家乡的年味
家乡的新年有着一股万象更新的气味，承载着悠久的中国文化传统。 “爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。千门万户瞳瞳日，总把新桃换旧符”。
在临近腊月，故乡那股浓浓的年味已经随着冬天那一阵阵凛冽的寒风缓缓向我们飘来。刚进腊月，每村每家每户都被渲染上了年味，必须在这段时间里杀猪。这杀猪啊，是把一头已经挑选好的猪，一个人拽着它的尾巴，两个人拽着它的耳朵，往一个专制木板一放，一刀结束了它可怜的生命，只听见一声撕心裂肺的叫声，然后再烧一大盆热水，把这猪往热水里一放，再经过去毛等等，一分割也就完工了。
到了腊八那天，家家的家庭主妇天还没亮就起来，为着早上这一碗碗美味的腊八粥做准备工作了。腊八粥就是用各种米、各种豆、各种干果熬制而成的，不过多久，一碗美味的腊八粥就出炉了。
在腊月二十三，差不多就是春节的前奏。这天一家人也要一起吃一顿饭，互相说说话，聊聊天，从这以后，全市戒备，大人们开始为办年货而操心了，而小孩子们也开始为压岁钱能收多少而担心了。在过年前家里必须要经过一次大扫除，意味着除去这一年中不顺心的事，还要把家里的各种东西给摆出来。
到了除夕夜，家家都得团聚到一起，美滋滋的吃一个团圆饭。桌子上摆满了琳琅满目的食物，什么牛肉、土豆、青菜、萝卜样样都有，平时见到土豆真是直流口水，可这过年期间它却不怎么感冒，没有任食欲，这可能就是大人常说的年饱吧。在团圆饭中最重要的就是鱼，它预示着年年有余。这鱼头一定要对着长者，大人们喝点酒，这小孩子也可以喝喝自己心爱的饮料，大家互相说着祝福的话语，其乐融融，到处都有浓郁的香味，最重要的就是看春晚了。天刚黑，鞭炮声便响个不停，在除夕夜的十二点左右，家家户户都燃放鞭炮，大家都祈祷新的一年自己能红红火火。那一夜整城几乎彻夜未眠，一直响到接近凌晨。
正月初一也是十分热闹。一大早各家各户都在自己门口贴上崭新的对联和一个又大又红的“福”字，男女老少也把各自过年的新衣服给穿了出来，临近中午，就要开始拜年了，提上年货便向目的地走去，这小孩想收压岁钱必须得磕头，大人则都笑呵呵的站在一旁看热闹。 这正月后面几天也就是到处拜年、吃饭，你有可能在到处拜年的途中收获很多见识。 正月十五，到处张灯结彩，玩花灯的随处可见。在这一天，广场上真叫人山人海，广场上人们专门留出一片燃放烟花的地方，只听一声巨响，精彩绝伦的烟花表演也拉开帷幕，红的、黄的、绿的什么颜色都有，它们在空中翩翩起舞，做着不同的姿势，仿佛一颗颗璀璨的小太阳在空中熊熊燃烧，分外漂亮。过元宵必须要吃汤圆啊，那甜美的汤圆吃起来十分爽口。 一眨眼，都正月十七了，春节正式结束了。因为学生们在这一天就开学了，大人们也开始正常上班了，虽不舍，可这春节也已离我们渐渐远去。
家乡的年味
俗话说：”百里不同风，千里不同俗。”我的家乡在南方，那里有着自己独特的风俗，春节更为热闹。 除夕前一两天
除夕前一两天，大人们忙得手忙脚乱，买鸡呀，买鱼呀，买鸭呀……家家户户必须大扫除一次，把屋和被都清洗干净，到处弥漫着浓浓的年味。 除夕
除夕夜家家热热闹闹。主户们准备着一年中最丰富，最有意义的团圆饭。煮好饭后，大大小小必须”祭祖宗”，然后用焚香祷祝。最后，长幼依序跪拜，这充分能体现出家乡人百善孝为先的传统美德。最快乐的时候，莫过于放鞭炮。一整夜，鞭炮声连绵不绝。烟花”嘭”一声，响彻云宵，开出了五颜六色的花朵。人人脸上扬溢着幸福的微笑。有一首诗这么写：”除夕更阑人不睡，厌禳钝滞迫新年。”所以，人人都不睡觉，都要守岁，都盼望着新的一年的到来。 正月初一
正月初一没有除夕那么喜气洋洋。潮州人在正月初一不能讲脏话，不能哭，不能打架……这一天还不能扫地，应把扫帚藏起来，让垃圾积下，说是堆金积玉。到了晚上，长辈要给小辈钱，而且都是用一块红纸包着，这称为”压肚腰：意味一年都富富裕裕。然后，大家都穿得漂漂亮亮，后辈先祝福长辈，长辈再给小辈期望。潮汕俗谚说：“有心拜年初
一、二，无心拜年初
三、四。”所以，人们都争先恐后地向亲戚朋友送去最美好的祝福。 正月初二，三
到了初二，三，嫁出去的女儿们纷纷回娘家拜年。女儿回家，通常都是大包小包一提，什么饼干呀，什么糖果呀，什么瓜子呀……虽然礼物都颇薄，但礼轻情义重，表达了对家乡的切切思念。 元宵节
元宵节是春节的尾声，可仍和除夕夜有得一比．正月十五闹花灯，大街小巷，处处张灯结彩，一个个精致的小灯，照亮了大街的每个角落。几百个灯，各有各色，各有各图案，各有各形势，让人仿佛进入了一个五彩缤纷的世界。
每当“爆竹一声除旧岁”时人们就开始了舞狮，舞狮由两人合扮一头大狮子，一人扮小狮子，另一个扮武士，狮子忽而翘首仰视，忽而回头低顾，忽而摇头摆舞，千姿百态，妙趣横生。 一眨眼，春节悄悄地过去了，大人和孩子们在这喜庆而热闹的节日里又迎来新的一年，这就是我们家乡的春节，在这里，祝福家乡越来越红火，祝福祖国更加繁荣昌盛！
不觉又快要过年了，按照家乡的风俗习惯，差不多到了腊八就开始忙年了，每年回老家过年觉得很有情趣，除了感受到浓浓的乡情、亲情外，我还感受到了家乡浓浓的年味。
家乡的年味是从腊八开始浓起来的，这天一大早，家家户户就开始忙着熬腊八粥，说是祭祖、祭神的，各家各户做的腊八粥不同，大多是用各种米、豆、花生与各种干果熬成的，寓意昭示着五谷丰登，粮食的丰收。在我老家腊八这天还要泡腊八蒜，方法很简单，就是把蒜瓣放到装有高醋的缸或大瓶子里，密封起来，蒜的颜色就会慢慢地变成绿色，这种自然形成的绿色看起来很好看，腊八蒜吃起来有醋酸和微辣的味道，吃起来很好吃，陪着过年吃饺子，更有情趣和食欲。我怀着好奇之心，接连几年在腊八前后揣摩着泡腊八蒜的时间、方法，说来也怪，只有过腊八时才能泡出腊八蒜的颜色和味道来，每年临近腊八时，我就叮咛妻子，千万别忘了泡腊八蒜，现在离腊八节还有近半月时日，妻又在念叨着泡腊八蒜的事儿，使我顿觉这年越来越近了。
从腊八开始陆续着，老家大大小小的店铺就开始上年货了，一溜街上大小店铺
五、六家，都在想方设法把年货备的齐齐全全的，生怕让别人抢了生意，不停地忙活，有上烟酒糖茶的，有上鸡鸭鱼肉的，有上鞭炮香纸的，有上年糕、干果的，有上春联、年画的，各忙各的。看着店铺里上了那么多的年货，各家各户也开始忙着准备开了，溜达着到这个店铺看看，买点这个，到那个店铺买点那个，平日里相对平静的大街上就开始流动起来，好不热闹，这就叫“忙年”。 准备好了年货，在腊月二十三日前还有一件大事，就是每家每户都要进行大扫除，辞旧迎新，这种大扫除在我老家叫“扫屋”，儿时的我觉得扫屋很有意思，看到大人们都在忙，怕灰尘弄脏了自己，男人们便戴上了帽子，女人们则围上了头巾，戴上了套袖，包扎得严严实实，把笤帚绑到木头杆子上，房子的樑、檩及边边角角都能扫得着，准备工作做好了，就开始把房子里的箱子、柜子、桌子等所有能搬动的家具都搬到院子里，对房屋灰尘进行彻底扫除，等彻底清扫干净了，再把地上均匀地洒上水，然后就把橱箱桌椅的搬回来，或者把仅有的几件家具再变换变换位置，顿觉焕然一新，清清洁洁迎大年。
到了腊月二十三日，就是辞灶，有的地方也叫“小年”，差不多也就是过年这场“大戏”的“彩排”。儿时经常听祖母念叨着：“过了腊八过辞灶，过了辞灶年来到。”意思是说，过了辞灶，离大年就不远了，那时只懂得时令，不知道“辞灶”是什么意思，一直困惑了我许多年，直到后来才听祖母说过：“辞灶就是灶王爷告辞，这天晚上，各家各户都要祭灶王爷，因灶王爷是家里的守护神，一家人的功过得失都在他的监控之中，辞灶这天，他要上天报告这一家人一年的功过得失”。听了祖母的解释，再默默地观察街坊邻里的祭神就更有意思了，天刚一擦黑，就忙着在院子里放上大盘子，摆满供品，开始供祭、烧纸、烧香、放鞭炮，鞭炮声一阵接一阵，连绵不断，随着欢快的鞭炮声，有人就把“请”来的灶王爷的纸像焚化，有人就在烧香、烧纸时念叨几句，请灶王爷保佑一家老少平安，这就叫“送灶王爷上天”。 等到除夕这天再把灶王爷接回来，他要赏罚这一家人。
过了腊月二十三日，各家各户就更忙了，特别是大年三十这天，屋里贴福帖，请财神，挂年画、“寿”字，街门前挂上红灯笼，门上贴好红红的春联，昭示着红红火火过大年，全家人高高兴兴放鞭炮，包饺子，团团圆圆，好不热闹，这才有了真正的“年味”。说起贴春联来，我记忆最深。二十多年来，每次回到老家，大年三十这天，都是我忙着贴对联、贴福帖，挂年画等。每年我都在揣摩着对联应该怎样贴，福帖应该贴到什么位置，“福”字红纸、方形，尖角向上，还要考虑哪个位置应该贴几副，是否对称、醒目、粘得牢，应该正着贴还是倒着贴，都有一番考究。例如：有的把“福”字倒着贴，寓意是“福到了”。贴好了春联、福帖，还要在门框上贴上横帖如：“富贵之家”、“吉祥如意”，在正屋还要贴上诸如“富贵满堂”之类的横帖，在街门外还要竖着贴上“出门见喜”、“出入平安”等，上方贴上尖角向上的“福”字，哪样忘贴了，就好像缺少点什么似的。所以，贴春联之类也是一门小学问，在我的记忆深处留下了印记，家乡的年俗给我留下了美好记忆。( 文章阅读网：www.sanwen.net ) 腊月三十这天，上了年纪的祖母便会按照传统规矩，一一叮嘱：今天是大年三十，灯的油要添满，水缸里的水要盛满，明天的垃圾不能扫出屋；还要把鸡鸭鱼肉、年糕、各种青菜都准备充足，至少准备到正月十五前，还要在除夕这天把该切的的菜、肉都切出来，正月初一不能动刀。还说，这一天注定一年的运气。一定要小心，不能打碎家里的任何东西，不能大声说话，特别要多说好话，不能说不吉利的话，仿佛新年的顺与不顺，全在这种新旧交替的意境之中了，显得是那么神秘，还真有点像大年夜里死驴不好也好的意味，不过一辈一辈都是这样传下来的，大年夜的感觉似乎都一样，我们也无可奈何，都是鸡啄米似的点头称是，都这么拿捏着。
除夕之夜，家家户户都通宵灯火不断，鞭炮声几乎不间断。一家人欢欢乐乐围坐在一起吃团圆饭，也叫“年夜饭”、祭祖、守岁。这顿年夜饭显得尤为重要，除非远在外地或工作脱不开身的，老人在家望眼欲穿也没办法，一般能争取回家的都争取回家吃顿团圆饭。在我家，每年父母都要为我们准备一顿丰盛的年夜饭，全家人团团圆圆，品着美酒佳肴，谈天说地，其乐融融，回忆一年来国事、家事、天下事，谈着各个家庭的收获，谋划着新年的打算，盘算着在新的一年如何开个好头，互相表示着对新年的祝福，对老人，祝福身体健康，对年轻人则祝福事业成功，对小孩则祝愿他们健康成长，随着时代的发展，过年也过得文明时尚了，富有新意，有滋有味，年的氛围营造得愈浓厚，年的滋味就酝酿得愈醇美，年就过得越有意思，甜甜的，暖暖的，热热闹闹的，充满了浓厚乡情、亲情的味道。“家”的感觉真好，“年”的滋味真浓，这是全家人营造的气氛，让人产生出无限美好的遐想，在这样的氛围下，有的整夜不睡，有的玩到新春佳节的钟声敲响，在欢声笑语中度过了奇妙无穷的除夕夜。
到了正月初一这天，男人们天不亮就起床了，穿好了新买的衣服，先给同屋居住的父母拜年，再按照辈分及亲近程度，到自己五服之内的其他长辈家中一一拜年，现在时尚同辈的也要同拜，在重复着“过年好”的祝愿话中过了年。
正月初二这天，在农村属于最闲散的时候，有的就组织着跑高跷、舞狮子，到比较富裕、开明的人士家里，敲锣鼓、舞狮子，组织者说些恭喜祝贺一类的话，主人则照例送上数百元、数十元的钱，有的则递上一条“红塔山”、“哈德门”什么的，他们就舞着、跳着又到别人家里去了。 正月里还要听大戏。这时，天气渐渐地暖起来了，这时候大正月的，唱大戏也吉祥，也有个闲心，老家父老乡亲组织搭起了戏台子，吸引着周边的老百姓来听戏，有个沾亲带故的人家，访亲会友又成了看戏的缘由，有的新媳妇的娘家人到村上来看戏，觉得脸上有光。这样，本村的、外村的、男女老少、小媳妇、大闺女，花花绿绿，说说笑笑，戏没开始，人先陶醉。当时农村大多演的是京戏，我记得有“刘备招亲”、“王老虎抢亲”、“铡美案”什么的。现代京剧有《沙家浜》、《红灯记》、《智取威虎山》等，我当时是跟着大人们去看戏，别人是听戏听门道，我是看戏看热闹，我也常跟着哼哼着“磨剪子嘞戗菜刀”。
正月十五闹元宵。正月十五，是我国的传统节日，标志着正月过了一半，是春节过后的一个十分重要的日子，也是正月里的最后一个节日，这一天，观灯、猜灯谜、舞狮子、放礼花、吃元宵，非常热闹，在农村没有这么热闹，过去，母亲到了元宵节就蒸花灯，用面做成圆状，中间做一个大孔，不用发酵就蒸出来，放上棉线，加上豆油，点起来就是花灯，有时候，再用红纸制作出小红灯笼，把花灯放进去，到了晚上点上，制作的的多了，提着到大街上，摇摇晃晃，红红火火，也特别好看。现在农村的元宵节就是吃元宵、观烟火，乡邻们三三两两的一起，观看着各家燃放烟火，有说有笑，在欢笑的气氛中度过了元宵节。
家乡的年味是一辈一辈父老乡亲延续下来的，营造出这种浓浓的过年氛围，值得留恋，值得回味，往往很长很长时间仍滞留在我的心间，家乡的年味，也勾起了我对家乡的美好回味。
照我们家乡的老规矩，只要一到农历二十，男人就会赶到集镇上，忙着筹办买年货，满载着一车的年货兴奋地回到家中，然后腾出一块空地，将年货单独摆放在那里。女人们则在商场里购买新衣，这儿买一件大袄，那儿买一条棉裤，这儿买一套童装，那儿买一套唐装，直到口袋中的钱花得一个子儿都不剩，这才拎着大包小包往家里赶。小孩们则挤在售卖烟花爆竹的摊铺前，盯着玲琅满目的爆竹，不知该选择哪一种。
除此之外，这一天女人们还要做馒头，包粽子。刚刚宰杀的年猪的叫声还在院子里荡漾着，砧板上已经“嘚嘚嘚”地开始剁肉馅了。肉馅里裹藏着胡萝卜的橙红，芹菜的鲜绿，一股脑儿都装进了面皮里，成了鼓鼓囊囊的包子。红豆、绿豆、枣子、栗子和糯米混在一起，夏天就早早地准备好的箬叶将它们紧紧地抱在一起，就成了一个可爱的粽子。每五个一串，然后放在开水煮上两三个小时。出锅后，便挂在窗头，等待正月的到来。
大人们井井有条地计划着，孩子们摆弄着烟花，期待着除夕夜燃放的那一刻。真的，就在大家的准备中，山村的春节已呈现出一片热热闹闹的景象。
腊月二十四过小年，这是春节前夕最精彩的前奏。离家不远的，都纷纷赶回家中，和家人们提前过一个团圆日。当夜幕完全笼罩整个村庄，绚丽的烟火就会准时绽放。
过了二十四，小孩子们忙着给长辈亲戚端年饭，当然这个时候最高兴的莫过于手上揣几个红包。送完最后的年饭，大年三十也就在眼前了。
一早起来，大家开始穿上新衣，便开始忙着贴对联，挂灯笼。十二点过后，大家伙都开始准备给先祖的供品，现在条件好了，各色供品应有尽有。有些人家竟将孩子的奖状也放在篮子里，一并给先祖看，告诉先祖，今年孩子的成绩。当旧年最后一丝亮色敛进了黑匣子，大家门前的灯笼全部亮起，整个村庄被喜庆的红色包围着。大家一起围坐着圆桌，满面红光地讨论着新的一年的计划，大家有说有笑，被新年的气氛感染着。
午夜十二点左右，大家都把自家的烟火包放到祠堂前的空地上，当零点的钟声准时敲响，数十炮烟火一齐绽放在村庄的上空，每一炮都震耳欲聋，仿佛春雷炸响在山谷……
正月初一的早晨按照我们村庄的习俗，家家户户，老老少少都要吃一碗长寿面，祈愿能够健康长寿。
过了初一，大家都开始走亲访友，手里提着礼品，心中怀着美好的祝福，去拜访亲朋好友。家家户户招待客人总少不了“三遍茶”，第一遍清茶，第二遍枣子桂圆茶，第三遍鸡蛋茶。还有些人家三遍茶过后，馄饨或长寿面会热腾腾地上桌。之后各色菜肴一一上桌，喝酒的喝酒，聊天的聊天，整间屋子都弥漫着喜庆的味道。
正月十五，年味才渐渐散去，大家伙儿又陷入各自的忙碌中，开始了新一年的打拼。
家乡的年味
家乡的大年是有味的，一种传承于冥冥的心灵深处、承载着厚重文化底韵的“味道”。
“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏；千门万户瞳瞳日，总把新桃换旧符。”一年的劳顿在年味中释放、生命的反思在年味中梳理，来年的希望在年味中憧憬。
走进腊月，故乡那浓浓的年味便随着数九的寒风，缓缓飘荡开来、渐渐浓烈起来。村村寨寨、家家户户、男女老少便不约而同地开始渲染、烘托那细致、严谨、充满期冀的年味。“小雪卧羊，大雪宰猪”。杀羊宰猪是乡下最诱人的年味。特别是杀年猪，宰杀完毕之后，主人家会按照习俗做一大锅由槽头肉（猪脖子）、酸菜、豆腐、粉条、土豆等煨炖而成的大烩菜，主食一股是西北地区特有的黄米糕，全家老少和请来的亲朋好友一起吃着热气腾腾的原生态饭菜，那份热闹、惬意、浓香着实让人难以忘怀。
从腊月初八开始，乡下过年的程式便全面启动。腊八这天，人们天不亮就起床，开始做腊八粥，故乡人用黄米、红豆、花生、红枣等熬制腊八粥，吃的时候，在粥的上面浇一层用甜菜、胡萝卜熬制的糖稀，甜甜的腊八粥，象征着大年开始，预示着来年的五谷丰登，期盼着生活的甜甜美美。
过了腊八，家家户户便开始有条不紊地置年货，忙吃喝、孕年味。乡邻之间都要互相帮忙，磨白面，捣糕面，压粉条，做豆腐，生豆芽，切酸菜，剁饺馅，栽葱蒜，蒸馒头，炸油饼，炸油糕、摊花饼，杀公鸡，煮猪头，写对联，剪窗花，写大字，打烧酒，买鞭炮、买香纸，买蜡烛，做灯笼，缝新衣，买糖果，炒瓜籽„„可谓家家飘香，户户欢腾。“二十三，洗灯盏”。腊月二十三恭送“上天言好事，回宫降吉祥”的灶王爷升天之后，洒扫庭除便全面展开，扫房梁，粉墙壁，糊窗户，挂年画，帖窗花，拆被褥、洗衣服，一番妆点，老土屋便满堂生辉。“有钱没钱，剃头过年，”大年临近之时，邻里男女之间都要互相剃头、净面，干干净净、轻轻爽爽迎新年。
经过一个腊月的忙碌，大年便盛装登场了。年三十这天，女人们天不亮就起床开始蒸“米饭”，熬粉汤，故乡称之为“翻身捞饭”，捞饭要做的多且不能吃光，寓意为年年有余。饭罢家家户户便准备纸钱、上坟祭祖，熬制浆糊、张帖对联。把祖先的恩德牢记心上，把“五谷丰登、牛羊满圈，福星高照、喜气盈门”的祈愿诉于上苍。年三十中午的家庭“盛宴”之后，便开始洒水扫院、垒旺火、挂灯笼。旺火要垒到“天德深似海，地恩重如山”的天地神位面前，故乡人垒旺火要在院内选好的位置上架一口大铁锅，然后在装满沙土的铁锅上垒旺火。垒旺火的主要材料是麻杆、劈柴、柏木，煤块，最后垒成一个一米多高、中空的方塔型或圆塔型的旺火，然后用彩纸装扮，最后帖上“旺气冲天”的对联。从年三十晚上开始，家家户户院内都要矗立一根几米到十几米的高杆，杆顶装有滑轮，用一根长绳把灯笼挂在杆顶，同时正房、偏房、凉房、柴房，包括牛马羊圈都要通霄挂灯笼，一直到正月十五。华灯初上之后，爷爷奶奶便开始给孩子们分发糖果、点心，怀揣糖果和点心的孩子们则成群结队，手持香火开始跑大年，东家进，西家出，观旺火、看年画、赏灯笼。一直到鸡叫头遍，家家户户开始举行“接神”仪式，先在正屋的“金玉满堂家宅旺，鸿福齐天富贵长”的福禄寿神位前摆贡焚香，祭神祭祖，然后全家人开始点燃旺火，待旺火熊熊燃烧，“旺气冲天”之后，开始燃放麻炮、鞭炮，爆竹华灯，满门飞彩，天地同辉，声震八方。全家人在旺火边开始跪拜天地诸神，老者点头，童子拍手，祈保三星在户，五世其昌，气氛庄重肃穆„„孩子们要抱着过年的新衣服烤旺火，然后，由奶奶或母亲把蒜瓣、柏木刀、铜马缀饰到孩子们的衣襟上，除邪避害，保佑平安。“接神”仪式完毕之后，全家人开始熬大年，男人们围炉把酒，海阔天空拉家常，谋生计，话人生，女人们则在欢声笑语中包饺子，年三十晚上包饺子，要在饺子里包硬币，吃到硬币的人预示着来年有福气。
