周末海鲜美食节方案
一、装饰
西餐厅吧台上方悬挂渔网，渔网上面挂贝壳、海星、龙虾壳等海鲜制品（可在网上订购），摆放龙虾造型的宣传指示牌和海鲜小炒的说明。
二、菜品品种
1）贝类：小龙虾等装在玻璃盘或者白瓷盒里面，在门口展示，客人可自助选择
2）寿司和生鱼片区：品种再相对增加几款（螃蟹，雪蟹腿等）
3）冷菜：出几款海鲜沙拉，不同口味的
4）海鲜汤类：南美，意大利，法国海鲜汤等
5）热菜：除了正常的中式菜再特选几款海鲜类菜肴
6）蒸点：两款海鲜制品（虾饺，海鲜烧麦）
7）扒档,：增加海鲜制品（鱿鱼串，墨鱼仔，海鲜串等）
8）饼房：增加鱼类的面包造型装饰和渔船的面包装饰
三、时间
周
五、周
六、周日推出周末海鲜美食
周一至周四常规自助餐
四、定价
周末海鲜美食节店内客人138元/位无限畅饮啤酒
团购客人98元/位无限畅饮啤酒
周一至周四仍恢复128元/位
五、宣传
1）Led屏幕的宣传;
2）店内电梯广告宣传;
3）客房印刷品宣传
4）团购网站宣传
《海鲜美食节方案.doc》
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