值班人员岗位职责
为了更好地进展餐饮部的工作，我们特意每天都安排了值班人员。现对餐饮部值班人员要求如下：
工作时间：
周一至周六，工作时间为10:00——14:30；16:30——21:00
周日，工作时间为08:00——12:00；13:00——17:00
（周日如遇到有客人就餐，需要按客人情况定下班时间）
工作要求：
1、值班人员需要每天准备出一桌4人、一桌10人就餐的台面，避免中
午或者晚上突然有客人而造成准备不充分，少摆一桌扣1分
2、值班人员负责送洗和回收每天产生的脏布草，并做好布草送洗、回
收记录，不送洗或不回收一次扣1分
3、值班人员在周一至周日晚上下班前，负责餐饮部管辖区域内所有水、
电的检查，要确保下班后所有区域内水、电的关闭。并同时检查所有区域内的门是否锁好，漏查一项扣1分
4、值班人员在有施工人员工作的情况下，要跟盯施工的进程，做好对
酒店物资的看护。要及时制止野蛮施工，防止出现因施工而造成的物资破坏，跟盯不到位造成物资损坏一处扣1分
5、值班人员需要在值班期间分早、中、晚三次，对全餐饮区域进行巡
视。在巡视过程中要发现是否有异常情况的发生，如是否漏水、是否关闭开关等。同时要将巡视情况做好记录，并及时上报异常情况，不做记录不上报一次扣1分
6、周一至周六白班时间，跟随正常班参加工作。晚班时间及周日，按
照每天安排的不同工作进行。
《餐饮部值班人员岗位职责.doc》
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