推荐第1篇：酒会策划书
酒会策划书
1.酒会策划书 2.酒会策划书
3.大学毕业酒会策划书 4.新婚答谢酒会策划书
5.大学老乡会联谊酒会活动策划书
1、酒会策划书
音乐酒会源于欧美。每逢节日庆典，社会名流嘉宾云集的音乐酒会频频出现，或于私人豪宅，或于豪华酒店。宾客身着盛装在典雅的音乐声中享受种种美味。音乐酒会已成为上流社会人士展示成功，享受休闲，扩大社交的平台。同时更是知名企业商家招待贵宾提升企业形象的最佳方式。名流荟萃，嘉宾云集的音乐酒会已成为商家答谢客户，展示企业文化品位的法宝。
◆创立企业新形象
通过音乐主题客户答谢酒会的形式，创立企业独特的文化品牌，给客户耳目一新的感受，让客户深切感受到公司除了业内的卓越成绩以外，有着高品位的企业文化和富有张力的阳光面。充分展示企业实力。
◆成为企业动力源
加强与社会各界人士的交流，创造良好的沟通机会，借此扩大企业的知名度，答谢各方面的客户对公司长期的支持。娱乐抽奖、典型奖励呈现的激动场面表达着公司的感恩和富有，向新、老、潜在客户传递着企业的鼓舞信息，坚定客户与企业荣辱与共的信心。以此推动公司业绩的良性持续发展。
一、圣诞酒会温馨浪漫
晶莹的白雪、摇曳的烛光、年复一年的圣诞节，祥和温馨其乐融融。西方国家一年中最温馨浪漫的圣诞节就像中国的新年一样是人们迎接新一年到来和祝福新一年的重要日子。热闹的狂欢总是离不开青春律动的脚步，离不开精彩纷呈的挥舞。年轻的朝气总是可以把一切的简简单单刻画得热情涌动。圣诞钟声响起之时，公司又迎来平安祥和的一年。回首过去一年与客户愉快的合作，值此20XX年圣诞节，有国际友人的喝彩，在优美的旋律***同憧憬20XX年，再创佳绩。
二、新年酒会辉煌完美
新年伊始，万象更新，一场典雅辉煌的音乐酒会是公司献给广大客户朋友的最独具匠心的新年礼物。宾朋相聚，名流云集，齐聚精心装点的宴会大厅，享受高水平国外时尚流行音乐“海洋之船”用音乐表达的新年祝福，用微笑传递着美丽的喜悦、用语言表达着美好的祝愿、用心灵感悟着美妙的时刻。这场20XX年完美音乐盛宴一定会给所有来宾留下最难忘的回忆。
三、场地选择
一场成功的酒会选择场地是关键，既然是酒会当然要区别于传统的宴会，目前大部分的宴会与酒会都选择在各大会议厅举办，个别成功的酒会选择在户外举办。考虑到天气原因，建议选择以室内多功能厅为主，同时兼有户外场地举办，户外场地不仅可远观风景，温馨浪漫的布置还会给部分客人一个相对安静的交际环境。场地的大小决定了邀请客人的多少，根据公司情况或拟邀请对象选择一个合适大小的场地。
四、音乐酒会形式
自助晚餐、酒会及舞会、精彩演出、抽奖活动等。
自助餐除提供各种酒类、饮料、果汁、各类食品，有必要联系市内知名的餐馆提供特色小吃及美食在自助餐开始前送到酒会现场，酒水应包括：鸡尾酒、啤酒、葡萄酒、香槟酒、白兰地酒、威士忌酒、白酒等。
酒会提供客人交际并提供约舞会。酒会及舞会控制在60分钟左右。
五、现场布置
会场四处彩带彩灯、绿植鲜花等饰品装饰出喜庆的气氛，各门口安放引导牌，会场入口布置迎宾签到处，如有准备还可摆放一些资料册子等，提示来宾随意取阅。舞会及演出时灯光设备也是非常重要，舞台及舞美制作也突出节日喜气洋洋的气氛，突出节日问候与祝福，整个现场典雅大方透出一种用心、温馨。
六、人员邀请
邀请对象除客户外，还应邀请客户的太太（或女友、舞伴），邀请函除设计精美外文字内容应详细介绍酒会的内容与特色，高档的酒会必定更吸引客人参加的欲望。
邀请函寄出后专人电话联系确认是否收到，并确认客人是否能参加，以确定最后的人数便于安排，建议按每位职员联络并接待10对来宾，每位职员需确认客人自驾车前往还是到指定地点安排接送，对负责接待的职员需了解酒会的全部情况以便回答客人的咨询。
七、酒会亮点
◇国际通行的鸡尾酒会形式
◇酒会除备有丰富的自助美食，还有巴西烧烤、日本料理、市内各大酒店的特色小吃与美食
◇加拿大“海洋之船”组合精彩演出
◇幸运抽奖
◇酒会结束的大型户外烟花汇演（根据各地情况）
八、酒会流程：
18：30－19：00来宾签到
19：00－19：15介绍主要来宾及主要领导致辞
19：15－20：15酒会开始提供国际美食自助餐现场来宾自由交流
20：15－21：00“海洋之船”精彩演出，互动抽奖
21：00－22：10交谊舞会 22：10－22：20户外大型烟花汇演（根据实际情况而定）
九、物料准备
◆鲜花、彩带、舞台背景、签到用品、宾客纪念品、奖品、迎宾提示牌等。
◆设计请柬内容如下：略
十、人员配置
◆酒会主人：由公司员工组成，负责联络客人及酒会时接待客人，与客人进行交流并引荐客人互相认识，学习精通参加酒会的礼仪。主人也可与爱人或舞伴或同事同时出席。
◆工程组若干人：负责会场布置、舞台、灯光、音响设备等装调。
◆服务组若干人：负责酒会的服务工作（由场地方提供）
◆公关模特若干人：担任嘉宾主持，并作为酒会客人与客人进行交流，接受客人的邀请共舞，接受与客人的合影等。
◆领舞组4人：在舞会时带领客人跳舞，并可接受客人邀请共舞。
◆礼仪组10人：负责酒会迎宾、接待、为有需要的客人服务。
◆摄像师2人：拍摄酒会全过程，录制酒会重要来宾精彩片断，为有需要的客人录制活动片断。
◆摄影师1人：拍摄酒会的精彩瞬间，拍摄重要来宾的精彩镜头，为有需要的客人拍照纪念。
以上工作人员应熟悉详细的工作须知，各组工作须知详细资料再定。
十一、费用统计
项目报价金额（元）备注
演员__________ 公关模特____人
领舞4人
灯光、音响
烟花汇演
会场装饰;;分项另附单据
摄像师2人
摄影师2人
礼仪10人
请柬及邀请函制作
参会人员名单表
演职人员晚餐
照片冲洗费
光盘刻录费
抽奖奖品
交通接送租车
场地租赁、餐饮费
网络消息发布
不可预测费用
合计______元RMB
十二、筹备进程
日期筹备项目;; 11月1日前;;确定举办场地时间
11月5日前;;确定演员及节目单
11月10日前确定酒会菜单、酒水
11月15日前确定会场布置方案
11月20日前确定所有工作人员
11月25日前网络发布酒会消息
11月30日前对所有工作人员进行培训
12月5日前;;筹备好酒会的全部工作
12月10日前发出邀请函
12月15日前基本确认参会人员
12月20日前参会人员名单印制完毕;;确定好接送交通车
酒会前一天：确定全部工作准备完毕，对所有参会工作人员培训指导。
酒会前一天晚上：布置会场舞台灯光音响。
十三、表演嘉宾简介
钢琴吉他浪漫演唱组合“海洋之船”（Oceanship）
“海洋之船”乐队是由古典吉他手布莱德·利昂斯（BradLyons）和钢琴演奏家卡里·帕拉蒂斯（CarlyParadis）组建而成，他们的乐曲风格是古典音乐和流行音乐的完美结合。其中融合了大卫·格雷（DavidGray）的激情，费欧娜·艾普（FionaApple）的魅力和萨拉·麦克拉施兰（SarahMcLanchlan）的感性，以及70年代末和90年代初的摇滚乐风格。
20XX年，“海洋之船”乐队制作人瑞·罗帕克（RonLopata）担任监制，和加拿大的顶级音乐家吉他手JustinAbidin,鼓手DavidDirenzo,低音小提琴手DrewBurstin与DanConigilio以及大提琴手KevinFox合作。七个月之后，完成了“海洋之船”乐队的EP，布莱德清晰的嗓音和卡里清脆而生动的钢琴乐巧妙结合在一起，形成一种别具艺术感染力的流行摇滚乐风采。
成员简介：
布莱德·利昂BradLyons——古典吉他/主唱
布莱德·利昂受70年代摇滚界的传奇人物Fleetwood;;Mac和BillyJoel的影响，19岁时，布莱德怀着对演唱事业的热爱，凭借自己的天赋创立了乐队，并在加拿大广播公司（CBC）主办的全国性的乐队大赛中获得第一名。20XX年布莱德签约纽约阿里斯塔（Arista）唱片公司，此后的四年里为了寻求一种更贴近心灵能展现自我的音乐线路，他把全部精力都投入在自己的音乐创作中。
卡里·帕拉蒂斯CarlyParadis——钢琴/和声
卡里·帕拉蒂斯四岁时开始练习钢琴，九岁时就会作曲，20XX年，她在麦克吉尔（McGill）大学学习期间，其音乐天赋已经展露头脚。在蒙特利尔（Montreal）的艺术文化氛围的熏陶下其音乐风格受埃顿·约翰的黄色大道（EltonJohn’s;;YellowBrickRoad）及卓别（Chopin）和迪布斯（Debuy）曲目的影响。20XX年，他们在加拿大安大略哈密尔顿（Hamilton）的McMaster大学组建海洋之船乐队。
演唱曲目：
（暂定）
1.飓风—Hurricane
2.全部带走—TakeItAll
3.穿越人生—WholeLifeThrough
4.自由的秋天—FreeFall
5.阳光之歌—TheSunshineSong 6.孩子—AllTheKids
7.所有的借口—AllTheExcuses
8.海洋之船—Oceanship
9.音乐力量—ThePowerOfTheMusic
10.东方—Orient
11.轨道—Track
12.对不起，我爱你—Sorry,ILoveYou
13.能够阻止我吗—Canyoustopme?
14.背叛的日子—BetrayalDays
15.没有爱情的黑夜—Nightwithoutlove
16.灵魂线路—Soulroute
17.吻别（中国曲目）
18.（中国曲目）
“海洋之船”赴各地演出接待条件：
1、演出时间：20XX年12月17日-20XX年1月3日。
2、团队人数：6人（明星2人、助理2人、领队、翻译1人）
3、演出费用：该团演出费（税后款）人民币____万元/场；(含国际旅费均摊，道具运输费均摊)。
4、交通费用：负责城市往返双程交通费（含演员旅费、道具运输费）。
5、负责提供当地演出期间的场租、舞美、灯光、音响及大件乐器租赁（技术条件后附）并提供相关服务人员,为外方的灯光音响提供一名舞台翻译。
6、负责当地食、宿、行接待费用，早餐为西餐、演出前西餐点心，其它可为中餐（住宿条件：涉外四星级以上宾馆，伙食标准:每人每天____元人民币）。
7、负责当地的文化、公安、消防、税务等相关费用及报批手续。
2、酒会策划书
一、活动概况
1、酒会主题：银开从这里走向世界——20XX银开集团郑州商家答谢酒会(风雨历程——感谢有你！)（品牌升级——邀您共鉴！）（辉煌之路——你我共筑！）
2、酒会目标：
1）更好地与商家联络感情、促进交流，感谢商家对我公司的支持和厚爱，倡导共赢理念，建立彼此更好的合作关系；
2）通过此活动正式向商家宣布三阳百货品牌升级并更名为银开百货成立了银开集团等相关事宜，通过介绍，提升商家对银开百货的认知度，增强商家对我公司的信心；
3）通过次活动更直接地展示银开百货实力和风采、提高银开百货在业界的声望、增强银开百货在业界的影响力。
3、时间：20XX年*月*日**：00—**：00
4、地点：*******酒店
5、与会人员：银开集团管理高层、银开集团合作商家、业界知名人士等约200人
6、活动方式:
本次活动主要以宴会形式进行。
二、答谢酒会筹备小组
1、第一组：策划总控组
组长：明雪
a、负责活动总体策划及前期筹备工作的控制，制作前期准备时间表，以确保酒会的顺利、圆满举行；
b、负责对其它各组工作的跟进督促，协调并协助其它各组按计划完成； c、负责酒会流程方案的书写及监督执行；
d、负责经费的调配；
e、处理紧急情况。
2、第二组：宣传组
组长：李红燕
任务：
a、利用海报、横幅等方式做好活动现场（含酒店外围）布置；
b、负责酒会所有宣传物料的设计、制作等准备工作（请柬、活动现场签到台、礼品奖品的包装、企业画册、企业展示画面、企业宣传幻灯片等）；
c、酒会主持人的确认及台词审核，现场活动音乐准备；
d、负责现场摄影及ＤＶ摄像；
e、联系执行组落实好现场音响、灯光、投影仪等相关设备，并负责活动过程中的使用；
f、所有工作向策划总控组长负责,做到即时沟通
3、第三组：执行组
组长：李强
任务：
a、联系酒店并确定酒会场地。
b、联系商家及业界代表，确定酒会邀请人员名单，活动当日提供花名册。
c、联系宣传组制作邀请与会人士的请柬，并在规定时间里发出请柬。
d、活动相关物品的购买，如奖品、礼品。
e、做好酒会当日接待等后勤服务。
注：各工作组在开展自己的工作时，请自觉与其它小组协调进行。
三、各阶段任务及工作分配。
1、执行组：酒店确认、相关设备确认，相关物品的购买
2、酒会当日流程：
活动开始前1个小时，各组负责人必须到位，再次检查各种设备是否正常工作，以及物品是否齐全，总控组做好到场工作人员登记。
⑴18：00与会嘉宾入场，执行组做好接待、签到工作、并为来宾发放小礼品，现场播放暖场音乐。
⑵18：30酒会正式开始：
18：30主持人宣布酒会开始并致开场白，
18：35主持人介绍与会嘉宾及银开集团到会领导。
18：40银开集团驻郑州办事处主任李强。
18：45银开集团采购部总监王永。
18：50主持人邀请银开行政部经理明雪一起介绍三阳百货品牌升级事宜，介绍银开集团发展历程，并附相关企业幻灯片图片。
19：10银开集团总裁杨明哲致答谢辞
19：15杨总带领银开领导举杯送祝愿，邀请大家开始用餐，尽情享用。用餐过程中播报优雅音乐，滚动播放企业宣传幻灯片。
20：30兄弟单位致贺词。
20：40银开集团给20XX年度优秀商家颁奖。
20：50商家代表发言。
21：00主持人总结颁奖。
21：30所有参会人员集体合影。
22：00酒会在一首悦耳的音乐声中慢慢的结束。
3、酒会后期工作：送走来宾，收拾物品并整理场地；
费用结算；书面总结及照片整理，为与会来宾发放纪念照片。 注：
1）晚会结束后立即开展清理会场工作，各负责人完成自己的工作即可离开会场；
2）如不能马上归还的物品，先送回相关责任人，并在以后的一天内由原定负责人送达。
四、资金预算
酒会用餐费用800元*15桌＝12000元
宣传费用待场地确定后宣传部拟出并申报给策划总控组预计800元
优秀商家奖品500元
奖杯或奖牌小礼品500元
杯子、伞、等酒水1000元
其他200
不可预计费用
总预算：15000元人民币。
五、资金来源
划入集团广告宣传费用。
3、大学毕业酒会策划书
一、活动理念、活动意义
毕业晚会，给毕业生一个表达自己感情的机会，提供一个不同年级学子们相互交流，传达祝愿和希望的平台，让同学们感受彼此之间的护爱护助，感恩回报，给毕业生们留下最后的美好的回忆，让优秀在交流中传递，增进彼此之间的学子情，师生情。
二、活动目的
为xx1113班全体同学在毕业之际创造一次相聚的机会，通过回顾在韩园创造的一切回忆，提醒非毕业生珍惜现在所拥有的大学时光。
三、活动主题：“放心去飞，勇敢去追”
四、活动时间：xx年5月28日晚上19：:00-1:00
五、活动对象：xx1113班全体同学、班主任、助理班主任及各辅导员老师
六、活动地点：东丽湖大酒店
七、活动流程
（一）时光剪影
将大学四年时光中拍摄下来的各种照片录制成一段时长大致为30分钟的视频，主要是记载大学四年青春时光为主，表现大学四年岁月的美好，让毕业生们回顾过去的大学时光，给非毕业生以对大学生活的思考；由此引进我们晚会的开幕。
（二）老师致辞
大学四年，无论是课堂上还是在工作学习中，与我们息息相关的是关心关注我们，爱护我们的师长。我们尊敬的师长在我们大学四年的成长中为我们引航指导，给了我们许多指引。通过老师的致辞，给毕业生们未来踏出社会一些实用的指导和寄予师长对毕业生们的寄望。
（三）歌唱大赛
以宿舍为单位，每个宿舍选唱一首歌曲参加比赛，人数不限，歌曲不限，形式不限。个人代表宿舍演唱或者宿舍同学合唱都可以，在所有的宿舍曲目演唱完毕之后，再由每个宿舍进行投票，每个宿舍仅投两票，以得票多者为胜，决出前四名，并获得丰厚奖品。（请各位舍长在20号之前讲选唱曲目发到班长qq邮箱。）
（四）游戏环节：
(1)衔纸杯传水
目的：增进亲近感，考验成员配合、协作能力。
要求：人员选八名一组，男女交替配合。共选十六名员工，分二组同时进行比赛。另有二名人员辅助组第一名人员倒水至衔至的纸杯内，再一个个传递至下一个人的纸杯内，最后一人的纸杯内的水倒入一个小缸内，最后在限定的五分钟内，看谁的缸内的水最多，谁就获胜。
(2)吸啤酒
游戏规则：每个小组派出一男一女两名选手参加比赛，两人共同完成吸一瓶啤酒。开始游戏时，每人先用透明胶将两根吸管连接起来，在最短的时间内将啤酒吸完就获胜。
提示：为增加难度，可以采用三根吸管或者使用更细的吸管。
宣布歌唱比赛投票结果，宣布歌唱比赛获奖宿舍并颁发礼品。颁发班里诸如“最佳幽默奖”之类的奖项。
（五）最后的缘分：
首先自愿报名参加，如果人数不够的话就由主持人现场抽签。然后排队；男嘉宾上场，先看中一个，把她的号码记录作为自己的心动女生；12个女子根据第一印象决定灭灯或者留灯；看男嘉宾自我介绍（具体一点的自我介绍），女生在此阶段允许灭灯;
再来个现场朋友采访，让大家对这位男主角有更进一步的了解，也方便女生进行灭灯；然后留下n盏灯，n
然后接下来就是女生选男生环节。具体安排也是一样的。（选手名额：三男三女）
（六）继续游戏
(1)'七拼八凑'
每组出一名队员,手持托盘站在台前,主持人说出要搜集的物品,例如'口红,鞋带,钢笔等等'速度一点点加快,各组其他组员需要齐心合力,以最快的速度将主持说出的物品放到托盘上,最先再搜集最全的一个队获胜.
(2)瞎子背瘸子
每组派出一男一女两名组员组合，男生背女生，男生当“瞎子”，用纱巾蒙住眼睛，女生扮“瘸子”，为“瞎子”指引路，绕过路障，达到终点，最早到达者，为赢。其中路障设置可摆放椅子，须绕行；汽球，须踩破；鲜花，须拾起，递给女生。
(3)一块五毛
场地：稍微宽敞一点就可以，没有特别要求；
人数：10几个人就可以，人多些更好玩的
人员：一定要有男有女，比例不限裁判：一名，负责发号司令
规则如下：在游戏中，男生就是一块钱，女生则是五毛钱。游戏开始前，大家全站在一起，裁判站边上。裁判宣布游戏开始，并喊出一个钱数（比如3块
5、6块或8快5这样的），裁判一旦喊出钱数，游戏中的人就要在最短的时间内组成那个数的小团队，打比方说喊出的是3块5，那就需要三男一女或七女或一男五女之类的小团队。请记住动作要快，因为资源是有限的，人员也很少有机会能平均分配，所以动作慢的同志可能会因为少几块或几毛钱而惨败，所以该出手时就出手，看见五毛(mm)先下手为强；当然动作快的人员不要一味的拉人，有可能裁判叫的是3块5，但你们团队里已经变成5块了，这时候你就需要踢人了，该狠心时就狠心，一般被无情踹出去的都是可怜的一块。
游戏要领：反应要快，裁判一说出来钱数，就要立刻知道分别由几男几女的团队可以达到要求；动作也要快，抢五毛和踢一块都要又快又狠。
(4)钻竹竿
各组派出两名组员参加游戏，各个选手钻过竹竿，手不能触地，身体后仰钻过竹竿，碰掉竹竿者淘汰，竹竿从高向低调整，到最后竹竿最低的人胜出。
(5)集体ki
每个小组都要参加这个比赛，比赛规则为每个小组分派1-10的牌，抽签之后决定出排队的次序，以每个小组完成一轮的时间来计算出胜负方。
游戏规则：详见
注：所有的游戏的输方有惩罚方式，惩罚方式不定；获胜方都会获得相应的礼品。
（七）闭幕致辞
由主持人做最后闭幕致辞，后大集体合唱，歌曲为《放心去飞》。大家一定要先去听，然后尽力把这首歌学会。
策划书：班级班委会
xx年5月
4、新婚答谢酒会策划书
时间：20XX年1月26日
地点：开元名都大酒店开元厅
策划：洋洋
司仪：洋洋
一、前奏：
*歌曲：
*全场闭灯；会场以投影播放新人新婚典礼情景（男方）；主持人解说。
二、入场：
*画面定格，主题文字“海上升明月，天涯共此时。”（‘海’、‘明’、‘时’三个字突出）浪漫音乐起，主持人配音导入；
（引导来宾安静）
男一号手持散文稿隐身；
女一号手持花球于立亭静候；
男一号上场准备式；（7秒）
男一号持话筒入场，追光定格；
男一号在背景音乐下专注投入抒情读白《你是我生命中最美的相遇）
我不知道流星能飞多久，
值不值得追求；
我不知道樱花能开多久，
值不值得等候。
我知道你我的友谊能像樱花般美丽;
像恒星般永久，
值得我用一生去保留！
如果落叶能寄去所有的思念，
我情愿将整个秋林装进心中；
如果归雁能传递所有的思念，
我会用毕生感谢这美丽季节！
孤独时仰望蓝天，
你是最近的那朵白云；
寂寞时凝视夜空，
你是最亮的那颗星星；
闲暇时漫步林中，
你是擦肩的那片绿叶；
疲惫时安然入睡，
你是最美的那段梦境！
（1分35秒）；散文读白后(全场自然掌声)；伴奏音乐起，男一号缓缓步入立亭，深情凝望：“明珠，感谢你对我的信任，我将用一生呵护你。”
《感谢你》
新人相拥（礼花4支，冷烟火4支，拥抱时间与烟火同步）
全场掌声祝福
爱情信物（十指相扣，高举，展示戒指）；
邀请双方父母
引领新人入场
英文曲《ISWEAR》，主持人旁白引领；
新人十指相扣休闲上场（礼花两侧支持）
启动B组焰火（星光大道两侧笔形焰火20支）；
新人行至父母面前，从双方父亲手中接过引火器，来到水晶心形烛台前，在浪漫音乐引领下合力点燃“水晶之恋”心形主烛
（全场自然掌声）
三、合水仪式
*新人与双方母亲拥抱，并从其手中接过各自家乡水，回到舞台，共同注入杯塔，象征合卺。
四、合影
*新人向双方父母献花（双色康乃馨由伴娘传送），感言；
*双方父母致词；（伴郎递麦）
六、嘉宾祝福
*邀请嘉宾代表登台，向新人及双方父母致祝福；
七、主持人赠送藏头诗
*投影配合
《海风明月》
海誓山盟结良缘，
涛声依旧思华年。
明月如霜好风水，
珠联璧合俱欢颜。
百事皆会遂人愿，
年年情意永缠绵。
好梦当属洞房夜，
合欢幸福更美满。
八、新人退场
歌手登台，新人在歌声中携手向来宾抛洒祝福的小礼物。
九、文艺演出、酒会
5、大学老乡会联谊酒会活动策划书
每年的九月的开学之初，全国各地的学子在经历了高考的洗礼之后，都会不约而同的汇集到我校长城校区，当然也不乏一些湖北辑的考生。在海外留学的中国中国留学生中，都成立一些以国籍为单位的留学生同学会，有利于增加大家的相互了解程度。当他们遇到困难的时候大家可以携手度过难关，例如xx年，中国四川汶川发生特大地震后，一些在海外留学的中国留学生自发的组成小分队，用自己的实际行动号召还内外华人向灾区人民捐款，以表达他们对祖**亲的一片赤子忠诚。同样如此，为了有效加强湖北籍同学之间的相互联系，增加湖北籍同学的友好关系，我们先准备在我校长城校区组建湖北籍老乡同学会，此组织是由我校长城校区大一，大二湖北籍的同学联合发起，为了能够使本次活动得以顺利举行，取得圆满成功，根据大家的意见，我们拟定出本次活动的总体策划书。
第一阶段：
（1）：由筹集工作小组专人负责拟定出本次活动的宣传单，打印出文本后分发到我校长城校区各学院以及食堂，超市，在各学院老师的帮助下，加强对本次活动的宣传力度。
（2）：有效利用我校长城校区的现有资源，在征得我校长城校区校团委学生处负责同志的同意后与校团委书记申庆老师密切协商后，确定出利用校广播站资源进行宣传等各项事宜。
（3）：发动身边湖北的同学帮助宣传，以求争取到更多的信息。
（4）由筹办工作小组成员与我校长城校区驻湖北招生处招生老师取得密切联系，向驻湖北招生处招生老师咨询更多的信息。
（5）：利用网络发布消息，在我校校园网上发布有关信息。
（6）：为了使本次活动取得圆满成功，拟定出活动策划书。
第二阶段：信息收集：
①：此阶段是本次活动任务当中最为繁重的，来不得丝毫马虎，信息量大，人数多，工作强度大，采集量大。在此工作阶段我们会安排筹备工作小组专人负责进行信息的收集与处理工作，真正确保所收集的全部资料准确无误，真实有效。
②：同时也要紧密结合现有实际，利用好日益发达的网络资源和通信技术，为我校长城校区湖北籍同学的信息顺利采集提供强大的网络和通信保障。
③：结合网络和通信上的报名信息，最后确定出在我校长城校区湖北籍同学的名单。
④：根据所确定的名单，由筹备工作小组专人打印出湖北籍同学的通讯录，文本制作完成后，将通讯录文本分发给参加本次活动的所有同学。
第三阶段：酒会联谊筹备阶段：
（1）：由活动筹备工作小组专人向参与本次活动的所有同学宣讲活动启动资金等各项事宜，筹集出本次活动的启动资金。
（2）：根据所活动所筹集启动资金的情况，最后确定出参与本次活动的人数。
（3）：由活动筹备工作小组成员与酒店取得联系，和酒店有关负责人商讨活动过程当中的各项事宜。
（4）：由活动筹备工作小组的负责人以湖北籍老乡同学会的名义向前来参加本次活动的同学发出邀请函，诚恳的邀请他们来参加本次活动的联谊酒会。
（5）：酒会结束。
为了使本次湖北籍老乡同学会首届联谊酒会得以顺利举行，使本次活动取得圆满成功。我们筹备各种小组将会安排专人负责活动启动资金的管理工作，确保本次活动的每一项支出都能够透明，公开，热诚欢迎大家的监督，最后预祝本次活动取得圆满成功！
北京人文大学长城校区湖北籍老乡同学会
筹备工作小组
xx年5月10日
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酒会策划书
（一）
一、市场分析
百年不变的格兰菲迪
中国白酒、伏特加、威士忌、白兰地是世界上产量最大的四种蒸馏酒。威士忌品牌中最负盛名的是格兰菲迪威士忌，格兰菲迪凭品质、执着以及正确的营销，实现了成为顶级品牌的梦想。
苏格兰威士忌有五六百年的历史，一直是苏格兰民族的骄傲。格兰菲迪的历史虽然不及国窖1573长，只有130多年，但凭借苏格兰厚实的威士忌传统，它几乎天生就具备骄人的历史感觉。令人惊奇的是，格兰菲特也没有特别强调历史，它反复强调的是自己的传统工艺，因为只有传统工艺才能提升品牌与味觉的直接联系。
那种手工艺生产方式正是格兰菲迪刻意保留的。那些在1887年生产出第一滴格兰菲迪的蒸馏器至今仍在使用。尽管格兰菲迪的需求不断增大，但家族抵制住了所有诱惑，不改变蒸馏器的大小和形状，因为蒸馏器中一些细小的改变都会影响到格兰菲迪的味道。格兰菲迪依旧在与百年前相同的地点生产，使用着相同的原料和相同的生产流程。具有传统技巧的调酒师、铜匠和桶匠依旧存在，并像以前一样受到重视。
二：格兰菲迪目前的品牌推广活动：
一般情况下，不会选用大型公众媒体做广告，更多的是权威的时尚杂志和与知名的酒吧保持密切的联系，比如说是格兰菲迪品牌大使的培训及教育活动。及赞助一些商业活动。
三：品牌推广活动延伸：把最有价值的东西传递给消费者，品牌教育沙龙酒会
活动主题：格兰菲迪爱在幸福蔓延时
活动目的：
1、提升品牌，增强知名度和美誉度
既能说明格兰菲迪单麦芽威士忌精选苏格兰优质大麦，经过发芽，粉碎，发酵。蒸馏。成熟。储藏和瓶装等复杂而又漫长的酿造过程，又是格兰菲迪经过严格精致的工艺和时间锤炼而成的那种千回百转，既含蓄又刺激的曼妙滋味的写照。最终能使目标消费者体验核心的品牌价值：格兰菲迪意味着承诺，但必须强调与众不同
2、提高销量，树立良好企业形象
通过一系列的爱心拍卖活动，不仅可以树立良好的公益形象，而且能够让格兰菲迪被消费者认识，信任，从而促进产品的销售，并扩大销销售络。
3、分销商激励，巩固分销商及酒吧的合作关系
通过这次展示产品，让各大经销商更深层次地认识格兰菲迪产品，对格兰菲迪产品加深了解，从而调动经销商的积极性，相互配合，为销售活动奠定良好的客户基础。对酒吧的支持：通过本活动的前期推广活动及优惠活动，以
实际行动对酒吧进行激励。
四。爱在幸福蔓延时大型酒会活动内容：
一、宣传海报活动内容
1、凡在酒吧消费格兰菲迪任意产品，即可参加格兰菲迪[爱在幸福蔓延时]大型酒会活动并可获赠50ML的格兰菲迪纪念版
2.将有30名幸运儿获邀请参加爱在幸福蔓延时大型酒会活动，每人赠与格兰菲迪单一纯麦苏格兰威士忌12/15/18系列各一瓶（价值人民币1300元），
3.30名幸运儿可携眷出席酒会，在酒会上以不同形式展现两人的幸福指数幸福指数最高的3组幸运儿将获赠格兰菲迪单一纯麦苏格兰威士忌21/30系列各一瓶（价值人民币3999元）。
奖项分别设谁最有缘
谁最登对
谁最默契
4.爱在幸福蔓延时大型酒会活动现场将邀请著名心理学家讲授恋人及夫妻和谐相处之道。
组别设计：
组别：格兰菲迪12年热恋或新婚一年内的幸运儿10名
格兰菲迪15年结婚5年的幸运儿10名
格兰菲迪18年结婚10年以上的幸运儿10名
出席服装：
男士：西装/礼服
女士：婚纱/晚装
二：酒会活动流程设计
时间：（3-4小时内完成）【PM20：00-24：00】
1.设计30名幸运儿的现场表演节目：指定游戏：1.心有灵犀一点通活动（30分钟内完成）
2.组别才艺表演1.舞蹈2.讲述/演讲3.歌唱表演4.DV5.或其他才艺表演方式活跃现场气氛（每组5分钟合共150分钟）
3.格兰菲迪品牌教育时间（共60分钟）现场穿插放映1.格兰菲迪威士忌制造过程及公司的一些概况
2.格兰菲迪品牌大使介绍格兰菲迪威士忌基本知识。
格兰菲迪威士忌的拍卖
（1）、把要拍卖的格兰菲迪威士忌按顺序放在舞台中心的桌子上，并把年份、介绍等写好，让来宾可以清楚产品的情况。
（2）、这次所拍卖到的所有资金全部都捐献给山区的失学儿童，这是一次显爱心的拍卖活动，相信会有许多的有爱心之人鼎立支持。
（3）、通过拍卖过程中的叫价，可以提高格兰菲迪的知名度和美誉度。
五、活动主题
格兰菲迪爱在幸福蔓延时
1、幸福婚姻不仅让你拥有一个和谐的家庭，而且能享受亲情给你带来的天伦之乐。成功的婚姻更是一股无形的力量，帮助你的事业上获得成功。体验格兰菲迪的品牌意味着承诺，但强调与众不同，执着与坚持的精神。
2、邀请消费者的最重要的另一半共同参加，共同体验格兰菲迪的品牌内涵。教育潜在消费者。
3、格兰菲迪的现场酒会陈列及格兰菲迪品牌大使的介绍：当把酒倒入杯中的时候，酒香扑鼻，使人流连驻足，具有很大的魅力。当“爱”、“幸福“等词能吸引人们的眼球，停下脚步，想观看、想了解本产品。
4、以时尚的婚礼布置概念，突出格兰菲迪品牌个性及时尚感，形象生动、新鲜，能让人产生美好的联想。
RE:格兰菲迪品牌的教育是这次酒会的重点，参加者通过格兰菲迪精心设计的爱情+威士忌=幸福的深刻体验教育，格兰菲迪品牌将在她们心中留下挥之不去的记忆！如预算允许，每对幸运儿可邀请10对已婚人士结婚15年内的好友参加出席。可以将格兰菲迪品牌核心文化传递给更多的消费者。
六、酒会会场布置
以格兰菲迪的高贵的黑色为主色调。
格兰菲迪的品酒区一角
配以浪漫的。爱。幸福。为主题的婚礼场地布置
高贵的黑色+纯洁的白色为大会主色调，席间不断响起经典的爱情金曲
让每一对参加的幸运儿重温人生最浪漫。最难忘的婚礼片段
每一对获邀的幸运儿将批上婚纱，穿着礼服，与爱侣重踏上庄严而又浪漫的“红”地毯
你们并不孤独，一路上伴你们品味人生的还有格兰菲迪
有格兰菲迪50年。期待在你们“金婚”的盛宴上与我们一同畅饮！
七、活动时间和地点
晚上：20：00-24：00
格兰菲迪品牌的教育是这次酒会的重点。
在特别是品酒试吃活动和拍卖活动的现场，这些是没有准确的时间把握观念，因此要特别注意时间的安排。
2、地点
地点：五星级酒店的宴会厅
八、活动细则
由于时间关系（后续）
（一）详细活动执行方案
（二）广告宣传
（三）现场宣传
九、活动工作分工安排
十、活动执行进度表
1、准备期
2、执行期
3、结束期
十一、经费预算
十
二、效果展望
酒会策划书
（二）
一、前言
为感谢客户对工行支持与信赖，特别为工行的重要客户举办新年酒会。
二、举办场地
一场成功的酒会选择场地是关键，既然是酒会当然要区别于传统的宴会，目前大部分的宴会与酒会都选择在各大会议厅举办，个别成功的酒会选择在户外举办。考虑到天气原因，建议选择以室内会议厅为主，同时兼有户外场地举办，户外场地不仅可远观风景，温馨浪漫的布置，给部分客人一个相对安静的交际环境，户外还可设置烧烤、酒会结束燃放烟花等。
场地的大小决定了邀请客人的多少，选择一个较大的场地约接待客人500－800人。
推荐场地
鸣泉居渡假村会议厅及户外；
碧水湾温泉度假村及户外（缺点较远）；
其它室内场地
花园酒店
祁福新村宴会厅
颐和山庄国际会议厅
三、酒会形式
自助晚餐、酒会及舞会、精彩演出、抽奖等。
自助餐除让场地方提供各种酒类、饮料、果汁、各类食品，有必要联系市内知名的餐馆提供特色小吃及美食在自助餐开始前送到酒会现场，户外由工作人员提供现场烧烤等提供给客人，食品钟类可达100种，自助餐约60分钟。
酒水应包括：鸡尾酒、啤酒、葡萄酒、香槟酒、白兰地酒、威士忌酒、白酒等。
酒会提供客人交际并提供约舞会，酒会及舞会约60分钟。
精彩演出：除邀请广州交响乐团演奏背景音乐，因客人喜好不同，可提供各专业团体的精彩演出，如获金狮奖广州杂技团的节目、芭蕾舞、歌舞、魔术等表演，高水平的演出必不可少。
四、会场装饰
会场四处以灯笼、彩带、彩灯等饰品装饰出新春的气氛，舞会及演出时灯光设备也是非常重要，舞台及舞美制作也突出新春喜气洋洋的气氛。
大小灯笼300个、彩带若干、彩灯若干。
灯光设备清单
射灯50只：各750瓦
回光灯8只：各2500瓦
天幕灯4只：各1500瓦
扫描电脑灯6只：各1250瓦
摇头电脑灯6只：各1250瓦
频闪2只：各2500瓦
追光灯2只：2500瓦
烟机2台：
泡泡机1台
干冰机1台()
纸炮6发
冷烟花10米
灯光架若干
音响设备
美国百威双十五寸全频音箱：4只（各800瓦）
美国百威返送音箱：2只（各250瓦）
美国百威专业功放：3台
影碟机：3台
16路调音台：1台
前置：1台
混响器：1台
效果器：1台
均衡器：1台
无线咪：6支
有线咪：6只
机箱、线材等
五、邀请
邀请对象除客户外，还应邀请客户的太太（或女友、舞伴），邀请函除设计精美外文字内容应详细介绍酒会的内容与特色，高档的酒会必定更吸引客人参加的积极性。
邀请函寄出后专人电话联系确认是否收到，并确认客人是否能参加，以确定最后的人数便于安排，建议工行按每位职员联络并接待10对来宾，每位职员需确认客人自驾车前往还是到指定地点安排接送，负责接待的职员需了解酒会的全部情况以便回答客人的咨询。
酒会策划书
（三）
一、酒会主题：“真诚感谢，一路上有你”
二、酒会时间：-年-月-日下午18:00——晚上22:30
三、酒会地点：–酒店
四、酒会目的：
1、答谢支持商家的代理商及客户，维系关系
2、提供一个商家与外界的沟通平台
3、加大公司品牌宣传力度
4、塑造企业形象
五、酒会参与人员：本次酒会共计–人
1、邀请嘉宾：市委人员、政府机关人员、各地代理商
2、邀请公司工作人员：公司中高层
3、重要客户
4、媒体记者
5、演出人员
6、摄像人员
六、参与方式：
1、邀请嘉宾：发送邀请函，电话联系确认是否出席
2、媒体及摄像：由公司以电话联系以及发送邀请函
3、演出人员：由表演节目安排演出人员
七、酒会形式
冷餐酒会+嘉宾互动+表演+抽奖
八、答谢酒会流程
（一）开场前准备流程
1、酒店订立（时间、地点）
2、迎宾员：酒店门口迎宾接待，签名接待
3、礼仪服务：酒店服务人员
4、工作责任： 1）主持人的确定
2）礼仪小姐（迎宾、抽奖时） 3）礼品发放人（公司高层） 4）现场酒会治安人员
5）背景音乐的挑选、准备签字墙留影 6）音响、灯光设备的安装及调试 7）摄影师拍照人员的合理调配 8）食品调度
5、主办方酒会致答谢词稿件
6、向负责人确定嘉宾人员名单，签到记录单和应邀发言嘉宾名单及稿件
7、座次安排（主次排序，告知酒店安排）
8、准备抽奖环节设备：抽签箱及奖品
9、嘉宾佩戴胸花
10、现场工作人员、演员、礼仪小姐到位
11、准备工作完成，嘉宾入场
（二）酒会开场18:00—19:10
1、播放背景音乐，主持人入场，开场白
2、主持人介绍主办方及邀请嘉宾，签名墙拍照留影
3、由主办方高层领导致答谢辞
4、邀请嘉宾上台发言
（三）酒会开始19:10—20:30
1、由公司高层领导开启香槟或红酒，并宣布酒会正式开始。
2、向嘉宾提供冷餐自助食物、冷饮红酒、果盘、小点心等。
3、嘉宾可以随意互动交流。
（四）节目表演、游戏互动20:30—22:15
1、神秘魔术表演
2、抽奖环节，奖品奉上
3、激情小提琴演奏
4、嘉宾舞动
（五）酒会结束22:15—22：30
1、主办方致辞，宣布就会结束
2、发放纪念品
3、欢送嘉宾
九、物品准备
1、使用设备：充气拱形门、空飘、主持台、留影签名墙、鲜花桌摆、摄影机器、音响麦克风设备、灯光照射设备、嘉宾胸花、奖品及纪念品
2、餐具器皿：酒杯杯、食物盘、食物饮品推车、餐巾纸。
3、餐品：冷餐自助食物、冷饮红酒、果盘、小点心。
十、费用预算
基础费用：会场布置、演员、礼仪小姐、摄影师拍照人员、请柬、各项服务费用、灯光音响调配费用。
礼品费用：奖品、纪念品餐饮：冷餐酒水、茶果点心。
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添彩灯饰开业典礼
暨酒会
策划人：田晓
策划时间：二零一一年四月六日
前言
似乎在广告公司的“统一管理”下，无
论开业剪彩，或是新品发布，流程几乎无一例外地千篇1律。领导念稿般地发言，商家背书似地讲解，继而舞蹈一段，歌曲一首，便“大功告成”。
这样流于形式的活动，无论对商家，还
是应邀者来说，都是费时费力，欠缺意义的。为什么不有效利用难得一聚的机会，展现自己，宣传自己？为什么要让应邀者被动地听，勉强地看，毫无斩获？
沟通是双向的，自导自演是失败的。如
果能与应邀者形成互动，如果能让在场者参与其中，不管对会场气氛或是对酒会目的都具有积极意义。
而如果能更加有效地将这次典礼暨酒
会的时机利用起来，能实时地与与会对象交流起来，甚至有机地将我店与其他兄弟店联合起来，无论对己对人，无论对店面声名、利益，一定都有所裨益。
摘要:
任何相关因素，都是可以被合理利用起来的，只要找到契机和关联点。不做无用功，惜时、惜力、惜财。
受众分析：
与会者，多为同行，或者材料商。他们并非我公司商品的消费群体，但却可以成为我公司消费群体的探索媒介。抓住人类互惠互利的心理，扬己之名，为彼谋利，不失为加大宣传提升知名度的良策。而借机施以相关恩惠，这些探索媒介将升级成为最佳的推广媒介------广泛并且具备说服力的试用者。
活动步骤和表现形式：
1． 00：00-00：00会前准备
会场布置，礼仪人员与工作人员一同接待来宾，礼仪小姐为贵宾佩戴胸花，引导来宾至休息区
2． 00：00-00：00主持暖场
礼仪小姐带来宾进入活动现场就座，主持人暖场
3． 00：00-00：00开场舞
特邀演员倾情力献开场舞
4． 00：00-00：00鸣礼炮
主持人宣布开业典礼开始，礼炮齐鸣
5． 00：00-00：00剪彩
主持人串词，领导致辞，礼仪小姐引导贵宾上台剪彩
6.00：00-00：00节目表演
特邀演员倾情力献
7.00：00-00：00灯具猜价
按入场券编号，随机抽取N位来宾上台，取区间猜测灯具价格，猜中者有奖励（灯具为佳）
6． 00：00-00：00灯具命名
按入场券编号，随机抽取N位来宾上台为N款灯饰命名，购买被命名灯具的顾客可获得命名者店铺的优惠券
7． 00：00-00：00灯具义卖
灯具现场拍卖，成交金作为爱心基金由添彩冠名买家店铺赞助送给需要帮助的人
8.00：00-00：00 自由时间
现场放音乐，来宾自由交流
推荐第4篇：鸡尾酒
第四章 鸡尾酒
（6课时）
• 教学重点、难点：鸡尾酒的基本知识；鸡尾酒调制技法、规则；几种
世界流行鸡尾酒的调制。
• 教学方式：讲授、实际操作及课件演示。 • 教学内容：第一节 鸡尾酒的基本知识 •
第二节 调酒器具及酒吧设备 •
第三节 鸡尾酒调制技法 •
第四节 鸡尾酒调制规则
•
第五节 鸡尾酒的色彩和口味配置
•
第六节 世界流行鸡尾酒配方
第一节 鸡尾酒的基本知识
•
一、鸡尾酒的概念
• 是由两种以上的饮料通过一定的调配方式，混合而成的一种新口味的冰镇含酒精饮品。 •
二、鸡尾酒的起源
鸡尾酒的传说
关于\"鸡尾酒\"一词源出何时何地，至今尚无定论，只是留有许多传说而已。最流行的说法是源于18世纪的美国，至今不到200年的历史。下面我们选录几则传说向大家介绍一下。
传说之一：
说的是19世纪的事。美国人克里福德在美国哈德逊河边经营一间酒店。他有三件引以为自豪的事情，人称克氏三绝：一是他有一只孔武有力、气字轩昂的大公鸡，是斗鸡场上的好手；二是他的酒库据说拥有世界上最优良的美酒；三是他的女儿艾恩米莉，是全镇的第一名绝色佳人。镇里有个叫阿普鲁恩的年轻人，是一名船员，每晚来酒店闲坐一会儿。曰久天长，他和艾恩米莉坠入爱河。这小伙子性情又好，工作又踏实，老头子打心眼里喜欢他）但老是作弄他说：\"小伙子，你想吃天鹅肉？给你个条件吧，赶快努力当个船长！\"小伙子很有恒心。几年后，果真当上了船长／和艾恩米莉举行了婚礼。老头子比谁都快乐。他从酒窖里把最好的陈年佳酿全部拿出来，调成绝代美酒，在杯边饰以雄鸡尾，美艳之极。然后为他绝色的女儿和顶呱呱的女婿干杯，\"鸡尾万岁！\"从此鸡尾酒大行其道。 传说之二：
在国际酒吧者协会（IBA）的正式教科书中介绍了如下的说法：很久以前，英国船只开进了墨西哥的尤卡里半岛的坎佩切港，经过长期海上颠簸的水手们找到了一间酒吧，喝酒、休息以解除疲劳。酒吧台中，一位少年酒保正用一根漂亮的鸡尾形无皮树枝惆搅着一种混合饮料。水手们好奇地问酒保混合饮料的名字，酒保误以为对方是在问他树枝的名称，于是答道，\"考拉德·嘎窖\"。这在西班牙语中是公鸡尾的意思。这样一来\"公鸡尾\"成了混合饮料的总称。
传说之三：
\"鸡尾酒\"一词来自1519年左右，住在墨西哥高原地带或新墨西哥、中美等地统治墨西哥人的阿兹特尔克族的土语，在这个民族中，有位曾经拥有过统治权的阿兹特尔克贵族，他让爱女Xochitl将亲自配制的珍贵混合酒奉送给当时的国王，国王品尝后倍加赞赏。于是，将此酒以那位贵族女儿的名字命名为Xochitl。以后逐渐演变成为今天的Cocktail （本传说载自《纽约世界》杂志中，它对以后有关鸡尾酒语源的探讨，起着有利的佐证作用）。
传说之四： • 书上138页故事两则。
•
根据美国小说家柯柏的传述。鸡尾酒源自美国独立战争末期，有一个移民美国的爱尔兰少女名叫蓓丝，在约克镇附近开了一家客栈，还兼营酒吧生意，1779年，美法联军官兵到客栈集会，品尝蓓丝发明的一种名唤\"臂章\"的饮料，饮后可以提神解乏，养精蓄锐，鼓舞士气，所以深受欢迎。只不过，蓓丝的邻居，是一个专擅养鸡的保守派人士，敌视美法联军。尽管他所伺养的鸡肥美无比，却不被爱国人士一顾。军士们还嘲笑蓓丝与其为邻、讥谑她是\"最美丽的小母鸡\"。蓓丝对此耿耿于怀，趁夜黑风高之际，将邻居饲养的鸡全宰了，烹制成\"全鸡大餐\"招待那些军士们。不仅如此，蓓丝还将拔掉的鸡毛用来装饰供饮的\"臂章\"，更引得军士们兴奋无比，一位法国军官激动地举杯高喊，\"鸡尾万岁！\"从此、凡是蓓丝调制的酒，都被称为鸡尾酒。于是鸡尾酒就一哄而起，风行不衰了。
传说之五：（中华鸡尾酒的源流）
我国名著《红楼梦》中记载了调制混合酒一\"合欢酒\"的操作过程：\"琼浆满泛玻璃盏，玉液浓斟琥珀杯。\"用酒\"乃以百花之蕊、万木之英，加以麟髓之旨、凤乳之曲\"。这说明我国很早就有了鸡尾酒的雏形，只是当时没有很快地流行发展起来。
总之，究竟谁是谁非并不重要，事实上，鸡尾酒本身已根深蒂固地成为人们喜爱的饮料了。
•
三、鸡尾酒的分类
（一） 按混合方法分：短饮、长饮
1.短饮
• 在短时间内喝完比较好喝。短饮时我们常说的鸡尾酒，它用蒸馏酒尾酒基，加入香甜酒、果汁、冰块等调合而成。常见的有：迈泰、曼哈顿、马天尼、血玛丽、玛格丽特、蚱蜢、红粉佳人、得吉利、螺丝刀。
2.长饮
是以烈酒果汁汽水等混合而成的低酒精饮料，也称冷饮，是一种温和的混合酒。可以防置较长时间。常见的有金酒菲士、新加坡冷饮、酸味威士忌等。 案例：1）蓝色香槟
特别适合下班后的轻松心情。 • 特点：色泽高贵
3 •
一杯饮料所需的材料：
•
中型冰块8块、新鲜柠檬汁5毫升（2茶匙）、蓝橙皮酒（Blue Curacao）20毫升、伏特加20毫升、甜柠檬糖浆20毫升、冰凉的香槟酒 •
装饰所需：
•
鸡尾酒用带梗樱桃1个 •
此外您还需要：
•
调酒壶、隔冰器、冰镇过的香槟酒杯1个 • 制作过程：
•
1、把冰块放进调酒壶上层。
•
2、加进柠檬汁、蓝橙皮酒、伏特加和甜柠檬糖浆，阖上调酒壶，用力摇动约8秒钟。•
3、透过隔冰器把调好的酒倒进冰镇过的酒杯里，再倒进香槟酒至八分满。•
4、最后轻轻放进装饰用的樱桃即可。•
也可稍加变化： • 2）火山（Vulcano）
•
把5毫升冰凉的木莓香甜酒和5毫升的蓝橙皮酒倒进冰镇过的酒杯里，再倒进香槟酒至八分满。挤进一小块柳橙，也可视各人喜好放柳橙皮于饮料中。若想制造特别的气氛，可以把木莓香甜酒和蓝橙皮酒在杯中点燃， 3）短吻鳄
黄色的果汁和蓝橙皮
• 酒在摇过后变成绿色 • 的―短吻鳄‖。
• • •
• • • • • • • • • • •
• • 特点：清凉提神
一杯饮料所需的材料：
中型冰块8块、柳橙汁80毫升、百香果汁80毫升、彼诺酒（Pernod）30毫升、蓝橙皮酒（Blue Curacao）20毫升、碎冰1/3杯 装饰需用：
柳橙1/2片
此外您还需要：
调酒壶、鸡尾酒杯1个、隔冰器、吸管1根
制作过程：
1、把冰块放进调酒壶上层。
2、加进果汁、彼诺酒和蓝橙皮酒，阖上调酒壶，用力摇动约8秒钟。
3、在杯里放进1/3杯的碎冰，透过隔冰器倒进调好的酒。
4、把半片柳橙切开，插在杯缘，再插上吸管即可。
也可稍做变化：
产自法国的彼诺酒是一种餐前酒。您也可以利用这种酒迅速地调出一杯有法国风味的鸡尾酒来，以1：5的比例把彼诺酒、水、柳橙汁或苦味柠檬汽水（Bitter Lemon）调在一起即可。
注意：
吸管可以在百货公司、厨房用品店和礼品店里买到。最好选择较粗而且不易有折痕的吸管，然后用剪刀剪成适合酒杯高度的长度。太细的吸管容易
4 • • • • • • • • • • 塞住。
装饰需用：
带叶的草莓1/2个
此外您还需要：
果汁机、事先冰镇过的鸡尾酒杯1个
制作过程：
1、草莓洗净后拭干，必要时留下半个最后作装饰。剩下的草莓摘去叶、蒂，放入果汁机中。
2、把碎冰也放进果汁机，再加入柠檬汁、草莓糖浆、龙舌兰酒、盐和胡椒，在强速下打6－8秒钟，直到打匀为止。
3、把打好的饮料倒进事先冰镇过的酒杯里，把半个草莓切开，插在杯缘即可。
注意：
您也可以试试看在墨西哥（龙舌兰酒的故乡）喝龙舌兰酒的方法：纯龙舌兰酒配上一点盐和几滴柠檬汁，滴几滴柠檬汁在手背、大拇指和食指之间，再撒上一点盐，先舔一下，再喝一口龙舌兰酒。在墨西哥的酒吧里还可以看到此种饮法许多千奇百怪的变化。
（二）按饮用时间和地点分
• 1.餐前鸡尾酒，其开胃作用，叫辛辣。 • 2.餐后鸡尾酒，甜味鸡尾酒，如亚历山大。 • 3.全天候鸡尾酒，酸甜辣味俱全。
（三）按所用酒基来分类
• • • • • 1.白兰地类鸡尾酒，旁车。 2.威士忌类鸡尾酒
3.朗姆酒类鸡尾酒4.伏特加类鸡尾酒，血玛丽。5.金酒类鸡尾酒，马天尼。 6.特基拉类鸡尾酒，斗牛士。
•
•
四、鸡尾酒的结构
1.基酒。常用的基酒有：白兰地、威士忌、金酒、朗姆酒、伏特加、茅台、五粮液等。
• 2.调和料：常见的调和料是香料酒，如利口酒类的苦艾酒、橙皮酒、可可酒。还有果汁：柠檬汁、酸橙汁、青柠汁、石榴汁等。还有鸡蛋、糖水、炼乳等。
• 3.附加料：用于增加颜色和风味，主要有：胡椒粉、盐、辣椒油、梅林酱油、番茄酱等。
5 • 4.装饰物：
1）水果类：红绿樱桃（带柄放入杯内；用牙签串1-3枚，横放杯沿上；与其他搭配）。柠檬：片，条。青柠。香蕉：斜切成薄片挂于杯沿上。西瓜，用特制小勺挖出果肉，用牙签串起一串横放于杯沿上。 •
• 2）果皮类：橙皮、柠檬皮、黄瓜皮，用小刀剥成条状，挽结，放于杯内。
• 3）其它：芹菜、薄荷叶、菠萝块等。
4）糖粉和盐霜，点缀杯沿。先用柠檬皮将杯口擦匀，扣杯口于糖粉上转动一下即成。 •
• 5.冰：作用，既冰镇和稀释。如果用错冰型如冰霜、碎冰、薄冰、冰块。或不适当的调酒动作，如搅动或摇动次数过多或过少，都会破坏酒的应有特色。
•
五、鸡尾酒的命名
• 1.根据原料命名，如金托尼克，Gin & Tonic.• 2.根据颜色命名，红粉佳人。 • 3.根据味道命名，酸味威士忌。 • 4.根据装饰特点命名，马颈Horse Neck.• 5.根据典故命名
• 6.根据酒品的其他特征命名，与雾酒：加冰块搅拌使酒杯上起一层雾。
• 案例 专供女土饮用的这杯―梦幻国度‖，用的是蓝香橙酒和君度
6 白橙酒作为原料，此外还添加了健力路。不用担心会喝醉哦，因为它们的酒精度都很低。调酒师倒酒、加冰、摇晃……一连串动作娴熟流畅无比，瞬间完成，接着拿出一只大波卡杯倒入8分满的冰块，然后蓝色的酒从冰块间流下，那酒色是非常纯粹的蓝，一股山间溪流般的清凉感觉扑面而来。加入新鲜橙汁：上方的橙色缓缓地渗入下方的深蓝，弥漫开来，交融，渐成一种悦目的绿色，此时由上至下依次成黄、绿、蓝，并夹杂着鹅黄、草绿、蓝绿等颜色，真有梦幻迷离的感觉。
• • 男士：外冷内热的“淡蓝忧郁”
说它们是―情侣酒‖，绝对有理由的，因为两种酒都使用了蓝香橙酒和君度白橙酒作为原料，不同的是男士酒里用的是烈酒伏特加而非低酒精的健力路。调酒师快速调好一杯淡蓝色的酒，再沉入一颗嫣红樱桃，原本冷漠的酒立刻多了几份娇艳，这时杯壁蒙上一层薄雾，还真有几分―忧郁‖的感觉
7 第二节、调酒器具及酒吧设备
•
一、调酒器具及其使用
调酒的工具
１、冰筒、冰夹 ２、香槟及汽酒瓶盖 ３、榨汁器 ４、鸡尾酒装饰 ５、去果核器 ６、挖果球勺 ７、标准调酒器 ８、盐瓶 ８、案板 １０、过滤器又称虑隔器 １１、鸡尾酒饮管 １２、水果挖沟器 １３、榨汁器 １４、调酒勺 １５、山楂过滤器 １６、去皮器 １７、花纹挖沟勺 １８、水果刀 １８、搅拌杯、搅拌棒 ２０、调酒器 ２１、量器 ２２、搅拌棒 ２３、搅拌棒 ２４、电动搅拌器 ２５、烈酒量酒器 ２６、开瓶器 ２７、磨碎器
1.摇酒器Shaker • 摇酒器Shaker
用来调不易混合均匀的鸡尾酒材料。摇酒器有两种型式，一种
• 称波士顿摇酒器，为两件式，下方为玻璃摇酒杯，上方为不刚上座，使用时两座一合即可。另一种标型摇酒器则为三件式，除下座，间尚有隔冰器，再加一上盖，用时一定要先盖隔冰器，再加上盖，以免液体外溢。使用原则，首先放冰块，然後再放入其他料，摇荡时间超过20秒为宜。否则冰块开始融化，将会稀释酒的风味。用後立即打开清洗。
2.量酒杯MeasureCup(DoubleJigge )
•
一个只头的量酒器,两头容量为11/2盎司和1盎司者，最为普遍常用
3.搅拌棒Muddler •
有多种样式，大通常搭配调酒杯使用；小一点的给饮用者使用，兼具装饰作用。棒的一端为球根状，是用来捣碎饮料中的糖台薄荷。
8 • 4.长匙BarSpoon •
搅伴鸡尾酒的工具。通常一端为叉状，可用於叉柠檬片及樱桃；一端为匙状，则可搅拌混合酒，或捣碎配料。长匙的作用计量，相当於一茶匙。
5.螺丝开瓶器CorRscrew 6.冰桶IceBucKet
用冰桶盛冰可减缓冰块融化的速度。
7.过滤器(隔冰器)Strainer
过滤器(隔冰器)Strainer 与调酒杯搭配使。倒饮料时，防止冰块或柠檬子涡进杯内一圈螺族形钢丝设置，是便於过滤器可适用各种尺寸的调酒杯。
• 8.瓶嘴(倒酒嘴)Pourer
套在开瓶後的瓶口於控制酒的流量。
9.冰铲Scoop
冰铲用来盛碎冰或裂冰。
10酒签Spares(CocrtailPin)
主要用来插樱桃、橄榄，点缀鸡尾酒，精致小巧。
•
• •
二、酒杯
（一）、洋酒 常见的酒杯容量
西方酒具上用盎司（英语是Ounce，简写成oz）作为酒具的度量单位。英美单位不同，英制1盎司为28.41ml；美制1盎司为29.57ml。16盎司折合1品特(美制)。
现在推行国际单位制，用毫升数表示酒具的容量。30ｍｌ代替原先为１盎司的容量。
以下是常见的酒杯容量：
威士忌纯饮杯
(WhiskyLine)
1.5~3oz
雪利和波特杯
(Sherry&Port)
2~3oz
甜酒杯
(Liqueur)
1~1.5oz
9 •
• • • •
• • • • • • • • • • •
白兰地专用杯
鸡尾酒杯
酸酒杯
香槟鸡尾酒杯
古典杯
哥连士杯或高杯 冷饮杯
海波杯
啤酒杯
生啤酒杯
水杯
(BrandySnifter)
3~8oz (Cocktail)
2~4.5oz (SourCocktailGla)
4.2~6oz (ChampagenCocktailGla) 4.5~6oz (OldFashioned)
6~8oz [Collins(orTallGla)] 10~12oz [Cooler(orTallGla)] 15~16.5oz (Highball)
6~10oz (Beer)
10~12oz (Mug)
12~32oz (WaterGla)
10~12oz
• • •
（二）、酒具按制作材料可分成:
1、金属酒具
金属酒具主要有青铜酒具、锡制酒具、不锈钢酒具、金银酒具几类。 • 明清以后，锡制温酒具广为使用。主要为温酒具。
•
2、陶制酒具
龙山文化的陶制酒具
3.玻璃酒杯。发光的酒杯
三、酒吧设备
• 1.酒吧设备：冷藏柜，制冰机，生啤机，电动搅拌机，咖啡保温炉，洗杯机，压力冲水器，苏打枪，葡萄酒贮藏柜，奶昔机，果汁机，冰激淋机。
10 第三节 鸡尾酒调制技法
• 一.在酒杯中直接调制，搅拌。 • 使用搅拌法调制的鸡尾酒主要有 （1） 曼哈顿。
曼哈顿
材料：混合威士忌2。5盎司，甜味美思3/4盎司 安哥斯杜拉苦精1/16茶匙。 装饰：樱桃一个 载杯：三角杯。
做法：在盛有冰块的调酒杯中放入酒料。搅拌 滤入载杯中 用樱桃装饰完成
• （2）罗宾汉：成分，甜味味美思3/4OZ、苏格兰威士忌1.5OZ，鸡尾酒杯，樱桃装饰。
• （3）耐格罗尼，甜味美思3/4OZ,金巴利3/4OZ ，金酒3/4OZ,鸡尾酒杯，柠檬皮条装饰。 （4）马天尼
马丁尼
材料：1。5盎司的金酒，0。5盎司的苦艾酒 柠檬片一片，樱桃一个 载杯鸡尾酒杯
做法：先将金酒倒入杯内在加苦艾酒 用柠檬片和樱桃做装饰
（5）吉布森，苦味美思3/4OZ，金酒1.5OZ，鸡尾酒杯，小颗洋葱装饰 。
二、用摇酒器调配
• • 1.用于调制不易混合的调料如：鸡蛋、奶油。
2.步骤：先放4-5块冰块，倒入调料，有节奏的上下摇动6-7次，倒入酒杯。
• 链接绿色蚱蜢 GRASSHOPPER
11 配方我来告诉大家
材料：1盎司绿色薄荷酒0。5盎司的白色可可酒 0。5盎司的鲜奶，冰块数个，薄荷叶一片 载杯：香槟杯
做法：将1盎司绿色薄荷酒倒入shake壶内在加入白色可可酒在加入1盎司的鲜奶加入冰块数个用力shake最后将酒倒入杯内，用薄荷叶装饰就
• • 3.酒的种类：1）青蚱蜢
2）萤火虫，红薄荷酒1ZO，白色可可酒1OZ，炼乳1OZ,冷却后的鸡尾酒杯。
3）白色亚历山大下图为亚历山大ALEXANDER
材料：白兰地1。5盎司，黑可可酒1/3盎司谈奶1盎司 豆蔻粉 做法：用shake法 先把冰块放入调酒壶
在用量杯把白兰地和黑可可酒谈奶放入摇酒器 shake后把酒倒入酒杯 最后在酒的表面撒些豆蔻粉 完成
• 4）金色梦，柑橘酒1/2OZ，橘汁1/2OZ，加利安奴1OZ，炼乳1OZ，冷却后的鸡尾酒杯。
5）红粉佳人
红粉佳人
用摇荡法调制，味道微甜，最适合餐后饮用。
材料为1盎司金酒（杜松子酒/毡酒）、1／2盎司君度橙酒、蛋清一个、1／4盎司红石榴汁、。制作方法是先将冰块放入调酒壶内，注入酒、石榴汁、蛋清，用力摇匀至起泡沫，即可滤入高脚鸡尾酒杯中，用红樱桃挂杯边点缀。红粉佳人粉红的色泽，加上芬芳的味道，很适合女性饮用。现在有改良做法，就是用2盎司鲜奶油代替蛋清味道更好
• 6）酸味威士忌，威士忌2OZ，柠檬汁1OZ，糖一茶匙。冷却后的酸味杯，柠檬、樱桃装饰。
• 7）汤姆克林斯，金酒2OZ，柠檬汁1OZ，糖1茶匙，柯林斯杯，吸管、樱桃、苏打水。
•
8）新加坡司令
12 • 新加坡司令
材料；1。5盎司的金酒，0。5盎司的樱桃白兰地，1盎司的柠檬汁，0。5盎司的糖水 冰块数个，雪碧柠檬片，樱桃一个 载杯：柯林杯
做法：先将金酒倒入杯内，在加0。5盎司的樱桃白兰地在加入1盎司的柠檬汁在加入0。5盎司的糖水
加入冰块数个最后注入雪碧加到8分满就行用调酒棒轻轻搅拌 用柠檬和樱桃做装饰就完成了
• • • 9）得吉利 10）白加地 11）马格丽特
12）蓝色马格丽特蓝色玛格丽特
材料：龙舌兰酒2盎司 蓝色香橙酒0。5盎司 柠檬汁1茶匙 +糖
• • • • • 13）侧车 14)长岛冰茶 15）郎姆焰光 16）迈泰1）迈泰
这种知名的鸡尾酒即使在热带气候中，也能带来一丝清凉。
•
特点：来自加勒比海的饮料 一杯饮料所需的材料：中型冰块8块、新鲜柠檬汁10毫升、柳橙汁40毫升、凤梨汁80毫升、石榴糖浆5毫升、白色兰姆酒30毫升、褐色兰姆酒30毫升、碎冰1/3杯
• 可略加变化：
•
酒量好的人或喜欢酒精成分较高的搭配，可调制一杯里有20毫升柳橙汁、20毫升甜柠檬糖浆、60毫升凤梨汁、30毫升白色兰姆酒、30毫升褐色兰姆酒、20毫升高酒精浓度的兰姆酒（73%）、20毫升杏子白兰地（apricot brandy）和5毫升石榴糖浆。把所有的材料倒进调酒壶里，加上冰块摇动，然后透过过滤器，倒进一个放了碎冰的玻璃杯中，再挤进1/4个柠檬的汁，最后放上两颗樱桃和一片柳橙做装饰，插上吸管即可。
三、在调酒杯中调制
• 酒的品种有： • 1.金托尼克
• 2.旭日东升，特吉拉酒1.5OZ，橘汁3OZ，海波杯，橙片点缀。
13 • • • • • • 3.螺丝刀，伏特加1.5OZ，橘汁3OZ，海波杯。
4.咸狗，伏特加1.5OZ，橘汁3OZ，海波杯，杯口边缘加盐霜。5.绒毛肚脐。
6.七七四十九，七皇冠威士忌1.5OZ，七喜汽水，海波杯。7.赭色指甲。
8.黑俄罗斯。黑色俄罗斯
材料：咖啡香甜酒，伏特加酒2盎司 载杯：古典杯
调法：将冰块及伏特加酒倒入酒杯内再倒入咖啡香甜酒 轻轻搅拌
四、彩虹酒的调制方法
• 把长柄匙插入酒杯，再把酒沿着匙柄缓缓倒入。
• 1.彩虹一号，依次倒入石榴汁、修道院酒—黄色、黑加仑酒– 蓝色、白色薄荷酒、修道院酒—绿色、白兰地。
• 2.爱之彩虹，白樱桃酒1/2OZ，当姆酒1/2OZ,生蛋黄一个，白兰地，彩虹杯。
3。七色彩虹。：红石榴糖浆５毫升，绿薄荷酒５毫升，白薄荷酒５毫升，樱桃白兰地５毫升，蜂蜜利口酒５毫升，君度香橙酒５毫升，白兰地５毫升。
用具:利口杯一只
制法：按照酒的不同密度比例，依次倒入酒杯内醇酒和咖啡虽是两种完全不同的饮料，掺在一起却有意想不到的效果。
五、用电动搅拌机调制。适和配制冰冷型活雪泥形状的鸡尾酒
14 １、正确使用调酒壶及所有设备，以准确、优美、迅速的姿势取信于宾客。 ２、掌握好下料的次序，冰块应首先放入，然后是基酒，最后放配料。注意不要把有汽的饮料放入摇酒壶内摇晃，以免出意外。 ３、选用新鲜的辅料和装饰物。
４、调制好的鸡尾酒应立即滤入酒杯中。
５、操作时尽量避免用手接触酒水、冰块、杯边或装饰物。
调制鸡尾酒，有许多讲究、技巧和经验。如果能将它们一一了解并熟练掌握，那么对于您调酒水平的提高是大有裨益的。调制鸡尾酒所用基酒及配料的选择，应以物美、价谦为原则。选用价格昂贵的高级品是一种浪费。初入此道的新手，在制做鸡尾酒之前，要学会使用量酒器，以保证酒的品味纯正。对于经验老到的调酒师，不用量酒器也未尝不可，因其眼力和手上的功夫足以使下料的准确性不差分毫。下料程序要遵循先辅料、后主料的原则，这样如在调制过程中出了什么差错，损失不会太大，而且冰块不会很快融化。倒酒时，注入的酒距杯口要留深1/8的距离。太满会给人的饮用造成一定的困难，太少又会显得非常难堪。调制热饮酒，酒温不可超过78℃，因酒精的蒸发点是78℃。调酒所用的奶、蛋、果汁等材料要新鲜，特别是冰块，应尽是选用新鲜的。新鲜的冰块质地坚硬，不易融化。在调酒中所使用的糖块、糖粉，要首先在调酒器或酒杯中用少量水将其溶化，然后再加入其他材料进行调制。在调酒中“加满苏打水或矿泉水”这句话是针对容量适宜的酒杯而言，根据配方的要求最后加满苏打水或其他饮料。对于容量较大的酒杯，则需要掌握加的多少，一味地“加满”只会使酒变淡。追水。指为稀释高酒精度的酒，而追加饮用水。水果如果事先用热水浸泡过，在压榨过程中，会多产生1/4的汁。制做糖浆，糖粉与水的比例（重量）是3:1。鸡尾酒中所使用的蛋清，是为了增加酒的泡沫和调节酒的颜色，对酒的味道不会产生影响。 卫生第一所以调酒前事先确认杯具，手，果品是否干净卫生。 按配方调制并按正确顺序来制作，并且要养成使用量酒器的习惯。还要配合鸡尾酒正确使用，使用前宜事先冰凉。动作上搅拌或摇荡时动作应迅速，并即刻倒入杯内。冰块在“搅拌”时使用大型冰块，摇时使用碎冰块，“混合”时使用细冰块。
15 鸡尾酒的四大调制方法
一、摇荡法：
能去除酒的辛辣，使酒温和且入口顺畅。
要决：摇荡时速度要快，并有节奏感，摇荡的声音才能好听。
步骤：
1、将材料以量杯量出正确的分量后，到入雪克壶中。
2、以冰夹夹取冰块，放入雪克壶中。
3、盖好雪克壶后，以右手大拇指抵住上盖，食指及小指夹住雪克壶，中指及无名指支持雪克壶。
4、左手无名指及中指拖住雪克壶底部，食指及小指夹住雪克壶，大拇指压住过滤盖。
5、双手紧握雪克壶，手背抬高至肩膀，再用手腕来回甩动。摇动时速度要快，来回甩动约10次，再以水平方式前后来回摇动10次即可。
二、搅拌法：
适于搅拌酒味较辛辣，后劲较强的鸡尾酒。有时亦可在酒杯中搅拌。 步骤：
1、将材料以量杯量出正确的分量后，到入调酒杯中。
2、以冰夹夹取冰块，放入调酒杯中。
3、用调酒匙在调酒杯中前后来回搅动三次，再正转两圈，倒转两圈既可。
4、移开调酒匙后加上隔冰器，滤掉冰块，再将酒液到入酒杯中即可。
三、直调法：
步骤：
1、将基酒以量杯量出正确的分量后，到入鸡尾酒酒杯中。
2、以冰夹夹取冰块，放入调酒杯中。
3、最后到入其他配料至满杯即可。
四、果汁机混合法：
步骤：
1、将材料以量杯量出正确的分量后，到入果汁机中。
2、以冰夹夹取冰块，放入果汁机中。
3、最后到入其他配料，开动果汁机搅拌，约十秒左右停止，把酒液到入酒杯中即可。
九月。
莫吉托（Mojito）。
特点：古巴特产
一杯饮料所需的材料：
新鲜的莱姆汁30毫升、新鲜的薄荷叶6－8片、糖浆20毫升、白色兰姆酒60毫升、中型冰块6－8块、苏打水 装饰需用： 新鲜薄荷1枝 此外您还需要：
鸡尾酒杯1个、研杵、搅拌长匙、吸管1根
制作过程：
1、把莱姆汁、薄荷叶和糖浆放进杯中。
2、用研杵把薄荷叶稍微压挤一下。
3、加入兰姆酒，然后放入冰块至八分满。
4、加一点苏打水进去，用搅拌长匙稍微搅一下（从上往下搅）。
5、放进薄荷枝当装饰，再插入吸管即可。也可以稍微变化：
如果用甘蔗酒（Cachaca）来代替白色兰姆酒，就成了Monti’s Mojito。
注意：
莱姆（Lime）是形状较小、颜色较绿的一种柠檬的近亲，由于汁液丰富，所以是
17 酒保很喜欢的调酒材料。在蔬果店里通常可以找到，但有时亦被误标为柠檬。
16．螺丝钻（Screwdriver）
材料：伏特加1.5盎司；鲜橙汁4盎司
制法：将碎冰置于阔口矮型杯中，注入酒和橙汁，搅匀，以鲜橙点缀之 。
这是一种杯中洋溢着柳橙汁香味的鸡尾酒。在伊朗油田工作的美国工人以螺丝起子将伏特加及柳橙汁搅匀后饮用，故而取名为螺丝起子。这种酒素以勾引女子鸡尾酒闻名。如果将螺丝起子中的伏特加基酒换成琴酒，则变成橘子花鸡尾酒，美国禁酒法时期，这种鸡尾酒非常流行。螺丝起子的配方中如果多加一种叫加里安诺(Galliano)的黄色甜味利口酒，就变成哈维．沃鲁班卡伏特加(HARVEY WALLBANGE)鸡尾酒。加里安诺的酒精度数是35%，原产地在意大利，是一种含有花草、药草及些许大茴香味的利口酒。
18．青草蜢（Grahopper Cocktail）
材料：白可可甜酒2/3盎司；绿薄荷甜酒2/3盎司；鲜奶油（或炼乳）2/3盎司
制法：将上述材料充分摇匀，使利口酒和鲜奶油充分混合，滤入鸡尾酒杯，用一颗樱桃
18 进行装饰。
这是一种香味很浓的鸡尾酒，杯中散发着薄荷清爽的香味及可可酒的芳香。配方中加了鲜奶油，入喉香浓、滑溜，非常可口。Grahopper是指蚱蜢，因其酒色呈淡绿色，故名为绿色蚱蜢。此酒口味很甜，可以当甜点饮用。
19．古典鸡尾酒（Old Fashioned）
材料：威士忌1.5盎司；方糖1块；苦精1滴；苏打水2匙
制法：在老式杯中放入苦精、方糖、苏打水，将糖搅拌后加入冰块、威士忌搅凉后拧入一片柠檬皮，并饰以橘皮和樱桃。这也是著名的鸡尾酒品种，酸甜适中，很受欢迎。
• 。
一、酒具按制作材料可分成:
1、金属酒具
19 金属酒具主要有青铜酒具、锡制酒具、不锈钢酒具、金银酒具几类。
明清以后，锡制温酒具广为使用。主要为温酒具。
青铜酒具
21
锡制酒具
2、陶制酒具
龙山文化的陶制酒具
3、木竹酒具
一般选择树龄较长、木纹细腻、木质坚硬的木头，晾干、去皮、挖空，再打磨即成。还有的木碗木杯是用树根制成，再漆上清漆或朱漆。注酒入杯，酒色在杯底色的衬映下呈美丽的琥珀色。
竹酒杯有筒制、根制两种。筒制竹酒杯制作十分简单：取一节竹筒，一截为二，竹节为底，每节竹筒可形成两只酒杯。将竹根晾干，把侧根、须根削去，再把主根挖空为容器，将外部打磨光亮即可。
22
4、瓷制酒具
清代“对饮图”杯
黄釉瓷扁壶
东汉以后瓷酒具居主导地位，瓷酒具造型美观，釉层光润，装饰华美，坚固耐用。
23
5、玻璃、水晶酒具
6、其它类：角质酒具、玉质酒具、景泰蓝酒具、漆制酒具
彝族、哈尼族、苗族、侗族等少数民族有制作、使用兽角酒杯的习俗。
透雕荷叶螳螂犀角杯 扁形漆壶
二、按所适合盛装的酒可分成：
1、白酒具
2、黄酒具
3、红酒具
醒酒器
不同葡萄酒要用不同的酒具，现阐述如下：
搭配海鲜食物喝白葡萄酒时，宜冰凉低温，所以要选酒杯口较小的杯子。
搭配肉类饮用的红葡萄酒，适合室温入口，可以选杯口较大的杯子。
24 香槟酒杯一般是用浅腹大口的酒杯。这样可充分表现酒的香气，还便于快速斟、饮。
喝威士忌，酒杯杯口可大可小，只须便于加冰和加水即可。因为喝威士忌较随意，可以喝纯的，也可以加冰块，口感丰润；又可以加水，酒味较淡，但香醇依旧；又可以加冰又加水，清凉淡薄。
喝白兰地，一定用肚大口小的白兰地杯。杯中一次只倒约一盎斯，玻璃杯置于掌心，以掌心的热度温酒，喝酒时先轻晃酒杯，用鼻子闻酒香，然后浅酌细品。
无论饮哪种葡萄酒，都适宜用高脚玻璃杯，以便观察酒液，展现酒的色泽，提高饮酒的兴趣。
4、啤酒具
5、鸡尾酒具
鸡尾酒是一种量少而冰镇的酒。它是以Rum、Whisky或其它烈酒、葡萄酒为酒基，再配以其它辅料，如果汁、蛋清、苦精（Bitter）、糖等以搅拌或摇晃法调制而成的，最后再饰以柠檬片或薄荷叶。
主要的酒具如下：
由左至右：试管架、试管、果汁机、进口雪克壶、透明雪克壶、透明雪克壶、500cc大雪克壶、350cc雪克壶、大盎司杯、小盎司杯、小量杯隔、隔（滤）冰器、玻璃调酒棒（搅拌棒）、酒吧长匙、酒吧短匙。
25 由左至右：挖冰淇淋器、滴管、四合一汤匙、压汁器、冰夹、压汁器、吸管、梅花型开塞器、开塞器、一盎司酒嘴、酒嘴、三合一开塞器、水果刀（２７０mm）、水果刀（１２０mm）、调酒棒（搅拌棒
三、洋酒 常见的酒杯容量
西方酒具上用盎司（英语是Ounce，简写成oz）作为酒具的度量单位。英美单位不同，英制1盎司为28.41ml；美制1盎司为29.57ml。16盎司折合1品特(美制)。
现在推行国际单位制，用毫升数表示酒具的容量。30ｍｌ代替原先为１盎司的容量。
以下是常见的酒杯容量：
威士忌纯饮杯
(WhiskyLine)
1.5~3oz
雪利和波特杯
(Sherry&Port)
2~3oz
甜酒杯
(Liqueur)
1~1.5oz
白兰地专用杯
(BrandySnifter)
3~8oz
鸡尾酒杯
(Cocktail)
2~4.5oz
酸酒杯
(SourCocktailGla)
4.2~6oz
香槟鸡尾酒杯
(ChampagenCocktailGla) 4.5~6oz
古典杯
(OldFashioned)
6~8oz
哥连士杯或高杯
[Collins(orTallGla)]
10~12oz
冷饮杯
[Cooler(orTallGla)]
15~16.5oz
海波杯
(Highball)
6~10oz
啤酒杯
(Beer)
10~12oz
生啤酒杯
(Mug)
12~32oz
水杯
(WaterGla)
10~12oz
鸡尾酒酒谱--尼克拉斯加
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作为一种具有滋补、提神功能，并能使人感到爽洁愉快的浪漫饮品，鸡尾酒始终笼罩着非常美丽和罗曼蒂克的光环。因为酒精含量较低或不含酒精，加之酒品本身所营造出的艺术氛围，鸡尾酒成为欧美社交场所宠儿。商界新宠、宫廷贵妇，人人将手执一杯色彩艳丽的鸡尾酒引为时尚：能够创造出热烈、浪漫氛围的鸡尾酒更使热恋中的年轻人爱不释手，将其视为“爱情小道具”。 最后终于可以自己动手做这 “小道具了”。
尼克拉斯加 NIKOLASCHIKA 材料
白兰地---------------1杯 柠檬片---------------1片 糖浆----------------1茶匙
用具 利口杯一只
做法：
1.倒入九分满的白兰地
2.把堆有砂糖的柠檬片放在酒杯上
头一次饮用这种鸡尾酒的人往往不知从何喝起。它的喝法是，先用摆在酒杯上的柠檬包住砂糖，在嘴中用力一咬，待口中充满甜味及酸味后，再一口喝下白兰地。它是一种在口中调制的鸡尾酒。
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一．主题：回眸〃感恩〃愿景
二．活动时间：2014年X月X日19：00-20：00
活动地点：图书馆五楼
三．经费来源：学院拨款
经费预算：5000-8000元
四．活动总负责人：xxx
活动参加者：11级酒管班全体同学
活动对象:10级资旅学院全体同学及学院领导老师(180人左右)
五．活动目的
精心打造一场毕业生自由交流的酒会盛宴，回忆四年大学生涯，感恩父母、感恩老师、感恩学校、感恩社会，勉励毕业生铸就人生美丽蓝图。
六．前期准备
1、筹建活动组委会，负责人员调配工作和酒会各项大小事宜的安排。
2、制作海报、横幅进行毕业酒会的宣传。设计发送给学院领导老师的请帖。
3、精心准备一段10级毕业生回忆大学四年丰富生活的视频、两个酒会表演节目、舞蹈环节所需音乐和游戏互动环节。
4、确定赞助方及赞助金额，并签订协议（采取多家赞助方式）。
5、确定酒会所需酒水、点心、水果、餐具等的数量，由学院统一进行采购。
6、组委会提前安排人员进行酒会场地的布置及活动人员的工作安排。
7、准备好三四台相机，以便大家留影。
七．活动流程
1、酒会当天14:00开始酒会现场各项布置工作，具体布置形式现场进行调整；17:00各项准备工作结束。
2、18:00在酒会入口处摆放签到本，每位到场的人员都需签名进场，由人员协助工作。（宣传中会建议女生最好着裙装、高跟鞋，男生最好着正装）
3、19:00来宾全部进入酒会场地，音乐响起，由主持人祝词宣布资源环境与旅游学院2010级毕业酒会正式开始。并有请院长及相关领导进行讲话。
4、主持人报幕进行视频欣赏和节目表演环节，全体人员欣赏视频节目表演。（节目单待定）
5、接下来由来宾自由进行交流，品尝酒水和食物。场地设有回忆板，来宾可以在上面签名、留言祝福或对此次酒会的建议等。
6、酒会进行25分钟，也就是19:25时，主持人宣布游戏环节开始，欢
迎有兴趣的来宾参与。（游戏类型待定）
7、游戏结束后，音乐响起则为舞蹈时间，大家可以搭档享受舞蹈时间，增进彼此的情谊。
8、舞蹈结束后，如有想要发表感想的同学可以上台发表感想(限三人)。
9、最后环节由主持人致祝词给全体毕业生，祝愿他们实现抱负，拥有美好未来并宣布酒会成功谢幕！各岗位服务人员热情、礼貌的列队送客。（整个过程都有人员拍照，记录留念）
八．注意事项
1、如果有同学有事需要离开请及时对相关人说一声，以免造成不必要的误会（注：女生离开最好在男生陪同下离开）
2、酒水喝多了如感不适，应在其他同学的陪同在休息去休息，建议来宾适当饮酒。
3、组委会人员负责活动过程中的秩序。
九．活动经费预算
1.宣传费用：海报、横幅、请帖的设计制造费用控制在500元以内。
2.酒水物品：
①酒类有扎啤、葡萄酒、白兰地、威士忌、梅酒或其他类型的果酒等，成本控制在1500元以内。
②非酒精饮料有可乐、雪碧、橙汁、苹果醋、牛奶、咖啡、矿泉
水（可以由赞助商进行实物赞助）等，成本控制在1200元以内。
③水果可以购置西瓜、香蕉、苹果、葡萄、提子、橘子等应季水果，成本控制在1000元以内。
④食物点心可以有小蛋糕、小面包、糕点等，成本控制在2000元以内。
⑤桌布、餐布、彩带、彩炮、拉花、气球的购置控制在500元以内。
⑥餐具购置高脚杯150个，普通玻璃杯100个，纸质餐碟250个，塑料叉子250把，硬壳纸杯200个，成本控制1000元以内。
⑦其他费用300元以内。
宣传与酒水食物成本预算在8000元左右。
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活动意义：
岁月如梭，转眼间2009级的学子们就要迈出温馨美好的象牙塔，踏入人生中新的征途，毕业生酒会在他们各奔前程之际为他们提供一次交流的机会，他们回忆，惜别，一起畅想美好的未来，感受母校的温暖，从而更加自信，以昂扬的姿态投身到美好的未来。
活动主题：放心去飞，勇敢去追
活动具体流程
1、活动当日下午进行场地布置（由负责组负责，其余各组协调安排）
2、活动开始，主持人进行对稿。
3、活动正式开始，音响由大转小，主持人开始讲话
4、领导嘉宾讲话，各区域工作人员开封食品及提供酒水，投影器准备
5、各节目开始表演，中间穿插互动游戏，放映毕业生四年以来的视频短片，包括军训，晚会，篮球赛，足球赛，唤起毕业生对往事的回忆
6、合影留念，主持人邀请合影，摄影器材准备。
7、欢送，主持人及各工作人员欢送毕业生离场。
（酒会的整个过程以自助的形式进行，不设特定座位，嘉宾和毕业生可由走动交流，酒会中可穿插一些互动游戏，所有毕业生需穿正装。）
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一、活动理念、活动意义
毕业晚会，给毕业生一个表达自己感情的机会，提供一个不同年级学子们相互交流，传达祝愿和希望的平台，让同学们感受彼此之间的护爱护助，感恩回报，给毕业生们留下最后的美好的回忆，让优秀在交流中传递，增进彼此之间的学子情，师生情。
二、活动目的
为XX1113班全体同学在毕业之际创造一次相聚的机会，通过回顾在韩园创造的一切回忆，提醒非毕业生珍惜现在所拥有的大学时光。
三、活动主题：“放心去飞，勇敢去追”
四、活动时间：xx年5月28日晚上19：:00-1:00
五、活动对象：XX1113班全体同学、班主任、助理班主任及各辅导员老师
六、活动地点：东丽湖大酒店
七、活动流程
（一） 时光剪影
将大学四年时光中拍摄下来的各种照片录制成一段时长大致为30分钟的视频，主要是记载大学四年青春时光为主，表现大学四年岁月的美好，让毕业生们回顾过去的大学时光，给非毕业生以对大学生活的思考；由此引进我们晚会的开幕。
（二） 老师致辞
大学四年，无论是课堂上还是在工作学习中，与我们息息相关的是关心关注我们，爱护我们的师长。我们尊敬的师长在我们大学四年的成长中为我们引航指导，给了我们许多指引。通过老师的致辞，给毕业生们未来踏出社会一些实用的指导和寄予师长对毕业生们的寄望。
（三） 歌唱大赛
以宿舍为单位，每个宿舍选唱一首歌曲参加比赛，人数不限，歌曲不限，形式不限。个人代表宿舍演唱或者宿舍同学合唱都可以，在所有的宿舍曲目演唱完毕之后，再由每个宿舍进行投票，每个宿舍仅投两票，以得票多者为胜，决出前四名，并获得丰厚奖品。（请各位舍长在20号之前讲选唱曲目发到班长qq邮箱。）
（四） 游戏环节：
(1) 衔纸杯传水
目的：增进亲近感，考验成员配合、协作能力。
要求：人员选八名一组，男女交替配合。共选十六名员工，分二组同时进行比赛。另有二名人员辅助组第一名人员倒水至衔至的纸杯内，再一个个传递至下一个人的纸杯内，最后一人的纸杯内的水倒入一个小缸内，最后在限定的五分钟内，看谁的缸内的水最多，谁就获胜。
(2) 吸啤酒
游戏规则：每个小组派出一男一女两名选手参加比赛，两人共同完成吸一瓶啤酒。开始游戏时，每人先用透明胶将两根吸管连接起来，在最短的时间内将啤酒吸完就获胜。
提示：为增加难度，可以采用三根吸管或者使用更细的吸管。
宣布歌唱比赛投票结果，宣布歌唱比赛获奖宿舍并颁发礼品。颁发班里诸如“最佳幽默奖”之类的奖项。
（五） 最后的缘分：
首先自愿报名参加，如果人数不够的话就由主持人现场抽签。然后排队；男嘉宾上场，先看中一个，把她的号码记录作为自己的心动女生；12个女子根据第一印象决定灭灯或者留灯；看男嘉宾自我介绍（具体一点的自我介绍），女生在此阶段允许灭灯;
再来个现场朋友采访，让大家对这位男主角有更进一步的了解，也方便女生进行灭灯；然后留下n盏灯，n1，权利反转；然后男嘉宾上去在还亮灯的女子中选2个上台，要是他最先选中的没留着灯，也要请上来（就是3个女子）；男嘉宾问台上女子问题→决定领走谁，若坚持他的第一选择（假如该女没给他留灯），要30秒向她陈述，也许会被拒绝，或者 选其他女子，可直接领走她。（广告时间：利用这个时间颁发班里诸如“最佳幽默奖”之类的奖项。）
然后接下来就是女生选男生环节。具体安排也是一样的。（选手名额：三男三女）
（六） 继续游戏
(1) \"七拼八凑\"
每组出一名队员,手持托盘站在台前,主持人说出要搜集的物品,例如\"口红,鞋带,钢笔等等\"速度一点点加快,各组其他组员需要齐心合力,以最快的速度将主持说出的物品放到托盘上,最先再搜集最全的一个队获胜.(2) 瞎子背瘸子
每组派出一男一女两名组员组合，男生背女生，男生当“瞎子”，用纱巾蒙住眼睛，女生扮“瘸子”，为“瞎子”指引路，绕过路障，达到终点，最早到达者，为赢。其中路障设置可摆放椅子，须绕行；汽球，须踩破；鲜花，须拾起，递给女生。
(3) 一块五毛
场地：稍微宽敞一点就可以，没有特别要求；
人数：10几个人就可以，人多些更好玩的
人员：一定要有男有女，比例不限 裁判：一名，负责发号司令
规则如下： 在游戏中，男生就是一块钱，女生则是五毛钱。 游戏开始前，大家全站在一起，裁判站边上。裁判宣布游戏开始，并喊出一个钱数（比如3块
5、6块或8快5这样的），裁判一旦喊出钱数，游戏中的人就要在最短的时间内组成那个数的小团队，打比方说喊出的是3块5，那就需要三男一女或七女或一男五女之类的小团队。请记住动作要快，因为资源是有限的，人员也很少有机会能平均分配，所以动作慢的同志可能会因为少几块或几毛钱而惨败，所以该出手时就出手，看见五毛(mm)先下手为强；当然动作快的人员不要一味的拉人，有可能裁判叫的是3块5，但你们团队里已经变成5块了，这时候你就需要踢人了，该狠心时就狠心，一般被无情踹出去的都是可怜的一块。
游戏要领：反应要快，裁判一说出来钱数，就要立刻知道分别由几男几女的团队可以达到要求；动作也要快，抢五毛和踢一块都要又快又狠。
(4) 钻竹竿
各组派出两名组员参加游戏，各个选手钻过竹竿，手不能触地，身体后仰钻过竹竿，碰掉竹竿者淘汰，竹竿从高向低调整，到最后竹竿最低的人胜出。
(5) 集体ki
每个小组都要参加这个比赛，比赛规则为每个小组分派1-10的牌，抽签之后决定出排队的次序，以每个小组完成一轮的时间来计算出胜负方。
游戏规则：详见 http://video.sina.com.cn/
注：所有的游戏的输方有惩罚方式，惩罚方式不定；获胜方都会获得相应的礼品。
（七） 闭幕致辞
由主持人做最后闭幕致辞，后大集体合唱，歌曲为《放心去飞》。大家一定要先去听，然后尽力把这首歌学会。
放心去飞：http://mp3.baidu.com/m?f=3&rf=idx&tn=baidump3&ct=134217728&lf=&rn=&word=·ÅÐÄÈ¥·É&lm=0&oq=fangxin&rsp=0
歌词：
放心去飞
作词:刘虞瑞
作曲:陈大力.陈秀男
编曲:rickyho
演唱:小虎队
终于还是走到这一天
要奔向各自的世界
没人能取代记忆中的你
和那段青春岁月
一路我们曾携手并肩
用汗和泪写下永远
拿欢笑荣耀换一句誓言
夜夜在梦里相约
放心去飞勇敢地去追
追一切我们未完成地梦
放心去飞勇敢地挥别
说好了这一次不掉眼泪
策划书：班级班委会
xx年5月
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09法律班毕业酒会策划书
一、活动感言
光阴荏苒，日月如梭，三年前略显稚嫩的我们背背行囊怀踹梦想踏进校园的那一幕似乎还历历在目，依稀记得那时的你我激动而兴奋地脸庞。你可还记得你见到接待学长时的温馨；你可还记得第一脚踏上景高专校园时候的兴奋；三年的时光即将落下帷幕，大学的时光也如迟暮夕阳近了黄昏。如今的你想一想：谁陪你走过了几载春夏秋冬？谁和你团结一体共辱共荣？谁为你…….二、活动时间、地点
活动时间：2011年12月9日（星期五）17：00~20：00
活动地点：庆和楼（浙江路）
三、经费预算及来源
经费来源：班费（140元|人）
经费预算：4450~4600元
四、活动负责人及参与者
活动总负责人：邓文利
活动参加者：09法律班全体同学
五、前期准备
1、由邓文利、胡軍梁、刘美红负责选择聚餐地点并进行预订。
2、赵令兵负责提前通知同学活动时间，以便同学们合理安排时间。本次活动各个阶段的进程控制由邓文利负责。
3、请有相机的同学备好三台相机，以便大家留影。
4、整个活动过程中所有安全问题由班委负责，望各位竭尽全力确保本次活动顺利完成。
5.活动结束几位负责把大家带到（坤雷ktv）并在上楼时注意安全。
6.到ktv将结束后同学一起回学校（回家），到达宿舍后请负责人向邓文利汇报人数。
六、活动流程
1、16：30在第一教学楼正门集合，由郭水荷点名，并及时报给邓文利，
随后带队出发（交通费自备）
2、到达后在庆和楼下集合（合影）
3、期待老师入席
5、18：00选择一位负责人解说本次聚会目的和意义
6.介绍各位领导、老师及请各位致词、发言
6、席间大家可以相互敬酒以及做小游戏、相机摄影留念、说出同学自己的感慨······（注：但是在敬酒应适度，尤其是自己酒量不好的同学，情意到了就好，莫喝过多，则要伤身体）
7、酒会结束时请大家（包括老师）合影
8.班委负责带队去ktv
七、注意事项
1、如果有同学有事需要离开请及时给负责人说一声，以免大家找不到你而着急；（注：女生离开最好在男生陪同下离开）
2、酒喝多了如感不适，应在其他同学的陪同下去休息。
3、班委负责活动过程中的秩序。
4、希望至少有几人始终保持清醒以便就餐过程有事和最后拍照留念。（注；就餐时尽量不要损坏餐具等）
5、来回路上要小心，尤其是过马路时，一定要走人行道，最好按照顺序过马路。
本策划由邓文利和胡军良计划，策划书发给大家，希望同学们详阅，不足之处请各位原谅，甚至加以指正······咱们共同努力使我们09法律班的毕业酒会圆满成功，本次既是相互道别也是彼此约定的聚会，望本次酒会办成09法律班标志性的活动，大家来年再聚！
09法律班
20
11、
12、09
推荐第9篇：鸡尾酒教案
《鸡尾酒调制》教案
授课内容：鸡尾酒调制 授课老师：李越 教学时间：1课时
教材分析：鸡尾酒调制是高等教育出版社出版的第二版《餐饮服务与管理》第五章第二节的内容。《餐饮管理与服务》是中等职业学校饭店服务与管理专业的专业课程。本教材具有符合中国特色的创意，能体现饭店服务与管理专业中等职业教育特色，对于学生掌握餐饮服务与管理的专业知识和专业能力，形成综合职业能力、创新能力以及今后的职业发展，能够发挥重要作用。
教学内容分析：本节课的教学内容是让学生了解鸡尾酒的定义和鸡尾酒的基本结构，以及鸡尾酒的调酒器具，并且让学生掌握鸡尾酒调制方法，以及常见鸡尾酒的配制。
教学对象分析：本节课的教学内容是针对中职旅游管理专业的学生，处于中学时期的他们对新奇的事物会比较好奇，而且本节课的内容又具有操作性，更会激发他们去学习，和动手操作的兴趣。这个阶段的学生本来接受能力较强，加上有学习的兴趣，学习起来就比较容易。同时他们对餐饮服务与管理这门学科也很感兴趣，通过学习，可以进一步提升学生所学的知识技能。 教学重、难点
教学重点：鸡尾酒的调制方法 教学难点：常见鸡尾酒的配制
教学目标：知识目标，了解鸡尾酒的定义以及结构；熟悉鸡尾酒的调制工具；
技能目标，通过学习，让学生掌握鸡尾酒的调制方法，以及常见鸡尾酒的配制。
情感目标，通过对本节内容的学习，使学生在调制鸡尾酒的过程中，慢慢爱上鸡尾酒文化。
教学方法：以讲解法和展示法相结合为主，以多媒体教学为辅 教学用具：多媒体课件 教学过程： 导入新课：
播放一段锐澳的广告，以提问方式导入新课。吸引学生的注意力，激发学生求知欲，从而进入新课。
（大家是不是都在电视中看到过这个广告，有没有人能告诉我这是一个关于什么的广告？对，这是一个鸡尾酒的广告。看到这个广告，大家是不是都对鸡尾酒产生了浓厚的兴趣了？大家想不想亲手来调制一杯属于自己的鸡尾酒了？今天，我们就将来学习一下鸡尾酒的相关知识。） 讲解：
第二节 鸡尾酒的调制
一、鸡尾酒的产生及定义
鸡尾酒起源于1776年纽约州埃尔姆斯福一家用鸡尾羽毛作装饰的酒馆。一天当这家酒馆各种酒都快卖完的时候，一些军官走进来要买酒喝。一位叫贝特西·弗拉纳根的女侍者，便把所有剩酒统统倒在一个大容器里，并随手从一只大公鸡身上拨了一根毛把酒搅匀端出来奉客。军官们看看这酒的成色，品不出是什么酒的味道，就问贝特西，贝特西随口就答：“ 这是鸡尾酒!”一位军官听了这个词，高兴地举杯祝酒，还喊了一声：“ 鸡尾酒万岁!”从此便有了“鸡尾酒”之名。这是在美洲被认可的起源。
故事是真是假我们在这里不作评论，但这个故事中了提到了鸡尾酒很重要的一个要素，那就是鸡尾酒是由两种及以上的酒水混合配制而成。）
美国韦氏词典给出了鸡尾酒的定义：鸡尾酒是一种量少而冰镇的饮料。它以朗姆酒、威士忌或其他烈性酒为基酒，或以葡萄酒为基酒，再配以其他材料，如果汁、鸡蛋、糖等。以搅拌法或者摇荡法调制而成，最后再加以柠檬片或者薄荷叶装饰。总之，鸡尾酒就是色、香、味俱全的艺术酒品。
从以上定义了，我们可以知道，鸡尾酒就是由基酒、辅料、配料和装饰物组成。
（一）基酒
又称鸡尾酒酒底，在鸡尾酒中起决定性作用，是鸡尾酒中的当家要素。鸡尾酒通常以烈性酒作为基酒，有时也用葡萄酒和甜食酒作为基酒。基酒价格决定鸡尾酒的价格。 展示世界上最贵的鸡尾酒---萨尔瓦托传奇图片
当地时间2012年10月11日，英国伦敦酒吧老板卡拉布雷斯兑出了世界最贵的鸡尾酒：萨尔瓦托传奇，一杯的成本约8800美元，约合5.5万人民币，获得了吉尼斯世界纪录认证。酒的打造不惜血本，动用1770年莳萝利口酒、1860年dubb橙味酒、1778年closdu griffier vieux白兰地和1900年安可司徒娜苦酒。
（二）辅料和配料
鸡尾酒的辅料指搭配酒水，一般为柠檬汁、菠萝汁、橙汁和各种汽水。 配料指糖、盐、鲜奶、红石榴汁、丁香和豆蔻粉。
以“玛格丽特”鸡尾酒为例，讲解玛格丽特杯口抹盐的原因
（三）装饰物
装饰物多以各类水果为主，有时也用植物的青枝绿叶，甚至是一根吸管当作装饰。在使用过程中要注意在色彩和口味上与酒液保持和谐一致，以到达其外观色彩缤纷，给人以赏心悦目的艺术享受的作用。（展示鸡尾酒装饰物）
同学们，刚刚我们已经了解了鸡尾酒，那大家想不想知道这色香味俱全的鸡尾酒怎么调制出来的呢？下面我们就来学习调制鸡尾酒的几种方法。
二、鸡尾酒的调制方法 鸡尾酒的调制方法有四种
（一）兑和法
将配方中的酒水按分量直接倒入酒杯中，不需要搅拌或者轻微搅拌即可。但有时也需要用酒吧匙贴紧杯壁慢慢的将酒液倒入，以免不同的酒液冲撞混合。（视频展示调制彩虹鸡尾酒）
（二）调和法
1、调和：把酒水按配方分量倒进调酒杯中用酒吧匙搅拌匀。（讲解，PPT展示古典的配方以及图片）
2、调和与滤冰：把酒水与冰块按配方比例倒进调酒杯中用酒吧匙搅拌，然后用滤冰器过滤冰块，将酒水导入酒杯中，一般用鸡尾酒杯盛放。（讲解，PPT展示曼哈顿的配方及图片）
（三）摇和法
把酒水与冰块按分量导入摇酒器中摇荡，摇匀后过滤冰块，将酒水倒入鸡尾酒杯。（播放视频，花式调酒之红粉佳人）
（四）搅合法
把酒水与冰块按照配方分量倒入电动搅拌机中，启动电动搅拌机搅拌10分钟，连冰块带酒水一起倒入酒杯中。（讲解，PPT展示绿眼鸡尾酒和银菲士）
刚刚我们学习了调制鸡尾酒所用的四种方法，大家有没有发现，在刚刚的内容中我们提到了很多的工具，比如酒吧匙，鸡尾酒杯，以及柯林杯。调制鸡尾酒，因为鸡尾酒的不同，所用的工具就不同。接下来了，我们就来看一下调制鸡尾酒所用的各式各样的工具。
三、调酒器具
用PPT展示调酒的器具，大致讲解器具的用途。
总结：
展示鸡尾酒的图片，根据图片上的内容回答老师提问，回忆这堂课所学习的内容，从而进行巩固学习。
同学们，这堂课我们学习了鸡尾酒的调制，现在了，我将为大家展示一组图片，请同学们根据图片，回答老师的提问。
作业：
好了，同学们，关于鸡尾酒的相关知识，大家都学的很认真，下一次的课程我们将要亲自动手学习调制鸡尾酒，所以我给大家布置一项任务。请大家在课后自己抽出时间看看常见鸡尾酒的配制，在下一次课上，我将在学习调酒之前，请同学来回答该鸡尾酒的相关知识。
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江西农业大学
鸡尾酒技艺论文
题目：——鸡尾酒概述—— 学院：——软件学院—— 姓名：——周丽———— 学号：——20091574—— 专业：——软件工程—— 年级：——周四班—— 指导老师：——余莉莉——
年4月21
2011日
鸡尾酒概述
通过一个学期的关于鸡尾酒技艺的学习，我对鸡尾酒的历史，它的发展历程以及调酒配方手法等都有了较多的理解。
关于鸡尾酒一词的由来，众说纷纭，有着许多不同的传说故事。有人说由于构成鸡尾酒的原料种类很多，而且颜色绚丽，丰富多彩，如同公鸡尾部的羽毛一样美丽，因此人们将这种不知名的饮品称为鸡尾酒；有人说鸡尾酒一词（COCKTAIL）源于法语单词“COQUETEL”，据说这是一种产于法国波尔多地区过去经常被用来调治混合饮料的蒸馏酒；有人说这个词是悄悄出现在上个世纪美国的斗鸡比赛中，因为当时每逢斗鸡比赛一定是盛况空前，获得最后胜利的公鸡的主人会被组织者授予奖品或者更确切地说是战利品----被打败的公鸡的尾毛。当人们向胜利者敬酒时，贺词往往会说：“On the Cock\\\'s Tail！”
其中在美洲被认可的鸡尾酒起源是，鸡尾酒起源于1776年纽约州埃尔姆斯福一家用鸡尾羽毛作装饰的酒馆。一天当这家酒馆各种酒都快卖完的时候，一些军官走进来要买酒喝。一位叫贝特西·弗拉纳根的女侍者，便把所有剩酒统统倒在一个大容器里，并随手从一只大公鸡身上拨了一根毛把酒搅匀端出来奉客。军官们看看这酒的成色，品不出是什么酒的味道，就问贝特西，贝特西随口就答：“ 这是鸡尾酒哇!”一位军官听了这个 词，高兴地举杯祝酒，还喊了一声：“ 鸡尾酒万岁!”从此便有了“鸡尾酒”之名。
最初的鸡尾酒是一种量很少的烈性冰镇混合饮料，后来经过不断发展变化，其定义变成：将两种或者两种以上的饮料通过一定的方式，混合成为一种新口味的含酒精饮品，称之为鸡尾酒。经过近2个世纪的演变，今天，鸡尾酒不仅渗透到世界的每个角落，而且其新的内涵也得到了大家的共识：鸡尾酒是由任何种类的烈酒，果汁，奶油等混合而成的，含有较多或较少酒精成分的，具有滋补，提神功能，并能使人感到爽洁愉快的浪漫饮品。近年来鸡尾酒得到了迅速的发展，尤其是深受当今年轻人的喜爱。其中最有名的十大鸡尾酒是：
1、伏特加/金汤力（Vodka/Gin and Tonic）鸡尾酒
2、金/伏特加马提尼（Gin/Vodka Martini）
3、血腥玛丽（Bloody Mary）
4、朗姆可乐（Rum and Cola）
5、马格利特（Margarita）
6、螺丝钻（Screwdriver）
7、波旁可乐（Bourbon and Cola）
8、七七（Seven and Seven）
9、波旁水（Bourbon and Water）
10、苏格兰苏打（Scoth and Soda）。
同时鸡尾酒也经过了200多年的发展历程，最初的鸡尾酒在进入市场的时候还没有这样烦琐的要求，那是因为当时的鸡尾酒更多是为了满足男人们对于辛辣口感的需要。只是后来随着鸡尾酒在各种社交场合的广泛出现和使用，为了满足那些不能承受酒精浓度过高的饮用者的要求，才逐渐产生出了适合妇女口味的带有甜味的鸡尾酒。随着时间的推移，以及自身的发展和变化，如今的鸡尾酒早已呈现出五花八门、千奇百怪的诸多遍体。比如说鸡尾酒的命名，就存在着以植物名、动物名、人名，或者是从形容词到动词。再或者是从视觉到味觉等等太多形式来命名的问题。不仅如此，同一种鸡尾酒在不同的地区也可能有着完全不同的名称，而且即使是相同的名称，在不同的调酒师手里也可能有着完全不同的配方。反正只要是由两种以及两种以上的酒或由酒渗入果汁配合而成的东西，就都可以被称为是鸡尾酒。而这样一来，考验的也就是只有调酒师还有品酒人自身的想象力和创造力了。比如像“自由古巴”、“忧虑的星期一”、“最有一吻”、“蓝色的月亮”、“红粉佳人”等等一些融合着奇思妙想的鸡尾酒命名。
现代鸡尾酒已不再是若干种酒及乙醇饮料的简单混合物。虽然种类繁多，配方各异，但都是由各调酒师精心设计的佳作，其色、香、味兼职备，盛载考究，装饰华丽、圆润、协调的味觉外，观色、嗅香，更有享受、快慰之感。甚至其独特的载杯造型，简洁妥贴的装饰点缀，无一不充满诗情画意。总观鸡尾酒的性状，鸡尾酒发展至今有如下特点：
一花样繁多，调法各异用于调酒的原料有很多类型，各酒所用的配料种数也不相同，如两种、三种甚至五种以上。就算以流行的配料种类确定的鸡尾酒，各配料在份量上也会因地域不同、人的中味各异而有较大变化，从而冠用新的名称。
二具有刺激性中味鸡尾酒具有明显的刺激性，能使饮用者兴奋，因此具有一定的酒精浓度。具有适当的酒精度，使饮用者紧张的神经行以和缓，肌肉放松，等等„„
三能够增进食欲鸡尾酒巴应是增进食欲的滋润剂。饮用后，由于酒中含有的微量调味饮料如酸味、苦味等饮料的作用，饮用者的口味应有所改善，绝不能因此而倒胃口、厌食。
四口味优于单体组分鸡尾酒必须有卓越的口味，而且这种口味应该优于单体组分。品尝鸡尾酒时，舌头的味蕾应该充分扩张，长能尝到刺激的味道。如果过甜、过苦或过香，就会影响品尝风味的能力，降低酒的品质，是调酒时不能允许的。
五冷饮性质鸡尾酒需足够泠冻。象朗姆类混合酒，以沸水调节器配，自然不属典型的鸡尾酒。当然，也有些酒种既不用热水调配，也不强调加冰冷冻，但其某些配料是闵的，或处于室温状态的，这类混合酒也应属于广义的鸡尾酒的范畴。
六色泽优美鸡尾酒应具有细致辞、优雅、匀称、均一的色调。常规的鸡尾酒有澄清透明的或浑浊的两面三刀种类型。澄清型鸡尾酒巴应该是色泽透明，除极少量因鲜果带入固形物外，没有其它任何沉淀物。
七盛载考究鸡尾酒应由式样新颖大方、颜色协调得体、容积大小适当的载杯盛载。装饰品虽非必须，但是常有的，它们对于酒，犹如锦上添花，使之更有魅力。况且，某些装饰品本身也是调味料。 按饮用时间和场合可分为餐前鸡尾酒、餐后鸡尾酒、晚餐鸡尾酒、睡前鸡尾酒和派对鸡尾酒等。
鸡尾酒的调制也是一门有趣的艺术，构成鸡尾酒的各种材料的不同和饮用方法的不同，使鸡尾酒的调制方法有很大的差异，通常来说，鸡尾酒的4种基本调制方法为：摇和法（Shake），调和法（Stir），兑和法（Build）和搅和法（Blend）。它基本上可以分为以下几种口味：甘口/级甜口味；中口/介于甜口和辛口之间；辛口/辛辣口味。
鸡尾酒的酒杯也是多种多样的。调制鸡尾酒是，使用个各种各样的酒杯，这些酒杯大致可以分为带脚形酒杯和平底形酒杯。带脚形酒杯主要用于短饮，而平底酒杯则一般用于长饮。鸡尾酒杯（Cocktail）：鸡尾酒杯是饮用短饮风格的鸡尾酒时使用的一种玻璃杯。这种玻璃杯款式多种多样，既有倒锐三角形状的，也
有带优美曲线形状的。通常标准容量为90毫升，也有的容量为60~150毫升。古典式酒杯：古典式酒杯是一种矮型宽口径的玻璃杯。饮用洛克风格的鸡尾酒时使用的玻璃杯，有名“洛克杯”。古典式酒杯的容量一般为180~300毫升。葡萄酒杯：在世界各地葡萄酒杯的大小，款式不尽相同。饮用白葡萄酒与红葡萄酒时，要使用不同的葡萄酒杯。一般来说用无色透明的葡萄酒杯。葡萄酒杯的容量一般为150~300毫升。平底大玻璃杯：平底大玻璃杯又称海波杯，这种酒杯除了用来盛海波风格的鸡尾酒外，还被广泛地用来盛长饮风格的鸡尾酒。平底大玻璃杯的容量一般为240毫升。但近几年300毫升左右的大号酒杯成为主流。柯林杯：柯林杯是一种圆筒形，高杯身形玻璃杯，又称高玻璃杯。柯林杯杯身高，口径小，多用于盛含碳酸饮料的鸡尾酒，它的容量一般为300~360毫升。
鸡尾酒的杯饰等装饰物也是鸡尾酒的重要组成部分。装饰物的巧妙运用，可有画龙点睛的效果，使一杯平淡单调的鸡尾酒旋即鲜活生动起来，赋予其生活的情趣和艺术。常用的装饰物有：樱桃（红，绿，黄等），咸橄榄（青，黑等色），酿水橄榄，珍珠洋葱（细小如指尖，圆形透明），水果类的有柠檬，青柠，苹果，香蕉，香桃，杨桃等。蔬果类的有：西芹条，酸黄瓜，新鲜酸黄瓜，红萝条等。花草绿叶类的有：新鲜薄荷叶，洋兰等。还有就是人工装饰物有：各类吸管，搅棒，象形鸡尾酒签，小花伞，小旗帜等。
下面我就给大家介绍下几款中国式鸡尾酒调制方法及配方的例子，
一、红宝石酒： 1.用煮沸法制取4%咖啡液，冷却过滤备用；2.用凉开水将小苏打配制成0.6%或1%溶液备用；3.取白糖约30克，柠檬酸约2克，放入一个容量为750克的大杯中，再加入40毫升4%的咖啡液，80毫升山楂汁（或桔子汁）搅拌，使糖、酸溶解，再加入金奖白兰地（烟台产）50毫升，最后倒入0.6%小苏打液至500毫升，搅拌均匀后即可饮用。红宝石鸡尾酒，其酒为4°左右，呈红宝石色，晶莹透明，保持白兰地香型，甜酸适口，可供儿童妇女等饮用。
二、郁金桔酒：1.取白糖约30克，放入容量为750克的大杯中，倒入桔子汁（或猕猴桃汁）40毫升，搅拌使糖溶化，再加入红葡萄酒60毫升（北京或民权产），味美思20毫升（烟台产），黄酒数滴（绍兴加饭酒）；2.用凉开水将小苏打配制成0.6%的溶液，倒入大杯中至500毫升，搅拌均匀后即可饮用。郁金桔鸡尾酒为3~4°，色泽橙黄可爱，透明度好，保持原葡萄酒香型，口感丰富，无杂味，酸甜适宜，适合果
酒爱好者及酒量小的用者口味。
三、水晶酒：1.取桔子汁（或菠萝汁）60毫升，倒入容量为750克的大杯中；2.在大杯中再加入干或半干葡萄酒10毫升，搅拌均匀后再加入90毫升浓香型白酒（德山大曲或南州大曲），最后加入1%小苏打水，补足500毫升，搅拌均匀后静置片刻即可饮用。水晶鸡尾酒为12°左右，无色透明（或淡黄色），有光泽，浓香型风味不变，口感柔和不烈，入喉余味回甜，适宜于高度酒爱好者和酒量大的用者。以上几种鸡尾酒在配制时，夏天用少量冰块降温（可直接加入酒中）至5℃左右饮用；冬天使酒体温度保持在15℃左右饮用，其效果更佳。
四、牡丹红：原料：蜂王浆酒60克，白兰地酒15克，鸡蛋清1个，鲜番茄汁120克。载杯：240克小型直身玻璃杯一只。制法：将上列材料注入到调酒器内，加碎冰数块，摇匀（约30秒钟），至起泡沫即成，滤进载杯内，插入管供用。特点：酒性温和，颜色鲜美，宜于寒冷季节饮用。
通过鸡尾酒技艺课程的学习我学到了很多关于鸡尾酒的知识，它充实了我的业余知识。当今的鸡尾酒已经成为人与人交流的媒介，它代表着一种时尚气息，得到消费者的青睐。鸡尾酒文化的发展趋势将越来越好，同样调酒师的行业也有着很大的发展潜力。
第11篇：选修课鸡尾酒
鸡尾酒技艺
一、是鸡尾酒？如何分类？其特点？
1.酒是由两种或两种以上的酒或由酒渗入果汁配合而成的一种饮品。具体他说鸡尾酒是用基本成份（烈酒）、添加成份（利口酒和其它辅料）、香料、添色剂及特别调味用品按一定份量配制而成的一种混合饮品。美国的韦氏字典是这样注释的：鸡尾酒是一种量少而冰镇的酒。它是以Rum、Whisky或其它烈酒、葡萄酒为酒基，再配以其它辅料，如果汁、蛋清、苦精（Bitter）、糖等以搅拌或摇晃法调制而成的，最后再饰以柠檬片或薄荷叶。
2.调制方法，鸡尾酒可分为长饮和短饮两大类。 按照调制鸡尾酒酒基品种进行分类主要有以下几种：
(1)以金酒为酒基的鸡尾酒，如：金菲斯、阿拉斯加、新加坡司令等。 (2)以威士忌为酒基的鸡尾酒，如：老式鸡尾酒、罗伯罗伊、纽约等。 (3)以白兰地为酒基的鸡尾酒，如：亚力山大、阿拉巴马、白兰地酸酒等。 (4)以朗姆为酒基的鸡尾酒，如：百家地鸡尾酒、得其利、迈泰等。 (5)以伏特酒为酒基的鸡尾酒，如：黑俄罗斯、血玛丽、螺丝钻等。 (6)以中国酒为酒基，如青草、梦幻洋河、干汾马提尼等。 3.现代鸡尾酒应有如下特点： （1）鸡尾酒是混合酒
鸡尾酒由两种或两种以上的非水饮料调合而成，其中至少有一种为酒精性饮料。象柠檬水、中国调香白酒等便不属于鸡尾酒。 （2）花样繁多，调法各异
用于调酒的原料有很多类型，各酒所用的配料种数也不相同，如两种、三种甚至五种以上。就算以流行的配料种类确定的鸡尾酒，各配料在份量上也会因地域不同、人的中味各异而有较大变化，从而冠用新的名称。
（3）具有刺激性中味
鸡尾酒具有明显的刺激性，能使饮用者兴奋，因此具有一定的酒精浓度。适当的酒浓度使饮用者紧张的神经和缓，肌肉放松，等等„„。 （4）能够增进食欲
鸡尾酒巴应是增进食欲的滋润剂。饮用后，由于酒中含有的微量调味饮料如酸味、苦味等饮料的作用，饮用者的口味应有所改善，绝不能因此而倒胃口、厌食。 （5）口味优于单体组分
鸡尾酒必须有卓越的口味，而且这种口味应该优于单体组分。品尝鸡尾酒时，舌头的味蕾应该充分扩张，长能尝到刺激的味道。如果过甜、过苦或过香，就会影响品尝风味的能力，降低酒的品质，是调酒时不能允许的。 （6）冷饮性质
鸡尾酒需足够泠冻。象朗姆类混合酒，以沸水调节器配，自然不属典型的鸡尾酒。当然，也有些酒种既不用热水调配，也不强调加冰冷冻，但其某些配料是温的，或处于室温状态的，这类混合酒也应属于广义的鸡尾酒的范畴。 （7）色泽优美
鸡尾酒应具有细致、优雅、匀称、均一的色调。常规的鸡尾酒有澄清透明的或浑浊的两种类型。澄清型鸡尾酒巴应该是色泽透明，除极少量因鲜果带入固形物外，没有其它任何沉淀物。 （8）盛载考究
鸡尾酒应由式样新颖大方、颜色协调得体、容积大小适当的载杯盛载。装饰品虽非必须，但却常有的。它们对于酒，犹如锦上添花，使之更有魅力。况且，某些装饰品本身也是调味料。
二、你认为历史上那些事件推动了鸡尾酒的发展？
1815年，美英战争结束后，蒸馏酒被苛以重税，指导美国国内战争爆发前的死是多年里，蒸馏酒进入了一个很稳定的发展期，这为鸡尾酒时代的来临奠定了基础。1920年，美国颁布禁酒令，反而为鸡尾酒催生。
三、请谈谈鸡尾酒流行的人文价值
鸡尾酒，这个代表酒水混合饮料的名字，诞生至今已逾两百余年，可以说它颠倒众生的魅力至今不减。讲究生活艺术，雅俗共赏的鸡尾酒文化，是调剂、舒缓现代人压力的桃花源，如今更成为一种优雅的生活情调。其魅力源于其灵活性，可根据个人的喜好和口味自由搭配。
四、酒水是如何分类的？标准酒度是如何规定的
（1）按酒的生产工艺分类：酒的酿制生产工艺有三种方式：发酵、蒸馏、配制。生产出来的酒也分别被称为发酵酒、蒸馏酒和配制酒。 （2）按餐饮习惯分类：按西餐配餐的方式酒水可分为八个类型，即餐前酒、佐餐酒、甜食酒、餐后酒、蒸馏酒、啤酒、软饮料、混合饮料与鸡尾酒等。
（3）按酒精含量分类：按酒精含量的多少，酒水可分为：低度酒、中度酒、高度酒和无酒精饮料四种类型。
（4）按酿制酒水的原料分类：
（一）粮食类：酒精饮料主要是指以谷物为原料，经过发酵或蒸馏等工艺酿制而成的酒品。例如啤酒、中国白酒、威士忌等。非酒精饮料主要有以大麦为原料的麦芽饮料和大麦茶，以糯米为原料的江米甜酒（醪糟)等。
标准酒度（Alcohol％ by volume）。标准酒度是法国著名化学家盖．吕萨克（Gay．Lusaka）发明的。它是指在20℃条件下，每100毫升酒液中含有多少毫升的酒精。这种表示法比较容易理解，因而使用较为广泛。标准酒度又称为盖．吕萨克酒度，通常用百分比表示此法，或用缩写GL表示；
五、西班牙人饮用龙舌兰酒传统方式是怎样的
首先把盐巴撒在手背虎口上，用拇指和食指握一小杯纯龙舌兰酒，再用无名指和中指夹一片柠檬片。迅速舔一口虎口上的盐巴，接著把酒一饮而尽，再咬一口柠檬片，整个过程一气呵成，无论风味或是饮用技法，都堪称一绝。
六、三级调酒师应具备的专业知识是水平和专业级技能有哪些
作为一名调酒师必须具备一定的专业知识才能更准确、完善地服务于客人。一般来讲调酒师应掌握的专业知识包括：
(1)酒水知识 掌握各种酒的产地、特点、制作工艺、名品及饮用方法。并能鉴别酒的质量、年份等。
(2)原料的贮藏保管知识 了解原料的特性，以及酒吧原料的领用、保管使用、贮藏知识。
(3)设备、用具知识 掌握酒吧常用设备的使用要求，操作过程及保养方法，以及用具的使用、保管知识。
(4)酒具知识 掌握洒杯的种类、形状及使用要求、保管知识。 (5)营养卫生知识 了解饮料营养结构，酒水与菜肴的搭配以及饮料操作的卫生要求。
(6)安全防火知识 掌握安全操作规程，注意灭火器的使用范围及要领：掌握安全自救的方法。
(7)酒单知识 掌握酒单的结构，所用酒水的品种、类别以及酒单上洒水的调制方法服务标准。
(8)酒谱知识 熟练掌握酒谱上每种原料用量标准、配制方法、用杯及调配程序。
(9)掌握酒水的定价原则和方法。
(10)习俗知识 掌握主要客源国的饮食习俗、宗教信仰和习惯等。 (11)英语知识 掌握酒吧饮料的英文名称、产地的英文名称，用英文说明饮料的特点以及酒吧服务常用英语、酒吧术语。
七、酒吧有哪些主要表现形式？ 1.主酒吧
主题酒吧大多装饰美观、典雅、别致，具有浓厚的欧洲或美洲风格。视听设备比较完善，并备有足够的靠柜吧凳，酒水、载杯及调酒器具等种类齐全，摆设得体，特点突出。来此消费的客人大多是来享受音乐、美酒以及无拘无束的人际交流所带来的乐趣，因此，对调酒师的业务技术和文化素质要求较高。 2.慢摇酒吧
与上者略有不同在穿插演出项目之位，大多以DJ慢摇舞曲来作为主流，此种酒吧属于时尚店，生命力不长，属于时代流行产物，但在开设的一段时间里根据酒吧装修的豪华程度可短时间赚钱。 3.服务酒吧
服务酒吧是一种设置在餐厅中的酒吧，服务对象也以用餐客人为主。中餐厅服务酒吧较为简单，酒水种类也以国产为多。西餐厅服务酒吧较为复杂，除要具备种类齐全的洋酒之外，调酒师还要具有全面的餐酒保管和服务知识。 4.多功能酒吧
多功能酒吧大多设置于综合娱乐场所，它不仅能为午、晚餐的用餐客人提供用餐酒水服务，还能为赏乐、蹦的(Disco)、练歌(卡拉OK)、健身等不同需要求的客人提供种类齐备、风格迥异的酒水及其服务。这一类酒吧综合了主酒吧、酒廊、服务酒吧的基本特点和服务职能。有良好的英语基础，技术水平高超，能比较全面地了解娱乐方面的有关知识，是考核调酒师能否胜任的三项基本条件。 5.休闲型酒吧
此类酒吧我们通常称之为茶座，是客人松弛精神。怡情养性的场所，主要为满足寻求放松、谈话、约会的客人，所以作为很舒适，灯光柔和，音响音量较小，环境温馨优雅，除其他饮品为供应的饮料以软饮为主，咖啡是其所售中的一个大项。 6.俱乐部、沙龙型酒吧
由具有相同兴趣熬好，职业背景，社会背景，的人群组成的松散型社会团体，在某一特定酒吧定期聚会，谈论共同兴趣的话题、交换意见及看法，同时有饮品供应，比如在城市中可以看到的“企业家俱乐部”“股票沙龙”“艺术家俱乐部”，“单身俱乐部”等等。 7.主题酒吧
现实比较流行的“氧吧”(Oxygen Bar)、“网吧”(Internet Bar)等均称为主题酒吧。这类酒吧的明显特点即突出主题，来此消费的客人大部分也是来享受酒吧提供的特色服务，而酒水却往往排在次要的位置。
八、根据国标，按原辅料或产品形式将软饮料分为哪几类? 碳酸饮料类：在一定条件下冲入CO2的软饮料，不包括由发酵法自身产生CO2的饮料，其成品中（20度时容积）CO2容量不低于2.0倍。分果汁型、果味型、可乐型、低热量型及其他型。 果汁（浆）及果汁饮料类：包括果汁（浆）、果汁饮料2类。果汁（浆）是用成熟适度的新鲜或冷藏水果为原料，经加工所得的果汁（浆）或混合果汁类制品。果汁饮料，在果汁（浆）制品中，加入糖液、酸味剂等配料所得的果汁饮料制品，可直接饮用或稀释后饮用。分原果汁、原果浆、浓缩果汁、浓缩果浆果汁饮料、果肉饮料、果粒果汁饮料和高糖果汁饮料。
蔬菜汁饮料：由一种或多种新鲜或冷藏蔬菜（包括可食的根、茎、叶、花、果实、食用菌、食用藻类及蕨类）等经榨汁、打浆或浸提等制得的制品。包括蔬菜汁、混合蔬菜汁、混合果蔬汁、发酵蔬菜汁和其他蔬菜汁饮料。
含乳饮料类：以鲜乳和乳制品为原料未经发酵或经发酵后，加入水或其他辅料调制而成的液状制品。包括乳饮料、乳酸菌类乳饮料、乳酸饮料/及乳酸菌类饮料。
植物蛋白饮料：用蛋白质含量较高的植物的果实、种子，核果类和坚果类的果仁等与水按一定比例磨碎、去渣后，加入配料制得的乳浊状液体制品。蛋白质含量不低于0.5%。分豆乳饮料、椰子乳（汁）饮料、杏仁乳（露）饮料和其他植物蛋白饮料。
瓶装饮用水饮料：密封在塑料瓶、玻璃瓶或其他容器中可直接饮用的水。其原料水除允许使用臭氧外，不允许有外来添加物。包括饮用天然矿泉水和饮用纯净水。
茶饮料：茶叶经抽提、过滤、澄清等加工工序后制得的抽提液，直接灌装或加入糖、酸味剂、食用香精（或不加）、果汁（或不加）、植（谷）物抽提液（或不加）等配料调制而成的制品。包括茶饮料、果汁茶饮料、果味茶饮料和其他茶饮料。
固体饮料：用糖（或不加）、果汁（或不加）、植物抽提液或其他配料为原料，加工制成粉末状、颗粒状或块状的经冲溶后饮用的制品，其成品水分
特殊用途饮料：为人体特殊需要而加入某些食品强化剂或为特殊人群需要而调制的饮料。包括运动饮料、营养素饮料和其他特殊用途饮料。
九、常用鸡尾酒的基酒，辅料有哪些 1.鸡尾酒辅料的主要有以下几大类： (1)碳酸类饮料。
雪碧、可乐、七喜、苏打水、汤力水、干姜水、苹果苏打等。 (2)果蔬汁。
包括各种灌装、瓶装和鲜榨的各类果蔬汁，如橙汁、柠檬汁、青柠汁、苹果汁、西柚汁、芒果汁、西瓜汁、椰汁、菠萝汁、番茄汁、西芹汁、胡萝卜汁、综合果蔬汁等。 (3)水。
包括凉开水、矿泉水、蒸馏水、纯净水等。 (4)提香增味材料。
以各类利口酒为主，如蓝色的柑香酒、绿色的薄荷酒、黄色的香草利口酒、白色的奶油酒、咖啡色的甘露酒等。 (5)其他调配料。
糖浆、砂糖、鸡蛋、盐、胡椒粉、美国辣椒汁、英国辣酱油、安格斯特拉苦精、丁香、肉桂等香草料，巧克力粉、鲜奶油、牛奶、淡奶，椰浆等。 (6)冰。
根据鸡尾酒的成品标准，调制时常有冰、凌芳快、圆冰、薄片冰、碎冰、细冰。
2.制鸡尾酒酒基品种进行分类主要有以下几种： ⑪ 金酒为酒基的鸡尾酒，如：金菲斯、阿拉斯加、新加坡司令等。 ⑫
以威士忌为酒基的鸡尾酒，如：老式鸡尾酒、罗伯罗伊、纽约等。 ⑬
以白兰地为酒基的鸡尾酒，如：亚力山大、阿拉巴马、白兰地酸酒等。
⑭ 以朗姆为酒基的鸡尾酒，如：百家地鸡尾酒、得其利、迈泰等。 ⑮
以伏特加酒为酒基的鸡尾酒，如：黑俄罗斯、血腥玛丽、螺丝钻等。
⑯以龙舌兰为酒基，如反舌鸟、冰冻蓝色玛格丽特、草帽、野莓龙舌兰等。
十、常用鸡尾酒的装饰有哪些，装饰原则是什么
（1）、杯口装饰。绝大部分由水果制成，其特点漂亮、直观，给人以活泼、自然的感觉，使人赏心悦目，它既是装饰品，又是美酒的佐酒品。
（2）、盐边、糖边。对于某些酒品，如：玛格丽特等，这种装饰是必不可少的，它既美观，又是不可缺少的调味品。
（3）、杯中装饰。装饰物大部分是由水果制成的，适用于澄清的酒体，它普遍具有装饰和调味的双重作用。
（4）、调味棒。大多花样繁多，做工精细，它对美酒具有点缀的作用。同时又是非常漂亮的实用品。
（5）酒杯的品种，花样。使其具有载酒功能，又是美酒很好的衬托品。
十一、说出十种经典酒谱配方（调制）方法、载杯、容量 ①玛格丽特：配料：40毫升龙舌兰酒，20毫升君度橙酒，20毫升青柠檬汁；调制方法：取一个鸡尾酒碟，将杯沿用柠檬片蘸湿， 在细盐上抹一下，沾上一层“盐霜”，将3种配料加冰块后倒入摇杯内摇匀，倒入鸡尾酒碟后上桌。玛格丽特杯（三角杯）
②新加坡司令鸡尾酒：配料：40毫升琴酒，20毫升樱桃白兰地，30毫升柠檬汁，10毫升必得利石榴汁，安格斯特拉苦酒，冰镇苏打水；调制方法：将苏打水以外的所有配料加冰块后倒入摇杯内摇匀，接着倒入一个芬西玻璃杯中，并加入冰镇苏打水直到杯口，最后用一颗樱桃、一片菠萝点缀。芬西玻璃杯
③血腥玛丽：配料：50毫升伏特加，10毫升柠檬汁，鲜磨的胡椒粒，盐，Tabasco少司，伍斯特少司，120毫升番茄汁；调制方法：取一个长饮杯，加入适量冰块，并将除番茄汁以外的配料尽数倒入，适当搅拌，接着倒入番茄汁至杯满，再次搅拌，最后用芹菜梗或一个整虾点缀。长饮杯
④非斯杜松子酒：配料：50毫升琴酒，20毫升柠檬汁，10毫升必得利石榴汁，冰镇苏打水；调制方法：除苏打水之外，将所有配料加冰块倒入摇杯中，持久用力摇匀，倒入长饮杯中，最后加苏打水直到杯满。长饮杯
⑤曼哈顿酒：配料：40毫升加拿大威士忌，20毫升味美思酒，安格斯特拉苦酒(用龙胆和苦橙制成的一种苦味利口酒)；调制方法：将所有配料倒入一个装有冰块的玻璃杯中，搅拌均匀后倒入鸡尾酒碟，最后加入一颗樱桃点缀。 ⑥海岸：配料：30毫升伏特加，30毫升桃子利口酒，60毫升菠 萝汁，60毫升小红莓汁；调制方法：将所有配料倒入摇杯，配上冰块摇匀，然后倒入一个长饮杯
⑦龙舌兰日出：配料：60毫升龙舌兰酒，100毫升橙汁，10毫升柠檬汁，20毫升必得利石榴汁；调制方法：将龙舌兰酒、橙汁和柠檬汁混合冰块后倒入摇杯内摇匀并倒入长饮杯内，随后慢慢的加入必得利石榴汁至杯口
⑧亚历山大酒：配方：白兰地1/3，可可甜酒1/3，鲜奶油1/3，豆蔻粉少量(可以不加)；调制方法：将适量的冰块，少许的可可糊，鲜奶油和法国白兰地，搅拌后过滤，即可饮用，鸡尾酒碟
⑨干马尼提：配料：50毫升琴酒，10毫升干苦艾酒；调制方法：将琴酒和苦艾酒混合冰块后放入摇杯中摇匀，然后倒入鸡尾酒碟中，最后用一颗橄榄点缀。
⑩吉普森：配料：50毫升琴酒，10毫升干苦艾酒；调制方法：将琴酒和苦艾酒混合冰块后放入摇杯中摇匀，然后倒入鸡尾酒碟中，最后用若干洋葱片点缀。 12.马天尾与曼哈顿配方有何不同
答：马天尼的基酒为金酒；曼哈顿的基酒为黑麦威士忌，同时它还加入调味品安哥斯特拉苦精 1滴
13.鸡尾酒常用计量单位及它们之间换算
答:1滴=0.5茶匙；1茶匙=0.125ox；1盎司（美制29.6ml）；1胖尼=1ox； 1吉尔=1.5ox；1酒杯=4ox；1耳杯=8ox；1品脱=16ox；1夸脱=32ox； 1加仑=128ox 十
二、鸡尾酒调制方法有哪些，使用时应注意什么事项？ 1．搅拌
将所需之酒及副材料倒入已放置冰块的调酒杯内，用调酒匙在杯内沿一定方向缓缓搅拌。此时，另一只手要握紧调酒杯，当手感到冰冷时，即表示已达到冷却和度，便可以通过滤酒器倒入所需的载杯内。 2．摇晃
采用\"摇晃\"手法调酒的目的有两种，一是将酒精度高的酒味压低，以便容易入口；二是让较难混合的材料快速地融合在一起。因此在使用调酒壶时，应先把冰块及材料放入壶体，然后加上滤网和壶盖。滤网必须放正，否则摇晃时壶体的材料会渗透出来。一切准务就绪后，按下述程序操作：
（1）右手的拇指按在谳酒壶的壶盖： （2）用无名指及小指夹住壶身； （3）中指及食指并拢，撑住壶身； （4）左手的中指及无名指置于体底部； （5）拇指按住滤网，食指及小指夹住壶体。
此后便可不停地上下摇晃，但手掌绝对不可紧贴调酒壶，否则手温会透过调酒壶，使壶体内的冰块溶化，导致辞鸡尾酒变淡。摇晃时，手中的调酒壶要放有肩部与胸部之间，并呈横线水平状，然后前后前后做有规律的活塞式运动，约15~20次。当调酒壶的表面涂上一层薄薄的霜雾时，应立即打开壶盖，然后用食指托住滤网，将倒入事先冰冷的酒杯中，便完成了整个\"摇晃\"调酒的操作程序。 3．搅拌机打
用搅拌机调酒，操作比较容易，只要按顺序将所需材料先放入搅拌机内，封严顶盖，启动一下电源开关可。不过，在调好的鸡尾酒倒入载杯时，要注意不要把冰块随之倒进，必要时可用滤冰器先将冰块滤掉。 4.兑和
将酒按不同的密度缓慢倒入杯内,形成层次度.操作时注意:密度最大的酒放在下层,倒酒时要沿着杯壁缓慢到入.大家所熟悉的彩虹酒就是这样调出来的
十三、鸡尾酒配方的设计方法
（1）B-52 轰炸机：甘露咖啡甜酒、百利甜酒、伏特加将原料依次倒入利乔杯中.并且点燃伏特加出品,兑和法调制。（2）地震（earthquake）：杰克丹尼1/
3、杜松子酒1/
3、回香酒 1/3将原料摇匀倒入鸡尾酒杯。（3）21 点：杰克丹尼0.75咖啡甜酒0.75。（4）电蕉：香蕉酒0.75特其拉酒0.75。（5）长岛冻茶：金酒1/3oz、百家得1/3oz、特其拉酒1/3oz、君度1/3oz、柠檬汁1oz将原料倒入调酒壶摇匀倒入加冰的高杯然后注满可乐。处女特其拉酒1oz、香蕉酒0.5oz、君度0.5oz材料摇匀倒入鸡尾酒杯然后从中间滴入适量红石榴糖浆。（6）寡妇之吻（Widow‘s Ki）：1点安哥斯特拉苦酒、15mL当姆香草利口酒、15mL黄色沙度士酒、30mL苹果白兰地酒摇和法用鸡尾酒杯盛载杯口装饰1粒草莓。（7）椰子特其拉（Coconut Tequila）5mL马拉斯加无色樱桃利口酒、15mL柠檬汁、15mL椰子奶COCONUT MILK、40mL特其拉酒、1/2杯碎冰。搅和法：将上述各种材料依次放入电动搅拌机中高速运转20s用碟形香槟酒杯盛载。（8）威士忌苏打（Whisky Soda)：海波杯中加入适量冰块、1份威士忌酒、适量冰镇苏打水、调酒棒1支。.(9)活斯布鲁(Wall‘s Blue):15mL青柠果汁、25mL橙味利口酒、25mL金酒。先用蓝色橙味利口酒沾湿古典杯杯口将杯口沾满糖粉杯内放入3块冰块之后将配方中所给材料摇妥后滤入杯中。 十
四、鸡尾酒酒谱有哪四种，并分别叙述 （1）海南岛：
材料：椰汁10毫升，普通白酒30毫升。
调法：摇动法。在调酒器中放入3个冰块，将椰汁和白酒依次倒入，剧烈摇动10分钟，然后将酒液滤入鸡尾酒杯内。酒度：32。 特点：椰香持久，入口香绵，给人以温馨爽适的感觉。 （2）天池： 材料：竹叶清酒30毫升，雪碧汽水毫升。调法：在杯中制做。平底高杯中加入2-3个冰块依次倒入竹叶清酒和雪碧汽水，用1支长竹叶搅拌之后将其插入杯中。酒度：10。特点：碧绿晶亮，清甜透凉。（ 3）红高梁
材料：高梁酒15毫升，干红葡萄酒40毫升。调法：搅拌法。在玻璃调酒杯中4个冰块，将高梁酒和干红葡萄酒依次倒入，搅拌10分钟，滤入鸡尾酒杯中，再放入1条柠檬皮或橙皮。酒度：20。特点;干洌，清香，开胃。 （4）红香槟
材料：干白葡萄酒50毫升，可口可乐50毫升。调法：在不中制做。 海波酒杯中加崐入3个冰块，将干白葡萄酒和可口可乐依次倒入，杯中放1 片柠檬即可。酒度：5。特点：味道和色彩都给人以清新的感觉。
十五、鸡尾酒酒谱包括那些内容 常用的鸡尾酒酒谱有两种： 标准酒谱
标准酒谱是在酒吧所拥有的原料、用杯、调酒用具等一定条件下作的具体规定。任何一个调酒师都必须严格按照酒谱所规定的原料、用量以及配置的程序去操作。它是酒吧用来控制成本和质量的基础，也是做好酒吧管理和控制的标准。 指导性酒谱
指导性酒谱是一种仅起指导和参考作用的酒谱。这类酒谱所规定的原料、用量以及配置的程序都可以根据具体条件进行修改。
十六、品尝各种酒的先后次序 闻酒、品酒
由低度数到高度数，循序渐进 餐前酒晚餐酒、餐后酒要分清
第12篇：大学毕业酒会晚会策划书
大学毕业酒会晚会策划书
一、活动理念、活动意义
毕业晚会，给毕业生一个表达自己感情的机会，提供一个不同年级学子们相互交流，传达祝愿和希望的平台，让同学们感受彼此之间的护爱护助，感恩回报，给毕业生们留下最后的美好的回忆，让优秀在交流中传递，增进彼此之间的学子情，师生情。
二、活动目的
为20071113班全体同学在毕业之际创造一次相聚的机会，通过回顾在韩园创造的一切回忆，提醒非毕业生珍惜现在所拥有的大学时光。
三、活动主题：“放心去飞，勇敢去追”
四、活动时间：2011年5月28日晚上19：:00-1:00
五、活动对象：20071113班全体同学、班主任、助理班主任及各辅导员老师
六、活动地点：东丽湖大酒店
七、活动流程
（一） 时光剪影
将大学四年时光中拍摄下来的各种照片录制成一段时长大致为30分钟的视频，主要是记载大学四年青春时光为主，表现大学四年岁月的美好，让毕业生们回顾过去的大学时光，给非毕业生以对大学生活的思考；由此引进我们晚会的开幕。
（二） 老师致辞
大学四年，无论是课堂上还是在工作学习中，与我们息息相关的是关心关注我们，爱护我们的师长。我们尊敬的师长在我们大学四年的成长中为我们引航指导，给了我们许多指引。通过老师的致辞，给毕业生们未来踏出社会一些实用的指导和寄予师长对毕业生们的寄望。
（三） 歌唱大赛
以宿舍为单位，每个宿舍选唱一首歌曲参加比赛，人数不限，歌曲不限，形式不限。个人代表宿舍演唱或者宿舍同学合唱都可以，在所有的宿舍曲目演唱完毕之后，再由每个宿舍进行投票，每个宿舍仅投两票，以得票多者为胜，决出前四名，并获得丰厚奖品。（请各位舍长在20号之前讲选唱曲目发到班长qq邮箱。）
（四） 游戏环节：
(1) 衔纸杯传水
目的：增进亲近感，考验成员配合、协作能力。
要求：人员选八名一组，男女交替配合。共选十六名员工，分二组同时进行比赛。另有二名人员辅助组第一名人员倒水至衔至的纸杯内，再一个个传递至下一个人的纸杯内，最后一人的纸杯内的水倒入一个小缸内，最后在限定的五分钟内，看谁的缸内的水最多，谁就获胜。
(2) 吸啤酒
游戏规则：每个小组派出一男一女两名选手参加比赛，两人共同完成吸一瓶啤酒。开始游戏时，每人先用透明胶将两根吸管连接起来，在最短的时间内将啤酒吸完就获胜。
提示：为增加难度，可以采用三根吸管或者使用更细的吸管。
宣布歌唱比赛投票结果，宣布歌唱比赛获奖宿舍并颁发礼品。颁发班里诸如“最佳幽默奖”之类的奖项。
（五） 最后的缘分：
首先自愿报名参加，如果人数不够的话就由主持人现场抽签。然后排队；男嘉宾上场，先看中一个，把她的号码记录作为自己的心动女生；12个女子根据第一印象决定灭灯或者留灯；看男嘉宾自我介绍（具体一点的自我介绍），女生在此阶段允许灭灯;
再来个现场朋友采访，让大家对这位男主角有更进一步的了解，也方便女生进行灭灯；然后留下N盏灯，N1，权利反转；然后男嘉宾上去在还亮灯的女子中选2个上台，要是他最先选中的没留着灯，也要请上来（就是3个女子）；男嘉宾问台上女子问题→决定领走谁，若坚持他的第一选择（假如该女没给他留灯），要30秒向她陈述，也许会被拒绝，或者 选其他女子，可直接领走她。（广告时间：利用这个时间颁发班里诸如“最佳幽默奖”之类的奖项。）
然后接下来就是女生选男生环节。具体安排也是一样的。（选手名额：三男三女）
（六） 继续游戏
(1) \"七拼八凑\"
每组出一名队员,手持托盘站在台前,主持人说出要搜集的物品,例如\"口红,鞋带,钢笔等等\"速度一点点加快,各组其他组员需要齐心合力,以最快的速度将主持说出的物品放到托盘上,最先再搜集最全的一个队获胜.
(2) 瞎子背瘸子
每组派出一男一女两名组员组合，男生背女生，男生当“瞎子”，用纱巾蒙住眼睛，女生扮“瘸子”，为“瞎子”指引路，绕过路障，达到终点，最早到达者，为赢。其中路障设置可摆放椅子，须绕行；汽球，须踩破；鲜花，须拾起，递给女生。
(3) 一块五毛
场地：稍微宽敞一点就可以，没有特别要求；
人数：10几个人就可以，人多些更好玩的
人员：一定要有男有女，比例不限 裁判：一名，负责发号司令
规则如下： 在游戏中，男生就是一块钱，女生则是五毛钱。 游戏开始前，大家全站在一起，裁判站边上。裁判宣布游戏开始，并喊出一个钱数（比如3块
5、6块或8快5这样的），裁判一旦喊出钱数，游戏中的人就要在最短的时间内组成那个数的小团队，打比方说喊出的是3块5，那就需要三男一女或七女或一男五女之类的小团队。请记住动作要快，因为资源是有限的，人员也很少有机会能平均分配，所以动作慢的同志可能会因为少几块或几毛钱而惨败，所以该出手时就出手，看见五毛(mm)先下手为强；当然动作快的人员不要一味的拉人，有可能裁判叫的是3块5，但你们团队里已经变成5块了，这时候你就需要踢人了，该狠心时就狠心，一般被无情踹出去的都是可怜的一块。
游戏要领：反应要快，裁判一说出来钱数，就要立刻知道分别由几男几女的团队可以达到要求；动作也要快，抢五毛和踢一块都要又快又狠。
(4) 钻竹竿
各组派出两名组员参加游戏，各个选手钻过竹竿，手不能触地，身体后仰钻过竹竿，碰掉竹竿者淘汰，竹竿从高向低调整，到最后竹竿最低的人胜出。
(5) 集体ki
每个小组都要参加这个比赛，比赛规则为每个小组分派1-10的牌，抽签之后决定出排队的次序，以每个小组完成一轮的时间来计算出胜负方。
游戏规则：详见 http://video.sina.com.cn/
注：所有的游戏的输方有惩罚方式，惩罚方式不定；获胜方都会获得相应的礼品。
（七） 闭幕致辞
由主持人做最后闭幕致辞，后大集体合唱，歌曲为《放心去飞》。大家一定要先去听，然后尽力把这首歌学会。
第13篇：大学生酒会活动策划书
前 言
一直以来，南宁各高校协会会长各自为战，称据一方，他们都为了自己心中永不熄灭的信念而奋勇搏击，劈波斩浪。可是在星冷风黑，月傲穹苍的时候，他们都会对着一片茫茫沉寂而伤感，惆怅。今天，沐浴着春风的温煦，呼吸着鲜花的芳铭，他们高举酒杯，同聚一堂。这是文化交流的盛会，也是对公关礼仪的宣扬，此次交流，将是一次真自我的释放，也会是一次对未来的自由畅想。此次交流酒会也是公关协会十一周年庆祝盛典，也是长沙高校协会同聚一堂对未来的展望，她必将是一次规模空前的盛会。 本次酒会受到广西大学校团委、中南广西大学宣传部、广西大学学生社团联合会的大力支持.
[第一篇 活动概要]
一、活动背景：
本次活动是由广西大学校团委主办，校公协承办的酒会，且在广西各高校极具影响力的大型省级大学生酒会。
二、活动宗旨：促进公关交流 培养校园文化
三、活动时间：2006年4月—5月
四、主办单位： 广西大学校团委
[第三篇 活动具体实施]
（一）前期筹备（4月份） 1．筹建活动组委会
由研究会指导老师及主要理事组建，负责活动工作的安排与实施。 2．确定活动主办方
广西大学校团委 广西大学学生社团联合会 3．联系确定协办方
（1）协办方由广西大学校公关协会担任。 （2）协办方负责活动的宣传工作。
4．确定赞助方及赞助金额，并签好协议（采取多家赞助方式）
5．建设活动网站
（1）组委会负责建设活动网站及其日常维护与更新。
（2）活动网站公布活动的相关适宜，并始终贯穿本次活动，进行大力宣传。 （3）稿件邮箱的设立。 6．确定活动合作媒体 暂定联系合作媒体：
省级电视台：广西公共频道、
国家级与省级报纸刊物：《中国商报》、《南国早报》、《南宁日报》、《都市生活动报》
网络类：《红网》、校园新闻网、本次活动专业网站。 8．其他
（1）喷绘、横幅、单页的设计与制作。
（2）活动通知的拟定与相关资料的搜集。
（二）第一期(准备)（3月）
1．组委会给予承办方宣传品支持（如喷绘、横幅、单页等） 2．承办方负责宣传品的发放、悬挂及板报的制作。
（三）第二期(宣传推广)（3~4月）
1．组委会给予承办方宣传品支持（如喷绘、横幅、单页等） 2．承办方负责宣传品的发放、悬挂及板报的制作。 3．承办方负责请贴的发送
（四）请贴发送及回执（4月中旬）
（五）酒会准备阶段（3月~4月中旬） 1．准备十个文艺节目 2．相干礼仪文化培训 3．主持人培训
（六）开幕致辞（四月下旬）
1．嘉宾：公司领导、学校领导、组委会。
2．与会人员：各高校具有较大影响力的在校学生及部分校领导。
[第四篇 活动宣传]
（二）校内外宣传
² 大小型喷绘：19张（广西大学摆放8张，其他各高校各摆放1张）
² 各高校板报、海报宣传
² 高校电视台、广播站及校园网站 ² 校内平面媒体（如院报、学术报等） ² 精美纪念册：本次活动全部流程将安排专人负责摄影，活动结束后将挑选精美照片制作成整册影集，赠送**公司作永久保存。
广西大学学生社团联合会
五、承办单位：广西大学校公关协会
六、活动地点：广西大学本部体育馆
七、波及范围：
1、广西农大
2 广西师大
3 广西医科大学
4 广西理工大学
5 广西民族大学 6 桂林航空学院
7 广西经济干部管理学院 8 广西中医学院
9 广西商学院
[第二篇 活动可行性分析]
（一）技术可行性分析
1、邀请对象：广西省内各大高校的在校具有较大影响力的在校大学生。在现代大学生中有相当一部分的大学生为了为了自己心中永不熄灭的信念而奋勇搏击，劈波斩浪，在经历数年的奋斗，在校已经建立了相当的影响力，本次酒会为这些热爱创业、敢于拼搏的大学生提供了一个很好的相互学习相互交流的平台。
2、活动概况：本次酒会是广西省乃至全国目前为止规模最大、影响面最广、组织最科学、参与人员最多最广的一次大学生交流酒会。
3、人员配置：本次酒会组委会由经验丰富的指导老师和综合能力较强的主要理事构成。酒会成立专门的策划
小组、指挥小组、实施小组，对本次活动的每个细节进行了全面的分析，统一指挥，组织纪律性强。
（二）操作可行性分析
1、活动宣传：活动的整体宣传活动将由组委会进行统一安排，由承办单位直接组织的负责落实实施，整个活动历时3月左右，在活动期间各协办单位会有不间断的各种宣传活动，保证酒会在学生中的影响力。
2、请贴发送：我们在各高校调查该校具有较大影响力的大学生，共计发送500份以上请贴及附加酒会说明书。。
3、专家礼仪培训：本次酒会将需要接待礼仪生，服务生等相干礼仪文化培训，本次培训将于中南大学思想政治教育系党支部书记孙梦云教授（从事公关礼仪教研工作）负责培训。
4、酒会开幕：组委会将邀请校团委领导、校领导、公司领导、专家出度本次“酒会开幕”，届时还将邀请电视、报纸、网络等海陆空媒体为本次酒会作相关报道，以达到最后的轰动效果。
5、酒会流程：本次酒会以公关交流为主，歌舞等文艺节目、互动游戏穿插进行。
（三）经济可行性分析
1、本次活动的非商业性质，以及传播范围之广，影响力之深，活动本身具有很大的新闻价值。
2、此次活动将成为校园和社会共同关注的焦点，校内的强势宣传和省级电视新闻、报纸媒体、网络等轰动宣传将在无形中转化为企业的巨大效益，对提高企业的知名度，宣传企业文化无疑有着非同宣传的作用。[第五篇 活动经费预算]
1、宣传费用：
小型喷绘“1.2×2.0m”25张 元 活动海报600份 元
横 幅10条 元 胶卷及冲洗 元 打印费用 元 请贴450份 元
2、酒会物品：酒水 元 水果 元
托盘（借） 个
其他食品
杯子（硬壳纸杯） 元
3、舞台设计 元
4、礼仪培训费用： 元
7、其他费用（工作餐、演员费用等）： 元
总计： 元
[第六篇 赞助商权益]
为本次活动提供赞助的企业将获得以下权益（包括冠名企业和非冠名企业）： 1.享有本次活动的总冠名，活动以“首届‘＊＊杯’大学生酒会”形式全程出现； 2.自冠名之日起印刷本届活动有关的所有宣传资料、通知单等正式或非正式文件文本上均以冠名企业为前缀。
3.冠名单位享有与本届酒会进行捆绑宣传的权益，在活动各类宣报道中充分体现冠名企业或产品名称。
u 享有大型户外喷绘广告注明；
u 享有精美宣传板报底印注明；
u 享有宣传横幅底印注明；
u 享有精美宣传海报低印注明；
4.冠名企业享有本届活动品牌和行业的唯一性，在第二届酒会开始前一直享有独家赞助的权利。5．派遣代表作为本次酒会组委会的权利，赞助企业有权利派1—2名代表作为酒会的评委会成员。
6.邀请企业领导作为嘉宾出席颁奖典礼并致辞。7.企业代表享有为获奖者颁奖的权利。 8．享有本次活动专用网站的广告宣传权利。 9．享有媒体采访报道的权利。
10．享有在广西大学举行一场免费讲座的权利。 11.享有礼品底印注明。 12.享有免费广告的权利。
13．组委会免费为企业提供中介专职或兼职人员的服务 。 14．享有寻求校园总代理的优先权。
15．享有题词的权利，组委会将邀请赞助企业领导为本次活动题词。 16．合影。 17．馈赠。
18．其他要求可以另行协商。
[第七篇 赞助协议书]（样本） 甲方 ：
乙方 ： 广西大学公共关系协会 经双方友好协商，甲方同意向“中南大学大学生酒会”活动提供赞助经费人民币9400元，乙方则向甲方履行以下义务：
1、提供本次活动的冠名权
2、宣传横幅注名赞助单位
3、喷绘底印注名赞助单位
4、宣传板报底印注名赞助单位
5、网上新闻发布
6、邀请企业代表作为酒会出席嘉宾
7、为赞助企业联系媒体采访
8、邀请企业代表作为嘉宾出席并在酒会上致辞
9、为赞助单位进行免费广告
10、合影
11、接受馈赠
甲方代表： 乙方代表： 公 章： 公 章：
第14篇：年终晋升酒会策划书
策划书
会议主题：
主办地点：西安阳光国际大酒店
邀请人员：
活动形式：以会议、展示、酒会与来宾互动沟通，已达成长期友好合作。
会议时间分布
详细活动执行方案
一、前期布置安排
1、场地、时间的确定
2、来宾邀请、名单及嘉宾表演安排
3、会场布置素材及工作人员准备
二、场地分布安排
1、接待/签到区：
酒店大厅水牌指示分布，礼仪小姐接待并为领导、贵宾佩戴胸花，引导会场路线并签到；
领导及工作人员分布-接待礼仪小姐8名（各引导指示接待），签到处领导接见，签到背景留影摄像1名，执行2名。
2、会议阳光厅设置安排：
⑴会场门厅-休闲茶座，主题展示树立，花篮、拱门，
⑵会场内部-主题背景，主持台，舞台（炫彩灯、追光灯、冷烟机、绿植、投影机、现场摄像），
场内电视播放历前工作、活动花絮，
空间点缀（彩带 /气球串/平安吊旗/中国结/宫灯···），
会桌分布以八人圆桌星岛分布（配合桌布椅套作桌花、小旗
装饰、位于圆桌掌心中部··），配套茶水、水果、点心，活动礼包（笔记本、圆珠笔、活动道具）
会场四周及舞台分布绿植
⑶会场内工作人员-主持人，灯光师，摄影（像）师，投影师，礼仪小姐，现场执行；
⑷会场主要流程：⑴ 领导致词
⑵ 互动讨论
⑶ 颁奖仪式
⑷ 会间茶歇
⑸ 会议活动
注：会议流程另附详细流程表
（一）
3、自助咖啡厅设置安排：
自助餐饮准备；
餐厅布设钢琴音乐现场演奏，歌手
领导与会人员交流碰杯、留影
表示感谢
欢送来宾
三．人员分工及物品安排
1、物品清单：
接待物品：水牌，接待台，台花，胸花，签到背景，签到台，签到本，签到笔，主题展架，鲜花路引及支架；
会场布置：展示架，花篮，拱门，主持台，舞台（炫彩灯、追光灯、冷烟机、绿植、投影机、现场摄像），绿植，桌花，小旗装饰，
来宾准备：彩色卡纸、礼品台、抽奖箱、号码牌、鲜花束
其他：茶水、水果、点心，
2、任务分工表：待定
会议流程另附详细流程表
（一）
08：30接待，引领，留影就位迎宾
在优美的音乐中（待选现场提琴演奏），阳光厅来宾自由交谈··· 09：00主持人宣布##会议正式开始
09：05领导致词：
09：15团队代表作大事记、合作总结，未来展望；主持人简要嘉宾介绍
09：35嘉宾代表支持感言
09：45香槟酒塔欢祝仪式
09：55主持人宣布颁奖环节
嘉宾、领导、礼仪上台，会场灯光调暗、开追光；礼花、冷烟增加气氛；
10：05轻松音乐，节目：（童声独唱、沙画艺术二选一） 10：15来宾活动：领导引领互动交流、茶歇；
分享获奖者的故事（需要主持人做准备、
以把握时间，开追光/配合投影仪纪念照片
等）
10：35现场抽奖活动（待定）
10： 45主持人组织来宾折纸飞机，音乐止时、一起放飞···（一段逐推振奋的音乐伴随）
10：50会议结束，自助咖啡厅
第15篇：新年答谢酒会策划书
2010年度XXXX新年答谢酒会策划书
一、酒会主题
时间：XXXX年XX月XX日（周X）18：00-20：00
地点：上海和平饭店
“举杯互敬屠苏酒，席散分赏胜利茶。”这将是一场分享硕果的答谢酒会，是辞旧迎新、共促合作的盛会，是高端客户彼此沟通的良好契机，酒会将体现以下特点：
优雅——是一种视野和心境的大度，是一种深沉积淀所赋予的成就与洒脱；为我司与各公司提供自然的沟通平台，了解客户的需求和满意状况。
尊贵——是一种讲究大气而并非以奢华为标榜的享受，是XXX整体实力的自然体现，让来宾更深入地了解我公司的经营状况和服务理念。
共鸣——用真心给予在场所有人的体验和震撼。使来宾亲身感受XXX的水平和良好的合作氛围，以最终达到加强合作、共同发展、互助互赢。
二、酒会活动形式概述
品尝美酒的时尚酒会，现场提供自助冷餐。要求参与人员着正装出席。
酒会以来宾沟通交流为主要内容，以音乐表演助兴。让来宾更快的进入酒会的参与状态。酒会精彩节目汇集，活跃现场气氛，让来宾更好的互动起来，以便交流。
全场背景音乐柔和，不宜声调过大，营造温馨、浪漫、轻松的酒会气氛，与现场交流沟通融合。
三、酒会现场布置（参考）
总体格调：高雅、尊贵、脱俗。
活动现场入口应设置活动名称、适当设置酒店赞助单位宣传物件。
入口设置来宾签到处，可设置签名版，来宾签名并可现场拍照留念，显示其身份的尊贵。
活动现场适量设置花球，装饰适量，不宜过多，现场布置显得格调优雅、尊贵。
现场设置指示牌，入口处、洗手间、安全出口等。
四、拟出席人员：
1、拟邀请各公司客户参加本次酒会,名单另附。
2、主办方内部出席人员包括： （1） XXX公司XXX先生 （2） XXX公司总公司XXX先生 （3） XXX先生 （4） XXX先生
（5） XXX公司总经理XXX先生
五、酒会主要议程：
六、其他事项
邀请函文字及版式设计主持人主持词拟稿领导致辞拟稿酒会现场布置设计酒店餐饮菜单确认礼仪服务人员确认
XXX
XXXX年XX月
第16篇：校园告别酒会策划书
校园告别酒会策划书
一、活动背景
四年的时光如云般飘过，时间的天使不勾地将时针拨向离别。在生命中，总有些人安然地走进我们的生活中，但又悄悄离开。那欲言不止的表情，那离开的背影，有种莫名的感伤。所以，在大四实习之际，为此举办了校园告别酒会。
目的
为了让10级实习之前，有一个美好的校园回忆，增进学校的师生情谊，也为了推动学校学术发展，增强同学们的策划能力、团队合作精神。
二、活动具体内容
1、
2、
3、
4、
5、活动时间：2012年6月27日 下午2：00—4：00 活动地点：1-403或1-404 主办单位：现代服务系承办单位：现代服务系11会展班 活动参加对象：商务系10级全体师生以及11会展班 活动主题：“让回忆留在弹指间”
三、活动开展形式
(一) 前期准备
1课间操期间派代表到10服务系每个班级宣传本次
1、6月25日：○
校园告别酒会活动的内容，并让有意愿者到其班主任处进行报名登
2在10服务系的教室区域粘贴宣传海报。例如：1栋三楼、四记。 ○
楼的楼梯拐角处。（针对这个告别活动只为我系举办，宣传方式不宜
3申请场地、桌椅、音响、电脑等物资 太大力度宣传。） ○
1清点完报名的人数 ○2制作入场券 ○3派发邀
2、6月26日下午： ○
4购买酒会当天所需的食物、请函給我系各位老师○场地布置的物品
1活动整个流程彩排○2场地布置
3、6月27日上午：○
(二)
1、活动现场阶段 老师凭邀请函、学生凭入场券到签到处签到（签到方式：以指纹的形式签到，手指用印油印在白纸上并写上自己的大名。）
2、
3、
4、
5、
6、
7、
8、
9、礼仪队引领师生进入酒会现场 现场秩序维持 主持人致词，宣布活动开始 11会展合唱《爱因为在心中》献给10级师兄师姐 由助唱者上台唱歌，歌曲例如：北京东路的日子，同桌的你 由酒会现场在座各位师生自由上台K歌 游戏互动环节，例如：抢凳子，歌词接龙 师生发表感言
10、10级师生合唱歌曲，例如：朋友
11、时光剪影
12、主持人宣布活动结束
(三) 活动后期
1、现场清理
2、活动总结与分析
四、活动当天流程
2:00之前，参加活动的师生凭邀请函或入场券到签到处签到，签到方式用用手指用印油印在白纸上并写上自己的大名.2:00 ~ 2:10维持好现场秩序
2:10 ~ 2:20主持人致词，介绍各位嘉宾
2:20 ~ 2:30由11会展班同学合唱《爱因为在心中》，献上祝福感言 2:30 ~ 3:00进行K歌比赛，第一个上台的人有奖品送
3:00 ~ 3:30进行抢凳子游戏，歌词接龙
3:30 ~ 3:50师生发表感言
3:50 ~ 4:0010级师生合唱歌曲，并拍照留念
4:00主持人宣布活动结束
注：整场以音乐为背景
五、活动人员及分配
组织组负责申请场地、物资、购物以及派发邀请函、入场券 布置组摄像组演员组
礼仪组策划组
导演组：（控制活动进度、流程、氛围）
六、活动经费和预算
饮料：大瓶雪碧2瓶、可乐2瓶、橙汁2瓶、（单价7元，一共42元） 零食：薯片、饼干、小面包、其它（一共60元）
活动所需物品：彩带10条（20元）、气球2包（22元）、卡纸10张（5元）
活动所需经费一共：149元
第17篇：鸡尾酒销售方案
鸡尾酒销售方案
鸡尾酒是一种量少而冰镇，成本低利润高的酒，因为它的制作独特方式及实用吸引了很多朋友们的喜爱。酒吧中在不定时间内搞一些鸡尾酒促销这样会加大我们鸡尾酒销售量，从而提高了我们酒吧的经营效益。
一． 每晚在8点前进场到12点未退场并且在吧台消费达到一定金额的客人，均由调酒
师赠送精心调制的鸡尾酒一杯。这一鸡尾酒促销方案主要特点是有时间限制，一般在这一时段虽然人比较少，但是都是一些酒吧常客
二． 对每一位来本酒吧来举行生日聚会的顾客，赠送由调酒师调制的沙滩或试管鸡尾酒
一套，并点上烟花以示庆祝。
三． 对每周日10点到12点在吧台消费的女士均享受鸡尾酒半价，这样可以吸引很多
的女士前来消费，从而促进了我们鸡尾酒的销售。
四． 开业前期对有在营销经理定台并消费达到一定高度的顾客，由定台营销经理赠送杯
塔鸡尾酒一杯，由调酒师亲自到其座位上制作。
五． 对在吧台购买试管或沙滩鸡尾酒的顾客赠送果盘与小菜。
六． 由服务部负责促销鸡尾酒，给予服务员百分之1或2的提成。
七． .价格的制定 一般利用消费者的心理因素，总认为一位数比两位数小，两位
数比三位数小，尾数定价又可以使消费者感到销售者是经过严格核算，慎重订出的价格。
八． 由调酒师制定本酒吧特色主打沙滩，试管鸡尾酒配方各一套。
九． 招聘吧丽以对于坐在吧台消费的男性客人更好的沟通。
十． 由调酒师定时的表演，以对于更好的宣传鸡尾酒，表演时由MC配合。 十一． 吧台内保存每一位客人留下的的交友卡和联系电话，每位时尚吧工作人员须掌握些
小魔术和些趣味性游戏来增加气氛和让客人感受不一样的吧台文化。
十二． 在酒吧各处贴上鸡尾酒图片，如厕所，休息间，娱乐间。
十三． 由调酒师对每一位坐在吧台点经典鸡尾酒的顾客讲这种鸡尾酒由来的故事。 十四． 每位客人都可给我们调酒师提供意见和不满，在我们以后的经营中更有效的帮助，
和对策改善。
第18篇：英文鸡尾酒（整理）
英文鸡尾酒配方
1、Blue Hawaii Recipe Ingredients
1 oz.Orange Juice 5 oz.Pineapple Juice 0.5 oz.Dark Rum 0.5 oz.Rum 1 oz.Blue Curacao 3 oz.Crushed Ice Mixing Instruction
Pour crushed ice into blender.Add curacao, rum, pineapple juice, and orange juice, and blend until smooth.Pour into beer goblet.Garnish with an orange slice, pineapple chunk, and cherry on a toothpick.Drink Category
Blended And Frozen Gla Type Pitcher
Highball
2、Martini Recipe Ingredients
0.5 oz.Dry Vermouth 2.5 oz.Gin Mixing Instruction
Fill a shaker half full with ice cubes.Pour all ingredients into shaker and shake well.Strain drink into a Cocktail gla.Garnish with either a Lemon Twist or a Cocktail Olive.Drink Category Cocktails Gla Type
Cocktail (Martini)
3、Margarita Cocktail Recipe - Mixed Drink Drink Title
Margarita Cocktail (Claic) Ingredients
1 1/2 oz Tequila 1/2 oz Triple Sec 1 oz Lime Juice Salt Drink Recipe Instruction
run the rim of a cocktail gla with lime juice, and dip in salt.Shake all ingredients with ice, strain into the gla, and serve .Drink Category Cocktails Gla Type Margarita
4、Grahopper Recipe Ingredients
3/4 oz.Light Cream 3/4 oz.White Creme de Cacao 3/4 oz.Green Creme de Menthe Mixing Instruction
Shake all ingredients with ice, strain into a cocktail gla, and serve.Drink Category Cocktails Gla Type Cocktail
5、Pink Lady Recipe Ingredients
1 tsp.Grenadine 1 tsp.Light Cream 1 Egg White 1 1/2 oz.Gin Mixing Instruction
Shake all ingredients with ice, strain into a cocktail gla, and serve.Drink Category Cocktails Gla Type
Cocktail (Martini)
Pink Lady (2) Recipe Ingredients 1 1/2 oz.Gin 3 oz.Sour Mix 1 oz.Light Cream Splash of Grenadine Mixing Instruction
Shake with ice and strain into a highball gla.Drink Category Cocktails Gla Type Collins
6、Hot Toddy Recipe
Ingredients Boiling Water 3 oz.Whiskey Generous Cinnamon Lemon Slice 1 oz.Simple Syrup 4 cloves cinnamon stick Nutmeg Mixing Instruction
Warm a mug or Old Fashioned gla and add all ingredients, except nutmeg, and fill with boiling water.Stir and top with nutmeg.Garnish with cinnamon stick, if you wish.Drink Category Hot Gla Type Collins
7、Godfather Recipe Ingredients
1 1/2 oz Scotch Whisky 3/4 oz Amaretto Liqueur Mixing Instruction
Pour ingredients into an old-fashioned gla over ice and serve.(Bourbon may be substituted for scotch, if preferred.) Drink Category Cocktails Gla Type Old-Fashioned
7、Straw Hat Recipe
Ingredients 1 oz.Vodka 1/4 cup Strawberries 1 oz.Malibu Coconut Rum Mixing Instruction
Blend with cracked ice until smooth, garnish with strawberry.Drink Category
Blended And Frozen
Gla Type Margarita
8、Scorpion Recipe Ingredients 1 oz Light rum 1 oz Dark rum 1 oz Brandy 1 oz Orange juice 1 oz fresh Lime juice 2 dashes Sugar syrup Mixing Instruction Fill a 12 oz wine gla with ice, add a lime wedge and transfer into shaker.Add ingredients, shake and pour back into gla.Garnish stirrer, straw, cherry，pineapple, parasol, and mint.Drink Category Punches Gla Type White Wine
9、Bloody Mary Recipe
Ingredients
3 oz.Tomato Juice 1 1/2 oz.Vodka 1 dash Lemon Juice 1 wedge Lime 1/2 tsp.sauce Mixing Instruction
Shake all ingredients (except lime wedge) with ice and strain into an old-fashioned gla over ice cubes.Add salt and pepper .Add the wedge of lime and serve Drink Category Cocktails
Gla Type Old-Fashioned
10、Bellini Recipe
Ingredients
1 oz peach brandy 4-6 oz Italian dry Sparkling white wine or Champagne Mixing Instruction
Pour peach brandy into gla and slowly add champagne.Stir gently.Garnish with a peach slice.Drink Category Cocktails
Gla Type
Shampagne Flute
第19篇：鸡尾酒舞会须知
公共关系协会2011年盛装鸡尾酒舞会会员手册
——关于若干问题的FAQ
盛装鸡尾酒舞会是协会的特色主打活动之一，自2007年第一次举办以来，迄今已是第四届，盛装鸡尾酒舞会正在以她独特的魅力，吸引着越来越多的海大学子参加进来。盛装鸡尾酒舞会强调盛装与舞两个字。在整台舞会中，大家将充分体会到当今社会中最正式的交际方式，同时也给大家一个表现自我的平台，希望大家可以在舞会上认识到更多朋友。为此，协会专门准备了这份会员手册，将鸡尾酒舞会的准备和注意事项告诉大家。
1、时间地点：2011年12月4日18：30——22：00 海航商务酒店（万国酒店斜对面，15路公交车可到）
2、准备工作：交谊舞学习、正装准备。
3、Q：舞会当天要先吃饭吗？A：要，舞会主强调舞蹈，食物是辅，所以请广大会员先自行吃饭。
4、Q：可以自行去舞会场地吗？A：不可以，出于安全考虑当天将由协会干部统一带到活动场地和离开场地，如有特殊情况须征得部长同意。
5、Q：必须正装吗？A：是的，调酒师除外
6、Q：必须跳舞吗？A：自愿跳舞
7、Q：想提前离开怎么办？A：告知部长或会长，征得同意后方可离开
8、Q：能不能不统一回去？A：征得会长同意并确保安全后，可以，原则上不鼓励。
9、Q：可以在酒店内闲逛吗？A：不可以，酒店内大部分为客房，有摄像头监视，请在活动场地内活动，累了可以在休息区或酒店大堂内休息
10、Q：必须要门票才能入内吗？A：是的，请大家带好自己的门票
11、Q：现场有售票吗？A：有
12、Q：没有舞伴怎么办？A：协会将尽力为大家调配舞伴问题，请服从组织安排，但舞伴只是平时方便大家培训，在舞会现场每曲结束之后可以自行交换舞伴。
13、Q：正装包括哪些？A：男生：长袖衬衣、领带、西服、西裤、皮鞋；女生：晚礼服、裙子、民族服装（一定要穿高跟鞋）
须知：
1、请大家认真学习交谊舞，我们的交谊舞正式培训时间为：11月
12、
13、
19、20、
26、27日,时间：晚上19:30~21:30，在培训期间请大家一定一定要保持安静、听从现场协会教练、部长们的安排，主动学习，培训结束后自己多多练习，总共将教大家三种舞蹈，分别是：中
三、平
四、自由舞（如有时间将教大家其他舞种）
2、进出酒店请尽量保持安静，舞会现场切忌大声喧哗，亮出你形象最好的一面，为舞会维持一个高雅的气氛。
3、酒会当晚会有几轮舞蹈，大家的舞伴并不是固定的，男女都可以主动邀请对方共舞。
4、舞会现场请勿吸烟！不要过度饮酒！
5、请勿把食物、酒、洒在地毯上，切记！
6、听从现场工作人员的安排。
公共关系协会
二〇一一年十一月十二日
第20篇：鸡尾酒的英文名
波斯猫Puy Foot 21点Black Jack 皇家宾治Punch Royal 蓝色玛格丽特Blue Margarita 柠檬杂饮Lemon Squash 日出Tequila Sunrise 水果达奇利Fruit Daiquiri 性感沙滩Sex on the beach 雪球Snow Ball 椰林飘香Pina Colado 杂果宾治Fruit Punch 红绿灯Traffic Light 浪漫之吻French Ki 史丁格Stinger 葡萄美酒夜光杯Grape Shot 巧克力马提尼Chocolate Martini 黑母狗Black Bitch 深红母狗Crimson Bitch 生锈长钉Rusty Spike 大黄蜂Bumble Bee 奇异特其拉Tequila Surprise 911特饮911 shot 情人的眼泪Gold Margarita 彩虹鸡尾酒Rainbow Cocktail 红衣女郎Lady in Red 黑寡妇Black Widow 血与沙Blood and Sand 蓝色达其利Blue Daquiri 蓝礁湖Blue Lagoon 蓝色通宁水Blue Tonic 都柏林Dubliner 杜本内鸡尾酒Dubonnet Cocktail 当D.O.M Cocktail 法式马天尼French Martini 白兰地鸡尾酒Brandy Cocktail 豪华白兰地Brandy Plush 苹果马提尼Apple Martini 苹果杰克Apple Jack Cocktail 杏仁酒Apricot Cocktail 香蕉达其利Banana Daiquiri 加勒比日出Caribbean Sunrise 胜者为王Winner\'s 金门桥Golden Gate Bridge 金菲斯Gin Fizz 青草蜢Grahopper 秀兰邓波儿Shirley Temple 威士忌酸Whisky Sour 调酒师Bartender 天使之吻Angel\'s Ki 亚历山大Alexander 黄金梦Golden Dream 教父God Father 古典Old Fashion 银菲士Silver Fizz 黑俄罗斯Black Ruian 咸狗Salty Dog 干马天利Dry Martini 林堡坚尼Flaming Lamborgnini 哈维撞墙Harvey Wallbanger 蓝鸟Blue Bird 新加坡司令Singapore Sling 汤姆可林Tom Collins 珊瑚礁Coral Reef 琴蕾Gimlet 卡萨布兰卡Casablanca 血腥玛丽Bloody Mary 玛格丽特Margarita 红粉佳人Pink Lady 曼哈顿Manhattan 环游世界Around the World 侧车Side Car 螺丝钻Screwdriver 长岛冰茶Long Island Iced Tea H 和 HHalf & Half B-52轰炸机B-52 Bombing 自由古巴Cuba Liberty 浪漫鸡尾酒XYZ 奥林匹克Olympic
玫瑰 青草猛
蓝色玛格丽特 特基拉日出 盐狗
秀兰?邓波儿 彩虹 螺丝刀 自由古巴 深水炸弹 金汤力 薄荷啤酒 烟 血玛丽 天使之吻 马天尼 曼哈顿 红粉佳人 边车
新加坡司令
流行鸡尾酒 魅惑众生 花间轻语 紫色面具 红唇 翠鸟乐园 旅程 蓝魔之泪 玛鲁鲁 胡椒博士 地震
葡萄酒考比勒 雪之女王 冰酷 奶嘴
荔枝得其利 性感海滩 烟丝 猴脑 蓝妹妹 粉红俄罗斯 爱尔兰女妖精 冬天的旋律 男调酒师
蔓越莓玛格丽特 浓情
喷火林宝坚尼 喷火筒 冰桃美酒 香蕉妈妈 大白鲨 五环之梦 冲刺 运动之源 跳台之下 兴奋剂 飞越梦想 运动健将 奥林匹克 啦啦队 跑道 心心相印 爱琴海之恋 月光爱人 椰风之恋 情侣玛格丽特
水果鸡尾酒 健康享受
香蕉朱古力奶 草莓特饮 沙漠之源 璀璨的星空 梦幻云尼拿雪糕 浪漫城市 蝶舞 菠萝雪 清凉海滨 冒泡的红宝石 水果农庄宾治 香蕉朱古力奶 草莓特饮 沙漠之源 璀璨的星空 梦幻云尼拿雪糕 浪漫城市 蝶舞 菠萝雪 清凉海滨 冒泡的红宝石 水果农庄宾治 香蕉的花蕾 跳跳猴 晨露
夏天的餩餩立句弱 水晶葡萄 美酒夜光杯 冰霜西瓜得奇利 夏冰蜜桃 香橙冰山 椰子小姐 鲜果之王 果冻泡泡 水晶之恋 玲珑翠玉 柠檬可乐 午夜幽兰 热带果园 奇异加勒比海 彩云 柠檬树 椰子之恋 蓝天 美态 湖
梦幻香槟 甜怪怪 冬之旋律 粉色柠檬 大笑 幻彩
墨西哥旅程 果糖 苹果乐园 柚子汽水 萍水相逢 海蓝 花之恋 炫舞酒红 樱桃啤酒 密瓜啤酒 鲜桃啤酒 荔枝啤酒 蓝柑啤酒 清凉薄荷 诺曼底啤酒 乳酸柚子啤酒 蓝莓啤酒 新的啤酒 粉红淑
