推荐第1篇：校园环境卫生及管理制度
校园环境卫生管理制度
为了加强学校对教室、宿舍及清洁区卫生的管理，自觉维护校园环境整洁优雅，培养学生讲文明，讲卫生的良好行为习惯，保证“书香校园，温馨育人”这一文化主题的可持续发展，特制定本制度。
一、环境卫生制度
1、建立组织机构：由政教处、学生会成员、各班生活委员每天对各班的清洁区进行检查和督促，每周不定时对各班的宿舍、教室、清洁区进行抽查。在实地抽查中发现的问题计入各班的量化考核。
2、实行卫生包干制。学校的环境卫生实行划区分班包干，明确职责，坚持一天两打扫，做到室内窗明几净，物品摆放整齐有序，校园清洁区内整洁无杂草，无卫生死角。
3、实行奖惩制。把卫生检查的结果作为班级考核的一部分，作为评选文明班级的重要条件之一。
二、清洁卫生管理办法
1、清洁卫生打扫
（1）、清洁卫生打扫时间：每天早晨和活动课打扫两次。每周四进行卫生大扫除。
（2）、打扫范围：本班的清洁区、宿舍、教室（教室统一每天活动课和晚上放学后打扫）
（3）、打扫要求：
A：教室标准：要求地面先扫后拖，包括教室所对应范围的走廊；教室玻璃擦洗干净；前后黑板擦干净；教室内外墙壁瓷板砖擦洗干净，墙壁不乱涂乱画，没有蛛网，没有脚印、球印等；所有书桌及书本摆放整齐，抽屉没有垃圾；窗台要保持干净，不得乱放东西，只放杯子和盆景且摆放整齐；垃圾桶要及时清空，杜绝地面乱扔垃圾；打扫工具要统一整齐的摆放。
B：清洁区要求：宿舍一楼楼道和教学楼楼梯每天扫拖两次；清洁区有花池的每次打扫时要捡拾垃圾；清洁区地面要求全面打扫，没有死角，没有垃圾，没有明显土尘；垃圾桶每天倒两次。
C：宿舍卫生标准：窗台内外干净整洁，不乱放东西；暖气片和管道上不
乱放东西，保持干净；床下、地面、暖气片下打扫干净，不留死角；被褥叠放整齐，统一摆放，（床上只放枕头、被褥、放衣服的包裹|）；床下鞋子脸盆统一摆放，且摆放整齐，洗漱用品统一放到脸盆里面；桌子上和抽屉不得乱放东西，若放物品要求摆放整齐，且桌面和抽屉要擦拭干净；打扫工具和垃圾桶要统一摆放在两床之间，垃圾桶要清理干净；门标（包含门牌号和宿舍成员名单）和值日表要保持健全。
附：卫生检查评分标准
一、教室（大扫除检查标准）10分
1、前后黑板擦拭干净。（1分）
2、教室内外地面干净整洁。（2分）
3、教室内外墙壁、瓷片砖干净整洁。（2分）
4、所有课桌摆放整齐、书本摆放整齐。（1分）
5、窗台擦拭干净且物品摆放整齐。（1分）
6、讲台打扫干净且讲桌桌面抽屉干净、物品摆放整齐。（1分）
7、打扫工具摆放整齐，垃圾桶清理干净。（1分）
8、班级文化。（1分）
二、清洁区（10分）
1、地面要求全面打扫，没有明显土尘，没有垃圾，没有卫生死角，花池垃圾清理干净。（5分）
2、垃圾桶清理干净。（2分）
3、公共区域交界处无卫生死角。（3分）
三、宿舍（10分）
1、地面包括床下扫、拖干净。（2分）
2、宿舍一周没有卫生死角（1分）
3、床铺被褥叠放整齐，统一摆放。（2分）
4、桌面、抽屉擦拭干净，物品统一摆放。（1分）
5、窗台内外擦拭干净，物品摆放整齐。（1分）
6、床下物品统一摆放整齐，鞋子脸盆统一摆放，洗漱用品放入脸盆。（2分）
7、打扫工具摆放整齐，垃圾桶清理干净。（1分）
政 教 处
2014-8-5
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为了深入推进农村连片环境综合整治建设，搞好农村环境卫生管理，促进村容整洁，减少环境污染，提高人民健康水平，使农村环境卫生管理制度化、经常化，特制订本制度。
一、农户卫生保洁责任及标准：
1、以讲卫生为荣，不讲卫生为耻。坚持做好家庭环境卫生保洁，搞好四旁植树，绿化美化家园。
2、努力争当卫生文明户、文明家庭。敢于同一切不讲文明卫生、破坏环境的行为作斗争。
3、自觉接受社会监督和邻里监督，强化环境卫生意识，积极协作，为共建和谐生态新农村做贡献。
4、室外保持整洁，房前屋后无杂草、无乱堆乱放、无果皮纸屑、无污泥恶臭、无人畜粪便，畜禽圈舍，劳动用具摆放整齐，墙体无乱写乱画、乱钉乱挂。
5、室内经常打扫，清洁明亮，家具干净，摆放有序。
6、负责对自己生产生活区域内每天所产生的果皮、纸屑、烟头、塑料袋、废弃物等一切垃圾，分类进行管理。设立一个垃圾池和一个垃圾桶，对于可以焚烧处理的垃圾在垃圾池中自行处理，不能焚烧的垃圾必须入桶，待村垃圾转运人员定期清运。
二、垃圾清运制度
为了保证全村生活垃圾及时清运，防止垃圾堆放过于长，影响环境卫生，村对承包人制定以下清运制度。
1、负责全村所有指定垃圾点的垃圾清运工作，包括临时垃圾点的垃圾。
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2、清运垃圾必须做到不积压、及时拖运。
3、自觉接受群众监督，虚心听取群众意见，清运工须将联系方式公布，以便取得联系。
4、垃圾箱的垃圾最少每3天清运一次，较多的垃圾箱每2天清运一次。
5、村环境卫生管理站人员负责对垃圾清运工的监督检查，发现不按垃圾清运制度清运垃圾要有书面记录，对群众反映间题较多的清运工要给予调换。
扫:上午6：00－10：00下午1:00-4：00，要求做到路面整洁，及时清扫，每日清除垃圾箱内垃圾。
负责垃圾清运的人员每天按时清运该村的垃圾到中转站，确保垃圾日产日清。
三、监督管理:
每月定于30日召开例会，宣传卫生工作的重要性，检查卫生工作中存在的问题，每月一次检查，不定期的突击抽查。
四、奖惩管理:
对保洁员，实行固定每月发放工资、劳动保护用品，同时采取奖惩措施，对工作积极，成绩显著的予以表扬奖励，对工作拖拉，群众意见较大的予以辞退。
五、村民必须自觉遵守以上制度，自觉维护环境卫生，相互监督，对违反本制度的行为要勇于揭发，不听劝阻的要给予一定的处理，对无理取闹、谩骂监督人员及村干部的要依法制裁。
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卫生管理制度
第一条 为了加强本单位办公环境的卫生管理，创建文 明、整洁、优美的工作和生活环境，制定本制度。
第二条 本制度适用于本单位办公环境的卫生设施的设 置、建设、管理、维护和环境卫生的清扫保洁、废弃物收运 处理。
第三条 办公室为单位环境卫生管理的职能部门，负责 全单位的环境卫生管理工作，其他科室协同做好环境卫生的 管理工作。
第四条 办公室应当加强有关环境卫生科学知识的宣 传，提高全体干部职工的环境卫生意识，养成良好的环境卫 生习惯。
第五条 单位会议室的日常卫生由办公室负责。 第六条 专职环境卫生清扫保洁人员应当认真履行职 责，文明作业。办公室负责联系和监督工作，任何人都应当 尊重环境卫生工作人员的劳动。
第七条 单位公共区域（包括主次干道、卫生间等）的 清扫与保洁，由专职环境卫生清扫保洁人员负责。
第八条 各科室负责本办公室内的清扫与保洁，并实行 “门前三包”的责任制管理。办公室内办公用品、报纸等摆 放整齐有序，不得存放与工作无关的物
- 1 -品，个人生活用品应 放在固定的抽屉和柜内。
第九条 禁止在单位内部公共场地倾倒、堆放垃圾，禁 止将卫生责任区内的垃圾扫入道路或公共场地，禁止随地吐 痰和乱扔果皮、纸屑、烟头及各种废弃物。各科室使用后的 报刊杂志及废旧纸张，统一交办公室保存及处理。
第十条 厕所及其他公共卫生设施，必须特别保持清洁， 做到无异味、无污秽。
第十一条 室内应保持整洁，做到地面无污垢、痰迹、烟蒂、纸屑；桌面、柜上、窗台上无灰尘、污迹，清洁、整 齐，室内无蜘蛛网、无杂物。各工作人员要始终保持办公桌 面整洁。
第十二条 分布在单位公共区域内的垃圾箱、垃圾筐以 及垃圾堆放容器由保洁人员负责清理，做到日产日清。
第十三条 各科室产生的垃圾、废弃物，应当按照规定 的地点、方式倒入垃圾筐或垃圾堆放容器内。配置给各科室 的垃圾筐、垃圾袋由各科室使用管理，勿随意变动地点或位 置。
第十四条 本制度自颁布之日起执行，望自觉遵守。
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环境卫生管理制度
为切实搞好单位的环境卫生工作，促进单位环境建设和区文明卫生城市建设相协调，改善工作环境，提高全员卫生素质，创造一个整洁、清新、优美、有序的办公场所，本着“讲卫生人人有责”的理念，根据单位实际情况特制定本制度。
（一）积极响应市、区政府号召，搞好行政事业机关责任区环境卫生，树立交通文明形象，积极参与卫生大扫除等公益性活动。
（二）认真落实环境卫生制度，坚持每天上班开始工作前打扫办公场所卫生，所领导组织人员进行检查，做到窗明地净，办公桌椅摆放整齐，无杂物。厕所、走廊、楼道清洁，做到楼梯扶手、门、窗无灰尘，保持办公场所清洁、明亮、整洁、优美。
（三）单位环境卫生实行值班制度。全所在职工作人员每天轮流值日，发现卫生不整洁现象及时清扫，全天常态保持公共办公场所卫生干净、清洁。各办公室场所卫生由各科室办公人员共同清理，做到室内物品摆放整洁有序，办公桌椅设施、窗台玻璃无灰尘，地面无脏迹等。
（四）检查督办。所长负责组织人员对办公室和单位公共场所卫生的值日情况进行日检，周五抽出一定时间集中人员对单位的办公环境卫生情况进行全面检查，作好检查记录，并及时向局主管领导汇报。对拒不清理卫生的人员或不按要求清理的人员按不服从领导安排工作为由，按上级相关法规制度和局相关规定进行人事或党纪政纪处理。
（五）讲究公共卫生，注意保洁，办公区及厕所卫生无乱倒、乱吐、乱扔现象。
（六）爱护办公设施及单位办公楼内花草树木及开水用具、电器设备。
（七）单位办公场所、楼梯、走道及厕所内外，要求无乱堆乱放、乱贴乱画等影响环境卫生整洁的现象。
（八）厕所内要保持清洁，无污水，无粪水外溢，无蚊蝇滋生地；单位分管办公区域的室外卫生要保持无杂草、废弃物等；水源周围要保持清洁，防止水源污染，影响单位人员的身体健康。
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广州天力建筑工程有限公司
富力城项目部
环境卫生管理制度
为进一步规范文明施工管理，提高文明施工水平，创建文明工地，塑造良好的企业形象，结合我单位实际情况，制定以下标准。
一、项目经理岗位职责：
1、贯彻落实有关建设工程现场文明施工管理规定，严格按文明施工组织设计施工。
2、贯彻执行公司文明施工管理规章制度，定期组织文明施工检查、评比，积极创建文明工地。
二、项目技术负责人职责
1、贯彻公司文明施工的各项规章制度，协助项目经理监督文明施工的日常管理。
2、检查各班组、各工序、作业区文明施工的执行情况，纠正和处罚违规行为，落实整改措施。
3、负责项目文明施工的宣传、教育及交底的工作。
三、项目安全员职责
1、监督落实文明施工的各项规章制度，负责文明施工的日常管理。
2、检查各班组、各工序、作业区文明施工的执行情况，纠正和处罚违规行为，落实整改措施。
3、负责项目文明施工的宣传、教育及交底的工作。
四、施工员责任职责
1、严格贯彻落实文明施工管理规定，配合安全员做好文明施工的宣传、教育工作。
2、负责区域内文明施工的日常管理工。
3、积极配合项目部做好文明施工达标和创建文明工地活动。
五、办公区责任人职责
1、严格贯彻文明办公的有关规定，保持办公的正常工作秩序。
2、坚持每日例行检查，保持室内整洁卫生，物品摆放整齐有序，做好值班记录。
3、制止在办公场所进行聚赌，大声喧哗等不良行为。
广州天力建筑工程有限公司
富力城项目部
六、生活区责任人职责
1、严格贯彻生活区各项管理制度，积极配合创建文明活动。
2、坚持每日例行检查，保持区内整洁、卫生、做好检查。
3、贯彻落实各项卫生防疫工作，定期投放鼠药、并做好标示，夏季每月2次喷洒灭蚊药。
4、贯彻计划生育管理规定，禁止未经许可留宿妇女、小孩，严禁超生现象。
七、施工员职责
1、认真学习、熟悉建设工程现场文明施工有关管理规定的内容。
2、做好班组、上岗工人的班前文明施工的宣传、教育及交底工作。
3、加强现场施工的管理，做到工完场清、机具洁净。
八、施工班组人员职责
1、熟悉建设工程现场文明施工有关管理规定的要求。
2、维护文明工地形象，自觉遵守工地文明施工的有关规定。
3、做文明工人，文明施工，积极参与创建文明工地活动。
广州天力建筑工程有限公司
2017-3-10
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大原中学环境卫生管理制度
校园卫生是学校文明、文化建设的重要标志，学校卫生工作的主要任务是：对学生进行健康教育，培养学生良好的卫生习惯，改善学校卫生环境和教学卫生条件，加强对学生的健康教育。学校校园卫生管理实行“三定”管理办法，定责任区、定任务、定责任人。分片包干，层层落实。
一、领导小组负责制
组长：程小梅 副组长 ：张晓强 张云鹏
组员： 韦建军 杨耀强 雷利苗 雷瑞锋 程延坤
二、建立卫生工作制度
（一）、卫生清扫制度.要求各班级建立每日清扫,周末大扫除,节假日及重大活动前进行卫生突击的制度,保持生活、学习、环境清洁卫生.
（二）、卫生岗位责任制度.
1、将学生负责的环境、教室、垃圾箱、楼梯、走廊、寝室等,按照各班情况分片包干、责任到班、定点到个人,班主任为第一责任人；
2.学校保洁小组完成各班分管以外的学校其它区域的卫生任务及学校基建、改建、维修而引起的卫生整治任务，并指导和协调学生的卫生工作。
（１）负责办公区的走廊、楼梯、卫生间；体育馆；体育场内场、外场；图书馆、科学馆、国际交流部等区域的环境卫生和校领导赋予的其它卫生整治任务。 （２）负责宿舍楼梯间、水房、垃圾的清理；负责完绿化区域内的卫生保洁工作。
3、楼上、楼下食堂和校内的小卖部等区域的环境卫生保洁任务归属于后勤服务中心。
（三）、定时清扫制度.教室每日放学后清扫主要区域(教学楼,主要走廊)的卫生,早餐后、第三节课后和课外活动时间值日生要清扫,每周星期一第八节为全校卫生大扫除时间（清扫教室、环境公共区）。
三、卫生工作职责：
（一）、卫生工作总的要求是：垃圾箱要定位、布点要合理，垃圾要集中；卫生要日日清扫，垃圾要天天拉走。做到：地面无积水，室内无灰尘、无异味，墙
角无蛛网，院落内无废弃物，便厕、水池内无污垢、保持干净。
（二）、学校各职能部门及各处室都要按照各自分管的区域，认真组织实施日常的卫生整治工作。
（三）、各办公室对自己每天所产生的垃圾，应根据垃圾的种类分别存放，同时要控干水分，防止垃圾内的污水随垃圾清运车到处流泻地面，造成新的污染。
（四）、绿化人员对自己工作中所产生的草碴、树枝、枯枝、枯草，要定点堆放，定期清运。对草坪内的杂草、绿化带内的枯树、垃圾、废弃物要经常拾检，及时清除。
（五）、保洁人员要按照合同要求，定期对所辖卫生区域进行清整，以确保卫生能够全面达标。
（六）、教育处的卫生分管老师要认真履行职责，坚持做到：腿勤走到，脑勤想到，眼勤看到，嘴勤讲到，手勤做到。并且作好详细的记录；
（七）、教育处的同志要经常深入卫生工作现场，认真听取有关各方面对卫生工作的建议，及时分析、检查和了解全校的卫生工作状况，积极支持和指导卫管老师开展工作，严肃认真地进行卫生工作总结、讲评和奖惩。
（八）、全校师生员工都要关心、关注卫生工作；特别是老师，要身先垂范，都要积极地为搞好卫生工作献计献策、出力流汗；要树立以讲卫生为荣，以不讲卫生为耻的观念。通过大家的共同参与，把我校建成文明、洁净的花园式校园。
四、学校卫生工作要求：
（一）、环境卫生：
1、每天早饭后各班进行卫生清扫工作，班主任应到责任区督促学生的卫生工作，发现问题立即督促完善。
2、各班负责的责任区内要做到：无纸屑、落叶、杂物、杂草。清理的垃圾倒在垃圾箱内并及时运走。
3、全校师生要养成不乱扔乱倒的好习惯（尤其是饭后），同时要做到见纸弯腰，随时捡起地上的果皮纸屑。教师要以身作则，积极引导和教育学生和子女。
（二）、教学楼卫生：六光(四面墙和天花板,地面)三亮(门玻璃,窗玻璃,灯具清洁明亮)
1、教学楼卫生由班主任负责，值日生在班主任的指导下对教室及负责的公共区进行卫生清扫。
2、学生做到门窗轻开轻关，保持门窗干净明亮。
3、学生不得随地吐痰，乱扔废纸、果皮。更不允许学生在教室打闹，乱扔东西。
4、要保持地面清洁卫生，桌椅摆放整齐，书籍摆放有序，无杂物。
5、课后清擦黑板及讲桌，保持黑板及讲桌干净，槽内无粉尘，粉笔、教具摆放整齐。
6、定时开关门窗，保持教室内通风。
7、保持教室电视机，计算机、投影仪、灯管的清洁
8、要求摆放好清洁工具，及时清理垃圾桶。水房干净、无异味。
9、保持室内及走廊、楼梯、桌面、墙壁的清洁，禁止乱涂、乱写、乱画。
10、爱护教室财产，窗帘、投影仪、网线槽干净，无损坏。
（三）、宿舍卫生：
1、室内空气清新,没有异味。
2、床上用品要整洁干净,被子叠放整齐,室内物品摆放整齐,并且干净无尘土。室内的装饰不得对墙体和公共设施造成破坏。
4、地面干净、无痰迹、无积水、无纸屑污物等。
5、门和玻璃干净,窗台上无杂物，室内无蜘蛛网,下水管道上无尘土杂物。
6、不乱拉电线,不在宿舍内使用电器。
7、室内整体布置健康、高雅、和谐、美观。
（四）、厕所：
1、不准随地大小便。地面无积水，保持干净、干燥。
2、不准将其它物品扔进便池（女生将杂物放在垃圾桶内）,以免堵塞水管。
3、不准在洗漱间及厕所的墙上、门上、隔板上、乱写乱画,乱张贴。
4、不准在洗漱间,卫生间内焚烧废弃物。
5、不要随地泼水,水龙头要及时拧紧,要节约用水。
（五）、教师办公室：
1、明确责任划分，各教研组负责组内及对应的走廊、楼梯、洗刷间卫生清理工作。
2、值日教师每天提前20分钟到办公楼进行卫生清理工作。
3、保持办公楼内及教研组、洗刷间、整洁干净，无杂物。办公室所有物品摆放有序。
4、不向洗漱间内倒杂物。
2013 4
大原中学
年2月
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环境卫生管理制度
为美化、净化环境，改善市容市貌，保持道路、河道、公厕等公共场所的干净、整洁、卫生，促进我居环境卫生管理工作有序进行，特制订本管理制度：
1、社区辖区内的任何单位和个人都有享受良好卫生环境的权利，也有遵章守法、维护和改善居民区卫生的义务，社区的所有单位和个人都必须遵守本管理制度，在环境卫生整治工作中，居民必须服从社区的领导和有关部门的安排。
2、坚持“社区是我家，建设靠大家”的方针，强化卫生法规的宣传教育工作，在广大居民中树立城市化卫生管理新观念，增强参与意识，逐步把社区环境卫生工作推上科学化、制度化、规范化轨道。
3、社区辖区内的任何单位和居民要自觉遵守规定，养成良好的卫生习惯，按物价局规定按期缴纳卫生费。
4、社区范围内各单位负责对责任区的环境卫生进行整治，对责任区内的环境卫生工作进行不定期巡回检查，发现问题及时整改。
5、环卫站保洁员负责对果皮、纸屑、烟头、塑料袋、废弃物等一切垃圾按照划分的责任区及时进行清扫、保洁，做到早上清扫彻底，全天巡回保洁。
6、任何单位、个人不得擅自在未经许可的公用场所张贴、悬挂广告牌、标语或物品，禁止在公共场所乱写、乱画、乱刻。
7、任何人员不得在住宅区、街道等公共场所燃烧产品废料或化学物品，污染空气，影响群众身体健康。
8、任何单位和个人要将垃圾投入垃圾箱和垃圾点，不得将带有火源的垃圾倒入垃圾箱中。
9、居民区楼幢，由居民自觉实行“一天一扫，全天保洁”制度，楼前无乱建和堆放杂物现象，楼道内无乱堆乱放、乱贴乱画，地面无积尘、垃圾，楼顶整洁无杂物。
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+++++++环境卫生管理暂行办法
（征求意见稿）
第一章总则
第一条为了加强社区和+++区环境卫生管理，创造整洁、优美、舒适、的生活和生产环境，根据《安徽省城市市容和环境卫生管理条例》有关规定，结合+++实际，特制定以下暂行办法。
第二条在+++++4.21平方公里范围内，一切单位和个人都必须遵守本办法。
第三条园区环境卫生实行统一领导、分级管理、公众参与、社会监督相结合的原则，由园区管委会城管执法中队负责本办法的组织实施。
第四条园区任何单位和个人都有享受良好卫生环境的权利，同时负有维护园区容貌和环境卫生的义务。
第二章 管理机构与职责
第一条管委会城管执法中队负责的市容和环境卫生管理工作及检查本办法的执行情况;各企业单位和个体工商户负责抓好本单位、自己营业摊点的环境卫生;城管执法中队负责环境卫生的监督、检查和处罚工作。
第二条各企业单位主要负责人和各商业、营业摊点业主为卫生责任区责任人。通过检查，卫生达不到要求的，将责令责任人限期整改。
第三条由管委会组织城管、工商，公安、卫生爱委会等有关部门组成卫生检查领导小组，每月对辖区内环境卫生进行一次全面监督检查，并按照检查结果，予以经济处罚和奖励。
第四条临街单位、店铺、居民住户实行门前“五包”，即：包卫生达标，包无乱停车辆，包无乱设摊点、乱堆放杂物，包无占道作业，包环境整洁、美观。
第三章 环境卫生管理
第一条各单位、个体工商户、社区居民都要执行每日定时前清扫一次环境卫生和周末大扫除制度。并将清扫的垃圾装袋或装箱清运、堆放到指定地点。
第二条临街单位、门市部、个体工商户的卫生责任区从门前到柏油路，中间有巷道的由相邻的两家共同管理。
第三条各企业、单位、个体工商户、居民在生活、生产经营和建筑过程中形成的废土、废砖、废物、垃圾、污水等一律自行清运到指定的垃圾场。费用由垃圾生产单位自行支付，任何单位和个人都不能随意乱倒垃圾、乱排污水。
第四条在任何单位门前一律不得摆摊设点。其它地点，需要临时摆摊、设点、搭棚，必须经市容管理批准，办理临时用地手续后方可进行，但必须统一规划，按指定地点布设，不准随意变动，并负责搞好周围的环境卫生。
第五条 企业严禁在厂区内饲养家禽、家畜，社区居民饲养的家禽家畜必须实行圈养并进行疫病防治。凡影响规划和卫生规定的棚圈一律拆除。
第六条施工单位必须在建设工地外围设置封闭围栏或围布遮栏，不得擅自在建设工地外围堆放建筑垃圾、工程渣土和建筑材料，不能向建设工地外排放污水、散落粉尘。施工中产生的垃圾应当及时清理，清运到指定地点。
建设工程完工后，必须在7天之内平整建设工地，清除建筑垃圾、工程渣土及其他废弃物，并拆除施工临时设施。
第七条各单位、企业、个体工商户要定点排放(废水、废渣等)污染物，并负责搞好废气、烟尘、噪音等污染源的治理工作。
第四章 监督检查与奖惩办法
第一条卫生综合检查组在督促检查、执行本管理办法过程中，对违反本办法的行为有权进行经济处罚、新闻曝光、通报批评。
第二条管委会组织开展园区环境卫生评比竞赛活动。对认真执行本办法，积极参与爱国卫生运动成绩突出的单位和个人，给予通报表扬和物质奖励;对执行不力，环境卫生较差的单位和个人则予以通报批评和经济处罚。
第三条园区城管执法中队要加强学习，文明执法。每个队员要分片包保到位，责任到人。对执法中队监督不力，发现问题不及时处理的，给予批评教育，情节严重的通报批评。
第四条在执行公务过程中，市容行政执法人员滥用职权、徇私舞弊，是企业和公民的财产受到严重损害的，要依法给予行政处分或处罚;构成犯罪的，依法追究其刑事责任。
第五条侮辱、殴打园区市容环境卫生工作人员或者拒绝、阻挠其执行任务，违反《中华人民共和国治安管理法条例》的，由有关部门予以处罚；构成犯罪的，依法追究其刑事责任。
第五章 有偿服务收费标准及资金管理办法
（一）辖区内各企业实行环境卫生有偿服务的办法进行管理。
(二)园区会同市容环境卫生、物价部门制定统一的收费标准，收取园区企业一定的卫生费，企业内部生产的工业垃圾和建筑生活垃圾由企业另行交付清运费用。
（三）辖区内各企业交付卫生费按年交收，垃圾池由企业自行建造。
（四）卫生清运费由工贸园管委会集中管理，主要用于垃圾清运工作人员的工资以及垃圾清运工具的购买。
（五）在园区道路未完全硬化之前，道路两侧的环境卫生由社区按属地管理的原则进行管理，+++向社区每年支付一定的费用，作为环境卫生专项整治经费。
（六）本办法有管委会负责解释
附：财政局、物价财预［2000］工号文件
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环境卫生管理制度
为贯彻实施《食品卫生法》、《公共场所卫生管理条例》和《餐饮业食品卫生管理办法》等法律法规，巩固国家卫生城市成果，创造一个良好的生产经营和生活环境，更好地为宾客服务，现制定以下环境卫生管理制度。
一、酒店经营严格接受当地卫生监督部门审查、取得《卫生许可证》，并每年接受卫生监督部门复核。
二、酒店营业严格接受卫生监督部门的法律管理，对从业服务人员按“卫生管理条例”进行健康检查，且接受卫生知识培训，持《健康合格证》、《培训合格证》上岗。杜绝患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动期肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍公共卫生疾病的人员从事服务工作。
三、坚持每年一次对在岗及新补充人员进行健康复查、检查，患有“五病”者，即调离原工作岗位。
四、酒店加强服务员的卫生知识培训，明确清洁卫生工作的重要性和消毒的目的，从根本上消除和减少外界环境中存在的病原体。
五、酒店的自配水源与二次供水水质要符合国家饮用水卫生标准，二次供水蓄水池严格加盖加锁，防止污染，并定期进行清洁消毒，坚持每半年消毒一次。
六、保持公共场所内、外环境整洁，经常开窗通风换气。
七、确保入宿客人的身心健康，保证环境舒适，无污染，酒店设置无烟楼层。
八、服务人员个人卫生严格实行“四勤”，即：勤洗手、修指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服、被褥；勤换工作服。设置员工专用物品存放柜，杜绝与客人用品混用、混放。
九、制定各部门岗位卫生责任制，划分卫生区域，专人负责，抓落实。
十、为客人健康负责，加强食品卫生安全管理，严防卫生事故发生。十
一、加强酒店客房卫生管理，设置专用消毒间和保洁柜。客房床上用品“一客一换”，长住客“三天一换”。茶具卫生坚持做到“一洗二刷三冲四消毒”。配备抹、洗、擦专用布，按规范程序操作。
十二、配合卫生消毒部门定期做好预防性的消毒，彻底消灭室内的蚊、蝇、蟑螂和老鼠。
十三、认真执行法定“传染病报告”及“公共场所危害健康事故报告”制度。
板桥清香园饭店
清洗和消毒卫生管理制度
一、目的为加强酒店管理，严格贯彻《食品卫生法》，确保酒店食品加工的清洁卫生，特制定本管理制度。
二、内容
（一）食品卫生基本保障
1、食品生产、加工、贮存、运输、销售的场所及周围环境必须干净、卫生，并有良好的防蝇、防鼠、防尘和其他防污染措施。
2、食品从业人员必须持健康证上岗。凡患有疮疖、化脓性创伤（特别是手指被切破）以及可能引起食物中毒的肠道疾病或健康带菌者，一律不准从事入口食品的加工工作。
3、食品从业人员应讲究个人卫生。当班时穿戴工作服帽，并保持洁净；做到勤洗手、勤洗澡、勤剪指甲、勤洗衣服被褥、勤换工作服帽；工作前及便后必须洗手消毒。
（二）预防细菌性食物中毒措施
1、加工食品饭菜的原料必须新鲜，禁止使用病死、毒死或死因不明的畜禽肉类、死蛤蜊、死扇贝及其制品；不使用变质原料；不买不卖腐烂变质食品。
2、防止食品交叉污染。生熟食品要严格分开加工；加工生熟食品使用的刀、板、墩、炊具、抹布等工具及筐、盆、盘、桶、碗等容器要严格分开。执行“生与熟隔离；成品与半成品隔离；食物与杂物隔离；食物与天然冰隔离”的“四隔离”制度。严禁生熟食品混放，成品与半成品混放，海鲜与肉类混放。加工生海产品必须严防生海产品及其加工刀具、容器等污染其他食品和器具。加工海产品用过的工具、容器及加工人员的手臂要及时洗刷消毒5分钟。凉拌菜必须在专用冷拼间操作加工。设置专用冰箱、刀板、容器、用具、抹布，配备流水洗手消毒、空气杀菌设施。紫外线灯要吊在工作台上方1.5-2米处。非冷拼间人员不准随便入内，冷拼间内不准存放未洗干净的水果、蔬菜、生鱼、生肉及其他杂物。
3、凡盛放食品的盆、盘、碗等容器，使用前必须洗净，用开水
煮沸3-5分钟，或使用蒸汽消毒柜蒸15-20分钟。不耐热的，可用药物消毒，但必须将残留药物用水冲净。厨房菜墩要随用随刮，并杀菌消毒。不使用时必须彻底清洁，放于指定位置。凡接触食品的员工，加工操作前必须用皂液洗手，并用流水冲净。熟食间的工作台面、水龙头开关、冷拼间把手及冰箱门拉手等，应定期消毒；直接接触污染物时，必须立即消毒；熟食刀具存放时加保鲜膜。
4、熟食品在加工食用前必须煮熟炸透，彻底灭菌，严防里生外熟。鸡蛋煮沸8分钟，鸭蛋煮沸10分钟，各类海产品及肉食品加热温度及时间必须保证其蛋白质凝固。
5、熟食要低温、短时贮存。热菜及制作凉拌菜的酱肉、火腿等，必须在10摄氏度以下的条件贮存。凡超过4小时以上的饭菜、熟肉制品、熟海产品等，必须回锅蒸煮后再供食用。新购进的上述食品如不了解带菌情况，食用前应加热灭菌。
6、热菜及凉拌菜制作完毕应立即供给客人食用，严禁提前加工。为大型会议大量准备的饭菜及凉拌菜加工后存放时间不能超过1小时。
（三）餐具杯具等器皿的消毒措施
1、所有的餐具杯具等器皿洗刷后必须进行消毒。
2、消毒程序严格执行“一洗，二刷，三冲，四消毒，五保洁”的制度。
3、使用消毒液进行消毒时，按1：200的比例稀释配好消毒液，倒入消毒桶内，再将器皿放入消毒桶。要求器皿要完全浸入水中，浸泡5-10分钟后取出，用消毒抹布揩干，放入保洁柜内保洁。
4、使用消毒柜消毒时，先将器皿上残渣刮净，用水冲刷干净后放入蒸箱内高温消毒（温度不低于90摄氏度，时间不少于15分钟），用消毒抹布揩干，放入保洁柜内保洁。
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从业人员个人卫生管理制度
1.从业人员必须进行健康检查和食品安全知识培训，合格后方可上岗。
2.从业人员必须认真学习有关法律法规和食品安全知识，掌握本岗位的卫生技术要求，养成良好的卫生习惯，严格卫生操作。
3.严格科学的洗手：操作前、便后以及与食品无关的其他活动后应洗手，先用消毒液消毒，后用流动水冲洗。
4.从业人员不得留过长指甲、涂指甲油、戴戒指。不得在食品加工场所或销售场所内吸烟、吃东西、随地吐痰，不得穿工作服入厕。
5.从业人员不得面对食品打喷嚏、咳嗽及其他有碍食品卫生的行为，不得用手抓取直接入口食品，用勺直接尝味，使用后的操作工具不得随处乱放。
6.从业人员要注意个人卫生形象，养成良好的卫生习惯，穿戴整洁的工作衣帽，头发梳理整齐置于帽后。
7.从业人员必须认真执行各项食品安全管理制度。
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食品原料采购索证索票和台帐制度
根据《食品安全法》规定和卫生部《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》要求，特制定本制度。
一、食品原料应指定专人负责采购，应相对固定有资质的供货商。
二、采购食品原料时，应索取相应的证件、发票及食品检验报告单，并做到货证相符。
三、采购食品应遵循用多少定多少进多少的原则。采购的食品原料及成品必须色、香、味、形正常，采购肉类、水产品要注意新鲜度。
四、采购食品原料时，应如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。
五、采购食品原料时，首先应对其感官性状进行检查，采购人员不得采购腐败变质、霉变及其他不符合食品安全标准要求如病死、毒死、死因不明、有异味的禽、畜、兽、水产动物等及其制品等。不得采购无证无照商贩或来源不明的食品。蔬菜等散装农副产品及鱼类等鲜活产品应保证由正规渠道进货，要求定点采购，确保无农药及其他有毒有害化学品污染。猪、牛肉类产品必须是经过定点屠宰后并加盖了检疫合格证明的肉产品。
六、若发现采购的食品原料有明显的食品安全问题时，应及时向食品安全监管部门直接举报。
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从业人员卫生知识培训制度
为确保食品卫生和安全，餐厅员工应具备相关的食品卫生知识，保持良好的清洁卫生，不仅是服务员与餐厅服务形象的体现，而且还会直接影响到就餐者的身体健康，因此从业人员卫生知识培训尤为重要。特作如下规定: 第一条
高度重视各餐厅员工的岗卫培训工作，有计划、有安排地做到四保证(即经费有保证、参加培训人员有保证、培训时间有保证、培训内容有保证)。
第二条
采取多种培训方法。送出去培训，请进来培训。办班培训，上岗前培训，开展选用骨干参加省、市举办的各种食品卫生知识讲座，学习后组织餐厅员工学习。请南充市疾病控制中心专家作报告，积极组织参加省、市卫生知识答卷活动，新进员工上岗前请公司领导作上岗前卫生知识专题讲座。
第三条
每年度举办一次员工学习班，培训活动时间保证3-5天，培训内容为:职业道德、服务理念、安全生产、食品卫生知识讲座、食品安全知识讲座，学心《食品卫生法》，学习公司各项规章制度等内容。
第四条
定期不定期开展卫生知识讲座，开展各单位卫生先进夺红旗竞赛活动。饮食服务中心各餐厅经理应后勤集团在的指导下，开展每周一次的例会，学习卫生知识，同时通过办板报，日常检查等方式，加强对员工卫生知识的教育。
第五条
每月进行1—2次食品卫生检查、食品安全工作落实评定活动，对前三名先进餐厅实行按当月总营业额0.3%—0.1%奖励，对最后一名实行按当月总营业额0.2%的处罚。鼓励各餐厅全体员工重视食品卫生和食品安全工作。
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加工操作管理制度
操作间是烹调食品的重要场所，也是保证食品卫生安全的重要环节。为此，特制定食品加工操作流程管理制度。
1．负责烹调加工的厨师要认真学习《食品卫生法》和相关卫生知识，提高其法制意识和食品卫生安全意识。
2．厨师要加强业务学习，熟悉各种烹调技艺，提高业务能力。 3．厨师要根据不同食物的特性，采取合理的烹调方式，尽量不破坏食物的营养价值。
4．烹调的菜肴尽量做到色、香、味等感官性状俱佳，增进用餐者食欲。
5．学校食堂严禁加工凉菜、凉面、野生菌和皮蛋。四季豆、土豆等蔬菜，需经高温煮熟烧透后才能食用。烘、烧、炒要掌握火候，且数量不宜过多，要翻铲均匀，使其熟透。
6．操作人员在加工时要严格按卫生要求操作，养成良好卫生习惯，加工食品时不能对着饭菜咳嗽、打喷嚏，不能用手抠鼻孔、耳垢，上厕所后要洗手。
7．食品调味时要严格按烹调卫生要求进行，切忌用手指直接沾汤品尝，不能用汤勺、锅铲盛汤汁放入口中品尝。
8．制作好的成品菜要直接用清洁、卫生消过毒的容器盛装，不能用抹布或围裙擦试容器。
9．成品菜不能直接放在地上，防止异物带入容器对食品造成第二次污染。
10．抹布、锅盖、防蝇罩等要保持清洁，分类使用。 11．充分发挥\"三防\"设施的功能和作用。
12．操作台上的调味品要分类摆放，并及时加盖。
13．未经食堂管理人员允许，从业人员不能随意换岗，不得随意增减厨师。
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投诉管理制度
为完善服务，提高服务质量，提高客户满意率，减少投诉，特制定本制度。
1、全体员工必须牢固树立“以顾客满意为本”的服务理念，以良好的精神面貌和真诚的服务态度为客户提供优质的服务，真正做到客户满意，避免客户投诉。
2、全体人员必须严格自律，努力提高自身综合素质和服务水平，降低客户投诉率。
二、投诉处理处罚具体规定
1、员工对客户不耐烦、发脾气，造成客户投诉的，每次罚款20元。
2、凡客户投诉具体当事人服务质量或服务态度不好的情况的，当事人必须亲自给客户当面向客户道歉。若出现打、骂客户的，对当事人处以200元/次罚款，并直接予以开除员工。
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设备设施卫生管理制度
一、食品处理区应按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的流程合理布局设备、设施，防止在操作中产生交叉污染。
二、配备与生产经营的食品品种、数量相适应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或设施。主要设施宜采用不锈钢，易于维修和清洁。
三、有效消除老鼠、蟑螂、苍蝇及其他有害昆虫及其孳生条件。加工与用餐场所（所有出入口），设置纱门、纱窗、门帘或空气幕，如木门下端设金属防鼠板，排水沟、排气、排油烟出入口应有网眼孔径小于6mm的防鼠金属隔栅或网罩；距地面2m高度可设置灭蝇设施；采取有效“除四害”消杀措施。
四、配置方便使用的从业人员洗手设施，附近设有相应清洗、消毒用品、干手设施和洗手消毒方法标示。宜采用脚踏式、肘动式或感应式等非手动式开关或可自动关闭的开关，并宜提供温水。
五、食品处理区应采用机械排风、空调等设施，保持良好通风，及时排除潮湿和污浊空气。采用空调设施进行通风的，就餐场所空气应符合GB16153《饭馆(餐厅)卫生标准》要求。
六、用于加工、贮存食品的工用具、容器或包装材料和设备应当符合食品安全标准，无异味、耐腐蚀、不易发霉。食品接触面原则上不得使用木质材料（工艺要求必须使用除外），必须使用木质材料的工具，应保证不会对食品产生污染；加工直接入口食品的宜采用塑胶型切配板。
七、各功能区和食品原料、半成品、成品操作台、刀具、砧板等工用具，应分开定位存放使用，并有明显标识。
八、贮存、运输食品，应具有符合保证食品安全所需要求的设备、设施，配备专用车辆和密闭容器，远程运输食品须使用符合要求的专用封闭式冷藏（保温）车。每次使用前应进行有效的清洗消毒，不得将食品与有毒、有害物品一同运输。
九、应当定期维护食品加工、贮存、陈列、消毒、保洁、保温、冷藏、冷冻等设备与设施，校验计量器具，及时清理清洗，必要时消毒，确保正常运转和使用。
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食品安全规章制度
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饭
目 录
一、环境卫生管理制度
二、清洗和消毒卫生管理制度
三、从业人员个人卫生管理制度
四、食品原料采购索证索票和台帐制度
五、从业人员卫生知识培训制度
六、加工操作管理制度
（粗加工间管理制度、烹调加工管理制度）
七、投诉管理制度
八、设施设备卫生管理
加工操作规程应包括对采购验收、运输、贮存、粗加工、切配、烹调、备餐、供餐以及凉菜配制、果蔬汁现榨、水果拼盘制作、生食海产品加工、饮品制作、面点制作、裱花、烧烤、食品再加热、餐饮器具消毒保洁、食品留样等加工操作工序的具体规定和操作方法的详细要求。
采购验收操作规程要求
（一）采购的食品、食品添加剂、食品相关产品等应符合国家有关食品安全标准和规定的有关要求，并应进行验收，不得采购《食品安全法》第二十八条规定禁止生产经营的食品和《农产品质量安全法》第三十三条规定不得销售的食用农产品。
（二）采购时应索取购货凭据，并做好采购记录，便于溯源；向食品生产单位、批发市场等批量采购的，还应索取许可证、检验（检疫）合格证明等。
（三）购置、使用集中消毒企业供应餐饮具的应当查验其经营资质，索取消毒合格凭证。
（四）入库前应进行验收，出入库时应进行登记，作好记录。
运输操作规程要求
运输工具应当保持清洁，防止食品在运输过程中受到污染。运输需冷藏或热藏条件的食品时应分别配备符合条件的冷藏或保温设施。
贮存操作规程要求
（一）贮存场所、设备应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂，不得存放有毒、有害物品（如杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等）及个人生活用品。
（二）食品原料、食品添加剂应当分类、分架存放，距离墙壁、
地面均在10cm以上，并定期检查，使用应遵循先进先出的原则，变质和过期的食品、食品添加剂应及时清理销毁。
（三）冷藏、冷冻的温度应分别符合冷藏和冷冻的温度范围要求。
1．冷藏、冷冻贮存应做到原料、半成品、成品严格分开，不得在同室内存放。冷藏、冷冻柜（库）应有明显区分标识，宜设外显式温度（指示）计，并定期校验，以便于对冷藏、冷冻柜（库）内部温度的监测。
2．在冷藏、冷冻柜（库）内贮存时，应做到植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放。
3．在冷藏、冷冻柜（库）内贮存时，应确保食品中心温度达到冷藏或冷冻的温度要求。
4．冷藏、冷冻柜（库）应定期除霜、清洁和维修，以确保冷藏、冷冻温度达到要求并保持卫生。
粗加工与切配操作规程要求
（一）加工前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质迹象或者其他感官性状异常的，不得加工和使用。
（二）食品原料在使用前应洗净，动物性食品原料、植物性食品原料、水产品原料应分池清洗，禽蛋在使用前应对外壳进行清洗，必要时消毒处理。
（三）易腐烂变质食品应尽量缩短在常温下的存放时间，加工后应及时使用或冷藏。
（四）切配好的半成品应避免污染，与原料分开存放，并应根据性质分类存放。
（五）切配好的食品应按照加工操作规程，在规定时间内使用。
（六）已盛装食品的容器不得直接置于地上，以防止食品污染。
（七）加工用容器、工具应符合下列规定。生熟食品的加工工具及容器应分开使用并有明显标志。
1．餐用具宜用热力方法进行消毒，因材质、大小等原因无法采用的除外。
2．餐用具清洗消毒水池应专用，与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开。水池应使用不锈钢或陶瓷等不透水材料、不易积垢并易于清洗。采用化学消毒的，至少设有3个专用水池。采用人工清洗热力消毒的，可设置２个专用水池。各类水池应以明显标识标明其用途。
3．清洗消毒设备设施的大小和数量应能满足需要。
4．采用自动清洗消毒设备的，设备上应有温度、时间显示和清洗消毒剂自动添加装置。
5．应设专供存放消毒后餐用具的保洁设施，其结构应密闭并易于清洁。
烹调操作规程要求
（一）烹调前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行烹调加工。
（二）不得将回收后的食品经烹调加工后再次销售。
（三）需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于70℃。有国际或发达国家标准足以证明加工某种食品中心温度略低于70℃，能保证食品安全，也可允许该种操作方式。
（四）加工后的成品应与半成品、原料分开存放。
（五）需要冷藏的熟制品，应在清洁操作区于90分钟冷内却至10℃以下或四小时内冷却至5℃以下后再冷藏，并加贴标签。
（六）用于烹饪的调料器皿宜每天清洁，使用后随即加盖或苫盖，并不得与地面或污垢接触。
（七）菜点用的围边、盘花应保证清洁新鲜无腐败变质。
备餐及供餐操作规程要求
（一）操作前应清洗、消毒手部，在备餐专间内操作应符合下列要求：
1加工前应认真检查待加工的原料，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行加工。
2 饮品制作的设备、工具、容器等应专用。每餐次使用前应消毒，用后应洗净并在专用保洁设施内存放。
3 生豆浆烧煮时应将上涌泡沫除净，煮沸后再以文火维持煮沸5分钟以上。
4 自制含酒精的饮品，所使用的原料应符合有关要求。
（二）操作人员应认真检查待供应食品，发现有感官性状异常的，不得供应。
（三）操作时应避免食品受到污染。
（四）菜肴分派、造型整理的用具应经消毒。
（五）用于菜肴装饰的原料使用前应洗净，不得反复使用。
（六）在烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放。
凉菜配制操作规程要求
（一）加工前应认真检查待配制的成品凉菜，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行加工。
（二）操作人员进入专间前应更换洁净的工作衣帽，并将手洗净、消毒，工作时应戴口罩。
（三）专间内应当由专人加工制作，非操作人员不得擅自进入专间。不得在专间内从事与凉菜加工无关的活动。
（四）专间每餐(或每次)使用前应进行空气和操作台的消毒。使用紫外线灯消毒的，应在无人工作时开启30分钟以上，并做好记录。
（五）专间内应使用专用的设备、工具、容器，用前应消毒，用后应洗净并保持清洁。
（六）供加工凉菜用的蔬菜、水果等食品原料，未经清洗处理的，不得带入凉菜间。
（七）制作好的凉菜应尽量当餐用完。剩余尚需使用的应存放于专用冰箱中冷藏或冷冻，食用前按下列规定进行再加热：
1 无适当保存条件（温度低于60℃、高于10℃），存放时间超过2小时的食品，需再次利用的应充分加热。加热前应确认食品未变质。
2 冷冻熟食品应彻底解冻后经充分加热方可食用。
3 需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时食品中心温度应
不低于70℃。有国际或发达国家标准足以证明加工某种食品中心温度略低于70℃，能保证食品安全，也可允许该种操作方式。
饮品制作操作规程要求
（一）从事饮品制作的人员操作前应更衣、洗手并进行手部消毒，操作时应佩戴口罩。
（二）加工前应认真检查待加工的原料，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行加工。
（三）饮品制作的设备、工具、容器等应专用。每餐次使用前应消毒，用后应洗净并在专用保洁设施内存放。
（四）生豆浆烧煮时应将上涌泡沫除净，煮沸后再以文火维持煮沸5分钟以上。
（五）自制含酒精的饮品，所使用的原料应符合有关要求。
（六）除含酒精的饮料外，饮品宜现制现饮。
现榨果蔬汁及水果拼盘制作操作规程要求
（一）从事现榨果蔬汁和水果拼盘加工的人员操作前应更衣、洗手并进行手部消毒，操作时应佩戴口罩。
（二）现榨果蔬汁及水果拼盘制作的设备、工用具应专用。每餐次使用前应消毒，用后应洗净并在专用保洁设施内存放。
（三）用于现榨果蔬汁和水果拼盘的蔬菜、瓜果应新鲜，未经清洗处理的不得使用。
（四）制作的现榨果蔬汁和水果拼盘应当餐用完。
面点制作操作规程要求
（一）加工前应认真检查各种食品原辅料，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行加工。
（二）需进行热加工的应按下列要求进行操作：需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于70℃。有国际或发达国家标准足以证明加工某种食品中心温度略低于70℃，能保证食品安全，也可允许该种操作方式。
（三）未用完的点心馅料、半成品，应冷冻或冷藏，并在规定存放期限内使用。
（四）奶油类原料应低温存放。水分含量较高的含奶、蛋的点心应当在10℃以下或60℃以上的温度条件下贮存。
裱花操作操作规程要求
（一）专间内操作应符合下列要求：
1 操作人员进入专间前应更换洁净的工作衣帽，并将手洗净、消毒，工作时应戴口罩。
2 专间内应当由专人加工制作，非操作人员不得擅自进入专间。不得在专间内从事与凉菜加工无关的活动。
3 专间每餐(或每次)使用前应进行空气和操作台的消毒。使用紫外线灯消毒的，应在无人工作时开启30分钟以上，并做好记录。
4 专间内应使用专用的设备、工具、容器，用前应消毒，用后应洗净并保持清洁。
（二）蛋糕胚宜在专用冰箱中冷藏，贮藏温度10℃以下。
（三）裱浆和新鲜水果（经清洗消毒）应当天加工、当天使用。
（四）植脂奶油裱花蛋糕储藏温度在3±2℃，蛋白裱花蛋糕、奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕贮存温度不得超过20℃。
烧烤加工操作规程要求
（一）烧烤加工前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行加工。
（二）原料、半成品应分开放置，成品应有专用存放场所，避免受到污染。
（三）烧烤时宜避免食品直接接触火焰和食品中油脂滴落到火焰上。
生食海产品加工操作规程要求
（一）加工生食海产品的应设立专间（专间要求同凉菜间），或在凉菜间内设置专区。
（二）从事生食海产品加工的人员操作前应清洗、消毒手部，操作时应佩戴口罩。
（三）用于生食海产品加工的设备、工具、容器应专用。用前应消毒，用后应洗净并在专用保洁设施内存放。
（四）用于加工的生食海产品应符合相关食品安全要求。
（五）加工操作时应避免生食海产品的可食部分受到污染。
（六）加工后的生食海产品应当放置在密闭容器冷藏保存，或者放置在食用冰中保存并用保鲜膜分隔。
（七）放置在食用冰中保存时，加工后至食用的间隔时间不得超过1小时。
食品再加热操作规程要求
（一）无适当保存条件（温度低于60℃、高于10℃），存放时间超过2小时的食品，需再次利用的应充分加热。加热前应确认食品未变质。
（二）冷冻熟食品应彻底解冻后经充分加热方可食用。
（三）加热时中心温度应符合下列规定，不符合加热标准的食品不得食用。
需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于70℃。有国际或发达国家标准足以证明加工某种食品中心温度略低于70℃，能保证食品安全，也可允许该种操作方式。
食品添加剂的使用操作规程要求
食品添加剂的使用应符合GB2760《食品添加剂使用卫生标准》的规定，并应有详细记录。
食品添加剂存放应有固定的场所（或橱柜），应标示 “食品添加剂”字样，并有专人保管。
餐饮器具清洗消毒保洁操作规程要求
（一）餐饮器具使用后应及时洗净，定位存放，保持清洁。消毒后的餐饮器具应贮存在专用保洁设施内备用，保洁设施应有明显标记。餐饮器具保洁设施应当定期清洗，保持洁净。
（二）餐饮器具使用前应按《餐饮器具清洗消毒推荐方法》的规定洗净并消毒（详见本规范附件２）。
（三）应定期检查消毒设备、设施是否处于良好状态。采用化学消毒的应定时测量有效消毒浓度。
（四）消毒后餐饮具应符合GB14934《食(饮)具消毒卫生标准》规定。
（五）不得重复使用一次性餐饮具。
（六）已消毒和未消毒的餐饮器具应分开存放，保洁设施内不得存放其他物品。
（七）餐具摆台超过当次就餐时间尚未使用的应收回保洁。
（八）盛放调味料的容器应定期清洗消毒。
留样管理操作规程要求
（一）学校（含托幼机构）食堂、集体用餐配送单位、重大活动餐饮服务和超过100人聚餐，餐饮服务提供者提供的食品应留样。
（二）留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量不少于100g。
记录管理操作规程要求
（一）原料采购验收、加工操作过程关键项目、食品安全检查情况、人员健康状况、教育培训情况、食品留样、检验结果及投诉情况、处理结果、发现问题后采取的措施等均应予以记录。
（二）各项记录均应有执行人员和检查人员的签名。
（三）各岗位负责人应督促相关人员按要求进行记录，并每天检查记录的有关内容。食品安全管理人员应经常检查相关记录，记录中
如发现异常情况，应立即督促有关人员采取措施。
（四）有关记录至少应保存2年。
投诉受理操作规程要求
（一）餐饮服务提供者应建立投诉受理制度，对消费者提出的口头或书面意见与投诉，应立即追查原因，妥善处理，并且留有记录。
（二）餐饮服务提供者接顾客投诉感官异常或可疑变质食品时，应及时撤换该食品，并同时告知备餐人员作出相应处理，并对同类食品进行检查。
板桥龙跃大酒店
保证食品安全的规章制度
第一条 购进的任何食品一律应当进行实地查验。 应查验证明供货方主体资格合法的 第二条 在购进食品时， 有效证件，并按批次向供货方索取证明食品质量符合标准或规 定，以及证明食品来源的票证，并保存原件或者复印件。 第三条 经营包装食品的，要对食品包装标识进行查验核 对，主要查验内容包括： ①查验食品包装是否有中文标明的商品名称、生产厂家厂 名、厂址； 是否在包装上显著位置清晰标明食品名称、配料清单、配料定量、净含量和沥干物（固形物）含量。特殊膳食用食品是 否在显著位置予以清晰标示能量营养素、食用方法和适宜人群 的。 ②是否标明生产日期、保质期、贮藏说明、产品执行标准、质量等级。 ③对使用不当，容易造成损害及可能危及人身、财产安全的 食品是否标警示标记或中文警示语。 ④经感官鉴别是否存在已经腐败变质、油脂酸败、霉变、生 虫、污秽不洁、混有异物或者有其他感官性状异常，可能对人体 健康有害的。 ⑤食品是否符合产品说明书的质量情况。 ⑥是否存在应当检验、检疫而未检验、检疫， 或者伪造检验、检疫结果，或者检验、检疫不合格的； ⑦进口食品是否用中文标明的原产国国名或者地区名以及 在中国依法登记注册的代理商、进口商或者经销商名称和地址 的。 ⑧辐照食品、转基因食品是否在显著位置予以清晰标示的。 必须查验其有 第四条 法律法规规定必须检验或者检疫的， 效检验检疫证，未经检验检疫的，不得上市销售。法律、法规没 有明确规定的， 应经有关产品质量检测机构或市场设立的检测点 检测合格才能上市销售。
对包装不严实或不符 第五条 应加强检查食品的外观质量， 合卫生要求的，应及时予以处理，对过期、腐烂变质的食品，不 得进入库，并立即停止销售，并进行无害化处理。 是否存在有虚 第六条 审查食品是否与其广告宣传相一致， 假和误导宣传的内容。 第七条 在进货时，对查验不合格和无合法来源的食品，应 拒绝进货。发现有假冒伪劣食品时，应及时报告当地工商行政管 理部门。
食品索证索票制度
第一条 索证索票制度是指为保证食品安全，在购进食品 时，本单位员工必须向供货方索取有关票证，以确保食品来源渠 道合法、质量安全。 第二条 与初次交易的供货单位交易时， 应索取证明供货者 和生产加工者主体资格合法的证明文件： 营业执照、生产许可证、卫生许可证等法律法规规定的其它证明
文件，每年核对一次。 第三条 的票证： 1．食品质量合格证明； 2．检验（检疫）证明； 3．销售票据； 4．有关质量认证标志、商标和专利等证明； 5．强制性认证证书（国家强制认证的食品）； 6．进口食品代理商的营业执照、代理资料、进口食品标签 审核证书、报关单、注册证。 第四条 下列食品进货时必须按批次索取证明票证： 1．活禽类：检疫合格证明、合法来源证明； 在购进食品时， 应当按批次向供货者或生产加工者 索取以下证明食品符合质量标准或上市规定， 以及证明食品来源
2．牲畜肉类：动物产品检疫合格证明或畜产品检验合格证 明、进货票据； 3．粮食及其制品、奶制品、豆制品、饮料、酒类：检验合 格证明、进货票据。 第五条 对获得驰名商标、著名商标或者省级以上安全食 品、无公害食品、绿色食品、有机食品、名牌产品称号的优质食 品， 可凭以上称号相应标识和凭证直接销售， 免予索取其他票证。 第六条 第七条 对实行购销挂钩的食品， 可凭购销挂钩协议和供货 对索取的票证要建立档案， 并接受市场服务中心和 方的销售凭证直接销售，免予索取其他票证。 有关行政执法部门的监督检查。
食品质量检查制度
第一条 第二条 对所有进货食品都要进行检查， 并定期对食品进行 对包装不严实或不符合卫生要求的，过期、腐烂变 抽查检查或检测。 质的食品应及时予以处理，发现有假冒伪劣食品时，应及时报告 当地工商行政管理部门。 第三条 第四条 第五条 抽查检查或检测采取随机抽样的方式。抽样时，应 受测户对检测结果有异议的， 可另取样进行检测或 食品质量检查应按规定的操作规则、工作规程进行 两人以上相关人员在场，并填写抽样记录单，并签字、盖章。 根据实际情况送法定检验机构检测。 操作，确保检测公正、准确、有效
场所环境卫生检查制度
第一条 制定定期或不定期卫生检查计划， 将全面检查与抽 查、问查相结合，主要检查各项制度的贯彻落实情况。
第二条
卫生管理人员负责各项卫生管理制度的落实， 每天
在营业后检查一次卫生，检查各岗是否有违反制度的情况，发现 问题，及时指导改进，并做好卫生检查记录备查。 第三条 各岗负责人应跟随检查、指导，严格从业人员卫生
操作程序，逐步养成良好的个人卫生习惯和卫生操作习惯。 第四条 单位卫生管理人员每周 1-2 次全面现场检查， 对发
现的问题及时反馈，并提出限期改进意见，做好检查记录。 第五条 检查中
发现的同一类问题经两次提出仍未改进的，按严格有关规定处理。
设施设备运行维护和卫生管理制度
）、应建立加工操作设备及工具清洁制度，各岗位相关人员 （1）、）、按规定开展清洁工作，使场所及其内部各项设施随时保持清洁。 用于食品加工的设备及工具使用后应洗净， 接触直接入口食品的 还应进行消毒，清洗消毒时应注意防止污染食品、食品接触面。 ）、应建立加工经营场所及设施维修保养制度，并按规定进 （2）、）、行维护或检修，以使其保持良好的运行状态。 ）、食品加工经营场所内不得存放与食品加工无关的物品， （3）、）、各项设施也不得用作与食品加工无关的用途。 ）、采用化学消毒的设备及工具消毒后要彻底清洗。已清洗 （4）、）、和消毒过的设备和工具，应在保洁设施内定位存放，避免再次受 到污染。 ）、用于食品加工操作的设备及工具不得用作与食品加工无 （5）、）、关的用途。
食品用具清洗消毒管理制度
第一条 食品用具、容器、包装材料应符合有关卫生标准， 无毒无害，便于洗刷、消毒、保洁。
第二条 第三条 第四条 第五条
食品用具每天班前、班后要清洗、消毒一次，运行 食品用具要有专人保管、不混用不乱用。 食品冷藏、冷冻工具应每天保洁一次，每周洗刷、食品用具清洗、消毒应定期检查、不定期抽查，对过程要有序、保持清洁、无污垢、见本色。
消毒一次，专人负责、专人管理。 不符合卫生标准要求的用具及时更换。 。
人员卫生健康管理制度
第一条 可上岗工作。 凡患有：①伤寒； ②痢疾；③病毒性肝炎；④活动性肺结核； ⑤化脓性或渗出性皮肤病；⑥其他有碍食品卫生的疾病，必须立 即调离食品工作岗位，在未彻底治愈前，不得从事食品生产经营 活动。 第二条 配备食品卫生专（兼）职卫生管理人员，负责日常 卫生检查工作，实行责任制，将卫生任务进行分解，具体责任到 人。开展定期与不定期的卫生检查，对发现问题的环节和个人做 好记录，并经予相应的处理。 第三条 食品生产人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽 部炎症等有碍食品卫生病症的，应立即脱离岗位，待查明原因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。 第四条 建立健全人员健康档案。 食品生产人员每年必须按规定经过健康检查及卫 生知识培训合格，同时取得健康体检合格证及培训合格证后方可。
板桥龙跃大酒店
推荐第10篇：环境卫生管理制度
环境卫生管理制度
为改善我公司工作条件，保持安全健康的工作环境，根
据有关环境法律规范和公司实际，现对办公室、仓库、活动场所及施工场所卫生管理提出如下要求，请遵照执行。
1． 由工程处根据施工情况将施工区划片包干，作为各施工
队的卫生区，作到“工完料净场地清洁”，经常清理，保持整洁。工程结束，将剩余材料及可回收废料按要求分类整理，运回仓储处；将不可回收废料按环境保护有关要求进行处理。
2． 由工程处将停车区、存料区、活动区、门卫室和办公区
划分为若干卫生区，作为各办公部门的卫生区，经常打扫，保持清洁。
3． 各办公室要经常打扫和整理，保持地面、墙壁、门窗、
桌椅干净整洁，物品摆放合理有序。
4． 各种办公器具和工程施工车辆、设备、设施，按照要求
进行管理，保持清洁卫生，保证安全使用和存放。
5． 各个责任人要勤于职守，每天自查。各职能部门和班组
每周抽查一次，经理办公室每月随机抽查一次。
6． 查出一次一处不合格项，扣班组20元。
本办法自2007年9月1日开始执行。
第11篇：环境卫生管理制度
环境卫生管理制度
为切实搞好单位的环境卫生工作，促进单位环境建设和市“双创”（创文明城市、创卫生城市）工作协调，改善工作环境，提高全员卫生素质，创造一个整洁、清新、优美、有序的办公场所，本着“讲卫生人人有责”的理念，根据单位实际情况特制定本制度。
（一）积极响应市、区政府号召，搞好本单位责任区环境卫生，树立文明形象。
（二）认真落实环境卫生制度，坚持每天上班开始工作前打扫办公场所卫生，公司领导巡视检查。
（三）环境卫生标准：做到窗明地净，办公桌椅摆放整齐，无杂物。厕所、走廊、楼道清洁，做到楼梯扶手、门、窗无灰尘，保持办公场所清洁、明亮、整洁、优美。
（四）单位环境卫生实行值班制度。公司在职工作人员每天轮流值日，发现卫生不整洁现象及时清扫，全天常态保持公共办公场所卫生干净、清洁。
（五）各部门办公室卫生由各部门办公人员共同清理，做到室内物品摆放整洁有序，办公桌椅设施、窗台玻璃无灰尘，地面无脏迹等。
（六）检查督办。公司领导组织人员对办公室和单位公共场所卫生的值日情况进行日检，周一抽出一定时间集中人员对单位的办公环境卫生情况进行全面检查，作好检查记录。
（七）各办公室为无烟区，抽烟请到吸烟区域，做到人走烟灭，无乱扔烟头现象。
（八）讲究公共卫生，注意保洁，办公区、走道、楼梯、厕所无乱堆、乱倒、乱吐、乱扔、乱画、乱贴现象。
（九）爱护办公设施及单位办公楼内花草树木及开水用具、电器设备。
第12篇：环境卫生管理制度
苏州第一建筑集团有限公司
苏一建（2003）第18号
环境卫生管理制度
为进一步加强内部施工现场环境卫生管理工作，认真开展文明卫生工地专项达标活动，积极参与城市创建活动，改变施工现面貌，树立企业形象，特制定本规定；
一、组织落实
工地应建立环境卫生管理组织，贯彻实施环境卫生管理要求，各工地要有专人负责管理，并实行文明卫生值班制度，认真组织检查，落实整改并做好记录。施工组织设计中必须有明确的施工及环境管理措施。
二、围护作业
1、建筑工地围墙应根据工程所在区域要求采用不同的围护。采用砖砌标准围墙、门墩，亦可用彩板围护，要求整齐美观。市中心围墙高度不低于2.5米，一般地段在2米以上，砖砌围墙墙面必须平整、垂直，并用混合砂浆粉刷，砖砌围墙粉刷后上端30厘米和下端踢脚线50厘米为灰色，中间为白色，色线清晰。围墙上文字或图案由集团公司统一设置，做到工整规范、美化。
2、外脚手架应使用钢管搭设。按规定用密目网封闭。
3、施工主体脚手架上图牌悬挂要求：应置于醒目位置，可视性要强，悬挂“苏州一建”四个大字，字体颜色为大红色，字体为粗黑体，图牌底色为白色。根据工程项目情况，高层或重点工程悬挂图牌的尺寸为3米×3米或2.5米×2.5米。一般工程为2米×2米。
4亮证施工，“六牌一图”或“八牌一图”一律采用新版图牌挂于大门出入处，标准规范，于行人道口设便民告示牌。
5、工地大门宽度应在3.5米以上，采用移动或推拉铁门，市中心围档高度不低于2.5米，一般地段在2米以上。大门油漆统一采用桔红色，按比例于门上印制“苏州一建”四个大字，字体为综艺体，字体颜色为白色。
6、大门内侧宜设彩钢板门卫室。
三、现场设施
1、提倡主干道路平整，做到基础坚实、平整或硬化，雨后不积水。
2、道路与作业区，堆场间用1.2米高，二层红白或黄黑相间钢管色栏隔开。
3、砂石等堆场要压实硬化，砖砌料仓墙高0.8米或用钢板围栏分隔并插标牌。
4、供排水系统设置合理、通畅，场内无漏水、积水或污水。
5、水泥筒库除留出口外，须用砖砌封闭。
6、自行搭设的配电间、工具棚、加工棚等应整洁、牢固，有消防设施。
四、生活设施
1、工人宿舍应用装配式活动房或砖砌房（二层装配式活动房必须进行加固）。砖砌房不得低于2.5米，禁用砖砌或钢管搭设床铺，配有消暑设施，有宿舍管理制度，住宿人员名单上墙，严禁烧煮和乱拉乱接电线现象存在。
2、不可借用建筑物作临时宿舍，非施工人员不得在工地居住。
3、工地食堂用砖混结构，也可用活动式装配房。食堂应有卫生许可证，工作人员应持上岗证和健康证。提倡使用液化气作燃料，使用新型灶具。
4、工地食堂卫生整洁，熟食间和操作间分开，有纱门纱窗。
5、工地厕所设水冲式砖混结构，水泥或地砖地坪，坑位便槽应贴瓷砖，设洗手池，有专人保洁。
6、各种管理制度，组织网络，岗位责任用统一镜框悬挂整齐。
7、认真做好施工场地内长久保洁和门前三包工作，无抛洒滴漏污染内外环境的现象。
8、工地内无燃烧油漆和杂物等污染环境的现象，噪音控制在国家规定的标准内。认真落实爱民、便民、不扰民措施。
9、施工现场各主要部位设置标牌、安全色标，图牌等悬挂应整齐合理，保持整洁。
五、管理要求
1、施工场地环境卫生实行分片包干，落实责任人，定期考核评比。
2、工地食堂周边环境卫生应指定专人负责打扫。
3、项目组每周应组织一次环境卫生检查，每月由项目经理和有关人员进行考核，奖优罚劣。
4、食品从业人员必须取得健康证，每年体检一次，合格者方可上岗。
5、食品从业人员操作食品前和大小便后，应洗手消毒，不得穿戴工作服、帽进入厕所。
6、食品应设专用仓库贮存，做到分类分架、隔墙离地，不与有毒物品或其他杂品混放，并做好防蝇、防鼠、防尘。
7、销售食品必须无毒无害，禁止出售变质、生虫、掺假、掺杂、超过保存期和其他不符合卫生标准、规定的食品。
8、餐具、茶具、熟食容器用餐后立即清洗消毒，做到使用一次，清洗一次。
9、餐具清洗消毒必须严格按一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁的顺序操作。
10、泔脚、垃圾应密封存放、日产日清。
六、本规定自发布之日起施行。
苏州第一建筑集团有限公司
二OO三年十一月
第13篇：环境卫生管理制度
环境卫生管理制度
一、环境卫生管理
1、核心景区及景点按规划要求设计带有环保节能意识并跟景点周围相匹配的独特造型的公共厕所，产附带明显指示牌。根据景区环境需要设置带有环保造型的垃圾箱、果皮箱等公共设施，设专人负责定期清理，保持清洁卫生。
2、风景区主要景点内的公共厕所为环保要求所设计的深坑无害化厕所或按环卫标准设计的水冲厕所，并有专人清扫、负责管理，定期喷洒药物，经常保持清洁，要做到基本无臭味、无蚊蝇、无蛆虫、无随地便溺现象，厕所要实行卫生责任制，做到经常清洁。
3、各主要景区、景点要每天妥善处理当天所产生的各种生产和生活垃圾、粪便、污水等，并做到日产日清，要有专人及时收集和清运，对垃圾、粪便逐步做到无害化处理和综合利用。。
4、景区内的所有单位及原住居民、旅游景点，在生产生活中所产生的各种废水、废气、废渣等有害物质要按国家有关标准，经严格处理后排放，并无随意排污现象，对清运废渣的车辆应有防护措施，不得沿街飞扬、撒漏。
5、景区内的各主要街道及通往各景点的道路要保持清洁卫生，道路完好无损。
6、景区内核心景区及主要游览区要做到无牲畜粪便，行驶的畜力车必须配带粪兜和清扫工具，随时清扫洒落的畜粪。禁止在风景区内散养家禽、畜，核心景区内的家畜必须圈养，绿地中无垃圾和其它废弃物。
7、风景区的各主要企事业单位、驻军各旅游景点要落实“门前三包”，经常保持周围环境整洁，门前无乱搭、乱建、乱堆、乱挂。要做到垃圾自行清运到指定地点倾倒，不得倒入居民生活垃圾点、垃圾桶。
8、景区内的居民要有良好的卫生习惯，居民生活垃圾，应按规定的时间和地点倒入垃圾点、垃圾桶内。不随地吐痰，不乱丢污物，不乱倒垃圾，不乱泼污水，不随地大小便等。景区内要实行城镇卫生和景区卫生相结合的管理制度，逐步实行专业队伍与群众相结合的办法，建立制度，明确责任，划片包干，经常保持清洁。
二、容貌管理
1、景区内各类自然景物、人文景物保存完好，无破败荒芜现象，周围环境经常保护整洁、清新，无损伤景物、污染环境和影响观瞻现象。
2、景区内的道路、公共场地上无违章堆物、搭建，施工场地围栏作业，做到工完场清。
3、景区内供游人游览、休息的设施、建设物保持完好、整洁、无残墙断壁。景点的山石、树木以及各处墙壁上无乱刻、乱画、任意钉凿、涂抹迹象。
4、景区内的景点介绍说明牌、标志牌需在指定地点设置。做到定期维修、油饰，保持图文清晰，清洁美观。
5、景区内的江、河、湖等各种水域无倾倒废物和超标排放污水现象。做到定期疏通，保持水流畅通、水面清洁。
6、景区内的工作人员及从业人员仪表端庄，衣着整洁。
三、行业卫生管理
1、风景名胜区内各行业环境清洁卫生，室外绿化、美化，室内地面、四壁、顶棚清洁，食堂卫生，厕所内外干净，粪便清运及时。
2、风景名胜区内的饮食服务行业和食品加工单位严格执行《食品卫生法》及有关卫生管理条例，不出售有害、有毒、受污染以及腐烂变质食品，无鼠害、虫害污染。经县级以上卫生防疫部门检验，卫生合格率、餐具、茶具消毒合格率要符合合格标准。。
3、风景名胜区内的饮用水要经过消毒、净化，达到国家生活饮用水标准。
4、风景名胜区内的旅馆、招待所、客房各类用具有清洗消毒作业制度，室内无苍蝇、臭虫、虱子、跳蚤、蝉螂，被单、褥单、枕巾一客一换。
5、风景名胜区内的个体摊贩要定点挂证经营，商品摆放整齐，经常保持摊位及周围清洁，无尘土污染和虫蝇。
6、经允许进入景区的车、船等交通运输工具保持整洁容貌无漏油、排污等影响环境卫生现象。
第14篇：环境卫生管理制度
环境卫生管理制度
一、为加强精神文明建设，创造良好的生产、生活环境，展示扬发公司严谨、活泼、务实的精神风貌，创建清洁文明矿山企业，制定本制度。
二、公司各级各部门负责人要把环境卫生建设作为重要的议事日程，列入考核指标，常抓不懈。
三、凡是有工人居住的地方都要制定卫生责任区范围，指定专人负责。各车间、办公室的卫生由各自的负责人员负责。
四、环境卫生负责人负责本区域内的环境卫生，经常检查，督促有关人员搞好环境卫生，有权对破坏环境卫生的不文明行为进行50元以下的罚款。
五、公司行政办公室负责对全公司的环境卫生进行检查、监督，并每月组织检查评比一次，对环境卫生搞得好的，要建议公司给予奖励，对屡教不改的环境卫生差的单位可以处以100元以下的罚款，并予以通报批评。
六、有下列行为之一的，由行政办公室建议公司给予100元以下的奖励：
1、环境卫生连续三次检查都保持清洁的；
2、对环境区域的树木、花草养护好的，并在卫生区域进行绿化的；
3、车间或办公室物品摆放有序，电线、管线架设规范，设备、工具无锈蚀、无灰尘，室内无蜘蛛网，地面经常保持干净的；
4、车间或办公室及周围无烟头，无痰迹，无纸屑，无其他垃圾的；
5、上班衣着整洁，无穿拖鞋和短裤、背心上班的。
七、有下列行为之一的由公司行政办公室环境卫生负责人对其处以50——100元的罚款，重大环境违章行为建议公司予以重处：
1、乱扔果皮、纸屑、烟头，随地吐痰，随地泼脏水；
2、随地大小便；
3、破坏绿化花草、树木的；
4、所辖卫生区域脏、乱、差；当月检查为不清洁的；
5、不按规定穿戴劳动保护用品和上班穿拖鞋、背心的；
6、乱拉电线的。
八、出现违反本制度的行为后，区域环境卫生负责人要及时对其作出处罚，并由违章者在处罚单上签字，交财务室扣款。
第15篇：环境卫生管理制度
昆山市鼎峰市政建设工程有限公司
环境卫生管理制度
环境卫生管理制度
为创造舒适的工作环境，养成良好的文明施工作风，争创文明工地，现结合本公司实际，制订江苏省恒通市政建设有限公司环境卫生管理制度。
一、公司本部要按照二00七年度与街道组织签订的“门前三包”责任制的要求严格执行各项环境卫生管理制度。
二、各项目部的施工现场未经处理的泥浆和污水不得直接排入城市排水设施和河流、湖泊、池塘。
三、建筑垃圾、渣土应在指定地点堆放，每日进行清理。推运车辆严禁抛、冒、滴、漏。
四、施工时应有效保护地下管线等各类公用设施。
五、施工中需要停水、停电、封路而影响环境时，需经有关部门批准，事前告示。
六、道路开挖施工要设置护栏和警示标志，夜间悬挂警示灯，根据需要搭设便道、便桥，方便市民。
七、施工现场勤打扫，保持场地平整，道路畅通，整洁卫生。
八、保持办公室整洁，职工宿舍清洁整齐，食堂保持食品及炊管人员卫生，确保人员身体健康。
昆山市鼎峰市政建设工程有限公司
二00八年三月
第16篇：环境卫生管理制度
环境卫生管理制度
为创造一个舒适、优美、整洁的工作环境，树立单位的良好形象，特制定本制度。
一、全体工作人员要养成良好的卫生习惯，做到不乱丢纸屑、果皮、杂物、茶水，不随地吐痰，经常保持地面清洁。
二、为了他人和自身的健康，办公区域严禁吸烟。
三、各工作人员负责个人办公区域的卫生。办公桌椅板凳要摆放整齐，每日将桌、椅、电脑、电话、文件柜等个人用品擦拭干净，保证桌面及文件柜内物品摆放有序，干净整洁。及时清理纸篓，于下班前将垃圾袋放入卫生间垃圾桶中。
四、会议室卫生工作实行轮班值日制，每天的卫生由当日值班人员负责。
五、下班离开前，各科室人员要认真负责的关闭办公区区域内电源、空调、门窗，做好防火、防盗、防失密等措施，确保办公室安全。
六、以上制度全体人员要严格遵守，由大家共同监督，创造优美舒适的工作环境。
第17篇：环境卫生管理制度
小学校园环境卫生管理制度
一、组织成立校园环境卫生领导小组，做到卫生工作有布置、有检查、有反馈，使学校的卫生工作经常化、制度化。
二、全校卫生实行责任区域管理，分担区、处、室、卫的卫生包干，各个班级所管辖范围要接受有关主管卫生的老师和值日学生的检查和监督。
三、各班要建立一天两保洁一打扫，一周一清洗制度，所负责的公区，要包清洁卫生，每天进行全面检查，保持无果皮、无纸屑、无尘土、无杂物。
四、校内所有下水道、垃圾桶、厕所等蚊蝇孳生地要加强管理，厕所天天进行清洁，防止蚊蝇孳生。
五、各办公室、教室和各科室要保持整齐、干净，作业簿和教学用具要安置合理，保持教室整洁卫生，门窗玻璃明净，桌椅整齐，用具摆放有序，室内张贴要美观规范，不准乱堆放杂物，不准在墙上乱画。
六、师生的衣着装束要整洁朴素大方，严禁留怪发长发，不穿奇装异服。学生一律不涂口红和指甲油，不带戒指、项链、耳环。
七、禁止一切损坏花、草行为，严禁往花坛及绿茵的草坪上倒垃圾及污水，学校和班级要定期检查学生个人卫生，每周不少于一次。
八、坚持每周清洁卫生流动红旗评比制度，并将其作为学校每学期先进班级评选的重要依据。
第18篇：环境卫生管理制度
XXXXXXXXXXXXXXX公司
环境卫生管理制度
文件编号：SZD-WI-12版次2页次1/1
1、目的：
为维护企业的整体形象、维护工作环境以及维护员工的身体健康， 为了更好地对工厂的清洁过程实施有效的控制，创造良好的工作环境，结合本公司的实际情况特制订本制度。
2、适用范围： 本规定适用于本公司全体员工。
3、内容：
3.1重视环境卫生工作，经常向员工宣传教育，环境卫生对保证产品质量，实施文明生产，有利于身体健康的重要意义，使公司全体员工积极自觉地执行制度，搞好环境卫生工作。
3.2厂区划分卫生责任区，指定负责人。每月全体人员就全厂整个范围打扫一次。各卫生责任区，由负责人指挥每周打扫一次，车间内各岗位坚持每日打扫内外卫生，生产时随时保持整齐清洁。
3.3 加强现场管理，随时保证场地整洁、设备完好。生产后的边角废物及公共垃圾须清理到指定位置，废纸箱要及时拆除，不得遗留到第二天才清理。
3.4门窗玻璃、墙面、洁净完好无污迹、灰尘。设备、管道、管线整齐光洁。设备、容器、工具按规定放置，并符合清洗后的卫生要求。
3.5生产场禁止在车间吃饭、吸烟、聊天、嬉戏打闹，吵嘴打架，随地吐痰，乱扔果皮纸屑，存放食品、饮料。不得存放与生产无关的物品和私人杂物。
3.6搞好室内卫生。各岗位除坚持每日清扫制度外，要注意随时保持整洁状态，坚持更换衣、帽、鞋制度。讲究个人卫生，穿戴整洁，勤洗澡，勤剪指甲，勤换衣物。
3.7操作人员每日上岗前必须将机器设备及工作岗位清扫干净，保证工序内的工作环境的卫生整洁，工作台面不得杂乱无章，不能堆放产品和废品.生产配件或样品须以明确的标识区分放置。
3.8下班时（或做完本工序后）应清理自己的工作台面,做好设备的保养工作。打扫场地和设备卫生并将所有的门窗、电源关闭。
3.9工作中如发现身体不适，应及时去医院检查。发现患有传染病、隐性传染病、皮肤病及精神病要及进上报主管领导，并调整工作岗位；
4、卫生责任区域图：
第19篇：环境卫生管理制度
环境卫生管理制度
为维护食品经营场所环境卫生，确保食品安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》及《流通环节食品安全监督管理办法》的有关规定，制定本制度。
一、有与本单位经营规模相适应的封闭式垃圾容器，并做到垃圾日产日清。
二、保持室内环境清洁，无蚊蝇、老鼠孽生。有防蝇、灭蝇、防鼠、灭鼠及灭蟑螂措施。
三、保持地面清洁、下水道通畅（与外相通的下水道或其他洞口安装防鼠铁丝网或铁栅），无积水。
四、保持营业场所整洁、无积灰，墙壁及天花板无霉斑，无脱落。
五、店面周围25米内无坑式厕所、垃圾堆等污染源，并保持通风、防霉、防潮。
食品流通安全承诺书
为了认真贯彻执行《食品安全法》，维护食品流通安全，本经营者郑重承诺：
一、依照《食品安全法》等法律、法规从事食品经营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。
二、具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。
三、具有与经营的食品品种、数量相适应的设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；
四、配备专职或者兼职的食品安全专业技术人员、管理人员，制定保证食品安全的规章制度。
建立并执行从业人员健康管理制度。经营人员每年进行健康检查，取得健康证明后方可从事食品经营工作。
加强对本单位职工食品安全知识的培训。食品经营人员保持个人卫生，销售食品对洗净双手，穿戴清洁的工作衣、帽；销售无包装的直接入口食品时，使用无毒、清洁的售货工具。
保证从事食品经营管理工作的主管人员五年内没有担任被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位的直接负责的主管人员。
五、具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。
六、建立食品进货查验及进货查验记录制度。采购食品时，查验供货者的营业执照、许可证和食品合格的证明文件，索要销货赁证，并妥善保存，保存期限不少于二年。如实记录进货食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。条件成熟时尽量使用电子方式记录。
七、按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查货架及库存食品，及时清理变质、超过保质期以及其他不符合食品安全标准的食品。
八、建立并执行食品退市制度。对于自检发现或行政管理部门公布的不合格食品，立即采取下架封存、停止销售等措施，通知相关生产经营者和消费者，记录停止经营和通知情况，并将有关情况报所在区域工商行政管理机关。
九、食品广告的内容真实合法，不含有虚假、夸大的内容，不涉及疾病预防、治疗功能。
十、经营预包装食品符合下列要求：
（一）按照食品标签标示的警示标志、警示说明或者注意事项的要求销售；
（二）销售的进口预包装食品包装上有中文标签、中文说明书，载明食品原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式。
十一、经营散装食品符合下列要求：
（一）贮存散装食品，在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保持期、生产者名称及联系方式等内容；
（二）销售散装食品，应加盖销售并在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保持期、生产经营者名称及联系方式等内容；
（三）销售生鲜食品和熟食制品，符合食品安全所需要的温度、空间隔离等特殊要求，防止交叉污染。十
二、经营直接入口食品符合下列要求：
（一）患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不从事经营活动；
（二）有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具；
（三）使用无毒、清洁的售货工具；
（四）用水符合国家规定的生活饮用水卫生标准；
（五）使用洗涤剂、消毒剂对人体安全、无害；
十三、保证贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备安全、无毒无害，保持清洁，防止污染，并符合保存食品所需的温度等要求；不将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输和装卸。
十四、从事批发业务销售食品时，向购货者出具多联式销售凭证，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、购货者名称及联系方式、销售日期等内容，其中一联留存用于建立销售台帐，另一联交购货者作为进货凭证。
十五、销售食品时，主动向消费者提供销售凭证，对不符合食品安全标准的食品履行更换、退货等义务。如有销售明知是不符合食品安全标准食品的行为，承诺赔偿消费者损失，并支付价款十倍的赔偿金。
十六、依法取得《食品流通许可证》后，将其正本悬挂或摆放在经营场所的显著位置，自觉接受社会监督。
以上承诺如有违反，自愿接受工商行政管理部门按照《食品安全法》等法律、法规规定给予的处罚。
从业人员健康管理制度
为确保食品安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》及《流通环节食品安全监督管理办法》的有关规定，制定本制度。
一、对从业人员实行健康管理，建立健康档案。每年对食品从业人员进行健康检查，取得健康证明后方能上岗；对于健康证明过期的从业人员，立即停止食品从业经营活动，待重新进行健康体检取得健康证明后，才能继续上岗。健康体检证明要存入档案备查。
二、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病以及活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，禁止从事接触直接入口食品的工作。
三、教育从业人员注意个人卫生，经营食品时，做到将手洗干净，穿戴清洁的工作衣、帽；销售无包装的直接入口食品时，做到使用无毒、清洁的售货工具。
食品安全管理制度
为认真贯彻执行《食品安全法》、《食品安全法实施条例》及《流通环节食品安全监督管理办法》，确保食品流通安全，制定本制度。
一、严格依照《食品安全法》等法律法规从事食品经营活动，对社会和公众负责，诚信经营，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。
二、具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场地，并符合下列要求：
（一）经营场所与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定距离；
（二）经营场所与个人生活空间有效分开；
（三）经营场所保持内部环境整洁。
三、具有与经营的食品品种、数量相适应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施，符合下列要求：
（一）设备及设施空间布局和操作流程设计合理；
（二）贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备安全、无毒无害，保持清洁，符合保证食品安全所需的温度等特殊要求，不将食品与有毒、有害物品一起运输；
（三）备有数量足够、安全无害的工具、容器，标志明显，防止直接入口食品与非直接入口食品、原料与成品交叉污染；
（四）食品容器、工具和设备与个人生活用品严格分开。
四、执行从业人员健康管理制度。经营人员每年进行健康检查，取得健康证明后方可从事食品经营活动。保持个人卫生，销售食品时洗净双手，穿戴清洁的工作衣、帽。
五、配备专职或者兼职的食品安全管理人员，制定保证食品安全的规章制度。被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定之日起五年内不在本单位从事食品经营管理工作。
六、建立食品进货查验及进货查验记录制度。采购食品时查验该食品生产者的生产许可证、工商营业执照和食品合格的证明文件及供货商的营业执照、《食品流通许可证》（或《食品卫生许可证》），查验该食品是否有QS标志、标注的生产许可证号是否与提供的生产许可证一致，查验该食品是否与许可生产内容一致，并如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。食品进货查验记录真实，保存期限不少于二年。在条件成熟时尽量使用电子方式记录台帐。
七、按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查货架及库存食品，及时清理变质或者超过保持期的食品及其他不符合食品安全标准的食品。
八、对于自检或行政管理部门公布的不合格食品，立即采取下架封存、停止销售等措施，通知相关生产经营者和消费者，记录停止经营和通知情况，并协助做好不合格食品的召回工作。
九、经营预包装食品，同时符合下列要求：
（一）按照食品标签标示的警示标志、警示说明或者注意事项的要求销售；
（二）进口预包装食品的包装上有中文标签、中文说明书，载明食品原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式。
十、经营散装食品，同时符合下列要求：
（一）贮存散装食品，在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容；
（二）销售散装食品，加盖销售并在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容；
十一、经营直接入口食品，同时符合下列要求：
（一）患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不可从事经营活动；
（二）有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具；
（三）使用无毒、清洁的售货工具；
（四）用水符合国家规定的生活饮用水卫生标准；
（五）使用的洗涤剂、消毒剂对人体安全、无害；
十二、经营食品批发业务时，向购货者出具多联式销售凭证，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、购货者名称及联系方式、销售日期等内容，其中一联留存用于建立销售台帐，另一联交购货者作为进货凭证。
十三、在条件允许情况下，设置食品检测室，配备专门的检测设备、专职的检测人员，每天开展食品检测工作，并将检测结果在醒目位置公示。
十四、自觉接受群众监督。取得《食品流通许可证》后，将其正本悬挂在经营场所的显眼处。
第20篇：环境卫生管理制度
环境卫生管理制度
第一条 为了加强本单位办公环境的卫生管理，创建文明、整洁、优美的工作和生活环境，制定本制度。
第二条 本制度适用于本单位办公环境的卫生设施的设置、建设、管理、维护和环境卫生的清扫保洁。
第三条 凡在本单位工作的员工和外来人员，均应遵守本制度。 第四条 后勤科为环境卫生管理的职能部门，负责全单位的环境卫生管理工作，其他科室按时各自职责，协同做好环境卫生的管理工作。
第五条 后勤科应当加强有关环境卫生科学知识的宣传，提高员工的环境卫生意识，养成良好的环境卫生习惯。
第六条 各科室（班）内的清扫与保洁，由使用者承担，并实行“门前三包”的责任制管理。
第七条 环境卫生分片落实到人，天天清扫；每月组织一次全院大扫除，清除杂草杂物；不得在院内乱堆垃圾，厕所及死角安排专人负责清扫。
第八条 后勤科督促专职保洁人员定期对洗手间、厕所、垃圾桶等场所实施药物喷洒，杀灭蝇蛆。
第九条 分布在单位公共区域内的垃圾箱、垃圾桶以及垃圾堆放容器由所在楼层负责人负责管理。
第十条 专职环境卫生清扫保洁人员应当认真履行职责，文明作业。 第十一条 禁止在单位内部公共场地倾倒、堆放垃圾，禁止将卫生责任区内的垃圾扫入道路或公共场地，禁止随地吐痰和乱扔果皮、纸屑、烟头及各种废弃物。
第十二条 室内应保持整洁，做到地面无污垢、痰迹、烟蒂、纸屑；桌面、柜上、窗台上无灰尘、污迹，清洁、整齐，室内无蜘蛛网、无杂物。各工作人员要始终保持办公桌面整洁，办公用品、报纸等摆放整齐有序，不得存放与工作无关的物品。
第十三条 各室产生的垃圾、废弃物，应当按照规定的地点、方式倒入垃圾桶或垃圾堆放容器内。配置给各室的垃圾桶、垃圾袋由各室使用管理，勿随意变动地点或位置。
第十四条 厕所及其他房间内公共卫生设施，必须特别保持清洁，尽可能做到无异味、无污秽。
第十五条 违反本制度规定，有下列行为之一者，责令其纠正违规行为，采取整改措施，并可视情节严重程度给予经济或扣分处罚：
一．随地吐痰、乱扔果皮、烟头、纸屑及废弃物； 二．垃圾不装袋、不入桶随意弃置的；
三．不履行环境卫生责任区清扫保洁义务、影响环境卫生的。 第十六条 单位每年度评比一个卫生工作积极科室，获得者给予一定的物质奖励和精神鼓励。
第十七条 本制度与上级部门的制度相抵触的，以上级部门的制度为准。院内其他制度与本制度相抵触的，以本制度为准。
本制度自颁布之日起执行。
