暑期社会实践心得体会
摘要：葡萄酒业的规模化和大发展是近百年来的事情，现在葡萄酒业已遍布全球五大洲。但提及葡萄酒，我们的第一反应就是进口的拉菲、普莱斯科等，进口的葡萄酒受到了国人的大肆追捧。受进口葡萄酒冲击，国产葡萄酒在市场上占的份额很少。再加上近几年，国家对于反腐的大强度打击及对于节俭的大力提倡，高度依赖于公务消费的酒业更是遭受到了很大的打击。其实我国是世界葡萄的起源中心之一，葡萄酒在中国“古而有之”。中国葡萄酒已然有2000多年的漫长历史。所以，帮助中国葡萄酒业与进口葡萄酒进行一个长期抗战，呼吁广大消费者支持中国葡萄酒，帮助中国文化走向世界，这对于我们名族的经济繁荣也有很大的促进作用。
关键字：葡萄酒业
国产
进口
经济
文化
正文：葡萄酒目前在国内依旧被划分为轻工产品，由于葡萄酒最初是作为舶来品从欧美国家传入中国，其税费待遇目前依旧还停留在奢侈品阶段。但据市场调查了解，现在葡萄酒市场售价每瓶均在80元以下，以习惯性消费品进入寻常百姓家。在高税务与农业产业化、农民富裕化以及消费者切身利益三端挤压下，葡萄酒厂家面临着棘手的发展问题。随着中国市场的进一步开放，本就鱼龙混杂的国内葡萄酒业，再加上外来酒中的强烈竞争，已呈现出一片兵荒马乱之势。
我们的暑期实践活动，通过到葡萄酒销售公司进行实践调查，切实了解中国葡萄酒的市场的组成结构及目前国产酒的销售状况，学习与葡萄酒相关对的知识，并与销酒人员一起探讨帮助国产葡萄酒走出瓶颈的有效方案。
我们的实践小组由六名成员组成。经小组成员讨论，我们将活动主题确定为葡萄酒销售问题以后，我们初步确定了活动方案，并以活动策划书的形式展现出来了。队长联系到南京的一家葡萄酒销售公司，与他们沟通得到了他们对于我们的活动的认可。于是半月中下旬我们一行人便来到了南京天益尊葡萄酒有限公司，进行了实践活动。
针对如今市场上售品鱼龙混杂真假难辨的现象，销售人员热心地教我们学习了葡萄酒的甄别技巧。首先第一步是看，Eric说优质的红酒应该充满光泽而且通透，很吸引人的，如果色泽偏向暗和混浊，这支红酒的品质相信并不高。然后就是闻，红酒采用优质的葡萄酿造的话，品尝红酒时应可嗅到葡萄的果香味，你能想象到红酒是利用偏黑还是偏红的果实制造，而且会感到其深度和复杂性，往往红酒都是由超过一种的葡萄酿成的。接着摇，缓慢将杯中的酒“摇醒”以展露它的特性，像是在搅拌锅里已经煲好的汤，使它散发香味的道理一样。摇之后就要品了，真正入口才能感受到酒的质感、味道和层次，优质的红酒停留在口腔之中会有丝滑的感觉，慢慢感受到其香醇，然后味道会丰富起来，酒香在口腔中萦绕久久散不去，让人回味无穷。
感受到浓烈的酒文化，销售人员教会了我们很多的小技巧，比如从标签、计量单位、瓶身数字、条码开头等方面辨别酒的真假。这对我们来说都是从未触碰的领域，大家都感觉很新奇。
销售人员又很热情的带我们参观了酒库，其中有很多来自法国、德国、意大利、澳大利亚等国家进口的葡萄酒品种，当然也有我国的国产酒种，知名的有张裕、长城、王朝、华夏长城。销售人员告诉我们，进口的葡萄酒大多是庄园运作的。每个庄园都有自己几百年或几千年以上的酿造技术经验，从采摘开始都有严格标准，按不同级别有不同的酿酒方法，名庄酒最少在橡木桶中陈酿6个月以上，在装瓶后继续窖藏成熟，因此酒质有绝对保障。而国产葡萄酒几乎都有同样的流水作业方式，99%的酒不经橡木桶陈酿，更无窖藏，装瓶后立即上市，酒质无保障。同时据我们的调查，国产的葡萄酒在技术条件、原料保障、经营规模等方面与进口的葡萄酒还有一定的差距。这些差距都是我们能切身感知而无法否认的。我想，如果国产葡萄酒想得到进一步的发展，必须学会认识到自身存在的问题，才能不断地缩短距离。
据销售公司的销售记录显示，进口的葡萄酒在现如今的葡萄酒市场上任然占着相当一部分的份额。进口葡萄酒中，法国、意大利和德国可以成为第一集团，他们代表着中国市场的高档葡萄酒。这些国家对中国市场的长期投入和形象是其他竞争对手不能望其项背。国外葡萄酒确实深深渗透在中国市场中，国产红酒很难真正地在酒市场中站稳脚跟。
在国家对于厉行节俭、反对浪费的强烈要求之下，酒宴的减少也必然带来了高档酒销量的减少。同时，在反腐的高压线下，之前买名酒名烟贿赂上司的现象也大大减少。而对于一般的老百姓而言，也消费不起高档酒。如此形势之下，名酒的销售走进了死胡同，酒业也不再像之前那么大红大紫了。而相对高档的葡萄酒更是受到了很大的打击。 各种因素之下，葡萄酒业似乎走进了寒冬，而国产葡萄酒更是处处碰壁。针对此现状，我们讨论提出了相应的想法策略，希望能有助于国产葡萄酒的未来发展。与此同时，我们还与销售人员一起探讨方案在实际中的可行性，增加了我们对市场销售活动的实际认知。
在众多的葡萄酒品牌之中，想要占有一席之地，我觉得，最重要、最基础的也就是拼酒质。只有在酒质量的保证之下，销售商才能吸引来越来越多的顾客，才能稳定住客源。现如今，许多葡萄酒小企业大部分是半机械化或人工操作，产品质量不稳定，效率低下。更有无良商家偷工减料、粗制滥造、假冒伪劣，这些都使国产葡萄酒的质量大打折扣。如此激烈的竞争之下，这些劣质酒种必被淘汰。我们需要培养、积累优秀的酿造人才。发展葡萄酒可以从基地、酿酒、品酒等重要环节入手，培养与组建葡萄标准化栽培技术人才队伍，培养具有国际先进理念和工艺的酿酒师及品酒师队伍，培养高素质、专业化的品牌推广、市场营销队伍，全面提高国内葡萄酒行业人才的素质和能力。
创新也是不能忽略的，进行技术的创新或许能给国产葡萄酒的发展开辟出一条特别的道路。目前，我国栽培的酿酒葡萄品种主要是国外品种，尤其是原产于法国的品种。在地中海气候中能生长的很甜的葡萄，在我国并不太适宜生长，通常需要加糖才能达到要求的酒精含量，缺少应有的香气，自然品质也差了一点。曾经有人说过发展有机葡萄种植是我国葡萄酒发展的重要方向。目前有机葡萄的生产还是少数，且有机葡萄的种植已成为一种潮流和趋势，消费者对于有机葡萄酒的兴趣也日益浓厚。或许，有机葡萄的种植，真的能够实现我国特色葡萄酒产业健康、可持续的发展。
我相信，只要我们认真酿酒，一定能够打造出我们中国的葡萄酒品牌，他会为我们国人接收，也会在国际上热销。中国的葡萄酒终会开辟出自己的发展道路，从而走出现在的瓶颈。
结束语：据考古发掘表明，中国葡萄酒的历史不短于西方，自公元前二世纪开始，到目前已有2000多年的时间，但如今的市场上，都是进口酒唱主角，本地酒并未能发展成强势主打酒种。我想，酿酒者现在都该开始上心，酿造出具有中国独有味道的葡萄酒，建立具有中国特色的葡萄酒文化。葡萄酒业的发展，有利于促进国家民族的经济繁荣发展，对于中国文化的传播也有重大的意义。
十分感谢南京天益尊葡萄酒有限公司对于我们活动的支持，销售人员给我们的热情招待让我们能切实、真切地了解葡萄酒市场现状，也学了很多关于葡萄酒的小知识。
参考文献：《葡萄酒鉴》
《中国葡萄酒》
