推荐第1篇：生鲜超市开业企划案
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XX生鮮超市開業企劃案
［目的］营造开业气氛，为开业聚集人潮，宣传美洁生鲜超市的“一站式”购物的新理念。
［主题］美好生活从美洁开始
天天平价 真诚服务 家庭购物一站式
家庭购物一站式 天天平价好生活
［时间］1月1日---1月31日
［内容］
一、厂商活动：
供应商促销安排：（暂未确定具体内容）如：
1、雀巢场外免费试饮
活动时间：1月1—2日
活动内容：
具体安排：厂家负责 采购部、市场部协助
活动场地：4*1平方
2、丹姿场外大型促销
活动时间：1月2——4日
活动内容：场外抽奖
具体安排：厂家负责 采购部、市场部协助
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活动场地：
3、丝宝场外促销
活动时间：1月4日——6日
活动安排：
相关支持：厂家负责 采购部、市场部协助
活动场地：
二、美洁自身促销安排：
（一）DM特价促销―――16300元（收入7500元）
1、推出一系列的知名品牌、敏感商品、超低价的限量抢购活动；
推出120个左右SKU的特价活动。——采购部负责
试营业一期
疯狂抢购商品:每天4个,4*5=20(SKU)—--负毛利（帖10000元）
特价商品:50(SKU)---零毛利（收费用50元/个=2500元）
品牌商品：50(SKU)
—收
费商品（收费
用100元/个＝5000元）
12月23日前采购部提供――
12月24日商品拍照―――
12月25日DM排版―――
12月27日印刷跟进―――
12月29日DM派发―――
2、DM派发执行计划——市场部（由邮政广告派发）
印数15000份 0.34*15000=5100元
给邮政的派发费用:0.05*15000=750元
设计费用:400元
工商登记费用:50元
（二）宣传方案——陈晶铭跟进―――7180元（收入3000元）
1、电台媒体：泰宁台一次；
发布日期：12月18-28日
内容：开业促销广告，超低价限购商品（20SKU）
软性广告与美洁生鲜超市广告1000元
《三明日报》记者200元
2、条幅：
沿街条幅：50条 60*50＝3000元（含工商登记费用）
内容如：
供应商：中国雅芳化妆品有限公司贺美洁生鲜超市开业！
供应商40条，100元每条，40*100=4000元
相关单位：泰宁县工商局贺美洁生鲜超市开业！
3、气球10000个――开业前3天（营运派两个员工负责充气）
0.15*10000＝1500元
4、车内不干胶广告
规格：0.4*0.2＝0.08平方米/条
内容：请保持车厢内的卫生
美洁生鲜超市 783333
3家庭购物一站式 天天平价好生活
数量：100个*0.08平方米*50元每平方＝400元
5、单元楼背胶广告
规格：0.12*0.18＝0.0216平方米
内容：美洁生鲜超市开业
费用：0.0216平方米*500个*50元每平方＝540元
6、摩的上的喷绘广告：
规格：0.3*0.2＝0.06平方米
内容：美洁生鲜超市开业
费用：0.06平方米*300个*30元每平方＝540元
（三）活动内容――――34803.2元
1、开幕式：
（1） 剪彩仪式
彩带1条――（30元）
剪刀3 把——（100元）
嘉宾登记本――（100元）
音响系统――
气球门―――（300元）
舞台——
舞台喷绘――（600元）
礼仪小姐6位――（旗袍租借费用100元）
防损科二层防护――
拍照及新闻报道――
由XXX担任司仪
参加者：董事长、总经理、副总经理员工代表、县民代表、消费者代表―――陈秋萍负责，（2003年12月20日讨论、25日确定开业典礼贵宾人数和名单）
费用小计：1230元
（2） 嘉宾致词
泰宁县书记或县长
内容：略
（3） 总经理致词
内容：
各位领导、各位来宾、朋友们：
欢迎来到美洁生鲜超市！
在各级领导的关怀下，美洁生鲜超市终于与广大泰宁县人民见面了。非常感谢泰宁县委、县政府和各级领导、广大县人民及朋友们给予我们的关心与支持！
1998年成立的美洁商场到2001年的美洁超市，及今天开业的美洁生鲜超市是与朋友们的厚爱与支持分不开的，在此向你们表示最真挚的感谢，希望继续得到你们的支持。美洁生鲜超市将秉承“天天平价，为您省钱”的经营理念和“真诚服务，追求完美“的质量方针，竭诚为广大泰宁人民提供优质高效、便捷快速的服务。在这里，您可以体会到“一站式”购物带给您的全新购物体验。
再一次感谢各位的光临，祝大家身体健康，万事如意！
祝大家购物愉快！谢谢大家！
（4） 苏国南董事长致词
内容：略
（5） 活动流程表
7：00 舞台搭制完毕（林奕） 布置卖场外桌椅、条幅、茶水(郑丽玲)8：00 划出开业剪彩仪式范围（林奕）
8：30 防损员二层防护到位(林奕，可与武警或消防早请支持)
8：45 音响到位（林奕）
8：58 开始放音乐，彩带到位，礼仪小姐到位，全体员工到卖场外排好队伍领导到来安排入座休息（陈怀毅）
9：08 请董事长讲话及贵宾、总经理致词
9：18 剪彩仪式开始
9：25 宣布开业典礼结束，员工入场各就各位
9：30 安排贵宾进场参观
10：00 防损放一部分顾客进去购物
每隔10分钟放一次，5分钟后关闭
这样持续到11：40左右，才完全放开
10：10出入口全部打开（包括备用出口）
入口有防护
出口两面都要有人，一是检查是否有未付款商品，二是引导顾客从入口处进入卖场注：入口及出口处要有专门引导员.2、抽奖活动―――18873.2元
时间：1月1-3日
内容：
凡在美洁生鲜超市购物满
30-59元抽一张
60-89元抽两张
90元以上抽三张
注：单张购物小票最多抽三张
奖品：
一等奖：摩托车一辆――――5000元 （限1台）
二等奖：105升冰箱一台――1200*2＝2400元（限2台）
三等奖：小灵通一部――――300*8＝2400元（限8部）
四等奖：电瓦撑一个――――100*20＝2000元（限20名）
五等奖：2.5升金龙鱼油一桶－20*100＝2000元（限100名）
六等奖：卷纸一提―――――8*200＝1600元（限200名）
七等奖：金锣火腿工袋―――3*300＝1000元（限300名）
八等奖：洗发水一袋――――0.2*9396＝1873.8元（限9396名）
合计：18273.2元
公证费用：600元（3天）
3、美洁幸运大转盘活动――14700元
时间：1月4-31日
内容：
凡在美洁生鲜超市购物满
30-59元转一次
60-89元转二次
90元以上转三次
注：单张购物小票最多转三次
奖项：
一等奖：自行车1辆（每天限1辆）――――150*28＝4200元
二等奖：啤酒1瓶（每天限100瓶）――1.5*100*28＝4200元
三等奖：洗发水一袋（不限）――0.2*1000*28＝5600元（或厂家赠品）合计：14000元
备注：用机动赠品作为奖品，视价值将这些奖品放在五个不同的纸箱中，而后在纸箱外贴上不同的奖次，顾客摇到奖区后，即从相应的奖次箱中取出自己喜欢的奖品。道具：
转盘一个―――（700元）
相关支持：
赠品支持―――
附：《幸运大转盘 游戏规则》
凭每张购物满30元以上（含118元）的当日收银小票，即可参加幸运转盘活动。不论是任何商品，每张收银小票只限转最多三次。
在工作人员准许顾客转动转盘时，顾客方可转动。
转盘指针指在所属区域所明示的即为活动的奖项。
转盘指针指在在两块区域中缝的，该奖项以相邻次等级奖项为准。
顾客填写相关的领奖资料后，奖品现场兑现。
不明之处，请向现场工作人员咨询。
奖品数量有限，送完即止。
本次活动最终解释权归美洁生鲜超市所有。
［案例分析］
效果：
1、达到预期的人朝，多次出现将入口卷门拉下，整个卖场人满为患。
2、节约了奖品成本，特别是一等奖的摩拖车由佳兴车赞助，及墙面的150平方米的巨型喷绘也由佳兴车赞助。
3、请了县长及各部门局长来剪彩，与政府相关部门保持良好的关系。
4、出现抢购潮，凌晨2点就有人排队抢购特价商品。
不足：
1、由于收银台不够多，及收银人员的培训不到位造成有很多顾客抱怨收银速度太慢。使开业几天的营业额受到影响。
推荐第2篇：生鲜超市六一儿童节活动方案
生鲜超市六一儿童节活动方案
活动主题：欢乐6.1购物嘉年华
活动时间：5月30-6月3日
活动方案一：
会员有礼天天享
凡在活动期间每天光临本店的前30名会员顾客凭收银小票至服务台送3元购物券（数量有限送完为止）
活动方案二：
甜蜜来店礼
凡于6.1当天光临超市的小朋友，无论购物多少均可凭收银小票到服务台获得超市送出的惠尔康菊花茶一瓶（数量有限，送完为止）
活动方案三：
快乐6.1惊喜果冻一把抓
凡于5月31-6月2日一次性在商场购物满61元的顾客朋友，均可凭收银小票参加商场举办的惊喜果冻一把抓活动，61元抓一次购物满122元抓二次，单张小票最高限抓3次。 活动方案四：
满额送好礼
凡在5月30-6月3日活动期间一次性在超市购物满38元送白萝卜一个
推荐第3篇：超市生鲜促销方案
超市生鲜促销策略
一、生鲜食品促销策略． 1．生鲜食品促销的目的
(1)形成价格优势，向消费者不断传达价廉物美的信息，形成价格优势。 (2)吸引更多的顾客更频繁地光顾，增加其他部类商品的销售，提高超市的市场占有率。 (3)推广一些新的商品品种。 (4)有效地应对竞争者的降价行动。 2．特价促销的要点
特价促销是超市最常见的一种促销手法，为了取得理想的促销效果，商品特价销售在实施中要注意以下几点： (1)价格要足够低。一般来说，特价销售要比市场价低20％—40％，比原订价要低10％以上，才能吸引消费者购买。根据经验，通常小数量大降价的效果比 大数量小降价更能吸引消费者，而当减价只有6％—7％时，几乎不会有什么大效果，它只会吸引老顾客的注意。因此生鲜食品进行特卖促销时，要把有限的让利集 中在特定的少量品种上，使促销商品有较大的价格优势。当然促销品种也不能太少，太少对消费者的吸引力也会下降，其数量以从生鲜食品每个中分类商品选出一两 种商品进行促销为宜。 (2)要选择顾客需求最旺的一些商品。实行特价销售的目的并不在于追求所有的顾客都来购买特价商品，而是力求吸引尽可能多的顾客来超市购物。因此特价 商品的品种一般要选择顾客需求最旺的一些商品。有时使用新商品作为特价销售也能取得很好的效果。为了使顾客对特价销售保持新鲜度，持续推动客流量，特价商 品品种每隔一定时间要定期更换，实行滚动促销。 (3)特价商品应陈列于商场十分显眼的位置上。特价商品一般采取变化陈列方式，为了能更好地吸引消费者注意，应配合pop广告，在商品标价签上可采用旗 形、锯形或其他有创意的设计，以有别于其他商品，在标价签上可更多地采用红、黄、蓝等色彩鲜艳的颜色，以突出特卖商品的价格。 (4)特价商品的供应数量要充足。大部分特卖商品，特别是dm上载明的商品，数量要准备充足，以防止商品脱销影响商场信誉。当然，对小部分价格特别低的商品也可以实施限量供应，售完为止，但此策略的运用必须符合有关促销约束的法律条款。
二、生鲜食品陈列规范 1．商品的摆放要求
(1)商品的摆放整齐笔直、外观干净。 (2)发现包装破损、包装膜松懈的商品应立即返工，重新包装(切记：注意 包装日期)。
(3)同类商品摆放在一起，牛、羊肉制品应与猪肉制品分开摆放。 (4)要注意保持展柜商品量的充足，出现空档应立即补充。 (5)冷冻、冷藏柜的商品应保证价签位置的准确性。 2．价签、pop的要求
(1)所有的标价必须正确，保证每个商品都有标价。 (2)每个pop必须用pop袋套住，特惠pop必须标出原价。 (3)所有价格牌、pop必须干净、整齐一致。 (4)在蔬菜陈列处，如有特惠商品，可用特惠pop标出，pop在原价格牌下面。 3．展柜的要求
(1)展柜的照明应保持良好，灯具无损坏。 (2)随时保证展柜的清洁。 (3)主管对展柜的温度应定时进行追踪记录，出现异常应立即通知设备组(化霜时间除外)。 4．果蔬的陈列要求
(1)果蔬陈列要求讲究颜色的搭配，如：红、黄、绿相间等。 (2)堆头陈列：促销时可运用堆头方式进行，通过量贩陈列吸弓[顾客；堆头可通过垫高的方法达到丰满；把毛利高、销售好的商品摆在堆头。 (3)陈列标准：及时补货，覆盖陈列架，保持货架丰满。做好先进先出。变质的商品不能上架。所有的菌类、菇类商品应放冷柜。 5．熟食的陈列要求 (1)套餐柜：周一到周五，所有产品都用浅盘，这样看起来好看并可减少损耗。周
六、周日、节假日，小炒除了包类都可用深盘，要根据当天的营业额来灵活调整。早班开店时水温要开到60％，没客人时要把玻璃门关上。有质量问题的商品不能出售。价格牌要与电子秤相符。
(2)熟展柜：卤水产品只开灯即可，不能开温度。其他商品开温度到6℃。所有商品价格牌与电子秤一致。所有商品在开门和交接班时要保持丰满，但切片的商品为了减少损耗，可在周一到周五减少一些，在下面垫上成块的商品可达到同样丰富的效果。卤水要每15分钟翻动一次，并洒上香菜调色。有质量问题的商品不能出售和陈列。 6．肉类的陈列要求 (1)开店前玻璃要干净。
(2)肉类商品可做关联陈列，陈列柜上可放相应的调味品。 (3)包装内有血水时要及时收回，重新打包。 (4)变质商品坚决不能上货架。 (5)肉类商品应每小时整理一次货架。 (6)肉类陈列区域要保证地面无积水。 7．水产的陈列要求 (1)陈列原则：要求视觉饱满，颜色搭配和谐，装饰有新意，有正确的货架标签、pop，商品摆放有利顾客拿取，不易掉落，损耗少。 (2)冰台：冰台的冰不能太多太高，冰面要有倾斜度，让远处的顾客一眼看到冰鲜鱼。冰鲜鱼的颜色要搭配和谐，装饰有新意，每天有不同的花样。每种冰鲜鱼要有醒目的价格牌且一一对应。保持有干净的柠檬水，方便顾客洗手。冰鲜鱼陈列将要风干时，必须用盐冰水泡5分钟后再陈列，保证色泽光亮新鲜。 (3)展示鱼池：淡水鱼和咸水鱼要分开陈列。鱼池内的鱼不能太少，保证每个品种在晚上8点前不少于陈列标准要求。不能有翻肚的鱼、死虾、死蟹在池内。价格牌正确无误，每一个鱼池至少有一个价格牌。保持鱼池、海鲜陈列台干净，鱼池玻璃清洁明亮。 (4)冷冻陈列柜：陈列整齐有序，且饱满以方便顾客拿取。不能有包装破损、漏气的商品，或者商品结霜、结冰现象。有正确的价签。篇2：超市生鲜促销方案
超市11月份生鲜节活动促销方案
生鲜作为超市里最为吸引人气的品类，从而带动客流量和客单价，而且通过各种促销活动来达到低价，新鲜的目的，然后树立起商场的低价高品质以及高享受低消费形象。生鲜经营是现代超市不可或缺的经营品类，那么怎么通过此次生鲜节来真正树立起超市的低价高品质以及高享受低消费形象，拉动客流量，提高客单价，现建议如下方案给决策层以及生鲜部相关人员：
一、生鲜组合建议：
根据消费者的特点和本地化需求，不同的季节有不同的生鲜组合，一般来说，春节和春节前后品种最齐全，在销售旺季（1月份和11月份）注重品种的组合。应季商品很多,特别是与季节相对应的菜肴大量上市。宜推荐对预防感冒等相应的适合病人的特殊食谱,推荐对于常外出的人方便又省事、省时的食谱，推荐多种花样的火锅，推荐便于保存的部分应季食品原料。
生活特性：让家人感到家庭的温暖，食谱宜以炖菜、红焖火锅为主。11月份人们户外活动减少，呆在家里的时间增多，开始准备年底的各项活动，做收支计划如寄贺年片、制订采购计划等。
1、主要商品
海产品：螃蟹？？草鱼、鲤鱼、带鱼。
蔬菜类：大白菜、蘑菇、山野菜、南瓜、丝瓜、土豆、生菜、冬瓜、青笋等。
水果类：苹果、梨、香蕉、柑桔、柿子、栗子、哈密瓜等。
2、商品配置
果蔬类：以火锅炖菜谱为主，包括蘑菇和应季山野菜。蔬菜柜台以蘑菇作为火锅的主要原料来吸引顾客，让人们充分感到秋天的味道；重点陈列草菇、香菇，一般蘑菇也不可少。果蔬柜台上摆放生菜、姜、青笋、大白菜、辣椒等；代表秋天的柿子，可作为果品类推出，包装形式待定。
鱼类：用各种各样的鱼火锅螃蟹火锅来吸引顾客，同时陈列8种至10种螃蟹火锅和鱼火锅配料。螃蟹火锅可推荐相干蟹，有生的和熟的，有1只包装，也有切块包装，还可作成蟹肉包装。鱼火锅可用草鱼等高脂鱼作为原料。其他鱼可分成鲜的、咸的两种，咸的又可分成整条包装和切开包装，各摆出2行，鲜的包装突出鱼脊背、眼睛、让人看起来很新鲜。
肉类：本月以鸡肉作为重点推荐，如清炖鸡肉、鸡腿和鸡胸肉拚盘，可分包成带骨和去骨2种。鸡肉有滋补身体之功用，用此题目来吸引顾客，将鸡翅、鸡腿、鸡块等作为清炖的原料推出，可做成10种不同形式包装，鸡脯可用于清炖，也可作鸡排、干炸等用，注意同时配上生姜和调味汁。
对于一些特殊的食谱，要用pop写出制作的方法以及功效。可以采用与一贯制作方法不同的制作方法制作配菜，让消费者去自己制作。
二、可采用生鲜试吃方法或者散装食品试吃：
1、生鲜试吃流程 适用范围：用于生鲜商品质量的检查。
试吃情况：管理层试吃生鲜商品：生鲜部门的主管、楼面经理、店经理、值班经理等可以试吃商品。
检查商品的质量和口味，并作出书面的试吃意见；
试吃范围：只能取少量的商品进行试吃；只能在操作间的后区范围内进行试吃。
收货人员试吃生鲜商品：收货的质量检查人员可以试吃商品。
试吃目的：收货时为检查商品质量而进行试吃；
试吃范围：只能在收货现场检验商品时，在收货的区域内试吃；只能取少量的食品试吃或只能试吃其中的一部分；试吃的商品不能计人收货的重量内。
生产岗位人员试吃生鲜商品：本岗位的生产人员可以试吃本岗位自制的商品； 试吃目的：检查自制生产商品的质量时，可以试吃；
试吃范围：只能在操作现场的区域内试吃；只能试吃本岗位生产的自制商品：只能取少量的食品试吃或只能试吃其中的一部分。
2、消费者试吃：
可专门用小盘放置需要让消费者进行试吃的食品，包括现场展示和加工。但必须能通过工作人员的解释，不能一吃到底。
三、新鲜度和价格的控制： 一般来说，消费者对生鲜食品最为关心的是新鲜度和价格两个因素。建议超市的生鲜政策是：保证商品新鲜、价格优惠，并注重对顾客的服务。对于价格，要保证全县第一低价。为了证明这里的价格是最便宜的，专门用统一大小的pop进行标识，明确标上全县最低价的字样，并用醒目的颜色来区别。要十分自信地告诉消费者：这里的商品是最低的，是经得起比较的。
1、低价形象的树立： 可以选择一些消费者相当敏感的而且经常购买的商品，例如新鲜鸡蛋，一元一斤：购物满xx元，可以凭收银条购买鸡蛋，每人限购三斤，这个可以适当的拉动客单价，但是一般情况下也许效果不会很好，但是可以通过以下方法解决： （1） 收银员严格培训，假如我超市的客单价定在五十元，则要求收银员告之顾客，满五十元即可购买一元钱一斤的鸡蛋
（2）在收银台前摆放低单价商品，如饮料，口香糖，顾客买满四十几元，可以告诉他还差几元就可以参加活动了，不如再添些钱买个什么什么吧，这样也就会有顾客随手买些什么的
（3）员工的宣传以及相关海报的宣传力度要大，要让每个员工都知道买多少钱东西可以花一元钱买一斤鸡蛋，而且限购三斤，这样让消费者感觉比买什么送什么东西要实惠的多。因为赠品有限，那么后来的消费者就觉得超市在欺骗他们，而且送的东西根本有的对他们没有吸引力，所以通过这样的活动，他们也觉得实惠。具体的商品需要生鲜部的建议后具体实施方案。
2、新鲜度与损耗的控制：
因预估的订货与实际销售有较大出入时，要第一时间处理尾货，因为生鲜食品的保质期非常短，并且销售旺季过后通常是销售淡季。生鲜商品在销售的当天晚上，即可通过降价等手段来处理余货，这样既可以减少损耗，又可以引起一个销售高潮。但是通过降价的方式很多种，如果只是通过单纯的降价，让顾客感觉到东西不行了，宁愿不买。我建议可以用这个方法实施降价，达到同样的目的：
例如蔬果有损耗，可以在闭店前做个买一斤，送二斤活动，总之要想办法在这个时候拉动客量，先拉动客量，再发扬特色提高客单价。篇3：生鲜便利超市连锁策划书
生鲜便利超市连锁策划书
对初创的企业来说，创业计划书的作用尤为重要，一个酝酿中的项目，往往很模糊，通过制订创业计划书，把正反理由都书写下来。见后再逐条推敲。这样就能对这一项目有更清晰的认识。可以这样说，创业计划书首先是把计划中要创立的企业推销给了自己,其次是大家。 项目摘要
公司名称xxx生鲜超市连锁有限公司，我为主要发起人，目前员工2名包括我，期待有志之士的加入。公司主要业务是做生鲜水果蔬菜销售，网点靠近居民社区，目标是满足店面周围商圈内居民每日的生鲜副食消费需求，并最大化市场占有率。
目前这块市场有2种主要的经济形态，1：农贸市场，农贸市场里面都是散户，也有地摊，三轮车等，，大多在批发市场批发，然后高价零卖，散户各自为战，市场很混乱，价格也不统一因为散户居多且聚在一块竞争激烈，每天的出货量上不去，为了维持利润，只能高价销售，我实地调查的数据大约是 100%-150%的利润率，虽然农贸市场有脏乱差，混乱等诸如此类的问题，但不能否认它占据着最大的市场份额，这种经济形态也到了该淘汰的边缘，只是现在没有出现强有力的掠食者去抢地盘。2：大超市生鲜区，有很多业内人士都称这事超市的利润真空区，由此可见大多数超市的生鲜区是做的很失败的，失败的主要原因是，超市经营者没有真正用心去做，他们主要靠别的东西赚取利润，粗放管理，导致损耗率高，市场把握没到位，价格都定的比较高，我实地调查郑州十几家大型超市，他们的进货渠道跟小商贩们是一个地方，所以就不是绿色，有机等蔬菜，卖高价就有点摆谱了，利润率大约200%-300%，如此高的价位，注定很多消费者是不会买账的，这也就是为什么农贸市场还能一直存在的原因，虽然有2种经济形态，但他们却没有实质上的竞争，效率都很低下。一个没有竞争的市场犹如死水一般，消费者也得不到实惠。这种环境下正好需要一类企业去改变这种业态那就是做专业的生鲜连锁公司，接近消费者，服务消费者，快速的布点占领市场，最终控制市场，当然这对公司的管理和资金运作
要求是非常高。当然只有不怕困难勇于竞争的企业才能踏着对手的尸体前进，才能最终夺取胜利。
营销策略走大众路线，平价销售，努力压缩自身成本，然后把利润率降到100%以内，就是说要做到比竞争对手的价格要低，但服务和产品却要比他们做的好，采用精细化管理，做到财务规范，制度合理，尽快作出企业的发展标准手册，为快速而健康的发展做准备。公司的是本着为百姓服务的宗旨，未来的中国经济热点不是出口，不是地产，而是，农业和服务业，服务业的重中之重是真正的用心去服务消费者，这是很多美国企业能全球扩张的原因，只有真正为社会创造价值的企业才会健康的生存和发展，公司起步之后，做到统一采购，然后统一配送，发挥连锁企业的规模效应和管理效率。
生鲜蔬菜，这一块的市场是非常的巨大，就南阳来说，城市人口70万左右，每人每天按5元的消费额来算，1年就是13个亿左右市场，按30%的利润率算，也有4个亿的利润空间。这仅仅是南阳一城而已，可见市场之广阔，前方的路很远，我们需要奋力的赶路。
虽然蓝图很美好，但现实是要靠一步一脚印的去走，理想但不理想化，想法可以烂漫，但做事要踏实。第一个店铺我预期的投资是5-6万左右，设施器械费用1万，房租1万/年 60-平米左右，二手小货车2万，店铺装修5000，流动资金5000，总计5万。由于只做快速消费累生鲜，所以流动资金不需要太多，满足每日进货需要就可以，基本每天都清货，不追求高利润率，追求高出货量。通过质优价廉的产品和金牌服务来吸引顾客，店铺前1个月是起步期，人气慢慢聚拢，成熟后，可轻松实现日销售额4000-5000，毛利润率20-30%，日毛利润1000-1200，半年即可收回成本，等连锁店铺多了以后，品牌效应出来，销售额会更高。成熟之后，单店投资可能会选择比较大一点，地段好的，货品多，小店是前期的无奈之举，扩张的时候100-200平米的为主力。
企业发展的融资问题，只要第一个店铺确实跟预期的大差不差的话，那扩张开店就提上日程，这时候就需要有外来资金进来，称它为第一轮亲友融资，这个时候资金主要来源是亲戚朋友同学，规模也不会大，几十万左右的规模，
这样就能短期内扩张数家店面，依靠自身的滚动发展，使企业具有小规模，2-3年后，这个时候可能有15-20家连锁店，依靠自身的滚动已经跟不上企业的发展速度，第二轮融资就是必须的了，这个时候资金来源不再是亲友们，而是专业的天使投资公司，投资额度也是几百上千万规模的，这个时候第一轮的亲友股份想退出的就可以在此时退出，获利会是几十倍，融到前后，公司就要进入快车道发展，那时候目标就是占领并控制市场，经过3-5年把南阳市场牢牢的掌握，一方面巩固占领地，一方面准备占领临近市场 这个时候就再次需要资金注入，第三轮融资，专业的vc 进场，融资额也会是亿万级的，此后做的就是占领中原市场，跑马圈地，辐射中国中部几省，最后图谋上市，vc ipo 获利退出。这一切的一切看起来就想镜花水月一样，的确，愿景是够美好的，但我想说实现这并不是不可能，关键是要一步步的来做，一次次的坚持。胜利在再一次的坚持，只要把自己的第一家店做好，就算有了个开始，接着的努力一步步的去实现。篇4：超市水产生鲜营销策划案(湖南) 超市水产生鲜营销策划案 经济管理系产品营销策划、连锁经营方案设计
超
市
水
产
生
鲜
营
销
策
划
案
方案制作：刘牧
2009-12-10 方案目录：
（一）、策划目的
（二）、当前的营销环境状况
1、当前市场状况及市场前景分析
2、对产品市场影响因素进行分析
（三）、市场机会与问题分析
1、针对产品目前营销现状进行问题分析
2、针对产品特点分析优、劣势
（四）、营销目标
（五）、营销战略（具体行销方案）
1、营销宗旨
2、产品策略 （ 4p）
3、价格策略
4、销售渠道
5、广告宣传
6、具体行动方案
（六）、策划方案各项费用预算
（七）、方案调整
概述扩大水产经营范围，增加产品种类，对水产生鲜产品进行精细化分类及深加工，建立质量管理和业务流程控制体系。保证水产生鲜经营好转的同时，也为超市生鲜经营迈向一个新的台阶，为超市的总体经营贡献出生鲜部门的一份强有力的力量。加速人才工程，通过招聘、流动、培训等方式配置新的人力资源，提高超市的经营管理能力和营销水平。另外还要加强对在职职工的培训，提高文化业务素养，研究顾客购物心理，增强服务技能，从而提高顾客的满意度。
一）、策划目的
二）、分析当前的营销环境状况。
当前市场状况及市场前景分析： 1.规模 多数超市冷冻水产品由自己经营，活鲜水产品柜台一般由个体或私企承包。活鲜水产品柜台的经营规模大体分四个档次： a档 超市营业面积1万平米以上，连锁店面3个～5个。水产生鲜组所占面积100平米左右。每日销售额5000元～8000元，节假日10000元～20000元。平均每月销售额18万元左右。
b档 较大型连锁超市的主力店或称旗舰店。连锁店面30个～50个。一般经营面积8000平米左右，与a级接近。一般选点在商业区或交通便利地区。鱼组所占面积50平方米～80平方米，每日销售额3000元～5000元，节假日可达7000元～10000元。平均每月销售额16万元左右。 c档 连锁超市中经营面积4000平米以上的店。一般选择新兴住宅区或较高档住宅小区。鱼组面积30平米左右，每日销售额1000元～2000元，节假日2000元～3000元。每月销售额5万元左右。（目前株洲除家乐福超市一位，其他超市水产营运均属这一类。）2000－3000平方米的社区超市，生鲜商品结构要考虑宽度，限制深度，生鲜经营的整体毛利水平可以相对略高一些。 d档 连锁超市中经营面积4000平米以下，2000平米以上的店。一般设在老式住宅小区，仅设敞开放式冷柜。
2.品种 超市销售的水产品与集贸市场比大类商品多，品种范围窄。 活鱼 一般有鲤鱼、草鱼、鲂鱼、鳙鱼、鲫鱼、鲈鱼、桂花鱼。a档及b档店可见到鲶鱼、鲟鱼、黄鱼、乌鳢、活虾、中华鳖、鳗鱼、黄鳝、虹鳟鱼。
鲜鱼 一般有带鱼、养殖黄鱼、平鱼、鱿鱼、海鲈鱼、梭鱼、鳙鱼头、鲜虾。a档及b档店可见到偏口鱼、加吉鱼、老板鱼、针鱼、金线鱼、墨鱼、鲅鱼、三文鱼肉。
冻鱼 冻鱼一般为散卖。品种有虾肉、龙虾尾、各类鱼丸、小带鱼、小黄鱼、小平鱼、鳗鱼段、马哈鱼片、偏口鱼片、鲷鱼片、鳕鱼片、进口野生黄鱼。
小包装冷冻水产品 此类水产品有盒装或袋装带鱼、盒装或袋装黄鱼、盒装平鱼、盒装草虾、盒装明虾、带鱼段、比目鱼、银鳕鱼片、银鱼、多春鱼、鲜贝、牡蛎、海鲜杂拌、墨鱼仔、鲷鱼片、鱿鱼圈等。
罐头类产品 罐头类产品涉及到的海水鱼有黄鱼、鲅鱼、沙丁鱼、凤尾鱼、带鱼、金枪鱼、鲻鱼、鲭鱼、鲱鱼、秋刀鱼、墨斗鱼、扇贝、贻贝。淡水鱼品种有鲮鱼、鲫鱼、罗非鱼、福寿鱼、鲂鱼、香鱼、螃蟹、海螺、鱼籽、蟹肉。 3.比重 活鱼销售占超市水产品销售比重在8%左右，株洲超市每天销售活鱼约计1.59万公斤。鲜虾占超市水产品销售比重在20%左右，北京超市每天销售鲜虾约计1.77万公斤。冻鱼占超市水产品销售比重在28%左右。北京超市每天销售冻鱼约计7.43万公斤。鱼丸类占超市水产品销售比重在4%左右，北京超每天销售各类鱼丸约计8000公斤。 株洲超市水产品销售有以下几个特点： 1.以家乐福为代表的大型超市商品所涉及的范围较广，但品种集中度较高。比如活鱼类，品种集中在鲤鱼、草鱼、鲫鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲈鱼、桂花鱼。鲜鱼则有带鱼、养殖黄鱼、平鱼、鱿鱼、海鲈鱼、梭鱼、鳙鱼头、鲜虾。及各量的冰冻海水产品。以株百及步步高为代表的本地超市水产营运则先对单调，大多为市面上常见的淡水鱼类及冰冻鱼等少数品种。近几年水产养殖业中大量涌现的新产品或进口量较大的品种，如虹鳟、金鳟、鲟鱼、大口鲶鱼、斑点叉尾鱼回、黄颡鱼、河鳗、黄鳝、乌鳢、大闸蟹、蚌类等极少见到。这说明，在超市的水产品中，大宗或经常性的团购并不多见,超市中水产品的消费对象主要是居民或个体性消费群体。
2.株洲超市活鲜类水产品销售价格平均比集贸市场高20%以上。原因在于超市的前期投入及经营费用比集贸市场高得多。较大型超市租赁柜台的进店费一般在3万元～5万元，固定资产如制冰机等投入在15万元左右，超市从销售额中提成在15%左右，还有服装费、体检费等等。 3.鱼是超市水产品中销售量最大的商品。超市中鲜鱼销售额是冻鱼销售额的1.43倍，鲜鱼、鲜虾全部鲜品销售额是冻鱼销售额的2.14倍。
4、消费者对超市生鲜的信任度较高，卫生、安全和产品质量的保证，加上生鲜区练好的购物环境以及商品组合集成的提高，满足了消费者的方便快捷一次性购足的购物需求。特别是生鲜深加工的创新和多样化，是超市生鲜区的运作变得可能，相对农贸市场经营上占据独特优势，同时也吸引消费者的选购消费，成为超市获利的一大亮点。超市生鲜经过多年的营运市场渐趋成熟，产品进入市场风险小。
5、近年来，特别是大型连锁超市的生鲜区随着经营规模的扩大，深加工方式的专门化，生鲜区的产品营销已经逐步成为沟通农产品产销环节的一个不可忽视的流通渠道，它对于平衡生鲜产品的季节性波动，引导顾客合理消费，满足人们逐步提高的消费需求会起到愈来愈重要的作用。产销专业化也是超市生鲜区未来发展的方向之一。超市生鲜经营上市受普遍但还普遍存有各类技术性有缺陷。
6、我市超市生鲜经过多年的发展以处于稳步上升时期，经营模式、商品结构和服务功能组合等都在不断摸索和完善之中，实施超市化标准管理运作，市场接受高。生鲜食品为大众生活必需品，市场空间大。
2、对产品市场影响因素进行分析。
（1）各个大型超市门店引入超市生鲜，水产生鲜一直的是生鲜营运中一道难以攻破的难题。
（2）十几年来，随着中国经济的发展，作为国家菜篮子工程中重要环节，“农改超”的渠道改造运动成为有关各方关注的焦点。
（3）生活水平提高，中、上阶层增多，人们对生活品质的要求逐渐提高。食品追求绿色、天然、有机、环保、健康。显示绿色生态有机食品市场的迅猛成长。
（4）超市作为消费者生活用品一站式购足场所，乐衷与超市购物。 （5）超市相对于农贸市场购物更具安全和保障性。
（6）超市生鲜的专业化运作整体优于农贸市场
三）、市场机会与问题分析。
营销方案，是对市场机会的把握和策略的运用，因此分析市场机会，就成了营销策划的关键。只是找
1、消费趋向变化
消费者到传统农贸市场以购买生鲜商品特别是初级生鲜商品为目的的占绝大部分，合计占到了90%左右；而到超级市场生鲜区购买生鲜商品仅占一半，合计为49.70%。从几年前没有超市生鲜经营，到如今有近一半的顾客到超市购物的目的是为了生鲜商品，这个变化是很大的，它反映了生鲜经营在超市中的地位和顾客的消费趋向的变化，超市生鲜经营的崛起对大中城市传统农贸市场形成相当的冲击已是不争的事实。
2、商品品类分析
在超市食品的经营品类上，无论是生鲜类商品还是包装食品都比传统农贸市场从整体上得到充分的加强，品类和品种要丰富齐全得多，生鲜类商品中加工半成品和制成品及其集成度高，而超市包装食品的商品配置则是传统农贸市场所没有的，而包装食品在顾客的购买动机中也占了相当大的比重。超市通过生鲜商品、包装食品和家庭日用品的合理配置，将顾客到超市购买生鲜品的趋向进行有效的引导和转化，使超市的食品和日用品也可以具有相当的销售比重，所以才使生鲜商品的购买动机比传统农贸市场明显偏低，超市经营项目上的设计目的就在于这三者之间的合理平衡。
3、超市生鲜区的经营优势分析
目前大中城市中的相当一部分消费者正处于从农贸市场购物逐步转向大型超市购物的过渡期，在这个过渡期中，经营良好的超市生鲜区在面点、肉类及其制成品、熟食凉菜、主食厨房等几个产品类别特别是深加工产品方面具有很大的集客能力和竞争优势。而在超市生鲜初级产品经营中则优势不明显，例如蔬菜水果部门，蔬菜由于价格敏感，销量是在毛利很低的条件下实现的；水果毛利相对高一些，所以水果销售对于部门毛利贡献上比较重要。
两种市场在水产品、鲜肉和蔬菜水果类销售上的反差很大，城市居民到传统农贸市场购买此类商品的动机很强，反映出顾客生鲜初级产品消费上的传统习惯仍在延续和保持。
基于以上分析，超市生鲜经营一定要在自身定位利弊分析的基础上有所侧重，对集客性商品和盈利性商品、初级产品和制成品区别对待，有针对性地制定不同的经营和销售策略，最终扬长避短，争取达到超市生鲜区应有的销售业绩和份额。
四、超市生鲜区的经营优势
在超市生鲜区的定位分析中，经营良好的超市生鲜区之所以能快速发展，主要是有效发挥了它在几个方面的经营优势：
1、消费信任度：超市生鲜区吸引顾客的原因之一就在于其所经营的生鲜商品在卫生、安全和产品质量上的保证，加上生鲜区良好的购物环境，这对于超市生鲜区经营的成败至关重要，因此除明示服务承诺之外，对生鲜商品的顾客投诉、退换货及其赔偿等问题都会给予认真对待。
2、产品集成度：从上述定位分析中，超市生鲜区比传统农贸市场生鲜品的集成度大大提高，从消费者需求出发的商品组合满足了消费者方便快捷、一次性购足的购物方式，特别是生鲜深加工产品的创新和多样化，使超市生鲜区在经营上占据了绝对优势，同时这类商品的经营也是生鲜区获利的真正增长点。
3、产销专业化：超市生鲜区，特别是大型连锁超市的生鲜区随着经营规模的扩大，深加工方式的专门化，生鲜区的产品营销已经逐步成为沟通农产品产销环节的一个不可忽视的流通渠道，它对于平衡生鲜产品的季节性波动，引导顾客合理消费，满足人们逐步提高的消费需求会起到愈来愈重要的作用。产销专业化也是超市生鲜区未来发展的方向之一。 深入探讨超市生鲜区的经营定位及其在经营上的优劣比较，明确超市生鲜区在整个生鲜产业链条上的战略位置和作用，既是建立经营管理标准体系的立足点，也是在经营上扬长避短的出发点，这对于顺利展开后续环节的管理工作是至关重要。
进而言之，由于超市生鲜区的定位分析涉及到生鲜经营的原则问题，只有明确经营定位，才能使我们的经营管理者在具体的工作环节上分清什么是必须坚持的管理标准和原则，什么是可以灵活对待的经营方式和经营手法。
一、超市的商机与策略 1.大力增加适合超市目标消费群的商品，压缩集贸市场上常见而又比超市便宜多的商品，压缩与冰鲜鱼同类的冷冻小包装鱼品。腾出更多空间给适销对路的商品。冷冻小包装水产品展卖重点应放在档次较高的礼品化商品上，以适应超
市个性化、礼品化消费需求。比如，礼品装无注水虾肉，礼品装冷冻墨鱼片、鱿鱼片，礼品装冷冻水发鲨鱼翅针，礼品装去头去尾精加工带鱼，礼品装三去野生黄鱼，三去大规格平鱼等。另外，礼品装商品必须有较多透视度，货真价实，而不是现在简单的，水份较多的纸盒包装。
减少鲤鱼、草鱼、鳙鱼、鲂鱼、鲫鱼等大众化活鱼品种，增加适合中高档次消费的活鱼。如，鳜鱼、鲈鱼、元鱼、鳝鱼、鲶鱼、虹鳟鱼、石斑鱼、鲟鱼等。
千方百计降低超市水产品的价格，增加没有包装的散卖冷冻鱼的品种与规模。不仅是鱼段、鱼片可以散买，中低档次，未经加工的鱼品同样都可以散卖。比如超市见不到的西非黄鱼、西非鱼免鱼、印度白姑鱼、广东金线鱼、海南刀鲳鱼、浙江小平鱼以及条重2两～3两、3两～5两单冻带鱼、散装带鱼段等。 经常变动水产品柜台的位置、形状、大小、区域，提高鱼柜台的新鲜度。 2.观赏鱼已经成为水产业中的一个重要产业。随着人民物质生活水平的提高，精神文化需求逐步提高。我国2002年，仅进口观赏鱼就超过10亿元，2003年在广州召开的国际观赏鱼、宠物大赛上，一条鱼王棗罗汉鱼卖到88万元，广洲芳村市场一条过背红龙卖到8万元。在较强的需求面前，超市应尽快把高档观赏鱼厂家、商家引入超市，作为大类商品经营。 3.大力增加鱼柜台的展示景观、娱乐功能，以提高超市的文化内涵。有些鱼品可以不是商品，而只是展品、装饰品。比如，海水鱼中的苏眉、老鼠斑、龙虾、皇帝蟹、海龟等高档水产品，把本应设在动物园的海底世界移植、浓缩到超市中来。有条件的超市，可以设立仿高山流水、仿梯田水渠的水池景观暂养虹鳟鱼、金鳟鱼、斑点叉尾鱼回、鲟鱼等活水性鱼类，或者设立鱼场区，开展室内钓鱼，钓虾，现钓现卖活动。
二、厂（场）家的商机与策略
超市中存在的问题，正是市场中最薄弱环节。也是商家最需要，厂家最容易有所突破的地方。 1.独自承包，独立经营超市活鱼柜台。活鱼柜台是超市水产品经营中最薄弱环节，原因在于，活鱼经营风险大，技术要求高。所以，将活鱼从原有的鱼组分离出来，是超市经营与管理的内在需求。有实力的公司或市内外的大渔场在一个或几个超市突破后，应该迅速铺点，开展活鱼柜台的连锁经营。为了避开随之而来的竞争，独立经营活的鱼柜台，要做到技术高，设计高、设备高、档次高、投资高，高到别人不敢轻易下手。 2.超市目标群锁定之后，面对活鱼、鲜鱼成为超市主流商品的局面，超市的冷冻水产品应该迅速提升商品档次。厂家应大力避开带鱼、黄鱼、平鱼等司空见惯的同类商品的同质化竞争，避开已经很热，销路并不见好的鱼糜制品的竞争。跳出原有思维模式，大跨度的跳出原有生鲜食品加工、冷冻食品加工、半成品食品加工的范畴，甚至跳过罐装食品加工的范畴，在与原有档次很低，反差非常大的熟食品、微波食品上做文章，拿出适销对路、时尚、前卫的商品。随着市场进步，消费需求的不断提高，冷冻水产品早就应该提升到“冷冻熟食水产品”的范畴上来。冷冻水产品应该是“红烧带鱼”，“醋浇黄鱼”，“熏平鱼”，“油焖大虾”“鲫鱼汤”等鲁菜、粤菜、川菜，有字号，有汤有水，让人垂涎欲滴的冷冻即食菜品。惟如此，才能避开铺天盖地而来的冰鲜水产品的强力冲击，才能适应中高档次顾客群的真正需要。才能够在激烈的市场竞争中绝处逢生，杀出一条血路来。如果思路再扩大一点点，还可跳出“冷冻菜式”范畴，把思路锁定在“冷冻工作餐上”，做出零售价格5元、8元、10元，甚至30元、50元以上的工作餐上来。其实，只要有微波炉而又有人的地方，就有市场。当然，工业化烹饪问题，口味问题，深层速冻技术问题，科技含量问题，附加值高低问题，这些关键性问题，是项目成败与否，产品能否尽快市场化的前提。 3.水产加工要有好的产品设计思路。好的设计思路基础在于准确的产品定位。好产品必须是同类产品中的异类，但异篇5：超市生鲜促销策略及操作
超市生鲜促销策略及操作
一、生鲜食品促销策略． 1．生鲜食品促销的目的 (1)形成价格优势，向消费者不断传达价廉物美的信息，形成价格优势。 (2)吸引更多的顾客更频繁地光顾，增加其他部类商品的销售，提高超市的市场占有率。 (3)推广一些新的商品品种。 (4)有效地应对竞争者的降价行动。 2．特价促销的要点 特价促销是超市最常见的一种促销手法，为了取得理想的促销效果，商品特价销售在实施中要注意以下几点： (1)价格要足够低。一般来说，特价销售要比市场价低20％—40％，比原订价要低10％以上，才能吸引消费者购买。根据经验，通常小数量大降价的效果比大数量小降价更能吸引消费者，而当减价只有6％—7％时，几乎不会有什么大效果，它只会吸引老顾客的注意。因此生鲜食品进行特卖促销时，要把有限的让利集中在特定的少量品种上，使促销商品有较大的价格优势。当然促销品种也不能太少，太少对消费者的吸引力也会下降，其数量以从生鲜食品每个中分类商品选出一两种商品进行促销为宜。 (2)要选择顾客需求最旺的一些商品。实行特价销售的目的并不在于追求所有的顾客都来购买特价商品，而是力求吸引尽可能多的顾客来超市购物。因此特价商品的品种一般要选择顾客需求最旺的一些商品。有时使用新商品作为特价销售也能取得很好的效果。为了使顾客对特价销售保持新鲜度，持续推动客流量，特价商品品种每隔一定时间要定期更换，实行滚动促销。 (3)特价商品应陈列于商场十分显眼的位置上。特价商品一般采取变化陈列方式，为了能更好地吸引消费者注意，应配合pop广告，在商品标价签上可采用旗形、锯形或其他有创意的设计，以有别于其他商品，在标价签上可更多地采用红、黄、蓝等色彩鲜艳的颜色，以突出特卖商品的价格。 (4)特价商品的供应数量要充足。大部分特卖商品，特别是dm上载明的商品，数量要准备充足，以防止商品脱销影响商场信誉。当然，对小部分价格特别低的商品也可以实施限量供应，售完为止，但此策略的运用必须符合有关促销约束的法律条款。
二、促销背景资料之一：节日生鲜食品配置
为了方便超市配置好各个节日生鲜食品，现将港台超市节日生鲜食品配置介绍如下，供大家参考。 1月份 节日比较多，户外的活动时间增多，半径加大，随之，饮食生活也随着春天的蔬菜上市而丰富起来，对于入学、升学、就职的人在环境变化的前期应为他们做好准备。生活特性：春天的喜事(如节日、结婚、就业、调工作)很多。天气虽然还是较冷，但是白天有时也较暖和，去户外活动、外出游览的活动多了。 1．主要品种
海产品：海螺、鲜贝、甲鱼、鲢鱼、草鱼、黄鱼、青鱼、方头鱼。
蔬菜：大白菜、油菜、黄瓜、茼蒿、豆芽、胡萝卜、洋白菜、芹菜、韭菜、扁豆、莲藕、蘑菇、蚕豆。
水果：橘子、苹果、柠檬、草莓、哈密瓜、香蕉。 2．商品配置
果蔬类：应季的水果、蔬菜很多。
鱼类：生鱼片的多种化和煮炖用鱼为主流。以生鱼片柜台为中心，什锦生鱼拼盘分大、中、小三种包装，鱼的种类从6种至18种不等。
肉禽类：露天烧烤用肉增加。切片涮肉改成了露天烧烤肉；充实烤肉品种，牛腿肉、腹肉切片、后腿烧烤用肉；烤肉家庭包装200克左右。 2月份、3月份 由于天气寒冷，主妇们外出只限于买些日用品和食品，待在家里的时间明显增多。这段时间应围绕家人的健康，老人和孩子的保健补养为中心，花时间精心制作菜肴。
生活特性：由于天气寒冷人们懒于外出，室内活动时间长。温暖的生活是基本要求，应注意健康和预防火灾。 1．主要品种
海产品：鳟鱼、鲤鱼、金枪鱼、章鱼、海参、甲鱼、牡蛎、草鱼、文蛤、龙虾。
蔬菜：大白菜、胡萝卜、葱、油菜、藕、萝卜、芋头、洋白菜、芥菜、山药、蘑菇、韭菜、菜花。 水果：橘子、草莓、苹果、香蕉、柿饼、芦柑。 2．商品配置
果蔬类：配菜以用叶、百合根、柑橘、柠檬为主，新鲜的沙拉柜台中心通常放生菜、水芹菜、胡萝卜等。三叶芹是卷寿司用的，将根洗净用薄膜包装。
鱼类：沙丁鱼、鲳鱼为特写和扇贝形成对照，涮锅系列也将结束，将最近季节的3种至5种鲜鱼为一组，可采用相应的托盘包装以引人瞩目。
肉禽类：重新调整固定商品的配置，特别是菜谱和分量相对应，在鸡素烧、涮锅柜台的中心，可摆放通脊切片，小包装，以7片至10片为宜，牛肉切片宜为3片至5片。 4月份 应季食品逐渐增多，菜谱选择范围很宽，餐桌上种类丰富。请注意冷暖差、湿度差对保存方法和鲜度等的影响。
生活特性：迎接新年度，各单位活动明显增多，特别是外出活动的人增加，面向新生活的开始，人们的心里有新鲜感、期待感。 1．主要品种
海产品：乌贼、针鱼、鳝鱼、青鱼、鲤鱼、鲑鱼、鲈鱼、金枪鱼、鳟鱼、鳗鱼、大虾、海螺、蛤蜊。
蔬菜：笋、蕨菜、胡萝卜、黄瓜、洋白菜、芹菜、莴笋、豌豆苗、油菜、藕、洋葱。
水果：苹果、草莓、香蕉、菠萝、橘子。 2．商品配置
果蔬类：春天的蔬菜很丰富，柜台上应摆放明显反映季节的莴笋、蕨菜、豆苗、菠菜、菜花等应季菜。菜花是鱼的主要配菜，占4排。蕨菜是山野菜的中心，可用于煮炖、醋拌凉菜、干炸等菜肴。豌豆要增加量感，可以从为顾客提供食谱着手如豌豆饭、鸡蛋羹，另外还可采用剥好的豌豆小包装。
鱼类：应季的鲜鱼和春天的蔬菜很相配。应季的煮松鱼根据切片的片数多少用相应的托盘同时配上青葱和其他的配料调味汁，放在同一包装中。生鱼小包装仍然延续到本月，单位的活动和聚会多，什锦生鱼拼盘用量大，应准备充足以供人数多时用。
精肉类：烤肉、铁板烧用肉的种类很齐全，从火锅涮肉转向烤肉、铁板烧。 根据烤肉用原料肉的种类和部位的薄厚，用分量区分，牛肉烧烤时，希望分成50种左右，包括牛腩(烧烤用)2种、牛前肩(烧烤用)1种。肉馅也是新学期开始做盒饭所需要的，应多上几种不同品种和重量的。 5月份 是旅游的最佳季节，所以为旅游准备的盒饭和外出观光家庭聚餐用量大增，商品配置及菜谱也要相应变化，充分利用应季蔬菜、水产品制作夏季菜谱。
生活特性：本月节日最多，在日本有黄金周、男孩节、母亲节等；中国有劳动节、青年节等，尤其是双休假日，气候也清爽怡人，是旅游运动最佳的季节。 1．主要品种
水产品：青鱼、鱿鱼、鲤鱼、鲢鱼、鲈鱼、草鱼。
农产品：竹笋、莴笋、青豌豆、蚕豆、黄瓜、茄子、洋白菜、西红柿、萝l、扁豆、菠菜、油菜、韭菜等。
水果：草莓、青梅、枇杷、夏橘、杏子、桃子、香蕉等。 2．商品配置
果蔬类：春天蔬菜进入尾声，夏天的蔬菜开始上市。青豌豆适合于旅游时制作豌豆饭。蚕豆可以作豌豆的衬托。去皮的豌豆省时方便，可根据菜谱推荐相应量的半成品。中国的青菜作为旅游的菜谱也可推荐。草莓可以和牛奶一起卖。西瓜可切块卖，以便购买。
鱼类：以红烧、油炸鱼为中心，辅之以应季鱼品种的刺身(生鱼片)。可以用提示板将各种鱼的烧制方法介绍给顾客。 精肉类：以烤肉、牛排为中心的季节。平时和节假日、周末的陈列数量品种区别对待，节假日时突出家庭套餐菜谱，丰富餐桌。牛排用3块或4块包装，烤肉用牛、猪肉，加上烤肉串，用牛腿肉、牛肋肉什锦拼盘，丰富菜谱。鸡胸肉切成方块，作为烤鸡串原料。童子鸡和朝鲜辣红菜是夏天最合适的补养品。
推荐第4篇：超市“生鲜节”活动促销方案
生鲜作为超市里最为吸引人气的品类，从而带动客流量和客单价，而且通过各种促销活动来达到低价，新鲜的目的，然后树立起商场的低价高品质以及高享受低消费形象。生鲜经营是现代超市不可或缺的经营品类，那么怎么通过此次生鲜节来真正树立起超市的低价高品质以及高享受低消费形象，拉动客流量，提高客单价，现建议如下方案给决策层以及生鲜部相关人员：
一、生鲜组合建议：
根据消费者的特点和本地化需求，不同的季节有不同的生鲜组合，一般来说，春节和春节前后品种最齐全，在销售旺季（1月份和11月份）注重品种的组合。应季商品很多,特别是与季节相对应的菜肴大量上市。宜推荐对预防感冒等相应的适合病人的特殊食谱,推荐对于常外出的人方便又省事、省时的食谱，推荐多种花样的火锅，推荐便于保存的部分应季食品原料。
生活特性：让家人感到家庭的温暖，食谱宜以炖菜、红焖火锅为主。11月份人们户外活动减少，呆在家里的时间增多，开始准备年底的各项活动，做收支计划如寄贺年片、制订采购计划等。
1、主要商品
海产品：螃蟹？？草鱼、鲤鱼、带鱼。 蔬菜类：大白菜、蘑菇、山野菜、南瓜、丝瓜、土豆、生菜、冬瓜、青笋等。
水果类：苹果、梨、香蕉、柑桔、柿子、栗子、哈密瓜等。
2、商品配置
果蔬类：以火锅炖菜谱为主，包括蘑菇和应季山野菜。蔬菜柜台以蘑菇作为火锅的主要原料来吸引顾客，让人们充分感到秋天的 味道；重点陈列草菇、香菇，一般蘑菇也不可少。果蔬柜台上摆放生菜、姜、青笋、大白菜、辣椒等；代表秋天的柿子，可作为果品类推出，包装形式待定
鱼 类：用各种各样的鱼火锅螃蟹火锅来吸引顾客，同时陈列8种至10种螃蟹火锅和鱼火锅配料。螃蟹火锅可推荐相干蟹，有生的和熟的，有1只包装，也有切块包装，还可作成蟹肉包装。鱼火锅可用草鱼等高脂鱼作为原料。其他鱼可分成鲜的、咸的两种，咸的又可分成整条包装和切开包装，各摆出2行，鲜的包装突出鱼脊背、眼睛、让人看起来很新鲜。
肉 类：本月以鸡肉作为重点推荐，如清炖鸡肉、鸡腿和鸡胸肉拚盘，可分包成带骨和去骨2种。鸡肉有滋补身体之功用，用此题目来吸引顾客，将鸡翅、鸡腿、鸡块等作为清炖的原料推出，可做成10种不同形式包装，鸡脯可用于清炖，也可作鸡排、干炸等用，注意同时配上生姜和调味汁。
对于一些特殊的食谱，要用pop写出制作的方法以及功效。可以采用与一贯制作方法不同的制作方法制作配菜，让消费者去自己制作。
二、可采用生鲜试吃方法或者散装食品试吃：
1、生鲜试吃流程
适用范围：用于生鲜商品质量的检查。
试吃情况：管理层试吃生鲜商品：生鲜部门的主管、楼面经理、店经理、值班经理等可以试吃商品。
检查商品的质量和口味，并作出书面的试吃意见；
试吃范围：只能取少量的商品进行试吃；只能在操作间的后区范围内进行试吃。
收货人员试吃生鲜商品：收货的质量检查人员可以试吃商品。
试吃目的：收货时为检查商品质量而进行试吃；
试吃范围：只能在收货现场检验商品时，在收货的区域内试吃；只能取少量的食品试吃或只能试吃其中的一部分；试吃的商品不能计人收货的重量内。
生产岗位人员试吃生鲜商品：本岗位的生产人员可以试吃本岗位自制的商品；
试吃目的：检查自制生产商品的质量时，可以试吃；
试吃范围：只能在操作现场的区域内试吃；只能试吃本岗位生产的自制商品：只能取少量的食品试吃或只能试吃其中的一部分。
2、消费者试吃：
可专门用小盘放置需要让消费者进行试吃的食品，包括现场展示和加工。但必须能通过工作人员的解释，不能一吃到底。
三、新鲜度和价格的控制：
一般来说，消费者对生鲜食品最为关心的是新鲜度和价格两个因素。建议超市的生鲜政策是：保证商品新鲜、价格优惠，并注重对顾客的服务。对于价格，要保证全县第一低价。为了证明这里的价格是最便宜的，专门用统一大小的pop进行标识，明确标上全县最低价的字样，并用醒目的颜色来区别。要十分自信地告诉消费者：这里的商品是最低的，是经得起比较的。
1、低价形象的树立：
可以选择一些消费者相当敏感的而且经常购买的商品，例如新鲜鸡蛋，一元一斤：购物满xx元，可以凭收银条购买鸡蛋，每人限购三斤，这个可以适当的拉动客单价，但是一般情况下也许效果不会很好，但是可以通过以下方法解决：
（1） 收银员严格培训，假如我超市的客单价定在五十元，则要求收银员告之顾客，满五十元即可购买一元钱一斤的鸡蛋
（2） 在收银台前摆放低单价商品，如饮料，口香糖，顾客买满四十几元，可以告诉他还差几元就可以参加活动了，不如再添些钱买个什么什么吧，这样也就会有顾客随手买些什么的
（3） 员工的宣传以及相关海报的宣传力度要大，要让每个员工都知道买多少钱东西可以花一元钱买一斤鸡蛋，而且限购三斤，这样让消费者感觉比买什么送什么东西要实惠的多。因为赠品有限，那么后来的消费者就觉得超市在欺骗他们，而且送的东西根本有的对他们没有吸引力，所以通过这样的活动，他们也觉得实惠。具体的商品需要生鲜部的建议后具体实施方案。
2、新鲜度与损耗的控制：
因预估的订货与实际销售有较大出入时，要第一时间处理尾货，因为生鲜食品的保质期非常短，并且销售旺季过后通常是销售淡季。生鲜商品在销售的当天晚上，即可通过降价等手段来处理余货，这样既可以减少损耗，又可以引起一个销售高潮。但是通过降价的方式很多种，如果只是通过单纯的降价，让顾客感觉到东西不行了，宁愿不买。我建议可以用这个方法实施降价，达到同样的目的：
例如蔬果有损耗，可以在闭店前做个买一斤，送二斤活动，总之要想办法在这个时候拉动客量，先拉动客量，再发扬特色提高客单价。
以上建议方案以及注意项目请决策层以及生鲜部门参阅，提出更多更详细更好的方案，再一起决定11月份生鲜节的具体活动方案。
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超市开业促销活动方案
在超市开业常常会伴有促销活动，这个时候就需要制定好超市开业促销活动方案。简单说，超市开业促销活动方案用来指导超市开业以及开业促销活动的顺利筹备和开展。一份好的超市开业促销活动方案，不仅要注重实际可操作性，也需要有一定的新意。下面同大家介绍下某超市开业促销活动方案，供大家参考和借鉴。
超市开业促销活动方案内容
一、活动背景：
零售业正面临激烈竞争，对**超市来说，**城区市场还是一个陌生的市场。根据***店地址及门前特点和开业时间又和邻近的***3周年店庆相近，开业活动的策划将直接关系到今后**店的经营是否成功的关键。鉴于此，在开业促销活动的策划上，一是遵循**简约精神的前提下，力求大气、新颖、热闹、轰动;二是找准新闻切入点;三是和今后总体营销策略对接。
超市开业促销活动方案内容
二、活动目的：
通过开业活动的运作在短期内迅速提升**超市在**的品牌知名度和美誉度，为今后的经营打下坚实的基础。
超市开业促销活动方案内容
三、活动主题：“**连锁超市”形象店隆重开幕
活动宣传：
1、媒体宣传：
主流媒体：**电视台、**各大新闻媒体(软文报道)
非主流媒体：短信40000条、DM邮报20000份、花车、公交车广告、主打广告语：“**超市、便利为民”。
副题：寻找开业幸运金剪刀 **超市礼品大风暴
您想成为**超市开业剪彩“幸运金剪刀”吗?
20号开始：生鲜早市大赶集、低价连连惊喜多(早上6.30分营业)
电视宣传：开业前3天选择当地收视率较高的“**有线(或无线)电视台”，在黄金时段发布新店开业信息及**的形象宣传。(预计费用：5000元)
2.新闻发布会：
借**店开业之际(于新店开业前暂定12月15日)，以新闻发布会的形式请***市政府部门出面约请**各大新闻媒体记者，各有关部门的领导召开“实施千镇连锁、建设新农村”为主题的座谈会。以**店是***超市响应省政府“千镇连锁超市”的品牌形象工程为切入点。用软文或新闻报道的形式，整合宣传**店和****超市的品牌形象。
邀请相关领导和记者30名左右(预计费用：****元、每人300元礼品，不含开业吃饭)
3、过街横幅：30条(**城区各小区及店面)费用：60元条由**广告1800元
4、公交车广告：投放时间12月5日——3月5日，投放公交号212*9辆(由**广告公司制作。费用：230*9*3个月=6210元
5.空飘氢气球：(8只)(550元/只)(城区其他地方、4只店门口4只)由**广告制作施放。费用：8*550=4400元
6、后门灯箱(由**广告)
7.店外宣传
A.店门口庆贺条幅12条(600)(由**广告公司制作)
B.有关单位庆贺花篮16只、盆花一盆(2大8对小800+100+600元)
C.开业巨幅1块(300元)
D.彩色气球装饰(专业公司装饰)(1000元)
E.小彩旗100元 红地毯。39米*4米
F.拱形门 (1个18米)(450元/——550元/只)立柱气摸一对。
(800元 4天，由**广告公司制作)
G.小彩灯(300元)
I .设三大活动专区：剪彩区、供应商活动区、开业活动区。
J.门口2个柱子用喷绘写真(开业活动内容+主打广告语包住)
门口黑柱头用金色发光布包边，用红色发光布装饰+红色丝带串接。K.门口设品牌宣传窗1个
门口设开业活动信息、商品特价、店长推荐宣传窗1个。
注：再结合公司整体圣诞装饰方案(考虑圣诞节部分的氛围宣传)
8.店内宣传：
A.主通道悬挂POP及彩色气球
B.特价台布置
C.促销区布置
D.DM海报20000份
E.店出、入口布置
F.扶手梯及侧面墙壁：
G.价格形象牌
H.收银台悬挂彩色气球
I.店门口设DM海报信息栏
J.店门口设“店长推荐商品”(周末特价)信息栏
K.自动电梯中空挂饰
L.柱子装饰
超市开业促销活动方案内容
四、开业时间：
暂定12月18日7.28分
7：00 场景布置完毕
7：10 调试音响(供应商提供)
7：12 播放音乐
7：20 开始迎宾4名礼仪小姐(由门店提供、营销部培训)
7：20 员工门口列队(早例会、总经理宣布黄岩店正式开业)!
7：28 施放礼筒60个 (营销部、门店)
7：23 舞狮队表演(南狮一对)(办公室)舞狮时间：7.30——10.30
超市开业促销活动方案内容
五、促销活动：
1.主打促销活动
开业运作力求新颖、简约、热闹、轰动。
活动之一：寻找开业幸运金剪刀、**超市礼品大风暴。
活动时间：12月18日——12月19日，
活动广告：**省“千镇连锁超市”***形象店隆重登陆**
**超市**店真诚寻找开业剪彩“幸运金剪刀”
您想成为**超市开业剪彩“幸运金剪刀”吗?
808名幸运金剪刀机会等着您!8000份幸运礼品等着你
活动方式：凡在开业头三天活动期间光临**超市的顾客朋友购物满25元的凭当天活动小票均可参加摸礼品一次;购物满50元的可摸礼品2次;购物满80元以上的可摸礼品3次;购物满150元以上的摸礼品4次，280元以上的摸礼品5次。单张小票限摸礼品5次。
礼品设置：
幸运金剪刀8名 ：
华联红包：现金券1000元/人+价值30元的会员卡一张
幸运银剪刀200名：
金龙鱼油1瓶(价值42元)/名+价值30元的会员卡一张
幸运铜剪刀600名：
高级折伞一把(价值8元)+价值30元的会员卡一张
欢乐金剪刀1200名：
洗衣粉一袋(价值3元)+价值30元的会员卡一张
开心金剪刀6295名：
卷桶纸一只(价值1.4元)
具体操作：门店在活动现场设台派专人负责礼品发放、现场次序维护，活动抽奖箱、奖券等道具由营销部提供。
活动之二：
低价有价情无价、2000只开业献礼价
活动时间：2005年12月18日——2005年12月29日
活动方式：每日采用10个以生鲜商品为切入点的超低惊爆价的形式做好低价形象氛 围的营造。
商品分布：生鲜50个、服装、箱包、鞋帽50个、各大类低价商品促销200只，门店再选择2000个左右的商品贴上爆炸帖营造低价氛围。
具体操作：
1、活动道具{开业献礼价爆炸帖、2000张，超低惊爆价卡片、60个端头POP纸、低价商品POP3000张、新品推荐商品卡片500张}由营销部制作提供。由门店店长再根据市调的实际情况确定具体商品并帖在相应的商品上。
2、门口供应商场外配合的促销活动(业务部联系10家)
3、整合的各供应商活动：服装、洗化类
洗化类供应商活动：
活动主题：超值
1、
2、3，轻松来换购
活动时间：12月18日——19日
活动方式：凡在开业当天活动期间光临**超市的顾客朋友购物满25元的凭当天活动小票均可参加超值换购一次;
加1元换取价值**元的**商品
加2元换取价值**元的**商品
加3元换取价值**元的**商品
该活动全部费用由供应商负责。
服装类供应商活动：
活动主题：购物满百大冲刺 冬日暖流大放送
活动时间：12月18日——12月23日
活动方式：凡在开业当天活动期间光临**超市的顾客朋友在服装区购物满100元以上的凭当天电脑小票送;30元购物券一张
购物满200元以上的凭当天电脑小票送;70元购物券一张
购物满300元以上的凭当天电脑小票送;100元购物券一张
购物券使用：可购买商场的任何商品，购物券费用在活动结束后由**店直接和供应商结算。全部费用由供应商负责。
**店开业海报(8k*8P)300个商品。20000份。(营销部)
商品分布：生鲜50个、服装、箱包、鞋帽50个、低价商品促销200只具体操作：由门店具体和供应商谈妥后，在2005年12月9日前把相关商品明细统一交**，制作活动海报和安排活动宣传。
超市开业促销活动方案内容
六、活动细则说明：
1、所有换购商品数量有限，换完为止。
2、所有赠品、奖品不能退货或折现。
3、严禁本公司内部员工参加此次促销活动。
4、获奖名单在产生后公布张贴在超市门口的信息栏上。
5、门店在活动期间做好开业时的安全保卫工作。
6、本公司对此次活动有最终解释权。
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开业促销活动是促销活动中最重要的一种，因为它只有一次，而且与潜在顾客是第一次接触，顾客对XXX购物广场的商品、价格、服务、气氛等印象，将会影响其日后是否再度光临XXX购物广场的意愿。所以经营者对开业促销活动都十分重视，希望能通过促销活动给顾客留下一个好的印象。通常开业当日的业绩可达平日业绩的5倍左右。在零售业一个良好的促销主题往往会产生较大的震撼效果，所以针对新店开业应整合内容拟订具有吸引力的促销主题，制定开业促销方案。在促销主题的选择应把握两个字：一是“新”，即促销内容、促销方式、促销口号要富有新意，这样才能吸引人；二是“实”，即简单明确，顾客能实实在在地得到更多的利益。
一、活动时间： 月日至日
二、活动主题：热烈祝贺XXX购物广场隆重开业—-活动进行中
三.开业前活动宣传：
开业前的广告宣传
1、电视台宣传
2、流动宣传车3辆-5辆
3、报纸15000份
4、大型文艺晚会（联系供应商免费提供，最好连续三天演出）
5、广告气球印刷2000个
6、开业吊旗
7、彩虹拱门，提前约定，让厂家多支持（开业期间撑放越多越好）。
8、街头的跨路横幅
9、开业竖幅（让供应商提供条幅内容，收取供应商每条50元的费用，我们统一制作）
10、提前3－5天发放XXX购物广场开业的快讯(注明开业的商品的促销价格――由供应商提供特价)
11、店头海报（开业前XX顾客可免费获得XXX购物广场会员卡）列出会员卡的优惠内容。
12、给XXX的商铺老板发放会员卡（专人且记录老板的姓名及电话、地址等）
13、提前发放员工鲜艳的工作服，发放工牌，统一形象，规定认他们在上下班的路上必须穿。
14、XXX购物广场员工的自身宣传，亲戚朋友相互转告
15、专人负责活动与政府机构协调、邀请政府领导、各业务单位剪彩，提前5天发放请柬，负责开业时现场秩序维持，来宾接待，要确定具体讲话领导、发言稿及站次等相关程序等。
16、开业当天，店外插宣传旗20个（XXX购物广场隆重开业）
17、准备：红地毯、音响、摄照、摄像、开业礼炮、剪彩全套道具、主持人、贵宾胸花，开业仪式流程等：（建议由专业的庆典公司全权负责）
在以上的广告准备好之后―――开业
四、开业庆典
开业的第一天的活动营业时间（8：00――23：00）
（第一天的顾客是在宣传后来XXX购物广场购物的所以会很多，但是尽可能让顾客第二还要天再来）
1、安排专人发放“感谢抽奖券”――进入商场购物的人都发，无论购物多少都发，放在收银台发。
感谢抽奖券内容：（用粉红纸印制，分切，印制1000－3000分）
XXX购物广场感谢您的光临，请留此券，凭此券您可以在*月*日在XXX购物广场参加排队套鸭活动。先来先得，数量有限。（鸭子的成本10元/只――每天20只）
明天有更精彩的活动等你来。。。。。明天的奖品更丰富！
2、超市商品一次购物满30元，百货家电类满60元参与抽奖，以此类推，买的越多，赢得越多！
奖品设置：
一等奖：10名返还购物小票金额的100%，
二等奖：100名返还购物小票金额的50%，
三等奖：1000名 返还购物小票金额的20%，
四等奖：3000名 返还购物小票金额的5%，
3、使用音响在中午反复宣布――顾客感谢抽奖券，可以在*月*日来XXX购物广场排队进行套鸭活动。
4、宣布明天前28名顾客可以获得会员卡一张
5、是*月*日出生的顾客可以获得精美礼物一份
6、宣布顾客从*月*日没有在抽中奖品的顾客可以凭小票和感谢抽奖券在*月*日中午在XXX购物广场排队参与套鸭活动。
7、每天前2名一次性购物满的顾客可以获得**元的**商品
8、第一天由于有开业前的宣传活动，加上开业的时间选择通常会有很多的客流量所以不太多的活动和促销，就能有很高的营业额，关键是告诉顾客明天的活动更精彩。
第二天
1、前28名顾客可以获得会员卡一张
2、使用音响在中午反复宣布――顾客的购物小票，可以在*月*日来XXX购物广场排队进行套鸭活动。有会员卡的顾客有更大的抽奖活动。店头海报也宣布。。。
3、宣布明天前28名顾客可以获得会员卡一张
4、超市商品一次购物满30元，百货家电类满60元参与抽奖，以此类推，买的越多，赢得越多！
5、在活动的时间内尽量告诉顾客明天将有商场的各类促销活动，请顾客光临。
第三天
1、前28名顾客可以获得会员卡一张
2、使用音响在中午反复宣布――顾客的购物小票，可以在11。11来XXX购物广场排队进行套鸭活动。有会员卡的顾客有更大的抽奖活动。店头海报也宣布。。。
3、超市商品一次购物满30元，百货家电类满60元参与抽奖，以此类推，买的越多，赢得越多！
4、每天前2名一次性购物满2000元的顾客可以获得168元的电饭锅
5、超市商品一次购物满30元，百货家电类满60元参与抽奖，以此类推，买的越多，赢得越多！
第四天
按照XXX购物广场的海报方式继续抽奖
1、海报和喇叭继续宣布*月8日中午开始套鸭活动，参加方式是凭小票感谢券或会员卡排队均可以参加。
2、在每天有人中奖的时间都要利用音响反复广播营造气氛
第五天
1、XXX购物广场让顾客最快乐的一天，从中午开始排队进行套鸭活动，小票和感谢券可以套一次，会员卡可以投2次，中午20只鸭子，晚间20只鸭子，音响告诉顾客当天的小票也可以排队，1元钱也可以参与，大家尽兴是XXX的愿望。
2、在有许多的顾客聚集的时候还用音响及海报宣布明天开始为了庆祝XXX购物广场开业，
感谢消费者的支持，凡是在11。12－11。13日购物的顾客满3元的可以抓一抓XXX靓米，会员卡顾客2元抓一抓XXX靓米，多买多抓，顾客会对这样的活动感到新鲜，会是茶余饭后的笑谈，不管是否轰动都是对XXX购物广场在莒县人的一个加深印象的积累。同样尽管套鸭活动也是很小的活动但是也是在XXX购物广场开业来五天留给莒县人的一个话题，只要莒县人常提起XXX购物广场就会更能够体现XXX购物广场的吸引力了。
五、活动内容：
XXX感恩时刻：XXX购物广场感恩时刻——成本价销售三天！
为回报广大消费者对我们XXX购物广场的长期支持与厚爱，开业期间，XXX购物广场商品全场成本价销售，仅限三天！奶粉全场推出买增活动，赶快行动。
XXX火爆时刻：XXX购物广场火爆时刻- -会员卡大放送
XXX购物广场开业期间，为答谢广大消费者对XXX购物广场的长期支持与厚爱，我们专门定做一批感恩礼品会员卡来感恩回报顾客。活动期间持XXX购物广场会员卡的顾客可到一楼总服务台领取会员礼品一份，每天限100名。（礼品待定）
XXX抢购时刻：XXX购物广场早市晚市——早晨抢新鲜 晚上捡便宜
XXX购物广场回馈广大消费者，每天早晨开门至9：30，晚上5：30至7：30推出“早晨抢新鲜晚上捡便宜”促销活动，每天推出十几种蔬菜、水果、禽、鱼、肉、蛋类商品，价格全镇最低！让您真正得到实惠。
XXX低价时刻：XXX低价——咱老百姓的实惠
开业期间，XXX购物广场再送实惠，当日购物享受成本价的基础上，单张小票满30元再赠大米一袋，满60元赠二袋，以此类推，单张小票最多限送5袋。（名烟名酒除外） 贡桔、香蕉、鸡蛋、大米 生肉、卫生纸等搞促销。
XXX歌舞时刻：庆开业共欢乐—大型歌舞文艺演出
祝贺XXX购物广场开业，与全县父老乡亲共同欢乐，12月28日至30日开业期间，特邀****歌舞演出团连续3天精彩奉献上火爆、刺激的大型歌舞文艺演出活动，好戏连台不要错过！
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生鲜超市项目运作方案
一、立项背景：
随着城市新建社区住宅持续性大量投放市场，农村城镇化发展方向的确立，庞大的社区消费市场正在逐渐显现出来，五花八门的社区消费将会不断层次细分和具体化。所以我们具体目标应是多元化发展社区连锁经营---蔬菜生鲜便利店。我们的半成品配菜经营方式，与现在处于发展中的社区蔬菜便利店有部分相同之处。它们和农贸市场相比，具有的优势为：
1、便利：大型农贸市场大都集中在一个地方，离社区相隔较远，居民购菜费时费力，特别对一些老年同志买菜相当不方便。而社区蔬菜便利店自然解决了这类难题，而且购物时间不限制，晚上也可营业，极大的方便了一些上班族的生活需要。
2、环境好：生鲜便利店虽然没有农贸市场那么大，但购物环境和便利店一样，要干净、整洁得多。
3、价格适当：如果是连锁经营的蔬菜便利店，一个城市有几十家甚至上百家，销量保证，可以和生产基地直接订货，从而降低中间成本，把实惠让给顾客，价格上可以和农贸市场相当。
4、质量保证：连锁的蔬菜便利店门面较多，属于一个销售体系，统一进货、统一标准、统一经营，可有效解决产品安全等质量问题。
5、管理先进：如果采用连锁经营的管理体系，可以最大限度的发挥产、供、销各个环节的相互协调作用。及时做到市场信息的快速反应，更好地服务于消费者。
伴随市场经济的竞争和社会的进步，人们生活节奏加快，工作日渐繁忙，时间观念越来越强，简化事务、方便消费，使蔬菜配送逐渐成为蔬菜消费社会化的需要。同时，由于人们生活消费质量的不断提高，城市蔬菜消费需要由“数量型”向“质量型”转变，蔬菜消费的个性化、多样化也成为一种消费时尚。这种城市蔬菜消费社会化的大趋势已为蔬菜配送业发展提供了良好商机。因此，城市蔬菜配送业的发展成为了蔬菜消费社会化的客观需要。
我们的目标即是：在参与细化社区消费的同时，为忙碌的生活提供节约不必要的时间浪费！
二、项目实施：
（一）市场调查分析：
1、问卷：以街头或社区随机取样调查为主，可以以小赠品吸引受问者。
2、网上：以社区论坛、聊天交流网络为主。（以统计调查形式，如开心网选票）
3、周围人群：了解各类群体中的典型人的生活习惯，饮食习惯。
4、特定场所：社区菜市场（确定物价水平、消费水平）
调查内容包括：年龄层次、收入水平、消费习惯、作息时间等内容，确定主要消费群体、产品价格定位及门店区域定位。
（二）定位与功能：
1、选址定位：各类具备消费能力的社区，初期以外国居民一定比例的高档社区为主。（形成消费标准，让周边区域模仿）
2、人群定位：二人居年轻夫妇、有一定经济能力的白领为主。
（1）此群体因工作时间原因，没有时间买菜做饭，或者不擅长买菜做饭，平时以饭店吃饭为多。
（2）门店半成品菜价格定位比饭店成品要低，平均价格菜市场原产品持平，价格定位在普通民众能接受的范围内。
3、功能：
（1）满足社区居民对日常饮食方便快捷、营养安全的要求。
（2）增加各类副食品生产基地销售渠道，整合副食品资源。
（三）经营方式：
1、连锁经营原则：在市政府有关部门指导监督下，依托各社区居委会，建立专业营销网点，以配送中心直销管理方式与连锁便利店的小额资本相结合来连锁扩张经营的商业发展模式。另外，社区蔬菜便利供应方式是一项社会效益显著，经济效益低的行业，应该与当地政府达成协议获得支持，争取在税收、物业、土地费用上给予扶持，创造宽松的经营环境。
2、可与当地物业、居委会合作，要求得到配合支持，为潜在的其他合作做铺垫。前期，自行租赁场地为主，同时需物业居委在各方面的配合。中后期有一定成功案例与影响力后，公司提供人员、品牌、产品。物业居委提可供场地。
3、供货商建立加工配送中心，对毛菜的切配，包装（部分进行烹煮）。与每个门店进行联系，按需进行配送。
4、配送中心有专业的物流车队，对毛菜进行采购，并将商品送往目标门店。（配送中心、物流车辆、门店必须配备必要的冷藏设备。
5、控制供应商：质量上要达到“无公害”、“绿色”，各门店的配送上要达到无隙结合。
6、供应商需储备多家，以利润分成形式合作。
7、建立品牌，做大做强 ；根据市场反应统一规格，建立行业标准。依靠品牌、销售量控制供应商，提高其他公司进入成本。
8、起步阶段以直营连锁合作为主，完善管理模式，积累经验。扩展阶段依靠品牌优势，实际影响力以及宣传攻势，2年后铺开加盟网点。
9、连锁时，要求合作方注入股份、以督促其按要求经营好门店、维持品牌形象。
10、店面面积要求：50-60平方米，由公司选定合适的场所（以各小区人流量较大区域为标准）。
11、设立公司内部培训机构，聘请专业人员辅导，为店铺扩张及管理层人才补充做准备。
12、配备必要情报部门，关注市场及商品信息，关注同行，猎取人才。
13、加盟店铺装修风格统
一、营业人员统一培训，并采用用公司配加新人培训的方式。
14、以各区域布点为原则，每点覆盖一社区，各点向外扩散，按需增加门店数量，逐渐影响周边区域，使用消费者养成习惯，最后覆盖整个目标区域。
（四）市场推广：
1、依靠当地物业居委：由以上群体进行推广、更贴近居民、有一定公信度（居委物业通常向居民传达政府信息）。
2、定期举办烹饪比赛、利用店内素材烹饪，组织社区居民试吃，评选出最佳作品。奖品为储值卡。吸引居民了解门店，逐渐使他们养成消费习惯。
3、建设自己的网站、在社区论坛上推广。
（1）网站提供各种可供菜式的图片说明。
（2）具备站内搜索引擎（分类字段：社区、菜色种类等等）
（3）具备会员注册、功能、可直接在网上预订。
（4）与实店储值卡相连，可直接网上会员付款，或通过网银，支付宝等第三方支付平台合作）
4、选票功能。供用户投选出受欢迎的菜肴，也可统计用户自行提出的菜肴。以此不断改良供应内容。
5、部分地区可以信报箱投递形式推广。（对物业居委做好公共关系。）
6、电视媒体推广：生活时尚频道或其他媒体报道。后期品牌连锁合作宣传（针对社区食堂、净菜社、社区创业机构）。
7、与其他知名消费娱乐网站合作，（如大众点评网，实行积分）
8、社区服务代办：代送居民衣物去干洗店、代订报刊、牛奶等社区服务。以体现社区管家，仆人的形象。享受此服务限于在店内有一定消费量居民。
（五）理念宣传定位
1、方便、快捷、省时；
2、卫生、营养均衡；
3、让人轻松学会做菜，做出好口味，同时了解饮食文化；（包装上的操作说明与菜名由来）
4、社区的管家、仆人形象；
5、装修设计风格：礼品店形式、突出洁净、时尚的第一感觉。
（六）服务内容及方式
1、提供半成品菜肴，并搭配选择调料佐料。
2、产品分以菜系与搭配为分类，分摆在货架上。产品分切配半成品及熟切配半成品。（缩短消费者加工时间，或降低烹饪技术的难度）
3、包装简洁，并写有使用方法及菜名来历，并注明难易度。
4、店内提供电脑查询成品及烹饪过程视频。
5、提供网上会员注册与会员卡充值功能，充值可享受优惠打折，消费有积分。
6、各门店商品价格参考周边消费物价，网上公布价格以所有实体店中定价最高为标准。
7、提供特别菜肴预定（限注册会员及预扣款，不提供生鲜类）。
8、消费者可通过网上订购与直接在门店购买。通过网站下订单，发送到相应配套门店。
9、部分社区可提供上门服务。
10、门店提供其他饮料服务（咖啡、奶茶）。
11、零库存，未出售的商品由供应商收回。（原则上做好充分统计规划，对货源量出为入。
（七）配送中心
配送中心功能：副食品物流集中、切配、（部分加工）包装、发送各门店。
（八）分红方式
1、供应商以供货成本价提供产品，分得最终销售利润的（扣除采购成本、物流、及中间管理费用）20%，公司分得利润40%，加盟者可获得利润40%。
2、物业居委若免费提供场地，或以其他方式协助门店，公司将给予提成。
3、连锁店合作方需投入40%的股份，公司投60%，为加快融资速度，提高控制力度（前期阶段公司为鼓励合作行为，公司可承担更多费用。品牌成熟后，逐步将成本转移给合作方）。
（九）责任分明
1、产品检查标准不合格（保质期、卫生许可标准、食品安全承诺），追究供应商责任。
2、切配加工包装不符合要求，追究配送中心责任。
3、因服务质量遭顾客投诉，经查属实，追究门店店长责任。
十、其他配套经营
1、各类培训班
（1）与各类培训中心合作，提供点心、鸡尾酒教学。对象定位：高收入白领。
（2）学员可凭储值卡可消费课程享有优惠待遇。
（3）与培训课程收入方面与培训中心合作，依靠其途径进行宣传推广。（例如：参加培训中心某类课程培训，赠送我们的门店消费优惠券，有机会培养学员在门店长期消费的习惯。，此方法可延伸到与其他企业的合作）
2、节假日家庭宴请预订
为顾客提供宴席菜肴半成品，提供优惠套餐，亦可自行搭配。定餐可送货上门。
十一、政府合作
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第一章
生鲜超市主要部门
一、生鲜超市管理部门
由超市店长、值班经理、录入员、出纳等组成负责
1、督导、规范、规划及落实各有关生鲜超市门店的营运管理工作。
2、协助调整商品陈列，对提高销售额提出合理化建议。
3、协助降低营运成本、引导员工正确使用各种生鲜设备及对增购设备提出建议。
4、按照各项生鲜商品的验收标准，对生鲜商品验收业务中的质量和数量实行独立监督执行。
5、对生鲜商品验收业务中供应商情况，合同执行中问题有权及时向生产部和采购部反馈，并协调相关部门解决。
6、整体规划促销方案。
7、修正生鲜门店陈列及动线。
8、协助门店建立收货流程及收货标准。
9、协助门店采用新式的售卖方式以确保楼面运转流畅。
10、协助门店进行快讯商品销售、店内促销活动及追踪销售情况。
11、协助门店业务管理、追踪损耗。
1
12、沟通采购与门店的业务往来。
13、核查生鲜资产设备及规范生鲜作业。
二、生鲜采购部门
由采购经理、采购专员、录入员等组成
1、拟订该部门工作方针与目标。
2、编制年度采购计划与预算。
3、制订价格策略。
4、设定利润目标。
5、追踪采购绩效，考核采购人员，达成公司规定的业绩。
6、负责与供应商签定合同。
7、负责该部门库存及损耗的控制。
8、拟订促销活动计划。
9、建立完善采购制度。
10、负责培训各有关生鲜从业人员。
11、协调采购与相关公司各部门的关系。
12、决定商品组合，管理商品分类架构。
13、负责商品市场定位，分析商品销售情况，及时调整商品结构。
14、随时掌握生鲜市场情况并进行商品结构调整。
15、负责与供应商谈判。
16、负责供应商管理工作。
17、制订远期商品计划，负责商品行销与团购工作。
18拟订执行促销活动，并对其进行全面评估。
19、负责各种广告（活动）、赞助金、及退佣返利合同的签定
20负责联营销售合同的签定。
21、参与培训卖场销售人员的专业知识，提高其专业素养
22、拟订并达成利润、业绩目标。
第二章
生鲜超市岗位责任制
生鲜超市岗位责任制的制定是为了进一步明确生鲜超市人员的基本岗位职责和工作内容。
一、值班经理岗位
1)对店长负责，对本部门商品价格、质量和保质期进行监督、检查。
2)检查超市商品的进货及陈列，要求商品新鲜、品种齐全、价格合理。
3)检查超市员工到岗情况、仪容仪表、环境卫生等。
4)及时处理超市发生的问题并向店长反馈。
5)每月进行一次卫生大检查。
3
6)收集超市商品的市场信息，分析经营情况，及时向店长汇报工作。
7)配合经理工作、服从店长调配。
1、工作要求：
每日例行
1）阅读交接本，明了今日应完成或追踪之交接。
2）巡视卖场检查标价卡、箭头、价格、DM商品、促销商品及海报是否正确无误。
3）督导并协助营业员整理货架及补货。
4）清洁货架及拉排面。
a.检查商品之品质是否完整无损。
b.补货及陈列。
c.善后清理。
5）阅读报表
a.明了昨日超市与各组别之营业额（生鲜报表业绩分析）
b.明了各组别昨日收货情形，如有应到未到者，应主动联络配送及直供商，查明原因。
c.明了各商品之收货、转货及期末销售库存情形。
d.续订货——各类报表。
6）协助录入联络供应商，对三日内应进货商品进行再确认。
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7）依公司规定程序办理退货及清仓商品。
8）维护卖场清洁及内部包装工作场、处理场、现流柜等。
9）巡视卖场且定时派人员至结帐区域及各处，将孤儿商品收回归位。
10）检查各组机器之设备、性能、运作及保养是否顺畅良好？用毕是否归位？如：板车、冷冻（藏）库、磅秤、切肉机、搅肉机、活鱼柜冷冻系统、制冰机、包装机、搅拌机、整形机、烤箱等。
11）检查维持卖场货架完整，严禁厂商或营业员擅自更改陈列位置。
12）商品库存管理需做好先进先出之原则。
13）管人员出缺勤、请假、休假、调班及加班，且将人力工时做成纪录。
14）主动与员工沟通，并了解其生活及工作情形，如遇有问题协助解决或加以反映。
15）服从店长调度，协助或安排其他工作。
16）熟悉商品种类，来源及产地。
17）确认商品质量及新鲜度。
18）熟练使用标价的方法。
19）正确地进行商品陈列及拉排面的例行工作。
20）了解各种商品的保鲜及储藏方法。
21）有效的使用省力器具以达成良好的作业效率。
22）掌握库存的数量与订货量的设定（注意回转）
5 23）卖场、后场的清扫和用具的卫生管理条例需严格执行。
24）每日确定清理拍卖柜台商品，以保持进货商品的鲜度。
25）时段客高峰前人员对商品陈列的准备。
26）设定每日工作计划流程，人员分配。
27）服从性、工作效率是否良好，服装仪容是否合乎公司要求。
28）天花板、墙壁、墙角、作业台、水槽、水沟槽、地面确实清理。
29）陈列的器具（箱、盒、盘），作业器材（刀、板、电子称），及消耗品（毛巾、纸巾、手套等），是否清洗，及陈放是否确定清理。
30）关连陈列的位置及陈列量是否适当。
31）商品陈列整齐，并表现出活性化生动。
32）季节性的商品是否充分的诉求出丰富感及季节化。
33）促销商品和正常驻商品的标志、位置、陈列量、数量是否正确。
34）工作安排及人员调度分配。
35）产品制作、切割、包装及稳定品质
36）核对价格及改价商品。
37）POP的核对和放置。
38）过期商品、品质不良及规格不合之商品办理退货。
39）注意卖场销售状况、商品整齐性及时段补货。
6 40）定期记录冷藏、冷冻货柜之温度。
41）定期清洗冷冻库、冷藏库（展示柜、卧柜）。
42）促销计划（与采购联系）。
43）专业顾客的开发及掌握。
44）新进品项的安排及定位。
45）市调掌握（定期及不定期）。
46）对顾客的询问给予回答或提供协助。
47）顾客抱怨的处理及回报。
48）熟悉电脑的查询、列印及报表阅读与分析。
49）库存控管。库存区的整齐及清洁。
50）厂商进货跟踪。
51）知识的学习及技能的传授（机器设备的操作等）。
52）新进人员教导及同仁间关系沟通。
2、特定事项
a.排班（人力布置）。
b.参加训练及会议。
c.协助搜集市场商品动态与价格情报，并向店长及采购反映结果。
d.协助店长规划货架决定陈列方式。
e.协助改善操作程序或标准，以提高生产力。
二、蔬果组员工工作职责 每日工作职责
1、早班工作职责
⑴听从值班经理的工作分配：员工的工作任务及要求。
⑵收当日到货，拉到卖场内补货：到岗由组长分配其当日货不能在收货区停留，应用平板车迅速拉到卖场补满货架；需加工处理的商品要拉到操作间，进行包装、称重、贴价签后再补满货架。
⑶补货时，按照陈列原则进行：参照《蔬果陈列》的有关章节。
⑷补货剩余商品放入库存区：剩余商品及时包装好，放入库存区，需冷藏商品务必放入冷藏库。
⑸对应放好价格牌，变价价格卡及时更换：价格牌必须与商品陈列位置对应，保证一货一签；商品当日变价必须更换价格卡。
⑹整理卖场区域，准备开店：补货完毕后要将工具、栈板、拖车、包装物回收归位，使通道畅通，卖场区域同时要清洁完毕，使顾客有个干净、舒适的购物空间。
⑺蔬果类作好鲜度管理：蔬果类区域的员工随时对商品鲜度进行检验，挑选、补水，变质商品挑拣出来。
⑻及时上货，随手清洁：随时整理陈列并补满货架，补货加工完毕随手清洁工作区域，随时回收散货商品。
2、晚班工作职责
⑴听从值班经理工作分配，与早班对应岗位交接。
⑵查看库存区、陈列区货量：查看商品陈列是否丰满、整齐，检查库存区并补满货架。
⑶对蔬果类进行鲜度检查和品质挑选，并作相应处理。
⑷及时回收散货商品，整理后归位。
⑸闭店后作好清洁工作：闭店后，清洁操作间、卖场销售区及工具、道具，为明日工作作好准备。加工设备关闭电 源，作好保养、遮盖，需返冷库保藏商品作好入库。
三、肉类组员工工作职责
1、营业前员工要做的工作
⑴营业前员工主要在卖场做准备工作，开始上班前，要阅览晚班交接的重要事项并及时处理。对到货商品及时加工处理，使之尽快商品化，并完成所有到货商品全数陈列在排面上，要保证排面饱满。
⑵员工要检查价格牌，POP价格、位置是否正确，促销商品是否有量感。
⑶要对卖场整理，整理时要按分类，先进先出，体积大小，重量轻重来整理。
⑷员工要随时对岛柜、作业场所、设备等清洁卫生。要以饱满的精神状态迎接顾客到来。
2、营业中员工要做的工作
⑴营业中员工要及时补货及整理排面，但补货时要注意避开人流高峰期，要不影响顾客购物为原则。
⑵员工在加工肉类时，要依排面上所需商品陈列量加工生产。要预做在库，以备今天补货或明晨出排面。
⑶要及时检查肉类鲜度，不良品及时处理。
⑷当商品缺货时，及时告知主管。
⑸下班前，员工要对设备、刀具、砧板、工作场所清洁卫生，做好记录。
3、营业结束后员工要做的工作
⑴营业结束后，员工要对排面上的商品进行整理，视需要收回冷库保鲜。
⑵要对垃圾进行清除，对设备、操作间、卧柜等清洁卫生，并注意关闭水、电，收回散货。
⑶特别交待的或没有解决的问题要留言交待早班去做。
四、水产组员工工作职责
1、开店前
阅览留言本，注意前一天应交接班的主要事项；冰鲜台铺冰、打冰墙、清洗水族箱玻璃及过滤棉；协助值班经理验收到货，并严格检查水产品质量及办理退换货；水产品经保鲜加工处理后陈列于冰鲜台（冷藏柜）或入库；检查电子称条码、价格是否与POS系统符合；
2、开店前15分钟
完成所有商品的陈列，清洗干净水产区地面，无积水，无垃圾；确保商品与价格相符，陈列整齐饱满；明确今日工作重点和加班时间的安排和业绩目标。
3、营业中
10 先将商品补满陈列面，再进行处理未陈列的商品。加工处理好的商品可入库冷藏成冷冻；持续保鲜水产品，例如铺冰、喷冰盐水等；检查水产品的品质，不可销售的商品实行报废或退货，但要做好记录；注意杀鱼台的干净、整洁，服务态度；随时检查冷藏（冻）库（柜）的温度，检查水产品的质量（包括生产日期、保质期）；遵守值班经理安排的时间用餐。
4、营运后段时间
进行清洁工作，清洁对象包括：地面、冰鲜台、水沟、器具等各种设备；交待明日早班所须注意事项，并整理好当日报废退货的资料；最后离店后切记关闭水、电。
五、熟食组员工工作职责
1、早班
⑴打卡上班换工作服，戴帽子、口罩、围裙、穿雨鞋；按工作岗位到岗；开店前 5分钟集合员工沟通公司管理信息，分配今日工卖作之重点。
⑵开店前台面、场区、工作区的清洁；检查标示牌价格是否正确、标价牌是否对应商品；检查商品质量以及商品货量是否有缺货。
⑶打开电源(熟食柜、烤鸡炉、炸炉、电蒸炉等)；检查熟食柜是否干净卫生；卤制品开始下锅(加工生产)卤制以及陈列于台面上；烤制品开始上炉(加工生产)烘烤以及陈列于台面上；凉菜(凉拌菜)开始陈列，必须先检查是否有异味，陈列时记得要翻堆。
⑷随时保持工作制服干净整齐，在进入卤区前先洗手、消毒。
⑸工作人员人员不得留长指甲，不得戴手表、戒指。必须戴口罩、帽子。
⑹时时维持工作区域的清洁，生、熟食品分开存放。
⑺生、熟食品不得直接放于地面上，应隔离地面10－15厘米。
11 ⑻各种商品的原料，必须保证新鲜无异味。
（9）熟食区内的所有设备按正常操作手册操作。
（10）保证制出的商品符合贩卖标准。(从色、泽、味制定)
（11）保持熟食商品不缺货。
2、晚班
（1）晚餐前再次补满台面；晚餐时间(轮流用餐)。
（2）检查台面是否作翻堆动作。
（3）清洁所有设备；清洁工作场地(操作间、处理间、仓库)。
（4）关闭电源(烤炉、炸炉、电蒸炉、熟食柜、包装机、电子称)。
注意事项：少量多次、先进先出、卫生质量、随时翻堆。
六、日配组员工工作职责
⑴开店前
①着装整齐，准时上班，参加部门点名。
②检查冷柜灯光及温度是否正常。
③检查货柜缺货及商品陈列状况，进行排面整理及补货。
④当日到货商品迅速上架销售
⑤检查价格卡、POP及陈列位置是否正确。
⑥依照清洁计划做好清洁工作。
12
⑦对商品质量、保质期进行检查。
⑧保持通道畅通，准备开店。
⑵开店中
①统计缺货品项，提醒主管迅速下订单。
②持续排面整理、补货及卖场清洁。
③随时作散货回收及破包处理工作。
④做好分批用餐，保持卖场留守人员。
⑤追踪应到未到商品的催货工作和退、换货工作，并反映给主管。
⑶交接班
①晚班准时出勤，参加例会。
②做好工作交接，检查早班工作。
③进行全面的商品补货。
④做好分批用餐，保持卖场留守人员。
⑷离店
①再次确认散货是否回收。
②进行全面的卖场补货和卖场清洁。
③检查冷库、冷柜温度，关好库门、盖好柜盖、拉下柜帘，做好工作记录。
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④经值班经理及组长检查获许方可下班。
第三章
生鲜超市卫生管理责任制
一、超市卫生管理
超市不仅提供给消费者舒适的购物环境，更要提供保证质量、安全、新鲜、卫生的商品，以满足顾客的期望、需要；而提供安全、卫生的商品，除了进货时要严格控制生鲜商品质量关外，还要对超市员工个人卫生严格要求；另外，对于卖场作业场所，设备及陈列架，更是要时时清洁卫生，且定期保养，不致于污染食品。因此，卫生管理和卫生管理责任制在超市是相当重要的一环。
管理人员的有力的监督
在每日超市员工上岗之前应由各区域的负责人检查工作人员的基本个人卫生，之后统一清洁或消毒双手。管理人员应规定每个区域每日专人定时清扫工作间。与食品直接接触的清洗工具、抹布应固定使用。使用后需及时清洗消毒、晾干，并定点放置。食品专间应每日冲洗、消毒，有条件的门店，工作之前应开紫外灯照射30分钟，并定期更换灭蝇灯内的粘纸和灯管，保持加工间的卫生。门店主管应每天不定时检查，防患于未然。
二、蔬果组的卫生管理
蔬果组卫生管理的主要内容：
（一）操作间、库存区卫生管理
1、操作间墙面无污迹、破损处，地面无积水。加工完毕和营业结束时都要清洗，每月消毒一次。
2、垃圾随有随清，分类处理，讲求环保。
3、加工设备部门内专用，榨汁机加工完要用沸水清洗，以免残渣存留、腐烂，污染成品。
4、工作台、加工器具每日用热水冲刷、清洗，保持设备干净。
（二）卖场区域管理
1、蔬果陈列架干净无污迹，陈列用具每日营业结束时冲洗干净，以备第二天上货。
2、腐败、变质蔬果随时挑拣，以免滋生腐败菌污染其他商品。
3、称重台下不得堆货，报损商品、无关杂物、废弃价格签不得乱贴乱丢。
（三）个人卫生管理
1、操作间、库存区、卖场区域的清洁管理要分配到每一位员工， 并督促其按卫生规范要求执行，养成随手清洁的工作习惯。
2、员工着工服上班，工服要干净整洁、无油污、汗渍，工服内穿有袖衬衣。
3、员工也要有良好的个人卫生习惯，不随地吐痰、乱丢垃圾，不在卖场、库区、操作间吸烟。
4、男员工不留长发，女员工头发要束起，不戴首饰、不留长指甲、不化浓妆。
5、不良的卫生习惯极易污染商品。
6、员工要有良好的精神与工作状态，不拖拉、不萎靡。
三、肉类组的卫生管理
（一）固定设施的卫生管理
1、冷藏、冷冻柜、货架、地板、墙壁，堆放用的栈板等要每半个月消毒一次。
2、操作间地板、墙壁、玻璃、天花板、塑料容器要保持清洁卫生，应做到无肉屑，无污水，无污泥，无灰网，无蜘蛛网等。
3、肉类区域要定期消毒，每周一次且不得有蚊蝇、蟑螂、鼠类等要加装灭蝇灯灭蝇。
4、员工禁止在操作间用餐及吸烟，以维持肉类区域卫生。
5、肉类区域的纸皮，垃圾要随手清理干净，垃圾桶要用盖盖上。
（二）机械设备与包装材料的卫生管理
1、机械设备及各种用具必须每天定时清洗。
2、包装材料，如PP盒，保鲜膜等，不可任意堆放，以保证工作场所的卫生条件。
（三）个人卫生管理
1、个人身体健康，上岗前要体检，领健康证。
2、肉类加工前用肥皂或清洁剂将手洗干净并消毒，再用毛巾擦干手后方可加工肉类。
3、工作服与工作帽应保持干净，并且每日更换清洁的工作服。
4、在肉类分切当中，不可用衣袖或直接用手擦汗水，要用清洁的毛巾擦拭。
5、禁止有传染病或皮肤病及皮肤创伤并脓肿的员工接触肉类，员工要每年体检一次。
6、员工外出或从洗手间回来后，要重新洗手、消毒后再触摸肉类。
四、水产组的卫生管理
A．员工应每天保持身体高度清洁，上班必须身穿公司规定的清洁的工作服（包括帽、鞋、围裙）防止头发，皮屑、灰尘、细菌等污染。
B．工作期间禁止从业人员工戴手表、戒指、手饰，蓄留长指甲，长头发（以耳缘为准）。
C．经常保持双手清洁，尤其在以下情况须注意：
a.工作前
b.抽烟饮食后
c.从地上拾起任何物品后
d.以手蒙上咳嗽后
e.入厕后
f.手触及土壤和污染后
D．养成良好习惯不随时吐痰。
E．工作场所禁止有食、饮、抽烟、咀嚼口香糖等行为。
F．个人衣物要妥善放置，勿成死角。
G．分割水产品时，（尤其是刺身）尽量避免谈话。
17 H．每日的垃圾应及时加以合理的存放，（如垃圾必须套垃圾袋 ,带垃圾盖），每日至少清理垃圾两次（早班下班前清理一次，晚班下班前清理一次），避免垃圾堆积而发出臭味和成为害虫的宿所。
I．加工区尽量减少堆放物品，杜绝卫生死角，防止蝇、虫滋生；
J．水产加工区必须随时进行清洗，确保空气清新，环境清洁；
K．组长每日上班应对以上项目进行检查登记。
2、伤病者的管理
A．每个员工都必须持有健康证才可聘用，每年应做身体检查一次。
B．凡属传染病患者化脓创伤者都不可在加工区内。
C．患有传染病或身体受伤，即向人事部门说明，以便调查。
D．受不严重的非化脓性刀伤或擦伤人员应将伤口用防水绷布包裹，若伤在手掌或手指时应牢牢的包裹至手腕处。
五、熟食组的卫生管理
（一）工作场地的清洁卫生
1、操作间里要经常清洁，保持地板、排水沟、墙壁、天花板、操作台无破损、无污水、无污泥、无蜘蛛网。
2、操作间里须设置有灭蝇灯、灭鼠网、灭蟑物品等。
3、操作间里应设定有塑料盖的垃圾桶，指定垃圾丢弃点，每天有专人定时倒垃圾。
4、冷藏、冷冻的地板、货架、栈板分配专人负责，分时段定期、定时清洗干净。
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（二）设备、器具及卖场清洁卫生
1、烤炉、电炸炉、电蒸炉、瓦斯炉及厨房用具的清洁卫生，每日必须做清洗，
2、生、熟食品所用的刀具、容器必须分开使用，分开存放。
3、电子称、包装机要定期、定时做清洁。
4、贩售用的冷柜、热柜、随时保持柜外、柜身及柜内的清洁，玻璃要透亮、无污点，并按照清洁计划表做清洁。
5、食品夹、勺子、刀具、熟食托盘，在使用前先以沸水冲洗干后，再放进消毒柜进行消毒。
6、区域内所使用的POP、价格牌发现有脏时要及时更换。
（三）工作人员的清洁卫生
（1）工作服干净、整齐，一律戴口罩、帽子。
（2）男性不得留长胡子。
（3）统一佩戴围裙，避免工作服污秽。
（4）戴帽子时把头发盖住，女性长发不能过肩。
（5）进入操作间前先用肥皂和清洁剂清洗干净，用毛巾或纸巾擦干净后，再用消毒水消毒。
（6）所有工作人员一律不得佩戴项链、留长指甲、戴耳环、戒指、手表，女性不得涂指甲油。
（7）制作加工直接入口的熟食品，需戴一次性手套。
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（8）工作场内不随地吐痰、不乱扔垃圾，
（9）操作间及卖场内不许吸烟，
（10）外出或者从洗手间回来须重新洗手、消毒。
（四）食品及原料品的清洁卫生
1、生食品与熟食品须分开处理、分开存放。
2、清洁的化学物品须与食品、原料品分开存放。
3、清洁食品（解冻）与清洁用具的水槽须分开使用。
4、食品与原料品存放应离地面5cm以上。
注意：
（1）加工制作人员不小心撞伤或者有伤口时须包扎处理，不可以再进行加工制作。
（2）须持有健康证上岗，并定时做检查。
（3）有皮肤病或有传染性疾病，严禁接触食品，应调离工作岗位。
六、日配组的卫生管理
1、营业人员要注意个人卫生包含服饰，在上岗前，必须经卫生防疫站体检后领有健康证。
2、商品质量要符合卫生检疫标准，如防腐剂、大肠杆菌要符合卫生指标。
3、冷藏、冷冻柜（库）及销售区域要定期清洁，保持干净、无污水。
4、要定期清洁保持设备卫生，如货架、层板、栈板、斜口笼、价格杆、价格条、磅秤台（机）等。
5、做好库房、卖场区域定期消毒及灭四害工作。
6、销售商品要保持干净，无污点，无腐烂物品。
第四章
生鲜陈列、销售原则
一、陈列管理
1、用生鲜产生的卖相，表现出艳丽与新鲜。进而引起顾客的购买欲望。
2、依生鲜的季节性，吸引人潮、创造人潮，进而增加业绩。
3、根据生鲜产品的各种色彩条件丰富陈列，使卖场充满美感与活泼性，以提高顾客的购买欲望。
4、使生鲜产品的周转速度加快，产生\"天天低价，样样新鲜\"的诉求，进而降低损耗、加大利润，树立本超市的卖场形象。
（一）生鲜商品陈列要点
1、生鲜商品陈列，首重新鲜、丰富、清洁、干净卫生。没有人想把自己的卖场管得乱七八糟象垃圾场，卖场形象是靠生鲜同仁共同维护的。
2、\"陈列面\"要朝向顾客来的动线设置。但依据陈列器具与陈列数量不同，陈列方法可以变化，除了采取正面排列外，可以按包装设计及色彩变化的组合搭配，来吸引顾客注意。
3、依商品的类别分类陈列（如：蔬菜的叶菜、根茎；鱼产的贝类、虾类、海水鱼类；肉类的猪、鸡、鸭类等等。）使顾客易于辨别购买，呈现出气势动人感觉。
21
4、依据季节性产品大量陈列，呈现出丰富感，使消费者感觉\"物美价廉\" 。在一年四季里，生鲜商品变化万千，在季节的陈列里，更可凸现季节时下潮流。
5、陈列时，依据商品的色彩，调和、对比或对称陈列（如红苹果与红富士苹果之间，穿插绿色的青苹果。），这样会呈现出生鲜美感、舒服感。
6、生鲜商品陈列务必要求稳实、不易掉落（如瓜果类），否则易造成损耗，且顾客不敢去选购，减低购买，降低销售。
7、搭配企划以美工POP布置配合陈列，可以制造出活泼生动气氛，以提高顾客的注意力，进而提升购买欲望。
8、为保持新鲜，务必采取先进先出的原则，但必须注意质量及保质期。
（二）生鲜商品陈列要领
1、有效利用照明设备（彩色系列），以商品照明呈现产品的特性。如：叶菜类，绿色系；肉类，红色系；水产，蓝色系。
2、善用隔物板（L型板）--以维持商品的整齐干净。如肉类、日配冷冻、冷藏调理食品。
3、贴标签纸的注意事项
①贴的位置应一致。
②必须贴紧，防止脱落或被顾客调换，造成损失。
③在同一包装上，不得贴两张或以上热敏纸，以免造成顾客混淆不清，不知那个是正确价格。
④商品不得重叠贴标，以免引起顾客投诉。
4、用中空陈列方式，呈现出丰富的陈列感，以刺激顾客的购买欲。
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5、制造出季节性的陈列，让顾客感受出一年四季的变化。
6、用大宗产品制造\"堆头\"，以促销方式建立\"物美价廉\"的感觉，以提升销售。
7、利用原进场包装纸箱、周转篮，突出陈列销售，降低设备器材成本。
8、大宗促销时，配合相关道具陈列。如：促销柑橘，可与榨汁机相互陈列，以吸引顾客消费，提升业绩。
二、生鲜商品销售管理
为了明确生鲜卖场作业程序，提高生鲜销售技巧，以提升业绩，维护生鲜超市形象。
（一）销售管理内容
1、提供顾客一个卫生、舒适的\"高档菜市场\"，与一般传统零售、低档农贸市场不同。
2、以亲切热情的态度为顾客服务。
3、根据电脑（计算机）的作业流程，操作贩卖。
4、明确地标示品名、产地、售价（公斤或市斤），并可利用POP广告制造销售效果。
5、机动性作促销活动（如试吃、叫卖、限时抢购等）。
6、随时注意气候的变化，适时调整商品陈列、价格。
7、生鲜区域动线务须流畅，减少称重比率，缩短顾客排队时间。
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8、随时分析每日来客分布，了解顾客购物习性，做出吸引顾客的特色生鲜产品。
第五章
生鲜市场调查
一、市调对象
生鲜市场调查的目的是为了了解周围生鲜市场的信息以及了解生鲜消费市场动态。生鲜商品发展趋势，进而开发新商品，引进市面新品项，充实生鲜卖场商品丰富感，更能及时调整生鲜商品价格、结构转动，进而吸引顾客来店消费并维持本公司生鲜\"天天平价，样样新鲜\"的形象。
（一）生鲜市调的对象
1、传统农贸市场
它是超市、量贩店尚未形成前顾客采购生鲜农产品的主要场所，它拥有相当庞大的消费群体，目前，在国内还有很多消费者都是主要在这农贸市场里购买生鲜农产品，它能够持续存在原因在于其商品丰富，比较新鲜，服务便利，非常亲切迅速，这些优点都是值得我们去学习的方面。
2、批发市场
在生鲜商品采购渠道方面除了与农民产地直接供货外，批发市场是生鲜商品价格中最低最划算的供货中心；也是在商品结构及商品价格回稳的指标。
3、同业竞争对手
在目前国内的大型综合超市已经是从萌芽期渐长到成长期，国外的大型综合超市不断发展，本公司基于巩固民族企业，欲与外资企业一较长短，并在竞争当中学习它们的优点，进而转变成为本公司特
24 色，尤其在生鲜方面更是首当其冲，不断创新，以最好的生鲜理念来经营生鲜超市，充分满足消费者需要，以提升超市形象。
4、零售小贩
虽然他们看起来毫不起眼，但不要忘了它也是您了解市场脉动的市调对象之一，尤其是它在您门店周围设立了很多生鲜小贩或流动小贩时，就代表着它渐渐在侵蚀你的生鲜经营领地，如果不做调整，你将会失去竞争力。
二、生鲜市调内容
为了让整个生鲜运营更加流畅、开源节流，市调不外乎有商品、设备、人员、服务等方面。
（一）内容
1、商品组合、质量、规格、包装方式与售价。
2、广告与促销活动－如竞争对手的灯箱广告、促销品项、价格与促销方式。自行研发品项（OEM）与其他品牌相比较。
3、商品贩卖手法及陈列技巧。
4、商品加工处理方法及包装方式。
5、市场需求动态－如季节变化趋势、新产品的上市……
6、服务人员（试吃、销售厂家）的态度、人员编制、分配管理情形。
7、顾客购买行为、客流分析及结帐情况。
8、软硬体及陈列设备道具。
9、整体格局规划（布局与动线）。
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（二）生鲜市场调查注意事项
先设定好调查定位，以促进有效的市调结果。
1、市场调查商品以A类产品或大宗、…0－30种。
2、市调商品必须针对同种、同质量、同规格、同包装方式、同销售单位（如可确认）。
3、市调价格高低，要注明是否为DM促销价，店内促销价或其他降价活动，如限时抢购等。
4、市调资料必须注明市调时间、地点、市调人员、对象、品项。
5、市调时间、市调对象与范围均不得固定，随时机动变化。
6、平均每周2－3次为佳。（依店内人员编制执行）
（三）抄录、录制生鲜市调商品流程
商品名称→包装规格→正常售价→促销售价、惊爆特价→是否为新商品（产地、厂家名称、电话）
（四）生鲜市调结果处理
1、市调以后，详细填写\"市调表\"（表一）及\"市调报告\"（表二）呈报领导。
2、市调以后，务必在12小时内做出决定，是否及时调整价格、商品组合或通过采购要求厂家说明与配合。
第六章
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生鲜超市日常管理规定
1、无故迟到、早退（迟到半小时或提前半小时闭店）。罚款5-20元
2、值班人不按规定交接班。罚款5-20元
3、工作时间无故擅离岗位，聚堆或串岗闲聊。罚款5-20元
4、在开业后向超市外公共区域乱扔杂物或垃圾。罚款5-20元
5、过分化妆、夸张着装或佩带夸张饰物等违反公司统一的仪容仪表规范要求。罚款5-20元
6、在超市内就餐、吃零食或嚼口香糖。罚款5元
7、在超市内明显处摆放食品、饮料、各种餐具器皿及报刊杂志等。罚款5元
8、在超市内倒卧、伏案睡觉，行为不雅。罚款5元
9、以整理商品、记帐、打扫卫生等为由怠慢顾客。罚款5-20元
10、在超市内哼唱歌曲，手舞足蹈、打闹或大声喧哗。罚款5-20元
11、酒后上岗，罚款20--50元；酒后闹事，予以辞退。
12、在超市内长时间接个人的来电，罚款5-20元
13、私自将顾客丢失在超市内的物品据为己有或私分者，予以辞退，情节严重者送交公安机关处理。
14、在超市内吸烟，视情节予以罚款5-20元
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15、激化顾客矛盾与顾客吵架和斗殴，视情节罚款20--100元，严重者予以辞退。营业员之间打架斗殴者各罚20--100元，严重者予以辞退。
16、无理取闹不服从管理，顶撞上级领导者，罚款5-20元,情节严重者,予以辞退。
17、工作或营业时间超市营业人员不戴证章或佩带不规范（包括提前到岗或延时离岗的倒班人员）罚款5-20元。转借或串戴证章罚款5-20元。
18、班前会缺勤或重大集会缺勤者，罚款5-20元。
19、内部员工未按规定购买商品的，补偿差价并罚款10至20元20、未按规定将其他本人使用物品放置整齐的，罚款5-20元
21、服务态度欠佳造成消极影响，经顾客检举属实者，视情节轻重，予以罚款20-50元。
22、在售货过程中不实事求是介绍商品，诱导、欺骗消费的，罚款 5-20元
23、不良产品未及时下架的。罚款5-20元
24、以不文明、不正当方式搞不正当竞争，罚款5-20元。再犯予以辞退。
25、闭店后不关灯、电气设备（或不用帘遮挡）的，罚款5-20元。
26、擅自携带或使用危险品的予以除名。
27、擅自施行电气的，罚款50-100元；擅自改变店档内设施的，随意钉钉、打眼的视情节罚款50-100元，造成损失的，要予以赔偿。
28、影响卖场清洁（如未打扫柜门、未打扫卫生区域、未擦橱窗玻璃等）罚款5-20元。
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29、商品管理不善的（如陈列商品不符合规定、商品包装不清洁等）罚款5-20元。
30、其他影响商品秩序、安全的行为，视情节予以罚款50-100元，情节严重的立即辞退。
注：凡违反以上规定，情节严重或屡教不改者将视情节予以预报批评或重罚，直至开除。
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推荐第9篇：生鲜超市经营管理
生鲜超市的经营管理
生鲜经营是目前超市经营的热点，也是超市重要的集客手段，它不仅是超市新的利润增长点（平均毛利率超过20%），更是塑造店铺个性化和实施差异化竞争的重要途径。生鲜商品的管理可以反映出整个超市的经营管理水平，同时也是超市经营管理的难点问题之一。如经营得当，可以吸引大批顾客，带动其他商品的销售，并获得可观的利润；若经营不善，则会加大损失，增大成本，降低利润，从而影响整个超市发展。
生鲜管理的要点在于控制产品的毛利率和损耗率，这也是生鲜管理的根本。其次要注意商品流转过程中与干货商品的不同之处，生鲜商品由于其本身的特点，在流转过程中会有一些特殊的处理方法。
二．生鲜商品的品类结构及其特点
1．生鲜商品的品类，目前生鲜一般分为三类：
1.1、初级产品类，包含蔬果（VEGETABLE & FRUIT）、肉（MEAT）、水产品（SEAFOOD）。对这类商品只要作保鲜和简单整理就可以销售，不需经过烹调、制作等加工过程；
1.2、二是由初级产品经过加工后形成的生鲜产品，包含面包（BREAD）和熟食（COOKED FOOD）；
1.3、另一类是指一些保存条件基本相同，销售方式也相似的产品，如散装杂粮（BULKFOOD）、糖果蜜饯（CANDY），日配品(DAIRY)，冷冻冷藏品(FROZEN)等，严格说，这些商品并不属于生鲜商品的范畴，可是由于其储存环节或销售环节具备生鲜商品的特点，所以也常归入生鲜商品统一管理。2．生鲜商品的特点
2.1、时令性和新鲜感；
2.2、贴近生活，价格敏感，购买频率高，消费量大；
2.3、生鲜商品最容易达到刺激顾客购买欲望的，形成冲动购买，特别是女士和小孩；2.
4、促销题材丰富，创意变化多端；
2.5、损耗风险大，管理不善会有较大损失；
2.6、流转环节中不能以计件方式进行，不能使用同一个编码；2.
7、流转过程中会出现损失，而且具有不可逆性；2.8、只有经过盘点才能计算出毛利率状况；
2.9、商品品质和价格波动较大，且容易受天气影响。3．生鲜商品的构成和毛利结构 下表数据为建议参考值。 序号 部门类别 构成比例 初始毛利 目标损耗 最终毛利 1
蔬果部
15％
20％
5％
15％ 2
肉类部
10％
23％
7％
16％ 3
水产部
15％
20％
4％
16％ 4
面点部
10％
45％
5％
40％ 5
熟食部
20％
33％
5％
28％ 6
日配部
15％
18％
3％
15％ 7
散装食品部
15％
20％
3％
17％
生鲜合计
100％
20％ 三．生鲜商品的经营规模设定
生鲜区的经营模式一般有三种类型：无生鲜加工经营、现场加工生鲜经营和连锁加工配送中心。 1．无生鲜加工经营模式
初级经营方式的生鲜商品全部供应商供货，布局中以陈列区为主，不设生鲜现场加工。它的优点是场地节省，投资少，人员配置少；缺点是现场缺少气氛和活力，价格空间和毛利有限，整体经营能力较弱。 2．现场加工经营模式
现场加工经营方式的相当部分生鲜商品在现场加工制作，加工区较大。它的优点是现场气氛浓，品种变化灵活，商品毛利较高，整体经营能力和发展空间较大；缺点是占地面积大，投资大。
3．加工中心统一加工、配送模式
连锁超市生鲜品在加工中心加工成成品或半成品，再配送到各连锁超市。它的优点是加工区集中，相对来说投资节省，资源可以得到合理利用，而且可以发展对外配送业务；缺点是要求有完整的供应冷链，否则无法保证商品的保鲜配送。 四．生鲜的商品管理 1．生鲜商品的档案管理
连锁超市的生鲜商品档案一般由总部统一导入，再通过计算机网络下载到各相关部位（门店和配送中心等）。
销售条码采用自制条码，符合EAN标准，目前一般采用13位。其中第1－2位为部门识别码，3－7位为电子秤PLU号，8－12位为商品的金额或者是重量，第13位为校验码。 生鲜商品存在加工过程，那么就会存在加工前原料、加工中的半成品以及加工后的成品。他们的流转相对是独立的，可是他们总的来说只是一个商品的不同形态，是通过配料参数表相关联的。
2．生鲜商品的进货管理
生鲜商品的采购可以采取由总部的采购部统一采购和由连锁门店自行采购两种模式。统一采购可以采取供应商直接送货到门店和配送中心配送两种方式为各门店补货。对于生鲜商品，由于受无法精确量化和订货频繁等因素影响，订货一般取模糊订货和永续订货的方式。对于有加工的商品而言，进货仅仅是原材料的进货。 3．生鲜商品的销售管理
生鲜商品的销售需利用条码电子称进行称重、计价、打印条码标签，标签内容包括：商品名称、所属部门、销售单价、重量、销售金额、生产日期、食用日期和销售用条形码等项目。销售操作也是在门店的POS收款机上进行，通过扫描方式输入，操作方法与其它干货类商品类似。
4．生鲜商品的调拨管理
生鲜商品的调拨分为门店之间的调拨和同一门店内部不同分类、柜组之间的调拨，平时使用较多的为内部调拨。内部调拨的目的是为了平衡生鲜商品加工过程中成本核算。且由于生鲜商品自身的特点，各部门之间的调拨一般采用金额管理，而不能象干货商品那样采用数量来严格控制。其流程与干货商品调拨基本相同。 5．生鲜商品的配送管理
由于生鲜商品自身的特点，生鲜商品由配送中心向门店配送时一般采用金额管理，而且不建议将生鲜商品退回配送中心，尽量采用在门店折价处理或报损。 对于利润中心型的配送中心，生鲜商品的配送可以采取加价配送的方法，以弥补生鲜加工及其它流转环节造成的损失。 6．生鲜商品的盘点管理
生鲜的盘点周期可以根据门店（或配送中心）实际需要灵活设定为1天、1周或1月等。 盘点方式： 6.1、原料——按进价盘点，进价以最新进价为准
6.2、成品——按售价盘点，售价以最新售价为准，之后根据近期的综合毛利率倒计成本金额
五．生鲜商品的核算 1．核算指标及计算公式
生鲜商品的核算指标主要包括毛利率和损耗率两个方面： 1.1、毛利率的计算公式： 毛利 = 售价金额 – 进价金额 毛利率 = 毛利 / 售价金额×100% 1.
2、损耗率的计算公式：
理论库存=期初库存+期间进货28% = 2%。 3.2、成本分摊法：
按照特定的方式，将生鲜商品的进货成本分摊到销售的商品中去，主要有重量分摊法、销售金额分摊法和预设比例分摊法。
3.2.1、核算实例二：重量成本分摊法 进货原料：
拆分销售成品重量： 拆分后实际成本 拆分成品成本分摊： 拆分成品毛利计算： 拆分成品毛利率计算：
综合毛利率 =（售价金额 – 进价金额）/ 售价金额 X 100% 损耗率 = 损失金额 / 进货金额
X 100% 3.2.2、核算实例三：实际售价金额成本分摊法 进货原料：
实际售价金额成本分摊： 销售成品毛利计算： 销售成品毛利率计算： 损耗率：无法计算
3.2.3、核算实例四：预设比例成本分摊法 进货原料：
销售成品成本分摊： 销售成品毛利计算： 销售成品毛利率计算： 损耗率：无法计算
六．生鲜商品的损耗控制
生鲜商品损耗控制的目的在于提高管理水平，而分析销售规律、准确订货、控制好加工商品的产量、提高保鲜标准等是损耗控制的关键手段。但是千万不可因为控制损耗而影响到商品的正常销售，这不仅不能解决问题，还会使得生鲜的管理进入恶性循环，降低整个超市的竞争能力。只有提高管理水平和提高销售额，合理分析顾客需求才能找到生鲜商品经营的出路。
要提高销售必然要增加采购量，没有商品就没有销售，增加采购量的同时也存在增大损耗的风险。这里所讲的控制损耗是实际上是控制损耗率：
假设西红柿销售100斤，损耗10斤，那损耗率是10%，如果增大采购量加促销，销售达到500斤，损耗增加到30斤，损耗率为6%。增大采购量和促销活动实际上起到了降低损耗的作用。
降低损耗的途径：
1、加快商品的流转速度，生鲜商品流转过程中会出现损失，而且具有不可逆性的特点决定了越快把商品销售出去损耗的就越少。因此，我们的定价策略始终是同等品质比价格，同等价格比质量。
2、分级上货，质量差异较大的商品必须分级上货，残次品一开始就以低价或打包处理，精品做毛利，次品减损耗。
3、及时打折，每日两次对商品进行检查，品质有降低的商品及时进行打折处理，生鲜的绝大部分商品库存越久越不会增值。（每日11点、15点对商品进行检查）
4、控制订货量，订货之前作出销售预估，保证不断货的前提下，尽量控制采购量，对拿不准的商品适量加大，不要盲目订货。
5、加工净菜及配菜，培养净菜及加工菜的人才，蔬菜、水果及肉品加工拼盘。
6、联系工厂、工地和食堂等地。七．生鲜商品经营的发展趋势
生鲜商品的经营现在虽然可以说是十分火爆，但是由于整个中国农业的标准化程度不高，加工环节的可变性较大，导致生鲜管理水平也是参差不齐。但是由于社会对于生鲜商品的要求不断随着生活水平的提高而提高，传统的农贸市场被生鲜超市取代是必然，而各种大型超市也必将增加生鲜商品经营的面积。社会的重视必将促进整个生鲜商品的发展，甚至会促进整个农业的发展。 八．关于采购的一些思考
采购是整个生鲜结构中非常重要的一环，采购的成败决定了生鲜的成功与否，因此生鲜采购的要求非常之高。
1、采购必须熟悉生鲜商品的季节、产地、商品的质量标准以及哪些是市场所需要的商品。
2、采购必须全身心投入工作，必须货比三家，同等质量比价格，同等价格比质量，为完成采购任务而全力以赴。
3、采购的流程必须要有监督，任何没有监督的权利都会泛滥。所有采购流程必须有两人以上参与，同时采购的商品验收时必须称重、点数。
4、是先加大采购量才能增加销售还是增加了销售再增加采购量？不合理的增加采购量会增大损耗，但过于保守的采购会导致畅销商品断货，下午、晚上甚至于上午都会缺品项。因此，采购必须完全服从并配合卖场的需要，根据促销时段、季节以及预估的销量进行采购。必要时可调配卖场员工一同采货。
5、采购必须坚持源头采购，所以前期的促销活动，提升来客数的工作要做好，增加商品品项的同时，价格形象要做好，DM活动要有针对性。同时必须加大团购工作的开展，才有有效提升销量及采购量。整个经营活动中，“量”是核心，销量做不上来就会陷入恶性循环。采购成本、租金成本、水电气成本、人工成本都需要销量来摊薄。
6、采购要做好不断向源头挖掘的工作，掌握源头才能掌握核心的商品，掌握竞争的主动权。
九、发展方向
1、规范化、标准化、专业化
1.1、建立健全各项制度流程： 《员工手册》 《市调流程》
《资产、设备购置/申领流程》 《内部领用/调拨流程》 《员工出入场规定》 《卫生标准》
《大型活动策划/执行流程》 《停电应急流程》 《防火应急流程》 《店长日工作流程》 《营运经理日工作流程》 《组长日工作流程》
《营业理货员日工作流程》分肉品、蔬菜、干货 《收银员日工作流程》 《采购员日工作流程》 《分割师日工作流程》 《每日早市流程》 《特价折扣流程》 《DM单制作流程》 《每日鲜度管理》 《蔬菜采购流程》 《合同作业流程》 《订单作业流程》 《收货作业流程》 《退换货作业流程》 《顾客退货流程》 《盘点作业流程》 《报损作业流程》 《每日开店及闭店工作流程》 《商品陈列要求的规定》 《周例会制度》
1.2、培训并执行制度流程，根据执行情况再改进和完善制度流程。
2、规模化
生鲜商品的采购特点以及销售特点要求必须规模出效益，没有规模就没有效益，所有成本都需要规模化来摊薄
2.1、开分店；
2.1.1、有条件的小区内寻找合适的商铺和住房（一楼口岸好的）；
2.1.2、小区外靠近居民集中区的商铺；
2.1.3、超市，寻求供货、联营或租赁方式进行合作；2.1.
4、培养店长、采购及其他专业人才，做好人才储备。
2.2、联系固定大宗客户，工厂、学校、幼儿园和餐饮店。
2.3、定期不定期开展DM促销活动、会员促销活动及积分换购等活动，扩大知名度、增加来客数及客单价。
3、多元化
目前经营的商品多为初级产品，利润低、无技术含量以及受市场冲击大，必须增加加工类商品（熟食、面包面点、餐饮、净菜和配菜等等），才能有效提升毛利率，提升核心竞争力。初级产品的竞争永远是残酷而利薄的，雷同的商品和服务只能陷入价格战的漩涡。
推荐第10篇：生鲜超市市场调查
《综超-传统菜市场生鲜基础商品经营比较分析》
一、大润发观察与初步总结
首先对我们学校附近大润发的整体概况简单说一下。周末是客流量暴拥期，川流不息的人群主要以上班族和我们农大的学生为主，他们大多选购可以放置几天甚至一周的商品，如牛奶、面包、方便面、水果等等及一些日常用品。但是正是因为周末客流量多，所以超市好多商品都在打折销售，摆出许多销售桌柜来供消费者体验，造成了客流拥挤不前，周末我就亲身体验了一下，也亲眼目睹到一个七八岁的孩子由于和同伴玩闹而撞翻了一个品牌化妆品体验桌，周围的顾客都为此驻足，出现这样的事情双方都有责任吧。我相信这种状况在贵公司出现的概率为零。
由于地理环境的优越性，大润发即使在工作日也能迎来丰盈的以农大学生为代表的顾客群，在每天的11:30-12:30、17：30—18:30和8:40-9:30三个营业高峰期，周末更不用说从9:00—11:40第一波高峰期，在下:午4:00—9:30的高峰期持续将近五个多小时。
周末的顾客群主要以上班族为主，年轻的三口之家带着孩子；工作日主要以退休的老大爷和阿姨为主以及没有工作的家庭主妇，当然不管是哪一天我们都少不了我们农大的学生参与。正因为周末和工作日的顾客群的不同，我想超市应做相应的价格变动和促销产品种类的变动。比如，老年人比较喜欢喜欢一些价格便以实惠的商品，在工作日就老年专用品做一个打折促销，同时蔬菜的价格也做相应的调整。
大润发中也存在些问题：1.商品价格不能及时改动啊造成顾客在付款时的价格和看到的价格不符而退货，这样就大大增加了工作人员的工作量；2.由于在大润发有过工作经历，看到每小时都有大批量的孤儿产品被送回原来的位置而感到惋惜，对于煮好的水饺当被放置一段时间就会凉掉而不能吃；而有些只有一天保质期的食品若被顾客滞留在不被发现的角落导致过期是小事，若被有些顾客不小心买到造成食物中毒是大事啊，不仅给顾客的健康带来威胁还给超市带来荣誉上的损害。对待此项问题上都是各大商超关注的重点。
二、生鲜基础商品进行调研
毋容质疑，生鲜经营是超市功能配置中不可或缺的组成部分，有的学者甚至提出，“生鲜食品”是驱动整体卖场的灵魂，是超市经营的命脉，是商场集客力的重要来源，是门店吸引来客数的重要因素，社区型超级市场的成败完全取决于生鲜商品销售营运的好坏。单纯从蔬菜经营的角度来讲，超市蔬菜经营最直接、最根本主要竞争对手是农贸市场、早市以及马路商贩。果蔬产品不同于服装、家电等其他耐消费品，顾客会多跑几家超市，好货比三家。每个生鲜超市都有自己的服务半径，为了采购的便利性，顾客一般都会就近购买。因此，由于服务半径的影响，同行不是主要竞争对手，其他超市并构不成太大竞争。 就自己调查的附近小区和大润发来对这一问题做更深一步的分析。通过最近几天走访的大型商超和附近的菜市场分析，有许多的感悟，就我个人的看法和视角和分析进行简单的阐述和分析。主要从基础生鲜中的蔬菜、水果和卤制品三大板块进行分析。
（一）蔬菜（土豆、番茄、白菜） 1.产品呈列形态与布局
大润发等一些大型综合超市的蔬菜摆放布局，虽然他们看上去高大上、价格标注明显，但是也存在一些问题：新鲜度不如菜市场高，价格偏高等。根据以往经验归纳一下几点希望对超市生鲜经营有所帮助。 （1）提高销量从源头做起：
a.加强生鲜蔬菜管理。由于蔬菜类商品的产品化程度低，以及其本身怕磕碰、易变质、不易保鲜的物化特征，在配送、摆放、销售、指标核算等各个环节，对管理者提出了很高的要求。不同的管理方式与不同的管理流程细化程度，会对蔬菜的鲜度保持与物耗控制产生很大的差异。其中的重点是责任心管理，采取指标核算、物质奖惩、规范流程来提高各个环节所有人员的责任心与积极性。
b.改善销售方式。销售方式涉及到蔬菜商品的设施、灯光、摆放、保鲜，以及供应商合作方式、定价原则、折扣等各个方面。
c.优化采购方式与途径。不同于工业产品，蔬菜类商品的分级质量标准，描述起来非常模糊，难以明确，蔬菜本身在生长过程也不可能大小规格统一，所以采购与销售各个环节的质量对接，性价比的核算就显得尤为重
（2）提高商品性价比
a．减少对蔬菜的二次包装。包裹保鲜膜的主要目的是蔬菜的保鲜与防止顾客随意挑选带来物损。其实蔬菜本身就是鲜销产品，依靠保鲜膜来保鲜，根本就不是一个好办法，还没有加湿的效果好，保鲜的最好方式就是及时把蔬菜销售出去。虽然没有包保鲜膜，小商贩的菜比超市的新鲜，就是一个明证。另外，消费者在采购产品的时候，都有一种主动挑拣的欲望，你把产品都给他捆好了，让他被动去消费，缺少了一种挑拣的乐趣，岂不让他非常的不爽。
b．适当的降低价格。依靠高价格弥补管理与供应链的弊端，但是也牺牲了大批顾客群体。超市明亮、干净、卫生的整体形象是传统农贸市场无法比拟的，这本来是超市经营很大的优势所在，但是却由于价格明显高于菜市场而导致客流量的减少。大家都应该知道，只要降低了流通配送成本，提高必要的管理水平，把物损降下来，把销售数量做上去，即使价格和农贸市场持平，蔬菜经营的利润率也是非常客观的。同时，蔬菜经营的销量如果有一个明显的上升，对其他生鲜品的销售，会起到很好的带动作用，会提升超市的综合经营效益
2.产品价格 大润发：土豆￥4/500g、番茄￥3.5/500g、黄瓜￥4/500g 菜市场：土豆￥2/500g、番茄￥2/500g、黄瓜￥4/500g
（二）水果（苹果、香蕉、桔子） 1.产品呈列形态与布局
在蔬菜销售中遇到的问题同时在水果中也有所体现，就不在单独分析解析了。 2产品价格
大润发：香蕉￥4.0/500g、桔子￥1.28/500g（促销价）、￥柿子1.9/500g（促销价）
菜市场：香蕉￥3.5/500g、桔子￥2.0/500g、柿子￥2/500g
（三）卤制品（猪头肉、熟鸡腿）
1.产品呈列形态与布局
卤制品在综合超市和菜市场的陈列形态。如图中所展现的一样，卤制品在综合型超市里面有不同品牌的专柜，良好的温度控制系统和严格的卫生标准及专员的培训机制，价格标注明确，但是与小型商贩相比也有自己的劣势：商品供应不及时、有些生产日期的商品不能及时出库带被顾客买走、一些销售人员卫生安全意识不强等。对于此类问题，综合商超应大大加强员工的责任心和食品安全问题重于天的培训。 2.产品价格
大润发：猪头肉￥25.6/500g、熟鸡腿￥14/500g 菜市场：猪头肉￥22/500g、熟鸡腿￥10/500g
虽然只是通过简短的宣讲会和与宣讲人的交流中让我对北京华联完善的管理体系和覆盖的品牌范围所深深地折服，立志成为一个华联人，成为大家中的一员，为我们的华联我们的家贡献一份自己的力量！我愿与公司共同成长与进步，渴望加入我们的大家庭。
虽然自己所具有的知识水平和能力还不足或许还不足以胜任公司食品安全岗的职务，但是恳请公司给我一次证明自己的机会，在接受培训的时候必将全力以赴来回报公司对我的信任与支持。谢谢！
第11篇：超市生鲜要求
超市生鲜区陈列要求
七、生鲜部损耗率标准的制定
损耗率标准制定的目的，是便于掌握、分析管理。其最终目的是商品达到的利润远大于损耗值，而不是为求降低损耗率而失去贩卖(赚钱)的机会。其损耗率的计算方式如下：
损耗率 = 实质损耗金额÷销售总业绩额
因此唯有加大销售总业绩额，或减少实际损耗金额，才能真正降低损耗。 损耗率标准：蔬果：4-5%；肉类：3-4%
八、蔬果的损耗控制方法
1、严格控制收、验货流程，执行收货标准
1.1：收货时，严格把握质量，控制好数量。不能任意降低收货标准，任意增加收货数量造成店内损失。
1.2：收货录入组务必在当日完成录入工作，且录入务必准确，防止库存数量差异。
2、严格要求同一品项进、销货号一致化
2.1：如一种商品既有散卖，又有箱卖，那么散卖使用一个货号进货、销售；箱卖使用一个货号进货、销售，不以相互混淆。
2.2：公斤、棵、个、扎不同售卖方式有不同货号，相互混乱使用是造成库存不准的最主要原因，会产生虚假损耗。
2.3：电子称不能联线传送的情况下，商品货号、价格与电脑系统、POS系统不同也会造成库存的差 异。因目前价格签无重量标别码，以金额为准。如果称中价格为某商品10元/500g，POS系统中为8元/500g。那么购买500g在POS机中会显示625g；如果相反情况下POS机中会显示为400g。所以务必保持电子称与电脑系统、POS系统价格一致，库存相对更准确。
3、计量不准，分类错误（品名与称号分不清）造成售卖错误：
3.1：要定期对电子称调试、保养。
3.2：对员工进行蔬果专业知识培训，区分相似品种的外形差异。
4、把握好订货量
4.1：蔬果务必依据天气、来客数，盛产期或淡季及来作订货标准，作好记录，控制订货量。
4.2：订货过多或天气影响销售要及时作出反应，在店内降低促销。
5、避免保鲜不当或加工处理不及时造成损耗
做好鲜度管理与清洁卫生，及时处理变质品，做好技能训练。如：叶菜严防失水，库存方式是否不对，需冷藏与不需冷藏商品是否混淆（瓜类不宜冷藏；芋头、土豆、南瓜、未成熟西经柿不宜入冷藏库，放在避风地方即可，而萝卜应冷藏保存„„）。
6、防止设备使用不当或冷藏库(柜)故障，导致蔬果变质。学会设备的维护、保养，有异常现象及时报修，有专人负责每日状况检查。 7．防止被偷吃、被盗、被顾客挑选时的损伤
在成本核算前提下，做好商品包装；对库存区加强管理，防止员工偷盗；引导顾客消费习惯，爱惜商品。
8、严格控制耗材的使用：耗材使用规格、型号不当、滥用都会造成商品的人为损耗。
9、控制蔬果报损标准。凡蔬果品质已住虫，变色、腐烂、发霉、有异味而不能食用的均需报损。
陈列的标准
一、基本原则：
新鲜感：产品质感和陈列创新 量感：货架丰满有序，以达到销售目的
卫生感：食品卫生对顾客有可靠感觉，也反映生鲜区的管理水平。 先进先出：商品有效期管理：过期商品、商品陈列顺序。
二、陈列的基本方式
1、常规陈列
经过商品配置确定之后，位置和陈列相对固定，一般不做经常性调整，以日常性陈列状态，表现整齐规范的形象。常规陈列是整体陈列的主体。
常规陈列的工具：温度柜陈列、柜台陈列、堆头陈列、挂架式陈列、网篮陈列
2、陈列的基本方式
变化陈列：为了维持超市的新鲜感，有主题地开展促销活动，活跃常规陈列的气氛，就形成了不同的变化陈列。
原位变化陈列：以常规陈列为基础，陈列位置不做大的变动，根据客流、季节和促销活动作特别陈列，适当增加陈列排面和数量，时间也不长，因为有些保温、冷藏食品存在条件限制，另外卖场中促销陈列位有限，不可能用起堆头等方式。原位变化配合POP等。
特别促销陈列： 随季节和节假日的变化、或有创意的促销主题产生，商品陈列作为重要的辅助手段，将对促销结果产生很大影响
特色陈列：特色商品的概念，每个超市都应该有反映自己特色的商品；对特色陈列的要求，位置稳定，货位丰满，在常规陈列中装饰鲜明，容易被顾客所捕捉到。
大量陈列：常用于销售量很大、季节性强的农产品，水果、蔬菜等，如几
十、上百箱苹果、橙子起堆头集中陈列，根据销售量预计，突出新鲜和量感，要有活力和生气，目的是在短时间内将某个品种或品类的销量抬到上限。大量陈列堆头陈列的两大忌：一个堆头若干品种使用；长时间不变。
三、商品陈列形象管理
陈列的标准和陈列质量，要持续不断地检查、整理、补货、挑拣烂货，商品就是在这样反反复复的形象维护中销售出去的！
重点商品的推介：顾客不买商品的主要原因之一是不了解，特别是新商品，需要通过POP或其他方式做些商品要点介绍，帮助顾客做新的消费尝试，关键是要以各种不同的方式，让顾客了解和知道商品及商品的用法。
生鲜促销管理:侧重点:竞争对手的
市调： 共同单品的市调、促销单品的市调，按分类商品结构市调，顾客市调—店内，店外：满意度、优缺点 考虑因素：商圈、商品属性、消费群体
商品选择:共同单品/类似单品:主要竞争对手的店内有的单品。
高敏感单品 :购买量大，顾客对价格清楚，至少在80%的竞争者中找的到。
敏感单品:季节性单品，有良好的销售量，供应商高度宣传单品。 商品定价: 单品定价标准市价参考限制跟平或低2个主要竞争对手高敏感于5%中价格最便宜的不敏感单品不得以负毛利销售跟平或低2个主要竞争对手如竞争对手有价无敏感于2%中价格最便宜的货，我们不降价每次价格上调不得1个竞争对手超过5%不敏感跟平
促销的目的及意义:促销就是要促进销售、提高业绩。若再加阐述，则促销的目的可归纳为下列几点：
1、在一定的期间内，扩大营业额并增加毛利额。
2、稳定既有顾客并增加新顾客，以提高来客数。
3、增加特定商品（新产品、季节性商品、自有商品等）的销售，以提高客单价。
4、增进企业形象，提高公司知名度。怎样拟定促销方案: 怎样拟定一份周密的促销计划，让促销有计划地发展并能起到真正的作用应具备以下几个程序：
1、明确本次活动的目的及宗旨，并以活动的目的作为促销的行动准则，活动的目的是活动的灵魂和意义所在，因而它是促销的基础与制定活动准则的依据。
2、促销活动必须“师出有名”：任何一次促销活动必须有正当的理由，不然会给消费者留下“低价甩卖”，“产品销售不畅”等印象，因为许多消费者心目中存在“便宜没好货”等观念，若促销没有正当的理由则不能取得应有的效果而且会影响产品的形象及公司的形象。利用节假日，纪念日、新品上市作为活动的理由是常用方法，如“新品上市”，“周年店庆”等。
3、设计合理的宣传形式，选择合适的促销方式与手段。
4、活动前对促销活动参与人员进行培训并明确工作各环节责任人。
5、对促销活动的工作进行检查，监督。
6、做好活动的统计，把握活动的进程。
7、促销活动的效果评估。
陈列与促销两者相辅相成，最终的目的都是为了提高销售提高企业在消费者心中的地位。
第12篇：网上生鲜超市
如今网上购物已经非常普遍。人们在闲暇时打开电脑浏览网上海量的商品，轻点几下鼠标买下商品，然后等待快递公司送货上门就可以了。随着都市人民生活水平的提高，人们对生鲜食品的需求越来越高，网上购买生鲜品——生鲜速递的经营模式已在我国一些大城市开展，其 实质是生鲜品的B2C交易模式。海口斥资5000万成立的现代农业科技公司，是立足于家庭生鲜农产品供应，以现代化的农产品流通供应链为城市居民提供“生鲜产品和日用品配送”服务的专业型企业。
2011年6月，凭借自身的优势，在省内消费市场中脱颖而出，入围海口市“净菜上市工程”单位，以推进海口市“两型”农业建设，构建农产品从生产、贮存、运输到销售的冷链直供体系，让市民吃上绿色、营养的“菜篮子”产品为己任。家事易积极响应海口市“十二五”时期构建“智慧城市”的发展战略，即利用物联网、电子商务等“智慧技术”，切实提升市民的生活品质，将繁琐的家务时光变成家庭的享乐时光。
近年来，瑞今已进入了海口市大大小小的社区，方便了不少海口市民，有些家庭家里老人年长，买菜不便，买米买油可以送货上门，价格还比市场超市便宜，有些家庭是双工薪族，白天上班没时间买菜，家事易进入小区后，可以白天电话或者网络订购净菜，晚上下班后直接在小区的家事易菜柜取菜，方便卫生又经济。
本刊记者采访到某小区一位年轻的全职妈妈，她表示从2011年12月份开始在家事易订菜。虽然全职在家，有很多时间，还是喜欢家事易的净菜：一是分量足，并不因为是速递的就短斤少两；二是品质优，两年来买的菜都很完好新鲜；三是品牌值得信赖。家事易上的中粮的肉购买放心，有时候做活动比超市还便宜，非常方便，省时省事，她还向自己的父母以及身边的亲戚朋友推荐了家事易，大家买过后都觉得不错。
据家董事长先生介绍，家事易的生产环节，是联合优质农产品生产基地，实现农产品质量从农田到餐桌的全程追溯；打造全程冷链式配送系统，确保农产品的营养品质。其加工环节，是采取集成加工模式，对各类生鲜进行分级加工，最大程度的保持生鲜的营养含量。它的配送方式利用了物联网技术，实现农业生产基地，生鲜配送中心、智能储鲜柜的物联互通，可全程控制商品的配送过程，确保商品的新鲜状态，实现最快四小时内交付，客户还可及时了解商品到货时间，通过智能会员卡随时“取鲜”。
对于网上生鲜超市，海南省电子商务协会的专家们纷纷予以肯定，并表示：“在未来若干年里，网上买菜、卖菜定能成为趋势。”据了解，在日本，通过电子商务平台买菜已发展得相当成熟。当地主妇通过电话或网站下订单，当天傍晚，菜品就被专业的物流公司送至客户所在的社区传达室，人们下班便能直接带回家。
专家指出，眼下，市民的消费心理还未做好，网购生鲜深入人心还需要走很长一段路，从专业角度而言，最理想的电子商务平台：有线+无线+移动。
第13篇：超市生鲜工作总结
（一）超市生鲜工作总结 计划与预算职责
1、负责生鲜品类预算的制定和关键业务指标的达成，包括：生鲜销售额、生鲜毛利、营运可控费用、人工、物料、修理费、商品损耗
2、熟悉生鲜各部门商品在不同季节的销售和周转情况，能够很好的平衡销售和商品库存的关系
3、负责实现公司制定的生鲜品类的生产效率，包括：坪效、人效（人均销售、主要岗位的人均工作量）
超市生鲜工作总结 专业能力
1、具有制定预算的能力，理解生鲜毛利表的组成部分及其含义，并根据生鲜品类预算表来监管可利用资源。
2、熟悉生鲜各部门商品在不同季节的销售特点和品质管理的特性，能对不合理库存采取相应的措施，以确保满足商品的销售和周转。
3、了解各商品大类、坪效和人效的概念和行业标杆，熟悉影响门店生产效率的因素，并采取相应的措施。
（二）超市生鲜工作总结 业务（商品）职责
1、计划和管理竞争对手调查和消费者调查，了解其动态和价格，及时应对，对生鲜商品的配置、新品引进、联营商品调价等向采购提出建议，以确保门店的竞争处于领先优势。
2、及时了解顾客的西求，指导生鲜熟食区主管正确实施生鲜熟食区的经营方案，对各部的商品布局、商品的陈列、气氛布置进行合理的安排和调整
3、负责采购及促销部安排的促销计划的实施，制定生鲜促销计划
4、对生鲜商品的进货、销售和库存管理等进行合理科学的管理，指导生鲜各部的主管合理安排商品的定货、加工和制作数量
5、严格管理生鲜各部门商品的损耗控制工作，强化所有生鲜员工的损耗控制意识，规范相关操作
6、负责生鲜商品的质量管理工作，确保生鲜商品符合安全、卫生标准，满足顾客的需求
7、负责生鲜盘点工作的正常执行及盘点数据的准确
8、负责门店生鲜整体环境卫生和安全
9、负责生鲜区所有员工能正确的实施生鲜各自区域的所有流程，主管能正确的审阅各部单据保证其正确的传送
超市生鲜工作总结 专业能力
1、了解市场调查的原则和常用方式，正确分析相关数据，能制订实施应对措施；熟悉生鲜商品竞争的要点及店内调价流程
2、熟悉生鲜商品的布局规范、陈列方式及价签的使用规范，能根据商品的组合特点，对不同的商品选择合适的货架和陈列方式
3、熟悉生鲜各品类商品的销售占比、毛利占比，掌握生鲜品类的季节性销售的特点，掌握各种促销标志、道具的使用规范，并能结合商品的特点合理的使用各种道具。
4、熟悉生鲜商品的个品类商品的定货、生产加工等操作的关键控制点，掌握科学定货、合理生产的管理方法
5、熟悉生鲜品类商品经营过程中的损耗控制点，有较强的成本控制意识及成本控制方法
6、了解生鲜商品的验收、存储、理货、加工等过程中各类商品的质量要求，能够对不合格商品及时的采取措施。
7、熟悉生鲜商品的盘点计划和流程，对盘点数据能判断其准确性，并对盘点结果进行分析
8、熟悉生鲜区环境管理标准及要求
9、熟悉生鲜营运标准、流程和作业规范的一般原则，熟练应用关键表单和系统报表
（三）超市生鲜工作总结 人事职责
1、为员工提供安全、卫生的工作环境
2、定期主持店内列会，保持与员工的良好沟通，领导和激励生鲜区管理人员和员工，建设积极上进高效的团队
3、计划并实施对生鲜部门经理的的目标管理，对其评估和考核
4、培养指导生鲜部门经理，帮助其自我提升，并培养好本岗位的接班人
5、对生鲜部门经理的工作质量提出建议权，对生鲜部门主管的招聘、提升、奖励、辞退有决定权，并知会店总和人事经理
6、积极执行店总经理的工作安排，能提出创造性的见解，并付之于实施
7、以积极、开放的态度与公司各相公部门、分店各区域沟通，保持良好的协作
8、负责生鲜区域促销员的培训、管理
9、负责安排生鲜各区域的经理的排班，审核生鲜主管排班情况，确保合理安排生鲜区人员工作
超市生鲜工作总结 专业能力
1、了解公司的企业文与规章制度
2、具有公正、开放的人格，良好的领导力和团队建设能力
3、正确掌握公司的考核、评估政策，并能合理运用
4、具有教练能力，对下属实行人性化的管理
5、了解公司的人力资源政策和相关法律法规，并能合理的运用
6、具有执行力和创造力
7、较强的人际关系处理和沟通能力
8、熟悉公司的促销员制度，并监督执行
9、熟悉门店的排班原则和方法
（四）超市生鲜工作总结 设备职责
1、负责生鲜区域的设备、存货等资产的安全
2、确保设备正常运营，督促日常维护、保养工作的实施
3、负责生鲜区域的常用设备、用具、物料的严格管理，提高设备的使用效率
超市生鲜工作总结 专业能力
1、了解主要设备的维护、保养等原则
2、具有设备使用安全意识及开源节流的理念
3、熟悉生鲜商品常用设备的使用要求及生鲜物料消耗定额，能及时发现不规范操作及物料消耗异常情况
（五）超市生鲜工作总结 服务职责
1、为顾客营造清洁、舒适、安全的购物环境
2、确保生鲜员工能为顾客提供专业、热情、及时的服务，提高顾客的满意度
3、确保分管区域为顾客提供周到的售后服务，包括：退换货、送货等
4、正确处理顾客投诉，与顾客保持良好的沟通，根据顾客投诉改进工作
超市生鲜工作总结 专业能力
1、熟悉灯光、装饰、服务标志、卖场音乐等因素对所管区域的购物环境的影响，并能根据顾客的需求合理调整
2、熟悉员工仪容仪表、服务技巧的规范要求，并监督执行
3、熟悉店内的售后服务标准及国家相关消法和质量法等
4、有顾客导向意识，并能针对顾客投诉进行自我改进，了解顾客对品质质量和服务质量的需求。超市生鲜工作总结 主管岗位职责 岗位目标 带领、指导下属员工达成本部门相关的各项工作指标，包括：销售额、毛利、营运费用等 主要工作内容 计划与预算
1、负责部门预算的制定和关键业务指标的达成，包括：（人工、物料、修理费、商品损耗）
2、实现生产效率指标，包括：-人效（人均销售）
3、根据生鲜经理的要求，制定本区域工作计划并落实。业务：
1、为顾客提供新鲜卫生的商品及热情周到的服务，与顾客保持良好的沟通，妥善处理顾客投诉。
2、负责制定本部门的市调计划并组织实施，向生鲜经理汇报，即使采取店内促销、降价、调价等应对措施，就涉及商品配置、新品引进、联营商品调价等问题即使与采购沟通、处理。
3、熟悉各类生鲜商品的季节性及最佳上市时机，根据季节因素、促销计划、调整商品和陈列位，合理安排商品陈列排面、陈列方式等，保持规范清晰的价格标识。
4、负责执行采购部门、门店促销部制定的促销计划，安排店内促销，并配合门店促销部对促销效果进行总结分析。
5、负责审核商品的订货计划，熟悉各类商品销售及周转情况，满足销售及周转需要的前提下合理控制库存。
6、负责商品在验收、储存、销售全过程的质量控制，掌握影响质量的关键控制点，对供应商的严重质量问题应及时通知经理并与采购部门沟通。
7、指导员工对各类商品进行合理、适当的降价、报损，尽可能的降低损耗。
8、负责本部门周转仓、冷库，操作间及销售区的环境卫生、设备卫生符合公司标准。
9、监督本部门员工的仪容仪表、操作规范符合公司要求，确保安全、卫生。
10、确保本部门各种设备设施的正常使用，督促日常维护保养。
11、负责组织本部门的盘点并确保盘点的准确性。
第14篇：超市生鲜承包合同
篇1：承包合同 承包合同 甲方： 乙方：
甲乙双方本着自愿平等的原则，就乙方承包超市内经营生鲜、蔬菜、水果等相关事宜达成以下协议：
1、经营场地：甲方提供超市内面积80平方米左右作为乙方的经营场所。
2、合同期限年月日至
3、合作方式：甲方为乙方提供经营场所，乙方支付蔬菜、水果销售额的 ，肉制品销售额的 作为甲方的管理费，其中每天必须有不少于
4、结账方式：每月以10天为一个账期，甲方扣除管理费后为乙方结清10天的营业额。
5、陈列设备由甲方提供，物料损坏由乙方负责按原价赔偿。
6、乙方需努力做好日常经营管理，包括服务、环境卫生，避免因地滑使顾客摔倒造成人身伤害。如造成他人人身伤害和纠纷引起的赔偿由乙方承担全部责任，
7、乙方交保证金。
8、承包期内所产生电费由乙方自行承担，水费甲乙双方平分，店内一切固定物品由乙方维护，由认为损坏或遗失的乙方按原价赔偿。
9、乙方生鲜食品必须保证所供猪肉的质量，不能出现病猪肉、注水肉、母猪肉、私宰肉等不符合国家质量标准的问题，如因此而造成的一切后果由乙方承担，如给甲方造成损失，乙方需负责赔偿。
10、乙方必须提供猪肉检验疫证明，符合职能部门的要求，蔬菜必须做好农药残留物检测，如因此检验疫证明不合格造成相关职能部门的处罚由乙方承担。
11、南北干货与冷冻食品（火锅底料、饺子、冷饮等）等由甲方经营、乙方不可经营。
12、如甲乙双方任何一方要提前终止合同必须提前一个月与对方协商。
13、如乙方在合同期内要中途撤场必须提前如有违约须赔偿甲方一万元违约金。
14、本合同一式二份，双方各执一份签字盖章后生效。如遇争议双方协商解决，协商不成向所在地法院提起诉讼！
甲方签字： 乙方签字：
年 月 日年 月 日篇2：超市承包合同 果蔬唯超市承包合同
甲 方：安徽皖岭农副产品经营专业合作社 乙 方：
为了明确甲乙双方的责任，杜绝纠纷，更好地为周边市民服务，根据国家有关承包经营管理规定，结合我公司具体实际，特制定本合同，合同条款如下：
一、经营范围：
乙方必须在经营营业执照范围内正常经营超市，不能经营国家有关部门规定的禁营物品。
二、承包期限及费用：
本合同有效期为 年。自 年_____月_____日至 年______月______日止。 乙方承包后每月承包费用贰仟柒佰元整（￥：2700元），按季度支付，每季度结束前提前15天一次性交付下季度承包费，逾期每天按3%的月承包费（即81元/天）收取滞纳金，逾期超过半月，自动解除合同，并以一季度的承包金作为违约金支付给甲方；
承包期内，所产生的水、电、物业等费用，由乙方自行承担，店内一切电器和固定物品（另见附表）由乙方维护，有人为损坏或遗失的，乙方按原价赔偿；
保证金2万元，或由担保人签字给予担保，若有损坏丢失，乙方不能补偿的由担保人承担责任。
三、门店货源相关事宜：
1、乙方可采用自采形式，但要在保证食品安全以及价格正常的情况下方可上架，如果因食品安全以及其他所有问题产生刑事、民事、经济赔偿等情况，一律由乙方自行承担。
2、乙方可采用甲方提供配送服务。甲方保证所提供商品一系列安全问题。
四、甲方的责任和义务：
1、甲方为乙方提供超市用房一间，占地面积64.43平方米。
2、甲方为乙方提供品牌。
3、甲方监督乙方的营业工作以及食品卫生及安全工作。
4、甲方监督乙方经营商品的价格，严禁乙方哄抬物价。
5、对乙方经销食品进行定期或不定期检查，严禁超市存有腐烂变质食品。
6、如发现乙方经营严重危害周边居民身心健康的不卫生、不合格食品，甲方有权没收并责令乙方整改，如乙方拒不整改或整改不彻底，甲方可提前终止合同，并继续每季度按合同索要承包经营费用，并且赔偿甲方名誉损失费。
四、乙方的责任和义务：
1、乙方必须经营符合国家卫生许可条件的食品，严禁经营“三无”或霉变食品，如发生中毒或其它食品卫生安全事件，由乙方负全部责任（含刑事、民事、经济赔偿），并终止合同。
2、乙方无条件服从甲方的监督，严格遵守《超市管理制度》，并在甲方指导下开展营销活动。
3、乙方自行办理工商、税务、卫生等相关部门规定办理的各种证件，其所需费用由乙方自行承担。
4、乙方不得以各种理由向居民室外摊销或强行推销任何商品。
5、门店经营价格应与市场价格保持平衡，乙方不得要求甲方保证消费的居民人数。
6、乙方无条件配合甲方迎接上级的一系列安全及食品卫生检查。检查不合格，如罚款等一切责任由乙方承担。
7、不得以任何理由少交或要求退还承包费。
8、乙方负责超市室内及门前的清洁卫生。
9、严禁乙方向居民赊帐，有特殊情况要注明情况并签字，违反一次罚款50元。
10、承包到期后，乙方自行负责处理存货。
11、乙方要严格执行《超市管理制度》如违反一条一次罚款50元。
五、其它相关事宜：
1、承包合同一经签订后，乙方的经营就开始自负盈亏，即使因一些不可抗拒的自然因素造成超市经营亏损，也由乙方自行负责，甲方不承担任何责任。
2、乙方如违规，甲方有权提前合同终止，并不返还租金。
3、保证所售商品不能高于附近超市及农贸市场。
4、如果停电，甲方不承担为乙方提供发电的责任。
5、此合同一式两份，甲乙双方各持一份。
6、此合同自签订之日起生效，解释权归安徽皖岭农副产品经营专业合作社所有。甲方（签章）：经办人签字： 乙方（签章）：担保人签字：篇3：生鲜超市租赁合同1 房屋租赁合同
根据《中华人民共和国合同法》及有关法律、法规的规定，甲、乙双方本着公平、合理、自愿、互利的原则，经协商甲方自愿将具有财产处理及使用权的房屋出租给乙方，乙方承租使用该房屋。为明确出租方（甲方）与承租方（乙方）的权利与义务，特定此合同，双方共同遵守。 出租方： （以下简称甲方） 法定代表人：
地址/住址： 联系电话： 承租方： （以下简称乙方） 代表人：
地址： 联系电话：
一、房屋基本情况：
1.承租房屋位于省 /州（地区） 市（县） 区（镇） 街（路、小区） 号。 2.房屋结构：钢混，所在楼层 1 ，间数 1 ，出租经营面积㎡ 3房屋完好情况记录： 房屋完好 。
二、租赁期限：
1.甲方于2012年 月 日前交付该房屋.合同期内，乙方营业内容必须经营生鲜蔬菜瓜果及副食品类，不得作为其他非类别经营。
3.2.房屋租期：租期自 年月 日至 年 月日,租赁期 年。 若甲方将该物业出售，需提前三个月告知乙方并将乙方已交租金直接转交给买方，买方（称呼：第三方）必须承认此合同，履行合同内的条款。
3房屋租赁期间，该房屋物业费由乙方负责向物业公司缴纳，不得以任何形式拒缴物业费。
三、房屋租金及其它费用：
1.房屋租金及其他：房屋租金议定全年房租合计 元。（大写： ）。在租赁期间，甲方不得以任何理由增加乙方的租金等费用，乙方除支付房租外，不承担与房屋财产相关的任何费用。 甲方免费提供超市货架14个、收银台2个给乙方使用，乙方负责对收银台进行使用保管，以上物品不得有损坏及遗失，如有损坏或遗失由乙方对甲方进行照价赔偿。（正常使用损耗除外） 2.付款时间：房租全年一 次性支付；首付款金额为 元，时间为 合同签订后七个工作日。以后的付款时间为 次年月日之前，金额为元一次性支付。4.6.其它费用：租赁期内，乙方按期交付实际使用的水、电、煤气、电话费用，以当地主管部门核定的价格为收费标准。
四、甲方的权利、责任及义务： 甲方的权利：
1甲方有权依法按约定合同收取租金。
2甲方有权对房产改造装修，合理使用进行监督。 甲方的责任及义务：
1.甲方出租房屋时，保证出租房屋整体完好，保障乙方的住用安全、水电齐全畅通、卷帘门完好。
2.甲方负责水表、电表、煤气的独立安装，乙方直接向有关部门缴纳水、电、气费。
3.甲、乙双方应记录承租房屋时，移交乙方各项设施明细清单，其它的物品甲方不得存放。
五、乙方的权利、责任及义务： 乙方的权利： 租赁期满，如乙方需续租，在租期满前一个月提前书面通知甲方继续租用；甲方继续出租时，同等条件优先租给乙方。 乙方的责任及义务：
1.乙方按合同约定交纳房租；
2.乙方按时交纳水、电费、卫生、物业管理及其他相关代缴费用。3.乙方应合理进行装修及使用租赁房屋，维护环境卫生。
4.乙方应依法经营、守法经营。对员工加强安全生产管理。不得擅自更改经营项目（经营内容为生鲜超市及副食品类），乙方不得擅自更改商铺名称及名头。 5.因乙方使用不当或不合理使用，导致该房屋及附属设施出现或发生妨碍安全、损坏或故障等情形的，乙方及时告知甲方并由乙方负责维修。乙方拒不维修时，由甲方代为维修，相关维修费用由乙方承担。
六、产权出让：甲方保证该房屋没有产权纠纷，出租后因甲方再行依法出让该房屋，本合同所规定的出租义务也随之转移，乙方继续享有承租权。如不能继续租用时，甲方赔偿乙方装修、搬迁、经营损失并承担违约责任。
七、不可抗力：
1.合同期内如发生天灾、强烈地震、战乱等不可抗力时，双方互不追究责任。
九、违约责任：
双方有下列行为之一的构成违约，承担违约责任：1.因甲方抵押、转让及不能移交本合同所约定面积的全部房屋等原因致使乙方不能正常租用房屋的，为甲方违约，甲方应赔偿乙方装修、搬迁、经营损失并承担违约金2万元。
2.乙方不按期缴纳房屋租金逾期七天后，乙方按应付租金的同期银行存款利率按日计算并向甲方支付滞纳金,同时双方同意按原合同履行相应权利和义务。
3.乙方有下列情况的，甲方可以终止合同，收回房屋，不视为违约： 乙方擅自转租转让承租房的。。
乙方利用承租房进行违法活动，危害公共利益的。 乙方拖欠租金累计达30天的。 乙方擅自更改经营项目的
十、其它事项：
1.双方均不得以对方名誉进行经营活动。
2.双方均不受理对方的债权、债务，不代理收款、扣款的一切事项。3.合同终止时，甲方应当积极接收乙方退还的房屋（含钥匙），乙方搬离后5日内甲方未提出任何异议的，视为甲方验收合格。乙方不得破坏已装修部分及房屋结构。 十
一、争议的解决： 协议期间发生争议双方友好协商解决，协商不成时，双方均可向承租房屋所在地人民法院起诉。
十二、协议生效：
本协议双方法人代表签字、盖章生效。若委托代理人签字须向对方提交《法人授权委托书》并注明委托权限。 十
三、合同附件：
1本合同之附件为本合同不可分割的部分。
2本合同壹式 份，甲方执份，乙方执 份，自双方签字盖章之日起生效。 3附件： 3.1乙方身份证复印件；
3.2.双方签字的现场交接清单；甲方（签章）：乙方（签章）： 法定代表人：法定代表人： 委托代表人（签章）： 委托代表人（签章）： 电话：电话：
签订日期： 年月 日签订日期： 年月 日
第15篇：某超市某店开业活动方案
XX百货XXX购物广场开业活动方案
一、背景分析
XXX地处XX大道的北端，是通往XX中心城区的西北门户，此处和凯龙、襄化等大型重工企业相毗邻，也有众多中高档住宅小区和众多的政府职能单位，是XX市境内为数不多的集工业、住宅、政治于一体的人口密集地区，并且周边没有大型购物超市，XX超市凭借本土品牌优势在开业打响第一炮是提高市场认知率和购买率的关键。
二、XXX超市的竞争优势
1、XX超市作为荆门本土企业，在消费者心中有较好的品牌优势
2、具备一次性购买日常生活用品的条件
3、注重服务，环境轻松舒适
4、拥有雄厚的资金实力和供应商良好的合作关系
三、开业主题：热烈庆祝XX百货XXX购物广场盛大开业
四、活动时间：9月9日—9月10日
五、形式活动及前期拉动
1、市调大行动（8月30日—9月5日）
由于XXX超市的主要竞争对手是周边的菜场、摊贩和小型的门面店铺，而附近的消费者已经习惯于这样的购物方式，到底这些地方相对于大型超市的优势在于什么地方呢？我们可以通过市场调查的方式让消费者了解到我们超市的优势，在价格、售后、服务等方面让顾客对我们有所期盼，另一方面让我们了解到顾客的需求；同时可在问卷设计剪角，凭剪角可购买限量供应的惊价商品一份(惊价商品见营销活动内容)。
2、开业庆典档期活动DM画册
推出开业庆典档期活动，在超市原有的档期活动上加大促销力度或商品上形成错位，但是精选15-20款应季的民生商品（要求有代表性）要低于周边市场的价格，或和周边超市的特价错位形成对比，另附带开业惊价商品的认购券剪角，增加顾客对画册的关注度，ＤＭ画册在９月２日完成，３日－8日进行发放。
要求：·惊价商品3个
·特价单品120个（食品50个、非食品50个、生鲜20个）
·整件购买（团购特惠价）优惠价格
·品牌促销活动
4、超值预存（９月3—7日）
从9月3日开始，在XXX超市和XXX超市每天门前设点预存（每天限前300名），预存100元变120元（每人每次最多预存200元），限XXX店开业当天使用，可在开业当天拉动人气和销售（惊价及团购商品除外）
5、VIP大发展计划（8月29日-9月7日）
·VIP无门槛办理
为发展更多的城西的顾客群体，我们在开业前10天开展VIP无门槛办
理，地点设在XXX超市门前，顾客可填写VIP申请单，然后到工商银行自行开通
·凡XXX超市开业当天购物单票达50元即可申请办理VIP卡
·9月8日开业当天VIP购物双倍积分
6、幸福传递——与公司14周年庆典整体联动
为加大XXX超市开业的宣传力度和开业当天的爆发力，可以和公司14周年庆典第一波活动（9月3—4日）进行整体联动，即在百货大厦的活动外可以加赠XXX超市开业惊价商品限购券一张，要求券面制作精美，可以把我们开业的中心活动进行介绍，让顾客感觉物有所值，刺激顾客消费
六、中心活动
1、共赴“幸福盛典”——购物返券活动
XXX超市购物单票达100元可返券20%（1000元返200封顶），本券限9开业当天使用完毕。
返券时间：9月9日、10日上午10点前
2、“幸福由你做主”——购物转奖活动
临近中秋佳节，月饼是我们每个家庭中不可缺少的必备食品，顾客购物单票达到100元可以进行转奖1次，除常规的小型奖品外，可以用月饼礼盒作为我们此次的大奖礼品，提高了礼品的价值感，而且为顾客送去了“中秋佳节 团团圆圆”的好兆头，单票购物达100元可转奖1次，达200元可转奖2次（最多转2次）
活动时间：9月9日、10日上午10点后到营业结束止
七、营销活动
a、常规档期活动单品
b、惊价商品暂定3款（价格待定）
4L三月花调和油或5L佳薇调和油
90g维达东方专供纸
散装大米
c、特价商品以换季新品为侧重点
·在档期活动外的特价单品
·整件购买（团购）特惠价
d、非食品采用折扣、食品采用品牌促销对活动进行拉动
八、氛围布置
1、店外氛围：
a、舞台活动：在9月9日晚上组织一场大型庆典晚会，其他的时段由各厂家冠
名进行品牌促销。
b、门前大型促销：3-4个一线品牌进行门前促销
c、布置：冠名氢气球8个、拱门2个、麒麟一对
d、惊价商品的打堆热卖
e、供应商及有关单位的庆贺条幅在大门的左右两侧进行悬挂
2、店内氛围：
a、开业庆典吊旗的悬挂9月2日设计完成定案，9月6日全部安装,营造开业氛围
b、特价单品、促销广告POP
c、超市大门、右侧玻璃及收银台等部分点缀性的氛围布置
九、庆典仪式
1、时间：2011年8月26日8点
2、地点：XXX超市门前
3、主持人：待定
4、仪式安排具体：
第一项腰鼓表演锣鼓表演
第二项
第三项
第四项
第五项
第六项
第七项
第八项 主持人宣布仪式开始 升国旗、场旗（奏唱国歌、场歌） 宣布到场嘉宾及祝贺单位 公司领导致辞 来宾代表致辞 仪式结束礼花绽放 舞狮表演开始开门迎宾
(注：腰鼓队在仪式完毕之后举牌在XXX附近区域各主要街道和居民区进行游街表演半天)
十、开业方案
1、媒体宣传：在8月28日启动电视调台广告的宣传，为期15天。日晚报要进行每周2次软文宣传，9月4日前为开业概念及形象宣传，9月4日后为具体营销活动的宣传
2、日晚报报版宣传在9月3日和7日配合相关的活动各一期
3、DM画册宣传9月2日前完成开业庆典档期活动DM画册一期进行开业
和营销活动宣传
4、电视台飞播宣传
5、东方人报宣传9月4日完成东方人报一期，对开业和营销活动进行报道
和宣传
6、周边社区海报及各门店巨幅宣传各门店的巨幅和主体营销活动、周边
社区海报宣传9月2日到位进行张贴
7、开业当天的形象宣传
a、店外广场：供应商庆贺条幅、有关单位庆贺条幅、彩旗、巨型庆贺幅、彩
色气球、彩旗、拱形门、小彩旗、氢气球
b、主要交通干道临时宣传布置：彩色路旗、条幅
c、店内宣传：主通道悬挂POP及彩色气球、特价台布置、促销区布置、DM
海报、手写POP信息、出入口布置、收银台布置
第16篇：华联超市开业促销活动方案
华联超市开业促销活动方案
目标：通过开业活动的运作在短期内迅速提升双孖井华联超市的知名度与美誉度，吸引更多更广的顾客。
对象：双孖井附近的商业圈、居民区、学校的消费者
活动宣传：
1、媒体：报纸、宣传单、电台、交通工具、户外红布条、海报、POP、店内广播、新闻
稿
主打广告语“热烈祝贺双孖井华联隆重开业！”
2、剪彩：极力邀请广西各大单位重要负责人莅临，参加剪彩活动。人员包括：各大电视
台、电台台长，各大报社、服务业单位负责人。预计十人左右。
3、与中国移动或联通携手，在开业活动期间，凡是在中国移动或联通充值话费X元以上，
即可获取面值X元代金券一张或享受免费停车服务。
4、优惠大酬宾活动：对超市部分商品进行促销，分两部分进行，一部分进行长期促销活
动，为期一个月，其目的是希望塑造超市的差异优势，增强顾客对卖场的向心力，以确保顾客长期来店购物；一部分进行短期促销活动为期3到7天，其目的是希望在有限的时间内通过特定的主题活动来提高来客数及客单价，以达成预期的营业目标。
5、进行抽奖、免费办理会员卡活动。
效果评估：通过进行的一系列宣传活动，周边居民区、商业楼、学校等群众将会熟知双孖井新华联的开张，在第一轮的促销活动中，新客户将会增多，顾客的向心力将会增强，促销期间超市的营业额将会大大的提高。
另外，超市工作人员在进行活动期间，可获取一些顾客资料，如：
① 利用开业促销时的DM剪角，填写顾客基本资料来兑换纪念品。
② 利用抽奖活动的奖券来收集顾客资料。
③ 利用累积数量折扣券来收集顾客资料。
④ 利用申请会员卡来收集顾客资料。
经费预算：广告费？
接送剪彩贵宾的租车费 ？（10*200=2000元）
活动当天的杂费？
第17篇：某超市盛大开业活动方案
XXXX超市盛大开业活动方案
主题：盛大开业大酬宾价格实惠齐分享
目标：抓住盛大装开业的有利商机，开展一系列的促销活动，利用开业宣传焦点
宣传XXX超市强势入住谭口镇，并通过一楼的生鲜食品区的商品提升消费热点吸引客流，改善周边小区居民的购物习惯，树立XXX超市品牌以及低价品优和实惠的形象，从而让XXX超市作为当地居民的购物的第一选择！
盛大开业时间：201X年X月X日—农历XX月XX
1401期
一、商品篇： 商品内容
1--
4费用预算：大度 8K2P*5000份*元=元
二、活动篇
活动1：一次购物双重大奖 等您拿
一重赠品购物满38元 好礼相送
活动时间：01月23日-01月26日
活动内容：活动期间，凡在XX一次性购物满38元的顾客朋友凭电脑小票到服务台，领取洗衣粉/抽纸一包；一次性购物满68元的顾客朋友凭电脑小票到服务台，领取可乐一瓶 ； 一次性购物满108元的顾客朋友凭电脑小票到服务台，领取塑料盆/桶一个！
赠品预估：洗衣粉/抽纸12000份；可乐一瓶2000瓶；塑料盆/桶1200个
注: 小票不累计相加不分解，当日单张电脑小票限领取一份， 以小票打印时间为准，对领取进行盖章！！
二重大礼27日晚大型演出，小票再抽奖—豪礼带回家
活动时间：01.23—27日20点，凡在XXX一次性购物满38元以上的顾客朋友凭电脑小票到服务台顾客在小票背面签上本人的名字和本人手机号，投入到抽奖箱，一直收集到24号晚上，再由顾客朋友抽出大奖！！
特等奖:
1名
一等奖：2名二等奖：5名三等奖:10 名
月
23、27日18:30—21:30大型春节文艺晚会
注: 中奖小票由当晚顾客朋友抽出，中奖人凭身份证和报电话号码领取，税费由中奖人
自行交付，最终解释权在家盛超市！
物料：抽奖箱2个，赠品发放章2个
活动2：生鲜区，天天惊喜价
活动时间：01月23日-01月27日
活动内容：每天在超市生鲜区拿出4支商品以超低惊爆价进行促销，实惠在家盛！
！
活动3：超值外卖，为您省钱
活动时间：01月23日-01月26日 活动安排：由招商经理安排
活动内容：开业期间组织厂家进行场外活动，超值热卖
三、活动3：广告宣传篇
1、海报宣传
1、8K2P5000份。提前3天地毯式派发6000份至周边
2、短信群发10万条：21号5万，23号3万25号2万
2、店内外气氛和宣传
1、双龙彩虹拱门2个。四天（字样“热烈庆祝XXX超市盛大开业”）01月23日-1月26日
2、游车2台—2天
21、23号
3、XXX超市盛大开业巨幅---1面--10米*8米—按照实际尺寸—从楼顶处悬挂到超市招牌正面上方
4、厂家贺-竖幅---50条
第18篇：开业活动方案 超市开业庆典策划
开业活动方案 超市开业庆典策划
1、超市业庆典活动规模：参加人数100—160位左右，现场布置以产生热烈隆重的庆典仪式气氛为基准，活动以产生良好的新闻效应，社会效益为目标。
2、超市开业庆典活动场所：《 美好时光超市》
3、百货商场开业庆典活动内容：美好时光超市开业仪式
4、超市开业庆典举办时间：2012年8月30日。
5、超市开业庆典交通食宿安排：主办单位负责安排好嘉宾接送车辆及宴请场所，而承办单位负责礼仪小姐军乐队、醒狮队、摄影师等的接送工作。
6、百货商场开业庆典活动物资筹办：车辆、请柬、饮水、香槟酒、礼品纪念品、文具、电源设备、宣传品等。
7、超市开业庆典活动的主持人选：一女、一男(说普通话，青春、时尚、能制造活跃气氛)
8、超市开业庆典嘉宾邀请： ，嘉宾邀请，是仪式活动工作中极其重要的一环，为了使仪式活动充分发挥其轰
动及舆论的积极作用，在邀请嘉宾工作上必须精心选择对象，设计精美的请柬，尽力邀有知名度人士出席，制造新闻效应，提前发出邀请函(重要嘉宾应派专人亲自上门邀请)。
嘉宾邀请范围：
A、学校领导、主管部门负责人：
B、单位负责人：
C、：业主
开业活动方案 超市开业庆典策划场景布置[彩旗]
1、数量：60面
2、规格：0．75mXl．5m
3、材料：绸面
4、内容：“美好时光超市隆重开业”。
5、布置：广场及道路两边插置。印制精美的彩旗随风飘动，喜气洋洋地迎接每位来宾，能充分体现主办单位的热情和欢悦景象，彩旗的数量能体现出整个庆典场面的浩势。同时又是有效的宣传品。[签到台、遮阳伞]
1、数量：签到台1组、遮阳伞一把
2、规格：3m X0．65 m X0．75m
3、布置：主会场右边桌子铺上红绒布，写有“签到处”，以便贵宾签到用。[花滥]
1、数量：30个
2、规格：五层中式
3、布置：主席台左右两侧带有真诚祝贺词的花蓝五彩缤纷，璀璨夺目，使庆典活动更激动人心。[花牌]
1、数量：8块
2、规格：11
第19篇：超市开业策划方案
秦禾苑无公害蔬菜超市开业策划方案
一、活动目的
通过开业活动把无公害蔬菜的理念深入宣传，在短时间内迅速提高秦禾苑无公害蔬菜超市的知名度，集聚人气，为今后的经营做好铺垫工作。
二、活动时间：
三、活动地点：滨江新城门面房
四、宣传方式
1、制作过街横幅，分别悬挂于西单菜市场门口、家友超市门口、桃源路菜市场门口以及滨江新城小区门口。内容为“秦禾苑无公害蔬菜直销连锁超市滨江新城店即将于月日隆重开业！”
2、派发宣传单，宣传单分为2种形式，一种派发500张（质量较好），内容为“凭此单页进店可免费领取新鲜无公害蔬菜一份”，此种宣传单页可在各大机关门口和高档小区门口派发；另一种为普通宣传单页，内容为“凭此单页进店可免费领取秦禾苑无公害蔬菜专属购物环保袋一个”，此种宣传单页可在菜市场及大街上派发。
3、店门口宣传：
A、门头上设庆贺条幅一条，规格：8M*0.5M，内容为“热烈庆祝秦禾苑无公害蔬菜直销连锁超市滨江新城店隆重开业！”或者“热烈欢迎秦禾苑无公害蔬菜直销连锁超市进驻滨江新城小区！”；
B、门口摆放无公害蔬菜宣传展板及庆贺花篮；
C、拱形门（3天400元,10米长，标准6米的跨度）及红地毯
（6米*3米，50元/天），音箱系统(可租，租金800元；还可向文化馆或北街社区借用)，此方案待定；
D、橱窗展示：开业活动信息、商品特价、店长推荐商品； E、门口设三大活动区：剪彩区、咨询区、赠品发放区；
4、店内宣传：
A、店内悬挂彩色气球装饰；
B、特价台及促销台布置；
C、墙壁及柱子装饰；
五、促销活动
开业运作力求新颖、简约、热闹、轰动。
1、特价商品促销：
A、选取10种商品以成本价售出，每人限购1份，商品可跟供货商协调，以粮油及调味品为主；（品名原价现价限购/人限量）；
B、每天推出一款特价菜，不断更新，以蔬菜为主；
C、把蔬菜进行打包，5元或者10元一份，统一售价；
2、赠返还活动：
A、一次性购物满28元，送秦禾苑无公害蔬菜专属购物环保袋一个；
B、一次性购物满50元返还10元购物赠券一张，凭身份证还可免费办理会员卡一张；
C、一次性购物满100元返还30元购物赠券；
D、凭宣传单页进店免费领取活动。
第20篇：超市开业促销方案
超市开业促销方案
在超市开业之前都有很多准备工作，超市也会制定好超市开业促销方案，借此机会吸引消费者。对于超市开业促销方案而言，重点在创新与实在，这才是优秀的超市开业促销方案。接下来就为大家分享一篇超市开业促销方案。
超市开业促销方案——主 题
美好生活共同拥有——十店同日庆新张 六重福礼送到家
超市开业促销方案——时 间
快讯时间： 快讯16天；
超市开业促销方案——执行门店
超市开业促销方案——活动内容
超市开业促销方案福礼一：开业大家喜 来就送福礼
每天超市购物前200位顾客、便利店购物前50名顾客，可凭当日购物小票在超市总台领取价值2元的开业纪念品一份；
采购负责开业纪念品的准备，于2003年7月3日前到位，至配送中心；配送中心根据发展部提供配送比例，每晚10点前配送至各门店客服部或便利店店长；
门店负责统计和发放赠品，并每日进行赠品统计报营运部；
营运部负责整体活动的实施和监督工作；
发展部负责活动策划和赠品配比及活动解释；
赠品采购明细：
大店；2元*200份/天*4店*10天=16000元(8000份)
便利店：2元*50份/天*6店*10天=6000元(3000份)
合计：11000份*2元=22000元
赠品配送明细：
大店：2000份/店 合计：8000份
便利店：500份/店 合计：3000份
费用预算；
赠品费用：22000元
超市开业促销方案福礼二：同“福”有缘人 一生伴幸福
顾客姓名中如带有“福”字者，凭当日购物小票(金额16元以上)和本人身份证明，送价值10元的“中国电信+**同贺开业”手机长途卡一张(2000张送完为止)；活动期间每人每店限送一张；
门店负责赠品的登记和发放工作；注意小票加该“赠品以领”章；营运部负责活动的整体发放登记实施和监督工作，负责活动总结；发展部负责落实卡到位，并于7月5日之前到位交付营运部发放；门店做好赠送卡的登记工作；
费用预算：
10元面值卡*2000份=20000元
备注：中国电信提供；
门店配送比例：
大店：350张*4店=1400张
便利店：100张*6店=600张
合计：2000张；
福礼三：购物送晚报 日久见人心
各店购物金额满66元以上者，凭当日购物小票获赠2004年任意一季度《**晚报》一份(价值34.50元)购物满106元以上者，凭当日购物小票获赠2004年半年期《**晚报》一份(价值69元)；各店购物金额满166元以上者，凭购物小票获赠2004年全年《**晚报》一份(价值138元)；
发展部负责报纸派送流程培训及报社征订配合工作；负责媒体宣传及活动解释；
营运部负责活动具体实施和监督，并做好总结分析；
超市开业促销方案福礼四：数百低价品 捧出莱福心
连锁店100多种半价品、数百种低价品任顾客选择；
超市仅有低价品项不够，
连锁超市真诚承诺：有质量问题商品包退换，不满意可再次销售商品包退换；采购部快讯促销商品组织；
店面负责快讯商品具体售卖及宣传工作；
发展部负责快讯制作及商品报纸宣传。
