马踏小学食堂自查报告
长期以来，我校食堂工作秉承“公益性”“服务性”“安全性”原则，抓平时、重细节，为 “办人民满意的学校”发挥重要作用。为加强学校管理，进一步提高我校食堂建设和管理水平，保障师生员工身体健康，我校根据《贵州省教育厅关于开展中小学学生食堂检查工作的通知》精神，结合《关于进一步加强农村中小学学生食堂管理工作的通知》及《食品卫生法》、《学校卫生工作条例》等法规条例，现结合我校实际情况，对学校的食堂工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：
一、食堂基本情况
我校学生食堂改建建于2011年，建筑面积为96平方米。学校现有学生590人，教职工24人，日常为学生提供开餐服务的有590余人。
二、自查情况
1、领导重视
周密布署
每学期初，学校都会专门召开食堂工作会议，明确职责和具体分工，成立以校长为首的学校食堂工作领导小组，统筹各项工作，针对各项具体工作制定计划、明确责任，让食堂的全面工作制度化、规范化。后勤处负责具体落实，从人员、调入、设备、采购、保管、加工、等所有管理环节进行了细化并狠抓落实，并召开食堂工作专门会议，学习上级文件，研究各阶段落实措施。学校领导每天都到学生餐厅巡视，以便随时发现问题，及时给予指导，立即进行改进。
2、健全制度、责任到人。
校长是食堂卫生安全的第一责任人，食堂管理员负责具体的管理工作，总务主任负责监督管理。同时建立了一系列的规章制度，如食堂管理制度、采购食品制度、采购索证制度等。
3、确保卫生
有效监督 （1）食堂都能严格执行国家的《食品卫生法》，有各项卫生安全制度和措施，并做到了有检查、有记录，有突出事件的应急措施，工作人员能自觉按要求上岗和操作，其它各项卫生措施和规定能落实到位。
（2）采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。严格把好食品进货关，将学校食品进货进行统一采购，进货手续齐全，帐册相符。
（3）建立群众监督机制，让大家共同把好食品安全卫生关。
(4)从业人员持证上岗，规范操作。按规定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留长发，不留长指甲，不戴手饰，注意个人卫生与环境卫生。每天不定期进行垃圾清理，食堂各个区域的卫生情况良好。
（5）、水质保证，周边环境良好。
4、保证伙食
以人为本
为维护师生的合法利益和身心健康，我校坚持“公益性”原则，确保食品安全和资金安全。
（1）保证饭菜的数量和质量，努力做到荤素合理搭配，品种丰富多样，满足学生身体健康成长的需要。
（2）就餐价格实行最高限价，确保两个安全。
5、存在问题
1、因学校经费有限，食堂从业人员未定期参加食品卫生知识培训。
2、水质保证，周边环境良好。学校自行从深水进中抽取用水，水质达标，食堂周边无污染源。
3、食堂没有配套设施，不能给学生提供一个让学生放心用餐的餐厅。
4、流水洗手设施简陋、数量少，不能保证多数人同时使用。
马 踏 小 学
2012年11月 20日
