水吧新员工30天内工作流程
1）1—10天
基本知识
第1天 了解店内规章制度，即“什么该做，什么不该做”：仪容仪表、行为规范、说话方式、个人用品等。对于无经验者，介绍水吧大致的工作职责、流程、范围，让新人对水吧有一个大概的认知。接下来是具体的工作内容，首先介绍工作工具设备名称及用途。其次教会刷杯具、擦杯具的方法，做到“省时、省力、省水、干净”。再者介绍杯具的名称、摆放位置及用途。
第2天 加深第一天的工作内容的印象，学习新内容：介绍物料、原料名称、摆放位置、存放及保养方法。
第3天 学习水吧早上开档、晚上收档流程，开档：先把设备通电(水箱、咖啡机等)，清洗头一天晚班未及时撤下来的杯具，查看物料是否齐全、如有缺失，告之“师傅”出库，“师傅”讲解出库原则：“先进先出”，先出库生产日期靠前的物料、原料，先使用生产日期靠前的物料、原料。备齐一天大概所需物料、原料。收档：原料各回其所，清洗设备（冰沙机、搅拌机、榨汁机等），洗完抹布铺平晾开，工具清洗完毕备用，关闭意式咖啡机（调档----放气---放水），打扫卫生。
第4天 冲茶 教会新员工冲泡花草茶、英式茶、传统茶方法。 第5—10天，基本上，重复前4天的工作内容。
2）11—20天 产品知识一
第11天开始学习水吧产品知识，基本上每天
2、3款左右，先从简单的特调饮品开始，如：蜂蜜柠檬绿茶、蜂蜜芦荟茶、蜜柚红茶、红枣茶、热参茶、原味奶茶、洛神冰饮等，培养做产品的手感、过程、体会。 3）21—30天 产品知识二
第21—25天开始学习鲜榨果汁类制作方法，如：柠檬汁、柳橙汁、西瓜汁等及相关设备的使用、保养方法。
第26—30天开始学习冰沙类产品及相关设备使用、保养方法。
*港式奶茶、咖啡类、芒果西米捞等产品 由于技术性较强，根据学员前一个月表现，将在2——3月内陆续传授。
