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连心村学校伙食团承包合同
甲方：连心村学校
乙方：身份证号码：
根据甲、乙双方平等协商，就连心村学校伙食团承包有关事宜达成如下协议：
一﹑甲方将学校伙食团免费承包给乙方经营，免费期为2009年2月18日至2009 年3月17日，为期一个月。免费期满后甲方将适当收取承包费，金额由甲乙双方协商决定，同时另签承包合同。 二﹑乙方在经营期内要保证饭菜质量，注重食品卫生，原材料必须做
到无毒、无污染。
三﹑每顿饭要让学生吃饱，至少有两个菜（一荤一素），要保持每位学生平均有一两肉吃，同时保证购买健康的猪肉，不得购买病、死猪肉。
四﹑每顿饭要做到试尝、留样。留样要保存24小时以上，以备检查。 五﹑乙方在校内经营小卖部期间，所卖商品必须是正规厂家生产，并经国家有关部门检验合格的产品，不得卖“三无”食品。如果甲方在检查中发现有不合格商品，将予以销毁，并对乙方处以罚金。 六﹑甲方在乙方承包期内，协助乙方维持学生买饭秩序，防止发生拥挤，做到学生有序买饭。 七﹑甲方在乙方承包期内，对乙方要加强监督和管理，督促乙方保证
饭菜质量。做到让家长满意。
八﹑甲方在乙方承包期内，有权对乙方违反卫生规定时进行现金处罚。 九﹑本合同有效期为壹个月（2009年2月18日至2009年3月17日），
在合同期内，乙方要保证上课期间伙食团正常经营，学生有饭吃，不得违约，否则保证金不得退还。
十﹑乙方在加工食品期间穿衣要做到干净﹑整洁。厨房要保持清洁。 十一﹑乙方向甲方缴纳保证金人民币：200元（大写：贰佰元整）。 十二﹑未尽事宜，由甲乙双方协商解决。
十三﹑本合同壹式贰份，甲乙双方各执一份，自签订之日起生效。
甲方（全体教师）签字：乙方签字：
2009年2月18日2009年2月18日
推荐第2篇：伙食团 (5)
宁南县景星乡梓油小学学校食堂食品安全
工作自查整改报告
我校食堂是国家实施学生营养餐计划，实行供餐模式而新建的一所食堂。学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度以，严格安照食品药品质量监督局和教育局的要求，10月01日对学校食堂食品安全进行了一次详细的检查，现将食品安全自查工作汇报如下：
一、成立领导机构，强化责任意识
为了加强以学生集体用餐、食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任地。学校成立了食品卫生安全小组：校长为组长，老师专管，实行分工负责，屋屋落实。领导小组分定期和不定期结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。
组长：何正山（校长）
副组长：刘应志（梓油小学村小主任教员） 成员：陈绍胜
胡家雄
陈发康
二、自查情况
我校食堂是刚建好的学生营养餐配套食堂，房屋干净整洁，设计布局合理。在学校食堂用餐的：现有人数221人，教职工13人。学校本着勤俭节约，让学生吃好吃饱的原则，做好食堂管理工作，把食品安全做为学校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各项规章制度。
（一）食堂卫生管理制度
1、建立健全餐厅卫生清扫制度，坚持四定（定人、定物、定时间、定质量划清分工包干负责制度，并定期检查；
2、餐厅设防蝇、防鼠、防尘设施，消灭“四害”；
3、餐厅地面保持清洁（无水、无油迹、无尘土、无垃圾）；
4、餐厅服务人员要经常保持仪表整洁、勤洗头、洗澡勤剪指甲，工作时间不得吸烟；
5、餐厅服务人员必须穿工作服，戴工作帽，并用流水洗手后上岗；
6、餐厅服务人员出外办事，入侧前必须脱下工作服、工作帽等，回来后用流水洗手；
7、餐厅服务人员上岗必须佩带有效的健康证及卫生知识培训合格证，方能上岗。
（二）食堂粗加工卫生制度
1、食堂管理员根据每日食谱要求，准备每餐所用食品原料；
2、肉、禽类食品用专用清洗池清洗，用专用菜板、专用菜刀进行切割，装入专用容器备用；
3、蔬菜类根据不同品种进行加工；
叶菜类摘除不可食部分，用洗菜池洗干净后，用专用刀根据食谱要求切割装入专用容器备用；
4、粗加工人员必须穿戴整齐工作衣、工作帽、佩带有效的健康证及卫生知识培训证上岗工作。
5、负责人随时监管检查各岗位工作人员操作情况。
6、防尘学校食堂粗加工管理制度防蝇设施齐全，运转正常。
（三）食堂烹调加工卫生管理制度
1、进入烹调间人员必须携带健康证和平生知识培训合格证；
2、进入烹调间的人员必须穿工作服和工作帽；
3、所有待使用的容器、用具必须洗净、消毒；
4、食品加工前应检查是否有感官异常；
5、进入烹调间的食品必须洗净，盛装食品的容器必须放在指定的台案上，不得放置在地面；
6、炸制食品的食用油不得反复使用二次以上；
7、各岗位工作时必须随时清扫地面、案台；
8、废弃物应置于污物桶内并交污物桶加盖；
9、无防蝇窗纱的窗户不得打开；
10、个人物品不得带入烹调间；
11、负责人定期检查各岗位人员操作情况。
（四）食堂库房卫生管理制度
1、食堂库房必须专人负责，为保证食品安全，库房现时上锁，除管理人员外任何人员不得入库；
2、库房内设置食品架，原料分类摆设，食品原料等应离地35cm，离墙45cm，离棚65cm放置；
3、严格执行出入库制度，做好出入库记录；
4、严禁“三无”食品及腐烂变质的食品、原料等入库存放；
5、保持库房卫生清洁，物品规整，保持通风良好；
6、设置防蝇、防鼠等设施，安全有效；
7、库房管理人员必须穿工作服、带工作帽、佩带有效的健康证和卫生知识培训证上岗工作；
8、库房管理工作未按上述规定操作，造成纰漏，将追究库房管理员、负责人责任。
（五）食堂原料采购索证验收卫生制度
1、食堂采购必须有专人负责，并掌握食品卫生知识和采购常识；
2、定点采购食品及食品原料，采购定型包装食品时要索取食品卫生许可证、食品检验合格证或化验单等，采购肉、禽类食品要索取检疫证明。采购非定型包装食品时要检查食品的色、香、味、形等感官性状；
3、建立索证档案，索取的证明要分类并按照时间顺序存档管理；
4、每次采购食物均要向供货商索要收据，并保存收据到食品进食后无异常；
5、食品原料采购负责人应穿戴整洁工作衣、帽，并佩带有效的健康证及卫生知识培训证。
（六）食堂从业人员体检培训制度
1、学校食堂人员上岗前必须到县疾病预防控制部门进行健康检查，合格并取得健康证者方可上岗，工作时要佩带或随身携带健康证；
2、从业人员每年定期限体检，合格者领取当年的健康证，健康证超过一年者视为无证。
3、本制度执行责任人每年组织本单位从业人员进行健康检查并掌握结果，发现“五病”人员用时调离岗位；
4、本制度执行责任人要定期检查从业人员持证情况，如在有关部门检查时，发现无证上岗人员，除追究无证上岗人员责任外，还要追究本制度执行责任人责任；
5、学校食堂的卫生管理人员应经常参加食品卫生知识及有关卫生法律、法规学习，掌握与食品卫生有关的法律、法规和卫生常识，并能对本单位的食品从业人员进行卫生知识教育和培训；
6、卫生管理人员要定期组织本单位的从业人员进行食品卫生知识培训，做到从掌握应知的食品卫生知识，按要求操作，养成良好的个人卫生习惯。
（七）食堂食品添加剂使用管理制度
1、烹调食品时不得使用亚硝酸盐，学校食堂不得贮存亚硝酸盐，
2、采购食品添加剂要到正规的食品添加剂商店购买，并索取产品检验合格证，化验单和使作说明书，对产品标签没有卫生许可证编号，没有厂名、厂址、没有使用范围、使用量等说明内容的添加剂不能购买；
3、加工烹制食品必须使用添加剂时，要在使用前看清产品标签和说明书，标签模糊不清的或来源不明的添加剂不得购买；
4、调料罐必须有明显标记，表明罐内调料的品名，购入调料或向调料罐内重新填加调料，必须向下一班操用人员交接，操作人员在不明调料的来源时，不得使用；
5、实行食品添加剂使用责任追究制；
（八）食堂配餐间卫生管理制度
1、配餐间的工作人员必须穿工作衣、帽、携带健康证及卫生知识培训证上岗；
2、每天配餐前后必须对配餐间进行空气消毒；
3、配餐间内的一切食品容器、用具、餐具必须洗净、消毒；
4、操作台使用前必须擦拭干净；
5、杂物及非直接入食品不得进入配餐间；
6、从业人员的手不得接触不干净物品，操作人员必须经常洗手；
7、室内卫生定时清扫；
（九）食堂餐具、用餐清洗消毒制度
1、使用后的餐具必须在指定的餐具洗涤槽内将食物残渣和油污洗涤干净，再将餐具置于另一餐具洗涤槽内用洗涤剂冲洗干净；
2、确认餐具己洗净后，将餐具置于待消毒的餐具存放架上；
3、将待消毒的餐具置于餐具消毒设施中消毒；
4、将消毒后的餐具置于餐具保洁柜中待用；
5、厨房内待使用的餐具及供客人使用的餐具必须使用餐具保洁柜中己消毒的餐具，否则不得使用；
6、厨房内使用的食品容器、用具必须在指定的容器洗刷槽内洗刷，洗刷后置于指定的消毒器内进行消毒；
7、未经清洗消毒的容器不得使用；
（十）食堂废弃食用油脂管理制度
1、废弃油脂是指厨房在食品制作过程中产生的不能食用的动物、植物油脂及潲水油；
2、在食品制用过程中产生的废弃油脂必须倒入专用潲水桶；
3、盛装废弃油脂的潲水桶，必须保持加盖，并由杂工专人负责；
4、废弃油脂盛入专用潲水桶后，潲水由定点人回收，必须作废料使用，不准再提炼食用油脂，作好每日登记；
三、存在的问题
1、我校食堂是刚建好的学生营养餐配套食堂，房屋干净整洁，设计布局合理。但由于刚建立，部分设施还不完善，如：食堂没有纱窗，纱门，防蝇，防鼠措施不到位；
2、部分设备设施的摆放不够合理，标识不完善。
3、学生多是周边农村来的，年龄较小，在家里是小皇帝，小公主，自理能力较弱，遵守学校规章制度，保持卫生方面，意识相对较差。
4、由于市场的原因，蔬菜、肉内等食品的价格较高，难以满足于每个人的口味。
四、整改措施
1、进一步完善设备设施，合理摆放，帖好标识。把食堂所有窗户都装上纱窗，门都装上纱门，下水道都装上隔离网，把防蝇、防鼠做到位。
2、建立责任监督机制，不断完善更新各项管理制度，做到：制度上墙、责任到人、落实到位。定期召开食堂工作人员的会议，经常组织学习食品卫生以及安全的知识，增强安全意识、提高管理水平。
3、进一步规范内部管理，对食堂的全面工作进行制度、规范化。从人员、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行细化并狠抓落实。
4、重视宣传教育，增强师生食品卫生安全意识。经常利用晨会、班会、校会以及利用校园广播、黑板报有针对性地对学生进行食品卫生宣传教育，教育学生搞好个人卫生和环境卫生，要求学生做到勤洗手、勤剪指甲、勤换晒衣被，懂得季节性病菌、病菌的传播与预防。促进学生养成较强的意识和良好的习惯。
五、克服不足，再上台阶
由于我们学校食堂刚好建好起步，在各方面都还处于模索阶段，我们将不断加强学习，虚心接受食品药品质量监督和上级主管部门的指导。我们在自查中发现，尽管我们付出了相当的努力，但在工作中还存在一些不足，今后，学校将以这次检查为契机，进一步加大监管工作的力度，不断改善，使学校食堂食品安全工作，再上新的台阶。
景星乡中心小学校
2014年11月1日
推荐第3篇：伙食团职责
伙食团长职责
1、制定伙食团各项管理制度，组织和督促食堂工作人员，按制度和职责要求搞好各项工作。
2、根据伙食标准、学生年龄特点、营养搭配的原则和市场供应情况，和炊事班长一起，合理安排菜谱，并把菜谱进行公示。
3、按《食品卫生法》的要求，负责伙食团所有食品、用具购买，严格执行大米、食用油、肉、蔬菜、调料等定点购买，索取有效证件，并签定安全责任书。
4、定期培训伙食团从业人员，了解食品卫生基本常识，增强卫生安全意识、服务意识，保证服务质量。
5、严格执行饮食卫生安全管理制度，督促食堂工人搞好食品卫生和个人卫生，确保师生的身体健康和生命安全。
6、加强伙食团日常事务的管理，严防食物中毒事件的发生。坚持实行品尝制和留样制。
7、抓好食堂环境卫生，为全校师生创造一个良好的用餐环境。
8、加强食堂内部组织管理，管理好伙食团的所有财产。
9、合理使用经费，做到财物相符，接受师生的监督，按时向全校教职工通报食品的价格，所有帐目接受主管部门、物价部门和审计部门的审核
1、负责食堂从业人员的分工，认真做好他们的思想工作。加强他们的劳动纪律管理，定期开展学习和培训，并做好个人档案登记和考勤登记。
2、管理、监督食堂的物质采购、保管工作，健全财产登记薄。
3、指导和督促食堂从业人员做好食品卫生工作。凡腐烂变质食物，不采购，不加工，不出售；做好炊具、餐具的日常清洗和消毒工作。
4、指导和督促食堂从业人员搞好个人卫生，持证上岗。工作时要穿戴好工作服、帽，不用手直接接触熟食。对患有传染性疾病和不适于搞炊事工作的人员，应及时调整。
5、安排好节假日值班和留校、住校师生的伙食供应工作。
6、指导和督促食堂从业人员对粮食、副食品、调味品、半成品食物、熟食等的检查和保管，防止鼠害、虫害、霉烂和变质。做好各种物品的登记备查工作。
7、指导和督促食堂从业人员，做好食堂内外的清洁卫生工作。要坚持执行每天早、中、晚三扫和周末大扫除的清洁卫生制度。
8、指导和督促炊事人员，认真做好防火、防盗、防毒等安全工作。
9、指导和督促当班炊事人员，做好食堂钱、物收支记录，加强成本核算，防止浪费，做到保本微利经营。
10、认真监督食堂的饭菜质量与价格，随时收集师生的意见和建议，并作好记录。定期进行研究，不断改进工作，提高服务质量。
11、完成学校领导交办的临时工作任务。
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沙龙乡小学伙食团食品安全责任书
甲方：学校总务处
乙方：炊事员
为了加大学校安全管理力度，提高安全防范意识，预防意识，预防在校学生伙食团就餐，引起的安全事故，保障广大师生的生命安全，确保正常的教育教学工作秩序，层层落实到人，我校特制定炊事员安全责任书。
若有以下原因造成师生安全事故的，一切由炊事员负责。
1、伙食团不卫生，引起师生生病，造成安全事故的。
2、炊事员自查有传染病，但未向学校告知，仍坚持工作，造成师生伤害
事故的。
3、向师生提供过期、变质饭菜，引起师生食物中毒事故的。
4、向师生提供食品，饮用水等不符合国家或者行业的有关标准和要求，
造成师生安全事故的。
5、在工作期间，体罚或变相体罚学生造成伤害的。
6、未经允许，擅自让学生干活造成安全事故的。
7、违反操作规程，造成学生安全事故的。
8、不参加学校组织的安全知识学习，不听学校安排或劝告造成师生安全
事故的。
9、炊事员个人卫生引起的故事。
10、炊事员生饭生菜引起的事故。
11、饭、菜不留样出现的事故。
12、上班不穿工作服的事故。
13、检查后，出现的问题不及时整改所发生的安全事故由炊事员负责。
14、从业人员不得中途停止工作，必须做一学期为止，否则学校不给发工
资。
甲方代表：
乙方代表：
沙龙小学总务会
二0一四年三月一日
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伙食团燃气安全管理制度
为保障车站伙食团膳食工作安全进行，保障职工及操作人员的人身安全，依据《中华人民共和国消防法》，特制定本制度：
1、伙食团管理人员及其他操作人员均应认真学习《中华人民共和国消防法》，积极参加车站组织的消防知识培训和演练。
2、伙食团工作人员要高度重视安全使用燃气的重要性，强化责任意识。
3、伙食团操作人员必须熟悉消防知识，熟悉灭火方法，做到发生燃气泄漏或火灾时能有效、迅速处理。
4、非伙食团工作人员不得操作燃气设备。
5、伙食团工作人员上班时不要着急使用其他电器设备（包括操作电器开关），应先闻一闻是否有煤气味。如嗅到煤气味，要立即打开门窗进行通风，防止引起火灾或爆炸。
6、使用燃气灶具时，应先打开气瓶柜通风2分钟以上再点火。
7、伙食团燃气设备由炊事员负责操作，使用前确认设备无损坏后再点火，不用时、下班前必须关闭燃气罐阀门。
8、燃气设备时，气瓶柜门应处于开放状态，并保持通风良好。
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金家镇第二中心小学校
伙食团、小卖部承包合同
（以下简称甲方）：
承包人：（以下简称乙方）：
学校采取公开竞标方式将学校师生食堂及学校小卖部承包给乙方。甲、乙方经充分协商后签订本合同，双方应共同遵守，严格执行，以保证办好师生食堂及学校小卖部，服务广大师生。具体合同条款如下：
一、承包时间：自2010年上学期开学至2010年下学期结束（结束时间以教育局期末结束文件为准），时间一年
二、乙方责任：
1、乙方作息时间以学校作息时间为准，保证按时按质供应。
2、师生食堂给教师和学生蒸饭所需的全部燃料费（煤钱、木柴钱）由乙方自行负责解决。
3、甲方对乙方经营的食堂及小卖部在食品卫生、质量、价格、服务态度等方面拥有检查和监督的权力，乙方应服从甲方职能部门管理，并予以积极配合。乙方在经营期间，小卖部做到有进货登记，不得隐瞒食品种类，必须有验收人签字，伙食团必须具备进货登记，食品留样。
4、乙方对其承包的食堂享有经营自主权。但乙方必须严格遵守《食品卫生法》、《环境保护法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《消防安全法》及学校的相关规定，不得出售“三无”食品，
防止师生食物中毒，做好防火和防电，对乙方不按学校规定，自行擅自经营，而产生的各种安全事故，由乙方负全部责任。
5、乙方保证食品卫生、安全，并承担其风险责任，用工人员必须具备健康证明和烧锅炉上岗证，小卖部的经营许可证。
6、乙方无偿给师生蒸饭和提供开水，保证学生上课期间的开水供应（不收取任何费用）。
7、乙方保证住校生冬季早、晚洗脸、洗脚的热水供应。
8、乙方负责工作人员的工作服与各类相关证件，自行准备伙食团所用的一切餐具，如锅碗瓢盆，学校本来就具备的器具，乙方要爱惜使用，中途损坏的自行购买补上。
9、厨房和小卖部的电费由乙方自行承担，每月查电费，按时缴纳。
10、乙方必须严格服从学校及相关部门的管理，并管理好自聘人员，按甲方要求备齐相应手续及软件资料。乙方如不服从甲方管理或因政策性变化，甲方有权随时终止合同且不退还任何费用和作任何补偿。
11、乙方负责各类证件、各级培训发生的费用，如遇由乙方造成的处罚，其罚款由乙方承担，若乙方拒不执行，甲方有权在风险抵押金中扣除。学校设施、资源类检测发生的费用（锅炉的安检）由甲方负责。
12、乙方承包者应在岗在位，亲自参与食堂管理，亲自到场参加甲方召开的膳食工作会议，倾听甲方师生意见，不断提高服务水平和
饭菜质量，在甲方召开膳食工作会议时，乙方必须到场参加，虚心听取学生代表及职能部门意见，并及时进行整改。乙方应树立热情为广大师生服务的观念，降低成本，减轻用膳师生的负担，努力做到饭热、菜香、价廉物美，优质服务。
13、按甲方要求做好周末、寒假、暑假、“五一”及“十一”黄金周期间的免费值班工作。如在值班期间发生财产丢失现象，由乙方负责赔偿。同时免费做好学校的卫生消毒工作，具体的时间和次数，由学校统一安排。免费做好学校的门卫工作，并作好来人来客登记。
14、乙方向甲方交一年承包费元（大写：
）。签合同时一次性付清承包款。
15、乙方签合同时需交风险抵压金一仟元，乙方履行了合同的各项条款，期满后如数退还。
三、违约责任及解决办法：
1、乙方若中途停止营业，所交纳承包费、风险抵押金及抵押担保金作为乙方不正常营业给甲方造成损失的补偿，不予退还。
2、乙方因违反《食品卫生法》、《环境保护法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《消防安全法》及学校有关规定给学校及师生造成损失，乙方应负相关法律责任及全部经济责任。
3、合同期满后，乙方应负责将甲方所有资产完好交还甲方，否则甲方将按资产的实际损失收取修理费或赔偿费。修理费或赔偿费或在风险保证金中直接予以扣除。不足部分甲方有权继续向乙方追偿。
4、乙方逾期无法办理卫生许可证及从业人员健康证，甲方有权
责令乙方整改。因乙方不具备上述两证而使甲方被卫生防疫部门处罚，乙方应负赔偿责任。
5、若乙方违反本合同的任一条款，甲方将有权责令其限期整改，并视情况直接从乙方所交的风险抵押金中每次抵扣200元直至全部，作为乙方违约给甲方造成损失的补偿，若违约金使用超过1000元，超出的部分由乙方如数交纳。
7、若乙方将所承包的食堂转包给他人经营，则甲方有权中止合同。乙方的风险抵押金及所交承包费不予退还外，且停聘乙方。
8、甲方若违反本合同的有关约定，甲方应赔偿因甲方违约给乙方造成的相关经济损失。
四、合同的解除
1、在任何情况下，乙方不得以任何理由中途停止营业（指停止向师生供应饭菜开水等一餐以上），若乙方实施了上述行为，甲方有权解除与乙方的合同并要求乙方赔偿甲方损失。
2、乙方应依本合同约定按时缴纳承包金，若逾期缴纳，甲方有权解除合同，并要求乙方赔偿损失。
3、若因国家发生重大政策性调整，或发生自然灾害等不可抗拒的因素致使合同无法履行时，双方可协商变更或解除合同。
五、此合同一式二份，甲、乙双各执一份，从签订之日起生效。
甲方（签字盖章）
乙方（签字盖章）
年月日
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伙食管理员岗位职责
1、负责学校师生伙食管理，严格严格执行有关食品安全卫生法律法规，搞好师生伙食，协助分管食堂的总务主任工作。
2、负责学校事务处及所属工作人员调度、安排、出勤考核工作。
3、负责编排师生食堂菜谱，负责教师食堂伙食采购工作。
4、负责制定实施学生食堂各项规章制度，确保学生就餐秩序和安全。
5、负责检查和监督学生食堂各承包窗口的伙食操作和食品安全工作。
6、正常检查和不定期抽查各承包食堂的饭菜的质和量，做好各窗口食堂的量化评估工作，落实末位淘汰制。
7、定期召开生活会议，认真听取师生的意见，不断改进工作。
蜘蛛山学校
推荐第8篇：伙食会计岗位职责
1.严格执行《会计法》，全面负责学校的伙食会计工作，保证学校伙食经费的正常运转。2.加强业务进修，提高思想道德修养，严守财务纪律，不得弄虚作假，业务上接受主管会计的指导。3.负责学校食堂的经营管理，协助炊事员搞好服务工作。平常做好填制凭证、上报伙食经营收支、盈亏情况报表等常规工作。4.定期向学校领导提供准确无误的伙食经营状况数据，分析市场物价变动情况，及时调整食堂的经营方向，为师生创造一个优质、实惠的伙食环境。5.认真审核各种原始凭证和单据，监督伙食经费的使用情况，拒绝不合理的伙食经费列支项目，发现问题及时向领导反映。6.及时收取伙食费用，认真填报各种准确无误的伙食经费运转报表。各种凭证、报表必须装订成册，归类存辨。
推荐第9篇：小型食堂伙食团制度
小型食堂、伙食团（送餐点）基本制度目录
一、必备制度
1.食品安全与卫生管理制度
2.食品进货查验、索证索票与台账管理制度 3.食品储存管理制度
4.食品安全风险控制现场作业指导书 5.食品安全承诺书
二、自选扩展制度
1.食品安全与卫生管理制度可以分解详列为以下制度：从业人员卫生管理与培训制度，晨检制度，餐容器清洗消毒保洁制度，废弃物处置制度，设备维修保养制度，投诉举报制度。2.凉菜间卫生管理制度 3.添加剂保管使用制度 4.食品留样制度
5.食品安全检查考核制度 6.突发食品安全应急管理制度
７．伙食团（送餐点）食品留样管理及禁止加工食品目录
附件：必备制度
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（一）食品安全与卫生管理制度（适用小型食堂、伙食团） 为保障食品安全，根据《食品安全法》《铁路运营食品安全监督管理办法》要求，制定以下制度。
1.加强食品安全管理，认真落实食品安全第一责任人制度，将食品安全考核纳入本单位经济责任考核工作。
2.凡是就餐人数达到50人，或者为机车乘务员提供供餐服务的小型伙食团，应取得铁路食品安全监督管理机构签发食品经营许可证。其他小于50人就餐的伙食团纳入铁路食品安全监督管理办公室备案管理。
3.加强从业人员健康管理，定期体检，取得健康合格证上岗，每日坚持晨检制度，保持良好的个人卫生。
4.保持冰箱等食品加工储存设备性能良好，干净整洁卫生。5.认真落实食品定点采购和索证索票管理制度，做好台账登记。
6.坚持按照《餐饮业食品安全操作规范》《食品安全风险控制作业指导书》加工经营食品，做到烧熟煮透，防制食品安全事故。
７．每日坚持餐容器清洗消毒和保洁工作。
８．保持防鼠防蟑螂和防蝇设施良好，做好加工储存场所病媒生物防制工作。
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（二）食品进货查验、索证索票与台账管理制度
本制度适用于食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品一次性餐用具等食品容器、包装材料和食品用工具、设备、洗涤剂、消毒剂等)，确保所购原料符合食品安全标准，并便于溯源。
1.定点采购须到许可证照齐全有效、有相对固定场所的食品生产经营单位，长期向固定供货商采购食品的，要签订采购供货合同。
2.无论从食品生产单位、批发市场、超市、农贸市场、固定供货商(含个体经营户)采购食品均须查验留存供货商资质证明(许可证、营业执照)和产品检验合格证明(生肉禽类应有检验合格证明)；并留存购物清单；证明资料为复印件者，宜有供应者盖章或签字确认。
3.建立采购记录台账，如实记录产品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，或者保留载有上述信息的进货清单或票据。
4.采购食品时应进行感观检查，不得采购腐败变质、掺杂掺假、霉变生虫、污染不洁、有毒有害、有异味、超过保质期限的食品及原料，不得采购外观不洁、破损、包装标签不符合要求或不清楚、来源不明的食品，以及病死或死因不明的畜禽、水产品及其制品。入库存储由应由专人负责查验和登记。
3 5.按照产品品种、进货时间先后次序有序整理、保存采购记录及相关资料，记录、票据的保存期限不得少于2年。
（三）食品储存管理制度
为保障食品安全，有效防制食品腐烂变质，食品存储应符合以下制度要求。
1.食品储存和卫生安全工作由食堂负责人考核管理，管理员或厨师负责食品的日常管理。
2.食堂负责人要加强对所购食品卫生安全的管理，各班主厨师须了解每次食品的上料交料情况，厨师须向负责人报告上料交料情况，食品要及时入柜入室储藏。
3.冰箱须保持整洁、无异味，无杂物，标识齐备，作用良好，温度适合，进入冰箱存放的各种食品须用规定的食品保鲜袋（膜、盒）包装，生熟隔离，按规定填写好检查记录，严防食品变质，严禁将非食品物品或私人物品存放进冰箱。每日各班厨师应对冰箱进行全面的检查，清除须废弃的余物剩料。
4.库房或者储藏室须保持整洁卫生，通风良好、干燥干净、无异味、无杂物、无私人物品，食品、商品、备品堆码整齐规范，及时加锁。
5.加工销售的食品要坚持先检后用、先检后售、先料先用、
4 现货先销的原则，防止长时间存放变质，严禁各班组不负责任的反复交接同一食品商品。对过期、破损、变质的食品进行销毁处理。
6.如发现食品变质变味、感官性状异常的坚决不得使用，立即取出冰箱，销毁处理。如发现包装物破损，已过保质期、变质、变形、变味、感官性状异常、顾客反映异常的食品，坚决停止销售。已售出的要收回，统一登记上册，统一处理。 7.每月定期清理核对库房一次。按照先进先出顺序重新入库堆码存放。
（四）食品安全风险控制现场作业指导书
为保障食品安全，根据《食品安全法》《餐饮业食品安全操作规范》《铁路食品安全管理基本规范》制定以下食品安全风险控制现场作业指导书。
1.严格执行从业人员班前健康晨检制度，无《健康培训合格证》、有腹泻等消化道症状或皮肤化脓性病灶的，不得从事食品加工配送餐工作。
2.贮存、加工、备餐、送餐，以及清洗、消毒、保洁等环节，要严格按照《餐饮业食品安全操作规范操作》，防止交叉污染。
3.加工前要认真检查待加工食品及其原料，发现有腐败变质
5 过期食品或其他感官性状异常的，不得加工、使用。 4.严格控制食品加工贮存温度和供餐时间。烹调加工要烧熟煮透，加工时食品中心温度不低于70℃；采用专用保温箱送餐，并将温度保持在60℃以上（热藏）或者10℃以下（冷藏）；严格控制送餐时间，确保乘务员在保质期内食用。（烧熟后2小时的食品中心温度保持在60℃以上的，其保质期为烧熟后4小时；烧熟后2小时的食品中心温度保持在10℃以下的，保质期为烧熟后24小时，供餐前应再加热；达不到上述温度条件的，保质期为烧熟后2小时。）
5.每班次供餐完毕应对餐容器，内外环境彻底清洁，消毒。煮沸、蒸气消毒，保持100℃作用10分钟；远红外线消毒，控制温度120℃，作用15-20分钟；化学消毒，消毒剂浓度有效氯250mg/L，作用30分钟以上。
**车站（工区）
（五）食品安全承诺书
为保障全体职工的食品卫生安全和身体健康，为广大职工提供安全、健康和营养的的食品，是我单位义不容辞的责任和义务。作为食品卫生安全责任主体，在此郑重承诺：
1、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》等法律、法规和标准的规定，
6 建立健全本单位卫生管理组织及各项卫生量化分级管理制度，对本单位的食品卫生安全负全面责任。
2、保证所有从业人员持有效健康证明上岗，做好从业人员个人卫生，坚持每日卫生检查和考核制度。
3、保证建立原料（食品）购进索证、检查验收、记录制度，建好食品购销台账。
4、不购进、不使用不符合卫生标准要求的原（辅）料或食品，决不采购渠道不明、私屠滥宰、注水、病死、毒死以及无证、无票的畜禽肉类及其制品。不供应假冒伪劣、腐败变质和超过保质期限的食品，以及凉菜、生食海产品、野生菌、四季豆等高危食品，不销售隔餐、隔夜食品和外购散装熟食品。保证所供应的食品符合有关食品安全标准要求。确保职工身体健康。
承诺人：
2018****
（六）伙食团（送餐点）食品留样管理及禁止加工食品目录
１．按照路局要求留样。集中送餐食品需要留样的（一次性加工供餐30份以上），要按品种分别盛放于清洗消毒后的留
7 样盒内，并加盖贴上标签，做好留样记录，在标签和记录中注明加工完成时间（日、时、分）、品种和加工（留样）人员姓名等信息；每个品种留样量不少于100g，并在冷藏条件下保存48小时以上。
２．禁止加工供应以下食品：结合伙食团加工条件和《食品安全法》第二十八条要求，禁止加工供应以下食品：无需加热直接食用的凉菜；生食海产品、水产品；以野生菌、四季豆、发芽马铃薯、皮蛋等为原料的菜肴；剩余食品及外购散装熟食品；以硝酸盐、亚硝酸盐等作为食品添加剂的菜肴；监督机构要求的其它禁止经营高危食品。
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推荐第10篇：员工伙食团管理制度范本
员工伙食团管理制度范本（精选7篇）
在不断进步的社会中，我们都跟制度有着直接或间接的联系，制度一经制定颁布，就对某一岗位上的或从事某一项工作的人员有约束作用，是他们行动的准则和依据。那么你真正懂得怎么制定制度吗？下面是小编收集整理的员工伙食团管理制度范本（精选7篇），仅供参考，希望能够帮助到大家。
员工伙食团管理制度1
为强化职工餐厅管理，提高餐厅的管理水平和服务质量，使餐厅工作细化量化，现结合福源淀粉公司实际情况制定职工餐厅管理制度如下：
一、餐厅管理方式
1、职工餐厅实行个人承包，隶属于公司办公室管理，由办公室负责监督考核。
2、公司提供现有的食堂设施及用具，做到水、电到位。并按规定按时收取电费。未经公司允许，承包人不得擅自改变餐厅设施。
3、公司办公室有权对餐厅饭菜质量、价格、成本、卫生、进货渠道等情况进行监督、检查及管理，对发现的问题及时责令餐厅整改。
4、招待用餐由总经理签字审核后方可到财务入账。
二、职工餐厅岗位设置
职工餐厅工作人员由承包人决定，保证广大干部职工正常用餐。
三、餐厅管理规定
1、保证饭菜卫生。首先要保证食品供货来源，由办公室对餐厅进货货源进行检查监督，重要物品进行招标供货，以保证食品的卫生可靠。所进食品如鱼、肉、蛋等和蔬菜要干净、新鲜，生熟肉食必须要分开存放，饭菜内不得有蝇虫等物。
2、职工用餐后，服务人员应及时对碗筷进行消毒和清洗，再次使用不得出现油污。
3、职工餐厅应严格执行公司的规章制度及食堂管理办法，保证按时开饭，做到饭熟水开，在公司允许的范围内进行经营，如有夜间值班职工需要，十二点前应随时为职工服务。
3、每天饭菜要多样，坚持顿顿有饭菜谱。早餐要有稀饭、玉米粥，各种小菜。间隔，配备豆汁、老豆腐以及各种小吃，如油条、花卷、饼类等；午、晚餐要主食花样不少于三种，菜类要有高、中、低档的品种，要有汤类，并配有档次的炒菜。
4、坚持为员工服务的宗旨，饭菜价格制定合理，公司来客招待要饭菜价格明确，每月向公司对本食堂的经营管等情况进行一次书面汇报。
5、餐厅承包人要定期向职工代表征求有关饭菜质量、口味、服务态度、卫生等方面的意见，由办公室负责督促实行。
6、做好个人卫生，做到勤洗手、勤剪指甲、勤换、洗工作服，工作时要穿戴洁净工作衣帽，手指应无烟熏色和污渍，女员工不准浓妆艳抹，不能使用指甲油。炊事及服务人员每年由餐厅自行主动进行一次体检，并持有健康证，不合格者不准在食堂工作。
7、搞好室内卫生。包括工作室、厨房、餐厅（单间与大厅）、卫生间、走廊、门窗及其它所有地方的卫生，不留任何死角。
8、搞好餐厅外环境卫生。其所属卫生区每天必须坚持打扫，如有垃圾要及时清理，因职工用餐人多，频繁，更要不定时的及时清扫，若卫生检查不合格，将按规定予以处罚。
9、节约用电，节约用水，计划采购，严禁购进腐烂、劣质食物，防止食物中毒。
10、加强自身修养，树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德，认真负责，文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人。外来客人接待做到热情礼貌，面带微笑，端庄稳重，体现公司形象。
11、重视安全。餐厅工作人员要增强安全防范意识，时时处处注意安全，尤其是用电安全，使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生，严禁无关人员进入伙房和保管室，易燃、易爆物品要严格按规定放置，下班前关好门窗，检查各开关、设备，督促检查防盗。
12、餐厅有权监督和提醒各部门负责人在用工作餐时及时签字，但不得擅自代替领导签字或涂划。
12、餐厅严格执行公司制定的"业务招待用餐规定"，不得违反或随意更改。
员工伙食团管理制度2
为了加强公司食堂的管理，使公司食堂更方便职工，为职工提供优质、卫生的工作餐。确保食堂经济、安全、卫生，不断提高饭菜质量，给就餐人员营造一个干净、舒适、有序的就餐环境，特制定本规定。本制度适用于祥丰公司及下属子公司。食堂工作及就餐的人员均需遵守本制度。
一、就餐时间规定：
早餐：07：50—8：25
中餐：12：00—13：00
晚餐：18：00—18：30
二、伙食标准：
1、RMB13.5元/天/人，其中早餐1.5元/人、中餐和晚餐5元/人、夜宵2元/人。
2、中、晚餐提供2荤1素一汤。早餐供应的品种有包子、馒头、油条、面包、豆浆、米粉、面条、小菜等交换供应。
三、就餐方式：
佩戴工作证排队打卡就餐
四、就餐地点：
1、普通职员统一在一食堂用餐
2、办公室职员统一在二食堂用餐
五、饭卡管理
1、饭卡统一由行政人事部制作和发放。
2、饭卡必须是由行政人事部人员填写后加盖“行政人事部专用章”方能使用。
3、公司全体职员在每个月月底最后一天下午18：30前将当月饭卡交行政人事部并领取次月饭卡。
4、开餐时职工必须出示工作证和饭卡，并将饭卡交行政人事部值班人员登记，登记后方能领取食物就餐；如就餐职工未出示证件或证件不齐，行政人事部可拒绝该职工就餐。
5、任何职员饭卡不得转借他人使用。
6、饭卡遗失需及时到行政人事部补办饭卡，行政人事部一律按20元/张收取补卡费用（按成本价附加处罚金方式收取）。
7、无论是否用餐，公司均不补款或退款。
六、就餐流程
1、到就餐时间公司职员按先来后到的顺序在食堂门口单列排队。
2、佩戴工作证并将饭卡放置手中，以备行政人事部人员打卡。
3、将饭卡交行政人事部值班人员登记。
4、登记后返还饭卡，进入相对应的食堂用餐。
七、食堂管理制度
1、公司任何职员不得提前就餐，违者处以50元/次罚款。
2、公司任何职员必须严格按照就餐流程用餐，违者处以50元/次罚款。
3、不自觉排队或扰乱就餐秩序者，处以50元/次罚款。
4、服从行政人事部安排，按序就餐，注意维持餐厅秩序，违者处以50元/次罚款。
5、保持就餐安静，不得大声喧哗，不得在食堂追赶吵闹，违者处以20元/次罚款。
6、未经许可，不得在员工食堂喝酒，违者处以50元/次罚款。
7、就餐人员应自觉维护公共卫生，保持餐厅干净整洁；不乱吐骨屑，不乱扔垃圾，违者处以20元/次罚款。
8、用餐应在三十分钟内完成，就餐完毕应及时离开餐厅以便食堂工作人员及时清理。
9、自觉爱护餐厅财产，严禁损坏餐厅设施，违者除照价赔偿外还将受到相应的行政处罚。
10、汤、米饭等食品由员工自行取食，按量盛取、注意节约，不得随意浪费粮食，违者处以20元/次罚款。
11、餐后请将残渣剩菜分类倒入泔水桶内并将餐具清洗干净后分类放入消毒柜，违者处以20元/次罚款。
12、食物制作间闲人不准进入，违者处以20元/次罚款。
13、餐厅座位上，严禁站人，违者处以20元/次罚款。
如有违反以上规定者，行政人事部有权给予相应罚款处理，所罚款项将从当月职工工资中扣除。情节严重者，屡教不改者，将给予行政处分或除名。
员工伙食团管理制度3
一、职工食堂必须全力保证镇人民政府的公务接待用餐，确保干部职工早、午、晚餐供应，并不断提高供餐质量和服务水平。同时努力保障干部职工加班工作用餐。不得对社会闲散经营。
二、政府食堂应奉行服务第一、顾客至上的宗旨。树立为干部职工服务高于一切的思想，把提供优质饭菜和优良服务作为食堂人员的天职。
三、机关食堂实行独立核算、自负盈亏。
四、食堂经营者享有对食堂公有资产的使用权，并负有保护维修的责任。损坏的负责维修，丢失的照价赔偿，报废的需查明原因，妥善处理，防止资产流失。
五、食堂工作人员须定期参加体检，确认身体健康以后方可上岗。工作期间着工作服，并保持整洁干净。要讲究卫生，勤剪指甲，操作前必须洗手。
六、保持餐具、厨具和操作间卫生。无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂；餐具必须洗涮干净，流水冲刷，平时存放在消毒柜中；经常清理厨具污渍，保持清洁干净，并定期检查、处理变质或过期食品。
七、成品存放实行“四隔离”，即生与熟隔离，成品与半成品隔离，食品与杂品、药品隔离，食物与天然冰隔离。
八、进入食堂的各种原料，必须确保正规购买渠道，以确保食品质量。不得采购、收藏、使用、销售过期腐烂变质食品。炒菜用油必须使用火炼油。
九、保证供餐服务时间。职工就餐时间，早餐7：20—8：20，午餐：12：00—13：00，晚餐：17：40—18：40。
十、党政办公室和镇直部门在接待工作中要按照热情、大方、周到、节约原则，做好接待工作。
十一、党政办公室和食药监办需定期对食堂卫生和食品质量进行检查，若发现不卫生和变质食品，需及时督促整改，若未能限期整改，将进行处罚。
十二、提倡勤俭节约，反对铺张浪费。干部职工用餐应做到吃多少，盛多少，不浪费一粒粮食，自觉做到“光盘”行动。坚持文明用餐，打饭（菜）时自觉排队。
员工伙食团管理制度4
1、炊事员应认真学习有关法律法规和食品卫生知识，掌握本岗位的卫生技术要求，养成良好的卫生习惯，严格遵守卫生操作规程。上岗操作前应洗净双手，穿戴清洁的工作衣帽，禁止在操作间内吸烟，严禁非工作人员进入操作间。
2、库房内环境清洁，主副食品分类分架存放，各类食品应离墙离地10cm以上，不得就地堆放。各种食品原料散装食品及原料储存容器加盖密封，同时经常检查，防止霉变。禁止存放与食品无关的杂物、废弃物。存放食品的橱柜应保持清洁，内部无杂品，无油污、积尘。冷藏设施应定期清理内部积霜及食物残渣，保持清洁无异味。
3、各种清洗剂、消毒剂、杀虫剂等有毒物品应在固定场所或橱柜存放，并加帖明显警示标志，严禁与食品混放。正在使用的清洗剂、消毒剂应在清洗水池旁定位放置，并加帖醒目标志。
4、严把采购关，认真检查食品及原料质量，严禁采购贮存腐烂、霉变、生虫等不符合卫生要求的食品及原料，采购的定型包装食品应有明显的生产日期、保质期等标识并在保质期限内使用。应尽量做到每日采购，保证食品新鲜。使用食品添加剂应报本段食品管—理—员批准，并严格执行相关管理规定。
5、禁止加工制作凉拌菜、性质不明的野菜和其他不明食品。隔餐隔夜熟食品应冷藏存放，食用前确认未变质并充分加热。
6、餐饮具使用前应清洗消毒，无电子消毒柜的推荐使用大口铝锅100℃蒸煮15分钟以上热力消毒，并将消毒方法明示上墙。用于熟食品加工的刀具、案板、容器、餐饮具清洗消毒后存放于专用保洁橱内。盛放消毒餐具的保洁柜要有明显标记，要经常擦洗消毒，已消毒和未消毒的餐饮具要分开存放。
7、用于食品加工的刀具、案板和存放食品的盆、筐等容器应有明显的生熟标志或根据材质外观明文加以区分，定位存放，并在操作过程中严格按标记的内容使用，严禁生熟混用混放。用于保存食品的冰箱、冰柜，必须贴有明显生熟标识，分别存放生熟食品的区域应有明显的物理隔断，冰箱内熟食品应存放在最上层。
8、坚持日常保洁和定期集中清理相结合的卫生制度，每天工作结束后，调料加盖，清洗刀具、案板、炊具，保洁定位存放；做到刀不锈、板不霉、整齐有序；餐后及时清理地面、台面、墙面和排油烟罩，不留残渣、油污，不留卫生死角。垃圾日产日清，垃圾桶每日清洗，用后及时盖严。每月进行两次全面卫生清理，做到食堂内外环境清洁整齐。
9、做好防鼠、防蝇、防尘工作，定期检查更换有关卫生设施。操作间内禁止使用鼠药和剧毒杀虫剂，推荐使用蝇拍、粘蝇纸等安全无害的灭蝇方式。使用气雾杀虫剂时应做好食品及设施设备台面的卫生遮盖防护，及时处理死蝇并清洁物品表面。
10、严格执行卫生考核评比制度，落实段、车间分管领导和炊事员岗位责任制，段、车间两级实行定期检查和不定期抽查相结合，对差点单位进行内部通报批评，并与经济奖惩挂钩；对上级部门检查中发现的问题，应及时制定整改措施，不断提高食品卫生管理水平。
员工伙食团管理制度5
（一）严格遵守公司的一切规章制度。按时上下班，坚守工作岗位，服从组织安排，遇事要请（销）假，未经同意不得擅自离开工作岗位。
（二）树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德。文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定量，食品足称，平等待人。
（三）遵守财经纪律。员工就餐一律收（缴）饭菜票，禁止收取现金。炊事人员按规定每月交缴就餐费，严格登记手续。任何人在食堂就餐须按规定标准收费。不得擅自向外出售已进库的物品。
（四）坚持实物验收制度，搞好成本核算。做到日清月结，帐物相符。每月盘点一次，每月上旬定期公布帐目，接受员工的.监督。
（五）爱护公物。食堂的一切设备、餐具有登记，有帐目，不贪小便宜，对放置在公共场所内的任何物件（公家或个人），不得随便搬动或拿作它用。对无故损坏各类设备、餐具者，要照价赔偿。
（六）做好炊事人员的个人卫生。做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。炊事人员每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。
（七）计划采购，严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒。
（八）安排好员工就餐排队问题，缩短排队时间，按时开膳。每天制定一次食谱、早、午、晚餐品种要多式样，提高烹调技术，改善员工伙食。对因工作需要不能按时就餐和临时客餐，可事前有预约和通知。
（九）做好安全工作。使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生；严禁随带无关人员进入厨房和保管室；易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生；食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。管理员要经常督促、检查，做好防盗工作。
（十）加强管理，团结协作，严格执行各类规章制度，圆满完成各项工作任务。
员工伙食团管理制度6
目的：严格要求员工遵守工作纪律，做好个人卫生，培养良好的生活情操，提高员工的精神面貌，积极维护集团及食堂形象。
范围：适用于集团属下食堂的员工。
职责：所有员工必须要严格遵守，各食堂主管应起带头作用，督促员工执行守则。
内容：
一、工作纪律
1、遵守国家法律，不违法乱纪；
2、遵守各项管理规定，服从上级工作安排，一切行动听指挥；
3、准时上下班，有事提前请假；
4、热爱本职工作，认真、积极完成任务；
5、持证上岗，规范操作。
二、个人卫生
1、有健康证才能上班，定期检查身体；
2、有病或受伤上报主管，不带病上班；
3、穿戴整齐，不留长发，勤剪指甲，男士不留胡须，女士不戴首饰；
4、不随地吐痰，乱扔垃圾，保持良好卫生习惯；
5、勤洗衣服，保持卫生整洁。
三、维护集团和食堂形象
1、热爱集团、热爱集体，维护集团，食堂的利益；
2、遵守各项规章制度，不参与“黄、赌、毒”等活动；
3、遵守宿舍规定，不带客人留宿；
4、尊敬上司，团结同事，有矛盾上报组织解决。
四、培养良好情操
1、勤俭节约，杜绝浪费；
2、品行端正，售卖公平，不偷吃、偷拿、偷占食堂物品；
3、拾金不昧，保持高尚情操；
4、诚信服务，礼貌待客，不说服务忌语；
5、遵守服务规范，维护集体利益，不打听，不泄露商业机密。
五、卫生工作
1、严格分用生熟厨具，未经消毒的餐具、厨具不得盛装熟食物；
2、要保持工作场所、设备和餐具的卫生；
3、做好卫生包干区工作及防鼠、防蚊、防蟑工作；
4、按分工负责检查加工售出的食物是否符合卫生要求，变质或不合格卫生要求的食品不得出售。
以上各款若有违反者，每次每项罚款5元，可多项累计。
员工伙食团管理制度7
第一章 总则
第一条为了完善食堂管理，为职工营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境，特制定本规定。
第二条本规定适用于食堂工作人员、在XX就餐的职工。
第三条办公室、工会负责对职工食堂进行管理，接受食堂工作人员和就餐职工的投诉。
第二章 食堂工作管理
第四条食堂管理实行“主管负责制”，即由食堂主管对本食堂饭菜质量、卫生状况、就餐环境、员工配备等全面负责，并对发生的问题承担相应责任。
第五条食堂工作人员负责为XX全体职工提供一日三餐。
第六条食堂采购要精打细算，勤俭节约、适宜，合理安排好每天的用餐量，不造成菜肴变质、浪费或者份量不够。
第七条食堂用膳一天三餐，式样品种要变化多样，每天蔬菜、鱼肉、瓜果必须新鲜、洁净，无污染、无变质、无发霉，过夜变质食物严禁使用。
第八条烹调菜肴时，肉鱼豆类菜肴做到烧熟煮透，隔餐菜应回锅烧透。食物不油腻，味精等尽量降低使用量。
第九条厨房操作间内的设备、设施与用具等应实行“定置管理”，做到摆放整齐有序，无油腻、无灰尘、无蜘蛛网，地面做到无污水、无杂物。
第十条餐厅要清洁、卫生、通风，采取多种有效措施，不定期开展消灭蚊子、苍蝇工作，应采用防蝇门帘、纱窗、电子灭蝇器、灭蝇纸、灭蝇拍、定时喷撒药剂、实行垃圾袋装等各种防护措施，将餐厅蝇蚊污染减低到最低限度，做到无苍蝇、无蟑螂、无飞虫叮咬。
第十一条桌椅表面无油渍、摆放整齐，经常清洗；地面每天清扫一次，每周大扫除一次，每月大检查一次，保持清洁，玻璃门窗干净，地面干净、无烟蒂。
第十二条餐具使用后要清洗干净，不能有洗涤用品残留，每天消毒二次，未经消毒不得使用；消毒后的餐具必须贮存在餐具专用保洁柜中备用，已消毒和未消毒的餐具应分开存放，并有明显标志。
第十三条食堂工作人员要待领导、职工全部用餐完毕，清理好桌面，打扫好卫生后方可离开。
第十四条食堂人员每年必须进行定期身体检查，出现不适合食堂工作的情况，解除聘用。
第三章 就餐管理
第十五条在职工食堂搭伙的所有职工要缴纳搭伙费，具体收费标准由主任办公会议研究决定。
第十六条XX食堂原则上提供早餐与中餐，但可以为在XX借宿的人员、晚上加班人员或有其它特殊情况的人员提供晚餐。需要晚餐搭伙的，需提前申请。
第十七条各处室如有来客需在职工食堂搭伙的，3人（含）以下当天向办公室申请，3人以上必须提前一天申请。
第十八条办公室受理搭伙申请，并负责通知食堂工作人员。
第十九条菜肴标准原则上为3荤2素1汤以下。职工要文明就餐，应充分考虑当天就餐人数，打菜适量，遇有来客时尽量少打，避免出现菜肴不够的现象。
第二十条来客较多，有关处室又没有及时申请的，该处室负责人、工作人员应先安排客人就餐，自己请食堂人员另外解决。
第二十一条食堂内不能随地吐痰，食物乱堆乱放，乱扔纸屑、垃圾，不得大声喧哗。
第四章 奖惩
第二十二条食堂工作人员的管理实行考核评分。考核内容以本规定第二章所列要求为准，具体评分标准由办公室、工会制定。
第二十三条考核形式可以采取公开考评，也可以组成考评组考核。办公室要设置信箱，受理职工意见和投诉等。
第二十四条考核实行百分制，每月考评一次。评分满90分以上（含）为优秀，80分以上（含）为良好，60分以上（含）为及格，60分以下为不及格。
第二十五条连续三次不及格者，通报批评，直至解聘。评为优秀的年终给予适当奖励。
第11篇：以人为本 自贡燃气公司伙食团有感
以人为本 滋润职工心田
十月八号期待已久的公司伙食团开始营业了，中午一下班，和同事一起拿上自备的饭盒一路来到了公司伙食团，到了地方已经有不少同事正有说有笑的排着队等待打饭了。气氛很是热闹。经过短暂的等待，终于到我了，看着热气腾腾，秀色可餐的饭菜不禁让人食欲大增。在打菜师傅的询问下，打好了自已饭菜，因为我饭量比较大，特意让打菜的师傅饭添加的比较足。然后和同事去楼下开始就餐。可口的饭菜很快下肚，收拾好餐具后，心满意足的回公司休息了。
饭后休息之余感受颇深，公司此举对我们广大职工来说很多益处。首先，像我这样家离公司稍远的职工来说，解决我们来回奔波劳累，吃完饭还可以有一段时间的休息。其次，合理的价格与环境卫生让我们在公司吃饭就像在家一样吃的放心，吃的舒心。最后，和同事们一起吃饭不仅能增近彼此之间的感情和友谊,更能感受到公司对我们关心，有种家一般的温馨。
细想一下，这不正是公司构建和谐企业、实现以人为本，关心员工生活的具休表现吗，公司领导急员工之所急，不断为员工排忧解难，使我们广大职工感受到了家的温馨和亲人般的温暖。我们作为燃气公司的一员又怎能不为这样的企业而去努力奋斗呢！
第12篇：利店小学伙食团工作总结
利店小学伙食团
2011—2012学年上期工作总结
风雨辞岁月，飞雪迎春到，在这辞旧迎新的蹉跎岁月里，紧张、繁忙而极不平凡的一学期悄然而逝。
过去的一学期，市场物价高涨不下，社会食品安全平凡出现，学校伙食团迎临着担忧、挑战，然而由于有了学校校长的正确决策，全体教职工大力支持和关心，管理小组的密切关注，献计献策，使本期伙食团工作平安、圆满、胜利的画上了句号，这是利小团体共同努力的结果，我校伙食团本期主要做了以下工作：
一、成绩方面：
（一）学校校长把航引领，全校教职工团结一心，伙食团稳定发展。
伙食团工作是学校工作的重要组成部分，关系到全体师生的健康安全，是学校教育教学的重要保障，做好伙食团的安全工作，是稳定发展伙食团的首要，为此，关键在于：
1．本期由于学校校长的审时度势，决策果断，教职员工献计献策，其一，收费标准不变；其二，学生伙食质量不变。只计成本，不计利润，使校内就餐人员由原来的62%上升到73%。
2．加大了伙食团的从业人员和管理人员的业务培训 本学期组织了管理人员和从业人员两次到县参加《中华人民共和国食品安全法》的培训，坚持每周一次的校级从业人员业务培训，从而增强了食品安全意识，提高了服务质量，稳定学校伙食团的健康发展。
（二）坚持把安全食品放在伙食团工作的首位，强化过程管理，提高安全食品质量。
人以食为天，食以安为先。饮食安全是伙食团工作的重中之重，关系到全校师生的生命健康和身体安全，为此，伙食团做到了：
1.加大了管理人员和从业人员的食品安全培训力度，除参加县组织的《食品安全法》的培训外，伙食团还坚持每周一用5至10分钟的时间学习有关法律法规和自学有关条例，使管理人员和从业人员绷紧了食品安全这根弦，安全时刻在心中。
2.坚持了安全从源头抓起，从过程做细，伙食团的大件物品（粮、油、肉、禽、调料、蔬菜）实行定点购进，严格入库检查，对采购的物品做到新鲜、保质、无农药残留、无变质、无腐烂的健康无害环保物品。
3.检查做好索证、索票、营业证、健康证的取证制度，并做好入库、出库、饭菜留样制和各类软件的登记制，做到有证可查，有责可追。
4.学校校长和管理人员检查做到深入伙食团第一线，定时和不定时的进行库房、清洗间、操作间、餐厅的卫生检查以及饮食安全的操作程序检查。抓好饮食安全的每个细节，确保师生吃得安心，吃得放心，吃得安全。
（三）、坚持责任到人，制度管理，人性化管理，明确目标，各尽其责。
伙食团为了确保饮食安全，防止意外事故的发生，建立健全了各类各项责任制度。
1.对定点购物的经营者除保证诚实守信，安全第一的承诺外，还对经营业主签订了安全责任合同，做到依法办事。
2.对从业人员、炊事长除签订了合同外，还签订了工作责任书。
3.为确保午餐安全，实行了教师轮岗制，并签订了《教师午餐管理责任书》，做好学生午餐的全程管理，保证了无一例不安全的事故发生。
4.为了确保食堂废物的安全处理，防止违法变用，对伙食团的潲水购买者签订了《潲水安全使用》协议。
5.坚持了从业人员的晨检制度和每天的卫生检查制度以及签到制，做到了饮食安全、环境卫生、物品规范堆放、餐具消毒清洗摆放。
6.为保证伙食团健康发展，创建市级示范伙食团，伙食团除完成市级示范伙食团硬件建设的同时，完成了各类软件材料，为迎接市级示范伙食团检查做好了一应准备。7.做到了经费公开、透明，严格财经制度，接受校务会、工会和全体教师的监督管理，确保了伙食团经费的正确使用。
二、存在的问题及改进措施
1.过程管理还不够完全到位，细节工作有待加强。2.由于客观原因所在，师生的午餐营养还不够达标，迎着我县学生营养午餐的实施，将会逐步得到改善。
3.教师的午餐管理工作监控过程不够细致，时有学生途中打到饭菜，并存在一定的安全隐患，还有待改进。
4.伙食团的环境卫生有时不够仔细彻底，物品的规范存放保持不够，内部和谐文明、包容有待提高。
以上工作是利店小学全体教职工努力的结果，是利小团队心血付出的证明。
回顾过去，汗水、笑脸、平安，圆满展示了利小团队团结、和谐、同心同德的团队风采。展望未来，机遇、挑战、艰辛、坎坷，但我们从满信心，定当不负众望，利小伙食团的明天将会充满希望，变得更好。
第13篇：伙食团、食堂购气协议
伙 食 团 购 气 协 议
甲方：
乙方：
为了明确甲方和乙方在燃气供应过程中的权利和义务，经双方协商，签订本协议，便共同遵守。
第一条：用气地址和用气数量
1、用气地址为：。
2、用气数量：乙方根据甲方需要的数量提供液化气，并保证每瓶充气重量12公斤。
第二条：供气方式和质量
1、乙方自接到甲方通知送气的电话日起，2日内通过自备运送方式向甲方供气。
2、乙方必须保证提供甲方优质液化气。
第三条：用气的价格及气费结算方式。
1、供气价格根据市场价格而定。
2、气费结算经双方协议一次一结。
3、以现金方式结算。
第四条：违约责任
（一）甲方的违约责任：
1、甲方未按期交气款的，从逾期之日起每超过一日加付应缴气费1%的违约金。
（二）乙方的违约责任：
1、乙方未按协议约定时间向甲方供气，应当向甲方支付元的违约金；
2、由于不可抗力原因（如恶劣天气、自然灾害等），不能及时送气，乙方不承担任何责任。
第五条：协议有效期限
1、合同期限为年，从年月日起至年月日止。
第六条：合同的变更
当事人如需要修改协议条款或者其他未尽事宜，须经双方协商一致，签订补充协定，补充协定与本协议具有同等效力。
第七条：争议的解决方式
本协议在履行过程中发生争议时，由当事人双方协商解决。协商或者协调不成，当事人双方均可向人民法院起诉。
第八条：本合同一式两份，甲乙双方各执一份，具有同等法律效力。
甲方：乙方：
（盖章）（签字）
年月日年月日
第14篇：现代印务伙食团承包协议
重庆现代彩色书报印务有限公司
伙食团承包协议
发包方（以下简称甲方）：重庆现代彩色书报印务有限公司
承包方（以下简称乙方）：（身份证号：）
经甲、乙双方共同商议，就甲方伙食团承包事宜达成以下协
议：
一、承包内容及经营范围：承包经营甲方职工食堂，负责供
应甲方职工一日二餐（根据甲方提供就餐人数准备）。在确保上述就餐正常供应后，乙方可对外接待用餐；严禁在食堂内进行非法经营活动。
二、餐费标准：甲方职工用餐标准由甲方按每位职工叁元的
标准支付给乙方，乙方按每位职工每餐叁元成本标准提供中、晚餐。
三、承包期限：自2013年1月1至2013年12月31日，承
包期为一年。承包期满后，同等条件下乙方可优先承包。
四、供餐时间
午餐11：50，晚餐18：00。
五、结算：公司每月按员工实际就餐的人数，按每餐叁元给
乙方结算。
六、双方责任
- 1 -
1、甲方：提供伙食团的房屋；承包期内不收取乙方承包费。
2、乙方
⑴保证食品卫生、安全，并承担一切由食品卫生、安全造成的一切责任和损失，必须保证自己及聘用人员无身体疾病。
⑵乙方须按政府要求办理卫生许可证、从业人员健康证等。 ⑶承担水、电费。承包期满后，应将甲方所交的设施交还甲方，如有损坏，乙方负责赔偿（自然损耗除外）。
⑷严格服从甲方管理，如不服从甲方管理或因甲方生产、经营有重大的变化，甲方有权终止合同。
⑸乙方所需的工具和需办理的手续等均由乙方办理，所需费用均由乙方承担。
七、违约责任
违反本协议，责任方必须向对方支付违约金2000元。
八、此协议一式二份，甲、乙双方各执一份。从签订之日起生效。
甲方（签字盖章）
乙方（签字盖章）
年月日
- 2 -
第15篇：乡镇伙食团管理考核责任书
**乡政府伙食团目标管理考核责任书
为了切实加强乡政府机关伙食团的管理考核，立足地方特色，不断提高伙食团的管理水平和饭菜质量，努力适应乡机关就餐人员的就餐要求，特制订本责任书。
一、炊事员（临工）职责
1、负责炊事工作，认真履行工作职责，加强经营管理，核算好伙食，保证保本经营。
2、负责政府机关食堂食品的采购、加工、出售工作。
3、做好采购登记、核算工作，每月结一次帐。
4、按要求管理乡政府机关供水管理工作。
5、完成领导安排的其它工作。
二、考核管理要求：
1、严格把好食品安全和清洁卫生关。（1）炊事员上岗前必须经过健康检查；
（2）原则上，炊事员上班必须穿戴工作服，没工作服期间，必须做到服装整洁，发现一次服装不整洁，扣工资20元/次；
（3）厨房、食堂及其周围要时常保持洁净卫生，厨房、食堂及其周围发现一次不卫生，扣工资20元/次；
（4）食堂所有餐具要定期清洗消毒，严禁使用不卫生餐具，发现一次扣工资20元；
（5）在饭菜质量上要努力做到饭菜热、味道美、质量好、分量足、花样品种多，禁止购买和出售变质食物，发现一次购买出售变质、不合格食物扣工资30元/次。
（6）认真做好接待就餐工作，接待用菜谱提前报分管领导审核，
凡接待出现问题，或在接待工作中受到领导批评的，一次扣工资50元。
2、严格按机关作息时间按时开餐，上午9：00，下午4：30，如无特殊情况，就餐时间不得超过规定时间关小时，无特殊原因超过就餐时间半小时以上的，每次扣工资10元。
3、努力提高服务质量，炊事人员要对伙食及早安排、早计划，原则上，每三天变更一次菜谱，连续一周使用一个菜谱的，发现一资次扣工资30元/次。
4、节约用电、用水、用煤、用气，切实做好防火、防盗工作。厨房、食堂要做到人走火灭、灯灭，关好门窗，因炊事人员责任不到位，造成事故的，除负责赔偿相关损失外，还要追究相关责任，情节严重的，直接辞退。
5、爱护公物，管好用好厨房食堂设施，人为损坏设施、用具照价赔偿。
6、加强就餐成本核算管理，原则上常餐每餐保持四菜一汤（不少于两浑，连续），接待餐按规定菜谱执行。
三、检查督促
原则上，伙食团的检查督促工作由分管领导负责，分管领导对乡党委、政府主要领导负责。
乡政府分管领导（签字）：
炊 事 员（签字）：
二O一二年二月二十日
第16篇：学校伙食安全制度
学校伙食安全制度
1、严格执行食品卫生五四制和食品卫生法规，学校伙食安全制度。
2、保存好库存粮食及其制品，对变质、生虫的食品不得食用。
3、淘米前，认真挑拣去除异物，如铁丝、谷尖等。
4、凉拌菜要绝对符合卫生要求，严格遵守豆浆、土豆、豆角等的安全食用要求，避免因此而引起的食物中毒。
5、每天用热力消毒，每个星期五用化学药品消毒，严格按一洗、二清、三消毒、四冲洗的程序执行，管理制度《学校伙食安全制度》。
6、绞肉机、蒸饭柜等设备不得超载运行，专人负责，定期检查，发现问题及时报告，防止电器设备和线路受潮。
7、库房由专人保管，非管理人员禁止入内，任何人不准在库中吸烟。
8、司炉工在炉火熄灭之前不准离开厨房。
9、厨房内水缸随时保持90%的水位，每三天清洗一次。
10、每天上班前，先进行各项设备、设施安全检查，每天下班前，认真进行水、电、炊事机械、门窗的安全检查。
11、一旦发生食物中毒等安全事故，在半小时之内上报主管部门。
第17篇：学校伙食安全制度
1、严格执行食品卫生五四制和食品卫生法规。
2、保存好库存粮食及其制品，对变质、生虫的食品不得食用。
3、淘米前，认真挑拣去除异物，如铁丝、谷尖等。
4、凉拌菜要绝对符合卫生要求，严格遵守豆浆、土豆、豆角等的安全食用要求，避免因此而引起的食物中毒。
5、每天用热力消毒，每个星期五用化学药品消毒，严格按一洗、二清、三消毒、四冲洗的程序执行。
6、绞肉机、蒸饭柜等设备不得超载运行，专人负责，定期检查，发现问题及时报告，防止电器设备和线路受潮。
7、库房由专人保管，非管理人员禁止入内，任何人不准在库中吸烟。
8、司炉工在炉火熄灭之前不准离开厨房。
9、厨房内水缸随时保持90%的水位，每三天清洗一次。
10、每天上班前，先进行各项设备、设施安全检查，每天下班前，认真进行水、电、炊事机械、门窗的安全检查。
11、一旦发生食物中毒等安全事故，在半小时之内上报主管部门。
第18篇：团支委岗位职责
团支委岗位职责
团支书主要职责：
1，向支部团员大会并向同级党组织和上级团组织负责。团支部书记的工作必须代表广大团员的意志，必须向支部团员大会负责。同团支部书记还要向同级党组织负责，这是共青团作为党的助手和后备军及党联系青年的桥梁和纽带的基本性质所决定的。
2，团支部书记还要向上级团组织负责。团支部是共青团的基层组织，按照团的民主集中制的组织原则和团的系统领导的要求，团支部书记必须向团的上级组织负责。
3，主持支部日常工作。贯彻落实支部团员大会决议、党组织和上级团组织的决定精神。
4，召集支委会和支部团员大会。组织实施支部的各项活动。抓好支委会自身建设。
组织委员主要职责：
1，了解团员的思想、工作情况，搜集和整理团员的模范事迹，并提出处理意见，了解和掌握团支部的组织状况。
2，提出团小组的划分和调整意见,检查和督促团小组过好组织生活。 3，搞好团员年度团籍注册和团员统计，为团员转接组织关系。 4，做好班级各团员的考核工作。
5，协助班长，团支书开展各项活动，负责每项活动的前期准备工作。
宣传委员主要职责：
1，了解团员和青年的思想情况，拟定和提出支部学习计划和建议，提出宣传工作意见。
2，针对团员青年的思想情况，组织各种形式的教育活动，组织团课学习、办好墙报、板报，管好团的活动阵地。
3，及时向支部团员宣传党的路线、方针、政策，以及院团委的决定，协助支部书记开展宣传和思想教育工作；
4，针对团员、青年的思想实际，组织青年所喜爱的各种形式教育活动。 5，负责主持支部大会，组织团章学习。
6，做好学习资料收集工作，做好学习记录，搞好班委和团支书工作的宣传报道。 7，协助班委建立健全班级纪律、制度及班级建设措施。
第19篇：学校伙食账核算常用会计分录
学校伙食账核算常用会计分录
以下会计分录为初稿，仅供各位报账员参考使用，如有补充或更正，请反馈至邮箱：sjs3077@126.com
一、伙食收费 1.收学生伙食费 ①学期初预收： 借：现金1000 贷：代管款项1000 ②伙食费缴银行 借：银行存款1000 贷：现金1000 ③伙食费缴财政专户
借：其他应收款——财政专户1000 贷：银行存款1000 ④每月财政返还伙食费 借：银行存款200 贷：其他应收款——财政专户200 （以上假设应收取的学生伙食费已全部收取上来，如有未收取的部分，记账方法见第七部分） 2.收取教职工伙食费
①学期初预收：同预收学生伙食费（上1） ②月末现收，直接列为伙食收入： 借：现金100 贷：伙食收入100 ③学期末收取，则每月末结账时先挂其他应收款： 借；其他应收款——××教师100 贷：伙食收入100 学期末收回：
借：现金或银行存款400
贷：其他应收款——××教师400 3.日常零星伙食收入： 借：现金或银行存款80 贷：伙食收入80
二、购物
①购米面油煤等大额物资转账支付 借：库存物资10 贷：银行存款10（如未转账，由现金支付，则贷现金） ②物资出库 借：伙食支出5
贷：库存物资5
③小额现金支付直接列为支出 提取现金
使用现金
１ 借：现金8
借：伙食支出2
贷：银行存款8
其他支出1
贷：现金3
三、伙食收入
①将每月将代管款项结转为伙食收入 借：代管款项10 贷：伙食收入10 ②发生其他收入
借：现金或银行存款5 贷：其他收入——利息收入2
——残值收入3 ③学生退伙或退还伙食费 借：代管款项20 贷：现金20
四、学校招待费用
①发生招待费用：
借：其他应收款——红旗小学80 贷：伙食收入——代办伙食70（10人*7元/顿.人）（未额外加餐部分）
现金 10 （额外加餐部分，如和学生同餐同价，则无此项）
（伙食支出70已发生并记账，不必重复再列） ②收回招待费用
借：现金或银行存款80 贷：其他应收款——红旗小学80 （学校大账记账：借：事业支出80，贷：其他应付款——后勤80；还款时记账：借：其他应付款——后勤80，贷：现金或银行存款80，伙食账中不必登记此项）
五、资金借用
①资金借入
还款相反
借：现金或银行存款8
借：借入款项——王五8 贷：借入款项——王五8
贷：现金或银行存款8 ②资金借出
收款相反
借：其他应收款——李四6
借：现金或银行存款6 贷：现金或银行存款6
贷：其他应收款——李四6 ③赊购
还款
借：库存物资80
借：应付账款80
贷：应付账款80
贷：现金或银行存款80
六、工资发放 ①提取现金 借：现金20 贷：银行存款20 ②支付工资
借：伙食支出20 贷：现金20
七、伙食减免和缓缴 ①缓缴：
２ 借：其他应收款——张三100 贷：代管款项100 ②将来收回：
借：现金或银行存款100
贷：其他应收款——张三100 ③减免（学校减免学生伙食费后，该笔款项应由学校公用经费报回，否则无权减免）： 借：其他应收款——红旗小学80 贷：代管款项80 ④将来收回：
借：现金或银行存款80 贷：其他应收款——红旗小学80 （红旗小学记账：借：事业支出80，贷：其他应付款——后勤80；还款时记账：借：其他应付款——后勤80，贷：现金或银行存款80，伙食账中不必登记此项）
以上①和③可合并记账，②和④可合并记账，但明细不可合并，仍应分开登记）
八、月末或年末结账（结账后，损益类科目余额应为0） ①将收入类科目结转至结余科目 借：伙食收入100
其他收入20
贷：结余120
②将支出类科目结转至结余科目 借：结余110 贷：伙食支出80
其他支出30
③将结余科目结转到结余分配科目（100+20-80-30=10） 借：结余10 贷：结余分配10 ④将结余分配转到净资产科目
借：结余分配10 贷：专用基金——风险基金4（10*40%）
——食堂基金 6 （10*60%） 如果收支相抵为负，则③和④两个分录方向相反。 ⑤将来使用专用基金——风险基金时 借：专用基金——风险基金2 贷：现金2 ⑥将来使用专用基金——食堂基金时 借：专用基金——食堂基金3 贷：现金3 如为购置固定资产，同时记账：借固定资产3
贷：固定基金3
2015年1月12日
３
第20篇：团购业务员岗位职责
一、目标
1.通过业务员有规律的持续拜访，覆盖所在城市内分类目标全部客户。
2.通过良好的客情关系及有效的客户渗透，使客户20--80％的预算用于让我们团购他们的产品以便于他们的推广宣传。
二、访问要求
1.访问数量。每日至少拜访4个A类客户或6个B 类客户，对部分客户进行电话联系。2.拜访频率。保证每季度访问全部A、B两类客户2次。
3.客户渗透。掌握每家团购客户的团购总预算，并争取得到80％以上的份额。4.开发新客户。业务员应保持每周开发2～4家新客户，以确保稳定扩大市场份额。5.记录报告。记录和报告在团购工作中起到重要作用，在每次拜访时应同时填写有关报告，每位业务员有责任确保记录和报告的及时与准确。
三、日常工作建议流程
我们需要用一套完整的工作流程帮助业务员计划、安排他们的销售工作，从而帮助他们提高工作效率和业绩。以下是业务员工作流程范例，供参考。
每日工作流程
准备工作（8∶45～9∶30）
1.回顾前一天的拜访路线及客户情况。
2.与客户进行电话联系，确认及修改当日拜访路线。
3.确定当日谈判重点，准备团购套餐表，拟定销售演示内容。
4.检查本日应该携带的资料、宣传品及文具等。
上午工作（9∶30～12∶00）
1.开始拜访客户。
2.如客户负责人不在（如果你进行了电话沟通，这种情况发生的可能性较小），不要等候太长时间，可以留下一张字条及名片，通知客户你曾经来拜访过，并写明你下次希望来拜访的时间。这会向客户证明你是一个职业化的谈判人员。
3.尽量将每次拜访时间控制在30分钟以内，因为你的时间同样十分宝贵（安排路线时要考虑路程问题，尽量将路程较近的客户安排在一起以减少在路上耽误的时间）。4.争取上午能够拜访2家客户。
下午工作（13∶00～17∶30）
1.开始下午工作，争取完成2家客户拜访任务。
2.16∶00前返回办公室。
3.处理当日发生的业务。
4.整理当日访问报告，计划次日工作。
每周工作流程
四、注意事项
业务员不能销售公司外的其他任何产品。有时客户会要求业务员提供一些其他产品，这分为两种情况：
1.要求提供公司竞争对手的平台。这时，你应该直接告诉他，这是绝对不可以的。因为你是公司的业务员，客户不会因此拒绝与你合作，相反，他会认为你诚实，并具有职业精神。2.要求提供其他类的推广。这时，你应该劝说客户将这部分预算合并到总预算中，我们可以为单位员工提供更好更新的平台，增加客户尝试我们新平台的机会。
