推荐第1篇：食物中的营养物质教学设计
篇1：食物中的营养物质教案
第一节 食物中的营养物质
一、教学目标：
1、知识目标：说出人体需要的主要营养物质。
2、技能目标：运用科学探究方法测定食物中的能力。
3、情感目标：认同人类的营养物质主要来自生物圈的其他生物。
二、教学重点：
1、营养物质的类别、作用和营养物质的食物来源。
2、探究的一般过程。
三、教学难点：
探究活动的组织及进行。
四、课前准备：
教师准备：
1、学生分组及分配工作，准备好测定某种食物中的营养物质的各种材料、用具。
2、多媒体课件。
学生准备：
1、预习与本节课有关的知识，并上网查阅相关资料。
2、思考实验方案来证明食物中含有哪些营养物质。
五、课时：2课时。
六、教学过程：
1、课程引入：大家好！我们每天都要摄入大量的食物来维持我们的生命和各项活动，那么我们想 一下，食物中到底含有哪些营养物质？这些营养物质对身体各部分起到了怎样的作用？围绕这个问题，我们来学习今天的内容《食物中的营养物质》（板书课题）
1展示图片，我们都说，水是人类的生命之源，那么，食物中有没有水呢？如果有，
2、教学内容：○
能不能设计 一个实验证明呢？现在，老师给大家做个实验：取适量的小麦种子， 置于洁净的试管底部，用试管夹夹住然后置于酒精灯的外焰，一段时间后我们会看 到什么现象呢？（提问）
我们会看到试管内壁底部靠近小麦种子的地方附着着一层小水珠（学生回答）。 通过这个现象，我们可以得出这样一个结论：食物中含有水分。
水是人体细胞的主要成分之一，约占体重的百分之六十到百分之七十。人体的各项 生命活动，离开水都无法进行。人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水 中才能运输。
②我们接着进行实验：将小麦磨成面粉用水和起来，捏成一个面团，用一层纱布包 住，然后将其浸入一盆清水中，用手揉搓。不一会儿我们会看到什么现象？（提问） 我们会看到盆里的清水变得浑浊了。（学生回答）
接下来，我们取适量浑浊液体于试管中，加入碘试液，试管中的液体颜色变成了蓝 色。根据我们以前所学的知识，碘与什么反应能变成蓝色呢？对，是淀粉。淀粉是 最重要的糖类之一。所以我们得出了食物中的又一种营养物质，糖类。
糖类是组成细胞的主要有机物之一，并且能为生命活动提供能量。生活中我们经常 看到如果病人不能正常进食，去了医院，医生首先会给病人输葡萄糖，一段时间，病人就会感觉到不怎么饿了，精神也好多了。这是因为葡萄糖能为人体提供能量。 葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类。展示图片，这些食物中含有丰富的糖类。 大家平时吃的食物中，还有哪些含有糖类啊？（提问）
有大米、玉米、豆类等。（学生回答} ③实验继续进行，我们会发现，一团面搓到最后，纱布里有一块东西一直都搓不出 来，用手碰一下感觉黏糊糊的。大家想一下这是怎么回事？老师给大家做一个实验： 将该黏状物体放入洁净试管中，加入双锁脲试剂（a液：质量浓度为0.1g/ml的 naoh溶液，b液为0.01g/ml的cuso4溶液，先加a液，后加b液），试管中物体 变成了紫色，这是蛋白质特有的反应。因此可以证明该物质中含有蛋白质。
蛋白质是组成细胞的主要有机物之一，并且能为生命活动提供能量。人的生长发育 以及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质。在你常吃的食物中，哪些蛋白质的含量比较多？（提问）
七、板书： 牛奶、鱼肉、鸡蛋等{学生回答，同时展示图片）。 ④接下来，取一粒浸软的小麦种子放在酒精灯火焰上灼烧，最后变黑燃烧，剩下灰 白色的灰烬，因为有机物一般都有可燃性，剩下的不可燃的物质就是无机盐，据此， 我们发现了食物中的又一种营养物质，无机盐。 有些无机盐在人体中的含量不多，但是起着很重要的作用。我们来了解一下无机盐 的种类及作用（打开教材25页，完成表格） ⑤现在大家拿出课前准备好的花生、芝麻种子，用干燥的纸张包裹并用力按压种子， 观察有什么现象？（提问） 纸张上有油渍出现，说明种子中含有脂肪。（学生回答） 根据以上实验我们得出了食物中的第五种营养物质，那就是脂肪。 脂肪也是供给人体能量的重要物质。不过，贮存在人体内的脂肪一般是备用的能源 物质。大家可能有这样的体会，生病之后几天吃不下食物，身体明显消瘦了，这是 因为贮存在体内的脂肪等营养物质消耗多但补充少。 肥肉、大豆、花生等食物中就含有较多的脂肪。（展示图片） ⑥接下来，大家阅读一下课本25--26页的材料，想想它说明了说明问题？（提问） 食物中含有维生素。（学生回答） 维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，人体每日对他们的需要量也很 小。但是，维生素对人体的重要作用是其他营养物质不能代替的。大家打开课本26 页，了解一下维生素的种类以及作用。（学生完成表格）
食物中的
营养物质 水 无机物 无机盐 糖类
蛋白质
有机物 脂肪
维生素
八、课堂练习：
1、食物中的六大营养物质分别是哪些？分别有什么作用？从哪些食物中可以获取？
2、找病因，连线
（1） 儿童缺钙a.容易患夜盲
（2） 缺乏维生素a b.容易患坏血病
（3） 缺乏维生素c c.容易患神经炎、脚气病
（4） 缺乏维生素b d.会患贫血症
（5） 成年人缺钙 e.会患佝偻病
（6） 人体内缺碘 f.患大脖子病
（7） 人体内缺铁 g.患骨质疏松症 篇2：食物中的营养物质教学设计
第二章 人体的营养
第一节食物中的营养物质
（第1课时）
一、教材分析及教学方法：
本节教材内容包括食物中的营养物质和测定食物中的能量以及资料分析、探究
活动及进一步探究等学生活动。 针对本节教材内容相对比较简单，知识比较条理的特点，引导学生采用资料分析、查阅图表、自学课本、实验探究等学习方法。在自学过程中发现问题，通过自主探究、小组讨论等方式解决问题，获取知识。然后通过知识梳理，引导学生建构自身的知识体系。真正把课堂的时间和空间、提问的权力以及学习、认知和习得的过程还给学生，培养学生的自学能力，提高学生的思维品质。
对于探究活动，由于实验条件的限制，其测定的数量并不准确。在这个教学过程中．引导学生对实验结果进行分析时．应注意首先是定性(有无能量)，第二才是定量(有多少能量)，这样就能发挥探究活动的作用，使学生能够认识到人体生命活动能量的来源。
二、教学目标：
1、知识目标：说出人体需要的主要营养物质及其主要作用。
2、能力目标：运用科学探究方法测定食物中的能力。
3、情感态度及价值观目标：认同人类的营养物质主要来自生物圈的其他生物。
三、教学重点：
人体需要的主要营养物质及其主要作用。
四、教学难点：
“测定某种食物中的能量”探究活动及实验分析。
五、课前准备：
教师准备：
1、学生分组及分配工作，准备好测定某种食物中的能量的各种材料、用具。
2、多媒体课件。
学生准备：
预习探究实验，以小组为单位讨论，提出假设
六、课时：
本节内容按排2课时，第一课时学习前三种有机物和测定食物中的能量，第二课时学习水、无机盐、维生素和膳食纤维的相关知识。
七、教学过程：
八、布置作业
九、板书设计（略）
十、课后反思 篇3：《食物中的营养物质》教学设计
《食物中的营养物质》教学设计
教材分析：《食物中的营养物质》一课是义务教育课程标准实验教科书初二生物教材第
二章的第一节。本节教材内容，通过资料分析引导学生自主探究，让学生明白人体需要的主要营养物质的作用和来源，形成新的认知结构，认同人类的营养物质主要来自生物圈的其他生物，通过实验探究让学生掌握测定食物中的能量的科学方法，知道人体所需的能量来源于食物中的有机物，提高学生收集和处理实验数据的能力。
教学设想：针对本节教材内容相对比较简单，知识比较条理的特点，引导学生采用资
料分析、查阅图表、自学课本、实验探究等学习方法。在自学过程中发现问题，通过自主探究、小组讨论等方式解决问题，获取知识。然后通过知识梳理，引导学生建构自身的知识体系。真正把课堂的时间和空间、提问的权力以及学习、认知和习得的过程还给学生，培养学生的自学能力，提高学生的思维品质。本节内容按排2课时，第一课时学习三大有机物和测定食物中的能量，第二课时学习水、无机盐、维生素和膳食纤维的相关知识。 借助的教学平台：多媒体课件
教学目标：
知识目标：
1、说出人体所需的六大类营养物质
2、能举例说出糖类、脂肪、蛋白质的作用和来源
3、知道人体需要的能量来源于食物中的有机物 能力目标：
1、学会信息资料、实验数据的收集与分析
2、在自学过程中学会提出问题、解决问题
3理论联系实际，提高运用知识解决实际问题的能力 情感态度和价值观：
1、关注“三鹿奶粉”等新闻时事，树立正确的价值观，提高参与社会的意识。
2、学生通过课件封面的“关爱地球”图片和郭沫若的《女神》中的诗句，认识到我们的食物来源于生物圈，从而培养学生关爱生物圈的情感。
推荐第2篇：《食物中的营养物质》教案
《食物中的营养》教案
教学目标
1.说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。2.了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。
3.加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。
4.关注食物中的营养物质，认识人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点。
教学重点和难点
1.营养物质类别；探究的一般过程及对探究数据的处理。 2.探究活动的组织及如何减少实验误差是本节的难点。
课前准备
1.教师：（1）将学生分成4至5人的小组，选出组长，并分工负责操作、记录、处理数据和发言。
（2）测定某种食物中的能量的各种材料、用具。
2.学生：（1）调查当地人们都常吃哪些食物。
（2）以小组为单位讨论，不模仿教材现成的装置，利用废弃物制作实验装置（其中，锥形瓶、温度计、试管夹、铁勺由教师提供
（3）预习与无机盐、维生素相关的知识；上网查阅相关资料，丰富以上知识自编自演与之相关的小品在课堂上表演。
教学过程
（第一课时）：
师：请同学们思考一下我们吃过哪些食物？它们都来自哪些生物？ 生：肉、蛋、奶、白面„„
生：我们吃的粮食、蔬菜和水果等来自植物、肉、奶等来自动物。 师：为什么我们每天都要进食呢？ 生：食物为我们提供营养物质。
师：那么食物中含有哪些营养物质呢？这些营养物质对人体各有什么作用？今天我和同学们一起来学习第一节食物中的营养物质。
师：每个同学写出两种常吃的食物，并通过查阅教科书第41-42页“常见的食物成分表”，把这两种食物的营养成分填入P21资料分析的表格中。
生：（学生写出两种食物，查阅教科书第41-42“常见的食物成分表”，并填写资料分析中的表格）
生：写出的食物有米饭、面、猪肉等。 师：指导学生查阅表格。
师：这两种食物中各含有哪些营养物质？它们所占比例相同吗？请同学们讨论。 生：这两种食物中都含有糖类、脂肪、蛋白质、无机盐等六类营养物质。不同食物所含的营养物质的种类和多少不同。
师：糖类、蛋白质、脂肪对人体有什么作用呢？它们又是靠哪些食物提供的呢？请同学们阅读第22页的课文，在书上划出来。也可小组讨论。
生：小组讨论，划出重点，举出例子，写在书上。 师：巡视、指导学生看书和完成讨论，并给予表扬。
师：细胞的生活离不开物质和能量，那么，食物中的营养物质与人体细胞中的物质和能量有什么关系 ？
启发学生进行讨论。
生：食物中的营养物质是人体细胞所含物质的来源。
师：食物中含有能量， 这一结论是仅仅靠推测得出的吗？能不能通过实验来测定呢？下面我们就分小组来测定食物中的能量。
请同学们看教材P23页中的插图，你们小组想知道什么呢？
生：小组同学通过看插图并讨论后，提出探究的问题。各个小组的探究问题可能不一样。 生：食物中是否确实含有能量？ 生：花生种子中含有多少能量？ 生：核桃仁和花生仁含的哪个能量多？
师：（让学生明确探究过程中，问题不同，假设也就不同，实验的方法步骤也会有不同）。 生：各小组针对自己提出的问题，积极讨论能否作出假设。如能，则各小组积极讨论，作出假设。
师：巡视、指导，纠错。
师：请将课前准备的实验装置向同学们展示，并说出它的优点。
生：（有的用白塑料筒，有的用倒置漏斗，有的用透明的玻璃管，并外套一层铝箔。）
师：肯定学生的制作及丰富的想象力。
师：请各组同学讨论、交流各自设计的探究方案，并按方案进行操作。
生：各小组讨论、制定探究方案。利用谭前自制的装置和教师提供的材料用具，按照课前的分工进行探究。
师：巡视并对探究过程予产适当的点拔指导。教师留下15分钟左右给各小组学生进行实验和对数据的处理。
生:每组选出代表进行汇报交流，说出实验结论。
师：引导同学从各组的报告中发现问题，吸取经验，或改进方案中的一些步骤。指导学生分析误差的原因和对探究过程的反思。
生：总结科学探究的一般过程，分析出现误差的原因。 （第二课时）：
师：上一节课主要了解了营养物质中富含糖类、脂肪和蛋白质。食物中还有哪些并不含有能量，但对健康也很重要的物质呢？
生：有，如水„„
题：为什么水分对我们的生命这么重呢？
生：因为水分是人体细胞的一种主要成分，约占体重的60-70％。
生：人体的各项生命活动，离开水都无法进行，废物也只有溶角在水中才能运送出动。 师：同学们回答得非常好。不管是从含量，还是作用来看，水都是我们生命活动必不可少的营养物质。所产，大家平时一定要注意补充水分，多喝白开水。
（以看病的方式，学习无机盐与维生素的知识）
师：要保持健康，只多补充水分可不够。有两类营养物质，在我们身体内含量虽不多，但如果缺少了它们，我们就会患各种各样的疾病。同学们知道它们是什么吗？
生：无机盐和维生素。
师：完全正确。无机盐和维生素的种类都非常多。如果同学们有挑食的赞美，就很容易因缺少某种维生素或某种无机盐而营养良或患病。大家看，有一位同学就患病了。
生：（课前挑选了一名学生以角色形式，自说自演一位缺碘的病人。）
师：看来这位同学病得不轻。同学们都是“小医生”能帮这位病人下他得了什么病吗？ 生：缺钙。
生：我觉得不对，缺钙只影响骨骼发育，不会影响智力。而且他的脖子也很大，应该是缺碘。
师：这位同学分析得非常好。但当医生不能只看病不开药呀！你觉得要治好他的病，应该多补充哪些食物呢？生：海白菜。
生：海带。 生：海中的鱼虾。
师：对，如果病人缺碘，可多食用海带等海产品。我们内陆地区食海产品的机会相对较少，为了补充足够的碘，我们吃的盐都是“加碘盐”。
师：还有“小患者”愿意上同学们帮助诊断的吗？
生：（气氛活动，台上的学生表演得惟妙惟肖。台下的学生发言踊跃，热烈，查食物成分表积极。）
师：（注意引导学生做诊断，同时根据学生的回答写板书） 生：（根据同学的表演和老师的板书，填写表一和表二。
师：除同学们说到的一些症状，还有一位同学，经常出现排便困难的症状，大家觉得应鑫补充哪类食物呢？
生：我也曾经出现过这种情况，后来我妈妈让我多吃水果和笋子，这种情况就消失了。 生：多吃新鲜蔬菜也可以。
师：为何多吃水果、蔬菜，就能帮助排便呢？ 生：因为它们含有丰富的纤维素。
师：纤维素除了能帮助排便外，对身体还有许多好处，所以一些科学家将它称为“和七类营养素”。
（引导学生看书P28-29）
师：通过今天的学习，我发现有的同学表演能力非常强，有的同学自学能力也很好，而有的同学简直就是小辩论家，让老师刮目相看。在这一节的学习中，同学们觉得自己有哪睦收获呢？
生：原来无机盐和维生素的种类这么多，这么重要。 师：现在你能说出它们的种类吗？ 生：（回忆无机盐和维生素的种类） 生：我们应该改掉偏食的毛病。 生：我觉得我的胆子比以前大了。
师：只要大家有收获，我们就成功了。希望大家了解了各类营养物质后，能自觉地合理饮食，健康快乐地成长。
练习巩固书P27-28练习题
作业：设计探究方案，比较不同蔬菜或水果中维生素C的含量。
教学后记：
推荐第3篇：第一节食物中的营养物质的教学反思
第一节食物中的营养物质的教学反思
龙山县石羔中学
彭楚香
学习《食物中的营养物质》一课。能够本着初中学生现有的生物知识，利用和开发课程资源，制作简易的实验教具来完成这节生物课的实验教学。注重学生的发展，注重学生在收集和处理信息能力、提出问题和解决问题能力、学会学习的能力及交流和表达等方面的能力的培养。教师以全面提高学生的科学素养为宗旨，以培养学生的创新精神和实践能力为重点，以促进学生转变学习方式——变被动接受式学习为主动探究式学习为主要突破口，使教学符合学生发展的要求和社会需求。课堂教学中注重了教师角色的转变和学生学习方式的转变，彻底改变了传统教学中的教师一言堂，学生被动听的教学模式，注重学生个性的发展和学生潜能的发展，真正使课堂教学活跃起来。教师能够有效地将课堂评价引入教学中，通过评价能够极好地调动学生学习的积极性和创新过程的竞争意识和主动精神。
本节课学习食物中含六种营养物质，其中糖类，脂肪、蛋白质是组成细胞的主要物质，并且提供能量的物质。以探究为主的教学活动，引导学生探究，组织学生实验。我让学生在课前就分成6人一小组，每组自己选出一组长，并分工负责实验操作、记录、处理数据和发言等。还让学生自己选出人员自编自演节目。在课堂上让学生分组按照自己设计的实验方案进行实验探究测定某种食物中的能量。还布置课后讨论题，相信学生能通过自己努力去解决一些问题。让每一位成员，都相信自己是受重视的、有价值的、有能力的、负责任的；在充满关爱、信任、和尊重的环境中，培养出乐观积极的态度去待己、待人和处事，能勇敢面对挑战，发挥潜能，创造命运。安排了多个小组讨论；小组成员中实行学习较好的学生带较弱的学生，互相帮助、合作学习。把学生推向自学。教师的责任更为重要，应做好学生探究的舵手，为不同层次，不同能力水平的学生创设出适合他们的问题情境，或采用小组研究的方法采取合理的分工合作。使每一次探究活动都成为每一个学生发展的殿堂，感受到成功的乐趣。学生获得知识的渠道不仅局限于教师这单一途径。采用四人小组进行自主式探究讨论，大大激发了学生的学习兴趣，促进学习动机的形成，培养了学生良好的学习习惯。
讲课材料和实验材料准备的都很充分，因而这节课内容很充实。教材中涉及的知识点全部讲到位。学生基本上能达到教学目标的要求。例如，“测定某种食物中的能量”这一探究实验，实验装置可让学生课前通过预习课文去准备，实验方案的设计教师不宜讲解过多，也应让学生小组内讨论解决。也有一些不如意，如学生展示时语速过快，有时还没有听清楚，就进入了下一个问题的展示，影响展示效果。能将书中复杂难懂的含义用生动形象的表达出来。例如将不规则的海绵系在脖子上表示大脖子病，形象生动，容易理解。此外，不足之处是要培养学生的倾听能力。课程改革实施两年以来，我们惊喜地发现，孩子变得活泼了，胆子大了，课堂变得活跃了。这首先是课程改革的功劳，其次是我们老师的教学方法、教学手段变了，学生有了良好的、轻松的课堂氛围，能够让每个学生都有心理安全感，都敢于提问，敢于发表自己的意见和看法。然而，科学课堂教学实践表明，在学生汇报交流、提出问题、回答问题的过程中，学生不良的听讲习惯和低下的倾听能力，实在是令人担忧。我们要想方设法地让学生在各种交际活动中，学会倾听，学会表达，学会交流。有的学生不是很敢回答，这时教师先肯定他答题的方向是正确的，再用鼓励的眼神看着他，引导他说下去，学生受到鼓舞后基本都能慢慢地说出合理的答案。 更好地与学生沟通、更好地组织教学活动。对学生回答问题时，要及时肯定、及时鼓励、及时表扬，及时指正。例如，在学生回答教材第十九页的“资料分析”中自己所填写的食物中的营养物质时， 让学生真正明白自己今天吃了什么，哪些营养物超标了，哪些营养物还不足，所以，学生学起来肯定很投入，其效果也就不言而喻了，当然，本节课的知识性的东西很少，通过学生的练习可以看出，效果还是不错的。而“认真倾听”这个良好学习习惯的养成，会是学生日后成功的重要因素之一，当学生慢慢感受到倾听的魅力，感受到倾听带给自己的快乐时，我们的课堂上就不仅有活跃、热烈的讨论、争论的场面，也会有静静的倾听和思考的情形。学会倾听，会使我们的课堂教学更生动、更精彩，会使我们的学生真正成为学习的主人。
课堂展示过程中，学生板书规范，能有意识地应用双色笔，强调重点难点。学生展示时语言也较规范，思路清晰，拓展到位，课堂上学生表现出极大的热情。组内同学各负其责，包括那些学习上的“困难生”在内也都积极行动起来了。在学生展示的基础上，教师精讲三种供能的营养物质，拓展了食物的热量价，有利
于学生理解脂肪作为贮存备用的能源。我们的学生有着巨大的发展潜能，只要教学方式方法适于学这节课我采用多媒体辅助教学法，准备对应的营养成分录像、图片或实际例子的方式，化抽象为具体，使“死”的知识活过来，生动地呈现在学生的视觉之中。让学生通过观看录像、阅读课本、收集资料、实验、交流等进行自主学习。整个课堂气氛活跃，小组讨论、汇报都兴致勃勃，参与热情很高。
上完这节课，感想颇多。饮食时注意均衡营养，学生在生活中并不太熟悉，学完了知识后，学生由衷地发出了感叹“原来食物营养也有那么多的科学知识呀！”课后，我除了对本课教学环节，学生活动安排进行反思之外，在传授科学知识和训练科学能力的过程中，自然而然地注入生活内容，在参与关心学生生活过程中，引导学生学会运用所学知识为自己生活服务。这样的设计，不仅贴近学生的生活水平，符合学生的需要心理，而且也给学生留有一些瑕想和期盼，使他们将科学知识和实际生活联系得更紧密。让科学教学充满生活气息和时代色彩，真正调动起学生学习科学的积极性，培养他们的自主创新能力和解决问题的能力。
推荐第4篇：第一节 食物中的营养物质(教案 人教版)
人教版义务教育教科书◎数学一年级下册
第一节
食物中的营养物质
教学目标
1.说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。
2.了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。
3.加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。
4.关注食物中的营养物质，认识人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点。
教学重点
1.营养物质类别。
2.探究的一般过程及对探究数据的处理。教学难点
探究活动的组织及如何减少实验误差。 课时安排 2课时。
第1课时
一、新课导入
思考：我们吃过哪些食物？它们都来自哪些生物？为什么我们每天都要进食呢？
明晰：肉、蛋、奶、白面„„我们吃的粮食、蔬菜和水果等来自植物，肉、奶等来自动物；食物为我们提供营养物质。
二、新课讲授
1.食物中的营养物质
食物中含有哪些营养物质呢？这些营养物质对人体各有什么作用？今天我和同学们一起来学习第一节食物中的营养物质。每个同学写出两种常吃的食物，并通过查阅教材第
38、39页“常见的食物成分表”，具体了解这两种常见食物的成分。（学生）写出的食物有米饭、面、牛肉等。
（讨论）这两种食物中各含有哪些营养物质？它们所占比例相同吗？
（小结）这两种食物中都含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类营养物质。不同食物所含的营养物质的种类和多少不同。问题：糖类、脂肪、蛋白质对人
1 教师备课系统──多媒体教案
体有什么作用呢？它们又是靠哪些食物提供的呢？
2.糖类、脂肪、蛋白质的作用 （阅读）教材第
19、20页相关内容。
（讨论）细胞的生活离不开物质和能量，那么，食物中的营养物质与人体细胞中的物质和能量有什么关系？
小结：糖类、脂肪和蛋白质都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。
（1）人体生命活动所需要的能量，主要是由糖类提供的。葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类。
（2）贮存在人体内的脂肪是重要的备用能源物质。
（3）蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。
（过渡）食物中含有能量，这一结论是仅仅靠推测得出的吗？能不能通过实验来测定呢？下面我们就分小组来测定食物中的能量。
3.探究：测定某种食物中的能量 （阅读）教材第20～23页内容。
（讨论）食物中是否确实含有能量？花生种子中含有多少能量？核桃仁和花生仁含的哪个能量多？
师：请各组同学讨论、交流各自设计的探究方案，并按方案进行操作。 （汇报交流）说出实验结论。
（总结）科学探究的一般过程，分析出现误差的原因。
第2课时
一、导入新课
（引言）上一节课主要了解了营养物质中富含能量的糖类、脂肪和蛋白质。食物中水、无机盐和维生素也是我们生命中不可缺少的物质，对我们的健康也有重要作用。
二、讲授新课
1.水的作用
（讨论）为什么水分对我们的生命这么重要呢？ （阅读）教材第22页相关内容。
（回答）因为水分是人体细胞的一种主要成分，约占体重的60%~70%。人体的各项生命活动，离开水都无法进行，废物也只有溶解在水中才能运送出去。
（教师）同学们回答得非常好。不管是从含量，还是从作用来看，水都是我们生命活动必不可少的营养物质。所以，大家平时一定要注意补充水分，多喝白开水。 （过渡）除水外，无机盐对我们有什么作用呢？ 2 人教版义务教育教科书◎数学一年级下册
2.无机盐的作用 （1）无机盐的种类
（阅读）教师引导学生阅读教材第
22、23页内容，了解无机盐的种类。
（小结）无机盐的种类很多，我们常见的有含钙的无机盐、含磷的无机盐、含碘的无机盐、含铁的无机盐、含锌的无机盐等。 （2）无机盐的作用
要保持健康，只多补充水分可不够。有两类营养物质，在我们身体内含量虽不多，但如果缺少了它们，我们就会患各种各样的疾病。同学们知道它是什么吗？（无机盐和维生素）
无机盐的作用多种多样。例如，含钙的无机盐是骨骼和牙齿的重要组成成分。其他无机盐也各有作用。教材第23页表1简要介绍了人体缺乏几种无机盐时的主要症状。请你通过查阅有关资料，将富含这几种无机盐的食物名称填写在该表中“食物来源”一栏。
3.维生素的作用
假如一位病人缺钙比较严重，应当补充哪一种维生素呢？ 学生思考、回答。
维生素D，可以帮助钙的吸收。维生素是一类比较简单的有机物，种类很多，其中大多数是人体自身不能制造的，只能从食物中摄取。维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，人体每日对它们的需要量也很小，但是它们对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的。人体一旦缺乏维生素，生长发育就会受到影响，甚至患病。教材第24页表2简要介绍了几种维生素缺乏时的症状。请你查阅有关资料，将富含这几种维生素的食物名称填写在该表中“食物来源”一栏。
三、课堂小结
通过今天的学习，我们认识了无机盐和维生素，知道了无机盐和维生素对我们身体的重要性。我们应该改掉偏食的毛病，自觉地合理饮食，健康快乐地成长。
四、课后作业
教材第24页“练习”第
1、2题。
3
推荐第5篇：课题：探究食物中含有哪些营养物质
课题：探究食物中含有哪些营养物质
一
目的要求：
教学目标 知识目标
1.说出淀粉、蛋白质、维生素C的实验鉴定方法及试剂。2.说出食物中的主要营养成分。 能力目标
1.亲自动手检验淀粉、蛋白质、维生素C。2.巩固探究实验的设计方法。 情感目标
1.养成不挑食厌食的习惯。
2.培养学生科学探究能力、创新能力\\ 3.培养学生学习过程中的合作精神 4.学会鉴定食物中是否含有营养物质 5.进行节约用水、节约粮食的德育教育
二
教学重点： 鉴定食物中各种营养物质的基本方法
三
课堂类型：小组探究式教学 四
课时：1时 五
课前准备：
实验材料：馒头、米饭、马铃薯、蛋清液、橘子、苹果、浸泡一昼夜的玉米、小麦、花生等食物。
实验器材：干燥的试管若干、碘酒、水果刀、双面刀片、培养皿、酒精灯、火柴、试管夹、白纸、质量分数为10%氢氧化钠和质量分数为3%硫酸铜溶液、0.5%的高锰酸钾溶液。
学生准备：8人一组，分成6组 六
教学过程：
（一）引入（1分钟之内完成）：我们每天要吃米饭、馒头、蔬菜、水果等许多种食物，你知道一碗饭、一盘菜中含有哪些营养物质吗？ 今天我们就用实验的方法来探究一下我们每天吃的食物中含有的营养物质种类。
（二）组织学生进行实验设计（10分钟之内完成）
师：请同学们打课本第3页参阅书中探究步骤、小词典知识及小组的实验材料进行实验设计。（要求每小组至少设计探究两种营养物质）
基本格式：（见投影显示）
（三）组织学生进行实验设计交流（10分钟之内完成） 完成实验设计后各小组选出一名代表宣读本组实验设计情况进行设计交流，教师根据学生实验设计情况作适当调整。各小组探究淀粉、蛋白质、脂肪、维生素几率可能会大些，而探究水和无机盐的小组可能会没有，用一句“人可三日不食，但不可一日无水”引出水的重要性。教师再引用一些资料记载如：人如果不吃不喝可坚持7—8天的寿命，如果只喝水而不吃饭则可坚持20多天再进一步说明水的重要性并适时地进行节约用水的德育教育。同样用哈药六厂的补钙、补锌、补铁产品引出无机盐。在此为避免误导学生进一步强调“药补不如食补好”因为这些无机盐在我们经常吃的食物中都能获得。
在此教师投影显示“探究无机盐”的实验设计。 引导学生讨论出“探究水”的实验方案。
（四）组织学生根据实验设计完成实验：（15分钟之内完成）
根据实际情况教师指派不同小组分别进行六大营养物质的探究实验，记录实验结果。你们小组观察到的实验现象是： 。实验结果和你的假设吻合吗？ 。通过实验，你得到的结论是：
（五）组织学生进行小组间的实验结果交流、讨论（5分钟之内完成）
1 我们经常吃的食物中含有那些营养物质？ 2 我们应该怎样实现合理膳食？
（六）小结与实验讲评（5分钟之内完成）
师：本次实验各小组同学都很认真尤其是„（根据实验情况表扬做的较好的小组）通过本次实验你又有那些收获？
生：通过本次实验我们探究了食物中的六大营养物质---淀粉（糖类）、蛋白质、脂肪、水、无机盐和维生素，学会了鉴定这些营养物质的基本方法，体验了与他人合作的愉悦„（2--3名学生回答）
（七）课下思考：
除了同学们这节课所采用的探究方法外还有没有其他方法呢？
（八）投影显示内容：
探究食物中含有哪些营养物质
一
目的要求：
1 培养学生科学探究能力、创新能力 2 培养学生学习过程中的合作精神 3 学会鉴定食物中是否含有营养物质 4 进行节约用水、节约粮食的德育教育
二 提出问题：食物中是否含有 营养物质（或其它）？
三 提出假设：我们吃的食物中可能含有 （或不含）。
四 设计实验：全组同学共同研究、讨论，制定一份探究计划（计划中应包括实验材料用具的选择、方法步骤的实施及操作中的注意事项）并写在下面
实验名称： 。 实验目的： 。 实验用具： 。 实验过程： 。 预期结果： 。 注意事项： 。
五 完成实验：
各小组按要求进行探究实验并记录实验结果。你们小组观察到的实验现象是： 。实验结果和你的假设吻合吗？ 。通过实验，你得到的结论是：
六 交流与讨论
1我们经常吃的食物中含有那些营养物质？ 2我们应该怎样实现合理膳食？
探究无机盐的实验设计方案
一 提出问题：食物中是否含有无机盐？ 二 提出假设：食物中可能含有无机盐。 三 设计实验：
实验名称： 探究食物中是否含无机盐 。
实验目的： 进一步熟悉一般的探究方法 学会象科学家一样去探究 实验用具： 酒精灯、花生种子、火柴、解剖针等 。
实验过程： 用解剖针穿一粒花生种子在点燃的酒精灯上去烧 。 预期结果： 食物中含有无机盐 。
注意事项： 注意酒精灯的正确使用方法、消除安全隐患 。
整
理：
材料用具，摆放整齐，擦净桌面。 熟练程度
在规定的时间内完成（10分钟）。本实验是一个开放性的实验，实验材料的选取及操作均不是唯一的，只要实验设计合理，操作简便，实验现象明显，无科学性错误，均可。
ª
推荐第6篇：七年级生物下册《食物中的营养物质》导学案
七年级生物下册《食物中的营养物质》
导学案
《食物中的营养物质》导学案
一、教材分析及教学方法：
本节教材内容包括食物中的营养物质和测定食物中的能量以及资料分析、探究活动及进一步探究等学生活动。本节课利用课本资源，在查阅活动中培养学生查阅资料的能力，这使学生的学习兴趣得到提高。学习的自觉性加强。同时也可使学生利用所学的方法来解决生活中有关这方面的问题。
对于探究活动，由于实验条件的限制，其测定的数量并不准确。在这个教学过程中．引导学生对实验结果进行分析时．应注意首先是定性，第二才是定量，这样就能发挥探究活动的作用，使学生能够认识到人体，生命活动能量的。
通过介绍维生素的发现史．既说明了维生素的重要作用，也使学生体会到科学研究的发展与方法，并认识到科学的作用。对无机盐的介绍可与生活实例相结合，既掌握其作用又提高学习兴趣。
二、教学目标：
1、知识目标：说出人体需要的主要营养物质。
2、能力目标：运用科学探究方法测定食物中的能力。
3、情感目标：认同人类的营养物质主要来自生物圈的其他生物。
三、教学重点：
1、营养物质的类别、作用和营养物质的食物。
2、探究的一般过程及对探究数据的处理。
四、教学难点：探究活动的组织及如何减少实验的误差。
五、课前准备：教师准备：
1、学生分组及分配工作，准备好测定某种食物中的能量的各种材料、用具。
2、多媒体。学生准备：
1、调查当地人们都常吃哪些食物。
2、以小组为单位讨论，不模仿教材中现成的装置，利用废弃物制作实验装置（其中，锥形瓶、温度计、试管夹、铁勺由教师提供）。
3、预习与无机盐、维生素相关的知识；上网查阅相关资料，丰富以上知识，并结合有关知识自编自演与之相关的小品（课堂上表演）。
六、课时：2课时
七、教学过程：学习内容教师活动学生活动预期效果课程引入
推荐第7篇：《食物中的营养》的教学设计
教材分析：
该节内容是教科版《科学》四年级下册第三单元第二课，在学生了解了每个人每天都会接触丰富多样的食物后，开始思考人为什么要吃这么多食物？食物到底给人的生长发育及生命活动提供了什么？所以这节课对于第一课《一天的食物》以及第三课《营养要均衡》起着承上启下的重要作用，对帮助学生建立自身需求与食物、食物与营养有着重要的教育意义。
学情分析：
对于食物，学生在以往的生活学习中已有较多的体验，知道大量的食物，也知道食物中含有营养以及营养对身体健康的相关影响，但是对一般的六大营养成分了解并不全面，更没有深入思考营养对健康的影响以及怎么检验食物中是否含有哪种营养成分。
教学目标：
1.人体所需营养来自食物；
2.人体维持健康所需营养包含蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质、水六大类；
3.能尝试通过自己的分析、推理、实验检验食物中含有的营养成分；
4.逐步了解没有一种食物包含所有的营养，初步渗透合理、全面选择食物的生活态度，同时激发进一步研究食物、营养的探究兴趣。
教学重点：
如何引导学生了解维持人体健康的六大营养成分及其作用。
教学难点：
通过适合四年级学生的探究方法检验食物中的营养。
教学准备：
馒头、淀粉、滴管、碘液、玻璃皿、棉签、白纸、花生、食用油、肥肉、记录单、课件。
教学过程：
1.同学们，请看屏幕，这是我们四（） 班昨天三餐所吃的食物，丰富多样，大家有没有思考过，我们为什么要吃这么多种食物呢？（直接导入，初步了解学生对食物以及营养的认识）
2.食物能给我们提供营养，那你知道我们人体维持健康都需要哪些营养成分呢？（首先关注人体营养需求，引导学生充分描述，逐一板书，小结：大家很了不起，了解了这么多关于营养方面的知识，还有这些物质也被称为营养成分，我们一起来了解。补充学生没有提到的，一起分析，全面认识六大营养成分。）
3.同学们，这些营养成分对我们健康到底有着怎样的重要作用呢？老师给大家准备了一份阅读资料，请你仔细阅读，将你不熟悉的营养成分做好标记，看看有哪些新的发现？大家说说，你对人体所需营养又有了哪些新的认识？（通过阅读资料，进一步加强学生对各营养成分的认识和了解，人体六大营养成分分别做成课件，学生交流完后再呈现，以补充学生有没说到不完善的地方和进一步加深印象）
4.请大家回到屏幕，我们昨天一天所吃食物是否含有人体所需的全部营养呢？为什么？（小组讨论，看看昨天所吃食物都提供了哪些营养，简单介绍根据，粘贴各食物名称）刚才是大家的猜测和判断，能想到哪些方式证明我们的判断是否正确呢？（查阅资料、请教老师、做实验……）大家想不想亲自当一回营养师，用实验来检测食物中的营养？（激发学生探究食物营养兴趣）我们一起来看看怎么检测食物中是否含有脂肪以及淀粉？（出示任务单，能看明白怎么操作吗？一起分析，肥肉、花生、黄瓜；淀粉、馒头、面包实验指导：对比分析法介绍）
5.同学们，通过刚才的实验，你们看到了什么现象？能够得出什么结论？（学生汇报），那么肥肉、花生里是否只含有脂肪呢？馒头、面包里是否只含有淀粉呢？（不一定，怎么办？进一步查阅资料）老师给大家准备了一些通过营养机构鉴定的食物卡，请大家仔细阅读，看看你有没有新的发现。
6.通过阅读，我们对食物中的营养又多了哪些认识呢？谁来说一说？重新回到食物分类卡，（在这里要注意请每个组根据食物卡给食物的营养成分重新正确分类，重新正确摆放呈现出来，并且请老师做出评价）纠正开始的偏差思考，问题一：有没有一种食物含有多种营养？问题二：有没有一种食物含有所有的营养？这能给你选择食物带来什么启示呢？）
7.选择食物时，不能只选择一种或者某几种，而要选择丰富多样的食物，同学们，难怪我们一天需要吃这么多种食物，原来这是有科学道理的。
8.同学们，今天我们研究食物中的营养，还只是涉及食物营养的冰山一角，希望大家课后继续研究，指导自己更加科学合理选择食物！
板书设计：
食物中的营养
蛋白质
糖类
脂肪
矿物质
维生素
水
推荐第8篇：食物中的营养教学设计
《食物中的营养》教学设计
一 教学目标
科学概念
1、人体所需要的营养物质是从食物中获得的。
2、知道食物为我们提供六种营养成分：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水以及对身体的重要作用。
3、没有一种食物含有所有的营养成分，了解合理安排饮食的重要性。
过程与方法
1、通过课前习收集、观看资料，课中交流等获取信息，丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识。
2、通过实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉，激发探究营养成分的浓厚兴趣。
情感态度价值观
在对食物营养成分的认识中，感受各种营养与支撑人体生命活动的关系，激发学生关注健康、关爱生命和继续探究的兴趣。
二 教学重点、难点
知道食物中含有哪些营养成分及其作用。
用实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。
三 教学准备
材料：滴管；白纸；镊子；烧杯；碘酒；花生米；肥肉；淀粉；米饭；馒头；面包片；马铃薯。 教师：多媒体教学课件等。
四 教学过程
一、课前习
学生通过课前预习、搜集资料，完成“分类列出晚餐所摄取的食物，指出里面分别含有哪些主要营养成分？”这一课前任务。（设计意图：根据学生任务完情况，了解学生的认知水平及思维层次。在后续的课中习可根据实际情况调整教学内容。）
二、课中习
（一）食物含有六种营养成分：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水及其作用。
1、课前习展示交流。知道没有一种食物含有全部的营养物质，所以我们每天要吃各种食物。（让学生之间互相了解课前习情况）
2、总结概括出营养元素的六大种类。提问：食物中的各种营养对我们的身体有什么作用？
3、通过视频进一步了解六大营养元素存在于哪类食物中及对人体的作用。（多媒体手段相对传统的阅读手段，更加吸引学生注意力。板书各类营养对应的作用。）
4、小结：不同的食物含有的营养成分不同，不同的营养物质对人体的作用也不同。它们的作用不同，在不同食物中的含量也不同。
5、提问：我们怎么去辨别食物中有哪些主要的营养成分呢？（过渡到用实验检验营养成分的环节）
（二）实验检验食物中的营养。
1、小组成员认真阅读实验指南、确认实验材料、了解实验原理以及操作方法。
2、教师提醒实验注意事项，小组开始实验。
3、小组实验、教师巡视指导。
4、实验完毕，整理材料。
5、根据实验现象、组员交流作出结论。
6、教师拍下实验记录单，小组上前汇报交流。
7、结论：含有丰富脂肪的食物：肥肉、花生米。
含有丰富淀粉的食物：马铃薯、面包、馒头、米饭。（出示含有丰富脂肪及糖类的食物图片）
8、我们还可以怎样知道食物中含有其他营养成分呢？
讲解：蛋白质可以用火烧，如果闻到有头发烧焦的味道，证明食物中含有蛋白质（出示含有丰富蛋白质的食物图片）。也可以看食物包装上的标签，找出维生素和矿物质的含量（出示含有丰富维生素和矿物质、水食物的图片）。
（三）思考、延伸
每种食物的营养成分和数量都不同，平时吃食物应该要注意什么？
三、课后习
根据自己的实际情况，为自己定制一天的早、中、晚餐的食谱。
推荐第9篇：《食物中的营养》教学设计
食物中的营养
王纪明
梁才办事处第七小学
教学目标： 科学概念
1、人体所需要的营养是从食物中得到的。
2、人体保持健康需要的营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。蛋白质是构成我们身体的主要成分之一。糖类和脂肪能提供身体需要的能量。维生素和矿物质有调节身体机能的作用。没有一种食物会含有所有的营养成分，所以我们要吃各种不同的食物。 过程与方法
1、通过阅读资料获取信息，丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识，并扩充到记录中，完善对一天中的食物的统计活动。
2、通过实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。情感态度价值观
1、在对食物营养成分的认识中，感受各种营养与支撑人体生命活动的关系，激发学生继续探究的兴趣。
2、在完善一天中食物统计的记录活动中，帮助学生建立严谨细致的研究态度。教学重点：
知道食物含有哪些营养成分。 教学难点：
能辨别食物中的营养成分。 教学准备：
学生准备：上节课使用的“一天的食物”记录卡。 教师准备:食物中的营养成分、营养的分类等相关资料。 脂肪的辨别实验器材:食用油、肥肉、棉签、白纸。
淀粉的辨别实验器材:淀粉、水、碘酒、滴管、小碗、含有淀粉的食物(馒头、米饭等)。 食物包装盒上的标签„„ 教学过程：
一、引入：
同学们自己昨天都吃了哪些食物？你是如何分类的？它们里面都有哪些营养？对我们的身体成长、发育都有哪些作用？
二、学会建构，解决问题。
1、初步预习课文内容。
2、说说各种营养成分的作用。
蛋白质是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。
脂肪和糖类是人体能量的主要来源，我们的身体可以储存大量的脂肪和糖类。 维生素和矿物质有调节身体机能的作用。
3、填写“食物主要营养成分”记录表，并按照不同的营养成分，将食物再次分类，并作好记录。
说说含有有丰富蛋白质、脂肪、糖类的食物各有哪些？
4、有没有一种食物含有所有的营养成分？有没有一种食物含有多种营养成分？
5、通过实验的方法辨别食物中含有的营养成分。
① 按照课文提示的步骤小组完成脂肪辨别实验。
②小组分工合作做在淀粉糊和馒头等食物上添加碘酒的实验，测试食物中是否含有淀粉。
三、课堂检测： 考考你：
1、食物含有（ ）、（ ）、（ ）、（ ）（ ）、（ ）等营养成分。
2、遇碘酒变蓝的是（ ），在白纸上会留下油迹的是（ ）。
3、蔬菜含有大量的（ ）和（ ），它有（ ）的作用。
4、（ ）是构成人体各部分的主要成分，（ ）和（ ）是人体能量的主要来源。
5、下面的说法你认为对不对？认为不对的说明理由。 A、有人认为，有好吃的就多吃点，没有好吃的就不吃。 B、有人认为，人吃得越多越健康。
四、课堂小结
五、拓展活动
1、看食物标签或相关资料，看食物中是否含有蛋白质、维生素和矿物质。
2、我们如何注意自己的饮食才能更健康？
板书设计：
食物中的营养
蛋白质 人体的主要成分
脂 肪
人体能量的主要来源
糖 类
维生素
调节身体机能
矿物质
推荐第10篇：食物中的营养教学设计
《食物中的营养》教学设计
教学目标：
1、通过阅读、交流等方式获取信息，丰富对食物中营养成分的认识，知道食物所含的营养成分有蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。
2、通过实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉，激发学生探究食物中营养成分的浓厚兴趣。
3、感受各种营养与支撑人体生命活动的关系，激发学生关注健康、关爱生命的情感。
4、没有一种食物含有所有的营养成分，了解合理安排饮食的重要性。教学重、难点：
知道食物中含有哪些营养成分及其作用。 用实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。 教学准备：
常见食物的主要营养成分记录纸；盘子、一次性杯子（贴好标签）、食用油、棉签、肥肉、镊子、花生、白菜、白纸；土豆、米饭、馒头、胡萝卜、碘酒、胶头滴管；实验记录单；多媒体教学课件。
教学过程：
一、谈话导入： 俗话说：“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。”知道这句话的意思吗？人每天都要吃食物，为什么？
今天这节课我们一起来探究“食物中的营养”（板书课题）。
二、探究新知
（一）食物含有哪些营养成分
1、关于食物中的营养，你已经知道些什么？
2、关于食物中的营养，你还想知道些什么？ 怎么解决这些问题呢？（查阅资料、实验等）
3、课件出示问题：
1、食物中含有哪些营养成分？
2、这些营养成分来自哪些食物？
3、食物中的营养成分有什么作用？
4、请大家带着这几个问题认真阅读教材
44、45页。
5、交流汇报。
通过阅读，你知道食物中含有哪些营养成分？（出示幻灯片，完善板书）
谁能说说富含蛋白质的食物有哪些？蛋白质对我们的身体有什么作用？ 脂肪呢？……（逐一出示幻灯片，指名汇报，其他学生补充）
表扬：××同学听得非常专心，这是尊重别人也是会学习的体现，老师建议给他点掌声！ 补充水的资料：水是人体不可缺少的物质，它能帮助人体传送养分、排泄废物。大部分食物中含有水。
小结：通过刚才的交流，我们知道了食物的营养成分非常丰富，这些营养成分对人体都是必不可少的。
（二）在常吃的食物中，我们能获得哪些营养
1、出示幻灯片：这是我们常吃的一些食物，你能判断出其中主要含有哪些营养成分吗？ 学生完成表格填写。
2、哪组愿意和大家分享一下你们思考的结果？
表扬：××组组织有序、完成最快、讨论最激烈。学生汇报、展示。
3、仔细观察这张表格，你发现了什么？ 一种食物含有多种营养成分，有没有一种食物含有所有的营养成分？因此，我们在饮食中要注意——均衡膳食，不能挑食。
（三）辨别食物中的营养成分
1、课上到这里，老师有个小小的礼物要送给大家，我用淀粉液写的。（出示用淀粉液写的“！”，什么也看不到）
别着急，请碘酒来帮忙。（拿出碘酒）什么颜色？将胶头滴管竖直、悬空放于纸的上方，轻轻挤出两滴。
看到什么现象？这个感叹号包含了太多老师想对大家说的话：你们的表现很精彩！同学们个个都是好样的！
刚才的现象说明淀粉遇到碘酒会——变成蓝色。
你从中得到什么启发？（可以用碘酒来辨别食物中是否含有淀粉）
2、食物中的脂肪也很容易找出来，想不想亲自找一找它们？先阅读教材46页，了解一下辨别方法。（学生简单介绍辨别方法，师板书）
3、为了更好地完成实验，老师这里还有几点需要提醒大家注意的，一起看一下。（出示温馨提示）
先做辨别脂肪的实验，完成后组长再领取下一组实验材料。
4、学生实验。
5、你看到了什么现象？说明了什么？
白菜在纸上留下的是油渍吗？它和油渍有什么不同？ 其他组有需要补充的吗？你在辨别过程中还有哪些发现？
6、通过刚才的实验，我们学会了辨别食物中的脂肪和淀粉，要想知道食物中的其它营养成分，我们还有一种简单的方法——看标签。（出示食物标签）
四、拓展延伸
黑板上还有些问题没有解决，请同学们运用课堂上学到的方法课后继续探究，相信你会有更多的收获！
板书设计： 食物中的营养
蛋白质 构成人体的主要成分
挤压
脂肪
人体能量的主要来源
糖类
维生素
调节身体机能
矿物质
水 传送养分，排泄废物
››
第11篇：《食物》教学设计
《食品包装上的信息》教学设计
教学内容：
义务教育课程标准实验教科书四年级下册科学《食品包装上的信息》 设计理念：
食品安全关系到每个孩子一生的健康、幸福。科学学习生活是为了让学习者生活得更有质量。本课是非常具有生活意义的一课，在设计本课时，我竭力体现“从生活中寻求科学，用科学来服务生活”这一理念。围绕收集信息—整理信息—研究信息—应用信息的流程展开，提高学生们搜集、整理、分析信息的能力，鼓励学生用心地亲身经历，学会科学购物，抵制假冒伪劣食品，拓展延伸探讨食品安全问题，切实用科学的方法指导学生的生活，很好地发挥科学课真正的教育价值，使科学教学“以学生为本”的理念得以真正体现。 教材分析：
《食品包装上的信息》是教科版《科学》四年级下册第三单元最后一课的内容。教材由3个活动组成，一是观察食品包装袋或包装盒；二是比较几种食品的保质期；三是调查了解食品的配料。本节课的目的就是引导学生观察常见的食品包装，知道食品包装上的主要信息，学会分析食品的保质期，能正确选择食品。同时，通过观察与活动，培养学生的观察能力和搜集、整理信息的能力。 学情分析 ：
学生通过《食物》这一单元前面的学习，已掌握了观察、研究食物的方法，能在教师的引导下较深入地思考和分析问题。 教学目标：
1、知道我们可以从食品包装中获取很多有关食品的信息；能根据食品的生产日期和保质期等信息，解释影响保质期长短的原因。
2、经历收集、整理食品包装上信息的活动过程，获得收集信息、整理分析信息的方法和能力的锻炼。
3、在探究保质期影响的原因的过程中，养成关注食品信息，科学购物的意识。教学重、难点： 重点：收集、整理信息。
难点：探究影响保质期长短的因素。 教学准备： 教师：小洋人鲜果乳饮料、上好佳玉米卷、康师傅红烧牛肉面、火腿肠、猪肉脯、口香糖、新鲜豆腐、面包、老爸豆腐干、牛奶饼干、罐装旺仔牛奶、纸装旺仔牛奶。
学生（12-13份）：豆腐干、鲜豆腐、罐装旺仔牛奶、纸装旺仔牛奶；科学记录单。
一、创设情景，引入课题：
1、创设购物情景
看，今天老师家的“百货超市”开张了，哪位同学愿意光顾我的超市来买东西？ （指名一学生来买）
我们来看看他买了哪些食品？（教师让学生说这位学生买的食品）生可能会说：我买了旺仔牛奶。 师：你从哪里知道的？
生：在包装的正面能看到这个名称。
师：嗯，这个我也很喜欢，到时候别忘了和老师一起分享！
2、引入课题
你在这个食品包装上找到了食品的名称，除此以外，包装上还有很多信息。学会看食品包装上的信息也是一门学问。今天我们一起来探究食品包装上的息。
3、出示课题：食品包装上的信息
（设计意图：购物情景的创设激发了学生的研究兴趣，使教师对学生的生活经验有一定的了解，从而动态生成教学。同时这让学生会感受到科学就在我们身边，为接下来的探究活动做了铺垫。）
二、观察食品包装上的信息
（一）、收集信息
1、观察食品包装袋或包装盒
（1）观察活动：师：请同学们一起观察食品都有哪几种包装？ （2）思考并讨论：A、食品为什么会有这么多种不同的包装呢? 需要避光的食物，包装一般是不透明的；怕磕碰的食物，包装大多比较硬实；肉制食品多为真空包装……
B、师：我们从食品包装袋上能获得哪些信息呢? 食品的名称、配料、营养成分、生产日期、保质期、储存要求、食用方法、生产厂家……
C、一般的包装袋上有哪几类信息呢? 板书:食品名称、食品的配料和保质期……
（设计意图：这个环节是本课的一个教学重点，旨在引领学生通过观察活动，学会如何才能获取更多信息。因此，通过小组合作，既进行小组内的信息寻找比赛，也进行小组间的比赛，这样既可以节省课堂时间，也让学生学习的兴趣高涨。） （如果学生真的没有观察到包装上的小缺口，教师则在实物投影仪上出示老爸豆腐干包装）
教师指着缺口问：这是什么？这个小缺口有什么用呢？ 学生回答。
师：是的，当我们没带剪刀时，有些包装不容易打开，而这小缺口就像我们随身带着的剪刀，让我们很方便地打开。
（设计意图：小缺口的发现，并不是所有的学生都能观察的到，对于学生来说，可能有些困难。所以，在教学设计中，教师应做好充分的预设，利用实物投影仪，将学生的注意力从花花绿绿的包装袋上集中到这一细微之处，关注到小缺口，从而使学生明白细致观察的重要性。）
（二）、调查了解食品的配料
师：老师这里有一包牛奶饼干，同学们一起来看看它的配料表。
1、找出表中你熟悉的配料名称，想想它们在食品中所起的作用是什么？
2、找出表中你不熟悉的配料名称，调查它们在食品中所起的作用。
3、从食品包装上了解到的这些信息，对我们选择食品有什么意义？（了解食物的配料是为了有目的地选择食物。）
（三）、研究生产日期和保质期
师：现在，哪个同学能找到你手中食品的生日期和保质期？（学生回答） 师：那你知道你手中的食品现在还能食用吗？（学生回答） （1）观察保质期最短和最长的两种食品
思考：刚才我们观察到了这些食品的保质期有长有短，那么谁知道保质期的长短与什么有关系呢？（学生回答）
A、比较两种食品的特点，看看是不是根据食品的特点来确定保质期长短的。 B、比较两种食品的包装和保存方法，看看不同的包装方法和保存方法是否也在影响保质期的长短。
C、比较两种食品的用料，看看是否有影响保质期的因素。
小结：保质期长的，食品添加剂多；保质期短的，食品添加剂少或者不含，尽量少吃含有食品添加剂的食品。好的食品能给我们增加营养，但是问题食物却严重威胁我们的健康。
（设计意图：在这个活动基础上，通过同学们彼此交流和补充，使学生知道配料中的成分都有一定的作用，认识到部分食品添加剂可能对人体有害，并建议同学们课后通过查阅资料等多种方式，对推测食品配料的作用查找实证，使学生对学
科学趣味盎然。）
四、应用生活，关注科学。1.你知道这些标志吗？
2.什么是三无食品？什么是垃圾食品？ 3.出示：（文字、图片资料）
看了这些新闻、资料，你有什么感受？
小结：你想对小摊前购物、吃食品的同学说什么？
3、总结：不健康的饮食行为是健康的大敌，我们要靠毅力去消灭它们！现在我们能“慧眼识真假”，希望同学们做到言行一致，做一个精明的消费者，科学购物，拒绝对我们身体没好处的垃圾食品。最后送同学们一句话：“选健康食品，保健康生活！” 教学反思
《食物包装上的信息》是教科版小学科学四年级下册第三单元的最后一课。整节课由三个环节组成。旨在教会学生科学地观察食品包装，并从中获取一定信息，从而从安全、健康的角度去选择食物。
要上好本课，少不了两样东西。一是课件，二是各种各样的食品包装。先说课件，由于本课设计到的信息量比较大，比如说各种添加剂的作用及弊端、各种食品的配料等等，这些都需要通过课件来生动的展示。其次是各种各样的食品包装。如今的食品包装五花八门，到底带什么好？要给每个小组带同样的食物包装还是不同的食物包装？这两个问题是我上课之前考虑的最多的。包装必须是有可比性的，必须是有代表性的，根据这两个想法，最后我选择了旺仔牛奶罐装、旺仔牛奶盒装、光明鲜奶及干调制品、好吃点饼干。又考虑到小组汇报结果能够得到其他小组的认同，方便全班探讨，我决定各小组采用我精心准备的食品包装。从而，更好地深入探讨影响食物保质期的因素有哪些。
进行这节课的教授时，我注意到从生活入手，先让学生准备自己在日常生活中最喜欢吃的食物或包装袋。从而，发现学生在平日里选择食物时大多注重食物的口感、味道、及花样。学生还可以从自己带的包装上获取很多信息。在研究食物的配料过程中，从熟悉配料与不熟悉配料中，多次引用到生活中的实例，收效颇好。学生对食品本身就存在着较高的热情，这样一来，孩子们显得有话可说，每个小组都认真地观察，积极地探讨。让我认识到，在教学中抓住学生的兴趣是多么重要的事情。
科学来源于生活，又服务于生活。让我们用所学的科学知识去创造更美好、更健康的生活！
第12篇：食物中能量的释放教学设计
第一节
《食物中能量的释放》教学设计－2
重庆市万州区响水初级中学
郑利
教学目标
（一）知识与能力
1、学会测定食物中储存有能量的基本方法，说明燃烧与呼吸作用本质的共性与区别。
2、说明能量来自细胞中有机物的氧气分解，阐述呼吸作用的实质和意义。
3、通过演示，了解检测氧气和二氧化碳的方法。
（二）过程与方法
1、通过设问的方式，引出食物中储存有。
2、通过探究活动，使学生了解食物中有多少，怎么释放出来。
3、通过演
.了解检测氧气和二氧化.炭的方法。
（二）过程与方法
1.通过设问的方式，引出食物中
2．通过探究活动学生了解食物中有多少能量，怎么释放出来。
3．通过讨论，分析得出不同的食物中的多少不同。 4．通过简单计算，使学生了解食物热量价的来历。
5、在探究活动中，培养学生的互助，合作的精神和自主探究能力。
（三）情感态度价值观
通过探究，在训练科学方法的同时，培养学生发散思维的品质和严谨求实的科学态度。
教学重点
1、活动“探究食物储存的能量”。
2、解释呼吸作用的实质和意义。教学难点
1、活动“探究食物中储存的能量”中热量测定仪的制作，如何减少误差的分析。
2、如何引导学生将体外燃烧与细胞的呼吸作用两个过程相联系。
3、阐述呼吸作用的实质和意义。教学准备
1、提前一天进行“检验人体呼出气体成分的变化‘的预实验。
2、预先收集4瓶新鲜空气，4瓶呼出气体。
3、检验人体呼出气体，成分的变化的用品。
4、预习教材P48——P51的内容。课时安排：2课时
教学过程：
第二课时
一、引入新课
1、递进设问引入新课。
（1）通过进行探究活动表明，食物中储存的能量通过燃烧可以释放出来，那么保证食物在体外能够充分燃烧的条件是什么？
学生回顾上节课的探究活动，回答：保证食物在体外能够充分燃烧的条件是要有足够的氧气。
（2）人体细胞摄取的营养物质是怎样释放出能量的？在细胞内营养物质释放能量是否也需要氧气呢？请同学们进行讨论。
学生思考，讨论问题，很多同学比较疑惑，营养物质在人体内怎么燃烧呢？在细胞内的营养物质释放能量可能也需要氧气。 （3）氧气是怎么进入人体内？ 学生回答：通过呼吸。
（4）通过呼吸，吸入人体内的气体与我们呼出来的气体成分是一样的吗？ 有的学生摇头，有的学生小声讨论。
二、演示实验：
“检验人体呼出气体成分的变化。”
1、师生共做演示实验。
（1）提醒学生注意观察实验中出现的现象，教师拿出预先准备好的集气瓶，学生上台进行实验。
①两个同学分别用吸管向C、D集气瓶中吹气5分钟。 ②点燃两支燃烧的蜡烛，分别放在A、C集气瓶中。
③取10ml澄清的石灰水（两份），分别倒入B、D集气瓶中。 （2）、你们看到了什么现象？ 学生思考，回答：
蜡烛在A瓶中比在C瓶中燃烧的时间长，向B、D集气瓶中倒入等量的石灰水时，B瓶中没有浑浊现象，D瓶中有浑浊现象。
（3）、请同学们分组讨论以下问题： A和C中的气体成分是否有差异？ B和D瓶中的气体成分是否有差异？ 请说出实验检测的依据。
为什么由肺部呼出的气体中含有的氧气少而二氧化碳多呢？（相对于空气） 学生分组讨论后回答：
A和C瓶中的气体成分有差异。因为蜡烛在A瓶中比C瓶中燃烧的时间长，说明空气中氧气的含量高于人体内呼出的气体的氧气含量。
B和D瓶中的气体成分有差异。因为将等量的石灰水分别倒入B和D瓶中，D瓶中的石灰水有浑浊现象，说明人体呼出的气体二氧化碳的含量高于空气中二氧化碳的含量。
因为人体内的细胞进行新陈代谢要消耗氧气，而放出二氧化碳。
2、本质。
（1）为什么由肺部呼出的气体中氧气含量会减少而二氧化碳含量会增加呢？可以结合植物的呼吸作用的概念以及生物的哪些细胞要进行呼吸作用的知识讲解。
学生回忆植物的呼吸作用的知识。植物的呼吸作用是：有机物在氧气的作用下，被分解成二氧化碳和水，同时要放热。
（2）人体内的细胞进行呼吸作用又是怎么回事呢？ 生物体所有的细胞，只要是活的都要进行呼吸作用。 （3）指导学生阅读教材。
学生阅读教材的相关内容，进一步理解呼吸作用的含义。
三、人体的呼吸作用及意义。
1、什么是呼吸作用？
讲述：人体的每个细胞都能够利用氧气将细胞内的葡萄糖等有机物分解，产生CO和水，同时，伴有能量的释放，简单的说，呼吸作用就是指生物体细胞2内葡萄糖氧化分解并释放能量的过程，呼吸作用可以用公式表示为：
葡萄糖+氧气→二氧化碳+水+能量
请大家把人体细胞的呼吸作用与上节课的探究活动“食物在体外燃烧”进行比较，它们有什么相似之处？（条件，产物） 学生经过比较发现，它们都需要氧气，产物都是二氧化碳，还有能量的释放。 经过对比，可以看出，这两个过程的本质提相同的，也就是说，呼吸作用的实质是：分解有机物，释放能量。
2、从你们日常生活的体验中，你们认为呼吸作用释放的能量用在哪些方面？ 学生回答：我们身体发热（维持体温的恒定），进行一些活动，例如挺胸、抬头、跑步、说话、吃饭等。
（1）如果没有能量，这些生命活动能进行吗？ 学生回答：不能！
由此看来，人体细胞的呼吸作用每时每刻都在进行，一旦停止，生命也就结束！
（2）细胞通过呼吸作用释放的能量，一部分用于维持体温的恒定，另一部分用于推动各种生命活动，因此说，呼吸作用的意义在于为生命活动提供动力。
学生：了解呼吸作用的意义。
（3）下面的问题，请同学们下课以后，可以进行讨论，也可以收集资料，将自己的观点写在笔记本上，与同学进行交流。
从能量的释放过程来看，燃烧的过程是十分剧烈的，能量是瞬间释放出来的，你认为这样的过程在人体内可能发生吗？如果发生，将会对人体的生命活动造成什么影响？你认为人体内能量释放的过程与燃烧有什么区别呢？
四、本课小结。
通过这一节课的学习，你们学到了哪些知识？还有哪些地方需要进一步加强？
学生回想，回答：通过这一节课的学习，我们基本上搞清楚了为什么由肺部呼出的气体中氧气含量会减少而二氧化碳含量会增加的道理。 教师小结：这一节课，我们主要讲了呼吸作用的概念、实质和意义。
五、板书设计
的变化\"演示\"检验人体呼出气体成分呼吸作用的概念细胞通过呼吸作用释放能量 公式:葡萄糖氧气二氧化碳水能量
实质:分解有机物,释放能量意义:为生命活动提供能量
(动力)
第13篇：《食物的消化和营养物质的吸收》教案1
《食物的消化和营养物质的吸收》教案
教学目标
① 能描述消化系统的组成和种种消化酶的作用。
②通过探究唾液对淀粉的消化作用，说明口腔中的消化过程。 ③能够概述食物的消化和营养物质的吸收过程。 ④能说明小肠与吸收功能相适应的特点。
⑤唾液对淀粉的消化作用的活动中，学习探究实验的研究方法。
教学重难点
1、重点
①描述人体消化系统的组成；探究唾液对淀粉的消化作用。
②概述食物中消化和营养物质的吸收过程；解释小肠与吸收功能相适应特点。
2、难点
①举例说出消化系统与其消化功能相适应的结构特点。 ②认识酶在消化过程的重要作用。
③描述食物在口腔、胃、小肠内的主要变化。
④描述小肠结构特点，解释为什么小肠是吸收的主要器官。
课时安排
4课时
教学过程
第一课时 消化管和消化腺组成系统
（一）、创设情境，导入新课
当我们见到美味可口的食物，总是又想吃又怕胖，这可怎么办呢？你有没 有同样的烦恼？难道食物中所有营养物质都会被身体吸收？有的人吃得再多仍 然很瘦，有的人吃得很少也发胖，这是为什么呢？
胖生：饭菜不好吃，我坚决不吃；饭菜好吃，我就狼吞虎咽。过了一阵，糟了！胃胀得受不了。哦，肚子又疼起来了。
胖生：唉！我走路好累哦，跑也跑不动，穿衣服又难看，真羡慕你们那么苗 条。哼！平时我还没有他们吃得多，真是喝水都要长胖哦！
小结：看来，人体的消化吸收与体态的胖瘦有密切的关系。今天我们就来探究一下，食物在人体内是怎样被消化吸收的？
（二）、合作交流，解读探究
1、消化系统的组成 演示消化系统的整体形态和各部分的模型，辨识消化管各部分和消化腺各部分。 小组合作学习
在四人学习小组内交流，说出消化系统的组成。尝试说出消化管各部分的形态和位置。尝试描述消化腺的形态和位置。 游戏
把消化系统组成的各器官名称卡片，打乱顺序分发给参加排序游戏的同学，看看大家对它们的结构位置掌握的如何？
2、消化道 （1）、口腔
①牙：人体中的牙齿是最坚硬的器官，可分为门齿、犬齿的臼齿。
②舌：肌肉质的舌，主要的功能是辨别食物的味道、搅伴食物、辅助发音等。 （2）、食管
食物进入体内的通道。 （3）、胃
胃是消化管最膨大的部分，位于腹腔左上方。 （4）、小肠
3、消化腺
唾液腺、胃腺、肠腺、肝脏和胰腺（能分泌消化液） 演示各种消化腺的位置和结构。
小结：唾液腺分泌唾液，胃腺分泌胃液，肠腺分泌小肠液，肝脏分泌胆汁， 胰腺分泌胰液。
（三）、本课小结
通过这节课的学习，明白了消化系统由消化管和消化腺组成，消化管包括口腔、咽、食管、小肠、大肠和肛门，消化腺包括：唾液腺、胃腺、肠腺、肝脏和胰腺，它们能分泌消化液，大部分消化液中含有消化酶，能促进消化管中的食物分解。
（四）、巩固练习
（五）、作业布置
第2课时 探究唾液对淀粉的消化作用
复习提问：进化消化系统是由什么器官组成？各有什么功能？
导入新课：进入消化系统的食物为什么必须经过消化呢？食物又是怎样被消化的呢？ 演示实验：淀粉和葡萄糖透过透析袋的差异。
讨论：淀粉和葡萄糖这两种物质哪种能透过透析袋？如果细胞膜具有和透析膜相似的功能，请推测食物中的确良淀粉能不能直接被细胞吸收呢？
小结：淀粉不能透过透析袋，因为淀粉分子较大；而葡萄糖分子较小，能穿过透析袋进入烧杯内水中。因此，食物中的淀粉、蛋白质和脂肪等复杂的大分子有机物，必须分解为小分子物质后，才能被消化管壁上皮细胞吸收。这一过程叫食物的消化。那么，在消化管内食物是怎样被消化的？食物的消化过程需要哪些条件呢？
（一）合作交流，解读探究 活动：探究唾液对淀粉的消化作用
创设实验情景：分发给每位学生一小块馒头让他们细嚼馒头时，有什么感觉？ 提出问题：由学生提出问题
作出假设：由学生根据问题做出假设设计实验方案并实施实验：由学生做实验，教师巡视指导。
得出结论：师生共同得出结论：在唾液的作用下，淀粉分解成麦芽糖； 讨论：“细嚼慢咽”的道理。
（二）总结实验的过程情况
（三）作业布置，写实验报告。第3课时 食物的消化
（一）创设情境，导入新课
复杂的人体是由细胞构成的，人体生命活动的实现也是通过细胞完成的，营养物质首先要进入细胞才能被细胞利用，参与生命活动。食物中的有些营养物质必须经过加工后才能被人体利用。对，是消化液中的各种消化酶。我们今天就来看看各种消化酶的怎样将大分子物质“拆”成小分子物质的。
（二）合作交流，解读探究
1、口腔内的消化
讨论：食物入口，口腔中的器官会对食物进行怎样的处理？
小结：食物入口，首先要经牙齿咀嚼、切断、撕裂、磨碎，使食物和消化液接触。口腔口舌的味觉可避免吃下有害的物质，在咀嚼食物时，又可借助舌的运动，将食物与唾液拌和在食团，以便吞咽。唾液中的唾液淀粉酶将淀粉消化为麦芽糖。食物经咽吞下，食道受到食团的刺激，管壁的肌肉自上而下地扩张和收缩，交替活动，称为蠕动。
2、胃内的消化
食物进入胃内，唾液淀粉酶是否还能继续消化淀粉？不行，因为胃液是酸性的，唾液淀粉酶在酸性的胃液中失去活性。那么食物在胃内发生了怎样的变化呢？食团进入胃内，胃的肌肉收缩、蠕动，一方面揉碎食物，另一方面使食物与胃蛋白酶结合，在酸性条件下，胃蛋白酶活动，将食物中的蛋白质分解为多肽。
3、小肠的消化
小肠是消化食物与吸收养分的主要部位。食物进入小肠后，进行最完全的消化和吸收。 第4课时 营养物质的吸收 导入新课
医院里医生给一位病人诊断时说：“你尽管吃得多，吃得香，胃口好，但你还是营养不良。因为，你吃进去的东西不仅消化不好，而且吸收也不好。”
（一）合作交流，解读探究
1、活动：观察鸡小肠的结构
实验：用放大镜观察培养皿中的一段鸡小肠。
讨论：在用放大镜观察小肠绒毛，用手指在肠膜表面左右抚摸，会有什么感觉？小肠内表面绒毛状的突起，这种结构对于营养物质的吸收有什么意义呢？
多媒体展示：展示一段小肠，先展示小肠内表面皱襞，然后展现皱襞上一个小肠 绒毛，和绒毛内的毛细血管和毛细淋巴管。
小结：由于小肠绒毛的存在，使吸收面积增大了三十倍。在小肠绒毛的柱状上皮细胞的向肠腔一侧，还有一些指状突起，叫做微绒毛。
2、营养物质的吸收
食物中的蛋白质、脂肪和糖类在消化管内消化管内消化成小分子后被吸引，而食物中的水、无机盐和维生素，不经过消化，在消化道内直接被吸引。 讨论 ：
（1）消化后的营养物质如何进入人体内的细胞呢？ （2）人体的哪些部位吸收呢？
（3）你认为吸收营养物质是多的是什么结构？为什么？
营养物质吸收途径的动态过程：分别用各种符号表示水、无机盐、葡萄糖、维生素、氨基酸、甘油、脂肪酸，通过动态过程展示这些营养物质分别被胃、小肠、大肠吸收的过程。（胃吸收少量水和酒精，小肠吸收大量水、无机盐、维生素和全部的葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸，大肠吸收少量水、无机盐、维生素）
吸收的概念：食物中的水、无机盐、维生素，以及食物经过消化后形成的小分子物质，如葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等，通过消化管黏膜上皮 细胞进入血液的过程。
（二）总结
通过这节课的学习，我们知道了人体吸收营养物质的主要场所是小肠，因为小肠细长，内表面有许多环形皱襞和小肠绒毛，使表面积大大增加，绒毛内有丰富的毛细血管，绒毛壁和毛细血管壁都很薄，只由一层上皮细胞构成，这样的结构特点使营养物质很容易被吸收而进入血液，再由血液运送至全身，用于全身的生命活动。
第14篇：食物的消化和营养物质的吸收 教案示例
食物的消化和营养物质的吸收 教案示例
（二）
第五章第二节食物的消化和营养物质的吸收 教案示例
（二）
教学目标
1．知识方面：
（1）识记消化道的组成和消化酶的作用。
（2）理解牙齿的结构、功能和保健，胃和肠的结构特点以及各种消化腺的位置和功能。
（3）理解蛋白质、糖类和脂肪的化学性消化过程。理解营养物质被消化道吸收的内容。
（4）初步学会用放大镜观察猪（或羊、鸡）的小肠绒毛；学会观察唾液淀粉酶对淀粉的消化作用。
2．能力方面：
通过学习培养学生的观察能力、实验能力、思维能力。通过探究实验培养学生的创新精神和实践能力以及科研能力。
3．思想情感方面：
（1）通过学习，向学生渗透形态结构与功能相适应的辩证唯物主义观点。
（2）培养学生热爱生命，养成良好的饮食习惯，为今后工作和学习拥有良好的身体素质打下基础。
（3）通过探究实验，培养学生严谨的科学态度和科学素质。
重点难点
1．胃、肠的结构特点，食物的消化和吸收的概念是本节的重点。因为：对胃、肠的结构学生缺少感性认识，讲清胃、肠的结构特点为以后讲述胃、肠的消化作用奠定基础。除口腔外，各段消化道壁的结构与胃壁的结构基本相似，只讲胃壁的结构，以点代面，可以使学生对整个消化道壁的结构有一个概括性的认识。
食物的消化和吸收的概念比较抽象，因为组成消化道的各个器官，基本上都进行消化和吸收，所以消化和吸收是一个动态的过程，学生难于理解。
2．（1）小肠的结构特点与其功能的关系。（2）食物的化学性消化是本节的难点。因为：①小肠的结构特点既是本节的重点也是难点，学生不清楚小肠绒毛的位置和结构与小肠劲膜的环形皱壁之间的关系，对小肠绒毛的结构特点的位置层次性搞不清楚，所以，学生理解了小肠的结构特点，有利于理解结构与功能是相适应的。②食物的化学性消化这部分内容，由于学生还没有学过化学，理解起来较困难，所以要通过实验加深理解。
教具准备
消化系统模式图（挂图、投影片、大屏幕投影）；牙齿的结构（挂图、模型）；胃壁的结构（挂图、模型）；观察小肠绒毛的材料用具；小肠内表面的皱疑和小肠绒毛示意图（挂图、大屏幕）；观察唾液淀粉酶对淀粉的消化作用的材料用具；营养物质在消化道内的吸收部位示意图的课件。
课时安排 4课时
第一课时教学过程
1.导言的设计
本节课可以就上节课的关于绿色食品的话题展开讨论或演讲。我们每天所吃的粮食、蔬菜、肉和蛋等食物，必须通过消化系统的消化才能被吸收，从而导入课题。
课前进行“生物学三分钟演讲”应该遵循以下要求：
①必须选取与生物学相关的内容，提倡与教学内容相关，但与教材内容无直接关系的也可，一次一个主题。
②素材要经过摘编整理，语言简洁扼要，通俗易懂，富有趣味性。
③演讲时姿态大方、声音洪亮、语速适中。
④演讲稿字迹工整，图文并茂。讲完后交老师存档，期末进行评比总结。
⑤每堂课前由生物科代表负责指定同学准备，演讲时间在三分钟以内。
通过演讲活跃了课堂气氛，培养了学生获取信息的能力，开阔了视野，激发了学生学习生物学的兴趣。
2.关于消化系统的组成的教学
①对于消化系统的组成，教师可以让学生将课本中的插图和消化系统组成表对照着进行自学，特别应注意位置的前后顺序，按照由上到下的顺序进行记忆。还可以运用消化系统的挂图、模型或多媒体大屏幕，结合学生自身进行教学，使学生了解消化系统的组成器官和主要器官在人体内的自然位置。学生对消化腺容易忽视，因此教师应该利用模型（大屏幕）指出它们在人体内的位置、分泌哪种消化液，消化液的作用在以后的实验课中加以理解。 ②学生自学完消化系统的组成，通过游戏检查学生的自学效果：
a.按序排队：请十三名同学分别戴上写有口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门、唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺等字样的标签，按消化道各器官的次序排队，消化腺与消化道的关系，以手搭肩示意，看哪些同学反应快，知识掌握的准确，可以进行两组。
b．找朋友：消化腺及其分泌的消化液一一对应。准备两组头套，一组写有：唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺，另一组写有：唾液、胃液、胆汁、胰液、小肠液。十名同学分两组分别让消化腺和消化液找到自己的朋友。通过游戏表演，减轻了学生的学习心理压力，使知识掌握更轻松更深刻，做到寓教于乐。
③口腔部分的教学，学生对照课本上的彩图，记清牙齿的结构，然后教师通过观察牙齿的模型了解学生的掌握程度，特别要弄清楚牙本质和牙骨质的位置以及釉质和牙龈的位置，这是学生经常容易混淆的地方。人的一生有两套牙：乳牙（20个）和恒牙（32个），再有一点需指出的是，牙齿不是骨，是一种结缔组织。关于牙齿的卫生保健，教师要调查一下班级患龋齿病的人数，请学生说说患龋齿病的感受，是如何得的龋齿；其发病原因与不良的卫生习惯、个人体质、营养情况等有关，导致酸腐蚀牙齿，特别是釉质受酸的腐蚀而变软、变色，形成龋洞。教育学生如何保护自己的牙齿，保护牙齿对身体健康有什么重要意义。
④在讲述胃的位置、形状、结构和主要功能时，胃壁的结构是教学的重点。胃壁的结构与胃的功能有着密切的关系。教师应该利用胃壁的结构挂图或模型，有条件的学校可以利用多媒体课件分层展示胃壁的四层结构，着重指出胃腺由胃黏膜上皮凹陷而成的，这有助于以后为讲述胃有一定的消化作用奠定基础。讲清胃壁的结构很重要，因为除口腔外各段消化道壁的结构与胃壁的结构基本上相似。
最后，调查学生中得胃病的人数。讨论胃病是怎样得的？
课后查找资料：关爱肥胖学生，使他们树立自信心，谈谈如何节食。哪种减肥方法更好？为下一节演讲做准备。
第二课时
1.导言的设计
通过演讲：谈谈节食。教师进行点评：什么样的人需要节食？青少年在生长发育时期不需要节食，但要注意科学的饮食习惯和合理膳食。但是青少年中一些肥胖的学生却十分有必要进行节食，必须坚持科学的饮食和坚持锻炼才能达到节食的目的。那么营养物质是主要通过哪个消化器官进行吸收的呢？导入课题——小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所。
2.关于小肠内容的教学
①首先是小肠的位置和长度，教师可以出示消化系统的挂图（大屏幕）或人体解剖模型，让学生形象地看到小肠是消化道中最长的一段。
②小肠的结构特点是本节的教学重点也是教学难点。小肠壁的结构与胃壁相似，小肠黏膜的表面，有很多环形的皱襞，教师课前为学生准备好洗干净的一段动物小肠，纵向剪开，露出小肠的内表面，注意小肠内外表面的对比，使学生更清楚地看到小肠内表面的环形皱壁，同时注意把小肠放在盛水的培养皿或试管中，使小肠绒毛漂浮在水中，再用放大镜观察小肠绒毛，用手指在轴膜表面左右抚摸，会有什么感觉？使学生看到、摸到小肠绒毛，增强学生的感性认识，然后提出问题：小肠内表面有许多绒毛状的突起，这种结构对于营养物质的吸收有什么意义呢？由学生试着分析：在教师的启发和点拨下，学生分析出小肠内表面具有的皱襞和小肠绒毛，可以大大地增加消化食物和吸收营养物质的面积。
观察小肠绒毛实验成败的关键有4条：①小肠必须新鲜。②小肠内壁必须洗干净。③放大镜的倍数要大一些。④把小肠内外表面都放在清水中。
最后通过大屏幕（挂图）展示出一段小肠，先展现小肠内表面皱襞，然后展现皱襞上一个小肠绒毛，讲清楚小肠绒毛的结构，那么小肠绒毛是怎样吸收营养物质的呢？吸收途径用课件展示其动态过程：营养物质→绒毛壁→小肠绒毛的毛细血管→静脉→血液。甘油、脂肪酸→绒毛壁→毛细淋巴管→淋巴管→静脉→血液。
要注意肠腺的位置，学生往往容易忽视，通过挂图（大屏幕）展示肠腺开口于相邻的两个小肠绒毛之间。
师生共同总结小肠的结构特点；总面积大（长度、有皱襞、有小肠绒毛、小肠绒毛壁薄）。说明小肠的这种结构特点有利于食物的消化和营养物质的吸收，进而指出结构与功能是相适应的。
3.关于大肠部分的教学
教师可以结合挂图进行讲述，重点介绍盲肠和阑尾的位置。同时介绍如何预防阑尾炎？便秘是怎样形成的？有什么危害？教育学生养成定时大便的习惯。
第三课时
1.引言：教师可以利用学生的生活经验设疑引入。如：为什么我们吃的馒头、米饭越嚼越甜？我们吃进的食物，过一段时间就不见了，这是为什么？问题提出后会马上吸引学生的注意力，激发其求知欲。使之既能主动参与，积极思考，又能引出课题。在引言中还应该为下面的学习做好铺垫。如让学生回忆淀粉的特性。目的是让学生更好地掌握科学的实验方法，指导他们今后的学习。
（2）关于《观察唾液淀粉酶对淀粉的消化作用》的方法步骤：
①制备淀粉糊。
为了节省时间，此步骤可在课前由教师完成，或由学生代表完成。方法是：
a.可用书中的方案。必须向学生讲清楚，浆糊“冷却后待用”的道理；
b.也可向学生提出为什么要“冷却”？引起学生思考，利用自己设计的表格所示方法，验证并回答问题。
②取唾液。
除了书中介绍的取唾液的方法外，下面两种方法大家可借鉴：
a.先漱口后；取唾液者口含半口蒸馏水1～2 min，然后吐入一个干净的小烧杯中待用。 b．漱口后，口含消过毒的脱指棉，待脱脂棉湿透后取出（用镊子，不能用手）。再用镊子将其中的唾液收集到小烧杯中，再加入10倍的蒸馏水稀释后待用。因为酶具有高效性，稀释后的唾液不会影响实验效果。
③将浆糊注入试管。
要规范学生的操作，向编号后的两支试管中注入浆糊时，要沿试管壁缓缓倒入，以免溅出，污染操作台。
④分别注入清水和唾液。
要求学生正确、规范使用吸管。加清水、唾液后要轻轻振荡，使液体均匀混合。并且要弄清楚哪支试管中注入的是唾液，哪支试管中注入的是清水，以便正确地分析实验结果。 ⑤两支试管在37 ℃水中恒温。
没有水浴箱的学校，要注意督促学生随时观察温度计的变化，及时填水保持37 ℃的恒温；同时要注意让两支试管下半部（含有液体的部位）都浸到温水中，这样才能使试管中的液体均匀受热。更要控制好时间，不能提前取出。在学生等待的过程中要向学生解释，试管要在水浴中放置10 min的原因。同时也解释了吃进的食物过一段时间就不见了的原因。 ③加碘液，观察，分析实验现象，讨论后得出结论。
为什么装清水的试管变蓝，而装有唾液的试管没变？为什么两支试管必须冷却后再滴加碘液？唾液起到了什么作用？为什么？上述问题可以组织实验小组进行讨论，最后得出结论。教师注意问题的提出，应该在该实验步骤进行前提出，使学生有的放矢地观察现象，动脑分析问题。最后组织学生进行讨论，归纳得出结论。唾液中含有唾液淀粉酶，淀粉是在唾液淀粉酶的作用下被消化的。
本实验不仅可以观察唾液淀粉酶对淀粉的消化作用；内容稍加补充又可说明酶的催化作用需要适宜的温度。
第四课时
1.导言的设计
①知识回顾：小肠有哪些结构特点与消化食物和吸收营养物质相适应？小肠不是消化和吸收的惟一场所，消化道的其他器官也可以消化和吸收营养物质。食物中的蛋白质、淀粉和脂肪不溶于水，必须在消化道内变成简单的能溶于水的营养物质，才能被消化道壁吸收，从而导出食物的消化和吸收。
②请学生回忆唾液淀粉酶对淀粉的消化作用的探究性实验的现象，并分析实验结论：唾液中含有唾液淀粉酶将淀粉分解成麦芽糖，说明唾液淀粉酶对淀粉有消化作用。同时引导学生学习这种实验方法，把发生在口腔内的化学性的生理变化拿到实验室中完成，并用学生自己的唾液，自己做实验而且看到非常明显的变化，很有说服力。学生学习了这种实验方法，有助于在今后的学习和科研中受到启发，达到知识的迁移，培养了学生的科学素质，这种科学思想是非常重要的。
通过分析唾液淀粉酶对淀粉的消化作用，给出消化的概念，再说明什么是化学性消化，最后给出物理性消化的概念。
2.对于三种物质的消化，建议按照下列的程序进行
消化器官→消化腺→消化液→消化酶
口腔→唾液腺→唾液→唾液淀粉酶
„„
3.关于蛋白质的消化
教师课前把瘦肉放在盛有胃蛋白酶和胰蛋白酶的培养皿里，大约经过半小时至1小时左右，瘦肉逐渐被分解，变成冻状，效果非常明显。然后讲述蛋白质的消化是从胃里开始的，在胃液的作用下进行初步消化，然后进入小肠。小肠里的胰液和小肠液中也含有能消化蛋白质的酶，在这些消化酶的作用下，进入小肠的蛋白质被进一步分解成氨基酸。可能有的学生会问：生物是由蛋白质组成的，为什么胃液中的盐酸和蛋白酶不会破坏胃壁本身的细胞？教师可以解答是由于胃黏膜可分泌动液，使胃表面被动液覆盖，从而起到保护作用。但如果分泌失常，致使黏液分泌不足，胃壁受胃液的侵蚀，会导致胃溃疡。
4.关于脂肪的消化
教师可以演示胆汁的乳化作用实验：
第一种方法：
①取两个试管，分别编为1号和2号，然后各注入2 mL的清水。
②向
1、2号试管内分别滴入清水和植物油。
向1号试管里滴入清水2滴，向2号试管滴入植物油2滴，然后振荡试管。
③向
1、2号试管内分别加入胆汁2 mL，振荡。
④观察现象。
第二种方法：
①向
1、2号试管分别注入1 mL植物油。
②向1号试管注入1 mL清水，2号试管注入1 mL胆汁，分别振荡。
③观察现象。
通过观察，发现胆汁把脂肪变成微小的颗粒，这就是胆汁的乳化作用。从而增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化。
最后，由学生归纳总结三种有机物的化学性消化过程。
5.食物中的水、无机盐和维生素，可以不经过消化，在消化道内直接被吸收
通过以上几种物质的消化，运用范例教学突出重点、突破难点，提高学生解决问题的能力。可以用下列食物中三大有机物在消化道内的消化曲线，请学生分别分析三种有机物的消化。
①A、B、C分别是哪种消化曲线？
②三种物质经消化后含量最多的是哪一种？
③没有消化作用的是哪一段？
④三种物质必须到达哪一段才能分解成可以吸收的成分？
⑤消化食物的主要部分是哪一段？
通过曲线的分析，有助于学生对食物的消化的理解和记忆，起到了事半功倍的效果。
6.关于营养物质的吸收的教学
教师可以制作动态课件展示营养物质的吸收。分别用各种符号表示水、无机盐、葡萄糖、维生素、氨基酸、甘油、脂肪酸，通过动态过程表示这些营养物质分别被胃、小肠、大肠吸收的过程，然后总结归纳出吸收的概念。教师也可以用图和文字相配合的方式进行教学，在黑板上画出胃、小肠和大肠的示意图，在图的一定部位，注上可以被吸收的营养物质的名称。这样可以把一个抽象的生理过程处理得略为形象一些，便于学生理解。消化后的营养物质被小肠绒毛上皮细胞吸收后的去向，可以在讲述小肠绒毛的结构后进行讲述，在此可以再复习一下。
讨论：人体在宇宙空间站失重时或人体倒立时，仍可吞食固态食物，并迫使食物违抗地心引力而进入胃内，试说明其原因。
第15篇：《测定某种食物中的能量》教学设计
《测定某种食物中的能量》探究活动教学设计
活动目的：
1、让学生学会量筒、温度计的使用方法，对试管里的液体进行加热的方法。
2、加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。
3、运用科学探究方法测定食物中的能量。
材料器具：花生米、铁架台、带孔的橡皮塞、量筒、温度计、试管夹、酒精灯、火柴、解剖针、烧杯、水 活动指导：
课前准备：
教师将花生种子用天平测量好备用；将橡皮塞打好孔，插入温度计备用，将铁架台与试管夹固定起来，备用。
提出问题：在教师的引导下，明确在探究食物中的能量时，可以从不同的角度提出问题；提出的问题不同，作出的假设也就不同，实验的方法步骤也会有区别。例如：食物中是否确实含有能量？花生种子中含有多少能量？
作出假设：问题一：食物中是否确实含有能量？问题二：花生种子中含有多少能量？讨论后作出假设。例如：食物中确实含有能量；问题二无需做假设。
制定实施计划：
问题一：食物中是否确实含有能量？采用全班交流的形式进行。 教师进行演示实验，让学生感受种子释放的热能。
问题二：花生种子中含有多少能量？这个问题对学生而言有些困难，我采用小组讨论和对照实验装置进行大胆猜测的方法，给学生一些提示，后全班交流实验计划。
步骤：（1）组装实验装置
（2）用量筒量取20毫升的水，放入试管中，用橡皮塞塞紧。 （3）读出温度计的读数T1 （4）将种子点燃，尽快移到试管底部进行加热，待到种子完全燃烧后停止 （5）读出读数T2 （6）根据公式，计算出热量
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得出结论：对实验数据进行记录和分析，将部分组的结果整理到黑板上，全班同学
进行分析：
1、每个组的数据有差别，甚至会差别很大，分析原因有哪些？
2、这个探究实验只做一次，结果可靠吗？
应当怎么做？ 全班进行交流。
得出结论：食物中含有能量，不同的食物含的能量多少不同。
表达交流：完成实验报告中的问题，每组选出代表进行发言，小组间进行交流，说出实验结论。引导同学从各组的报告中发现问题，吸取经验，改进方案中的一些步骤。总结科学探究的一般过程，分析出现误差的原因。
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第16篇：食物中的营养教学设计与反思
《食物中的营养》教学设计与反思
一 教学目标 科学概念
知道食物为我们提供六种营养成分：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水以及对身体的重要作用。
没有一种食物含有所有的营养成分，了解合理安排饮食的重要性。 过程与方法
通过收集、观看资料、交流等获取信息，丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识。 通过实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉，激发探究营养成分的浓厚兴趣。 情感态度价值观
在对食物营养成分的认识中，感受各种营养与支撑人体生命活动的关系，激发学生关注健康、关爱生命和继续探究的兴趣。
二 教学重点、难点
知道食物中含有哪些营养成分及其作用。 用实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。 三 教学准备
学生：花生米、白纸；碘酒；淀粉；馒头；熟马铃薯；茄子；莴笋；卢柑。（分别装在八个小塑料杯中）“多幅食物图片”。（课前先让学生查找食物营养成分的资料）
教师：多媒体教学课件等。 四 教学过程
（一）食物含有六种营养成分：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水及其作用。
1为什么我们每天要吃不同的食物？各种食物中含有哪些营养呢？这节课我们就来学习《食物中的营养》。（板书课题）
2 食物为我们提供了几种营养素？它们的作用不同，在不同食物中的含量也不同。 （1）看完蛋白质录像后回答两个问题：蛋白质对我们有什么作用？富含蛋白质的食物有哪些？（板书 蛋白质）
课件出示几种富含蛋白质食物的图片。讲解：蛋白质是构成人体的主要材料，分为植物蛋白和动物蛋白。人体的生长发育、组织的更新，都离不开蛋白质。没有蛋白质就没有人的生命，就好像没有砖瓦、水泥、沙子就没有房屋一样，是构成人体的“建筑材料”。蛋白质也能被分解为人体生命活动提供能量。蛋白质不足时，消化吸收会出现障碍，如腹泻、肝功能下降和贫血。
营养学家告诉我们：体积越小、肉质颜色越浅的动物越有营养。 （2）播放录像：糖类对我们有什么作用？富含糖类的食物有哪些？ （板书 糖类）
出示几种富含糖类食物的图片。讲解：葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类。淀粉为什么属于糖类呢？（唾液可以把淀粉变成糖。）它是人体的能源材料。马铃薯可做粮食和蔬菜。甘薯可做粮食和制备淀粉。
（3）播放录像：脂肪对我们有什么作用？富含脂肪的食物有哪些？ （板书 脂肪）
出示几种富含脂肪食物的图片。讲解：脂肪也分为动物脂肪和植物脂肪。它可以保护我们的身体，有保温、提供能量、润滑肠道的作用。。
糖类、脂肪、蛋白质都能给人体提供能量。人的一切生命活动像跑步、走路、写字、思考问题等都需要消耗能量，人如果缺少了它们，如同没有电，机器不能转动；就像汽车没有汽油不能行驶一样。（板书 能量 ）
（4）播放两段录像：维生素、矿物质和水对我们有什么作用？富含维生素、矿物质和水的食物有哪些？（板书 维生素 矿物质 水）
出示矿物质的文字、图片资料。补充讲解：莴苣分叶用和茎用的两种，叶用的叫生菜；茎用的叫莴笋。虾的钙和镁的含量就很丰富，钙是骨的主要成分，镁保护心脏。铁是血液的主要成分，缺铁会导致贫血、疲劳和食欲不振等问题，还会严重影响学习。缺钠会头晕，缺锌长不高还影响脑的发育。
出示几种富含维生素、矿物质、水食物的图片。讲解：维生素也称维他命，波兰科学家丰克经过千百次实验从米糠中提取了一种能治疗脚气病的白色物质称为“维持生命的营养素”。目前共有几十种。矿物质占体重约为4%，各种维生素、矿物质需要的量不多，但是作用很大，可以调节身体机能，保持我们的健康。例如低钠含碘的盐是一种矿物质及其丰富的食物。水也是构成人体的主要成分，含有矿物质和微量元素。占体重60%-70%，人体的各项生命活动，离开水都无法进行。人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能运输。
（板书 健康 ）
（5）出示文字、图片资料并讲解：我们不要忽视被称为第七类的营养成分纤维。防止便秘和一些肠道疾病，如苹果、香蕉含有丰富的食物纤维和钾。番茄不仅含有食物纤维还含有丰富的维C，多吃可以提高人体的抗病能力。马铃薯含有蛋白质、糖类、维生素、矿物质，钾的含量比香蕉还要高，也含有很丰富的膳食纤维。豆类含丰富的膳食纤维。精粮换成全谷可以增加纤维量。
（设计意图：通过网络、图书、音像等途径查找相关资料并整理制作演示文稿。利用演示文稿介绍食物中营养成分的主要作用和研究方法。将丰富的食物与丰富的营养之间的关系，生动地呈现在学生的视觉之中。学生对问题的解决很感兴趣，成为更加主动，自主的学习者。）
（二）辨别食物中的营养成分
1 怎样用实验来检验食物中是否含有脂肪呢？
出示文字、图片：在白纸上挤压、滑动花生米，观察现象？
2 碘酒是一种棕色的消毒液体。淀粉有一个特性，遇到碘酒会变成蓝色。我们常用碘酒来检验食物中是否含有淀粉。把碘酒瓶倒过来在塑料杯里滴一滴，看看是什么颜色？再在食物上滴一滴碘酒。（注意：瓶口不要接触到食物，要轻拿轻放，用后要把碘酒瓶及时加盖旋紧防止翻倒。）
出示文字、图片：在淀粉、馒头、马铃薯等中分别滴一滴碘酒，观察现象？ 3 我们还可以怎样知道食物中含有其他营养成分呢？（看食物包装上的标签） 4 动画演示：实验辨别小麦种子中的营养成分。 种子中含有哪些营养成分？
5 蛋白质燃烧时还会产生难闻的像烧鸡毛一样的气味。课后用蜡烛烧头发、指甲，闻闻发出的气味。（注意安全、小心烫伤）
（三）按照不同的营养成分将食物分类
1 将食物图片上的食物按照不同的营养成分进行分类。能干的同学还可以补充其他食物名称。 富含蛋白质的食物：瘦肉、奶、蛋、鱼、豆制品、坚果 富含糖类的食物：米、麦、玉米、高粱、甘薯、果汁 富含维生素、矿物质、水的食物：食盐、水、蔬菜、水果 富含脂肪的食物：植物油、动物油、肥肉、蛋黄、巧克力、花生
2 思考：有没有一种食物含有所有的营养成分？有没有一种食物含有多种营养成分？举例说明。
（四）拓展延伸
1 播放录像：当人体缺少维生素C会怎样呢？我们的饮食要注意什么？教你们一个快速记忆的口诀：夜盲A、脚气B、坏血C、软骨D。 2 总结：请同学们课外继续查找关于食物的科学知识，还会获得更大的收获。每年的5月20日是全国学生营养日。营养学界有一句话：“没有不好的食物，只有不合理的膳食”。希望大家了解了各类营养物质后，能自觉合理地饮食，健康快乐地成长。营养学家研究指出爱吃蔬菜的孩子更聪明，改变性格从吃开始。均衡营养还可以提高机体免疫力，合理膳食也能预防流感。最后送同学们一句话：均衡营养，适量运动。
（设计意图：以生活中的科学为逻辑起点，以科学探究为最重要的学习方式，了解科学与日常生活的密切关系，逐步学会分析和解决与科学有关的一些简单的实际问题。创造学习科学良好的条件和环境，使学生在学习中体验科学的魅力和乐趣，培养学生终身的探索乐趣、良好的思维习惯和初步的科学实践能力。充分运用现代教育技术开阔学生的视野。加强科学与其他学科之间的渗透与整合。）
第17篇：《营养物质》的教学反思
通过对《营养物质》一节的教学，我有几点体会：
一、如何理解蛋白质是构成人体细胞的基本成分：
在以往的教学中，学生很难理解蛋白质是构成人体细胞的基本成分，这节课我首先给学生讲一个实例：安徽省阜阳市劣质婴儿，长期以劣质婴儿奶粉为食的婴儿出现头大，发育不良，皮肤溃烂，不易愈合等症状。经过调查这种奶粉只是含有少量的淀粉，不含有婴儿生长发育所必需的蛋白质，从这儿可以看出人体的生长发育离不开蛋白质。接着，通过复习什么叫血红蛋白，红细胞里红色含铁的蛋白质，缺少蛋白质会引起贫血。以及人体内的酶、抗体等都是蛋白质。最后进一步总结：如果人体内蛋白质长期不足，就会形成蛋白质缺乏症。患者体重减轻，抵抗力降低，创伤修复缓慢，出现水肿和贫血等现象，婴儿发育迟缓。经过这样的处理，学生很容易理解：蛋白质是构成人体细胞的基本成分。
二、教给学生巧记法：
学生学习了几种维生素，但往往容易混淆，我教给学生巧记的方法，效果教好。如：
1、维生素A可以维持人的正常视觉，缺乏引起夜盲症，维生素A与眼睛有关，把A变成眼睛，形象直观。
2、维生素B1缺乏，会得脚气病，就把B1演变成脚指头，上面还长着脚趾甲，，学生在哈哈大笑中，不知不觉中加以区别记忆。
3、缺乏维生素C引起坏血症，皮下、牙龈的血管出血，学生通过前两种巧计法，找出维生素C与血管有关，把它变成血管，自己就可以找出窍门。
通过学习，学生不仅学会了巧记的方法，而且引导学生把这种方法用于学习中，势必会事半功倍。
三、结合实际生活，学以致用：
如，讲到维生素时，提出问题：
家里吃的菜，先洗再切，还是先切再洗？学生讨论，引出维生素的种类，即脂溶性维生素和水溶性维生素。
吃标准粉好，还是精粉好？
你得过口腔溃疡吗？你是怎样处理的？
牙龈经常出血怎么办？
为强调钙的重要性，以日本年轻人的平均身高增长的原因，“日本人每人一天一袋奶，强大一个民族”。
提倡高蛋白，低脂肪的饮食观点，等等。
这节课，学生不仅爱学，老师更愿意教，教学效果非常好。
第18篇：《动物的食物》教学设计
《动物的食物》教学设计
卢龙县第二实验小学
张玉清
一、教学目标：
1、科学探究目标：
⑴能根据动物的食性对动物进行分类。
⑵能推断不同种类动物的齿和爪对它们捕食有什么好处。
2、情感态度与价值观目标：
能意识到保护动物、保护环境的重要性，并落实到行动上。
3、科学知识目标：
⑴能自己的话说出草食、肉食、杂食动物的概念。 ⑵能根据动物的某种器官的结构特点推断出其食性。
二、教学重点、难点
1、教学重点：
研究不同动物需要不同食物，并按食性进行分类.
2、教学难点：
动物一些器官的结构与功能是如何适应生活环境的。
三、教学资源：《动物的食物》主题学习网站
四、教学方法：
自主探究法、、任务驱动法、演示转播法等
五、教学结构和过程：
一、谈话导入
1、师：在前几节课我们学习了植物的生长。谁能说一说植物生长需要什么条件呢？
生：（水分、空气、适宜的温度„„）
2、师：对，如果有了适宜的温度、充足的阳光，植物经过光合作用，就能自己提供养料，供自己生长。可是动物却不能，它们需要捕食。
3、师：那么，动物到底吃什么？它们是如何捕食的。这节课就让我们一起来学习《动物的食物》。（板书课题：动物的食物）
二、新课讲授
（一）动物食性
1、师：请同学们打开IE浏览器，输入“http:// 32989.7b7b.info”,回车。
2、师：点击“学习新知”，看一看图中都有哪些动物？ 生：(马、牛、羊„„)
3、师：点击“动物食性”，仔细观察这些动物都在捕食什么？同学间可以讨论一下，并把分类结果填在书上16页的大圈中。
板书：
4、师：你们观察得很认真，那么谁能总结一下同一圈中的动物在所吃食物上有哪些共同特点？
生：(生1：草食性动物都是吃草的。生2：肉食性动物都是吃肉的。生3：杂食性动物既吃草，又吃肉。) (二)捕食帮手
5、师：现在请同学们欣赏几段动物捕食视频。看一看这些动物是如何捕食的。(师播放视频
1、视频2和视频3)
6、师：不同动物的食物是不同的。那么动物身体器官是如何帮助它们捕食呢？请同学们点击“捕食帮手”，仔细观察，认真思考，它们的牙齿和爪子有什么不同？ 生汇报。
7、除了牙齿和爪子，动物还有什么器官可以帮助它们捕食呢？谁能举例说一说？(舌头、嗅觉、鼻子等)
三、课后总结：
1、师：动物的生存不仅需要食物，也需要一定的生存环境。那么，谁能说一说草食性动物、肉食性动物和杂食性动物分别需要什么样的生存环境呢？
生：(草食性动物需要广阔的草场；肉食性动物需要茂密的森林和有其他动物生存的草原；杂食性动物也要在森林中和草原上获取自己所需的食物。)
2、师：动物也是我们地球家园的主人，它们的生存也需要我们人类的关爱。世界上的珍稀动物逐渐减少，我们要保护动物，爱护环境，与动物和谐相处。
六、板书设计：
动物的食物
第19篇：一天的食物教学设计
《一天的食物》教学设计
农垦红兴隆分局局直二小 王岩
教材分析：
《一天的食物》是小学科学四下《食物》单元的起始课，主要由“记录一天的食物”与“给食物分类”两个主要活动构成。作为一个单元的起始课，该如何把握教学内容和确定教学目标。本节课包括“记录一天的食物”与“给食物分类”这两个活动，这两个活动之间有相辅相成，前者为后者做准备，后者对前者进行整理。从教学内容来看，本节课需要学生了解一天的食物，并对我们的食物进行分类。在确定教学目标的时候，不仅考虑到本节课的教学内容和内涵，更要考虑本节课在单元中的作用，为后续学习打下什么基础作用，理解整个单元教材这样安排的意图。 教学目标 科学概念：
我们一天要吃很多不同的食物来保持身体的健康。 食物可以分成不同的类别。 过程与方法：
使用多种方法对食物进行分类，并通过记录的方式将分类的结果进行整理和描述。
通过简单的统计分析，发现一天中所吃的食物是非常丰富的。 情感、态度、价值观：
在独立思考的基础上，积极参与集体的研究讨论活动，并表述自己的想法。 教学重点
通过记录一天的食物，发现问题和规律。 教学难点
会给多种的食物进行分类。
教学准备：记录纸、食物分类记录单、笔、实物投影仪、各种各样的食物等
教学过程：
一、导入新课：
师：同学们，老师给大家带来了一兜礼物，你们想知道是什么吗/（各种各样的食物）
师：喜欢吗？想吃吗？等我们的活动结束后，大家一起分享，好不好？ 师：其实不光你们喜欢这些可口的食物，老师也喜欢。 “民以食为天。”吗。
食物对于我们人的生长发育来说十分重要，你们不断地长高，活动也越来越多，为了满足身体的需要，我们就要吃各种各样的食物。
师：那同学们你们今天早上吃早餐了吗？都吃了什么？谁能站起来给大家说一说？
（2.3个学生回答 老师适时提出问题，）
老师：我们一顿饭就会吃这么多的食物，那一天吃的岂不是更多了吗？。那好，就从调查一天吃的食物来开始我们对食物的研究吧。 师：《一天的食物》（板书）
二、探究活动：
师：下面和大家分享一下王老师的一顿晚餐。（出示课件） 师：同学数一数，老师这顿饭吃了多少种食物？ 师：谁知道“地三鲜”都有哪三鲜? 学生回答。
教师出示课件：地三鲜=茄子+土豆+辣椒。算三种食物。
师：小结，对于这种“混合类”的食物，我们要学会拆分看它主要是由几种食物组成的。
（一）、记录一天的食物
师：那好，我们对食物有了一定的了解，请大家将昨天一天的食物记录拿出来。
师：老师很想知道你们是怎么记录的？ 学生回答。
师：请各小组在昨天预习的基础上，再将昨天一天吃的食物记录下来，并统计一共吃了多少种食物？吃的最多的是什么食物？
师：在记录前首先请同学们看一下注意事项：（课件出示温馨提示：第一，要实事求是，按照早、中、晚三餐和零食的顺序记录。第二，重复吃的食物要多次记录，要拆分记录“混合类”的食物（比如：肉包子应记为肉和面粉）。不会写的字用拼音。第三，各小组，抓紧时间，看哪个小组最先完成。） 师：在明白要求之后，小组的活动就可以开始了。 （学生记录、老师巡视）
交流：好，哪个小组先来汇报一下。
问：你们小组一共吃了多少种食物？吃的最多的是什么食物？（2-3组起立汇报）。
小结：经过刚才的活动，同学们记录下了我们一天里吃的食物，并且找出来了一天里吃的最多的食物是什么?那么，面对这些种类繁多眼花缭乱的食物我们能不能想办法给它们整理一下？ 用什么办法去整理？ 学生回答。（分类）
（二）：给食物分类
1、整理食物，提出要求：
师;分类是我们清晰认识周围事物的好方法，要想给面前的食物分类，必须首先确定一个分类标准，请看屏幕（出示课件） 教师举例子。
（按人们的生活习惯：粮食，蔬菜，肉类，水果，奶制品，调味品等） 让我们看看书上的小朋友是怎么分的？（43） （教师出示标题）
问：那么你们还有什么其他的分类方法吗？ （教师引导、学生汇报。）
师：下面请每各小组讨论并选定一个分类标准。（强调只分一次）给你们昨天一天吃的食物分类，注意要选择适合你们小组分类的记录纸，将结果写到记录纸上。
2、学生分组整理、讨论。（教师指导）
3、汇报交流，请不同分类方法的小组汇报，师适时补充板书。大家同意他们组的分类方法吗?
4、小结：
师：刚才这几个小组给大家展示了不同标准下的食物分类。每个小组做的都很棒，其实我们给食物进行分类可以有很多种方法，比如可以按个人的喜好分、食物的结构分、按味道分、按食物的来源分、可以按生活习惯分等，不管怎样分，只要在同一次分类的过程中保持分类标准是一样的就可以。
三、总结：
通过大家同共的努力，我们记录了一天的食物并且给食物分了不同的种类。其实，关于食物我们还有很多问题要研究，：食物能够提供给我们什么?怎么的食物搭配才是最合理的，最健康的？等等。但是一节课的时间太短了，我们在以后的几节课里一一去研究好不好？
反思：
我在进行《一天的食物》教学前，仔细分析了每一个教学环节，挖掘新课标对教师教学手段和方法要求，认真地请教老教师给予指导并且借鉴很多优秀课例。但模仿不是简单的复制，要善于把别人的经验移植到自己的教学实践中，最终走出一条属于自己的路。
就本课而言，学生记录一天的食物是一项耗费时间的活动，但是并不难，在我稍做引导即可解决。由于食物的数量很多，如何交流和描述，如何进行整理，并且整理的内容可为下个阶段的学习利用，教师需要根据学生的特点和需求确定教学策略。新课改所倡导的教育教学理念：在简约的教学活动中，想方设法让学生乐于做“记录”且务实高效地完成。于是，我摒弃了教参中关于应用卡片教学的方法，更多的时间给予学生进行讨论。困难出现在学生给食物分类上。课前估计学生分类的标准和名称更多来源于生活中对食物的分类，实际体现在以下几下问题：分类标准不统一；分类后的子项有重叠现象不是并列关系。鉴于这样的情况，我在教学中逐层指导加深：我一组一组引导帮助，让学生发现问题，明确改正，随后讨论交流，重视学生间的倾听、点评，洞察细微。需要强调的是分类作为科学的一种认识事物的方法和手段，四年级学生掌握还是很不扎实的，因此分类的要求不必要太高。只要让学生感受到了分类标准的确定意义很大，充分利用生活经验对已知的食物进行简单的分类，就足够了。
上完《一天的食物》这节课，我对科学课标也有了较深的认识。能否灵活应用教材，吃透教材，选择较好的教学策略进行教学活动，也是新时期下对科学教师的更高要求。
《一天的食物》教学设计
农垦红兴隆分局局直二小 王岩
第20篇：食物的消化教学设计
《食物的消化》教学设计 肥城市老城中心小学 滕贞贞
【教材分析】
人摄取的食物必须通过消化器官对食物中的营养成分加以消化，才能吸收养料供养身体，维持生长、发育、代谢、修补等生命活动。但是针对小学生的认知水平和实际需要，本课重在指导学生了解食物在人体内的消化过程。 【学情分析】
学生在学习了食物的营养和合理搭配食物之后，指导学生认识自己的消化器官，懂得消化器官保健的常识，养成良好的饮食习惯，对学生健康生活与成长十分重要。 【教学目标】
1、能用画图和文字记录的方式进行交流 。
2、知道并能指认人体的主要消化器官，了解消化过程。
3、知道保护消化器官的常识。关注饮食消化卫生，养成良好的饮食卫生习惯。
教学材料:人体轮廓图、笔、消化器官挂图或模型、消化过程的多媒体影片 【教学重难点】
重点：了解食物在人体内的消化过程。 难点：了解消化道运送食物的方式。 【教学准备】 教师：人体轮廓图、课件
学生：小馒头、牙签、铅笔、橡皮 【教学过程】
一、情境导入，提出问题。
1、课件出示图片：这是老师一天中吃的食物。那你一天都吃了哪些食物？（
1、2名学生回答）
2、提问：可以看出我们每天都要吃许多的食物。我们一生要吃多少食物？你知道吗？（学生猜测）
3、谈话：我们吃的这些食物如果堆起来，可以堆成山。这座山可重达30吨，相当于30头奶牛或6头大象的重量。可是我们却没有变成像大象一样的大胖子。这究竟是为什么？我们吃下去的食物到哪里去了？（学生交流：被我们消化了、被我们排除体外了、成为营养被我们吸收了„„）
4、谈话：对呀，就是因为我们能对食物进行消化吸收，这样才使我们渐渐的长大。那食物在我们体内到底是怎样消化的呢？ 这节课我们就来研究这个问题。(板书课题)
【设计意图：从日常生活入手，激发学生的学习兴趣，让他们带着问题走人本课的学习。】
二、合作探究，解决问题。
(一)、初步认识人体消化器官
1、猜测，尝试
（1）师：现在老师想带你们去旅行，喜欢吗？请我们的“导游”闪亮登场（出示一个小馒头）。“馒头导游”将要带我们去一个时刻充满生机和活力的地方，你知道会是哪里吗？（学生猜测）对，那就是我们的身体内。
（2）提问：旅游时游客可以跟着导游走，我们怎样才能跟着“馒头导游”到我们的身体里去旅行呢？（学生：把它吃掉）
（3）师：现在就让我们一起跟着“馒头导游” 到我们的身体里去旅行。仔细听，“馒头导游”给大家提要求了（课件出示）：
1、为了卫生请用牙签把我送进你的嘴里，同时边吃边想像我是怎样带着你们在身体内旅行的？都去了哪些地方？
2、旅行后请每个小组绘制一张旅行图，要求绘制的景点明确，路线清楚。（4）学生分组活动
2、比较，交流，认识，指位
（1）师：你认为小馒头是怎样旅行的？比较各组的消化图 （2）学生交流
（3）师：大家绘制的旅行图各不相同，其实馒头旅行的景点是固定的，旅行的路线也是固定的。究竟谁画的“旅行图”是正确的呢？下面我们请出一个“权威人士”。
（4）出示课件：这就是“馒头导游”刚才领我们去的地方，让我们再重新走一遍。（讲解）这里还有两个地方是肝、胰，它们不是食物经过的地方，有什么作用呢？一会儿老师再告诉你们。 （5）学生改正旅行图
（6）讲解：食物旅行的路线称为消化道，旅行所到达的每一个地点叫做消化器官。
（7）学生在自己的身体上找消化器官
【设计意图：调动学生已有经验，引入认识消化器官的学习，训练学生用画图的方式进行交流的能力。】
（二）探究人体消化器官的功能、特征
1、谈话：我们已经认识了食物要通过的消化器官的名称、食物消化的顺序以及它们在人体中的位置，那么，这些消化器官是怎样来消化食物的呢？我们一起来看一看，听一听。要求：（1）认真观看，注意倾听。（2）看完后用你喜欢的方式先小组交流，再全班交流。（播放视频）
2、学生交流，请代表上台展示
【设计意图：此环节是本课的重点，所以通过一段视频让学生能很清晰的了解食物的消化过程。】
3、经过刚才紧张的学习，大家一定有点疲劳了，我们来放松一下，做个游戏。游戏的名称叫做“角色扮演” 这个游戏的规则是这样的 假如你是这些器官 你会对吃进人体的食物进行怎样的加工
比如你扮演的角色是口腔 你可以这么说 大家好 我是口腔 我住在主人的什么部位 在
我这里住着什么 它们会怎样工作的
（1）学生以小组为单位进行讨论，最后派出五个代表来汇报讨论成果学生讨论
（2）学生代表以第一人称的口吻拿着消化器官图片对相应的器官进行
（三） 请同学对刚才这个活动进行评价
说一说你映像最深刻是哪个 你学到了什么也可以。 你有哪些补充
不仅仅刚才同学的表演很精彩 刚才这位同学的评价也很精彩。
（四）、保护消化器官
消化器官对我们人体健康非常重要，我们应该怎样来保护我们的消化器官呢？（学生讨论、汇报）
三、养成良好的饮食习惯，做一个健康少年
1、关于良好的饮食习惯，你知道哪些？请同学们讨论一下这些做法对吗？说一说为什么（出示课件）
2、你知道哪些关于饮食健康的谚语？“早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少”。讲的是一日三餐食量分配的原则。 （２）“饭后一个果，医生不找我”。强调的是维生素的作用。 （３）“有荤有素，有粗有细”。指的是食物的合理搭配原则。 （４）“饭后走一走，活到九十九”。说的是适量运动促进消化吸收的道理
3、你自己的饮食习惯好吗？为什么？
总结：要注意卫生，，饭前要洗手。要按时就餐。吃东西是要细嚼慢咽不能暴饮暴食。还要注意食物的搭配。
四、学生谈收获
五、总结：今天“馒头导游”带着我们在身体内走了一圈，让我们知道了食物的消化路线。同学们真的收获很多。希望你们爱护这些消化器官，让自己有一个健康的体魄。
【板书设计】 食物的消化
消化系统：口腔→食道→胃→小肠→大肠→肛门 养成合理的饮食习惯
