毕业实习总结
一、实习说明
(1)实习时间：2017年5月22日至2018年3月21日
(2)实习地点：郑州裕达国贸酒店 (3)实习性质：毕业实习
二、实习单位简介
郑州裕达国贸酒店坐落于郑州市新兴的商业黄金地带中原中路，毗邻市委、市政府。大厦主体分为东、西两塔，东塔为5星级国际商务酒店，西塔为5A级智能写字楼，大厦由在世界享有盛誉的台湾著名设计大师-李祖原先生担当设计。
郑州裕达国贸酒店大堂具备前台接待、商务中心、精品店、大堂酒廊等功能，其中大堂酒廊分为咖啡区、红酒区、雪茄区和品茶区，主要提供特色下午茶、多款世界佳酿及雪茄并配以专业保管和保养。酒店拥有356间格调高雅、宽大舒适的客房，8间风格迥异的餐厅和酒吧，让您尽享五星级的奢华体验。酒店别具风格的会议中心可筹办各种宴会，超3000平方米的会议及宴会区域，上下共8层，18间多功能会议厅，领先的高科技设备设施，层高12米的大宴会厅可通过自动扶梯直达大堂和会议区域。
从欢庆的婚宴、寿宴等到盛大的节日庆典、战略研讨会到高标准的行政会议等，有专业的会议服务团队以及细致周到的服务，让客人更加专注于活动内容顺畅进行。裕达国贸酒店秉承“员工是我们最重要的资产及成功的关键”。
三、实习环境
在实习阶段的11个月期间，我作为一名普通的服务员被安排在酒店宴会部工作。宴会部隶属于酒店文奇中餐厅，主要负责酒店大型接待工作。会议中心位于裕达国贸酒店南侧裙楼，占地约三万平方米，该会议中心空间设计取自于中国古代建筑四合院的轮廓勾勒概念，对传统建筑形式赋予现代演绎。在地面取材上，采用手工簇绒地毯以显典雅华贵；墙壁采用深胡桃木材、黄铜板、铜条、真丝质品等上等材料，展现宏伟、华贵和高雅气息。
宴会主要包括家宴、寿宴、婚宴、喜宴以及大型综合会议。在裕达实习期间，我们主要从事以下工作：
一、餐饮。1，餐前接待。餐饮开始之前，部门会派两到四个服务人员到一楼和举行活动的楼层等待客人的到来，并做指引工作。2，餐前服务，为已经入场或者入座的客人开口布，倒茶水，随时候命。3，餐中服务。客人就餐期间，为客人上菜、换骨碟。4，餐后服务。倒茶水、指引方向，保障客人顺利离场。5，收拾会场。
二、会议。1，会议前布场。根据会议主办方的要求布置会场。2，会议接待。为前来开会的人员指引准确位置。3，会议服务。会议期间根据客人实际要求提供茶水或者点心。4,会后服务。会议结束送客人满意离开，收拾会场。
四、实习过程
(1)了解过程
刚进入裕达时候，酒店专门为我们开展培训活动，培训地点就在我们宴会的活动会场。培训结束后，就比同来的学生更早的熟悉工作环境。但是对于日常工作还是比较手足无措，进入部门之后，部门经理又组织培训活动，把日常工作列入培训日程。一周之后，以老员工帮扶新员工的形式展开工作以前在学校也学习过，但是这次感觉那么的真实不单是和自己专业相关更重的是用心做好自己手头的工作，用心为客人服务。
(2)摸索过程
虽然部门经理开展培训活动，部门老员工热心帮扶，但是太多时候还得靠自己主动学习。由于宴会知识和活动比较繁琐，所以每一个员工都随身带小本子和一支笔，方便做记录，这样可以避免很多不必要的麻烦。接下来就是每个班次的员工都会配一部对讲机，方面大家能够积极主动的配合工作，使其顺利展开。自己实在无法完成的要及时报告领班和主管，请他们解决问题，避免给酒店带来不必要的损失。
五、实习期工作总结和收获
酒店是一个综合性的活动场所，在这里的人形形色色，是一个小型社会的缩影。我在裕达宴会厅，不仅见证了无数场感人又震撼的婚礼，而且见惯了多场大大小小的会议，还经常与参加活动的明星擦肩而过。在这里，经理教会了我沟通的重要性，告诉我许多实用的知识，并且鼓励我们把它灵活运用到日常工作中。
记得有一次，联合国环境保护组织来宴会开一场为期一周的研讨会。因为当时有二十多为国际友人，所以多数同事都不愿意去服务，我就自告奋勇申请去服务，在为国际友人服务的过程中，我不仅能感受到他们的友好，而且还积极学习英语口语，得到了经理的认可，在三个月实习期后，我的工资比同时期来的实习生都提升的多。经理说，千万不要扎堆，别人都争抢着去做的事儿，你要回避，别人都逃避做的任务，你扛下了，你就会脱颖而出。
此次毕业实习，我学会了运用所学知识解决处理简单问题的方法与技巧，学会了与员工同事相处沟通的有效方法途径。积累了处理有关人际关系问题的经验方法。同时我体验到了社会工作的艰苦性，通过实习，让我在社会中磨练了下自己，也锻炼了下意志力，训练了自己的动手操作能力，提升了自己的实践技能。积累了社会工作的简单经验，为以后工作也打下了一点基础。
六、致谢
感谢学校与酒店的这次合作，给了我这么好的实习机会，让我能够把学校的所学知识，运用到工作中，把知识变成自己的东西。也感谢在裕达国贸期间，对我照顾有加的经理、主管、同事们，和你们在一起工作学习，我真的很开心，也谢谢你们对我的包容。最后要感谢我们的实习带队老师高敏老师，谢谢您抽空去酒店看望我们、鼓励我们，还有那群可爱的同学，那段日子里，我们在裕达共成长。
汇报人：陈某某2018年4月19日
