泡鸭爪鸡爪做法：
鸭爪鸡爪煮快熟洗净去除泡泡再煮干净备用，凉开水、红醋一斤、姜、蒜、生抽半斤、红糖二三两、小米椒切开
5、6颗、芫荽头若干、桂皮
1、2小片、香叶
5、6片、高粱酒或曲酒几滴、泡一晚即可。若跑白菜白萝卜（萝卜可用筷子去皮）用白米醋、盐巴、白糖
1、2两不要酱油，其余一样
凉拌鸭爪鸡爪腐竹：鸡爪洗净切开两半煮熟，蒜泥、红辣椒切碎、芫荽、盐巴、白糖、生抽、依口味加醋、放置半小时即可。腐竹用生水泡好后用开水烫下即可，白萝卜去皮
卤料鸭爪鸡爪腐竹鸡翅豆腐干蛋肉：香叶、桂皮、草果三颗、姜拍扁、卤料粉（成分：丁香、草果、八角、花椒、小茴香等）两包、八角、花椒、老抽、盐巴、红糖、五香粉（成分：八角、小茴香、丁香、肉桂、干姜等）、小米椒、高度酒、最后放芫荽，肉要用老抽涂均匀，蛋煮熟剥开卤
《泡鸭爪鸡爪做法.doc》
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