淳安县农村家庭聚餐食品卫生安全承诺书
为认真贯彻《食品卫生法》，加强农村聚餐食品卫生管理，预防食物中毒事故，确保本次家庭集体聚餐卫生安全，承办者特向卫生监督部门作如下承诺：
1、严格食品和原材料的采购，做到不采购腐败变质、感官异常的食品和原料。
2、认真审核菜单，禁止提供生吃、半生吃小海水产品和外购熟食卤味，控制猪内脏和有毒动植物等潜在危害食品。
3、食品加工过程严格按照《食品卫生法》的要求进行管理，特别对制作冷菜要做到“五专”，并要求食用前2小时制作。
4、落实餐具消毒管理，对食具、公用品、洁具、墩板、刀具消毒工作。
5、落实食品从业人员持证工作，禁止患有食品从业人员禁忌症或有碍食品卫生工作的人员带病上岗。
6、做好防蝇、防鼠、防尘、防蟑等工作。
7、发现食物中毒或疑似食物中毒事故时，立即组织抢救病人，并同时向的在地卫生院报告，积极配合卫生部门开展食物中毒事故的调查和处理。
8、经鉴定确认由本次聚餐引发的食物中毒事故的，我将依法承担相应的法律责任。
承诺人（签字）：
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《淳安县农村家庭聚餐食品卫生安全承诺书.doc》
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