新疆农业职业技术学院生物科技学院
学 院：生物科技学院专 业：农产品质量检测姓 名：马班 级：
实习工 作 总 结
娜
农产品质量检测（3）班2010 时光总是在不经意的时候偷偷溜走，春去秋来，转眼间、半年的实习已经结束。当我回忆起这半年的实习时间时，有太多的话要说，关于专业、关于自己、关于社会。
略算一下，半年，在蒙牛的180天，留给我的，太深刻。经历这半年，明显感觉到自己发生了很大的变化，也有那么一点社会人的味道了。
下面，我对这次的实习，进行认真的总结：
一、实习的意义和目的
实践是检验真理的唯一标准。仅靠书本上学到的那些理论、是没有办法解决实际中的困难的。
所以说，知识再渊博，没有操作能力，等于什么都不会。现在的社会，人才济济，要想立足，没有一技之长，是站不稳的。
从校园人到社会人，需要一个过渡，毕竟，已经习惯的校园生活和社会有太大的区别。校园犹如一个温暖的港湾，而社会中的风雨太多，或许，我们还经历不起。而顶岗实习，正是一个好机会，让我们借此机会去适应社会适应生活。
所以说，这样的实习，对我们来说是考验也是个锻炼，更是一个难得的机会，让风雨中的我们能更坚强的成长。
二、公司简介
蒙牛乳业新疆事业部新疆天雪食品有限公司与内蒙古乳业(集团)股份公司谨守利用资源优势发展当地经济，是集生产、研发、销售于一体的现代化食品加工企业。 公司地处乌市头屯河工业园内，距离市区20公里，公司占地76960平方米，总建筑面积10629．84平方米，厂区规划布局合理，是办公、生产于一体的参观式工厂。公司目前总投资近8000多万元。
冰淇淋车间于2002年9月破土建厂，2003年5月投产，拥有目前属国内领先水平的六条全自动冰淇淋生产线，可向全疆提供众多品质的冰淇淋产品。车间现配置了六条全自动生产线，其中一条为切片线。是来自丹麦的进口设备，是由CPU中央处理器编程控制的全自动生产线，每小时可生产20吨，自动化程度非常高；一条为灌装线，可生产各类脆筒类时尚产品；另外四条为花色线，可根据消费需求生产各种花色品种。与生产匹配的辅助设备及制冷配电设备也十分先进。冰淇淋车间满负荷全线生产每天可向市场提供120吨冰淇淋产品。
作为食品加工企业，整个公司的卫生检验手续十分严格，公司通过ISO9000、HACCP等质量体系认证。在整个生产过程中，从各种原辅料进厂，产品的生产过程及成品中的各项指标的检测都有质量中心严格把关，确保真正的绿色、时尚、健康。
公司对企业文化也特别重视，公示栏、展示栏、厂区车间的文艺专栏、考核专栏及各种看板，字里行间无不透露着浓厚的企业文化气息，处处体现着企业理念和企业精神。
三、实习期间的工作内容和过程
实习期间，我的岗位是车间过程质检员。
刚到公司的时候，因为对岗位工作了解的不是特别深，觉得每天的工作很无聊也很单调，每天只是按时进车间去监督一些表面的过程问题，干的工作不多而且没多大的时效性，由于问题太过于肤浅领导也不是很重视，那时候觉得累的要死要活连个肯定都得不到，心里产生过很大的波动，有过半途而废的想法。随着时间的推移和班长同事们的帮助，渐渐地对工作有了更深一层的理解，这时候，觉得每天过的很充实，也就不再乏味不再无聊，当工作有起色的时候领导也换了一种态度，不再简单的把我看做一个实习生，这时候的自己也就有了更充足的干劲和信心。
下面我总结一下我在蒙牛担任质检期间的日常基本工作： 质检主要负责车间产品的质量问题。从原料的进购、检验，到产品料液的配置生产过程，再到成型入库市场追踪等，都与我们有联系。先简单说一下工艺流程，即一支雪糕的生产过程。
原料接收、检验---标准化---化料---定容---杀菌---过滤---缓冲---均质---冷却---老化---调色、香---凝冻---灌装、灌模、切片---插筷---速冻---包装---批号---检验---入库
可别小看了那一只小小的雪糕，作为质检，必须监督十九项流程一个不差。或许一个不小心，就会产生一大批不合格产品，若检验不到位，就有损于消费者利益了。说到这里，领导经常和我们说这样一句话：产品质量的好坏，就是人品的好坏。
首先、因为是食品类企业，所以在清洗卫生方面肯定有比较严格的要求及条例文件，因此按照标准对车间及工艺器具进行检查、对消毒水、酸碱浓度进行检测、就是每班最基本的工作。车间清洗完我们配合化验室进行验证，出现清洗不达标问题及时联系车间进行处理。还有就是监督车间工艺流程的执行力度
其次，说到检验，认真执行各项质量管理体系标准，配合公司质量部门、市区的质量监督所、自治区级的质量监督院等部门，一起监督着产品的质量，更近一步，也可以说成是对消费者的一份责任心。
错误是没有办法杜绝的。一批产品，谁都保证不了它一点缺陷都没有。机器、人为、入库管理不善、经销商问题，等等都会对产品产生影响。当一个产品真正到消费者手里时，外观、支数、成型、盐水消毒水，异物异味，都会有人针对自己碰到的问题进行投诉，合理的对这些问题进行管理处理，也是对质检能力的一个考验。
培训与考核方面
自四月份进公司开始，每周都有领导开会及辅导培训，加强大家的意识，深化专业知识，在思想上给大家一个明确的方向，把质检的责任和消费者的利益放在首位，深刻印入大家脑海。
每个月都有一次考试，是针对专业知识的考核。对过关者进行奖励，对未过考核的人进行考核补考处理。
四、课堂所学知识在实习中的应用程度
在实习过程中，我发现有好多检验化验方面的知识是平时在课堂中学到的，每当遇到的问题可以用我自己学到的知识解决时，那一刻就特别的自豪，就犹如我第一次进化验室时见到那些检测仪器一样，望着它们那么亲切，信心都大涨了一截。
不足之处：我认为在学校期间就应该多多让我们接触，以方便以后的顶岗实习，及进入社会后的工作。同时，也发现自身的许多缺陷。平时上课没有认认真真对待自己所遇到的问题，专业知识不够牢固，有时候遇到一些专业性比较强的问题还要进行查阅才能解决。
3、对专业教学改革和实习的意见或建议
在以后的学习中多添加一些专业性强、实践性强的课题，以便锻炼和加强同学们解决问题的能力，在思维和意识上有一个超前的引导。
五、对公司的现状和前景分析
对于蒙牛公司来说，市场是一个很大的优势。新疆就这一个事业部，产品发往全疆，而且可以外调其他城市，市场广阔，效益自然就有了。劣势在于冰淇淋产品在新疆受季节影响很大，分淡旺季节，旺季忙淡季清闲，劳动力就不稳定了。
未来的蒙牛，有很大的发展空间，但是，伊利、麦趣尔及周边一些小企业的发展也会影响市场占有率。所以必须扬长避短，利用优势资源壮大自己，真正的走向世界，成为民族的品牌。
六、实习收获及体会 吃苦耐劳方面
现在吃些苦，对以后的生活是有好处的，所以实习之前我就做好了心理准备。我会用最乐观的心态去接受一切，希望自己能一直有这样的的心态去面对以后的工作及生活。
沟通协作方面
性格内向是我的一个弱点，但这次的顶岗实习让我有了很大的进步，学会用自己的方式和能力解决实际问题，不依赖于他人。主动与车间人及领导进行沟通，学会微笑是体现自己真诚的方式，用心才会赢得信任。
职业道德与团队合作意识方面
在我们的行业中，职业道德将被体现的淋漓尽致。时刻以消费者安全和利益着想，把消费者放在首位，懂得没有质量一切都是负数，包括质量包括利润包括市场地位。只有这样我们才会受益。我们的企业才会不断的壮大。我们要明白，我们的尽职尽责，换来的将会是社会的信任。
团队意识，对于一个企业来说，这个条件是必不可少的。各个岗位的配合，才能做好产品，才能提高产量。各个部门做好配合，才会推动企业更好的发展。团队意识对于一个企业来说，也是一个继续发展的重要前提。
心理素质方面
容易怯场的我，通过此次实习也有了小小的进步。教会了我面对任何事，必不可少的就是自信。虽然有进步，但是还是需要我不断的努力，变得更好。
七、其他
在此，也要感谢学校及老师，给我这样一个锻炼的机会，让我在校园人与社会人的转换中有一个适应的过程，让我在各方面都能一起发展，更健康的成长。
感谢公司领导及质检班长，让我在此次实习中学到那么多我不知道的东西，让我学会与各种人相处、沟通，学会上下级之间的配合交流。
在之后的学习工作中，我会用自己所学的这些，去发挥自己的一份力量。努力去学那些自己不懂和不能解决的问题，做一个成熟的我，做一个有用的社会人。
