发廊如何做好外卖
一、发品外卖的好处
发廊的营业收入来源除了美发服务外，还有发品外卖。成功发廊的发品外卖额达到营业总收入的30%以上，相当于不增加投资的情况下开多一间店。此外，发品外卖在增加发廊营业收入的同时，提高了员工自身的收入，也让顾客离开发廊后、延续头发的护理，使顾客的头发得到全面照顾。其好处相信众多发廊都知道。
二、发品外卖不佳的原因
但是，现实中许多发廊的发品外卖并不理想，主要原因如下：
1、发廊的外卖手段单一
似乎选定某品牌发品、设定一个较高的提成率，告诉员工开始推销就可以了。其实，做好发品外卖，还需要许多其它的配套手段，例如选择适宜的产品、做好产品陈列、培训员工、制定发廊外卖相关配套制度等等。这也是部分发廊接受了一些“大师”的外卖技巧培训，但销售业绩变化不大的原因！
2、员工对产品了解不够
员工对发廊选择的产品了解不够、认识不深，甚至自己也没有用过，根本不知道产品的特点、卖点、优点、独特之处，怎么向顾客推销呢？
3、员工缺乏销售技巧
员工没有掌握销售技巧，手法生硬，无法激发顾客的购买欲望，令顾客感到在被推销，发廊外卖效果当然不佳。
4、员工害怕被拒绝，不敢开口
员工有时由于害怕被拒绝，有心理障碍而不敢开口，导致外卖业绩不佳。其实，拒绝是顾客对销售人员的一种本能反应，是销售中常见的一种现象。拒绝往往代表顾客对产品有疑虑或不满。被顾客拒绝，并不意味着失败，完全不必害怕。员工只要按照正确的方法做下去是有成交机会的。
以上
2、
3、4点，发廊都可以通过对员工安排培训、实操训练、考核予以改善。
5、员工急功近利，强行推销
当前，产品竞争越来越激烈，顾客消费行为越来越理智，因此，要成功地把发品卖给顾客，同时不令顾客反感、愿意再次光临，绝对是件不容易的事，通常半小时或一小时是成交不了的。员工如果急于拿到外卖提成，企图一次就成交，不把顾客的需要放在首位，也许有时可以达成交易，但长期来说个人外卖业绩不会好到哪去，对整个发廊的口碑也有不良影响。因此员工要做好与顾客多次接触才成交的心理准备。
三、发品外卖倍增的方法
发品外卖是一个综合性的工程，涉及多个方面。本文按整个工作的进程，分事前准备、事中跟进、事终总结颁奖三个阶段叙述。
1、事前准备
（1）选择好的产品
发廊要选择卖点突出、外观吸引，价格、功效相宜的品牌发品，当然也要考虑发品供应商的教育培训支持、用品支持是否足够，信誉是否可靠。好的发品是发廊发品外卖成功的保证和基础。
（2） 重视产品陈列
产品陈列被许多发廊所忽视。好的产品展示会让发品更直观，为发品增光，为员工推销时增加说服力！发廊可以在接待区或等候区设置产品展示货架，让顾客在该区可以看到发品，先有个印象；发品摆放要整齐、美观、清洁，有灯光更好，而且放上标签、产品宣传单，便于顾客了解具体内容。记住要定期检查、整理、清洁货架上的产品。想想看，如果产品摆放混
乱、上面还有灰尘，给顾客看到，会是怎么个样子？
另外，前台可以摆上一些发品、产品宣传单，如顾客在结帐前没有买产品、或是顾客虽买了少许发品、但还可以继续推荐其他适合的发品时，收银员可以适时地予以推荐，说不定可以成交喔！你一定记得在超市结帐时，顺手在超市收银台边的货架上取一条香口胶、电池之类的。
洗发区可以摆上一些洗发水、护发素，增加产品展示机会，或许顾客在洗发时觉得香型不错，说来一瓶也说不定。
还有在发型师的镜台前，摆放一套造型用品，为顾客做完头发，用一用，既是让顾客感受效果，又可以秀一秀发品，这时顺带推销当然显得自然，不象是明显推销。
（3） 营造发廊外卖气氛
在店内适当地（但不影响店的美观）张贴海报、悬挂吊旗，配上煽动性的广告语，营造气氛，吸引顾客注意。
（4） 准备好足够的库存产品
向发品供应商采购足够的产品，以防脱销。好不容易说服顾客，却没货是非常扫兴的。另外，如发品供应商有配套的试用装产品，要争取一些，可以发给有意向的顾客试用。如发生某些品种缺货要及时补货，同时，要告知员工暂时不作推介。
（5） 定期策划发品外卖促销活动
发廊可以配合节假日，策划发品外卖促销活动（通常是美发服务促销一起进行）。促销不要直接降价打折，可以采用赠品、抽奖等几种形式。
配合促销活动，可在门外挂横幅标语、设拱门，店内贴海报、吊旗。活动前印刷好活动宣传单，用于发放及前台放阅。在本店商圈内人流量大的地方派发传单（当然当地要许可）。活动前、或活动过程中，员工可以将最新的促销消息打电话告诉熟客。
同时，集中员工开会公布促销活动内容，要让员工熟记并进行考核。有些店曾经有过笑话，顾客看到横幅、海报的促销内容问员工，结果每个人回答都不同，或是模棱两可。
（6） 组织员工开展销售竞赛
组织员工开展销售竞赛，激发员工全力冲刺。老板或店长认真琢磨设计竞赛规则（尤其是奖金及名额），先开会公布，然后张贴在适当地方。
老板或店长还要根据员工以前的外卖情况，为每人制定目标，鼓励打气，调动全体员工参与竞赛的热情。
（7） 适当提高外卖的提成率
老板或店长可以适当提高发品外卖的提成率。比如将提成率从通常的10%提高到20%，员工会更加积极的推销。发廊要想得开，因为提成实际上是顾客发的。
另外，外卖提成当天即时发放，对中工、小工提高外卖业绩特别有效。早点发提成，就是早点激励，今天拿到提成，立即出去享受，有钱真好！第二天再加把劲赚多点！
（8） 发动全体员工参与外卖
让发廊全体员工参与外卖，而且助理、技师、发型师、收银员推销上各有侧重：助理以销售洗发水、护发素为主；技师（中工）以销售染后、烫后护理产品为主；发型师以造型产品、护理产品为主、也兼顾全线产品；收银员作为最后一道关，如顾客在结帐前没有买产品、或是顾客虽买了但买得少，可以继续推荐其他适合的发品。
实行全员参与外卖，发廊要制定好外卖提成归谁的详细规则，否则容易引起争吵
现在,发廊是遍地开花,想要让自己的发廊赚钱也越来越难了,所以现在开店要多转换角度、多种经营方法去开店，我来谈谈自己的一些看法。发廊的经营活动一般来说是美发服务，所以美发服务收入就是发廊收入的主体。其实，发廊的营业收入形式多种多样，除了来自美发服务外，我介绍如下几种形式，供大家参考：
一、发品外卖
成功发廊的发品外卖额往往超过营业总收入的30%以上，相当于不增加投资的情况下开多一间店。发品外卖在增加发廊营业收入的同时，提高了员工自身的收入，也让顾客离开发廊后、延续头发的护理，使顾客的头发得到全面照顾。
发廊可以从本地的发品经销商中选择卖点突出、外观吸引，价格、功效相宜的品牌发品，然后培训员工的销售技巧，做好产品陈列，制定发廊外卖相关配套制度，开展销售竞赛，适当设立奖金，开展发廊发品外卖。
二、出售会员卡（储值卡）
出售会员卡实际上是发廊提前向顾客收取美发服务款，既可以现金周转，又可以稳住客人，非常适合新开业的发廊。
三、美发技术培训
在当地有一定名气和规模的发廊，可以向外输出美发技术，收学徒。这既可以一定的获取收入，又可得到无需工资或低工资的员工，而且对某些发廊来说，还为以后开美发学校打基础。
四、开发集团消费市场
在当地有一定规模的发廊，可以长期聘用形象、口才较佳的推销人员，经培训考核后，派出外面、与当地一些福利较好的企业（如中国电信、电力公司等）洽谈团购美发服务。当然，要给予这些团购单位以较大折扣，同时给予推销人员一定的推销提成，以调动其积极性。总之，办法是人想出来的，要想让自己的发廊长盛不衰，就应该改变以往单一的经营模式，转换角度、多种经营
