茶文化知识竞赛题
1、茶叶冲泡程序中,“温润泡”的目的是（利于香气和滋味的发挥）。
2、（调饮红茶）的调料主要有牛奶、柠檬、蜂蜜、白兰地等。
3、调饮茶奉茶时必须每杯茶边放茶匙一个，用来（调匀茶汤）。
4、95℃以上的水温适宜冲泡（普洱茶）。
5、陆羽《茶经》指出：（其水，山水上，江水中，井水下）。
6、人们在日常生活中，（从喝茶到品茶）的上升是生理上需要到精神上满足的上升。
7、茶叶中的（茶多酚）是抗氧化剂，具有防衰老的作用。
8、形成绿茶汤色的主要物质是（茶多酚及其氧化产物）。
9、碧螺春是（卷曲形）名优绿茶的代表。
10、泡茶时将茶汤倒在壶外壁，日久后茶壶的色泽会变得（古雅厚润）。
11、牛奶红茶调饮冲泡法中调饮的方法是（将茶汤过滤，再加牛奶和糖）。
12、由于舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，在品茶汤滋味时，应（将茶汤在口中停留、与舌的各部位打转后）,才能充分感受茶中的甜、酸、鲜、苦、涩味。
13、调饮红茶的盛茶杯多采用（带柄带托的瓷杯）。
14、乌龙茶又称（青茶）。
15、白毛猴、铁观音属于（乌龙茶）。
16、中国人习惯以茶待客，并形成了相应的饮茶礼仪。按照我国传统文化的习俗，无论在任何场合，敬茶与饮茶的礼仪都是不可忽视的一环。敬茶的顺序是：（嗅茶-温壶-装茶-请茶-续茶-茶艺）。
17、我国大部分地区是季风气候，春温、夏热、秋凉、冬寒，四季极为分明。因此，不同季节喝茶也应做相应调整，（春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮青茶，冬饮红茶）。
18、红茶的制造发源于（中国）。
19、在冲泡的基本程序中煮水的环节讲究（不同茶叶品质所需水温不同）。
20、宾客进入茶艺室，茶艺师要笑脸相迎，并致亲切问候，通过（美好的语言）和可亲的面容使宾客进门就感到心情舒畅。
21、冲泡绿茶最好选用（玻璃杯）进行冲泡。
22、世界三大高香茶是（祁门红茶、印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐季节茶）。
23、茶叶外形“白毫显露”是（碧螺春）的品质特点之一。
24、（消除电离抗辐射）是茶叶的一种独特功能。
25、具有“色绿、汤绿、叶绿”三绿特点的是（蒸青绿茶 ）。
26、（紫砂壶）的透气性、吸水性、保温性比较好。
27、世界上第一部茶书的书名是（《茶经》）。
28、乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈 （蜜黄）色。
29、茶褐素是红茶的呈味物质，它的含量增多对品质不利，主要是使（茶汤发暗，叶底暗褐）。
30、判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、净度和内质的（香气、滋味）来看。
31、在茶的冲泡基本程序中煮水的环节讲究（不同茶叶所需水温不同）。
32、茶叶中含有（500）多种化学成分。
33、“红茶”的英文是（Black tea）。
34、雨花茶是（针形）名优绿茶的代表。
35、江苏吴县的洞庭山是（碧螺春）的产地。
36、武夷岩茶是（闽北）乌龙茶的代表。
37、普洱茶主产于（云南）省，为非压制的黑茶。
38、“玉书煨、潮汕炉、孟臣罐、若琛杯”是（潮汕工夫茶）必备的“四宝”。
39、（擂茶）又称“三生汤”，其主要原料是茶叶、生姜、生米。 40、（打油茶）是侗族的饮茶习俗。
41、“龙虎斗”是纳西族人治疗（感冒）的秘方。
42、冲泡杭白菊和枸配绿茶的配料茶，冲泡的水温以（80℃ ）为宜。
43、古代文人茶艺的精神是追求（精、俭、清、和）。
44、红茶类属于全发酵茶类，茶叶颜色深褐油亮，茶汤色泽（红亮）。
45、茶艺演示过程中，茶叶冲泡基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、（冲泡）、奉茶、收具。
46、科学地泡好一杯茶的三个基本要素是（茶叶用量、水温、浸泡时间）。
47、茶叶中的涩味物质主要是（茶多酚）。
48、云南普洱茶分为（普洱生茶、普洱熟茶）。
49、生茶茶性较烈，因此一般需要经过至少（3年）的陈放才更适合饮用。 50、我国古籍中，最早见有“茶”字的记载始于（《诗经》）。
51、基本茶类可分为（绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶和黑茶）六类。
52、乌龙茶又称青茶，属（半发酵茶）。主产于福建、广东和台湾。
53、中国士大夫、文人画家，以茶会友，以茶论文，以茶抒怀遣兴，茶与墨早已结下了不解之缘。“茶墨俱香”的典故与下列哪位文人有关? （苏轼）
54、茶叶中含有大量丰富的维生素，所以饮茶有很好的明目作用，特别是（绿茶）。
55、饮茶的益处是可以（延年益寿、解渴提神、防蛀牙、抗原子辐射、治坏血病）。
56、世界上第一部茶百科全书是（《茶经》）。
57、我国五大名泉有（中冷泉、趵突泉、惠山泉、虎跑泉和观音泉）。
58、“字依壶传,壶随字贵“。文人（陈鸿寿）在紫砂壶上开创题刻后，一直流传下来，后来紫砂艺人中出现了专门刻字的分工。
59、“从来佳茗似佳人”是我国古代哪位著名诗人的名句? 苏轼 60、我国历史上“不可一日无茶”的君主是（乾隆帝）。 6
1、茶树属于什么植物? 双子叶植物 6
2、茶原产自哪里? 云贵川地区
63、茶的故乡——世界上最早利用和种植茶的国家是（中国）。 6
1、绿茶的制作步骤有几个?（3个） 6
4、红茶属于什么茶? 完全发酵茶 6
5、斟茶时杯中茶汤应为几分满?
7、8分满 6
6、《茶经》的作者是（陆羽）。 6
7、蔡襄的著作是（《茶录》）。 6
8、点茶是哪个朝代的饮茶方式? 宋朝 6
9、下列哪种茶的发酵程度最低? 白茶 70、被尊称为茶圣的是（陆羽）。
71、中国古代文人常将茶比作哪一种情操的象征? 清廉高洁 7
2、《七碗茶诗》的作者是（卢仝） 7
3、西湖龙井产于哪里? 浙江 7
4、碧螺春的外形是（卷曲形）。 7
5、中国茶道精神的核心思想是（和）。
76、“茶”字在以下哪个朝代才开始被广泛使用? 唐朝 7
7、普洱茶制作的步骤依次是（杀青、揉捻、晒干）。 7
8、（红茶）是世界茶叶产量和消费量最大的茶类。 7
9、以下哪个茶区是我国最古老的茶区? 西南茶区
80、我国少数民族地区都有饮茶习惯，其中酥油茶是（藏族）的饮茶习俗。
81、我国发行的第一套茶文化邮票上的古茶树是在（云南省）。 8
2、“安吉白茶”属于哪一类茶?绿茶
83、陆羽所著的《茶经》中，有专门关于泡茶用水的论述，书中认为最宜泡茶的水是（泉水）。
84、存放时间越长，品质越好的是（普洱茶）。 8
5、世界茶树的原产地是（中国）。 8
6、清代出现（乌龙功夫茶）品饮艺术。 8
7、茶道精神是（茶文化）的核心。
88、雅志、敬客、行道是（ 茶文化 ）的三个主要社会功能。 8
9、茶树性喜温暖（湿润的环境）通气，通常气温在18摄氏度到25摄氏度之间最适宜生长。
90、茶树适宜在土质疏松，排水良好的（ 微酸性 ）土壤中生长，以酸碱度PH值在4.5度到5.5度之间为佳。 9
1、最早记载茶为药用的书籍是（《神农本草》）。
92、广义茶文化的含义是（茶叶的物质与精神财富的总和）。 9
3、（泡茶和饮茶）是茶艺的主要内容。
94、红茶道发酵度是（100%），其叶色深红，茶汤呈朱红色 9
5、防止茶叶陈化变质应避免（存放时间过长，含水量过高，高温和阳光照射）。
96、（盖碗）又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。
97、（江西景德镇瓷器）素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。
98、90摄氏度左右水温比较适宜冲泡（红茶）茶叶。 9
9、紫砂壶起源于中国的哪个朝代（明朝）。
100、中式传统泡茶法的冲泡步骤：（
1、烫壶
2、倒水
3、置茶
4、注水
5、倒茶）
