西饮老孙家饭庄
“中秋”、“国庆”双节安全生产工作总结
2011年“中秋”、“国庆”期间，老孙家饭庄认真落实了西旅集团和西饮公司关于“双节”期间生产经营安全的要求，防范了各类生产经营安全事故的发生，确保了进餐顾客和员工生命安全及企业财产安全，和谐度过了一个欢乐平安的节日，按照西饮公司要求，饭庄对“双节”期间的安全工作进行了细致、周密的安排，坚持“安全第一，预防为主，综合治理”的方针，从讲政治、保安全、促发展的高度，认真落实了各分店“一把手”主体责任，杜绝了麻痹思想和松懈情绪，“双节”期间我们加强了重点部位的现场管理和安全防范。
一、加强领导、强化责任、认真落实安全生产责任制
认真贯彻安全工作“安全第
一、预防为主、综合治理”的方针，坚持“提高警惕，持之以恒，常抓不懈，上下一心，齐抓共管”的工作原则，全力以赴做好安全生产、消防预防、服务管理、投诉处理、安全保障、应急措施等各项工作、坚决防止各类安全事故的发生。
（一）、加强领导
1.饭庄立即成立了“中秋节”和“十一”黄金周安全生产工作领导小组。
组 长：马明军（饭庄党委书记、总经理） 副组长：田 奇（饭庄副总经理）
李金华（饭庄总经理助理）
王五红（饭庄总经理助理）
组 员：
陈延辉（饭庄饮食苑分店经理） 杨 亮（饭庄端履门分店经理）
耿光弟（饭庄食品配送中心经理） 郑晓光（饭庄安保部部长） 刘 丽（饭庄全质办主任） 郭佳祥（饭庄安保部副部长）
二、加强值班、认真巡查，落实责任、积极整改
1、安全工作实行领导分管制，分管领导负责各自分管店安全工作，能每天在分管店值守，无请假、倒班的情况。每天饭口，分管领导带领各分店安全工作领导小组成员对各店进行检查，保证了饭庄进货证照齐全、储藏符合要求、操作规范；全店消防设施设备和经营设备设施正常运转，人员操作规范，无违规操作现象，电源线路完好，无跑漏短路现象，重点检查电梯、排油烟罩、高空广告、天然气管路、表、阀等重点部位，对发现的安全隐患要求及时整改，对一时不能整改到位的落实责任人，限定时间，由“双节”期间的安全工作领导小组进行督办，保证了饭庄设备设施运转正常，人员操作规范，杜绝了不安全事件发生的根源。
2、各楼部都能认真负责起本楼部安全工作。值班部长对本楼部每日进行多频次的检查、巡视，每天督促楼部人员做好本职工作注意安全，按照操作规范使用设备设施。
3、为有效防止投毒事件，在各分店操作间门口设立安全员，每天9：00点——21：00点在岗，杜绝外来人员进入操作间。
4、电梯派维修班成员把守，防止就餐顾客过多，拥挤，老人小孩等安全隐患，保证在意外发生时，可以按照电梯应急预案第一时间做出相应的处理。
5、夜间安排的干部值班都能认真值守，坚持夜间巡楼，督促楼部夜值人员认真检查，保证了全店夜间安全。，
6、各楼部夜间值班人员，能够每两小时对饭庄重要部位巡查一次，并且做好检查记录，无脱岗、漏岗、睡岗现象。
7、建立了保安每日巡查制度与安保部定期检查制度，对查出的安全隐患及时要求整改，保证我饭庄设备设施和人员安全。
按照“双节”期间的安全工作领导小组的安排，在工作中严格按照规章制度办事，不拿工作讲人情，坚持领导班子24小时带班和干部夜间值班制度，安保部对夜间值班进行了不定时、不定期的抽查和电话查岗，做到了事前有安排事后有记录，为员工树立了良好的榜样。
三、加强食品卫生管理、严防食物中毒
加强食品卫生安全管理。首先按照西饮公司要求严格准入制度，从源头抓起，首先对采购部、验收、储存到烹饪制作过程层层落实了责任，把住了8个关口，防止了违法违规现象的发生。其次加强日常监督和检查，安保部、全质办和业务部进行了食品卫生安全专项检查，现场发现问题及时整改，现场纠错，将问题、隐患消灭在了萌芽状态，有效防止了投毒事件的发生，保证了饭庄食品卫生安全。确保了“十
一黄金周”期间食品安全万无一失。
四、加强学习，防止破坏
结合前一阶段安全工作经验，将《西饮公司突发事件应急处置100法》、《西饮公司突发事件应急处置100解》发放到楼部，在“双节”到来以前加大了培训力度，组织全店员工进行学习，一方面使大家掌握更多的安全知识，另一方面让大家在“双节”期间提高了警惕性将安全工作时时放在心上，真正从思想上把安全工作重视了起来。
对保安员继续进行了专项培训，保安员加强了对进店客人物品关注，对店内遗留物品能够认真仔细排查，都能按照《安全应急预案100法》、《西饮公司突发事件应急处置100解》果断的处理，防止了“双节”期间人为破坏的安全事件发生。
在公司各级领导的关心和指导下，通过全体员工的努力，我饭庄胜利完成了“双节”期间的安全工作目标。
西饮老孙家饭庄 2011年10月8日
