学校食堂安全管理人员岗位职责（精选多篇）

发布时间：2020-06-24 08:37:54 来源：岗位职责收藏本文下载本文手机版

推荐第1篇：学校食堂仓库管理人员岗位职责

学校食堂仓库管理人员岗位职责

1、保持仓库内外环境的整洁，及时进行仓库的通风和防潮。负责仓库内的所有物品的保管和使用登记，建立物品使用登记台帐。

2、不得将主、副食品及原料和杂物混放，要分库分类存放。

3、对仓库内物品进行：分类分架存放，进行标识。

4、及时将即将到保质期或可能变质的食品、副食品、调味品的品种、数量等情况准确上报主管负责人。

5、做好各类有毒有害物品的保管，设有固定的橱柜并上锁，包装上应有明显的警示标志。

6、做好有毒有害物品的采购和使用的详细记录。

验收员的工作职责

1、安排验收人员作业计划，并适当安排供应商送货时间。

2、进货验收。(1)商品品名、数量、规格等核对。(2)拒收不符合门店要求的商品。(3)有否赠品搭配。(4)拒收品质不良商品。

3、存货管理。(1)交接各部门商品的存量及需求量。(2)存货定位管理使之易取易拿。(3)标签管理。(4)空篮、空箱管理。(5)周围环境保持清洁。

4、退回品处理。

5、验收人员管理。验收人员之考勤、仪容、服务之管理。

6、商品收货时应依照订货单上内容逐一清点，并抽查商品内容看是否一致，开箱率30%。

7、商品验收时发现有拆箱或其他异常状况时，应予以全部清查。例如：通常超市内的生鲜品都必须逐一过磅检查。

8、验收结束，必须将商品堆放在暂存区域直接放入卖场，再由理货员确认，不可与其他进货商品混淆。

9、厂商退货时必须检查退货单，由验收人员确认品名、数量无误后，方可放行。

10、供应商带回的商品空箱，必须由验收人员检查确认。

学校食堂采购人员岗位职责

1、采购人员应学习并掌握食品原料采购的基本知识，了解相关的食品卫生法律、法规。

2、认真检查所采购食品原料的质量，应符合国家有关卫生标准和规定的并应进行验收，不得采购《食品卫生法》规定禁止生产经营的食品。

3、采购时应索取发票等购货凭据，并做好采购记录，便于溯源；向食品生产单位、批发市场等批量采购食品的，还应索取食品生产厂卫生许可证复印件、检验（检疫）合格证明等。

4、运输食品的工具要清洁，保证食品在运输过程中不被污染。

5、入库前应进行验收，出入库时应登记，将每次采购食品的食品卫生许可证、检验合格证、购货凭据进行装订，形成档案。

推荐第2篇：学校食堂管理人员安全责任书

学校食堂工作人员安全责任书

为了使学校教育教学工顺利开展，为师生创建安宁和谐的校园环境，预防食物中毒的发生，确保师生员工生命的安全。强化安全管理，使食品安全工作落到实处，特签订安全工作责任状。

一、职责

1、认真贯彻落实食品卫生法，以及学校的各项规章制度。

2、严格把好食堂的蔬菜、肉类、粮食、食油以及其它食品的进货关，避免不合格的产品进入食堂。

3、严格对食堂的环境卫生以及工作人员个生卫生进行管理。

4、监督食堂工作人员持证上岗，定期检查，并做好记录。

5、对餐具进行定期消毒，严禁出售霉变食品、剩饭、剩菜。

6、预防和杜绝食物中毒事件的发生。

7、严格操作间管理，预防意外事故发生。

8、做好防火、防盗、防投毒工作。

二、奖惩

1、因工作不负责任，玩忽职守，发生食物中毒事件，将根据情况追究责任，直至追究刑事责任。

2、因对原材料进货把关不严，造成一定的影响，将根据情节轻重，给予处罚。

3、工作积极肯干、扎实有效、管理到位，学期安全无事故，学校将给予表彰，并给予一定的奖励。

甲方：后勤处负责人：学校安全专干：

乙方：食堂管理人员：

二○○年月日

推荐第3篇：安全管理人员岗位职责

安全管理人员岗位职责

1、熟悉本经营部的品种、数量、种类及理化性质、危险特性，了解国家和地方关于危险化学品经营的各项法律、法规、规章制度，并经专业安全知识培训、考核、取得上岗资质。

2、负责本经营部安全经营具体工作，配合经营部负责人做好安全经营的全面工作。

3、负责本经营部安全经营各项规章制度及操作规程具体实施工作，对危险化学品进行严格管理，规范经营活动。

4、对发现的安全隐患及时处理，并向负责人汇报，记录有关情况。

5、对经营活动中出现的不安全行为，要及时予以制止，对从业人员的操作进行正确指导。

6、对本经营部的消防器材、设施要定期进行检查、维护保养。

7、发生安全经营事故时，应配合经营部负责人立即组织各项救援工作，提供应急救援服务。

安全防火制度

1、必须严守岗位责任制和安全管理制度。

2、必须了解和熟悉本单位所经营物质的物化性能；易燃易爆、易腐蚀、有毒等危险品特性，以及掌握如何防火、防爆、防腐、防中毒等方法。

3、严防物料的跑、冒、滴、漏，在易燃、易爆、可燃气体、液体、经营过程中主要部位，禁止明火作业。

4、从业人员必须学会使用各种消防器材，防毒面具等，发生问题及时采取措施。

5、经营场地要保持清洁卫生，及时清除油污、杂物等易燃物。

危险化学品安全管理制度

1、为了加强对危险化学品的安全管理，保障员工生命、财产安全，保护环境特制定本制度。

2、主要负责人必须保证本单位危险化学品的安全管理符合有关法律、法规的规定和国家保准的要求，并对本单位危险化学品的安全负责。

3、员工必须接受有关法律、法规和本单位规章制度、安全知识、专业技术、职业卫生防护和应急救援知识的培训，并经考核合格，方可上岗作业。

4、对易燃易爆物质要杜绝跑、冒、滴、漏，加强对车辆的监护、保养，作业过程中严格执行操作规程。

5、严格动火管理，加强行政值班、安全监察，坚决杜绝违章作业。

6、对各类危险化学品的运输，实行专人专车、库存时单独存放、禁止混装、发现紧急情况及时报告。

7、合理配置，保管好各种安全设施、器材、应急防护用品，使其处于良好状态。

8、以上规定全体员工必须严格遵守，各负其责，把安全事故消灭在萌芽状态。

推荐第4篇：安全管理人员岗位职责

安全管理人员岗位职责

1．目的

为了加强安全经营管理，防止和减少经营安全事故，保障人民群众生命和财产安全，进一步提高我公司烟花爆竹安全经营管理责任和水平及操作技能，积极推动我公司“公司化、标准化、科技化、集约化”进程，分别落实本公司安全生产部门的责任，确定公司安全管理人员岗位职责，制订本制度。

2.适用范围

本制度适用于与公司有关的国家安全生产法律、法规、标准、规范及其他有关安全管理的要求。

3．主要依据

《中华人民共和国安全生产法》中华人民共和国主席令第70号、《烟花爆竹安全管理条例》（国务院令第455号）、《四川省安全生产条例》（省人大常委会公告第90号）、《四川省生产经营单位安全生产责任规定》（省政府令第216号）

4．工作职责

4.1安全管理人员职责

1、协助本单位决策机构和有关负责人组织制定本单位安全生产年度管理目标并实施考核工作；

2、拟订本单位安全生产管理工作计划，明确本单位各部门、各岗位的安全生产责任制，并实施监督检查；

3、参与制定本单位安全生产投入计划和安全技术措施计划并组织实施和监督相关部门实施；

4、组织拟订或者修订本单位安全生产规章制度、安全标准化效益考核、参与审查安全技术操作规程及相关技术规范，并对执行情况进行监督检查；

5、每周对公司安全情况进行一次检查，对检查中发现违反技术规范和要求的，责令相关人员及时处理；情况紧急的，责令停止经营，并立即报告有关负责人予以处理；

6、参加审查本单位新建、改建、扩建、大修工程项目设计计划，参加项目安全评价审查、工程验收和试运行工作；

7、组织落实本单位职业危害防治工作，落实职业危害防治措施；

8、组织实施本单位安全生产宣传、教育和培训，总结和推广安全生产工作的先进经验；

9、监督本单位劳动防护用品的使用和管理；

10、组织或者参与本单位生产安全事故的调查处理，承担生产安全事故统计、分析和报告工作；

11、组织制定并实施本公司的事故应急救援预案，并实时组织演练，避免特大事故的发生

12、其他安全生产管理工作。

5．管理要求

5.1安全员管理要求

1、安全员为安全第三责任人，协助第一责任人管好安全工作，认真搞好安全经营活动、严禁违章指挥。

2、认真贯彻执行国家有关安全经营、劳动保护、法律法规标准及规定。组织落实有关劳动安全的各项规章制度的具体实施，做到任务到岗，责任到人。

3、具体组织企业开展职工安全知识、安全技术、操作规程的培训和教育，实施“三级”安全培训制度。

4、拟定本企业安全经营计划、安全经营目标、安全标准化绩效考核、劳动保护管理制度和安全技术操作规程，并进行组织实施。

5、安排好安全、经营、效益等有关工作，处理好各项关系。每天对安全经营进行一次检查，及时处理存在的大小安全问题，彻底整改隐患，处理不了的问题及时向第一责任人汇报。

6、发生事故时必须到现场处理，采取果断措施防止事故扩大，减少损失，同时报告第一责任人，按照“四不放过”的原则，认真处理。

7、负责事故调查、统计和上报工作；及时向经理反映安全管理工作存在的薄弱环节及问题，对存在和发现的隐患问题及时进行彻底整改；建立本企业的各种安全档案、记录。

8、熟悉和掌握烟花爆竹的危险特性及发生意外时的急救措施。熟悉应急救援预案内容，在发生紧急事故时，能积极配合经理做好应急救援工作。

6．奖惩办法

6.1奖励：本制度所涉及的安全管理人员．在执行本制度过程中认真履职的．经本公司安全经营领导小组研究后，酌情奖励。

6．2处罚

有下列行为之一的，经本公司安全经营领导小组研究后，对相关责任人酌情处罚现金10—100 元。

一、安全员日常检查登记缺一天的；

二、安全员对库区内检查落实不到位，发现问题不上报的；

三、库区内发现有烟头，有人打手机，将火种带入库区的；

四、消防设备、设施有损坏不上报，不组织维修的；

五、防雷、防静电设施有损坏不上报，消防水池渗漏的；

六、监督保管员、守护员不到位的；

7．相关记录

7.1安全经营目标、安全责任制、安全规章制度和安全操作规程相关记录。

7.2安全标准化建设的相关记录

7.3安全检查、隐患整改、安全评价的相关记录

8.本制度于2012年5月12日修订。

推荐第5篇：安全管理人员岗位职责

安全管理人员岗位职责

1、认真贯彻执行国家有关危险货物运输安全工作的法律、法规、标准及有关安全管理规定；

2、组织实施危险货物运输安全生产责任制和安全管理规章制度；

3、建立安全检查制度，组织并实施对危险货物运输安全的监督检查，对查出的事故隐患负责督促和落实整改；

4、组织开展运输安全活动，总结交流安全运输经验，落实安全培训教育工作；

5、负责对危险货物运输的管理人员、车辆驾驶员和押运员进行安全教育与培训，并定期进行安全考核；

6、负责有关危险货物运输事故的调查、处理工作；

7、落实危险货物运输事故应急救援预案，并定期组织演练。

推荐第6篇：安全管理人员岗位职责

安全管理人员岗位职责

为了加强企业安全经营管理，防止各类安全事故的发生，保证员工生命和财产安全，进一步提高公司的安全管理水平，确定安全管理人员岗位职责。

1 在总经理的直接领导下，认真贯彻执行国家安全生产、职业健康卫生的方针、政策、法规，对公司的生产过程中的安全工作负直接责任。 2协助第一责任人管好安全生产工作，协助组织制定公司的安全生产年度管理目标，并实施考核工作。 3明确各岗位的安全生产责任制，制定岗位安全责任目标合同书，并实施监督检查。 4 制定单位安全生产规章制度，并对制度执行情况进行监督检查。， 5每天对公司的安全情况进行检查，对检查中发现的违反技术规定和要求的，责令相关人员及时处理。 6组织落实本单位的职业危害防治工作，落实职业危害防治措施。

7监督本单位的劳动防护用品的使用和管理。

8定期召开安全工作会议，组织开展各种形式的安全教育和宣传活动 9组织和参与本单位的安全事故的调查和处理，承担安全事故的统计好、分析、报告工作。

10其他安全生产管理工作。

推荐第7篇：学校食堂管理人员责任制

学校食堂管理人员责任制

1.加强食堂工作的管理，定期组织食堂工作人员参加政治学习，提高思想觉悟，改善服务态度，提高服务质量。

2.妥善安排师生伙食，努力降低成本消耗。

3.加强对伙食的管理，严格执行各种管理制度。

4.认真作好采购工作，做到物美、价廉。

5.负责饭菜制定，不断增加饭菜花样。

6.加强对食堂工作人员的管理、协调好人际关系和工作关系，确保服务质量，负责食堂工作人员的作息制度。

7.加强食堂开支管理，健全开支手续，认真记帐，每月清点一次物资，每月公布一次帐目。

8.认真学习并严格执行“食品卫生”有关规定，确保就餐人员饮食卫生，对食物中毒负主要责任。

9.定期召开生活会，征求意见，改进工作方法，提高服务质量。

10.严格控制食堂工作人员作息制度，严格掌握饭菜质量，对于违背操作规程造成饭菜质量差或误点开饭，要追究责任，并及时向校领导反映。

11.坚决抵制各种违纪现象，对违纪现象要及时向校领导汇报，严肃处理。

12.要坚持工作原则，大公无私，团结全体食堂工作人员一道共同做好食堂管理工作。

推荐第8篇：学校食堂管理人员工作总结

善于总结可以使你在遇到相同或类似问题的时候可以选择最合理的处理事务能力，可以锻炼你的逻辑思考能力，和判断能力。一个善于总结的人是很少会犯错误的。以下是无忧考网整理的相关资料，希望帮助到您。学校食堂管理人员工作总结1

本年度，我从以下几个方面进行总结：

一、学习方面。

身为一名共产党员，我首先想到一切听从学校各级领导的安排，积极参加学校的各项活动，认真学习专业即使知识，提高自身素质和实际工作能力，增强自己与时代责任感及工作自信心。

二、工作方面。

立足本职岗位。端正工作态度，尊章守纪。在每天的工作中，团结同事营造和谐气氛，创造整齐清洁卫生的工作环境。有时接到就餐任务。我总是早来晚走，加班加点和同事们一起提前完成任务，从不叫苦叫累，愉快的投入每天的工作中。全心全意的为全体教职工及学生提供优质的饮食服务，牢固树立“服务是天职”的思想。让每位师生健康、放心地在我们食堂就餐是对我工作的体现。

三、义务奉献。

为了全体教师及学生就餐需要，我和同事一起无论节假日和公休日到随叫随到。今年还增加了包饺子的任务，我总是利用加班或加点。挤时间的完成任务，不计较得失，作到了有利于学校的事情力争做好。

总之，以上内容是为了查找不足，便于见后更好的工作。敬请领导和同时们批评指正。

学校食堂管理人员工作总结2

时光飞逝新的一年即将到来，意味着我接手职校食堂管理员这份工作也有一年的时间了。职校食堂，作为一个集体食堂它承担着物业分公司员工培训部、xx公司等所在单位员工的就餐任务，以及员工培训班用餐，公司中小型会议用餐，公司活动用餐。从接手这份工作以来，在单位领导的关心支持下，在全体食堂员工的努力下，我一直追求优质就餐服务，优质就餐环境，追求让每位员工吃着舒心，吃的放心，吃着满意的目标。一年的时间已经过去，新的开始新的挑战即将来临。为了xx年的职工就餐任务完成的更完美，我总结了xx年工作上的成果与不足。

20xx年工作成果：

（1）与总公司食堂交接后重新组建现职校食堂，克服了外调员工刚接手新工作时分工不明确，个人工作混乱，职工就餐满意度下降的难题。

（2）对于职工提出就餐服务方面的不足，就餐菜品问题，在食堂内部定时定期开会公布进行责任到人的细化。

（3）按照领导指示对所有职工进行食品安全法规法律和行业准则方面知识学习培训。

（4）紧抓食堂进货渠道，严格要求采购物品拥有相关部门的食品卫生许可证检验检疫合格证。

（5）职工所用餐具做到餐后消毒，加工间；菜案；炒菜间；面案间指定卫生到人，定时定期食堂大扫除所有职工参加。

（6）围绕“降成本，保质量”这个原则，在大家吃好吃满意的前提下，节约附带开销。领导所有食堂职工养成请柬节约的好习惯，开展节约用水节约用电竞赛。

（7）圆满完成了公司接待任务，其中包括：物业分公司职工代表会；建安分公司职工代表会；唱红歌颂党恩歌咏比赛；和谐杯厨艺大赛；大小员工培训班近xx期次。

（8）调动所有食堂员工的工作激情，在任务重就餐培训班平凡无节假日期间完成接待任务并博得培训班人员认可。

（9）为入冬后食堂菜品多样多品种不单调重复，秋菜储备期间组织员工腌制各种咸菜并储备了：白萝卜大白菜土豆胡萝卜等。

（10）在食堂开展主人翁精神建设，使员工团结互助在完成个人工作的前提下还能够帮助同事。提高了工作效率，增进了相互理解相互辅助的工作氛围。

当然我个人管理不足的地方还很多如：

操作间外人进入的问题，我已在前后操作间门上张贴了“闲人免进”标志但依然难以禁止。

员工在长期无节假日工作，接待公司培训班任务期间积极性不高当时没有及时调节员工工作时差。

一年的工作在紧张忙碌的气氛中即将画上句号，我个人在管理方面的不足之处还需要在领导的指导下尽快改善。我也会积极学习相关餐饮业管理知识，使食堂每位员工都能运用个人擅长技能，让食堂员工认识到在岗爱岗，更快更好提高服务水准、提高菜品认可度的重要性。

学校食堂管理人员工作总结3

在学校食堂工作中，在学校领导的正确领导与监督下，我牢固树立“服务育人”的宗旨，规范食堂安全卫生工作，保障了师生员工的生活需求以及身体健康，维护了正常的教学秩序，受到了师生和家长的好评。下面我总结如下：

首先，要树立师生服务意识。

我在学校遵章守纪，团结同事，求真务实，乐观上进，始终保持严谨认真的工作态度和一丝不苟的工作作风，工作勤勤恳恳，任劳任怨。在学校工作投入，热心服务，坚守岗位，需要及时完成的任务加班加点都能完成好。为确立服务育人意识，让师生到食堂就有到家的感觉，感到省心、舒心、放心。

其次，要切实做好食堂食品卫生安全工作。

学校食堂卫生安全工作是一项事关师生生命安全的大事，无论把这项工作提高到多么重要的程度来认识都不为过。

第一，严把采买准入关。对原料的购入日期、产品商标、生产日期、保质期、健康证、经营许可证、产品检验报告等都要认真登记、验收。不合要求的坚决不准进入原料库房；严禁向无卫生许可证的单位和个人购买原材料、半成品和成品；严禁采购无生产厂家、无生产日期及保质期和超过保质期的食品及原料；食堂所购肉类必须有动物检疫合格证明。对所有供货商进行建档、所供商品索证齐全，对供货商的生产基地进行现场考察。学校还与供货商签定了食品卫生安全责任书。原料进入库房隔墙离地，成品与半成品分开，生熟分开，非定型食品存放于干净容器中，并加盖加罩，防止交叉感染。

第二，严把生产操作关。在食品加工过程中，严格按照有关规定，该消毒的消毒，该煮透的煮透。粗加工间做到择菜切菜上案板。操作间做到清洁卫生，餐厅做到整洁明亮，所有门窗都安装沙门、沙窗。每个班组每天都要填写食堂考勤和食堂操作日志，生产食品质检表。洗菜有学问，什么菜先洗后切，什么菜先切后洗，什么菜只洗不泡，什么菜既泡又洗，什么菜用冷水浸泡，什么菜用热水浸泡，什么菜用盐水浸泡，什么菜泡多长时间，都要求工人师傅严格按规程操作。荤素食物分柜存放，砧板分开，分刀加工。不用发芽土豆，四季豆要过水煮熟，豆浆要煮沸，冷菜要热透，避免中毒事件发生。

第三，严把成品销售关。每餐烹制的食品均由烹调间移入配餐间进行隔离存放，炊工售饭前必须再次进行洗手、消毒，带好口罩。食堂对隔夜食品均进冷藏柜，坚决不售霉变食品。

第四，严把餐具消毒关。餐具及放作物容器的洗净、消毒，对消毒物品先用开水清洗，用洁灭净等洗洁剂进行化学消毒，再上蒸柜蒸30分钟以上，大件物品放入锅中煮沸30分钟以上，既为物理消毒。后进消毒间、消毒柜，实行保洁，将消毒工作落到实处。近几年来，上级部门每次抽查我校食堂餐具的消毒卫生状况，合格率均在100%。

第五，严把炊工个人卫生关。作为食堂操作人员，坚持定期体检，持有健康证上岗。养成良好的个人习惯，勤理发、勤剪指甲，勤洗衣服，勤换工作服，做到上班前洗手、消毒、上班时穿工作服，戴工作帽，挂牌上岗；售饭时载口罩；工作中杜绝抽烟。

总之，我在学校食堂工作中为我校健康快速发展尽了自己的努力，得到了全校师生的认可，家长的信赖和各级领导的肯定。我将在今后的工作中不断努力创新，更多的接受学校领导的监督与指导，更好地为师生服务，使学校食堂工作再上新的台阶。

学校食堂管理人员工作总结4

忙碌的一个学期过去了，做为后勤工作中的重中之重，食堂自然是不可或缺的。作为食堂自然是离不开饮食，食是每个人生活中不可缺少的一部分，作为食堂管理人员更应多为职工及学生的饮食着想，为保证每位师生的身心健康而考虑，现对这段时间的食堂工作作以下总结：

一、持证上岗、消除安全隐患

作为一个集体食堂，严格落实食品卫生安全是关系到每一位师生身体健康的大事。首先，每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检，对体检不合格者不予上岗。其次，不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习，提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好我校食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工作台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出，勒令改正及时到位。全体工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了食堂工作的正常运转。

二、强化软件管理

学期开学，食堂管理人员和工作人员一起学习《中华人民共和国食品卫生法》，提高每位工作人员的思想上认识。本学期，先后制定了十项规章制度并上墙，特别完善了食物中毒上报流程图（上墙）和食物中毒防治预案，从制度上保障学校食堂的安全和规范。定时定期对食堂工作人员进行法律法规、工作规范的培训，做到以法律法规为准绳，办好学校的集体食堂。在此基础上又专设食品卫生监督员，仓库保管员及专职采购员，并严格控制各种主料，从而从根本上杜绝了食品安全隐患。

学校非常重视食堂内部管理，在科学化、规范化、制度化和严格管理上下功夫。力求把基础管理工作做扎实，做全面，做到时时有规范，事事有规范。食品卫生工作中紧紧围绕以“三防”为重点（防中毒、防投毒、防病毒），采购工作中严把“五关”即：严格进货渠道关，物品进库验收关，操作程序规范关，饮食卫生安全关，食品存放储存关。在验收中对不合格的食品进行坚决的抵制和退货，不收不进质量不合格的物品。同时让全体工作人员参与，全员监督，责任到人，检查到位，记载详实。确保进货质量，把一切不安全因素都堵在校园外。

加强培训、加强检查、培养炊事人员的良好卫生意识和习惯。同时，加强炊事人员的技术与技能的提高。认真做好各项台帐和相关材料，做到材料、内容详实可靠；对照《食品卫生法》和《集体用餐条例》逐条逐项检查，拾遗补漏，力求工作做细做实和万无一失。

三、规范操作，落实到位

本学期学校制订并完善了各项管理制度，如各类人员岗位责任制、服务人员行为规范等，分别对食堂的食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原材料采购、验收、保管、加工、餐具消毒提出明确要求，做到职责明确，管理制度齐全，环环相扣，层层把关，流程合理，操作规范。坚持生熟分开、严格餐具消毒和保洁。对原料的采购、验收、入库、出库、保管严格把关；对不符合要求的原料坚决拒收。对卫生严格制度化管理，分工清楚，责任明确。在对员工的日常管理中，我们制度加情感，用自己的行动去管理，用指导去管理，在不断的教导下，员工能从指派工作到自我指派工作的转变。

四、加大硬件投入

由于财源紧张今年九月份又投入近5000元安装了蒸饭车的用电设备，既减轻了食堂员工的劳动强度，又节省了食堂的燃料开支。

五、改善措施

我们在食堂的管理工作中深深地感到，目前食堂的硬件设施、设备状况已经与发展要求不相适应，为此，学校在今后应对餐厅的屋顶进行了维修，增加一些必要的硬件设备（如：冰柜、保鲜柜、留样柜、油烟机、学生热水器等）改善师生的就餐环境。

推荐第9篇：学校食堂管理人员工作总结

总结，是对过去一定时期的工作、学习或思想情况进行回顾、分析，并做出客观评价的书面材料。下面是小编收集的学校食堂管理人员工作总结，欢迎阅读。学校食堂管理人员工作总结1

本年度，我从以下几个方面进行总结：

一、学习方面。

二、工作方面。

三、义务奉献。

总之，以上内容是为了查找不足，便于见后更好的工作。敬请领导和同时们批评指正。

学校食堂管理人员工作总结2

首先，要树立师生服务意识。

其次，要切实做好食堂食品卫生安全工作。

学校食堂卫生安全工作是一项事关师生生命安全的大事，无论把这项工作提高到多么重要的程度来认识都不为过。

第一，严把采买准入关。

对原料的购入日期、产品商标、生产日期、保质期、健康证、经营许可证、产品检验报告等都要认真登记、验收。不合要求的坚决不准进入原料库房；严禁向无卫生许可证的单位和个人购买原材料、半成品和成品；严禁采购无生产厂家、无生产日期及保质期和超过保质期的食品及原料；食堂所购肉类必须有动物检疫合格证明。对所有供货商进行建档、所供商品索证齐全，对供货商的生产基地进行现场考察。学校还与供货商签定了食品卫生安全责任书。原料进入库房隔墙离地，成品与半成品分开，生熟分开，非定型食品存放于干净容器中，并加盖加罩，防止交叉感染。

第二，严把生产操作关。

在食品加工过程中，严格按照有关规定，该消毒的消毒，该煮透的煮透。粗加工间做到择菜切菜上案板。操作间做到清洁卫生，餐厅做到整洁明亮，所有门窗都安装沙门、沙窗。每个班组每天都要填写食堂考勤和食堂操作日志，生产食品质检表。洗菜有学问，什么菜先洗后切，什么菜先切后洗，什么菜只洗不泡，什么菜既泡又洗，什么菜用冷水浸泡，什么菜用热水浸泡，什么菜用盐水浸泡，什么菜泡多长时间，都要求工人师傅严格按规程操作。荤素食物分柜存放，砧板分开，分刀加工。不用发芽土豆，四季豆要过水煮熟，豆浆要煮沸，冷菜要热透，避免中毒事件发生。

第三，严把成品销售关。

每餐烹制的食品均由烹调间移入配餐间进行隔离存放，炊工售饭前必须再次进行洗手、消毒，带好口罩。食堂对隔夜食品均进冷藏柜，坚决不售霉变食品。

第四，严把餐具消毒关。

餐具及放作物容器的洗净、消毒，对消毒物品先用开水清洗，用洁灭净等洗洁剂进行化学消毒，再上蒸柜蒸30分钟以上，大件物品放入锅中煮沸30分钟以上，既为物理消毒。后进消毒间、消毒柜，实行保洁，将消毒工作落到实处。近几年来，上级部门每次抽查我校食堂餐具的消毒卫生状况，合格率均在100%。

第五，严把炊工个人卫生关。

作为食堂操作人员，坚持定期体检，持有健康证上岗。养成良好的个人习惯，勤理发、勤剪指甲，勤洗衣服，勤换工作服，做到上班前洗手、消毒、上班时穿工作服，戴工作帽，挂牌上岗；售饭时载口罩；工作中杜绝抽烟。

学校食堂管理人员工作总结3

20xx年工作成果：

（1）与总公司食堂交接后重新组建现职校食堂，克服了外调员工刚接手新工作时分工不明确，个人工作混乱，职工就餐满意度下降的难题。

（2）对于职工提出就餐服务方面的不足，就餐菜品问题，在食堂内部定时定期开会公布进行责任到人的细化。

（3）按照领导指示对所有职工进行食品安全法规法律和行业准则方面知识学习培训。

（4）紧抓食堂进货渠道，严格要求采购物品拥有相关部门的食品卫生许可证检验检疫合格证。

（5）职工所用餐具做到餐后消毒，加工间；菜案；炒菜间；面案间指定卫生到人，定时定期食堂大扫除所有职工参加。

（8）调动所有食堂员工的工作激情，在任务重就餐培训班平凡无节假日期间完成接待任务并博得培训班人员认可。

（9）为入冬后食堂菜品多样多品种不单调重复，秋菜储备期间组织员工腌制各种咸菜并储备了：白萝卜大白菜土豆胡萝卜等。

（10）在食堂开展主人翁精神建设，使员工团结互助在完成个人工作的前提下还能够帮助同事。提高了工作效率，增进了相互理解相互辅助的工作氛围。

当然我个人管理不足的地方还很多如：

操作间外人进入的问题，我已在前后操作间门上张贴了“闲人免进”标志但依然难以禁止。

员工在长期无节假日工作，接待公司培训班任务期间积极性不高当时没有及时调节员工工作时差。

学校食堂管理人员工作总结4

一、持证上岗、消除安全隐患

二、强化软件管理

三、规范操作，落实到位

四、加大硬件投入

由于财源紧张今年九月份又投入近5000元安装了蒸饭车的用电设备，既减轻了食堂员工的劳动强度，又节省了食堂的燃料开支。

五、改善措施

推荐第10篇：一般管理人员安全岗位职责

一般管理人员安全岗位职责 2.1 企业总经理安全生产责任

2.1.1 对企业的安全工作负全面领导责任。

2.1.2 坚持国家安全生产法律法规及各项规定，在一切重大的经济、技术、计划工作的决策过程中，都要同时贯彻“安全第一”的思想，把安全工作列入公司重要的议事日程。 2.1.3 认真贯彻执行国家有关安全生产、工业卫生，环境保护工作的方针、政策和法令。经常督促和检查各副总经理，各职能部门、各生产单位的贯彻执行情况。

2.1.4 组织、检查企业安全生产责任制、“分级管理、分线负责”和安全管理目标的实施情况。

2.1.5 积极听取员工有关安全生产的建议，在管理评审会议上报告本公司安全生产、职业健康卫生、环境保护工作情况，严格执行管理评审的决议。 2.2 工会主席安全生产责任

2.2.1 对企业的安全生产、职业健康卫生、环境保护工作以及保护职工在生产劳动过程中的安全与健康负有监督、检查和协助的责任。

2.2.2 充分发挥劳动保护监察委员会作用，积极参加安全会议，研究、部署、检查和积极协助有关部门搞好安全工作。

2.2.3 经常配合和协助环保安全委员会对职工进行安全知识、劳动纪律和法制教育，增强职工安全意识和素质。

2.2.4 配合和协助组织安全生产劳动竞赛和创建安全合格班组活动，推广先进安全技术和安全生产经验，表彰安全生产先进人物。

2.2.5督促行政整改事故隐患和不断改善劳动条件。发现违章指挥、强令工人冒险作业或明显重大事故隐患和职业危害时，有权向行政或现场指挥人员提出停止作业的建议。 2.2.6 参加重大事故的调查处理和善后工作。

2.2.7 认真贯彻劳动保护法规，督促实施女职工保护条例。

2.2.8 监督和参与企业新建、改建、扩建、技术改造工程项目中的安全生产、职业健康卫生、环境保护“三同时”的审核工作。 2.3分管副总经理安全生产责任

2.3.1 对所主管部门的安全生产负全面责任。

2.3.2 认真贯彻执行国家安全生产、职业健康卫生、环境保护的方针、政策和法规。对公司的安全生产、职业健康卫生、环境保护和生产过程中的安全工作负直接的领导责任。 2.3.3 坚持“安全第一”的方针，在保证安全的前提下组织生产。不违章指挥，严格控制加班加点，做到均衡生产。

2.3.4 负责对上级颁发的有关安全生产文件、规程、通报等提出批办意见，对重要文件亲自传达、布置和贯彻执行。

2.3.5 负责审核安全技术措施计划和重大隐患整改计划，指令有关部门保证如期实现。 2.3.6 审核有关安全生产管理标准、规定和安全工作计划。

2.3.7 坚持管生产，必须管安全的安全管理原则。执行安全生产“五同时”，责成各部门在汇报生产的同时要汇报安全生产情况。

2.3.8 定期或不定期地召开各部门分管安全的负责人会议，督促检查各部门安全生产和安全生产责任制的落实，做到有布置、有检查、有考核。保证实现公司安全生产管理目标。 2.3.9 按照“四不放过”的原则组织、参加重大伤亡事故的调查、分析和处理，杜绝责任事故重复性。

2.3.10 支持安全员的工作，对在安全生产中有突出贡献的部门和个人，提出表彰和奖励的建议。

2.3.11 督促安全部门建立建全安全生产、职业健康卫生、环境保护的管理制度，并做好宣传教育和管理工作。

2.3.12 定期召开安全工作会议和安全例会，健全各级安全管理网。组织开展各种形式的安全教育和宣传活动。抓好公司内专、兼职安技员的学习、培训和工作指导。 2.4 总工程师、主管技术副总经理安全生产责任 2.4.1 对所主管部门的安全工作负全面责任。

2.4.2 对公司的安全生产、职业健康卫生、环境保护负技术方面的责任。

2.4.3 组织制定和审批各种安全操作规程。制定各项技术规章制度时，要考虑安全技术内容。 2.4.4 负责协调有关部门对安全措施项目的技术设计和解决技术上存在的问题。

2.4.5 负责落实对新建、改建、扩建和技术改造工程项目中的安全生产、职业健康卫生、环境保护实行“三同时”的审批制度，否则不得投入使用。 2.5 主管销售总经理安全生产责任 2.5.1对主管部门的安全工作负全面责任。

2.5.2定期听取所属各部门对安全生产工作情况的汇报。

2.5.3掌握和了解各销售网点、成品仓库的安全生产和消防安全情况、储运安全情况，并定期组织人员进行安全检查。2.6 主管行政部长安全生产责任

2.6.1 对所主管部门的安全生产负全面责任。

2.6.2 对员工的生活福利、设备设施的安装使用必须符合安全、卫生、环境保护要求负责。 2.6.3 督促有关部门定期对生活福利设备设施进行安全检查，发现问题及时消除隐患。 2.6.4 加强对食品采购、保管、加工、出售和炊具使用等方面的管理，严防食物中毒和工伤事故。

2.6.5 搞好劳动组织、合理安排劳动，控制加班加点，做到劳逸结合。按规定配备企业安全员并保持相对稳定。

2.6.6 对工伤和中毒职工要及时组织抢救和治疗。

2.6.7 各项培训应纳入各级安全教育内容。对员工进行各种生产技术教育考核时，要同时考核安全技术。

2.6.8 对外来实习和培训人员100%的进行安全教育。

2.6.9 加强在校学生下厂实习前的安全教育，严格遵守公司各项安全管理制度，严禁违章作业。

2.6.10负责编制年度安全教育计划，严格按计划实施。

2.6.11 组织制定或修订劳保用品、防暑等用品的发放标准，做好管理和发放工作。教育督促员工正确合理使用劳动保护用品。

2.6.12督促有关部门搞好防尘、防毒（二防）和废气、废水、废渣（三废）的治理工作。预防职业病和环境污染的发生。

2.6.13 督促有关部门做好高温、高空、有毒、有害作业人员和特种作业人员的体检和职业病防治工作。

2.6.14 督促检查有关部门做好劳逸结合和女工保护工作。

2.6.15 组织公司内各种安全检查、纠正违章操作和指挥、督促隐患整改。严格执行国家、省、市政府及公司内各种安全管理制度和处罚令。

2.6.16 发现危及人身安全情况，有权命令停止作业，并及时向公司领导汇报。对重大事故责任者提出处理意见和上报。对及时排除险情的有功人员向公司提出表彰和奖励的建议 2.6.17 负责组织对重伤以上事故的调查、分析、处理和上报；协助重大设备事故和火灾事故的调查处理；对各类事故坚持“四不放过”的处理原则。

2.6.18 负责组织对新员工入厂的三级安全教育，中层以上干部、班组长、特种作业人员的安全技术培训工作。 2.6.19 负责危险作业的审批或会签。

2.6.20 教育职工正确穿戴劳保用品，正确选用防护用具和严格遵守安全规章制度。特种作业人员必须持证上岗。

2.6.21 组织对新入厂员工（包括实习、代培、计划外用工）和复工，变换工种人员上岗前及时报并进行安全教育，合格后再分配上岗负责。

2.6.22 职工转正、晋级、评薪、奖励时，应将安全生产列入考核条件，实行安全生产一票否决权。

2.6.23 按照上级有关规定和要求，负责配备好安全人员，并保持相对稳定。

2.6.24 对经鉴定确认的职业危害患者及患有特种作业禁忌症人员，应会同有关部门给予调换工种，对职业病患者和重伤残疾人员要妥善安置。

2.6.25 从事特种作业人员必须体检合格后方可准予培训考试，取得操作证后方可安排上岗。无证人员严禁分配上岗独立作业，特种作业人员要做到相对稳定。 2.6.26 负责办理对安全生产失职人员和事故责任者的处分。

2.6.27雇用计划外用工，签定劳动合同必须有符合国家规定的安全内容。2.7 主管财务部安全生产责任

2.7.1 按照国家有关规定，每年从设备更新、技术改造资金中提取一定数量的费用，做为安全、卫生措施经费，纳入公司财务计划，专款专用。

2.7.2 贯彻执行国家有关安全方面的财经政策和劳动保护方针、政策、法规和规定，监督和审查安措费用的合理使用。

2.7.3 对公司内外各种形式的工程承包，未经基建办参加进行“三同时”验收签字的承包项目，不予结算。

2.7.4 编制年、季、月财务计划时，负责将安全技术、职业健康卫生、环境保护的费用列入公司财务计划。

2.7.5 经审定的安全技术措施及劳动保护费用应纳入年、季、月度财务计划，做到专款专用，并监督其合理使用。

2.7.6 按规定每年在固定资产更新和技术改造资金中提取一定比例费用，作为安全、卫生措施经费，专款专用，不得挪作它用。

2.7.7 根据工厂安全、卫生工作计划目标，合理统筹和及时提供劳动保护所需经费。对解决重大隐患的资金要优先安排。 2.8 生产厂厂长安全生产责任 2.8.1 是本部门安全生产第一责任人，对本部门的安全生产负全责。

2.8.2 在组织调度生产和召开生产调度会议时，必须贯彻执行“五同时”规定。针对问题，提出安全要求。做到安全工作与生产决议同时计划、布置、检查、总结、评比。 2.8.3 在考核生产计划完成情况时，同时考核安全工作计划的完成情况。 2.8.4 组织生产时，严格控制加班加点，做到劳逸结合，均衡生产。

2.8.5 生产调度时，遇有重大不安全因素，必须立即停止作业，及时采取措施，不得违章指挥和强令工人冒险作业。

2.8.6 在组织新产品试制和采用新工艺、新技术、新材料或从事危险作业时，必须严格执行“三同时”及有关安全生产规定。

2.8.7 控制物流，做好定置管理，创造良好的生产现场秩序，确保安全生产。 2.8.8 教育本部门人员做到管生产必须同时管好安全，严格遵守各项安全规章制度。 2.9生产厂（设备部长）安全生产责任

2.9.1 是本部门安全生产第一责任人，对本部门的安全生产负全责。 2.9.2 能源部分

2.9.3负责全公司动力站房、锅炉、压力容器、蒸汽管道等的建帐、避雷系统等检查；建档，并做好安全管理，办证和安全维修工作。

2.9.4 负责公司输变电系统、厂区照明的安全管理，建立建全公司动力管线，厂区通道，配电系统接地和工业民用建筑防雷接地布置图的整理完善工作。

2.9.5 负责公司内的供水、供气（汽）的安全管理，对供水、供气（汽）设备、管道的故障要及时维修和排除，防止跑、冒、滴、漏。

2.9.6 负责制订水、电、气、汽等设备的安全操作规程、维修规定和重点要害部位的安全检查制度，并严格贯彻执行。

2.9.7 定期组织检查水、电、气、汽及其它动力设备设施的安全防护装置和信号装置，保证齐全、灵敏、有效和可靠，并纳入设备维修和更新改造计划。

2.9.8 严格执行压力容器，动力管线和临时线的审批或会签制度。自行设计制造的动力设备设施要符合安全技术劳保法规标准。 2.10生产厂（设备副部长）安全生产责任

2.10.1积极配合部长开展机电、设备管理等工作，保证其符合国家有关安全生产的法律、法规、规章、标准和技术规范的要求。

2.10.2按照分工要求，在分工范围内完成或组织完成相应的工作。2.10.3按照分工要求及时组织进行机电设备的管理检查，发现使用的设备、安全设施不符合有关规定时，要及时组织整改。

2.10.4有关人员不适宜担任相关岗位的工作时，要及时向有关部门汇报。2.10.5部长未在岗位时，自觉履行副部长职责，保证相关工作的连续性。 2.10.6按照分工要求，及时制定规程、措施，保证其符合有关标准规定。 2.10.7必须尽职尽责，杜绝“三违”现象。 2.11 设备部分

2.11.1 负责设备的安全管理建档、建帐工作，使各种设备的安全状况做到可知、可控。 2.11.2 企业自行设计制造和采购的设备必须符合安全技术、职业健康卫生、环境保护标准要求。

2.11.3 审批设备维修计划时，应审批其安全措施，制定设备大、中修计划时，应制定其相应的安全措施。对设备上的安全装置和设施应纳入维修计划。

2.11.4 设备在维修和改装时，必须负责配备安全防护装置，并保证齐全、有效和可靠。 2.11.5 在签订外包工程项目合同时，必须有安全条款。

2.11.6 负责对自制、新装和大修设备的审查验收工作，制订安全操作规程，交付使用前请相关部门审查验收。

2.11.7 教育督促员工遵守各项安全管理标准和各类设备的安全操作规程。正确使用劳动保护用品。

2.11.8 危险及大型设备的选型必须经技术部门审核和签署意见。

2.11.9 起重机械、机动车辆、电气设备等特种作业设备应有定期安全检查记录。 2.12 质量部长安全生产责任

2.12.1 是本部门安全生产第一责任人，对本部门的安全生产负全责。

2.12.2 负责对安全所需的仪表、仪器、器材的检查、校验、铅封和修复工作，并必须符合安全技术和劳动保护的要求。

2.12.3 负责把产品在全过程的质量检验中暴露出各类不安全因素，及时反馈到有关部门进行技术改造，提高产品安全可靠性，确保产品的社会安全。

2.12.4 确保在易燃易爆场所使用的各类仪表和仪器的性能安全可靠。负责对新装、大修的特种作业设备上的安全仪器、仪表的检查、鉴定，并提取整改意见。 2.12.5 在原材料和产品检验时，必须合理放置，不阻塞通道。

2.12.6 产品出厂和运输过程应符合安全技术、职业健康卫生、环境保护的要求。 2.13技术开发部长安全生产责任

2.13.1是本部门安全管理第一责任人，对本部门的安全工作负全责。

2.13.2 负责设计，试制新产品时，必须符合安全、卫生、环保要求。对因设计不合理造成的事故负责。

2.13.3 教育员工严格执行国家颁发的各项安全技术规程、设计规范和安全管理标准。 2.14工艺部部长安全生产责任

2.14.1 是本部门安全管理第一责任人，对本部门的安全工作负全责。

2.14.2 在审查与决定产品工艺方案时要考虑安全生产，职业健康卫生、环境保护的要求。对因工艺编制不合理造成的事故负责。

2.14.3 在制定工艺规程，编制工艺文件时要考虑安全因素，明确安全操作注意事项。在审批有关文件时，要严格监督、检查和把关。

2.14.4 在进行工装、夹具和非标设计时，必须符合安全生产、职业健康卫生、环境保护的要求。

2.14.5 在运用与推广“四新”项目或革新、改造等工程项目要贯彻“三同时”原则。 2.15 采购部长安全生产责任

2.15.1 是本部门安全管理第一责任人，对本部门的安全工作负全责。

2.15.2 负责计划所需物资的采购和供应、各类生产材料、物资的采购必须保证质量、符合安全卫生要求。

2.15.3负责易燃易爆、有毒有害物品的采购 2.16 物管部长安全生产责任

2.16.1 严格做好易燃易爆、化学危险品的管理，确保运输、装卸、存储、保管和发放的安全。

2.16.2 合理、安全堆放物料，确保道路畅通，严防火灾、人身伤害事故的发生。 2.16.3 对易燃易爆、有毒保管发放人员应进行有关知识的培训，做到持证上岗。 2.17 销售公司经理安全生产责任

2.17.1 是本部门安全管理第一责任人，对本部门的安全工作负全责。 2.17.2 负责做好客户到生产现场考察和仓库提货时的安全工作。

2.17.3 加强销售人员的安全教育，注意交通安全，遵守所到单位的安全规章制度。 2.17.4 负责本部门和外聘驾驶员的安全教育，安全技术培训和管理，严格执行交通法规和公司内所有安全管理规定。 2.17.5 负责组织对本部门的交通事故进行调查、处理和上报。 2.18车队、保安队长安全生产责任

2.18.1 是本部门安全管理第一责任人，对本部门的安全工作负全责。

2.18.2 负责本部门员工的安全管理，严格遵守安全技术操作规程，遵守交通规则和各种交通管理规定。

2.18.3 负责组织对本部门的交通事故进行调查处理和上报。 2.18.4 督促检查各类物品的装卸和可靠的安全措施，杜绝野蛮装卸。

2.18.5 杜绝疲劳开车，酒后开车，开飞车现象，杜绝车况不良行车，严禁违章指挥和无证作业。

2.18.6 对本部门职工评优和表彰，必须考核安全内容，实行安全一票否决权。 2.18.7 车辆、装卸设备、工具等要定期进行检查检修并符合安全要求。

2.18.8负责制定公司防火工作规划和防火管理制度，指导和监督公司各部门的防火工作，对公司实施安全防火管理。

2.18.9 组织各种防火安全大检查，监督整改火险隐患。

2.18.10 制定要害部门出入管理和易燃易爆场所动火管理审批制度，严格监督、检查、执行。 2.18.11负责火灾事故和危及员工安全的破坏事故的调查、处理、统计、上报工作。 2.18.12 参加重大伤亡、设备事故的调查处理，并派人员维护现场。

2.18.13 建立健全群众性消防组织，指导公司消防队伍的训练和安全教育工作。 2.18.14 负责对职工的安全防火教育，普及防火、灭火知识。

2.18.15定期向上级消防机关，公司领导和环保安全委员会报告消防工作情况。2.19 车间主任（副主任）安全生产责任

2.19.1 是本车间安全管理第一责任人，对本车间的安全工作负全责。

2.19.2 领导、组织、督促、检查本车间员工严格遵守和贯彻执行国家、上级和本公司的有关安全法规、法令、制度和规定。

2.19.3 加强安全生产的领导和管理，建立车间安全生产领导小组和群众性安全生产管理组织。

2.19.4 根据公司安全规章制度，制定本车间的安全生产值班、检查、奖惩制度和规定，并认真贯彻落实。

2.19.5 抓好本车间的安全宣传教育，积极开展创安全合格班组活动。督促实施女职工保护条例。 2.19.6 坚持安全生产“五同时”，在计划、布置，检查、总结，评比本车间生产工作的同时计划，布置、检查、总结、评比安全工作。生产会议要有安全内容和记录。

2.19.7合理安排劳动组合，做到劳逸结合，未经批准，不得随便加班，特别是危险作业要严格控制加班加点。

2.19.8 定期召开班组长以上干部安全工作会议，专门研究本车间的安全生产工作，及时解决生产上的安全问题。

2.19.9严禁违章指挥、违章操作，及时制止本车间其他人员的违章指挥和违章作业行为。教育职工严格遵守公司各项安全规章制度和安全操作规程，正确使用劳保用品和防护设施。有权拒绝执行上级违反劳动保护法规或安全技术规程指令，并及时上报。

2.19.10 特种作业人员必须持证上岗，未经安全培训领证和患有特种作业禁忌症人员不得安排从事特种作业。

2.19.11 新进公司员工（包括计划外用工，代培，实习等人员），变换工种和复工人员未按规定经过各级安全教育，不得安排上岗。

2.19.12组织安全检查，查隐患、查违章、查各级安全生产责任制落实情况。对查出的隐患要采取措施及时消除，需要配合解决的及时报有关部门协调解决。

2.19.13 经常检查和保养本车间的安全防护装置，职业健康卫生防护设备及环保设施，使其处于良好状态，保证运行正常。

2.19.14 控制物流，实行工位器具、物料的定置、定位管理，做到道路畅通，文明整洁。 2.19.15 发生人身、设备、火灾和重大未遂事故，要积极组织抢救和保护现场。如实反映情况，严格遵守事故“四不放过”处理原则，采取有效的防范措施，杜绝事故重复发生。 2.20 专、兼职安全员安全生产责任

2.20.1 对安全员失职所造成的安全事故负责。

2.20.2 指导、督促和协助班组开展安全工作。认真执行国家有关安全生产法规和公司安全规章制度，检查、督促职工严格遵守安全操作规程，禁止违章指挥和违章作业。 2.20.3 起草编制的安措计划，并督促检查按期实现。

2.20.4 做好新工人，特种作业，变换工种和复工人员的三级安全教育和安全考核工作。 2.20.5 定期协助配合公司的安全大检查，进行安全日巡查，对查出的隐患及时安排整改或列入隐患整改计划，按期完成整改。

2.20.6 发生危及员工生命安全的重大隐患，有权停止生产，并及时报告领导。 2.20.7 负责人身、设备、火灾事故的调查、分析、处理和统计上报。 2.20.8 建立健全各类安全档案，经常分析安全状态，搞好各项安全活动。 2.20.9 参加安全生产会议，积极提出安全工作问题和建议。 2.21部门兼职安全员安全生产责任

2.21.1对本部门人员进行安全监督检查、教育

2.21.2指导、督促和协助开展安全工作。认真执行国家有关安全生产法规和公司安全规章制度，检查、督促职工严格遵守安全操作规程，禁止违章指挥和违章作业。

2.21.3协助配合公司的安全大检查，进行安全日巡查，对查出的隐患及时安排整改或列入隐患整改计划，按期完成整改

2.21.4发生危及员工生命安全的重大隐患，有权停止生产，并及时报告领导。2.21.5参加安全生产会议，积极提出安全工作问题和建议。 2.22班组长安全生产责任

2.22.1 是本班组安全生产第一责任人，对本班组的安全生产工作负全责。

2.22.2 带领本班组职工努力学习安全生产技术知识，严格遵守安全操作规程，不违章指挥，制止他人违章行为。有权拒绝执行上级违反安全技术规程的生产指令，并可越级向上汇报。 2.22.3 负责对本班组新工人（包括计划外用工、实习代培人员）变换工种和复工人员的岗位教育，并按规定填写“三级安全教育卡”。

2.22.4 坚持安全生产“五同时”，把安全生产工作与承包、布置、执行生产任务同时贯彻落实。

2.22.5 教育职工不得擅自拆除各种安全装置，正确使用劳动保护、防护设备设施，正确穿戴劳保用品。

2.22.6 对危险性较大的作业，必须采取可靠的安全措施，发现危及人身安全的重大事故隐患有权停止作业，及时向领导报告。

2.22.7 认真执行交接班制度，开展班组的班前、班中、班后安全检查、自查、互查活动。发现隐患及时消除，本班组无力解决的及时上报公司或车间，尽快处理。

2.22.8 发生人身、设备、火灾事故及时组织抢救，保护现场，迅速上报。协助上级部门进行事故调查，如实反映情况。切实做到事故“四不放过”。 2.23 生产工人安全生产责任 2.23.1 对自身的安全生产负责。

2.23.2 自觉执行安全生产的各项规章制度和安全操作规程，杜绝违章作业。努力学习安全知识，不断提高自己的安全意识和自我保护能力。 2.23.3 积极参加每天的班前、班后安全生产自查，互查活动，及时消除自己力所能及的事故隐患，安全工作从自己做起。

2.23.4 自觉遵守生产现场管理的各项规定，正确安全的摆放坯料、产品和工具等。保持工作场地清洁卫生，各种物品堆放整齐有序，通道安全畅通。 2.23.5 爱护和正确使用劳动保护设备设施及个人的防护用品。

2.23.6 坚持“安全第一，预防为主”的安全生产方针，当安全和生产发生矛盾时，生产必须服从安全。

2.23.7 不得擅自拆除安全保护及信号装置，不随便开动非本人操作的设备和电气设施。 2.23.8 遇到危及本人或他人生命安全的紧急情况，有责任停止或指令他人停止作业，有权拒绝任何违章指挥的指令，并及时向领导报告。

2.23.9 发生事故，要及时抢救伤员，保护好现场，迅速向领导报告。积极参加事故的分析与调查，实事求是地向上级调查部门反映情况。 2.24特殊工种安全生产责任

起重工安全生产责任

2.24.1严格执行安全生产规章制度，拒绝违章指挥，杜绝违章作业；2.24.2认真学习和执行起重工安全技术操作规程，熟知安全知识； 2.24.3坚持上班自检制度

2.24.4严格执行安全技术施工方案和安全技术交底，不得任意变更、拆除安全防护设施，并不得动用与班组无关的机械和电气设备，加强自我防护意识。2.24.5上班前不准饮酒，不准疲劳作业，严禁无证人员代替作业； 2.24.6交接班时要记录认真，内容要明细；

2.24.7在工作时要时刻检查各部门运转传动情况，即钢丝绳的使用情况；2.24.8机械的电器设备要严格管理，发现问题及时纠正；

2.24.9起重臂下要严禁站人，在吊装过程中应严格听从指挥人员的指挥，不违章作业；2.25电工安全生产责任

2.25.1严格执行安全生产规章制度和措施，拒绝违章指挥，不违章作业；2.25.2认真学习和执行电工安全技术操作规程，做到应知应会，熟知安全知识； 2.25.3坚持每日上班巡回检查制度。坚持每日班前自检制度，对所有爬梯、电焊机、喷灯、脚手架、电气、洞口等进行全面检查，排除不安全因素，不符合安全要求不得作业；‘ 2.25.4严格执行安全技术施工方案和安全技术交底，不得任意变更、拆除安全防护设施。 2.25.5电工所有绝缘工具应妥善保管好，严禁他用，并经常检查自己的工具是否绝缘性能良好；

2.25.6在搬迁必须检查工地所有电器，发现问题及时解决，经常检查施工现场的线路设备，各配电箱必须上锁；

2.25.7实行文明施工，高空作业应戴工具袋，工具不准上下抛掷；2.25.8正确使用安全防护用品；

2.25.9对各级检查提出的安全隐患，要按要求及时整改；

2.25.10发生事故和未遂事故，立即向班组长报告，参加事故原因分析，吸取教训；2.26架子工安全生产责任

2.26.1严格执行安全生产规章制度，拒绝违章指挥，杜绝违章作业；2.26.2认真学习和执行架子工安全技术操作规程，熟知安全知识； 2.26.3坚持经常对脚手架、安全网进行检查；

2.26.4严格执行施工方案和安全技术交底，不得任意变动；2.26.5用电线路防护架体搭设社时必须停电，严禁带电搭设； 2.26.6 坚决制止私自拆装脚手架和各种防护设施行为；

2.26.7实行文明施工，不得从高处向地面抛掷钢管及其他料具，对所使用的材料要按规定堆放整齐；

2.26.8进入施工现场严禁赤脚、穿拖鞋、高跟鞋及酒后作业；2.26.9要正确使用安全防护用品；

2.26.10对检查出的安全隐患要按要求及时整改；

2.26.11发生事故和未遂事故，立即向班组长报告，参加事故原因分析，吸取教训；2.27.电气焊工安全生产责任 2.27.1严格执行安全生产规章制度，拒绝违章指挥，杜绝违章作业； 2.27.2认真学习和执行电气焊工安全技术操作规程，熟知安全知识； 2.27.3坚持上班自检制度；

2.27.4严格执行安全技术施工方案和安全技术交底，不得任意变更、拆除安全防护措施，并不得动用与班组无关的机械和电气设备，加强自我保护意识；2.27.5正确使用防护用品；

2.27.6下班时要切断电源，收好电缆线，在室外作业要把焊机盖好。高空切割时要有防护措施，；

2.27.7对各级检查提出安全隐患，要按要求及时整改。

2.27.8是新文明施工，不得不得从高处向地面抛掷物品，将流动电线及时收回，妥善保管停止使用后，要把闸箱切断电源并锁好；

2.27.9发生事故和未遂事故，立即向班组长报告，参加事故原因分析，吸取教训。

2.28机械操作工安全生产责任

2.28.1严格执行安全生产规章制度，拒绝违章指挥，杜绝违章作业；

2.28.2认真学习和执行机械操作工的安全技术操作规程，熟知安全知识；

2.28.3坚持上班自检制度；

2.28.4要严格执行安全技术施工方案和安全技术交底，不得任意变更、拆除安全防护设施，并不得动用与班组无关的机械设备和电气设备，加强自我防护意识；

2.28.5正确使用安全防护用品；

2.28.6对各级检查提出的隐患，要按要求及时整改；

2.28.7发生未遂事故，立即向班组长报告，参加事故原应分析。

第11篇：安全管理人员的岗位职责

安全管理人员岗位职责

一、认真贯彻落实《特种设备安全监督条例》以及上级有关部门的规定，按本单位（企业）的各项制度持证上岗，履行好自己的职责，对公司领导负责。

二、对本单位（企业）所有特种设备的数量、质量、技术性能和要求，以及特种工的情况做到心中有数。

好检查记录。

汇报，及时消除事故隐患。

九、对本单位（企业）的操作人员定期进行安全知识和业务技能的培训。

第12篇：特种设备安全管理人员岗位职责

福贡县人民医院

特种设备安全管理人员岗位职责

1、在医务科领导下，对特种设备安全管理具体负责。

2、掌握相关特种设备安全知识，满足国家有关安全技术规范对其任职资格的要求；并经特种设备安全监察部门考核合格，持证上岗。

3、具体组织制定、修改、落实各项安全管理制度，安全操作规程等，并检查执行情况。

4、传达、贯彻上级有关特种设备安全的指示以及法律、法规、标准；

5、定期、不定期检查特种设备；发现问题，及时处理；

6、具体负责特种设备事故的调查、处理、统计、上报等工作。

7、明确特种设备的安全管理（使用、维保、检验等）的各个环节及责任人员，操作人员的安全技术培训、考核及管理。

8、具体负责特种设备应急预案的制、修订，具体负责应急预案的演练；具体负责突发事件或事故的响应、处理、调查和报告等。

9、负责督促各相关部门做好特种设备的定期检验工。

第13篇：锅炉安全管理人员岗位职责

锅炉安全管理人员岗位职责

1、对司炉工、水质化验人员组织技术培训和进行安全教育；

2、参与制订锅炉房各项规章制度，与司炉人员签订责任状；

3、传达贯彻特种设备安全监察机构下达的安全指令，并落实安全隐患的整改到位；

4、对锅炉房各项规章制度实施监督检查，每周不少于一次。重点检查运行记录、交接班记录及设备运行参数和实际运行状况。

5、督促检查锅炉及其附属设备的维护保养和定期检验、检修计划的实施；

6、解决锅炉房有关人员提出来的安全问题，如不能解决应及时向单位法人报告；

7、定期开展锅炉设备应急预案演练，定期向特种设备安全监察机构报告本单位锅炉使用的安全情况。

8、负责各类事故汇总、统计上报工作，主管人身伤亡、火灾、爆炸事故的调查处理，参加各类报上级管理部门事故的调查、处理和工伤鉴定，发生重大事故，组织到上级管理部门汇报。

9、按国家有关规定，负责制定职工劳保用品、保健食品和防暑降温饮料的发放标准，并督促检查有关部门按规定及时发放和合理使用。

第14篇：锅炉安全管理人员岗位职责

锅炉安全管理人员岗位职责

一、对司炉工、水质化验人员组织技术培训和进行安全教育。

二、参与制订锅炉房各项规章制度，与司炉人员签订责任书。

三、传达贯彻特种设备安全监察机构下达的安全指令，并落实安全隐患的整改到位。

四、对锅炉房各项规章制度实施监督检查，每周不少于一次。重点检查运行记录、交接班记录及设备运行参数和实际运行状况。

五、督促检查锅炉及其附属设备的维护保养和定期检验、检修计划的实施。

六、解决锅炉房有关人员提出来的安全问题，如不能解决应及时向学校领导报告。

七、定期开展锅炉设备应急预案演练，定期向特种设备安全监察机构报告本单位锅炉使用的安全情况。

八、负责各类事故汇总、统计上报工作，发生重大事故，及时向上级管理部门汇报。

第15篇：起重机械安全管理人员岗位职责

起重机械安全管理人员岗位职责

起重机械安全管理人员应当掌管相关的安全技术知识，熟悉有关特种设备的法规和标准，必须经质检部门考核合格后持证上岗，并且认真履行以下职责：

一、全面负责本单位特种设备使用管理工作；

二、建立健全并管理特种设备使用安全技术档案；

三、建立健全相应的起重机械使用安全管理制度，并经常督促检查其执行情况；

四、编制常规检查计划和定期检验计划，并落实定期检验的报检工作；

五、经常深入现场，查看起重机械使用状况，检查和纠正特种设备使用的违章行为；

六、参与起重机械事故调查分析，找出原因，制定防范措施；

七、每年组织一次特种设备应急救援演练，做好演练情况记录并存档；

八、组织学习贯彻上级部门关于特种设备管理方面的法律法规和文件精神；定期组织操作人员开展安全教育、培训和考核工作能力,提高操作人员、检修人员的业务素质和技术水平。

第16篇：安全档案管理人员岗位职责

安全档案管理人员岗位职责

一、严格执行单位特种设备安全技术档案管理制度，对本单位使用的特种设备安全技术档案的完整性、准确性负责。.

二、负责单位特种设备安全技术档案的接收、登记、整理、保管、借阅等事宜、并妥善保管各种与特种设备安全技术档案相关的记录。

三、特种设备技术档案应至少包括以下内容：

1、《特种设备使用注册登记表》

2、特种设备出厂时，应当附有安全技术规范要求的设计文件、产品质量合格证明、安装及使用维修说明、监督检验证明文件等。

3、特种设备运行管理文件包括：注册使用登记文件、安装监督检验报告、年度检验报告。

4、日常运行记录、故障排除及维修保养记录。

5、应急救援演习及培训会议记录等。

6、特种设备运行故障处理和事故记录。

四、特种设备档案管理人员应当督促相关人员做好相应的工作记录，以保证记录资料的完整，并妥善保存。

五、特种设备安全技术档案如有遗失、损坏、应及时上报、设法补救，并对相关责任人进行处罚。

六、依据国家统计及有关法律法规，做好本单位档案统计工作。

第17篇：学校食堂岗位职责

学校食堂采购员岗位职责

1、采购员必须遵守国家法律法规和采购制度，不得违法采购腐败霉变食物，严格杜绝“回扣”的违法行为。

2、大宗物品（米、面、油、调料、肉类、蔬菜等）必须到铜梁教委指定的润文公司供货商处购买。润文公司没有的少量物品，可在市场采购。在采购过程中货比三家，低价优质，降低成本，树立服务学生的理念，自觉接受全体师生监督。

3、采购员根据各食堂的需要及时采购。所购物资必需交食堂保管员过秤验收入库，并填写入库单，发票交食堂保管员签收，出纳凭据付款(票据要求字迹清楚)。

4、采购员必须坚持原则，不照顾关系购进低质高价的物品。

5、加强对现金和票据的管理，丢失责任自负。

6、票据每星期按独立核算食堂归类结帐一次，账目在次月5号结清。

7、需购进批量物资，提前三天报告中心，确保资金周转到位。

8、努力学习，提高自身的业务水平，不断改进工作，树立服务于全校师生的思想。

9、努力完成领导交给的其它工作

10、协同食堂主管做好厨房内的监督、指导工作。直接负责教师食堂的管理。

食堂仓库管理员岗位职责

一、按规定做好各种商品进出库的验收、记帐和发放工作，做到帐帐相符。

二、随时掌握库存状态，保证物料及时供应，充分发挥周转效率。

三、定期对库房进行清理，保持库房的整齐美观，使物料分类排列，存放整齐，数量准确。

四、熟悉相关商品品种、规格、生产日期、保质量，填写分明。

五、搞好库房的安全管理工作，检查库房的防火、防盗设施、防鼠工作，及时堵塞漏洞。

六、制表登记;分类建帐; 商品不同; 单独码放; 进货需签认; 出库有凭据; 缺货及时申报; 每月进行盘库; 建立相应制度.将仓库分成几个区域 (或库位), 入库将商品有码放在离墙30公分、离地10公分的地方：仓库管理程序1.上岗后第一时间应对仓库的门，窗及各库区存放的物资进行巡查，发现异常立即报告。2.每天下班前对各库区的门，窗等进行检查，确认防火、防盗等方面确无隐患后才可离岗下班。3.每天打开一次各库区的门，窗一小时，让空气对流，更换库内空气。4.每天一次检查仓库区内、外的防火设施，发现问题要立即整改并向主管报告。5.合理安排库内堆位，预留足够的出入通道及安全距离，安全高度。督促装卸工按指定堆位整齐叠位，全程监督装卸工的装卸，发现问题要立即纠正。不准在货堆上行走、坐卧，也不准在货堆旁的通道坐、卧。8.仓库内的每一堆商品应码放在标明的位置，每一件商品都必须建立入库的台账。台账上的商品名称、批号、规格、数量与商品实物应完全一致。9.商品出入仓时，仓管员应依据，进仓单、领料单核准出入物品的名称、数量，准确地收发货，收发完毕后，应立即填写出库登记表上。10.入库商品严格把好验收关，做好各种验收数据记录，发现变质或不良物料拒收入库，所有材料先进先发，后进后发，以防保管期过长变质。11.所有易碎器材，必须轻拿轻放，入库上架时排列在明显位置，以防压、撞、打。

七、协同食堂主管做好厨房内的监督、指导工作。直接负责一个班组的炊事人员的管理。

铜梁巴中

食堂餐卡系统管理员岗位职责

一、负责管理学校食堂餐卡管理过程中的现金收付工作。

二、掌管学校食堂餐卡增款处的现金和银行存款，设置银行日记帐、现金日记帐，做到日清月结。定期与商业饮食服务中心、餐卡供应商对帐，做到正确无误。负责每天填写当天各营业点的营业收入清单。妥善保管好各凭证、帐簿，并归档保存。

三、收缴现金时，应认真检查，杜绝假钞，否则，因收假钞，造成的损失由个人承担。

四、保存好库存的现金和餐卡等。每天收的现金存入到学校银行帐户上。否则造成损失要负责赔偿。

五、严格执行现金管理制度，去银行存放大数额现金，必须两人以上同行，因违反规定造成的损失要承担责任。

六、不得挪用或贪污所掌管的现金，否则按教育事故追究责任。

七、负责食堂餐卡增款机及系统的管理与操作，维护与保养餐卡管理系统的有关设备，做到日不停机（6：00—19：00）；做好师生的增款以及窗口机数据接收工作，确保数额完整无误。

八．周一至周五上午8：30—12：20、下午15：00—16：30、.星期日下午14:30——18:20为师生增款时间。保障师生都能及时增款，按时进餐。

九．给师生及时办理餐卡挂失手续或换卡业务，当师生有疑难问题要认真、耐心地给予妥善处理。

十．餐卡管理系统的有关设备仅限于餐卡管理，不得在餐卡管理系统的微机上进行任何超出餐卡管理必需的活动，也不得让外人乱用此系统的设备。否则因此产生的经济损失由餐卡管理员个人承担。

十一．负责监督整套自动售饭系统设备的安全使用，负责整套系统日常管理、使用、维护及保养工作。餐卡管理系统若出现故障，应及时与供应商联系，及时排除故障，保证系统的正常运行。监督供应商承诺的维修保证的执行情况。十二．每月月终应汇总结帐并制表上报财务室。若出现异常情况应及时上报有关部门和领导。

十三．工作中，态度要热情和蔼，实事求是，认真细致。

第18篇：学校食堂岗位职责

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成都龙王生物高科技有限公司学校食堂各岗位职责

成都龙王生物高科技有限公司学校食堂经

营各环节岗位责任

食堂员工职业道德规范

一、遵纪守法，热爱本职工作、自觉承担份外工作，不计个人得失，乐于奉献。

二、遵守职业道德，认真执行《食品卫生管理法》，以安全卫生为己任，精细化操作每个工作规程。

三、说文明话，做文明事，积极维护公司形象，不诋毁公司信誉。

四、发扬团队精神，构建和谐食堂；同事之间相互尊重、团结互助，愉快合作。

五、尊重领导，顾全大局，服从工作安排，克已奉公，有吃苦耐劳精神。

六、牢记职责，遵守制度，坚守工作岗位，保证正常的工作秩序。

七、有敬业精神，兢兢业业做事，踏踏实实做人；上班时间不做与工作无关之事，不影响他人工作。

八、学习态度端正，积极参加各种会议和技能培训活动，努力提高业务水平。

九、有较高的思想觉悟，勇于承担工作责任，乐于接受批评意见。

十、忠诚公司事业，积极维护公司利益，以良好的心态为师生提供优质的服务。

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成都龙王生物高科技有限公司学校食堂各岗位职责

食堂经理工作职责

一、负责食堂工作，认真执行《食品卫生法》保证食堂正常工作秩序。

二、认真贯彻执行公司规章制度，积极维护公司利益，落实措施，实现工作目标，全面完成各项工作任务。

三、召开各种会议（一日晨会、一周岗位负责人会议、一月行政会议）组织员工学习《员工职业道德规范》，加强员工专业技能培训，提高业务水平。

四、带好团队，协调各种关系，处理好各种矛盾，调整、安排员工岗位工作。

五、做好开源节流工作，严格把好食堂运作“三关”：

1、采购关（并执行采购验货制度和供货议价规定）；

2、计划关；

3、食品处理关；履行节约、勤俭持“家”，搞好成本控制，为公司创造效益。

六、督促并指导食品精细化操作规程，检查各岗位操作流程，偿罚分明，促进工作。

七、做好安全工作，承担安全责任，落实安全值班制度。

八、认真执行公司财务审批制度，把好财务关，督促做好财务成本核算，层层落实相应责任，每月向公司领导报告预算和效益情况。

九、审核员工工资、奖金之发放及采购物品报销。

十、每周要深入学生及生活老师中了解并针对学生喜爱的价廉物美食品进行调配，使学生满意。

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成都龙王生物高科技有限公司学校食堂各岗位职责

厨师长岗位职责

一、做好菜品生产工作，保证全校师生按时用餐。

二、接受食堂经理领导，协助其管理安排，配合学校管理员的工作；可根据岗位实际情况合理调配员工岗位。

三、负责粗加工、墩子、白案、红案的日常业务检查和监督。保证生产岗位工作井然有序，高标准高效率的完成任务。

四、树立营养配餐的意识，保证菜品质量，尽量做到色、香、味、形俱全。

五、每周三上交下周菜谱，认真做好菜品数量统计，尽量做到计划准确，把成本和浪费降到最低。

六、安排落实各加工间水、电、气、的合理使用，每日例行岗位工作和收尾工作检查，

七、销售期间做好菜品补给工作，在最短时间给予补给。

八、负责厨房操作规程的指导和技术标准的检查。

九、公正地做好员工的考勤工作，准确地做好考勤记录。

十、组织晨会，统计前一天岗位检查情况，对存在的问题予以纠正。十

一、提前一天列出采购计划单，以便订购相关食料。

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成都龙王生物高科技有限公司学校食堂各岗位职责

组长工作职责

一、认真执行规章制度，带头做好本职工作，积极配合厨师长工作。

二、做好本岗位工作的督导和工作人员的管理；认真落实轮流值班制度，责任到人，做到有布置、有检查。

三、每日不定时检查各岗位工作，并做好记载。

四、根据当天的工作要求，做好工作安排，高效优质完成各项工作任务。

五、做好本岗位员工思想工作，做好员工岗位工作考勤。

六、组织召开本岗位员工会议；总结汇报工作。

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成都龙王生物高科技有限公司学校食堂各岗位职责

操作间岗位职责

一、严格按照《食品卫生法》要求进行食品加工，保证食品加工过程的卫生安全。

二、加工食品必须做到烧熟烧透，熟制品应与食品原材料或半成品分开存放。

三、烹调的菜品尽量做到色、香、味、感观（形）俱佳。

四、加工前要严格检查原材料的卫生和质量；加工时要按照操作堆积做到精细化；加工后的食品要用洁净的专用容器盛装并加盖，放置待用。

五、每餐菜品加工完后要及时做好台面、炉灶、工用具、地面、操作台、架等的清洁卫生，每周五大扫除一次，清除卫生死角；各种用具要按照一定的顺序分类放置。

六、剩余熟食品再次加工时应彻底加热，中心温度大于70℃在，确保安全。

七、煮饭人员要严格把好大米加工质量关，按要求清洗大米后加工，并配合做好红白案工作。

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成都龙王生物高科技有限公司学校食堂各岗位职责

切配间岗位职责

一、墩子按照厨师长制定的菜谱进行领料，备货、涨发干货，认真细致地加工准备好的各种原料，合理分档取料使物尽其用。

二、加工原料必须严格按照操作程序进行，符合卫生要求和烹调要求，使菜肴达到规定要求。

三、保证菜品质量严格按规格切配，严禁短斤缺两。

四、加工原料时，坚持先进先出的原则，冰柜内的食品要存放整齐，生、熟、半成品分开存放，每天要进行整理以防食品变质。发现变质食品严禁加工出售，同时立即报告厨师长做出处理。

五、切配加工后必须把水池、工作台、墩子、所有刀具、容器等清洗干净，经常检查冷冻箱，冰柜等库存原料情况。

六、采购车回来后将原材料搬运到粗加工间或相应存放点，然后分类上架，摆放整齐，根据原材料的特性，采取相应措施存放。

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成都龙王生物高科技有限公司学校食堂各岗位职责

荤敦加工间岗位职责

一、认真把好原材料质量关，加工优质肉及新鲜肉制品，必须严格按生熟分开的要求进行加工。

二、严格把握肉制品清洗规程，必须清理两次、确定无杂质后，才能进行加工。

三、按照厨师长要求切配，大小均匀一致、所有肉制品不能在外放置太久，必须第一时间进入冰箱保存。

四、冰箱内食品要做到先进先出，每天开清单给厨师长，说明肉制品的存放量。

五、每天不定时检查冰箱的运作情况，如有异常要及时处理，或向领导反应。

六、所有工用具使用前后必须洗净、消毒、分类整齐放置。

七、加工时的废弃物应及时清理并置于污物桶内，将污物桶加盖。

八、每天不定时对本岗位进行卫生打扫，操作台上下做到无明显水珠，每周五大扫除一次，彻底清除卫生死角

九、操作过程中掉到地上的生食品应反复清洗，确认无安全隐患后再用。

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素食加工间岗位职责

一、素菜加工人员必须严格按生熟分开的要求进行加工，严格把握好原材料质量关，要加工优质、新鲜菜品。

二、对需要淘洗的菜品必须先用盐水沁泡十分钟，清理两次、确定无杂质后，才能进入成品加工间。

三、必须按照厨师长要求切配，要做到大小均匀一致。

四、认真做好菜品的计划量，每餐所有菜品剩余总量不能超出或缺少三盆。

五、加工时做到边做边收捡及时清理，废弃物应置于污物桶内并将污物桶加盖。

六、所有工用具使用前后必须洗净、消毒、分类整齐放置。

七、每天不定时做好本岗位的清洁卫生，操作台面做到无明显水珠，每周五大扫除一次，彻底清除卫生死角。

八、指定的销售人员必须按时到达销售岗位，做好销售工作。并做好本岗位的交接工作。

九、按时做好干料涨发工作，必须在使用时涨发到位。

十、采购车回来后，将蔬菜搬运到粗加工间，然后分类上架，摆放整齐，根据原材料的特性采取相应的措施存放。

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餐厅岗位职责

一、认真做好餐厅清洁卫生，做到墙面、屋顶无蛛网、无霉变，桌子、板凳无油污、灰尘等；地面无垃圾、油污并保持干燥地面。

二、做好餐前准备工作，确保餐具够用,走道地毯必须在开餐前铺好。

三、早上打开门窗，保持通风，下班时必须关的门窗，做到人走随手关灯，关好配电箱。

四、做好菜品销售及牛奶加热的准备工作。

五、随时检查消毒柜运作是否正常，确保餐具消毒到位。

六、餐厅桌椅要做到排列整齐，就餐前桌上餐具要摆放一致，打汤处所有餐具在开餐前必须盖上。

七、进入售饭间的任何菜品必须加盖，餐具必须用洁净纱布盖上。

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粗加工岗位职责

一、认真做好原材料的筛选工作，杜绝腐烂变质、发黄菜品进入清洗间。

二、采购车回来后将所有原材料搬运到粗加工间，然后分类上架，摆放整齐，根据原材料特性采取相应措施存放。

三、工具，用具用后必须清理干净，摆放整齐。

四、指定的销售人员必须按时到达销售岗位，做好销售工作，同时做好本岗位的交接工作。

五、做好粗加工房的环境卫生，坚持日事日清和每周五的大扫除。

六、经过粗加工的原材料和丢弃物要分开堆放，杂物及时清理进入垃圾堆放点

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洗碗间岗位职责

一、洗碗间操作过程中必须做到五点；(1)去残渣。(2)清洗。(3)消毒。(4)冲洗。(5)保洁，清洗池随时保持水质清澈。

二、所有应该保洁的餐具必须摆放整齐，用洁净纱布盖上或者放入保洁柜。

三、在不使用水、电、气的情况下必须及时关闭，下班后必须关闭窗子、锁好门，确保安全。

四、指定的销售人员必须按时到达销售岗位，做好销售工作或到餐具回收岗位做好餐具清理，同时做好本岗位的交接，其余人员做好清洗餐具的准备工作。

五、随时做好场地卫生，下水道盖子必须盖严，下水道过滤网不能提起，下水道垃圾必须用专用工具打捞，确保污水道畅通无阻。

六、做到生熟容器分开清洗，分开消毒。分开存放。

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面食岗位职责

一、负责食堂日常面食的制作，做好就餐前的一切准备，根据当日的供应要求按时、按质量做好供餐工作。

二、严格按照规格制作面食，馅料的数量、质量要达到应有的要求。

三、面点操作人员必须掌握各种面团的性质及各种制作技巧，加工时做到色、香、味、形俱佳及面食的精细化。

四、加工前后均要认真清洗操作台、用具、容器并注重保养，每周五大扫除一次，清除卫生死角。

五、认真做好食品数量的计划，尽量做到计划准确，在保障供给的情况下，把浪费降到最低程度。

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主副食库房岗位管理职责

一、进出库房门要随时关门，每天认真做好“四防”工作(防鼠、防虫、防潮、防霉变)。

二、认真把好质量关，入库时严格检查生产日期和保质期，在感官上把关；每样产品必须要有检验报告、供货商的卫生许可证和税务登记完税证明。

三、入库时要认真核实采购数量和入库数量，并如实登记。

四、食品存放架必须有明显的分类标签，食品存放做到上轻下重、上固下液，按标签对号分类放置。

五、库房所有食品做到先进先出，不能出现过期食品，每样食品出库后必须整理还原，各种食品用完之前提前2天开出申购单交厨师长。

六、每天必须认真做好库房卫生，及时清除空桶、纸箱等废弃物，每周五进行一次卫生大扫除，彻底清理卫生死角。

七、副食库房要做到清洁、卫生，牛奶、水果分区域存放，任何杂物要清出库房，保证副食库房清爽，经常保持通风。

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成都龙王生物高科技有限公司学校食堂各岗位职责

采购工作职责

一、按时按量采购新鲜优质菜品。

二、采购前必须认真了解市场行情，“货比三家”考察：一看二比三选择（看菜的品质、比市场价格、选择价廉物美）的办法进行定量采购，确保菜的品质。

三、采购成品，半成品等食品时要认真查看有无商标标识，生产日期及失效期，有食品质量安全检测报告，采购合格食品，保证食品安全可靠。

四、采购时要保证数量、质量，做到钱足称够。

五、采购人员在采购全过程中要做到人不离货，货不离人，因特殊情况人与货相离要关锁好采购车门，确保货物安全。

六、采购禽肉与畜肉装车时要分隔装载并用专用筐或袋封存装载运输。

七、全面完成食堂计划的采购任务。

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成都龙王生物高科技有限公司学校食堂各岗位职责

采购验收制度

为保证食品卫生安全，加强过程管理，验收食物时一定要坚持“一看二闻三手感”的原则，有问题的食物坚决不能使用。

一、定性包装食物的验收

1、验包装上内容是否与检验报告内容相符；

2、验生产日期、保质期，如果已超过保持期的决不能收；

3、验包装是否有厂名、厂址；

4、验食物外观：有无破损、污损、变形、杂物、霉变等；

5、嗅气味，是否有异味；

6、手感，是否有异样。

二、非定性包装食物的验收

1、看：是否有腐烂、霉变的食物；

2、闻：是否有异味；

3、手摸：是否有异样；

4、蔬菜是否新鲜。

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成都龙王生物高科技有限公司学校食堂各岗位职责

餐具、用具清洗消毒制度

学校食堂使用的餐具、容器、用具不仅用量大、周转快，而且与进餐者直接相关，如果餐具及容器、用具不洁，被病原微生物污染，通过就餐环节，病菌或病毒就会进入体内，造成肠道传染病或食物中毒事故、食源性疾病的发生与流行。为认真贯彻执行《食品卫生法》和《传染病防治法》特制定本餐具消毒和管理制度。

（一）餐具洗消程序

公用餐具、容器、用具在使用前应当遵守国家制订的操作规范及卫生要求，严格按照洗消程序进行消毒：第一步是用热水洗去食物残渣（水温以50-60℃为宜）；第二步是温水清洗，去除残留油脂等（水温以30℃左右为宜）；第三步是消毒，可采用物理的或者化学法杀灭餐具上的残留病原微生物（如病菌、病毒等）；第四步是冲洗，即用清洁卫生的清水冲洗掉餐具上的残留药物；第五步是保洁，即将洗净消毒后的餐具、容器、用具移入保洁设施内备用，以防止再污染。

（二）餐具洗涤消毒人员应掌握常用消毒方法

餐具如何进行消毒呢？目前国内外餐具消毒方法一般有两类：一类是物理消毒法，即利用热力灭杀原微生物常用的有煮沸、蒸汽、红外线等；另一类是化学消毒法，就是利用化学消毒剂灭杀病原微生物。但后一类有一定副作用，对人体有不同程度的危害，所以国家对用于餐具的化学消毒剂实行严格管制，必须经省以上食品卫生监督机构审查批准方能生产、使用。目前，经国家批准常用于餐具的消毒毒剂有灭菌片、Te-101片、84肝炎消毒液等。其中，灭菌片有氯量高、稳定易保存，入水后易崩解等优点，成为餐具消毒的首选毒剂。以上两类中，以物理消毒法最理想。 ISO国际认证有机食品基地营养餐绿太阳品牌教授总经理

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内种常用餐具消毒方法的主要卫生要求：

1、煮沸消毒法。消毒锅应呈桶状、锅底稍平，水量适度，以竹篮盛装餐具，当水沸时，将餐具放入其中，待水再沸时，取出备用，就是沸进沸出。

2、蒸汽消毒法。这是较常用的方法之一，其法多种多样，有简易蒸汽消毒法、锅炉蒸汽法、电热蒸汽消毒法等，一般要求消毒温度在80℃上，保持30分钟即可。

3、灭菌片或Te-101片消毒法。按每片药物兑自来水0.5公斤的比例配制消毒液，然后将洗净的碗盘等餐具放入消毒液内，浸泡3-5分钟。

4、84肝炎消毒剂消毒法。用自来水配制成1%84肝炎消毒液（即每公斤自来水加入84肝炎消毒剂10毫升），将洗净的餐具放入消毒液中浸泡3-5分钟，取出备用，配制均用自来水，不得用热水。

（三）加强餐具洗涤消毒工作的管理

食堂指定人员负责餐具容器、用具洗涤消毒工作的日常管理工作，做到消毒经常化。并可通过以下检查方法检查其工作质量：1）感官检查。首先检查洗涤人员是否按洗涤程度操作，有无弄虚作假，省略消毒程序；2）检查消毒设备是否正常，如消毒池是否漏水，有无消毒液，消毒柜的温度等；最后检查备用餐具的卫生质量，一般来讲，卫生质量较好的餐具应当是内外壁和底部无油腻，呈现本色。3）余氯底纸检查法。这是一种快速直观的检查方法，适用于使用氯制消毒的餐具，其灵敏度很高，残留余氯在5ppm时也能检出。具体操作法是取余氯试纸一小块，投入备用碗盘内接触残留液，数秒后进行观察，若试纸变为淡紫色或深蓝色，表明该餐具已消毒，其颜色的深浅与消毒剂浓度的高低相关，一般要求试纸呈深蓝色（其余氯浓度约 300ppm），若试纸仍为白色，证明该餐具未经消毒液消毒。3）细菌学检查法。一般由国家食品卫生监督机构使用。 ISO国际认证有机食品基地营养餐绿太阳品牌教授总经理

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（四）清洗餐具、用具时，应做到“四池分开”，并在水池明显的位置注明标识。

（五）餐具、用具在清洗消毒过程中须做到“一洗、二清、三消毒、四冲洗”，不得减少任何环节。

（六）清洗时，在水池里放入5-10/1000的洗涤济，注入热水，将洗洁剂搅拌均匀，水温控制在40℃；在将餐具、用具内的杂物刮掉，放入水池浸泡5-10分钟后进行清洗。

（七）洗净后，凡能用蒸汽消毒的餐具、用具、器皿等，均应放入蒸车内进行消毒，蒸汽温度大于等于95℃，蒸煮时间为15-30分钟；凡不能用蒸煮的塑料餐具、用具、器皿等，须用药物浸泡进行消毒，浸泡时间为15-30分钟。

（八）对每餐未使用的餐具，必须收回洗碗间用清水冲洗，进行消毒后，方可再用。

（九）消毒后的餐具、用具、器皿干燥后，应放入保洁柜，防止细菌浸入。洗碗间及消毒间必须保持整洁、卫生、明亮，不得存放有毒物品、有毒气体、污物、易爆物品等。

（十）下班时，专职管理人员应做好餐具间及洗碗间的门窗。

（十一）洗碗员应对使用的各种餐厨具进行认真清洗。做到一冲、二洗、三清、四消毒、五保洁。每发现一次大面积餐具清洗不干净，或老师反映一次，未消毒，扣款50元。

（十二）随时保持洗碗、消毒间地面、封面、屋顶、平台、洗碗池（台）干净、卫生。每次工作完毕，应彻底打扫，每次每项不合格扣20元。

（十三）盛装剩菜剩饭的器具应加盖，保持外观干净，违者扣款10元。

（十四）公用餐具做到餐餐消毒，每周对消毒柜内，外表卫生进行，一次大消除，未达此要求扣款15元。ISO国际认证有机食品基地营养餐绿太阳品牌教授总经理

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厨师长岗位职责

一、做好菜品生产工作，保证全校师生按时用餐。

二、接受食堂经理领导，协助其管理安排，配合学校管理员的工作；可根据岗位实际情况合理调配员工岗位。

三、负责粗加工、墩子、白案、红案的日常业务检查和监督。保证生产岗位工作井然有序，高标准高效率的完成任务。

四、树立营养配餐的意识，保证菜品质量，尽量做到色、香、味、形俱全。

五、每周三上交下周菜谱，认真做好菜品数量统计，尽量做到计划准确，把成本和浪费降到最低。

六、安排落实各加工间水、电、气、的合理使用，每日例行岗位工作和收尾工作检查，

七、销售期间做好菜品补给工作，在最短时间给予补给。

八、负责厨房操作规程的指导和技术标准的检查。

九、公正地做好员工的考勤工作，准确地做好考勤记录。

十、组织晨会，统计前一天岗位检查情况，对存在的问题予以纠正。十

一、提前一天列出采购计划单，以便订购相关食料。

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办公室主任岗位责任

主要职责：

一、接听电话，记录电话主要内容，及时处理电话所涉及的问题并记录在案。

二、监督饭菜质量，处理投诉，并记录在案，

三、协调指挥各部门高效运作，处理突发事件

四、当好总经理及老板助手，总经理及老板不在场时，承担所有领导责任。

五、负责研发工作，搞好研究开发的情报收集整理，提出方案。

六、搞好档案工作和目标管理。

七、搞好保密工作。

八、负蜇本部门职工的思想工作。共同职责：

一、共同搞好营销工作

二、协助搞好防火防盗工作。

第19篇：学校食堂后勤管理人员工作总结

学校食堂后勤管理人员工作总结

——赵正祥学校是一个特殊的单位，学生又是一个特殊的消费群体，食堂的管理工作和学生的饮食安全，关系到学生的身体健康、学校的声誉和发展、教学质量的提高、社会的稳定，所以学校领导关心、学生关心、家长关心、社会关心。下面我将这个学期的工作做出如下总结：

一、领导重视，认识到位

1、学校食堂从开学以来，学校先后五次对食堂管理工作进行了全面检查，重点抓食堂规范化的管理和食品卫生安全，做到有目标、有计划、有重点、有措施，层层落实责任。

2、我校有400多名学生在学校食堂就餐，食堂服务质量的好坏，直接关系到学生的生活质量、健康质量，直接关系到学生的健康成长，关系到学校的稳定和发展，为此，我校高度重视食堂食品安全卫生管理工作，牢固树立安全第

一、卫生第

一、健康第

一、质量第一的思想，实行全方位的管理和强有力的监督，为全校师生提供一流的服务，让学生满意，让家长放心。

二、加强管理，健全机制

1、健全规章制度健全的规章制度，是实施科学管理的基础，食堂管理严格执行《中华人民共和国食品卫生法》、《学校卫生工作条例》等法律法规，在此基础上，学校制定了《食品卫生安全管理制度》以及《食物中毒与疫情报告应急处理制度》、《食品加工安全操作规程》，建立健全管理制度，进一步明确了岗位职责和食品卫生操作规程，对环境卫生、食品卫生和个人卫生都做出了详细的规定，做到食品卫生管理有章可循，有规可依。

2、强化流程管理

进货、仓储、加工、是食堂操作的主要流程，必须强化管理。在这一过程中，我们注意把好进货关，食堂主要原料、辅料均采用定点，并附有供货商的身份证复印件、详细地址、联系方式，每天由专人负责验货，采取看生产日期、合格证、质量检测报告、包装情况、有无变质、发芽、是否新鲜等方式把住进货关。

3、建立监督机制

为了加大对食堂食品卫生监督力度，我们严格按照食品法的相关规定认真填写留样、消毒、索证、废弃物的处理等表格。

4、严格用人制度

食堂从业人员与学校签订用工合同，明确了甲乙双方的权利和义务以及工资待遇等，在选聘员工时，学校注重应聘者的思想政治素质，业务技术能力，事业责任心，因而组成了一支具有凝聚力和创造力的食堂从业人员队伍。

三、完善设施，强化管理

1、学校根据相关文件加大食堂建设投入，对照标准努力完善了学校后勤服务的硬件设施建设，建立和健全了学校后勤工作的各项制度、档案、台帐，做到了科学管理精细服务。

2、开学以来对食堂员工进行了三次岗位培训，并组织学习了相关的法律、法规条例和学校食堂的各项规章制度，提高从业人员的法律意识和食品卫生安全意识，规定每周召开食堂管理人员会议、每个月从业人员组织一次学习。对新员工进行个人健康检查，取得健康证后，方可上岗。

四、克服困难，提高饭菜质量近年以来当地的物价上涨很快，现行的伙食标准我们难以满足学生的饮食要求。但是我们全体业主和工作人员克服困难，想各种办法，在现有的条件下，做到了就餐学生基本满意。我校食堂建设和管理工作在各级领导的正确指导下，取得了一定的成绩，在今后工作，我们将进一步把学校食堂卫生安全管理工作，长期不懈地抓好，努力提高食堂服务质量和服务水平，为师生的身体健康，为学校的教学工作做好保障，让学生满意，让家长放心。