津武教„2018‟18号
武清区教育局2018年春季食品安全
检查工作方案
新学期开始，为了深入贯彻落实习近平总书记关于食品安全工作“四个最严”的指示精神，根据市教委食品安全清理清查专项行动领导小组的要求，为进一步规范我市学校食品安全工作，坚决杜绝食品安全隐患，为确保广大师生的饮食健康和生命安全，有效预防和控制食品安全事件的发生，积极开展食品安全宣传活动，进行严格自查，保证师生春季饮食安全。武清区教育局定于3月份对全区学校食品安全工作进行检查，相关事宜如下：
一、检查对象
全区所有中小学（含职教中心）、托幼机构和军训基地。
二、检查方式及内容
区教育局检查组将与区市场监管局联合到学校进行实地检查，检查采取随机形式，提前不通知被检单位。检查内容针对学校食堂卫生，索证索票台账、从业人员着装、规范操作、落实晨检制度，生熟食存放，餐具、设施的使用和存放，食品留样，小卖部，仓库管理，食品添加剂，饮用水的存放、管理和检查消毒记录等进行现场查看（主要参照市教委食品安全管理检查表中规定的109项内容）。对于检查过程中发现的问题当场下达整改通知单及处理意见，并向对单位进行反馈，要求学校限期整改完毕。
三、检查分工
区教育局将抽调部分学校主管食品安全主任成立检查小组，针对检查内容分为现场检查组和档案检查组，具体分工如下：
现场检查小组具体检查项目为：食堂库存、分餐间和冷荤间要求、加工过程卫生、生熟食存放、食品添加剂要求、卫生设施、消毒保洁、消防和小卖部等内容；
档案检查小组具体检查项目为：食品安全管理、索证索票管理、餐厨垃圾处理情况、校外配餐、集中供水、桶装水以及直饮机的相关资料等。
四、工作要求
1、高度重视，落实责任。全面落实食品安全“党政同责、一岗双责”，强化学校校（园）长为食品（饮用水）安全第一责任人意识，切实加强领导，结合季节性特点，积极动员部署，加强管理，强化责任意识。确保学校（教办）逐级签订食品及饮用水安全责任书，明确食品安全各岗位职责，一级抓一级，一级管一级，层层落实责任。
2、认真部署，精心准备。学校要成立由主要领导任组长的食品安全委员会，定期对学校食堂进行检查。不断加强学校和托幼机构食品（饮用水）安全从业人员和设备设施等方面的监督和检查。一方面要严格落实从业人员培训制度，提高从业人员的专业素质，保证每学期培训时间不低于40学时，并有会议记录。另一方面严格落实学校每月自查制度，使检查工作形成常态化，逐步提高从业人员的规划化水平，同时积极配合市场和质量监管部门做好食品安全的日常管理和监督检查工作，落实学校的主体责任。
3、建立健全各项规章制度。要进一步完善学校食品（饮用水）的各项规章制度和食品安全应急处置机制，密切注意学校食品安全方面的有关信息，完善食品安全突发事件应急预案，提高应急处理能力。
4、落实属地监管责任。各教育办公室要加强对辖区内民办幼儿园的监督检查，积极指导民办幼儿园做好食品安全工作。特别是无证民办园的监管，积极协调属地政府和相关部门对其进行清理清查，对于有条件的无证幼儿园要积极帮助其取得相关资格，及时传达市级、区级会议精神和要求，同时做好工作痕迹的留存工作。
2018年2月28日
