服务员初体验
7月5日，踏上了暑期工作之路，来到了某某酒轩，当上了服务员，我当这是服务礼仪的学习。第一天工作，总管给我找来了一个师傅，是我们酒店的微笑大使，虽然年龄比我还小一点，但是工作时间比我长，还是属于我的前辈。她教了我许多服务员应该学会做的事情，因为是平时用到的常见的，所以很快就学会了。唯一要弄清楚的就是服务流程：
1.迎宾待客（客人来时，开口“您好，欢迎光临！”或加一句“请问几位”，一般迎宾员会告诉的，然后带领客人到餐桌。）
2.拉椅入座（为他们拉开椅子，让其入座。）
3.翻杯问茶（客人坐下后，为客人上茶水，称之为第一道礼貌茶。） 4.底单点单（点菜，都知道的。）
5.增减餐具（一般迎宾的人会告诉，客人有多少位，增减餐具得用托盘，一不小心就砸了，要注意。） 6.上纸巾、湿毛巾（收费的，先为客人点上，客人不要再去退，有的客人不知道就直接用了，酒店可以赚点。）
7.取酒验酒（就是询问客人是否需要打开，开多少瓶。） 8.上菜（第一道菜上来放在桌子中心，上完菜开始为客人斟酒，啤酒第一杯要求是七分满，后面的是八分满，白酒第一杯是八分满。当然客人有需求的话，就另说。如果用的是小酒杯，就以起杯不洒为目的倒酒，一般是八至九分满。上第二道菜的时候，和第一道菜对立，第三道菜和前面两道成三角形，四道为四边形，后面慢慢的像圆形发展。很麻烦的。上菜之前要先移菜位置，同为热菜不能放一起，凉菜不能放一起，同种类食物不能放一起。客人不多的话，尽量找一个上菜口，就在同一位置上菜。） 9.餐中服务（客人用餐时，要勤询台、勤换骨碟、勤换烟缸、勤为客人倒茶，做到不要让客人开口叫上茶。很麻烦的，有的客人不喜欢有人在旁边总是来上茶，换骨碟什么的。但是你不做，给总管，经理捉到又要说你在旁边不做事。。。总之麻烦。）
10.二次推销（在客人吃的差不多快完的时候，上去问是否要加菜。）
11.主食果拼（我就记得有这么一条但是具体什么我也不是很清楚，应该是上主食和果拼吧！但是菜是传菜部的一个个的穿过来的，穿一个上一个。。。弄不清楚。）
12.对单结账（客人吃完之后，给客人买单，要先去吧台领账单，然后回来：“您好！您一共消费了多少多少元！”客人给钱：“您好，收您多少多少元”去吧台交钱，回来找钱客人。客人买单完没有走，就应该给客人上第二次礼貌。如果第二次推销，客人加菜，那时候等菜期间就是上第二道礼貌茶，结账就成了第三道了。）
13.送客（客人买单后，走之前：“请带好您的随身物品”，要走，需三步一回头送客人到门口：“欢迎下次光临，请慢走”。）
说是才13点，几十个字，我这一详细说明还蛮多的。这是服务流程，我还记得有一些注意事项： 1.保持微笑、步伐轻盈（脚不抬高，总是会把脚绊着。） 2.上菜时要先问好，后上菜，上完菜后要退后一步，报菜名。不然自己的口水会喷到菜里面。
3.传菜部的菜来的时候，先是放在我们守的橱柜上，我们得检查一下，里面是否有异物，有就要清除。
4.随时注意客人情况，客人四处看的时候，有可能是在找服务员，可以上前去问：“您好，请问有什么可以帮您？”一般是找洗手间，和要餐具。
5.增减、更换餐具的时候都是要用托盘的，自己掌握，一般是把贵重物品放在靠近怀里的位置。
6.换烟缸，需要先把新的烟缸放在用过的烟缸上面，然后一同放入托盘，再把新的烟缸放下去。以免拿烟缸的时候，风一吹，烟灰都弄到客人身上或者菜碗里面。
7.要记得及时撤掉空的酒瓶、破瓶。
8.要防小偷，客人来的时候，要为客人套上包套，将客人的包套在里面。
9.上菜的时候，可能有菜很长时间没有来，客人催菜，要有去有回，别跟客人说去催菜，然后没有看见人影了。
10.看到客人没有买单，客人就准备走的话，要上前：“您好，非常抱歉，我忘记为您买单了。”
学习礼仪的同时也可以磨练意志，因为每天都会有不同性格的客人来，需要能和他们沟通，总有那么一些挑剔的人，对你说三道四的。
以上就是我在工作期间学习到的一些酒店服务礼仪，及知识。 不要闲工作累，每个人都是从辛苦的工作开始做起的，别看那些总管、经理，总是到处闲逛，其实他们也是经历过我们这些苦累工作的。在我们开始做这些事时，很多人已经经历过了，所以不要抱怨。其实好多事也不算苦累，只是刚才是没有接触过，有点不习惯而已，当你习惯了后，一切都觉得没有是什么了。
不要觉得服务员是一件很低级的事情，其实这是一种礼仪的学习，就当是一次酒店服务礼仪的培训。对今后会有用处的。
世上无难事只怕有心人。 要知道：“世间自有公道，付出总有回报。说到不如做到，要做就做最好。”“步步高”真理，推荐大家去听。
人的一生很漫长，何不多学习一些东西，这样，自己的心性也会得到升华，当懂得了许多、理解了许多事情之后，人的气质也会改变。每参加一次工作就会有一些收获，需要自己细细去琢磨,去理解。
同学们，去奋斗吧！去拼搏吧！写出你一生要做的事情，把单子放在皮夹里，经常拿出来看。人的一生就是需要在学习中度过，工作也是学习，认真的去理解、参悟！人的一生要有目标，要有计划，要有提醒，要有紧迫感。一个又一个小目标串起来，就成了你一生的大目标。生活富足了，环境改善了，不要忘了皮夹里那张看似薄薄的单子。
人必须有一个正确的方向。无论你多么意气风发，无论你是多么足智多谋，无论你花费了多大的心血，如果没有一个明确的方向，就会过得很茫然，渐渐就丧失了斗志，忘却了最初的梦想，就会走上弯路甚至不归路，枉费了自己的聪明才智，误了自己的青春年华。
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