在龙岩沉缸工贸旅游综合体项目奠基仪式上的致辞
省食品工业协会秘书长 林玉明
（2011-6-28·上午）
尊敬的王龙书记、廖德槐区长，王锐军董事长、邵羽南总经理，
各位领导、各位嘉宾、各位朋友：
大家好！
今年是我们伟大的中国共产党九十华诞之年，是“十二五”的开局之年，在这特殊美好的日子里，我们欢聚在这风景秀丽的培斜村，共同见证龙岩沉缸工贸旅游综合体项目的奠基仪式。借此机会，我谨代表福建省食品工业协会以及汪乔生会长，对龙岩沉缸工贸旅游综合体的奠基表示热烈的祝贺！
大家知道：世界上三大古酒——黄酒、啤酒、葡萄酒，惟黄酒源于中国，是中国最古老的酒种，而且最富民族特色。可以说，黄酒是伴随中华民族悠悠五千年文明历史发展的,是中华民族自己的酒。随着国家“积极发展黄酒”产业政策的引导，营养、保健消费观念的深入人心，古老的黄酒业重新焕发出勃勃生机。
以往，黄酒生产企业集中在江浙地区，苏浙沪三地合计所占比重高达83%。黄酒消费的70%集中在占全国人口比重10.6%的浙江、江苏和上海。近年来受益于经济持续增长，酿酒行业也体现出消费升级带来的结构性变化：对酒的需求从“单纯嗜好”向“营养保健”转变，高度、烈性的不良饮酒观日益为人们所摒弃，黄酒的低度、营养、保健的优势逐渐得到显现。
就福建而言，已取得生产许可证的黄酒生产企业有111家，其中有一定规模的黄酒企业仅有5—6家：福建龙岩沉缸酒业有限公司（主产品：沉缸酒）、福州第一酒厂（主产品：福建老酒）、福建宏盛闽侯酒业有限公司（主产品：青红酒）、惠泽龙酒业有限公司（主产品：惠泽龙酒）、福建南湖酒业有限公司（主产品：马祖福酒）、尤溪闽人酒业有限公司（主产品：闽族红酒）。
我省黄酒生产企业除少数已实行机械化生产以外，大多数企业依然承袭手工生产方式。上述企业，其年生产规模也仅为1000—5000吨，其中主要是烹饪性黄酒。清爽型饮用黄酒很少。
因多种原因福建红曲黄酒业每况愈下，其产销量逐年下降，福建黄酒产量现仅7万吨左右，占全国的3%；而福建市场需求量却达到10万吨以上，很显然，福建省黄酒生产能力无法满足本地市场的需求。
龙岩沉缸酒是具有200多年历史的福建老字号，是南方黄酒的典型代表，是客家人留给世人出土楼外的又一珍贵遗产。沉缸酒以其独特的酿造工艺、优良的品质以及丰富的人文内涵享誉国内黄酒市场。龙岩沉缸酒业充满希望，福建黄酒业大有可为。2010年6月省经贸委发布的《关于引发福建省酿酒工业2010-2015年结构调整法案的通知》，明确将重点扶持龙岩沉缸酒业等黄酒生产企业。今天，我们欣喜地看到，香港创宏集团以振兴闽派黄酒为己任，在前几年投入数千万资金振兴沉缸酒的基础上，又计划在未来3年里投入5000万美元，建设龙岩沉缸工贸旅游综合体，使沉缸酒的年生产能力达到2.0万吨以上，成为福建省最大的黄酒生产基地，这是可喜可贺的一件大喜事。我们相信，龙岩沉缸工贸旅游综合体的成功建设，必将使福建黄酒产业迎来又一个新的发展高峰。
“百炼沉缸，历久弥香”。最后，我衷心祝愿龙岩沉缸工贸旅游综合体项目的
建设工作取得圆满成功！ 谢谢大家！
（984字）
