推荐第1篇：炊事员合同书及岗位职责
孝廉幼儿园炊事员聘用合同书
甲方(聘用单位)：
法人代表(负责人)：
乙方(受聘人员)：
身份证号：
为了依法维护双方权益，明确义务，根据现行法律法规和有关政策规定，本着平等自愿、协商一致的原则，经甲乙双方商议，特订立此合同，以便共同遵守。
一、聘用合同期限：
本合同为有固定期限的聘用合同，合同期从
年
月
日起至
年
月
日止。合同执行完毕，经双方协商，可续签合同，否则，合同终止。
二、双方的权利和义务：
1、甲方根据工作需要及乙方所具备的工作能力，聘用乙方为我园炊事员工作，在聘用期内，甲方也可以根据工作需要，征得乙方同意，调整乙方工作岗位。
2、试用期（第1个月）支付乙方工资报酬
元人民币，经过试用期考察后，如果能够胜任工作，达到聘任要求，支付乙方月工资
元人民币。寒暑假无工资。
3、热爱本职工作，树立一切为幼儿服务的思想，努力提高服务质量。努力钻研业务，提高烹调技术，做到色香味
1 俱全，米饭软硬适当，花色品种多样，促进幼儿的食欲，保证营养的质量。
4、严格执行营养卫生要求，把好食物的验收关，蔬菜先洗后切，做到无沙、无尘、无杂质，食具餐具消毒，熟食加盖，生熟分开，严防食物中毒。如果因工作不按要求操作而造成人员食物中毒或伤害事故，应当承担全部赔偿责任和法律责任。
5、注意个人卫生，上班要穿着干净、整齐，上厕所或干脏活后要用肥皂把手洗净，定期进行体检。
6、严格执行幼儿园的作息制度，按时将饭菜备好。
7、虚心听取意见，服从园长安排和管理。
8、积极参加园方安排的其它力所能及的公益劳动。
9、乙方必须身体健康，无任何传染病。
10、乙方必须严格遵守各项安全操作规程，保护自己，责任自负。
三、聘用合同变更、终止、解除的条件
(一)聘用合同确需变更的，双方应协商一致，按程序变更合同。
(二)聘用合同期满或者双方约定的合同终止条件出现，聘用合同即行终止。经双方同意，可续签聘用合同。
(三)乙方有下列情况之一的，甲方可单方面解除聘用合同:
1、聘期内严重不履行合同的。
2、乙方不服从甲方工作安排的。
3、乙方严重违反职业道德、失职、违法、违纪、不遵守幼儿园规章制度。
4、乙方工作随便，不履行岗位职责，在幼儿园内外造成不良影响。
5、乙方技术能力不够，无法胜任岗位工作。
四、违约及处理办法
甲乙双方都应遵守本合同，不得擅自违约。如需中途终止合同，须经双方协商解决。未经协商同意，违约一方应给对方赔偿损失。如有争议，由劳动部门仲裁。
五、本合同一式两份。甲乙双方各执一份，具有同等效力。
六、本合同于从2012年3月25日起生效。
七、本合同未尽的其他事项，由双方协商。
甲方：(盖章)
乙方：(签字)
甲方法定代表人：(签字)
年
月
日
3
孝廉幼儿园炊事员岗位职责
1、每天早上七点半到岗，穿上干净的工作服，戴好工作帽，做好个人卫生准备工作，上灶和接触 熟食前须用肥皂、流动水洗手。
2、根据幼儿年龄特点，努力钻研烹调技术：饭菜做到色、香、味俱全以及四个搭配：荤素搭配、米面搭配、粗细搭配、干湿搭配，营养素调配合理。自制点心花色多样，美味可口。
3、根据师生作息时间，按时供应饭菜，注意冬暖夏凉，每天留好样。
4、定期巡视幼儿进餐情况，及时听取老师和幼儿对伙食的反应，不断改进工作。
5、严格执行伙食卫生要求，按“操作一条龙”规范操作。食物要烧熟烧透。
6、加强物品管理，摆放整齐；做好厨房清洁卫生工作，坚持“每周一大扫，每日一小扫”。
7、下班前关闭所有电器开关、液化气、门窗，做好防火安全工作。
8、参与制定合理的食谱，并严格按菜谱制作饭菜、点心。
推荐第2篇：炊事员岗位职责
炊事员岗位职责及其考核办法
一、岗位职责
1、认真执行公司各项规章制度，服从上级指挥和有关人员的监督检查。
2、做好食堂的成本核算，降低消耗，节约原材辅料和水电。
3、按照多花色、多品种的原则为员工提供可口饭菜。
4、负责餐具的清洗、消毒。
5、按照规定做好厨房、餐厅的清扫、清洁、保持工作。
6、对待前来就餐的员工或顾客要态度和蔼，一视同仁。
7、妥善使用和维护厨房器具、设备设施。
8、定期向职工食堂主管述职。
9、加强学习，不断提高膳食制作水平和服务水平。
10、完成职工食堂主管交办的其他工作任务。
二、考核办法
1、不遵守公司有关规章制度，不服从上级领导。（罚5分）
2、严重浪费水电及其它物料（包括大米、肉食及青菜等）。（罚3分）
3、每天饭菜都是同样，不主动想法更换。（罚1分）
4、厨房及餐厅卫生较差，餐具的清洗、消毒不理想。（罚2分）
5、对待就餐的员工态度粗暴，影响较坏。（罚3分）
6、没有妥善保管好食堂的餐具，随意供给他人或自己带出去使用。（罚2分）
7、不按时开饭，影响员工正常工作。（罚2分）
8、每天收入饭菜票没有及时登帐，月终没有做好后勤就餐员工的伙食费核算工作。（罚3分）
推荐第3篇：炊事员岗位职责
炊事员岗位职责
一、准时上下班。有病、有事按规章办理请假手续。工作时间不随便离开食堂。
二、要树立全心全意为师生服务的思想，刻苦钻研烹调技术，提高饭菜质量，做到色、香、味、形俱全，并注意节约用料，力求烧出味美、价格公道的大众菜。
三、严格执行食堂有关制度。在各人分工的职责范围内，严格把好卫生关，严防变质霉烂饭菜供应给师生。
四、对各种食品在操作时要思想集中，注意卫生安全，不抽烟，不开玩笑。
五、荤素菜要洗清洁，各种用具使用后要及时洗洁，并放还原处。工作区的室内外环境要打扫干净。
六、饭菜要热，面食花样要多，做馒头发酵要适中，保证面、饭、菜肴供应。
七、对就餐师生一视同仁，都耐心和气、热情周到，尽可能给予方便。
八、节约煤、电、水，爱护炊具，杜绝浪费。
九、严格执行用膳时间，不能任意提前或推迟开饭。
十、炊事员本人严格遵守用膳登记制度，严禁少记、漏记等现象发生。
十一、严禁私分、私买食堂的食品及各类物资，如需处理，应报总务处，经批准方可购买。
十二、不断改善服务态度，坚持文明服务、礼貌待人，同志间互相关心，互相爱护，有意见当面提，不背后议论。工作中互相帮助，勇挑重担。分工不明的事要主动抢着做，发扬助人为乐精神。
2007年7 月
推荐第4篇：炊事员岗位职责
炊事员岗位职责
一．树立全心全意为学校服务的思想，主动热情为师生提供优质服务。
1、做好食堂食品的采购工作，通过正常渠道采购食品，食品进入食堂前要认真检验，严禁加工变质的食品，严防食品中毒。
2、做好食堂进货台帐登记，及时进行票据的清点、核算工作。
3、食品存放要生熟隔离，食品加工用具、容器要生熟分开，做好器具的清洁、消毒、维修和养护。采购的食品不能直接放置在地面上，加工好的食品要及时放入配菜间。
4、认真做好食品留样及登记工作，食品留样要规范足量。
5、合理安排每天的菜谱，做到保质保量，不浪费。
二．认真执行各项管理制度，严格执行《食品卫生法》，搞好食品卫生、环境卫生及个人卫生。
1、保持食堂操作间的干净卫生，每餐后及时清洗厨房用具，每周五进行卫生大扫除，保证食堂设备、用具不留污垢、油垢。
2、食堂食品烹制加工前要仔细清洗干净，青菜要用清水进行浸泡，尽量不采购容易变质的海鲜贝壳类产品。
3、炊事员工作期间要穿好工作服，不戴戒指，不留长指甲，做好个人卫生。
4、做好配菜间、洗菜池及排水沟的卫生工作，每餐后都要进行清理。
5、不得将洗涤用品等物品放在食堂内，做好防虫防鼠工作。
三、遵守食堂各种规章制度，确保食堂安全万无一失。
1、实行“一岗双职”，工作时间不准撤离岗位。如确有事需向总务处请假，自行调整好值班等工作安排。严格遵守操作规程，做好个人安全防护，职责范围内发生安全事故要负全责。
2、做好自己分担工作，实行分工合作，确保食堂正常有序安全地运转。
3、熟悉各种设备、工具性能，正确掌握使用方法，保证安全操作，不出事故。经常学习安全防火知识，杜绝火灾事故的发生。
4、服从学校工作安排，做好学校分配的其他任务。
5、每月从工资中预留100元为绩效奖金，工作认真负责，无安全事故学期末发放。
6、学校定期或随机检查，如发现擅自离岗或未尽职责者，且多次未能达到标准者，由学校解除聘任合同。
责任人：
单位；闽侯县特殊教育学校
2015年8月31日
推荐第5篇：炊事员岗位职责
炊事员岗位职责
一、热爱本职工作，服从领导，听从安排，遵守劳动纪律和各项规章制度。
二、认真钻研业务，熟练掌握专业操作规程，严格按照规范要求制作食品，努力提高伙食质量。
三、文明服务，礼貌待人，做到主动热情、耐心；做到态度和蔼，语言文明。遇有矛盾妥善解决，做到“打不还手，骂不还口”。
四、严格遵守《食品卫生法》和“五四”卫生制，努力搞好食品卫生、环境卫生和个人卫生。
五、勤俭节约、爱护公物，做好安全生产工作。
六、积极参加业务学习，提高文化、业务素质。
（一）烹饪岗位
1、严格执行烹制要求、规则。
2、认真钻研业务技术，不断提高色、香、味、型的烹制水平，推出美味可口的特色菜肴。
3、根据不同食品的性质、特点，注意烹制火候和时间，以保证菜肴质量。
4、要做到烧熟、煮透，以防食物中毒。
5、菜肴下锅前，应注意清除因洗切把关不严所余留杂质。
6、加强锅台及周边卫生工作，及时清洗、清扫，以保持锅台及周边干净整洁。
（二）洗切配岗位
1、清洗前，认真清理烹饪原料中的杂质和残枝烂叶。
2、洗净后装入干净盛具，严禁着地放置。
3、讲究洗切（配）卫生，对初加工前的任何烹饪原料，必须做到先洗后切。
4、按菜肴制作要求，注重切、配规格，不偷工减料。
5、洗切（配）中，加强场地卫生工作，不随地抛物，及时清洗设备和清扫环境。
6、配制菜肴，做到营养、色、型、主配料的搭配合理性，以保证菜肴质量。
（三）窗口服务岗位
l、牢固树立全心全意为师生员工服务的思想，确立“窗口”意识，做到微笑服务。
2、摸索工作规律，加快工作节奏，提前做好开饭准备工作，讲究窗口服务的仪表仪容（即工作服穿戴整齐、干净卫生，服务牌要配戴规范）。
3、严格执行文明服务制度，做到微笑、热情、耐心、仔细、不厌其烦。
4、集中精力，认真负责，若有不慎出现差错，应立即改正并主动道歉。
5、保持窗口卫生，对散落在窗口的饭（菜）应随时清扫，掉入盛具外的食物，严禁再出售。
6、及时做好开餐结束工作，搞好窗口卫生，清洗炊餐具，处理剩余食物等。
（四）餐厅清洁工及餐具清洗工岗位
1、树立卫生意识，确保分管区域整洁、卫生，创造良好文明卫生就餐环境。
2、负责清扫餐厅的桌、凳、地面、洗碗池、门窗及周围环境。
3、餐厅清洁工在开饭期间要及时清扫餐桌上的杂物，以方便后面的就餐者。就餐结束后，要对餐厅进行全面清扫。做到工完场清。
4、爱护公物，丢失或损坏要查清责任。
5、增强节约意识，做好清洁卫生工具的自制、自修和保管工作。
6、清洗碗碟要认真、仔细、彻底，轻拿轻放，避免损坏。
7、清洗干净碗碟按指定地点存放，严格实行餐具消毒制度。
8、洗涮完后．应及时将地面及周围清扫干净，保持工作场所干净卫生。
9、下班前要有专人负责把水、电、汽的开关关好，以确保安全。
10、对洗碗场地的残渣剩饭要妥善处理，及时清运。
（五）主食制作岗位
1、严格执行主食制作的要求，按主食食谱生产，以销定产，按顿制作。
2、认真钻研业务技术，不断提高主食制作的质量，不断调剂、开发主食品种。
3、精益求精，过细制作，确保米饭中无杂物做到软硬适中，稀饭稠度均匀，面食碱度适中，不酸不黄，分量足够，质白、皮薄、松软可口。
4、严格按照操作规程使用和面机、馒头机、压面机等机械设备。做到安全生产，做好机械的日常维护和保养工作。
5、认真做好包子和烤制品及油炸品的制作，做到量足、味美、现做现卖。
6、面点食品需要晾置的应在成品间适时晾置，并妥善做好防尘、防蚊蝇叮咬工作。
7、搞好卫生，注意节约，工作结束对面案、机械用具及周围卫生及时打扫干净，做好节约用水和用电工作。
推荐第6篇：炊事员岗位职责
炊事员岗位职责
1、遵守规章制度，遵守操作程序，不违章操作，认真做好本职工作。
2、刻苦钻研烹饪技术，保证饭菜色、香、味、形俱全，保证饭菜的质量和数量。
3、爱惜粮食，节约原料、燃料，抓好成本核算，使饭菜质价相符。
4、爱护炊事用具和设备。
5、抓好食堂卫生，遵守《食品卫生法》，不用腐烂变质的原料加工，搞好个人卫生，操作间卫生、干净、整洁。
6、做好安全防火、防毒、防盗及灭鼠工作。
7、经常征求和听取就餐职工对食堂工作的意见，增加伙食花样品种，改善服务态度，改进工作，为生产一线服务。
8、尊重领导，听从指挥，按时完成领导交给的各项工作任务。
推荐第7篇：岗位职责及工作内容
副部长岗位职责及工作内容
一、岗位职责
（一）协助生产部长工作。当部长不在现场期间，暂代部长职责，完成安全生产任务。
（二）熟悉掌握员工思想动态，收集整理各种合理化建议，协助生产部长向上汇报，并组织落实。
（三）组织职工技术、安全培训，开展业务交流，提高职工操作技能。
（四）组织安全检查，查找安全隐患，并督促检查安全隐患的处理情况。
（五）具体负责中控室人员的管理，指导值班员操作，调整机组经济运行状态，降低成本，提高电站发电量。
（六）完成好领导交办的其他工作。
二、工作内容
（一）每季度组织中控室值班员召开技术交流讨论会，交流操作经验，做一次反事故演习，并形成简报。
（二）每天负责职工考勤的管理工作，每月向综合部提交职工考勤表，换班表和请假单。
（三）负责电站与水泥厂、华立电厂之间协调工作。
（四）在水泥线检修期间与外单位联系具体工作。
（五）每月编写机组运行情况和生产发电分析报告；每月定期向上级公司填报安全报表，定期编写安全工作总结。
（六）根据值班员请假情况，及时合理安排值班人员上岗。
（七）每月15日、29日参加安全生产例会。每月14日、28日参加水泥厂安全生产调度会。
（八）每天深入现场进行检查，发现问题及时通知部长，安排有关人员处理。
（九）协助领导每月不定期抽查值班员劳动纪律。
（十）负责职工的持证和换证工作，以及特种设备的检验工作。
推荐第8篇：炊事员岗位职责及管理细则
炊事员岗位职责及管理细则
1、炊管人员必须持健康证上岗，必须做好个人卫生，要坚持做到四勤（勤理发、勤洗澡、勤换衣、勤剪指甲），操作时必须穿戴好工作服，发帽，保持清洁整齐。
2、伙房内外要整洁，炊具用具必须干净，无腐烂变质食品，操作人员上岗时工作服要穿戴整齐并保持个人卫生。生食和熟食分开加工和保管。
3、如遇公司接待，需要在公司就餐时，炊事员应提前20分钟做好餐厅就餐准备工作，炊事员等到就餐结束后方可离开，离开前要做好餐具的洗刷、入柜摆放、卫生扫除等工作，确保招待间可以继续接待。
4、保持食堂内外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫的措施。
2、地面清洁无积水、杂物，墙面、烛台无积尘、污垢、生熟食容器分开，并有明显的生熟标记。
3、餐具、灶具和盛放直接入口的食品容器，使用前必须洗净消毒，灶具、用具用后必须洗净，保持清洁。
5、坚决杜绝采购腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物等可能对人体有害的食品。
6、不准食用未经兽医卫生检验或检验不合格的肉类及其制品，防止疾病传染。
7、严禁食用各种超保质期的制品及大包散装食品。
推荐第9篇：幼儿园炊事员岗位职责
幼儿园炊事员岗位职责
一、努力钻研业务，提高烹调技术，做到色香味俱全，米饭软硬适当，花色品种多样，促进幼儿的食欲，保证营养的质量
二、经常主动了解老师，幼儿对伙食的反应，不断改进工作
三、严格执行营养卫生要求，把好食物验收关，青菜先洗后切，做到无沙、无尘、无杂质。不定时检查、盘点库房的物品（蔬菜、粮食、作料等），确保无变质、腐烂
四、严格遵守开饭时间，不推迟、不提前，准确掌握幼儿出勤人数，病根据季节变化做好防寒降温工作
五、对炊具进行定期消毒
1、规范清洗（洗洁精清洗—〉漂洗—〉煮沸消毒15分钟—〉消毒柜消毒）
2、文明清洗（轻拿轻放，不摔、不扔）
3、洗后无污物（无油腻、无饭粒、无菜叶、无锈迹等）
六、负责伙房和库房的卫生工作：每天小扫除，地面、灶台、桌面、台面、水池、橱柜内侧及厨房死角，清扫彻底；门窗干净无油腻，物品摆放整齐、清洁，周末大扫除
七、注意个人卫生，上班要穿戴好工作衣帽，定期进行体格检查
八、制止一切不符合伙食管理制度的现象
推荐第10篇：幼儿园炊事员岗位职责
幼儿园炊事员岗位职责
一、热爱本职工作，树立一切为幼儿服务的思想，努力提高服务质量，根据幼儿生理和年龄特点制作营养丰富、易于消化适合幼儿的饭菜，促进幼儿身体健康。
二、经常主动了解教师、幼儿对伙食的反映，并努力钻研业务，提高烹调技术，做到色香味俱全，米饭软硬适当，花色品种多样，促进幼儿的食欲，保证营养的质量。
三、严格执行营养卫生要求，把好食物验收关，青菜先洗后切，做到无沙、无尘、无杂质，食具餐餐消毒，熟食加盖，生熟分开，凡已腐烂变质食物不能给幼儿吃，严防食物中毒。不供应凉菜。若把关不严造成安全责任事故由炊事员承担相应责任。
四、搞好厨房的清洁卫生，保持厨房干净、整洁，每天小扫，每周大扫，厨房用具要定期擦洗干净。
五、注意个人卫生，不随地吐痰，不吃零食，工作时不带饰品（如戒指），上班要戴好工作衣帽，上厕所或干脏活后要用肥皂把手洗干净，定期进行体格检查。
六、落实食谱计划，坚持按时开餐，做好食物保温工作，做到公私分明，团结协作，不断改进服务态度。
七、准时开饭，保证有足够的饭菜供给，又不浪费，并保证提供幼儿充足的夏凉冬热的开水供给。
八、做好安全工作，防火、防毒、防盗，不出事故。
九、防止外人和幼儿进入厨房。早操后看守好中班先回教室的幼儿。
第11篇：幼儿园炊事员岗位职责
炊事员岗位职责
1、热爱本职工作,树立一切为幼儿服务的思想,努力提高服务质量,认真按食谱操作,根据幼儿生理和年龄特点制作营养丰富、易于消化适合幼儿的饭菜,促进幼儿身体健康。
2、努力钻研业务,不断提高烹调技术,做到色、香、味俱全,米饭软硬适当,花色品种多样,促进幼儿的食欲,保证营养的质量。
3、严格执行营养卫生要求,把好食物验收关,青菜先洗后切,做到无沙、无尘、无杂质,食具餐餐消毒,生熟分开,凡已腐烂变质食物不能给幼儿吃,严防食物中毒。
4、搞好个人卫生,上班必须身穿工作服、戴上工作帽,不戴戒指,按时参加体检。
5、保证按时开饭,按各班幼儿出勤数称饭菜进班,保证幼儿摄取足够的营养。每周定期深入各班了解幼儿进餐情况,不断改进工作。
6、严格分清幼儿和教职工伙食,做到公私分清,对教职工一视同仁,虚心听取众人意见。
7、注意节油、节水、节电,爱护公物,注意安全,做好防火、防盗、防毒、防腐工作
8、食堂储藏地面干燥清洁,门窗干净无油腻、玻璃明亮,物品摆」放整齐、清洁、切菜的刀和砧板要生熟分开。
9、坚持在岗,文明举止,上班时不做私事,不随意离开岗位。
市直幼儿园交通路园
2017年8月
第12篇：幼儿园炊事员岗位职责
幼儿园炊事员岗位职责
一、严格按食谱制作食品，不随意更改食谱。
二、按出勤人数制作饭菜，避免不足和浪费现象。
三、食物制作要符合幼儿年龄特点，易于消化，主食大小合适，米饭软硬合适，副食细小、色香味美。
四、严格执行食品卫生法，保持厨房清洁卫生，按卫生要求操作，严防食物中毒，杜绝肠道传染病的发生。
五、保管好炊具、食品等物资，不浪费、不丢失。
六、准时开饭，做好饭菜的保温和降温工作。
七、上班时间必须穿工作衣、戴工作帽，勤剪指甲、勤洗手，搞好个人卫生。
幼儿园保管员岗位职责
一、对所保管用品心中有数，账物相符。
二、物品合理保管，保持卫生、整洁、不损坏。
三、出入库登记清楚，手续完备，避免财产浪费、丢失。
四、每学期末清查账物一次，制出清单向分管领导汇报。
五、每月定期检查一次大型玩具、场地设备、房舍家具等情况，发现问题及时维修、更换。
幼儿园门卫岗位职责
一、门卫必须坚守岗位，按时开关大门。
二、幼儿出入园门要有大人陪伴，防止幼儿独自跑出幼儿园。
三、非本园人员不能随意出入幼儿园，陌生人出入要询问，因公来访¾登记方可入园。
四、携带包裹、行李及其他贵重物品，必须由有关负责人开出证明，门卫进行核对后方可带出。
五、做好幼儿园院内的环境卫生及绿化工作，保持美观整洁。
六、院内各处设施发现有脏乱现象或不安全现象要及时发现，及时采取相关措施。
幼儿园卫生保健制度
一、新生入园和新工作人员到岗均要经体检合格后方可入园，不招收患有先天心脏病、癫痫、高烧抽搐等有事故风险疾病的幼儿。
二、幼儿及工作人员每年全面体检一次。每学期测量身高体重一次、测视力一次、验血色素一次、对幼儿身体健康发展状况进行分析。
三、坚持晨检制度，发现疾病及时处理，并做好记录。发现传染病及时隔离报告，采取相应防治措施，防止疾病扩散。
四、制定合理的一日作息时间。两餐间隔不少于3小时，每日户外时间不少于3小时。
五、建立体弱幼儿档案，定期对体弱儿进行检查和分析，提出保健措施。
六、为幼儿提供合理膳食，每周制定带量食谱，定期计算营养摄取量，每月召开膳食委员会。
七、每天保证供应充足的温度适中的开水，每天起床后、课间、运动后提醒幼儿饮水，培养幼儿自觉饮水的习惯。
八、培养幼儿良好的卫生和生活习惯，对幼儿进行安全教育，增强自我保护意识，养成正确的坐、立、行、走姿势，为幼儿成长奠定良好基础。
九、搞好环境卫生工作，保证空气流通，做好日常用品清洗消毒工
第13篇：幼儿园炊事员岗位职责
幼儿园炊事员岗位职责
1、幼儿园炊事员岗位职责
一、热爱本职工作，树立一切为幼儿服务的思想，努力提高服务质量，根据幼儿生理和年龄特点制作营养丰富、易于消化适合幼儿的饭菜，促进幼儿身体健康。
二、努力钻研业务，提高烹调技术，做到色香味俱全，米饭软硬适当，花色品种多样，促进幼儿的食欲，保证营养的质量。
三、严格执行营养卫生要求，把好食物验收关，青菜先洗后切，做到无沙、无尘、无杂质，食具餐餐消毒，熟食加盖，生熟分开，凡已腐烂变质食物不能给幼儿吃，严防食物中毒。
四、搞好厨房的清洁卫生，保持厨房干净、整洁，每天小扫，每周大扫，厨房用具要定期擦洗干净
五、注意个人卫生，上班要戴好工作衣帽，上厕所或干脏活后要用肥皂把手洗干净，定期进行体格检查。
六、落实食谱计划，坚持按时开餐，做好食物保温工作，做到公私分明，禁止多吃多占现象，团结协作，不断改进服务态度。
七、做好安全工作，防火、防毒、防盗，不出事故。
2、幼儿园炊事员岗位职责
一、热爱本职工作，树立一切为幼儿服务的思想，努力提高服务质量，根据幼儿生理和年龄特点制作营养丰富、易于消化适合幼儿的饭菜，促进幼儿身体健康。
二、经常主动了解教师、幼儿对伙食的反映，并努力钻研业务，提高烹调技术，做到色香味俱全，米饭软硬适当，花色品种多样，促进幼儿的食欲，保证营养的质量。
三、严格执行营养卫生要求，把好食物验收关，青菜先洗后切，做到无沙、无尘、无杂质，食具餐餐消毒，熟食加盖，生熟分开，凡已腐烂变质食物不能给幼儿吃，严防食物中毒。不供应凉菜。若把关不严造成安全责任事故由炊事员承担相应责任。
四、搞好厨房的清洁卫生，保持厨房干净、整洁，每天小扫，每周大扫，厨房用具要定期擦洗干净。
五、注意个人卫生，不随地吐痰，不吃零食，工作时不带饰品（如戒指），上班要戴好工作衣帽，上厕所或干脏活后要用肥皂把手洗干净，定期进行体格检查。
六、落实食谱计划，坚持按时开餐，做好食物保温工作，做到公私分明，团结协作，不断改进服务态度。
七、准时开饭，保证有足够的饭菜供给，又不浪费，并保证提供幼儿充足的夏凉冬热的开水供给。
八、做好安全工作，防火、防毒、防盗，不出事故。
九、防止外人和幼儿进入厨房。早操后看守好中班先回教室的幼儿。
3、幼儿园炊事员岗位职责
一、掌握当天的供餐菜单，明了工作任务，按手续领取原料。做好每餐的开餐准备工作。
二、开餐前对工作检查一次，并承担责任，对不能解决的问题及时汇报。
三、操作中严格按操作程序和产品规格、标准执行，注意卫生、安全检查和节约。
四、操作中发现问题应及时汇报：
1、食品质量不符合要求；
2、上道工序的操作不符合要求；
3、操作的设备有异常现象；
4、工具或用具不敷使用；
五、为幼儿的餐饮做好准备，必须按时供应开餐。
六、提前一周与保健医生一起拟定幼儿营养食谱。
七、负责操作设备保养和工具清洁及收藏。
八、负责工作结束后的原料收藏，工具清洁、环境卫生的清洁、能源的关闭。
4、幼儿园炊事员岗位职责
（一）根据幼儿的年龄特点制作各种营养丰富、可口多样、易于消化的饭菜包括：主食做到发面碱大小合适，米饭软硬合适，合乎营养要求。副食做到努力提高烹调技术，色、香、味多样化，富有营养。
（二）与保健员配合制定幼儿食谱，注意经济与营养核算，主动提高饭菜质量；主动了解家长、教师、幼儿对伙食的意见，不断改进工作。
（三）根据幼儿生活作息制度，按时开饭，做好饭菜的保暖和降温工作。
（四）严格执行食堂卫生“五四制”和厨房卫生消毒制度，确保幼儿食物和食具的清洁卫生，杜绝肠胃性传染病的发生，严防食物中毒。
（五）按时消毒毛巾、餐巾。
（六）协助管理员保管好食物库房和蔬菜，注意节约与安全。
（七）保管好厨房炊具用具并爱惜使用，不丢失。
（八）注意节煤、节水、节电，及时处理垃圾。
5、幼儿园炊事员岗位职责
1、热爱本职工作，树立为幼儿、为家长、为职工、为教学服务的思想.努力钻研烹调技术.做好个人卫生，保持工作服清洁.
2、能主动了解教师和幼儿对伙食的反应.根据幼儿口味进行荤素搭配。每周菜单不重复，做好米面搭配，以增进幼儿食欲，保证幼儿有足够的营养。
3、根据幼儿年龄特点，肉类要煮烂，蔬菜要切细.根据幼儿作息时间，按时供应饭菜点心.冬天要注意保暖，供应热莱、热饭、热点心:夏天要供应温热的饭菜。
4、厨房用具生熟要严格分开，并有明确标志.熟食器具要专用，必须经常用消毒液消毒.厨房要随时打扫，保持清洁。
5、做好厨房用具器、炊具等消毒工作.做好厨房包干的清洁卫生。每天小扫除，地面、灶台、桌子、台面、水池必须洗刷干净，无油腻、积垢.周末大扫除，阴沟疏通，包干到人。
6、严格执行饮食卫生要求，不让幼儿吃隔夜食品，严禁食物中毒事故发生。
7、爱园如家，以主人翁的态度节约使用煤气、水、电。厨房工作人员和其它班组之间要团结协作，互相配合，共同搞好幼儿教育工作。
第14篇：食堂炊事员岗位职责
食堂炊事员岗位职责
1、热爱本职工作，全心全意、热情周到为职工、客人服务；
2、严格执行《食品卫生法》和消防安全管理规定；
3、经常保持食堂公共卫生和餐具用具的清洁卫生；
4、提高服务质量，供应饭菜色香味美、花样翻新、品种齐全；
5、严禁出售过期、变质腐烂食品；
6、负责餐具、用具的管理，损坏丢失照价赔偿。
第15篇：幼儿园炊事员岗位职责
幼儿园炊事员岗位职责
一、严格按食谱制作食品，不随意更改食谱。
二、按出勤人数制作饭菜，避免不足和浪费现象。
三、食物制作要符合幼儿年龄特点，易于消化，主食大小合适，米饭软硬合适，副食细小、色香味美。
四、严格执行食品卫生法，保持厨房清洁卫生，按卫生要求操作，严防食物中毒，
杜绝肠道传染病的发生。
五、保管好炊具、食品等物资，不浪费、不丢失。
六、准时开饭，做好饭菜的保温和降温工作。
七、上班时间必须穿工作衣、戴工作帽，勤剪指甲、勤洗手，搞好个人卫生。
第16篇：幼儿炊事员岗位职责
1.努力钻研烹调技术，根据婴幼儿的特点烧出可口饭菜，做到色、香、味俱佳，荤素搭配，米面搭配，花色品种多样，提高伙食质量。
2.严格执行饮食卫生要求，把好食品验收关，食物要烧熟煮透，厨房用具生、熟分开，严防食物中毒。3.根据幼儿作息时间，按时供应饭菜，冬天要做好防寒保暖工作，供应热饭、热菜、热汤、热点心，夏天要做好防暑降温工作，适当供应冷开水。4.搞好厨房的清洁卫生，每天小扫除，每周冲洗地面，保持厨房环境整洁卫生，用具、炊具、电器等物品要定期擦洗、消毒，并负责保管物品，不得任意出借或移作他用。5.要搞好个人了生，勤剪指甲、勤洗澡、勤换衣、勤理发，上班穿工作服、戴工作帽。6.炊事员之间要团结协作，保质保量完成任务，要严格分清公私，物品进出库手续齐全。7.搞好节约，做到节水、节电、节煤气，减少浪费。第17篇：幼儿园炊事员岗位职责
1.热爱本职工作，树立一切为幼儿服务的思想，努力提高服务质量。根据幼儿生理和年龄特点制作营养丰富、易于消化、适合幼儿的饭菜，促进幼儿身体健康。2.努力钻研业务，提高烹调技术，做到色香味俱全，米饭软硬适当，花色品种多样，促进幼儿的食欲,保证营养的质量。3.严格执行营养卫生要求，把好食物验收关。青菜先洗后切，做到无沙、无尘、无杂质。食具餐餐消毒，熟食加盖，生熟分开，凡已腐烂变质食物不能给幼儿吃，严防食物中毒。4.搞好厨房的清洁卫生,保持厨房干净、整洁，每天小扫，每周大扫，厨房用具要定期擦洗干净。5.注意个人卫生，上班要戴好工作衣帽，上厕所或干脏活后要用肥阜把手洗干净，定期进行体格检查。6.落实食谱计划，坚持按时开餐，做好食物保温工作。做到公私分明，禁止多吃多占现象，团结协作，不断改进服务态度。
7、做好安全工作，防火、防毒、防盗，不出事故。
第18篇：炊事员岗位职责(九年义务教育)
1.准时上下班，不迟到，不早退，有病有事按规定办理请假手续。工作时间不随便离开食堂。2.要树立全心全意为师生服务的思想。刻苦钻研业务，不断提高饭菜质量，做好本职工作。3.认真执行管理制度，大公无私,不多吃多占，不开后门。4.严格执行食堂卫生制度，在各人分工职责范围内严格把住卫生关，搞好食堂卫生，搞好个人卫生。5.对就餐师生一视同仁，耐心、和气、热情、周到，尽可能地给予方便。并虚心听取用膳师生的意见和要求，不断改进工作。6.同志间互相关心，互相爱护，互相帮助，勇挑重担，分工不明确的事要主动做。同心协力，做好食堂工作。7.按操作程序使用炉灶,严禁违章操作，及时维护和保养有关设备，做到安全正确，节约燃料。8.完成主管领导和学校布置的其他工作。
第19篇：炊事员岗位岗位职责
一、在班长的领导下，积极工作，对本职工作认真负责，加工烹调食品菜肴精心操作，保证口味和质量。
二、食品要烧熟煮透，烧好的菜要及时送进熟食间，生熟严格分开，隔餐要回锅烧透。
三、配菜时要注意规格、质量，档次按配比标准执行。
四、开饭时，要及时掌握窗口供需情况，调剂各窗口余缺，及时补充，确保供应，不得脱销。
五、保持灶面和环境清洁卫生，调料盆放在固定位置，做到清洁卫生，操作工具用毕洗净擦干，放在架上。
六、每天售余的成品、半成品，妥善处理，安全存放。
七、注意个人卫生，积极落实卫生岗位责任制，保证饮食卫生，防止食物中毒。
八、注意搞好防火工作，安全使用燃气，防止火灾。
第20篇：总台岗位职责及工作内容
总台岗位职责
其职责范围是：按照饭店制作的操作程序、服务规程和质量标准，为宾客提供订房、分房、接待、问讯等服务。
注：每位酒店的员工见到酒店领导及酒店客人都应礼貌的问好 其工作内容：
1、执行上级的工作安排，仔细阅读交班本。
2、掌握当天客人抵店情况和接待服务要求，为客人办理入住手续，处理
住客延期住宿，制作前台有关统计报表。
3、熟悉饭店各种服务项目和营业时间及所处地理位置，了解本市交通、
商业、旅游等方面的资料，了解饭店当日宴请、活动、会议的安排，热情、周到的为客人提供各种问讯服务。
4、熟悉饭店各种不同房间及其相应的各种不同价格，如门市价、协议价、
团队价、散客价等，做到准确操作，并适时推销客房、餐饮、娱乐等服务项目。
5、熟悉前台各种账务操作，熟悉客帐管理要求，掌握散客房及团队的入
账操作退房结账的操作流程，配合账务的账务操作要求。
6、保持仪表及工作场所的整洁，态度和蔼、言行规范，给客人留下良好
的饭店形象。
7、做好团队、零散客人的住宿登记工作。
8、热情、耐心的解答客人问讯，谨慎、熟练的处理客人投诉，写好当班
工作日记，做好交接班工作。
