宾川县州城镇周官完小学校食堂食品安全自检自查 报 告
我校长期以来始终把食品安全卫生工作放在第一位, 把食品安全 作为学校工作的重中之重,抓平时,重细节。根据宾川县教育局、宾 川县营养办、宾川县食品药品监督管理局的要求, 结合国家食品有关 文件精神, 我校本着对教师对学生高度负责的态度, 我校食堂卫生工 作领导小组严格按照上级相关文件要求对学校的食堂卫生工作展开 了全面、认真的自检自查和整改, 现将自检自查和整改情况报告如下:
一、,强化责任意识
为了加强对师生集体用餐、食品卫生的安全管理, 确保师生身体 健康,进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成 立了食品卫生安全领导小组:邹春喜校长为组长,实行分工负责,层 层落实。每学年初,学校专门召开食堂卫生工作会议,明确职责和具 体分工, 针对各项具体安全工作制定计划明确责任。 同时召开学校教 职工、后勤人员会议,学习上级颁发的文件,要求学校后勤人员提高 食堂卫生工作意识, 增强食堂卫生常识, 切实认识到学校安全卫生工 作的重要性,。
二、确保饮食从业人员持证上岗。
三、健全卫生、食品管理制度,做到责任到人。建立健全的卫生 管理制度及责任追究制度,责任到人,搞好食品卫生宣传,由陈建业
老师做好对食堂每天不少于一次的检查督促,做到有记录。
四、把好四个关,杜绝食物中毒事故的发生: (
1、把好采购、加工关:采购做好验收工作,加工做到烧熟煮 透,做好食品留样工作。
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2、把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温消毒。
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3、把好“个人卫生”关。从业人员必须取得健康证及经过食 品卫生培训合格才能上岗,工作人员进入食堂必须穿工作服。
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4、杜绝非工作人员进入灶房操作间。
五、严格搞好营养餐管理。 切实按宾川县教育局营养办套表的要 求做好营养餐食品的签收、交加工等管理工作。
六、切实做好督餐工作,做到早餐都有督餐教师。
七、建立学校膳食委员会, 专门负责收集和反映师生对学校食堂 的意见和建议,定期和不定期对学校食堂进行检查、督促。
八、整改措施
为有效的控制学校食物中毒事件发生,做好各类事故隐患监控, 切实保障学校教师员工健康安全。近来我们着重从以下几个方面加强 了对我校食堂的督促管理: (
1、加大宣传教育力度,增强学生的食品卫生、安全意识。学 校和食堂要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度, 使食品卫生安全方面的知识深入人心,自觉抵制假冒、伪劣产品,维 护自身健康。同时,也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进 行操作营业。
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2、加大管理力度,食堂生产加工加强卫生监管,严格操作规 程。 (
3、全面停止使用一次性碗、筷,杜绝食源性疾病的发生。
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4、学校通过健康教育,告诫学生不吃霉变食品,不买三无产 品,不喝生水冷水,教育学生增强自我防护意识。利用校园广播、黑 板报、专题讲座, 开展健康和食品安全知识的宣传,倡导学生养成良 好的卫生生活习惯。
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5、要求保证厨房地面排水沟畅通,及时清理积水。
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6、做到生熟食分开存放, 生熟食盆分开使用并标明生熟字 样。不得为学生提供隔夜、变质的食品。冷藏柜内要做到生熟食分开 存放、要保持清洁。 食品储藏
间不得存放有毒、有害物品及个人用品。 食品添加剂要专人专柜保存、按量使用。
(7、必须建立和完善食品、原料采买的索票、索证及登记制度。 宾川县州城镇周官完小 2015年 10月 20日
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