珠海市家政公司“家政服务工程”培训复习题
一、单选题（每题1分，共60分）
1、家政服务员和雇主家庭的关系是“你有所需、我有所助”的工作关系，是（ A ）关系。Ａ、平等互助Ｂ、生活救济Ｃ、奴役Ｄ、公共
2、家政服务员无论在何种情况下，都要牢牢记住（A ）是公民的责任与义务。A、遵纪守法B、守时守信C、勤俭节约D、不涉隐私 3作为家政服务员，家政服务员进入家庭后，一定要（ B）。A、常打听家庭内部的事情
B、尊重家庭和家庭成员个人的隐私权和财产私有权C、在雇主不在的时候乱翻东西D、将家中东西持为己有
4劳动合同或服务合同是（ D）维护自身权益的保证。
A、国家公务员B、军人C、武警战士D、务工人员
5家政服务员在服务过程中应主动征求（A ）意见，接受他们的服务指导，千万不要反客为主。A、雇主B、家政老师C、雇主亲朋D、雇主邻居 6家中如果着火了，且火势较大，要立即报火警，火警电话是（ A）。A、119B、110C、120D、999
7家政服务员出行时，在人行道内行走时，应靠（B ）边行走。A、左B、右C、前D、后 8在遭受到雇主家虐待后，家政服务员应该（ D）。
A、忍辱负重B、报复雇主C、拿雇主的财物D、向维权组织举报 9以下哪个不属于日常生活常用的礼貌用语（ D）。
A、问候语B、告别语C、道歉语D、谴责语 10（A ）是用语言或行为向别人问好，表示自己的慰问。A、致意B、握手C、介绍D、推荐 11城镇居民一般上班族家庭早餐是（D ）。
A、少而丰B、正而丰C、饱即宜D、少而精 12煮饺子时应先将足够的水（A ），然后，均匀的将饺子分散于锅里。A、烧开B、烧热C、冰镇D、雾化 13饺子饧发好后，置旺火上蒸（A ）分钟即可出锅食用。A、10B、15C、20D、20 14电饭煲不能在（D ）地方使用。
A、干旱B、赤道以南C、赤道以北D、潮湿
15将米汤或面汤涂在燃气灶的油污处，浸泡（ A ）分钟后用刷子清洁即可去污。A、5B、10C、15D、20 16采买的基本原则不包括（ D）。
A、善于议价B、注重质量C、讲究营养D、自作主张 17（A ）是烹调中必不可缺少的调料，被推为百味之王。A、盐B、味精C、酱油D、油
18新鲜的鸡蛋表面清洁，但粗糙，有一层（ C）似的粉末。A、白霜B、灰白霜C、暗霜D、绿霜 19品质不佳的鱼类表现不正确的是（D ）。A、鱼体有腥味，鱼鳞色泽灰暗，松动易掉B、鱼眼浑浊，鱼身有黏液
C、机体弹性差，鳃呈暗红或灰色
D、体硬不打弯，眼睛透明、洁净而突出 20（D ）食物不太适合老年人食用。
A、烘、烤或煮的去皮家禽B、动物内脏、蛋黄、鱼卵C、用植物油制成的人造牛油D、全脂牛奶 21饮食可分为：普通饮食、软食、（A ）、流食四类。
A、半流食B、粗纤维饮食C、液体食物D、固体食物
22消化功能正常，病情（C ），无发热，无需特殊饮食的老年人适于食用普通饮食。A、险恶B、危重C、较轻D、较重 23进食流质饮食要少量多餐，每日需要进食（ A）。
A、5-6次B、7-8次C、8-9次D、10来次 24老年人洗澡水温度应控制在（A ）℃。
A、35-40B、45-50C、55-60D、66-70
25由于浴室内的温度和湿度都很大，空气流通也差，因此，老年人每次洗澡时间以（C ）分钟为宜。A、5-10B、10-15C、15-30D、30-60 26创面规则的切伤和刺伤，包扎前可挤出少量（B），以排出伤口中的细菌、减少污染。A、汗液B、血液C、积液D、浓液
27如果烫伤部位的皮肤发红，烧灼样疼痛，将伤处泡在（ B）中效果会更好。A、清水B、凉盐水C、热水D、醋
28一般情况下钝挫伤无需特殊处理，且多在（B ）左右痊愈。A、
三、五天B、一周C、两周D、三周
29如果擦伤较浅且表面又比较干净，可用（ C）酒精对表面进行消毒后涂些红药水即可。A、25%B、55%C、75%D、95%
30若刺入物为小木刺不易拔出，可用（ D）擦伤口周围，再将缝衣针放在开水中烫过，或用75%酒精消毒后，进行拨刺。
A、凉开水B、热水C、碱水D、碘酒、酒精或白酒
31割裂伤口小而浅的，经局部消毒、包扎好后，伤口一般在（A）天左右不沾水即可自愈。A、2B、4C、6D、8
32、以下有关发烧的处理正确的是（B ）
A、多活动，增加抵抗力
B、尽可能采用物理降温，如用冰袋敷头，洗衣温水澡，睡水袋，凉水或冰敷腋下及腹股沟处 C、超过38℃者，应予以退热剂
D、反复用药间隔必须大于3小时，尽早去医院进行诊治
33、婴幼儿过餐前（B），不要让幼儿做剧烈活动，以防止其过度兴奋影响食欲。
A、一小时B、半小时C、两小时D、三小时
34、餐具洗涤干净后最好用开水烫（ C ）左右。
Ａ、10分钟Ｂ、20 分钟Ｃ、15分钟Ｄ、30分钟
35、奶瓶、奶嘴、奶粉勺、量杯等用具用热开水浸泡（B）分钟左右，也可以达到清洁消毒的目的。A、5B、10C、8D、15
36、婴幼儿奶水调配好后要非常均匀，不能有（B）。
A、奶水B、奶块C、温水D、奶粉
37、给婴幼儿喂饭时勺体的（C）伸进孩子嘴里即可。
A、2／3B、2／5C、2／3D、1／2
38、较小的婴儿洗手时，家政服员应用毛巾沾（A）℃的温水为孩子擦洗。A、40B、30C、20D、50
39、儿童进餐时间不应少于（D）
A、10-30分钟B、20-40分钟C、30-60分钟D、20-30分钟 40、幼儿每天坚持（D）以上户外活动。
A、1小时B、1.5小时C、2.5小时D、2小时
41、刚断乳阶段的幼儿，每昼夜可进食5-6次，每次间隔3小时左右，较大小儿每天进食4-5次，每次间隔（D）
小时。
A、4.5-5B、4-5C、3.5-5D、3.5-4
42、（B）的幼儿可以学习刷牙。
A、2岁B、3岁C、5岁D、6岁
43、婴幼儿不应接触有毒的用品，是因为（A）。
A、皮肤的渗透作用强B、皮肤的渗透作用差C、排泄作用差D、代谢功能强
44、婴幼儿好动不好静，容易激动，注意力不集中，是因为（C）。A、大脑皮层不易兴奋和抑制B、大脑皮层易抑制
C、大脑皮层易兴奋D、大脑皮层既容易兴奋又容易抑制
45、使婴幼儿（D）是避免遗尿的方法。
A、不喝水B、不睡觉C、不活动D、不紧张
46、幼儿喝水时就（A）。
A、小口尝试B、大口喝水C、快速喝D、用吸管 A、未煮熟的四季豆B、发芽的马铃薯
C、香蕉和红薯同食D、香蕉和酸奶同食
三、判断题，对的在（ ）打√，错的在（ ）打×（每题1分，共20分）
1、家庭美德是指调整家庭内部及人际关系，推动家庭生活和谐、幸福、健康、文明，促进家庭成员人格发展完善的
47、锻炼婴幼儿腕骨的较好方式是（C）。
A、搬重物B、弹钢琴C、捏泥D、掰腕子
48、当学龄前儿童犯错误的时候，家政服务员应该（B）。
A、直接告诉家长B、及时对孩子进行教育和帮助C、呵斥怒骂D、不予理睬
49、正常新生儿体温在（C）之间。
A、35.5℃-37.5℃B、36℃ -37.5℃C、36.5℃-37.5℃D、35℃-37.5℃ 50、新生儿是个特殊时期，室温应该保持在（A）之间。
A、22℃-26℃B、20℃-26℃C、20℃-30℃D、25℃-35℃
51、选择新生儿适当时候抚触，最好是在洗完澡后或睡前、饭后（A）小时以后是抚触好时机，可避免吐奶。A、1B、2C、3D、1.5
52、亚麻织物洗涤时要选用优质皂或优质洗涤液，洗涤温度应控制在（A）℃以内。A、10B、20C、40D、30
53、熨烫衣服时，将衣服领子反面（有领标的为正面）向上左右拉紧，从（C）开始熨烫？
A、左边B、右边C、中间D、两边
54、衣服整体熨烫完毕后，用（C）吊挂？
A、挂钩B、椅背C、衣架D、门把
55、熨烫西裤子时，把裤子套在穿板头上，熨烫前先将小裤线（D）然后再压烫。
A、铺平B、对齐C、折叠D、理直
56、老年人的睡眠姿势最好采取（B）。
A、左侧卧位B、右侧卧位C、仰卧位D、府卧位
57、老年人不适合在（C）做运动。
A、公园B、海滨C、马路边D、操场
58、老人的起居要做到（）。
A、早睡早起B、晚睡早起C、晚睡晚起D、早睡晚起
59、好的雇主是（）。
A、挑出来的B、介绍来的C、做出来的D、见工问出来的 60、消费者与经营者发生消费权益纠纷时，可以请求（）解决。A、工商局B、税务局C、公安机关D、消费者协会
二、多选题（每格1分，每题2分，5题，共10分）
1、家政服务员为了保证自身安全，下面做法正确的是（ＡＣＤ）
A、不贪图金钱B、过分相信老乡C、恋爱要慎重D、有事外出要向雇主请假
2、在使用吸尘器过程中，操作恰当的是（ＡＢＣ） A、家用吸尘器连续使用不超过1小时 B、要及时清理集尘袋
C、为毛绒玩具吸尘时，可以用废旧的女士长筒袜套在吸尘器的吸管上，然后再清理吸尘 D、可以使用吸尘器吸液体、粘性物体和金属粉末
3、关于饮料，以下说法正确的是：（ ＡＢＤ） A、每天应该饮用足量的水B、茶水不要太浓
C、天气太热可以喝大量的冷饮 D、碳酸饮料不可以代替水
4、关于婴幼儿抚触操的说法正确的是( ＡＢＣＤ) A、婴幼儿抚触操可以促进生长及智能发育。B、婴幼儿抚触操有利于孩子成长
C、婴幼儿抚触操有利于提高婴儿的免疫功能D、婴幼儿抚触操有利于增强母子间感情
5、以下可能引起食物中毒的是（ ＡＢＣ）
道德观念、伦理原则各行为规范。（√）
2、加强个人道德修养，关心雇主家庭成员是家政服务员履行职业道德的前提。（√）
3、家政服务员应具备良好的心理素质和有较强的心理承受能力。为人外世要宽容大度（√）
4、通过亲朋同乡择业是家政服务员择业的最好方法。（×）
5、当与雇主洽谈完毕，如果自己的能力没办法达到雇主要求，可以直接拒绝。（√）
6、人行横道线是画在路面上的黄色平行线。（×）
7、如果家用电器开关、插座的表面很脏，可以用湿毛巾擦拭。（×）
8、工作中出现的差错、事故，如给小孩服错了药物，应及时向雇主汇报，共商解决办法。（ √ ）
9、在西方礼仪中看到别人买来的东西可以直接问购买价钱。（×）
10、用餐过程中如必须暂时离开餐桌，可把餐巾摺叠好，置于桌面上。（×）
11、当他人取得成果或有喜事、好事时，常用告别语。（×）
12、妇女的合法权益受到侵害的，有权要求质量监察部门进行质量认定（×）
13、女性家政服务员在雇主家服务期间受到了殴打和谩骂，可运用《妇女权益保障法》来保护自己。（√）
14、因为妇女的体能不如男同志，所以《妇女权益保障法》规定，妇女只享有40%的财产权利。（ ×）
15、配菜是菜肴的设计过程，通过配菜使菜肴的制作进入到了定质、定量、定味、定成本、定品种的阶段。（√
16、刀法一般分为直刀法、平刀法、斜刀法、弯（混合）刀法。（√）
17、科学食油还是吃植物油，因为植物油的营养价值高。（×）
18、将水果作为饭后食品是严重错误的，因水果入胃后会分解出果酸，会严重伤害到胃。（×）
19、烫衣前，请务必检查所烫衣服上是否有烫衣指示，在任何情况下，均请遵循烫衣指示。（√） 20、坐便器清洁卫生基本标准是：使用状态完好，内外清洁无污垢，无损坏，冲水流畅，无异味。（ √ ）
四、简答题（每题5分，共10分）
1．请问：老人饮食基本原则是？ 宜（淡早少缓软）
2．请问：紧急呼救电话匪警和火警的电话号码分别是？ 110，119
）
