推荐第1篇：经验做法(种苗木)
经验做法：
一、加大科学的林苗一体、竹苗一体的套种方法的推广力度，向全县绿化苗木种植户推广，更好的提高土地利用率。
二、更好的做好吸收合作社社员的工作，争取将全县所有绿化苗木种植户吸收成合作社社员。更好的统一德清县绿化苗木资源。
三、统一所有社员的绿化苗木资源，作为一个整体对外宣传，在各种苗木杂志上刊登广告，提升德清县绿化苗木的形象及扩大市场占有率，保障社员的经济利益。
四、聘请教授专家每一委度进行一次栽培、种植技术讲座，提高全体社员的技术水平，避免种植户在生产过程中走弯路。
五、聘请两名技术人员配合开通的服务热线为全县绿化苗木种植户实地觖决栽培、种植技术难题。真正做到全县绿化苗木种植户的技术顾问。
六、派专人负责收集绿化苗木信息、绿化苗木发展趋势，将各种信息汇编成小册子，每月一本分发到每位社员手中，让每位社员每一时间了解市场动态，把握市场脉搏。
七、在合作社办公场所辟出信息角，陈列各类与绿化苗木相关的报刊、书籍，供合作社社员参阅。更好的服务每位合作社社员。
推荐第2篇：N种面条的做法
拒绝“清汤挂面”——面条的N种做法
面条是我们日常生活中非常方便快捷的一种速食，平时为了节省时间和快速填饱肚子，它通常都会第一时间成为餐桌上的主角。但是追求美食享受的，怎么可能接受“清汤挂面”式的单调。
所以，我们几乎挖尽心思，为平凡又普通的面条搭配上其它的元素，让它变得更有行头，像平易近人的红烧排骨面、番茄鸡蛋面，像富有地方特色的老北京炸酱面、武汉热干面，还有华丽的汤面，清淡的日式冷面……每种都会给你带来不同的味觉享受，今天就为大家推荐12种特色面条，让你一举成为面条专家。
【红烧排骨面】
材料：手擀挂面、排骨、菠菜、金针菇、淀粉、老抽、料酒、糖、蒜片、姜片、花椒、葱结、干红辣椒
做法：
1、小排骨洗净,加入淀粉、老抽、料酒、糖抓匀，腌制片刻。
2、油烧热，放蒜片、姜片、花椒、爆香，倒入排骨翻炒，喷点料酒，炒至断生后倒入热水，要没过排骨。再放入葱结、适量干红辣椒，水开后捞出浮沫，小火炖15分钟。
3、炖排骨的同时，另取一口锅，煮熟面条，菠菜，金针菇，捞出盛入碗中。摆上排骨，浇上汤汁即可。
【西红柿鸡蛋面】
原料：面条一斤、鸡蛋3个、西红柿2个、干淀粉4g、盐糖3g、香葱1根、清水30ml
5g、白
做法：
1、将四红柿去皮（用筷子轻刮外皮，再撕掉外皮非常容易）切成麻将大小的块，香葱切成碎末；
2、鸡蛋打散后，在蛋液中加入料酒和清水，搅拌均匀；
3、炒锅里加入油，用中火将油烧到6成热，轻轻倒入蛋液，并用铲子搅散，蛋液基本凝固后盛出备用；
4、锅中烧热底油，5成热时倒入西红柿块，煸炒一会后，能看到西红柿有汤汁溢出，此时倒入炒好鸡蛋，翻炒均匀后添加少许水煮1分钟；
5、水开后，调入盐、白糖，改成小火煮到西红柿变得柔软，汤汁变红，此时勾芡，沿顺时针方向搅拌，直到汤汁变浓，铲子轻推时能感觉有阻力；
6、将面条煮好，撒上葱花和黄瓜片即可。
【味噌海鲜汤面】
材料：味噌、拉面、虾、贵妃蚌、鲜鱿、新鲜茶树菇、青菜、
调味料：盐、糖、麻油
做法：
1、所有海鲜和蔬菜洗净备用
2、鲜鱿收拾干净后左右交叉斜切条纹，再切成片，然后放入姜丝料酒盐鸡粉拌匀腌10分钟
3、把面煮熟后捞起放碗底
4、放适量热水入煲中，加入半汤匙味噌后勺子搅拌让其散开，然后把所有海鲜和蔬菜倒入煲中，中火煮2分钟，待贵妃蚌开口后，加入适量盐少许糖和数滴麻油调味就可以熄火
5、把海鲜铺在面上、然后把锅中的上汤淋上面中，就可以开吃啦！
【豉油皇炒面】
材料：蛋面，豆芽，韭菜。豉油皇汁：生抽，老抽，咭汁（worcestershire sauce)，蚝油，糖，味精，麻油。
做法：蛋面放进滚水里，摊散后马上捞起冲冷水，沥干备用； 豉油皇汁倒进锅里烧开，放进蛋面拌炒至完全入味，加豆芽/韭菜以旺火快速拌均即可。
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【日式肉末冷面】
食材：面条、肉末、鸡蛋、葱花、芝麻
调料：植物油、蘑菇精、盐、料酒、老抽、拌面酱油、醋
做法：
1、将鸡蛋打成蛋液，摊成蛋皮并切成丝备用；
2、肉末里加上老抽、蘑菇精和少许料酒搅拌均匀并入味几分钟；
3、将拌面酱油、醋和蘑菇精倒入小容器中，搅拌均匀制成酱汁备用；
4、锅中倒入芝麻，调小火干焙，不断翻炒使受热均匀，盛出摊在盘中晾凉；
5、锅中到入少许植物油，加热后到入肉末翻炒至熟盛出；
6、面锅加入水烧沸，放入面条煮熟，捞出面条并沥干水分；
7、在捞出面条中加入植物油并搅拌均匀，使面条间不会黏住；
8、等面凉了以后用筷子卷起来面条放在盘子中，再放上蛋皮丝、肉末，再撒上芝麻和葱花，在吃的时候再浇调好酱汁即可。
【香辣海鲜面】
食材：面条、鲜虾、鲜贝、香菇、红辣椒、青椒、葱、
调料：六月鲜酱油、黑胡椒粉、大蒜、盐、糖、植物油、蘑菇精
做法：
1、洗净蔬菜切成0.5CM宽的细条、鲜虾去壳留尾巴，背上取出虾肠洗净沥干、鲜贝洗净、葱切成葱花、大蒜切碎、红辣椒去籽
2、大火烧开水放入面条煮熟，捞出沥干水份，拌入一茶匙油，防止面条粘连
3、中火烧热锅中油，待油温成六分热时放入红辣椒、大蒜碎、鲜贝、鲜虾炒熟、然后倒入青椒丝、香菇丝、翻炒片刻，加入面条、调入六月鲜酱油、糖、盐、黑胡椒粉、少量蘑菇精搅拌均匀、撒上葱花即可。
【炸酱面】
材料： 面：滚圆筋斗的手擀面 酱：干黄酱和甜面酱各半 肉：五花肉，肥瘦各半，切丁 菜码：小黄瓜、小萝卜等切丝
做法：
1、炒锅放适量油，肥肉先入锅，煸出油后入精肉。待锅内飘香后入少量生抽，料酒。盛肉丁出锅。
2、用煸肉的油炸酱。先用大火把酱烧至咕嘟咕嘟，然后用小火慢慢咕嘟咕嘟着。炸酱的时候要在旁边看着，得用铲子贴着锅底慢慢转。
3、炸个十分钟左右，再倒入煸炒过的肉丁，翻炒几次，快出锅时撒入葱花。
4、然后就是煮面了，面条出锅后用凉开水过一遍，洗掉面糊。口感会更清爽。
5、然后把菜码在沸水里过一下，脱生即可。
6、最后把酱和菜码浇在面上，拌一下就可以了。
【热干面】
原料：潮面（也叫碱面）六两（两人份）
配料：芝麻酱、麻油、蒜末、榨菜丁、青葱末、酱油、醋，辣椒油
做法：
1、锅中放适量水，水开后放入潮面，大约加热一分钟即可捞出。倒入麻油，边用电风扇吹边用筷子不停搅拌，让每根面条都均匀地沾上麻油，这个过程叫掸面。（掸面的过程很关键，面掸好了，这热干面就成功了一半。因为面掸得好，过会拌芝麻酱的时候，面条就容易沾酱。）
2、掸完面，准备拌面用的芝麻酱。芝麻酱不能马上用，要加点麻油，把酱给调稀了，加了麻油的芝麻酱很香。
3、锅中放水烧开，将掸好的面放在漏勺里，放在开水里烫三四个回合，沥干水就可以出锅了。
4、加调好的芝麻酱、蒜末、榨菜丁、青葱末、酱油、醋。
5、用筷子将料和面拌匀，就可以开吃了。
【茄子氽儿面】
材料：肉茄子氽儿：茄子，五花肉，葱、姜末，蒜片 素茄子氽儿：茄子，葱、姜末，蒜片 调料：黄酒、盐、酱油
做法：
1、茄子切成细丝，肉切成片
2、锅中油烧热，倒入肉片和葱、姜末不断翻炒至肉色变白
3、倒入酱油
4、继续炒片刻，加入茄子丝
5、炒至茄子变软，加入黄酒，如要味道重些再加点盐
6、加入蒜片，如锅中较干加少许水，翻炒至水开，即可出锅
7、面条煮好过凉水再盛出，浇上做好的氽儿即可
素茄子氽儿的过程基本相同，直接下茄子炒即可，要待茄子变软再加入酱油等调料。
【豆角焖面】
材料（三人份）：豆角500克，细面条500克，猪肉200克；葱姜蒜适量。
做法：
1、豆角洗净后用手掰成寸段，猪内切薄片；
2、起油锅，下肉片，炒至变色下葱姜，加酱油，翻炒至熟，出锅；
3、另起油锅，放蒜片，出味后放入豆角翻炒，加酱油，盐；
4、放入炒好的肉片，拌匀，加水，没过豆角；水开后把面条抖开放在菜的上面；先大火烧开，转小火，焖15—20分钟；这时锅里还应该有少量的汤汁，就把火关掉，把上面的面条和下面的菜拌匀就好。
【打卤面】
卤子：
1、锅放很少的油，加热
2、放入葱姜煸香
3、酱油和水1：3的比例放入锅内
4、水开后放入提前泡发的木耳和黄花菜
5、汤开后中小火煮3分钟。可加些糖、耗油
6、淋入水淀粉
7、滑一个鸡蛋花，鸡蛋熟后就可以了
菜：
1、胡罗卜切丝，过水
2、菠菜切段，过水
3、少量香菜先过水，在切小段
4、黄瓜切丝
5、蒜捣泥
面条：
1、水开后，放些盐，下手擀面条，大火煮
2、水再开后，点一碗水，中火煮
3、再开就差不多了
5、过凉水
【五彩凉拌面】
芝麻酱做法：
1、生的白芝麻洗净，放入锅里小火烘炒，用铲子不断翻搅，一直炒到水分蒸发完，粒粒分明，注意不要焦掉。
2、熟芝麻装进搅拌机的干磨杯，不用加水,开始会打成粉，慢慢的就变成了酱。（我的西贝乐只能连续打30秒，所以打打停停，用了
6、7次才打成酱。）
3、凉了以后可以用干净的容器装好放在冰箱。不含防腐剂，100%纯芝麻，健康，不过也要尽快吃完。
做好了芝麻酱就可以调汁拌面。
做法：
1、芝麻酱里倒入适量凉开水稀释，按自己的口味加入适量蒜泥、盐、酱油、醋、糖、香油、鸡精，搅拌均匀。
2、黄瓜、胡萝卜切细丝，鸡蛋煎成蛋皮也切细丝。
3、锅中倒入清水，放入姜片、蒜片和鸡腿，煮10多分钟至熟，晾凉后将鸡腿肉撕成细丝。
4、汤锅倒入足量水煮沸，放入面条，大火煮开后倒入半碗凉水，再次煮沸。煮熟的面条过冷水，沥干，倒入少量橄榄油搅拌以免粘连。
5、将面盛入碗中，放上各种细丝，淋上酱汁，放上一点辣椒酱，搅拌均匀即可。
面食本是北方的强项，然而制作简单的凉面，佐之以各地的制作方法，口味习惯，食材，也花样繁多。如四川的“红油凉面”，陕西的“狗肉凉面”，山东的“麻酱凉面”，广东的“鸡蛋凉面”，上海的“粗条凉面”，山西的“柳叶凉面”，天津的“打卤凉面”，北京的“素什锦凉面”，兰州的“清汤牛肉凉面”，湖北的“炸酱凉面”，等等。
凉面早在唐代就在中国被发明出来了，而且据说还是武则天发明的。传说唐代武则天未入宫之前，由于武则天与情人吃山西面时烫伤了舌头，于是两人便研究出凉面的新吃法。现在的凉面又称“过水面”，古代却称之为“冷淘”。
大诗人杜甫曾写有《槐叶冷淘》一诗：“青青高槐叶，采掇付中厨。新面来近市，汁滓宛相敷……经齿冷于雪，劝人投此珠。”诗人所说的“槐叶凉面”，是指用鲜嫩的槐叶汁和面后而制成的碧绿面条，面食本是北方的强项，然而制作简单的凉面，佐之以各地的制作方法，口味习惯，食材，也花样繁多。如四川的“红油凉面”，陕西的“狗肉凉面”，山东的“麻酱凉面”，广东的“鸡蛋凉面”，上海的“粗条凉面”，山西的“柳叶凉面”，天津的“打卤凉面”，北京的“素什锦凉面”，兰州的“清汤牛肉凉面”，湖北的“炸酱凉面”，等等。
凉面早在唐代就在中国被发明出来了，而且据说还是武则天发明的。传说唐代武则天未入宫之前，由于武则天与情人吃山西面时烫伤了舌头，于是两人便研究出凉面的新吃法。现在的凉面又称“过水面”，古代却称之为“冷淘”。
大诗人杜甫曾写有《槐叶冷淘》一诗：“青青高槐叶，采掇付中厨。新面来近市，汁滓宛相敷……经齿冷于雪，劝人投此珠。”诗人所说的“槐叶凉面”，是指用鲜嫩的槐叶汁和面后而制成的碧绿面条，绿色本身就是冷色调，再加上煮熟的面条过水而淘，自然会更给人以“凉”的感觉。
下面就教你几种具有地方特色的凉面，让你这个夏天吃个够！
北京 芝麻酱凉面
夏天，在北京，没有几家不吃芝麻酱凉面的，因为它既省事又凉快。很长一段时期，“左手捧凉面，右手拿筷子外加一根黄瓜”的老少爷们成了北京胡同四合院的代表人物。
北京人吃芝麻酱凉面，必备的要有拌好的芝麻酱、花椒油、蒜蓉汁、老陈醋、黄瓜丝，依个人口味还可以备上芝麻盐和水萝卜丝。除此之外，还有一样东西是必不可少的——电风扇，面条煮熟过水后，再用电风扇吹的目的是让面条爽滑而不粘腻。
拌上各种调料的芝麻酱凉面一入口，首先感到的是凉，接着就是麻酱香、花椒香、芝麻香，还有蒜香、黄瓜香，大吊人胃口。
材料：机制切面或自擀的面团均可，芝麻酱、黄瓜（或小萝卜、芹菜）、精盐、凉开水、醋、蒜。
做法：取碗一只，倒入芝麻酱，兑入少许盐凉水（以精盐适量倒入凉开水中稍搅，自行溶解而成），用筷子轻轻顺时针搅拌，待水分渍入酱里，再放少许盐凉水，搅至稀泥状时即可；面条用水煮熟后过凉开水，放在碗里，边用电风扇吹边翻挑；将黄瓜洗净切成细丝，如选用小萝卜可洗净去皮后再切丝，芹菜用热水焯一下再切成末；碗装凉面端至餐桌上，撒上黄瓜丝或小萝卜丝、芹菜末等,浇上醋、蒜，再以勺浇上调好的芝麻酱，用筷子拌后即可食用。
四川 鸡丝凉面
鸡丝凉面是四川的传统小吃，在四川全省都有很大影响。这种凉面可以选用机制的面条，入沸水中煮熟，煮时不能煮得太软，捞出后放在案板上趁热洒熟菜油少许，抖散让它快速降温，到互不粘连且已冷却为止，才能称之为凉面。
鸡丝凉面，就是在凉面上淋上用辣椒面、花椒油、醋、味精、酱油、蒜泥和麻油调成的味汁，再撒上煮熟后撕成的鸡丝。后来，人们又发展出绿豆芽凉面——绿豆芽在沸水中煮到半熟，保持脆嫩，放碗中，上面盖上凉面，再浇上和鸡丝凉面相似的味汁；还有三丝凉面，就是将单调的鸡丝丰富为鸡丝、火腿丝和猪肉丝。
材料：熟鸡丝，绿豆，五香花生米，葱花，细面条，芝麻酱，酱油，醋，糖，姜屑，蒜屑，麻油，辣油，花椒粉1/2茶匙
做法：面条用开水煮熟后捞出，放在大盘子上，加色拉油和麻油各1汤匙拌匀，用风扇吹凉；绿豆芽用开水烫熟，捞出冲冷后挤干，放在盘底。上面放凉面，再将鸡丝铺放在面条上（鸡胸肉煮熟，放冷后切丝）；碗中先将芝麻酱加水调稀，再加上各种调味料调匀，浇到面上再撒下葱花及剁碎之五香花生米屑便可上桌。
山西 雁北冷莜面
在西北，莜面是最常见、最普通的家常面食，无论蒸、炒、煮、凉拌都很好吃。其实，莜面就是燕麦粉，营养非常丰富，是一种草本植物，叶子细长而尖，花淡绿色，小穗有芒，籽可食用。莜麦耐寒耐旱，生长期长，适合在寒旱地区种植。在中国，内蒙古乌兰察布盟、山西雁北地区和河北张家口地区都是盛产莜面的地方。
在国外，通常将燕麦粉(莜面)制成面包、饼干等食品。在中国莜面被制成莜面卷、莜面窝、莜面条、莜面鱼等各种花样，食用时蒸、炒、煮、凉拌皆可。其中用酸辣汤汁加上时令蔬菜凉拌莜面条的吃法比较适合夏季。也可以用热羊肉汤、熟土豆伴餐；还可以按照自己的口味，酸、辣、甜、咸自行调制。
这盘被叫做“表里山河”的凉拌莜面，灵感来自山西别具特色的地势——东有太行为屏障，西有大河为襟带。厨师用堆起的莜面条代表山西的山，用藏于莜面条之下的海蛰头代表山西的水，再配上黄瓜丝、萝卜丝等六种菜码，拌上不下十种的小料，最后呈现出的是一盘香辣爽口的凉拌莜面条。
材料：莜麦面，黄瓜丝，胡萝卜丝，水萝卜丝，白萝卜丝，香菜，紫白菜丝，糖、盐、味精、芝麻酱、辣椒油、蒜汁、水、橄榄油、酱油、醋、番茄沙司。
做法：选用山西雁北高寒地区的莜麦面，用开水烫面，和好后擀成面条；煮熟过凉水；将各种配料、调料依个人口味拌制即可。
吉林 延吉冷面
荞麦面上盖着牛肉、苹果、泡菜，上桌前从大桶中舀一勺冰凉酸甜的汤料，满满的一碗凉爽。这是延吉冷面留给很多人的印象，而似乎也只有这样做出的冷面才是最正宗。冷面讲究的是汤清——牛肉汤定是要将浮油撇清的；凉爽——无论是汤还是面，都要冰凉后食用。只有这样，才能将夏日的炎热统统抛到“面铺”外。
材料：全瘦牛肉，水梨或苹果，蛋皮丝，泡菜，松子，细荞麦面条，香菜
煮肉料：葱，姜，酒，八角，盐，胡椒粉少许
做法：牛肉整块烫煮2分钟后，捞出洗净。4杯水加煮肉料煮滚，放下肉块煮40分钟。取出肉块，待冷后切成薄片；牛肉汤过滤后放凉，如有浮油需撇除干净，分盛入面碗中；水滚后，放下细面煮熟，捞出沥干，再以冷开水冲凉，放入面碗的清汤中。面上再放泡菜丝、水梨片、蛋皮丝、牛肉片、炸过的松子和香菜段。
广东 鸡蛋凉面
材料：面条200克 鸡蛋1个 鸡脯肉100克 绿豆芽20克 黄瓜20克 大蒜3瓣
调料：食用油20克 香油1小匙 酱油1大匙 芝麻酱2大匙 香醋1大匙 精盐1小匙 味精1小匙
做法：
1、把面条煮熟，捞起用凉开水冲凉，沥干；
2、绿豆芽洗净放沸水中略烫后捞起，浸泡在凉开水中，漂凉后沥干；
3、把鸡蛋打散，放入油锅内煎成蛋皮后切细丝;黄瓜洗净切细丝;鸡脯肉煮熟后撕成丝；大蒜洗净捣成泥;
4、往芝麻酱内加少许精盐及凉开水搅拌成糊，再加入酱油、香醋、蒜泥及香油拌匀；
5、将绿豆芽、蛋皮丝、黄瓜丝及鸡丝整齐地放在面条上，再淋上芝麻酱糊即可。
日本 冷稻庭乌冬面
日本的面条主要有乌冬面(相当于咱们的切面)、荞麦面条、龙须面条以及拉面等。另外，日本全国各个地方都有代表性的面条——山梨县的地方菜“甲州名产houdou”、秋田县的“稻庭面条”、香川县的“赞岐面条”、冲绳地方的“冲绳面条”等。
一般意义的面条指的都是切面和荞麦面条。日本关西地方吃乌冬面的人比较多，汤色淡，透明得可以看见碗底，但关西地方用的酱油(淡色酱油)盐浓度很高。夏季，日本人喜欢吃凉面条，面与汁分开，吃时或蘸或拌，完全依个人口味而定。
日餐总的分为关东料理和关西料理两大类。关东料理以东京料理为主，关西料理包括京都、大阪料理。前者口味较重，关西料理口味则较清淡，鲜味十足。北京的日餐厅，以关东口味居多，大概是为了迎合本地的口味。“滩万”则是关西口味的得意代表。
特制冷稻庭乌冬面，选用的是日本手打面，做成面卷，配上青菜、鸡肉、鲜虾、蘑菇、蛋皮、番茄等辅料，汁料则是复杂得很，需要用木鱼花汤混合鸡汤，加入淡口酱油、味淋和芝麻调和，面卷配上辅料，醮一下汁料，整卷送入口中，咸鲜凉爽。
茶荞麦面，是用加了茶粉的荞麦面，加姜泥、葱花、洋葱泥、紫菜片，拌上以鲣鱼熬制的鲜汤调制的甜咸口的汁料，有茶香，还有一种淡淡的清酒香味。
材料：干荞麦面，海苔丝，细葱花，冷柴鱼高汤，芥末酱
做法：汤锅中水煮开后，放下荞麦面，水开后加二次水煮至熟，捞出立刻冲冷水至凉（可在水中加放冰块），沥干后放在竹帘的盘子上，撒上少许海苔丝；柴鱼高汤加二倍水稀释后，盛装小碗中，另外将一小撮切得很细的葱花和山葵酱一起与凉面上桌。
家常凉面
材料：面条150克、小青瓜一条、红萝卜一个、鸡蛋一个。
做法：
1、将鸡蛋摊成蛋皮，和青瓜、红萝卜一起切丝。
2、葱切细丝、姜和蒜斩成末。
3、将面条煮至八成熟，过冷水备用。
4、烧烫的油淋在辣椒粉上。
5、用一只大碗装好面条，然后把所有配料加进去，浇上生抽和醋，拌匀即可食用。
四味凉面
原料：熟火腿100克、黄瓜150克、水发香菇75克、青豆75克、鲜姜、香醋、酱油、精盐、香油、辣椒油、芝麻酱、豆瓣酱、芥末、高汤等适量。
做法：
1、将黄瓜洗净，同火腿、香菇分别切成小丁。鲜姜切成末，香菇、青豆焯熟备用；
2、取4个小碗，分别在碗内调成4种不同味道的凉拌汁。用姜末、香醋、酱油、香油调成姜醋汁；用芝麻酱、精盐和少许凉白开调成芝麻酱汁；用豆瓣酱、辣椒油、香油、高汤调成辣酱汁；用芥末、酱油、香醋、香油调成芥末汁。
3、将黄瓜、火腿、香菇和青豆分别撒在凉面上，与调好的四种凉拌汁一同上桌，食者按个人口味选择食用。
新疆凉面
作法：先用淡盐水、土碱水和面，然后加入蓬灰水，边加边拉，揉到面团柔软光滑有拉力时即可，然后放在案板上饧。葫芦去皮，掏籽、切丝，菠菜、芹菜切段备用。把面拉成细条下锅，煮熟后捞出，过两次凉水，淋少许清油拌开。把炒勺中的水烧开，下葫芦煮熟，加盐，打鸡蛋花，下菠菜，加湿淀粉勾成芡成卤汁。芹菜段入油锅炸熟，分别把油辣椒粉、鞭泥、芝麻酱用凉开水稀释。吃时凉面盛于盘中，浇卤汁，放醋、蒜、油辣椒、芝麻酱，再放芹菜段。面柔软而有筋感，拌料酸中带有辣香。
葱油凉面
原料：虾仁100克、水发玉兰片75克、香菇50克、葱50克、植物油10克、酱油5克、精盐3克、鸡精2克、香油5克。
做法：
1、将虾仁洗净，用少许热水泡软、剁碎。将玉兰片、香菇洗净，切成小丁，焯熟后沥去水分晾凉，将葱白切成末备用；
2、油热后，下入葱末爆出香味，制成葱油晾凉；
3、把葱油、酱油、精盐、味精、香油一同放在碗内，调成葱油汁；
4、把虾干末、玉兰片丁、香菇丁撒在凉面上，浇入葱油汁，拌匀即可食用。
武汉热干面
热干面是武汉的传统小吃之一，面条需经过水煮、过冷河和过油的工序，再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油等调料做成的酱汁，吃时面条爽滑有筋道、酱汁香浓味美，让人食欲大增。这次受邀来美女厨房做菜的希文，除了喜欢唱歌外，煮食也是她的强项，今天她在菜中添入肉末、萝卜干和豆瓣酱，来增加热干面香辣爽脆的口感。
武汉热干面
烹制材料(三人份)
材料：
猪绞肉(200克)、细拉面(250克)、萝卜干末(50克)、葱花(1汤匙)、熟白芝麻(1汤匙)
酱汁：
香油(1汤匙)、芝麻酱(3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、酱油(1汤匙)、香醋(1汤匙)、郫县豆瓣酱(1汤匙)、辣椒油(2汤匙)
调料：
油(4汤匙)、盐(1汤匙)
制作：
第一步
1、烧热2汤匙油，放入猪绞肉翻炒几下，倒入萝卜干末炒匀，至肉末变白色，注入1碗清水煮沸。
第二步
2、加入1汤匙香油、3汤匙芝麻酱、1/3汤匙鸡粉、1汤匙酱油、1汤匙香醋、1汤匙郫县豆瓣酱和2汤匙辣椒油炒匀，做成酱汁。
第三步
3、烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入拉面搅散中火煮至浮起，连续点两次水。
第四步
4、捞起煮好的拉面，用清水冲洗数遍然后沥干水，面条过冷河后可冲去多余的淀粉。
第五步
5、烧热2汤匙油，倒入煮好的面条用筷子搅散，使每一根面条都沾上油，且光滑不粘连。
第六步
6、将面条盛入碟中，淋上麻酱汁，洒上葱花和1汤匙熟白芝麻，便可上桌。
厨神贴士
1、要使面条爽滑弹牙有诀窍：一要在沸水中加盐；二面条下锅煮沸后需点两次水；三要将煮好的面条过冷河，冲去多余的淀粉；四面条要过油使其光滑不粘连。
2、芝麻酱呈浓稠状，不易化开，还想让酱汁的芝麻味更浓一点，可用香油将芝麻酱调成糊状，再倒入面条中拌匀食用。
3、由于芝麻酱的含油量极高，含水量较低，煮酱汁注入的水量应稍多一些，否则加入芝麻酱后，酱汁会非常浓稠，不易化开，且口感较干。
4、调制酱汁可根据个人口味，嗜辣者可加多一点豆瓣酱和辣椒油，不喜辣者可不放
七彩日本冷面(组图)
七彩斑斓的冷面，在视觉上完全取胜，原来它们的前身只是普普通通的日本素面，只是在制作过程中混入其他材料，如墨鱼汁、番薯、玄米茶、梅子、芥辣等等，做成不同颜色、不同味道的冷面，各有风味。
提起冷面一定想起日本来，认定她是冷面的老祖宗。日本这地方很可爱，每个地方都有其色彩，有其风俗，有其特产。就以冷面为例，不同县也有其不同的面类，如鹿儿岛有番薯面、奈良有紫苏面、爱媛县有鸡蛋面等等，各有各代表。在香港，很多日本食店独卖荞麦面(Soba)，欠缺特色，反而雪及第一食事处则到处搜罗各县的代表面，令冷面从此不再单调！
【香港】芥辣面
【香港】芥辣面
前身是素面，雪的厨师特别加入芥辣粉制造自己的芥辣面，吃的时候伴以幼细的姜，味道刺激，最适合夏天吃。
【青森县】玄米茶面
【青森县】玄米茶面
坊间常常能找到绿茶冷面，用玄米茶做的却比较少见，浅啡色的面条散发淡淡的茶香。
【鹿儿岛】番薯面
冷面灵魂
冷面汁吃冷面，少不了一碗冷面汁，用筷子夹起一箸面条，放在汤汁中浸一浸，嘴巴用力一啜，汁连面统统送进口□。冷面汁基本上也有浓淡之分，吃荞麦面这类质地较粗的面条时，一般会用较浓味的冷面汁；至於普通的素面，由於本身味道较淡，所以面汁也宜选淡味的。餐馆常吃的冷面汁通常是日本豉油、芥辣及木鱼汤的混合体。
【激新日式甘笋芋冷面】
第一食事处最引人入胜的地方在於有三十年经验日本厨师加藤英雄的坐镇，而且他的师傅更是日本十大名厨之一。关於冰镇的冷面类，这□有一甜一酸的选择，甜的代表是流水豆腐冷面，而酸的代表则是苹果清澄冷面，各有捧场客。这的面条是特别从日本空运到港，有来自高松县的葛面，也有来自奈良县的流水素面，口感与味道各有不同。最新面世的有味道像番薯的甘笋芋冷面，口感韧劲十足，是加藤英雄特别从日本的名古屋订购，暂时是全港独家的冷面，拌以甜番薯和秘制酱汁一起吃，味道一流。
推荐第3篇：馒头
《馒头》教案
教学目标：
1.了解馒头的来历及营养价值。
2.体会做馒头的辛苦，珍惜粮食。
3. 培养学生的创造能力。
教学重点：
1.了解馒头的来历及营养价值。
2.体会做馒头的变化并能用身体表现出来。
教学难点：发散孩子思维能力，创编馒头动作。 教学过程：
一． 谈话导入
同学们，你们喜欢吃馒头吗？中国有句话说得好：“民以食为天”，今天，老师就带领大家一起去了解一下馒头！（板书课题：馒头） 二． 讲授新课
1． 关于馒头，大家想了解什么呢?（学生举手回答）
（1）.馒头最早是怎么来的？
（2）.吃馒头对身体有哪些好处呢？
（3）馒头是的制作过程和馒头的变化。 二：情景表演
师：做馒头时要准备面粉、发酵粉、水······材料。首先要和面，揉成软绵绵的一团。出示图片，请一个孩子上台表样软绵绵的面团。 生表演
师；接着要把面团放进蒸笼里蒸一蒸，这时它会慢慢变硬。谁来表演硬梆梆的馒头? 生表演。
师：在蒸笼里的馒头渐渐的变大。 生表演渐渐变大馒头的样子。
师;最后馒头熟了要出笼了。想象一下出笼的馒头会有什么形状的？ 生表演。
合作表演：一个孩子演蒸笼，一个孩子软绵绵的面团，一个孩子演硬梆梆的馒头，一个孩子演变大的馒头。 三．师讲馒头的故事
说起馒头的来源，这要从诸葛亮渡泸水的故事说起，老师这也有一段关于馒头来源的资料。（出示课件）
相传在三国时期，诸葛亮辅佐刘备攻下了四川， 建立了蜀国，
要和曹操、孙权争天下。可是蜀国南边的南蛮洞主孟获总是不断袭击骚扰。为了解除后顾之忧，
诸葛亮决定亲自带兵去征讨孟获。
蜀国军队向南进攻，要度过泸水。那时的泸水一带，人烟稀少， 瘴气很重，而且泸水有毒。诸葛亮手下有人提出一个怪主意：杀
死一些“南蛮”的俘虏，用他们的头去祭河神，才能顺利通过泸水。
诸葛亮当时主张要以仁义来收服孟获，当然不采用这种办法，后来，聪明的诸葛亮终于想出了一个好主意： 用军中带来的面粉，
和成面，捏成人头的模样蒸熟，当作祭品来代替“蛮头”去祭祀泸 水的河神，用以鼓舞士气，稳定军心。从这以后，这种面食的做
法就流传下来。但是写成“蛮头”实在是太吓人了，人们就把“蛮”字换成“馒”字，写作“馒头”了
四．师讲解吃馒头的好处：
它们能在肠胃里吸附大量水分，气体，胃酸，细菌和毒素，最后被排除体外,有效的排除胃酸，腹胀及消化不良等问题，从而进一步的有助于身体的舒适、轻松！
五．谈收获
经过刚才的讨论交流，相信大家一定收获颇丰，谁想和大家来分享一下你的收获呢？通过这节课，你知道了哪些知识呢？
六．拓展延伸
同学们，让我们一起参加光盘行动，爱惜每一粒粮食，一起加入光盘一族，好吗？
推荐第4篇：六十种果蔬汁做法及功效
六十种果蔬汁做法及功效
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六十种果蔬汁做法及功效大全
1．芦笋果菜汁
2．综合健康果菜汁 3．柳橙牛乳汁 4．西瓜汁 5．奇异果汁
6．哈蜜瓜毛豆汁 7．马铃薯苹果汁 8．奇异果水梨汁 10．蕃茄小黄瓜汁 11．苹果青江菜汁 12．奇异果高丽菜汁 13．苹果荷兰芹汁 14．红萝卜苹果汁 15．凤梨高丽菜汁 16．苹果白萝卜汁 17．苹果水芹汁
18．哈蜜瓜高丽菜汁 19．青椒苹果汁 20．蕃茄哈蜜瓜汁 21．苹果枇杷汁 22．芒果汁 23．枇杷汁
24．香蕉牛奶汁 25．牛蒡葡萄柚汁 26．哈蜜瓜果汁 27．柠檬柳橙汁 28．葡萄柚菠萝汁 29．菠萝柠檬芹汁 30．蕃茄红萝卜汁 31．土豆红萝卜汁 32．菠萝柠檬汁 33．柳橙红萝卜汁 34．葡萄柚菠菜汁 35．红萝卜牛奶汁
36．苹果芥菜汁 37．蕃茄柠檬汁
38．蕃茄草莓柳橙汁 39．柠檬奇异果汁 40．蕃茄红萝卜奶汁 41．柳橙香瓜汁 42．草莓蛋黄汁 43．葡萄柚芒果汁 44．木瓜牛奶汁
45．菠萝苹果香瓜汁 46．草莓牛奶汁 47．橘子草莓汁 48．枇杷红萝卜汁 49．奇异果柳橙汁 50．苹果芦笋汁 51．空心菜苹果汁 52．菠萝青椒汁 53．蕃茄大白菜汁 54．柠檬蛋乳汁
55．大白菜综合果菜汁 56．油菜菠萝柠檬汁 57．蕃茄菠萝柠檬汁 58．健身果菜汁 59．补血果菜汁 60.苹果高丽菜汁
1 六十种果蔬汁做法及功效
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1．芦笋果菜汁
材料：芦笋80g，荷兰芹80g，苹果1个，柠檬半个。 作法：（1）芦笋与荷兰芹洗净切小段，加入少许冷开水放入果汁机打汁。（2）苹果，柠檬去皮切小块，放入如上的菜汁中一起打成果汁。
功效：这种饮料富含丰富维他命B1与B2，能强化心脏功能。
2．综合健康果菜汁 材料：苹果1个，青椒80g，苦瓜110g，荷兰芹120g，大黄瓜150g。 作法：（1）将青椒，苦瓜，荷兰芹洗净切小块，加些冷开水一起放入果汁机打汁。（2）苹果，大黄瓜洗净去皮，切小块放入如上菜汁一起打成果菜汁即可。
功效：可增强抵抗力，降血压，整肠及减肥，美容养颜等功效。
3．柳橙牛乳汁
材料：柳橙1/2个，牛乳140cc，绿豌豆60—70g，蜂蜜适量。
作法：柳橙切小块与牛乳，绿豌豆，蜂蜜一起打汁即可。 功效：此果汁含丰富的维生素与钙质，
是运动后的好饮料。
4．西瓜汁
材料：西瓜200g，柠檬1/2个，蜂蜜适量，冰块适量。
作法：西瓜切皮去籽后切成小块，柠檬去皮也切成小块与蜂蜜和冰块一起打成西瓜汁。
功效：有沙除浮肿，利尿等作用。也是炎夏消暑的好饮料。
5．奇异果汁（奇异果即弥猴桃） 材料：奇异果2个，牛奶200毫升，蜂蜜适量，冰块适量。
作法：奇异果削皮切小块，与牛奶，蜂蜜及冰块一起打汁即可。
功效：奇异果含高量的维生素C，能消除疲劳，有益于食欲不振，高血压病患。
6．哈蜜瓜毛豆汁
材料：毛豆（煮熟后去壳）50g，哈蜜瓜200g，柠檬1/2个，蜂蜜适量，冰块适量。
作法：哈蜜瓜，柠檬切皮去籽后切成小块，与其他材料一起放入果汁机打汁即可。
功效：此果汁含有维生素C，是营养非常丰富的果汁。
7．马铃薯苹果汁
材料：马铃薯（土豆）2个，苹果1个，蜂蜜适量。 作法：马铃薯和苹果洗净去皮切小块，加些冷开水与蜂蜜放入果汁机打汁即可。
功效：预防高血压，中风，动脉硬化，纾解精神压力。 六十种果蔬汁做法及功效
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8．奇异果水梨汁
材料：奇异果（弥猴桃）2个，水梨1个，柠檬1/4个，冰块适量。
作法：奇异果去皮切小块，梨子去皮及果核切小块，连同柠檬汁与冰块榨汁即可。
功效：含丰富维生素C，有养颜，美容及利尿等作用。
10．蕃茄小黄瓜汁
材料：蕃茄1个，小黄瓜3条，蜂蜜适量。 作法：（1）小黄瓜洗净切小块，加入少许冷开水，放入果汁机打汁。
（2）蕃茄洗净切成小块与蜂蜜放入如上的黄瓜汁一起打成果汁。 功效：含维生素A，B1，B2及维生素C，对身体虚肿有利尿作用，能净血，调节身体机能，是夏天美容保健圣品。
11．苹果青江菜汁（青江菜即为普通白菜）
材料：苹果1个，青江菜150g，柠檬1/4个，蜂蜜适量。 作法：（1）青江菜洗净切小块，加少许冷开水放入果汁机打汁。
（2）苹果削皮切成小块，柠檬去皮切成小块，全部材料放入如上的菜汁中一起打汁。
功效：青江菜含有丰富的维他命C及钙质和红萝卜素。对高血压，动脉硬化及便秘均有预防的效果。
12．奇异果高丽菜汁（奇异果即弥猴桃；高丽菜即包心菜）
材料：奇异果1个，高丽菜200g，柠檬1/6个，冰块适量，蜂蜜适量。 作法：（1）高丽菜叶分别洗净切小块，加入少许冷开水放入果汁机打汁。（2）奇异果去皮切成小块，柠檬去皮切成小块。连同蜂蜜及冰块放入如上的菜汁中打成果汁。
功效：可促进肠胃蠕动，帮助消化。高血压，皮肤粗糙及糖尿病者适用。
13．苹果荷兰芹汁
材料：苹果1个，荷兰芹120g，油菜（即小芥菜）100g，柑橘（橙子）1/2个。 作法：（1）油菜洗净切小块，荷兰芹洗净切小段，加少许冷开水放入果汁机打汁。（2）苹果削皮切成小块，柑橘去皮切成小块，全部材料放入如上的菜汁中一起打成果汁。
功效：此果汁含丰富维生素C，胡萝卜素及钙质，可增强抵抗力，预防感冒，适合糖尿病及高血压患者。
14．红萝卜苹果汁
材料：红萝卜1条，苹果1个，柠檬1/4个，冰块适量。 作法：（1）红萝卜削皮洗净切小块，加适量冷开水放入果汁机中打汁。（2）苹果削皮切成小块，柠檬去皮切成小块，全部材料放入如上果汁中一起打汁。
功效：此果菜汁可增强抵抗力，消除六十种果蔬汁做法及功效
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疲劳。是对高血压及肝病患者有益的饮料。
15．凤梨高丽菜汁（凤梨即菠萝，高丽菜即包心菜）
材料：凤梨200g，高丽菜150g，柠檬1/6个，冰块适量，蜂蜜适量。 作法：（1）高丽菜叶洗净切小块，加入少许冷开水放入果汁机打汁。（2）凤梨削皮切成小块，连同柠檬汁，冰块放入如上的菜汁中打成果汁。 功效：凤梨含有大量纤维可帮助消化，预防便秘。胃溃疡及皮肤粗糙者适用。
16．苹果白萝卜汁
材料：苹果1个，白萝卜50g，高丽菜叶80g，芦荟20g，柠檬1/6个，蜂蜜适量。 作法：（1）高丽菜叶，芦荟洗净切成小块，加入少许冷开水放入果汁机中打汁。（2）白萝卜，苹果，柠檬均去皮切成小块，全部放入如上菜汁中一起打成果汁。
功效：对高血压，消化不良及胃溃疡有帮助，并有整肠及美容的作用。
17．苹果水芹汁（水芹即日常炒菜用的普通芹菜）
材料：苹果1/4个，葡萄柚1/4个，水芹120g，生菜叶子100g，蜂蜜适量。
作法：（1）水芹和生菜叶子先洗净切
小块，加少许冷开水放入果汁机打汁。（2）葡萄柚剥除内层薄膜切成小块，苹果削皮切成小块，全部放入如上菜汁一起打成果汁。
功效：此果菜汁有清血作用，有益高血压及心脏者患者饮用。
18．哈蜜瓜高丽菜汁
材料：哈蜜瓜1/3个，高丽菜（包心菜）120g，柠檬汁1/6个，份蜂蜜适量，冰块适量。 作法：（1）包心菜叶分别洗净切小块，加少许冷开水放入果汁机中打汁。（2）哈蜜瓜去皮去籽切小块，连同柠檬汁，蜂蜜及冰块一块放入如上的菜汁中一起打成果汁。
功效：此果汁可预防胃溃疡，牙龈出血及高血压，并可以帮助消化。
19．青椒苹果汁
材料：苹果1个，大青椒1个，蕃茄半个，蜂蜜适量。 作法：（1）青椒洗净切小块，加些许冷开水放入果汁机中打汁。（2）苹果洗净去皮，蕃茄洗净一起切小块与蜂蜜一起加入如上青椒汁，搅拌打成果汁即可。
功效：预防高血压，强化心脏功能。
20．蕃茄哈蜜瓜汁
材料：水芹（普通芹菜）70g，蕃茄1个，蛋白1个，哈密瓜1/2个，柠檬1/4个。 作法：（1）水芹洗净切小段，加少许冷开水放入果汁机打汁。（2）蕃茄，哈蜜瓜削皮切成小块，柠檬剥除内层薄膜切成小块，放入如上汁中一起打六十种果蔬汁做法及功效
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成汁。（3）最后将蛋白慢慢倒入打好的果汁中拌匀。
功效：增强体力，消除疲劳。适合运动后饮用。
21．苹果枇杷汁
材料：苹果1个，枇杷5个，红萝卜1/3条，柠檬汁1/6个，冰块适量。 作法：（1）红萝卜去皮洗净切小块，加适量冷开水放入果汁机打汁。（2）苹果削皮切成小块，枇杷去皮去籽洗净切块，连同柠檬汁，冰块全部放入如上一起打汁。
功效：此果汁红萝卜素，锌铜含量丰富。是贫血，便秘症状者最佳果汁。
22．芒果汁
材料：芒果1个，柠檬1/2个，蜂蜜适量，冰块适量。
作法：芒果去皮去籽后切成小块，和柠檬汁，蜂蜜及冰块一起放入果汁机打汁。
功效：芒果中含有很高的维生素C，可帮助食欲，消除疲劳。
23．枇杷汁
材料：枇杷8个,柠檬1/4个,蜂蜜适量，冰块适量。
作法：枇杷剥皮去籽切小块，与柠檬汁，蜂蜜及冰块一起放入果汁机打汁。
功效：此果汁有镇咳去痰及消除肠胃
不适的疗效。
24．香蕉牛奶汁
材料：香蕉1条，柠檬1/4个，牛奶200cc，蜂蜜适量，冰块适量。
作法：香蕉剥皮切小块，与牛奶，柠檬，蜂蜜及冰块一起放入果汁机中打汁。
功效：促进食欲，帮助消化。对便秘有很好的疗效。
25．牛蒡葡萄柚汁
材料：牛蒡150g，葡萄柚1个，柠檬1个，蜂蜜适量，冰块适量。 作法：（1）牛蒡彻底洗净后切小段，加少许冷开水放入果汁机中打汁。（2）柠檬去皮切小块，葡萄柚去皮去籽切小块，连同冰块一起放入如上牛蒡汁中打成果汁。
功效：牛蒡含丰富钙质，对高血压，便秘，肝病，晒伤，肩膀酸痛，褐斑，雀斑，贫血等有效。
26．哈蜜瓜果汁
材料：哈蜜瓜400g，柠檬1/4个，蜂蜜适量，冰块适量。
作法：哈蜜瓜去皮去籽切小块，柠檬去皮切成小块，放入果汁机打汁。喜甜味者可加入蜂蜜调味。
功效：哈蜜瓜含丰富维生素C，有美容及利尿作用。
27．柠檬柳橙汁
材料：柠檬1个，柳橙1个半，蜂蜜适量，冰块适量。
作法：柳橙和柠檬去皮切成小块，加入蜂蜜放入果汁机中打成果汁。 六十种果蔬汁做法及功效
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功效：可预防高血压，皮肤粗糙和晒伤过敏。并有利尿作用。
28．葡萄柚菠萝汁
材料：葡萄柚1/2个，菠萝150g，蜂蜜适量，冰块适量。
作法：菠萝削皮切成小块，葡萄柚去皮切成小块，连同蜂蜜及冰块放入果汁机中打成果汁。 功效：菠萝含有促进肉类消化的酵素，可以整肠促进食欲，防止高血压和皮肤粗糙。
29．菠萝柠檬芹汁
材料：菠萝200g，柠檬1个，西洋芹100g，冰块适量，蜂蜜适量。 作法：（1）荷兰芹洗净切成小块，加适量冷开水放入果汁机中打汁。（2）菠萝，柠檬去皮切成小块与其他材料放入如上的荷兰芹汁中一起打汁即可。
功效：高血压，糖尿病，增强体力，消除疲劳者适用。
30．蕃茄红萝卜汁
材料：蕃茄1个，红萝卜1条，柠檬1/2个，蜂蜜适量，冰块适量。 作法：（1）红萝卜洗净切小块，加适量冷开水放入果汁机中打汁。（2）蕃茄，柠檬去皮切成小块，全部材料放入如上的红萝卜汁中一起打成果汁。 功效：此果汁含丰富维生素。适合高
血压，消化不良，便秘，容易感冒者饮用。
31．土豆红萝卜汁
材料：土豆1个，红萝卜1条，苹果1个，蜂蜜适量。 作法：（1）土豆与红萝卜洗净去皮切小块，加少许冷开水，放入果汁机中打汁。（2）苹果洗净去皮切小块与蜂蜜一起放入如上的菜汁中一起打成汁即可。 功效：含有丰富维生素B1，维生素C，矿物质，蛋白质，可预防高血压，中风，肝硬化，防止老化，强化体内免疫系统。
32．菠萝柠檬汁
材料：菠萝350g，柠檬1个，蜂蜜适量，冰块适量。
作法：菠萝，柠檬洗净切小块，与其他材料一起放入果汁机中打汁即可。 功效：能帮助消化，有提神及健胃等功效。
33．柳橙红萝卜汁
材料：柳橙2个，芦笋150g，红萝卜120g，柠檬1/4个，蜂蜜适量。 作法：（1）芦笋，红萝卜洗净切小块，加些冷开水放入果汁机中打汁。（2）柳橙，柠檬洗净去皮切小块与蜂蜜一起放入如上打汁即可。 功效：柳橙含丰富维生素C，维生素P，能增进抵抗力，降低胆固醇。芦笋能清热降火。
34．葡萄柚菠菜汁
材料：葡萄柚1个，菠菜150g，柠檬1个，蜂蜜适量，冰块适量。 六十种果蔬汁做法及功效
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作法：（1）菠菜洗净切小段，加少许冷开水放入果汁机中打汁。（2）葡萄柚去皮去籽切成小块，柠檬去皮切成小块。连同蜂蜜冰块放入菠菜汁中一起打成果汁。
功效：此果汁适用于贫血，高血压，便秘，皮肤粗糙者饮用。
35．红萝卜牛奶汁
材料：红萝卜1条，牛奶150cc，蜂蜜适量。
作法：红萝卜削皮洗净切成小块放入果汁机，再将牛奶和蜂蜜一起倒入打汁即可。
功效：可预防感冒，肌肤干裂。对减肥者也有帮助。
36．苹果芥菜汁 材料：苹果1个，柠檬1个，芹菜60g，芥蓝菜80g，蜂蜜与冰块适量。 作法：（1）青菜类洗净切小段，加少许冷开水放入果汁机中打汁。（2）苹果去皮去核切小块，连同冰块与柠檬汁放入如上的菜汁中一起打成果汁，最后加蜂蜜适量。
功效：预防高血压，感冒，增强抵抗力，促进血液循环。
37．蕃茄柠檬汁
材料：蕃茄2个，柠檬半个，蜂蜜适量。
作法：蕃茄，柠檬洗净切小块，与蜂蜜一起放入果汁机中打汁即可。 功效：蕃茄含丰富胡萝卜素与维生素C，维生素P等，可预防细胞老化。是养颜美容的好饮料。
38．蕃茄草莓柳橙汁
材料：蕃茄半个，草莓6粒，柳橙1/4个，豆浆150cc，蜂蜜冰块适量。 作法：柳橙，草莓洗净去皮去蒂切成小块，蕃茄去皮切成小块。全部材料放入果汁机中打汁即可。
功效：此果汁含丰富胡萝卜素及维生素C。可防止高血压，动脉硬化。并可提神，消除疲劳，帮助消化。
39．柠檬奇异果汁
材料：柠檬半个，奇异果3个，蜂蜜冰块适量。
作法：柠檬，奇异果去皮切小块，与蜂蜜及冰块放入果汁机中打汁即可。 功效：奇异果含有丰富维生素C，可消除疲劳，促进食欲。
40．蕃茄红萝卜奶汁
材料：蕃茄1个，红萝卜80g，牛奶150cc，蜂蜜适量。
作法：蕃茄，红萝卜洗净切小块，与牛奶，蜂蜜一起放入果汁机中打汁即可。
功效：蕃茄，红萝卜含丰富胡萝卜素与维生素C，有消除疲劳与美容功能。
41．柳橙香瓜汁（普通白色圆形小香瓜）
材料：柳橙2个，香瓜1个，柠檬半个，蜂蜜适量。
作法：柳橙，香瓜，柠檬洗净去皮，切成小块与蜂蜜一起放入果汁机中打汁。 六十种果蔬汁做法及功效
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功效：防止高血压，皮肤粗糙，并有利尿作用。
42．草莓蛋黄汁
材料：草莓8粒，柠檬1/4个，牛奶150cc，蛋黄1个，蜂蜜冰块适量。 作法：草莓与柠檬洗净去皮去蒂切成小块，全部材料放入果汁机中打汁即可。 功效：此果汁含有高量维生素C与钙，饮用后可消除疲劳，增强体力，又有美容效果。
43．葡萄柚芒果汁
材料：葡萄柚1/4个，芒果120g,牛乳150cc,脱脂牛奶2-3茶匙,蜂蜜及冰块适量.作法：芒果削皮切成小块，葡萄柚去皮切成小块，全部材料放入果汁机中打汁即可。
功效：可增进食欲，消除疲劳，稳定血压等效果。
44．木瓜牛奶汁 材料：木瓜200g,牛奶150cc,柠檬1/4个,蜂蜜及冰块适量。
作法：柠檬，木瓜削皮去籽切小块，全部材料放入果汁机打汁即可。 功效：此果汁适用于胃肠病与便秘者。并有消除疲劳，美容等效果。
45．菠萝苹果香瓜汁
材料：菠萝150g，苹果1个，香瓜1个，冰块适量。
作法：菠萝、苹果、香瓜去皮洗净切小块后与冰块一起放入果汁机打汁即可。
功效：促进食欲，有整肠，美容等效
果。
46．草莓牛奶汁
材料：草莓9粒，柳橙半个，牛奶120cc，冰块适量。
作法：柳橙，草莓洗净去皮去蒂切小块，全部材料放入果汁机一起打汁。 功效：此果汁有美容养颜，皮肤保健及增强体力等效果。
47．橘子草莓汁
材料：橘子1个，草莓10粒，蜂蜜与冰块适量。
作法：草莓洗净去蒂，橘子去皮切小块与其它材料一起放入果汁机中打汁。
功效：饮用此种果汁可增加维生素，预防血管硬化。
48．枇杷红萝卜汁
材料：枇杷5个，红萝卜半条，酵母乳100cc，柠檬1/4个，蜂蜜适量。 作法：红萝卜削皮切成小块，枇杷剥皮去籽切成小块，全部材料放入果汁机中打汁即可。
功效：常饮此饮料可保持肌肤光滑柔润，防止肌肤老化，具有美容效果。
49．奇异果柳橙汁 六十种果蔬汁做法及功效
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材料：奇异果2个，柳橙1个，柠檬半个，蜂蜜适量。
作法：奇异果，柳橙，柠檬去皮切小块与蜂蜜，冰块一起放入果汁机中打汁。
功效：奇异果含丰富维生素C，可预防高血压，增加抵抗力，消除疲劳。
50．苹果芦笋汁
材料：苹果1个，芦笋150g，红萝卜150g，葡萄200g，柠檬半个，蜂蜜与冰块适量。 作法：（1）芦笋，红萝卜洗净切小块加适量冷开水，一起放入果汁机中打汁。（2）苹果，葡萄，柠檬去皮去籽切小块，放入如上果汁中一起打成汁。 功效：有补血，健胃，整肠，消除疲劳等功效。
51．空心菜苹果汁
材料：空心菜100g，苹果1个，柠檬1/4个，蜂蜜适量。 作法：（1）空心菜洗净切小段，加少许冷开水放入果汁机打汁。（2）苹果去皮切成小块，全部材料放入如上菜汁中打匀即可。 功效：有补血，防止肌肤老化的功效。
52．菠萝青椒汁
材料：菠萝130g，青椒1个，奇异果1个，葡萄100g，蜂蜜与冰块适量。 作法：（1）青椒洗净切小块，加些冷开水放入果汁机打汁。（2）菠萝，奇异果去皮切小块，葡萄去籽去皮，一起放入如上的青椒汁中打汁。
功效：此果汁有补血，预防高血压，提神，保护皮肤的效果。
53．蕃茄大白菜汁
材料：大白菜120g，蕃茄2个，苹果半个。 作法：（1）包心菜洗净切小块，加少许冷开水打成汁。（2）蕃茄去皮切成小块，苹果去皮去核切成小块，全部材料放入如上菜汁中打汁即可。
功效：可预防高血压，糖尿病，便秘，动脉硬化及消化系统疾病。
54．柠檬蛋乳汁
材料：牛奶150cc，鸡蛋1个，柠檬1/4个，蜂蜜适量。
作法：把牛奶，蛋，蜂蜜，柠檬汁一起放入果汁机中搅拌均匀即可。 功效：这种果汁含丰富维生素，蛋白质及钙质，是成长中小孩极佳的饮料。
55．大白菜综合果菜汁
材料：荷兰芹1条，大白菜叶3片，蕃茄半个，苹果半个，橘子1/4个。 作法：（1）荷兰芹，大白菜叶分别洗净切小块，加少许冷开水放入果汁机打汁。（2）蕃茄，苹果，橘子均去皮切成小块，全部材料放入如上的菜汁中打成果菜汁。
功效：含丰富维生素，矿物质，对高血压，糖尿病等成人疾病，尤其对肝六十种果蔬汁做法及功效
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脏衰弱的人特别有效。
56．油菜菠萝柠檬汁
材料：油菜120g，菠萝250g，柠檬1/4个。 作法：（1）油菜洗净切段，加少许冷开水放入果汁机打汁。（2）菠萝，柠檬去皮切成小块，全部放入如上的菜汁中一起打成果汁。 功效：菠萝的香味消除了油菜的苦味，所以喝起来很可口。这种饮料适合易出湿疹的孩子饮用。
57．蕃茄菠萝柠檬汁
材料：蕃茄1个，菠萝250g，柠檬半个。
作法：蕃茄洗净去皮切小块，菠萝去皮切小块，柠檬去皮切小块，全部材料放入果汁机一起打汁。
功效：含丰富维生素C，对黑斑，雀斑，齿龈出血，吸烟的人有益。多加蕃茄味道更佳。
58．健身果菜汁
材料：包心菜250g，大白菜120g，苹果半个。 作法：（1）包心菜，大白菜叶分别洗净切小块，加少许冷开水放入果汁机中打汁。（2）苹果削皮切成小块，放入如上的菜汁中一起打成果汁。 功效：这是能预防高血压或糖尿病等成人疾病的天然饮料，也适合胃肠衰弱或肥胖症者饮用。
59．补血果菜汁
材料：菠菜50g，红萝卜1条，苹果半个，柠檬1/6个。 作法：（1）菠菜洗净切小段，加少许
冷开水放入果汁机中打汁。（2）红萝
卜，苹果，柠檬去皮切成小块，全部材料放入如上的菜汁中一起打成汁。 功效：这种饮料含丰富维生素A及铁质，对眼睛疲劳，贫血，低血压等症状很有效。
60.苹果高丽菜汁
材料：高丽菜内叶70g（高丽菜即包心菜），荷兰芹100g（荷兰芹即大芹菜），
苹果1个，柠檬1/4个 作法：（1）荷兰芹及高丽菜叶分别洗净切小块，加少许冷开水放入果汁机打汁。（2）苹果削皮切成小块，柠檬去皮切成小块，全部材料放入如上的菜汁中一起打成汁。
功效：可预防高血压，消化不良，有整肠及美容的作用。
推荐第5篇：几十种特色饼的做法
几十种特色饼的做法
红薯饼
红薯两个﹐鸡蛋两个﹐面粉三汤匙﹐白糖若干(根据自已的喜欢甜味的口味加入).
1.将红薯洗凈, 对半切或是切成三大块（比较容易熟）﹐然后高压锅熟蒸熟﹐一般需要10-15分钟.
2.然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里﹐用木铲搅烂﹐边搅边加入白糖﹐面粉﹐最后加入鸡蛋.
3.搅均匀后﹐揉成丸子﹐在切板轻轻压平﹐再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子﹐压成一个个圆圆或心型的形状.
4.最后油锅架上（油可以不要很多﹐不吃油哦）﹐将饼饼放入﹐两面各煎一次即熟.
注意点﹕
1.红薯去皮搅烂时﹐一定要热的﹐这样才可以将面粉和白糖化解.
2.面粉不能多放﹐多放会硬﹐不松软.
3.红薯比较粘手﹐最好用点淀粉﹐面粉也行.
特点﹕色泽金黄很诱人﹐而且很容易熟﹐煎一下就好﹐最好是热的时候吃﹐松口又好吃.
芝麻南瓜饼
材料：南瓜，蜂蜜，面粉，糯米粉，面包糠，食用油。
1，将南瓜切块去瓤，蒸熟后去皮捣成泥，加蜂蜜，面粉，糯米粉，和成
软软的南瓜面团。先做成小剂子，再压成小圆饼，沾匀面包糠。
2，锅内加油，南瓜饼下油炸至金黄色即可。
土豆饼
--把土豆蒸熟后去皮搅成泥,加糯米粉,一边加一边搅;喜欢甜的可以加点糖;
--搅到可以捏成饼的时候,把捏成一个个半厘米厚的饼
--放油烧热,再放饼下去煎,煎成金黄就可以吃啦!
1、土豆肉饼。
原料:土豆1个、牛肉50克、酱油少许、葱末少许、鸡蛋1个、淀粉3勺、盐少许.
制法:
1、将土豆削皮,煮熟研成泥。
2、将牛肉末、酱油、葱末、鸡蛋、淀粉搅拌均匀。
3、再加土豆泥、盐搅拌，做成饼胚。
4、在平锅中加油加热,将饼胚逐个放入锅中煎熟即可。
2、土豆丝煎饼
1、大土豆两个削皮切丝，葱切末
2、取鸡蛋四个打入盆内，加土豆丝搅匀（放适量盐）
3、平锅烧热加油，摊上准备好的土豆丝（火不要太大），待饼成型后翻面
4、土豆熟后即可盛盘
3、煎土豆饼
1.土豆1斤洗干净削皮,刨成丝.
2.用厨房纸或布压干土豆里的水分.
3.加入2饭勺干面包屑,目的是吸干里头还有水分.
4.小洋葱一个切成细丝放到土豆丝里.
5.最后加入一只鸡蛋和适当的黑胡椒粉,盐一起拌好.
平底锅烧热下油后, 把适当土豆丝放到上面, 压扁煎到两面金黄为止.
馅饼的做法
原料：面粉1斤，冷水6两，猪肉1斤，韭菜5两，香油、花生油、葱花、姜末、精盐、味精适量。
制法：
1、粉用冷水（加少许精盐）和好，揉匀稍饧。
2、把猪肉剁成茸，韭菜切碎，加葱花、姜末、精盐、味精、香油等，拌匀成馅。
3、把面团揉一揉搓成长条，下成每两2个的小剂子，将剂按扁，抹上肉馅，收严剂口，用手按成圆开小饼。
4、平锅烧热，淋油，把小饼摆在锅内，用慢火将两面反复煎，待饼鼓起时即熟
香莲马蹄饼
原料配方 去皮马蹄肉500克 白糖200克 猪油50克 干糯米粉150克 莲子茸300克 炸肉100克 生榄肉20粒 生油若干（每件马蹄饼约耗油5克）
制作方法
1、将马蹄 磨成茸，再将马蹄肉茸、白糖、猪油和匀，倒入已扫油的铁盘上，放到蒸笼内蒸熟，然后趁热加入干糯米粉搋成粉团。
2、取粉团600克，分成20粒，把莲子茸与炸榄肉混合后分成20粒，用粉团分别包入莲茸馅，压扁成圆饼形，面上中心放原粒榄肉1粒（用水粘结，可防煎时脱落）。
3、烧热油镬，放入适量生油，分2次饼放进镬内，煎至呈浅金黄色，再翻另一面，至两面同一色泽，起镬倒在笊篱里，滤去油分，上碟。
香蕉玉米饼
原料：香蕉、玉米粉、面粉、苹果、山楂糕、水果小黄瓜。
做法：先取两根香蕉（可以根据人数多少定夺，两根香蕉做出来可以够
3、4个人吃）捣成泥，然后加入玉米粉（不可加水），再加入一点面粉（加入面粉只是为了口味好一点，所以要少加）到可以揉成面团为止，把揉好的面团搓成条，揪成一个个的小面团，然后把小面团赶成薄饼（因为饼要薄所以小面团不能揪的太大），把平底锅放在火上不要加油，直接把饼放在锅里，因为 没有加油所以要勤翻饼，等到饼的颜色变成金黄色拿出，再把苹果、山楂糕、小黄瓜切成丝卷在香蕉饼里，在把香蕉饼斜刀切成两半，就可以装盘了。这个点心的特点是具有香蕉的香味，再加上苹果、山楂糕、小黄瓜，酸甜可口，而且很清淡，比较适合夏日和节日里食用。
香芋头饼
取芋头洗净先隔水蒸熟，放凉，再用勺打开弄成泥备用，再将香葱切沫，火腿切沫一起入备好的芋头泥里，加入适量盐用手拌匀，做成一个个小饼，再用面粉加鸡蛋做成的糊糊上一层放油里一炸，表面金黄里面软而略有咸味，可口啊。
这得有时间做才行呢，本人给老公做让他给同事带几个尝下，他都不舍得给呢。
豆皮（腐竹）芋头饼
取干豆皮或干腐竹先用清水泡开，芋头用擦丝的器具擦丝或用菜刀切成丝，放入盆中加入盐及一点味精（也可放白糖），铺开已泡好的豆皮或干腐，卷入拌好的芋头丝，放入锅里蒸20分钟，蒸好后放凉，切3-4厘米厚的段，再入油锅内两面轿车略煎即可，香脆可口。
萝卜饼
萝卜饼，是云南民间小吃，以发面、酥面为 皮，包入萝卜、丝馅，煎制而成。成品做工考究， 色泽金黄，外焦里嫩，鲜香可口，经济实惠。
做法1
原料： 面粉1.5千克，老面500克。
配料：白萝卜1千克，熟肥瘦火腿500克。
调料：熟猪油1千克，味精、白糖、碱各20 克,精盐50克，胡椒面、芝麻油各10克。
制法：
（1）用面粉（500克），加入猪油（200克），混合调制成稀酥面；用面粉（1千 克），加入老面揉匀发酵。
（2）削去萝卜皮，洗净，切成细丝，用盐（20克）腌一下， 挤出水分。肥瘦火腿切成细丝，与白萝卜丝拌合， 加入盐（30克）、味精、糖、胡椒粉、麻油拌匀成馅。
（3）将酵面加碱中和揉匀后， 放在面板上摊开擀平，抹上稀酥面卷起，下60克1个剂子，每个剂子手拿两头扭两转，竖直按平成圆形，包入萝卜丝馅，按成平圆形，下入平底锅两面煎黄成熟即可。
做法2
主料：大米
? 配料：菜油、胭脂萝卜、辣椒面、花椒面少许、葱花、盐、味精。
方法：
（1）取新大米洗净泡透，磨成米浆。
（2）胭脂萝卜切成丝，加适量盐和味精拌匀萝卜入味后，撒上葱花，辣椒面少许花椒粉（在椒先炒香再研粉），拌匀。
（3）菜油用旺火灸熟，除去生味后控制火力，保持油温在一百度上下。
（4）取模子先在油锅中打一转，将米浆舀入模子内，另一次注进米浆只占模内空间三分之一止住，挟一筷子萝卜丝放进模子再舀米浆，将模子填满，可入锅炸，炸到外壳黄酥脆才出锅。萝卜饼的模子用薄铁皮制成，一般圆形或六角形规格大致是直径约6-7厘米，厚4厘米加焊上柄一便于操作。米浆加进适量盐和味精，这样才食之有味，盐过淡，过咸都会破示饼的鲜味。
胡萝卜饼
许多宝宝不爱吃蔬菜、萝卜，容易偏食。用胡萝卜作成美味的饼，既然保证维生素、蛋白质、碳水化合物配比适当，营养均衡。还可以促进宝宝的食欲，从而摄取合理的营养素，使身体正常发育。
原料：
胡萝卜250克，面包125克，面包渣75克，鸡蛋3个，牛奶适量，植物油、白糖各少许。
制作：
1、将胡萝卜洗净，切碎，放入锅中，注入沸水，使水刚刚漫过胡萝卜，加入少许白糖，盖锅焖煮15分钟。
2、将面包去皮，在牛奶里浸片刻，取出，同胡萝卜放在一起，研碎，加入鸡蛋液调匀，做成小饼，上面涂上打成泡沫的蛋清，沾匀面包渣，备用。
3、将平底锅置火上，放入植物油，烧热，入做好的小饼坯，煎熟即成。煎饼时火不宜太旺，否则饼外糊里生。
特点：外酥里嫩，松软适口。
西葫芦饼
制作方法：
1、将面粉加入一个鸡蛋，倒入适量水，用筷子和成烂泥状；
2、将和好的面醒一会，为了筋道，也防止有没和运销面疙瘩；
3、准备放入的菜丝：西葫芦要挑嫩一些的，洗干净切细丝备用；有的人还有过野菜什么的，也挺好吃。
4、将西葫芦丝放入面中（喜欢吃菜的可以多放些），加少量水，和成稠稠的面水，同时放入适量的盐、花椒粉和细葱末；我没有放鸡精，想保持西葫芦的原味。
5、将蒜捣成蒜泥，加入一点酱油、适量醋、盐，用烧好的花椒油泼汁备用。也可以放香油，个人认为没有泼花椒油香。
6、烙饼时锅内放少许油，让油遍布整个锅内，用小火烙。
西红柿饼
原 料：
主料：西红柿25克。配料：面包粉10克，熟芹菜末少许。食用油：鲁花纯正花生油8毫升。
制法: （1）将面包粉放入平底锅内，烤成焦黄色备用。
（2）西红柿用开水烫一下，剥去皮，切成薄片。
（3）将鲁花纯正花生油放入平底锅内烧热，放入西红柿煎至两面熟透，盛入小盘内，裹匀面包粉，撒上熟芹菜末（择去叶取嫩芹茎，洗净，放入沸水锅中略焯，晾凉后切末待用；或用盐腌后待用）即成。
特点: 煎西红柿饼色泽美观，易消化，十分可口。
冬瓜饼
原料配方：
水皮：特制粉9千克熟猪油2.5千克
油酥：特制粉8千克熟猪油4千克
馅料：瓜糖12.5千克白砂糖7.5千克麻油2.5千克糕粉4千克
制作方法：
1.制酥皮：将熟猪油加水搅溶后，下特制粉(特制粉须过筛)混合搅拌。加水4千克左右，要视搅料的干湿程度分次加入，让水分逐渐掺入特制粉。搅拌约15分钟，即成水分。将熟猪油搅融后，下特制粉(须过筛)，搅拌10分钟左右(手工搅拌约需15分钟)，和匀，即为油酥，按皮60％、酥40％的比例分块包酥。
2.制馅：将白砂糖、瓜糖(切成绿豆大小颗)、麻油调匀后，再下糕粉拌和均匀。以手工拌和为好。
3.成型：皮与馅的比例为5∶5.5。包馅成型后，刷上面蛋，即可烘烤。刷面蛋是用调匀的纯鲜蛋黄，刷蛋要厚薄均匀。
4.烘烤：在200℃炉温中烘焙8分钟，待制品呈金黄色时，即可出炉。
质量标准：
形态：扁鼓形，饼面略凸，饱满完整。
色泽：浅黄色，边缘乳白色，底部黄色。
组织；酥松，剖面酥层清晰，馅料油浸发亮，无杂质。
口味：香甜酥润，具有麻油和冬瓜蜜饯香味，无异味。
香菇饼
材料：大香菇、猪肉、鸡蛋、调料
工序：
1、将大香菇洗净，注意不要弄坏香菇的形状
2、将肉剁碎，拌上调料
3、将肉酿入香菇的背面（菇伞内部），然后裹上蛋液
4、锅里加油，火不要太大，将香菇饼入锅煎，酿肉面多煎一会，熟了即可装盘。
非常简单的韩国菜式。
肉糜香菇饼
肉糜香菇饼,这个名字是偶乱说的,因为这道菜偶也不知道叫啥,是偶妈妈教偶做的,但是她自己也不知道,反正味道极好,是偶家亲戚每次必点菜肴.
1.先将猪瘦肉的肉糜放入一些虾仁和蛋清,葱花,盐,鸡精搅拌均匀了
2.挑大概直径在4-5cm之间的新鲜香菇,砍去香菇大腿,让她成为一个平坦的载体
3.将搅拌好的陷料堆放在香菇凹下去的一面上,不要放太多,一般高度为1cm,刚好使整个香菇和肉糜成为一块扁圆的饼状物体
4.把一个个堆好的香菇饼饼平放在盘子里,最好不要叠放,再浇上点食用油,一点点就好了
5.把盘子放进蒸锅(蒸笼也行)蒸个桑拿,大概15分钟就好啦
在蒸的过程中,大家千万要忍住强烈食欲,因为香菇肉糜的香气会泗溢在周围,唔,好香啊!
这道菜据说来自泰国,8故据偶吃泰国菜的经历好像没有见到过,8管了啦,这就是偶妈妈得原创了啦
芹菜饼
很多人吃芹菜的时候都把叶子摘掉扔了．其实芹菜叶子里面有很多营养的．丢掉实在太可惜了．下面用菜叶做一道很很吃的饼吧．
做法：
1、芹菜叶用水洗净用热水烫一下切碎
2、虾皮用热水泡软切碎
3、放入碎叶、碎虾皮、一个鸡蛋、面粉、加适量的水拌匀成糊
4、平底锅放一点油倒入拌好的糊煎熟
5、反个面
6、好了出锅．
香菜饼
材料：面粉，鸡蛋，盐，葱，香菜，虾皮，水
吃的时候，在饼里夹点生菜，黄瓜，色拉酱什么的，
干炸黄豆海带饼
材料：煮熟的黄豆1杯，海带15公分、红色小虾皮8克、鸡蛋1个。调料：水1／2杯，面粉2／3杯，植物油适量。
做法：
1．将海带洗净，上锅蒸10分钟，再用水浸泡使之变软，沥水后切细丝备用。
2．将煮熟的黄豆放在盆中，倒入海带、虾皮、3大勺面粉搅拌均匀。
3．另取一盆，打入鸡蛋，加凉水搅拌，倒入剩余面粉，搅拌成糊状。
4．将面粉倒入装有黄豆、海带的盆中搅拌均匀备用。
5．油锅烧至180C左右，将备用材料从锅边滑入，炸至金黄色捞出盛盘。进食时可蘸辣酱油或擦点白萝卜泥也可。
香煎韭菜饼
(1)大黄皮 12张 (2)韭菜 180公克 虾仁 30公克 後腿肉丁 120公克 肥肉丁 120公克 冬菇丁 30公克 盐 1小匙 太白粉 1又1/2小匙 糖 1又1/2小匙
鲜鸡粉 1小匙 胡椒粉 1小匙 麻油 1又1/2大匙 猪油 3大匙
制作：
(1)将材料(2)的韭菜洗净，切粗末後炒熟。将虾仁洗净去除肠泥後，加入後腿肉丁、肥肉丁、冬菇丁、盐及太白粉，用手拌打至有黏性後，再加入韭菜末及其他的调味料一起搅拌均匀，把做好的馅料放到冷冻库中，冰冻20分钟，帮助馅料凝结。
(2)将大黄皮铺平，中间放入40公克馅料，包成圆形後，再轻轻压扁，放入蒸恢杏么蠡鹫?分钟，再用热油将两面煎成金黄色即可。
白菜饼
主料：面粉
辅料：白菜、洋葱
调料：盐、鸡精、植物油
烹制方法：
1、面粉中加少许盐，用冷水和成面团后摔打片刻，加盖饧发8分钟；
2、案板上撒一层薄面，将饧好的面团擀开，刷一层油，放入白菜、洋葱，撒上盐、鸡精包起，压成饼，放入平底锅中，待一面煎定型后，翻面刷油，两面煎熟即可。
洋葱饼
主 料： 洋葱300克，香菜、鸡蛋各适量。
配 料： 吉士粉、面包糠、生粉、油、盐、味精各适量。
做 法：
1、将洋葱去两头，切成圆片。
2、鸡蛋液加吉士粉、生粉、盐、味精，调成糊状，将洋葱片裹上调好的糊，拍上面包糠。
3、起油锅，放入洋葱饼，炸至呈金黄色，排在盘中，两边放些香菜点缀。
特 点： 外脆里香。
茄子饼
制法：
（1）将茄子切丝、拌盐腌1刻钟，使变软。
（2）将大蒜拍成泥，辣椒切细丝与花椒粉、味精拌入茄丝中；再加适量面粉搅匀至上劲。
（3）素油入锅烧热，把拌好的茄料搓圆成饼状，入锅中炸2分钟捞起装盘即可。
特点：鲜香酥软，佐餐佳肴。
桂花茄子饼
首先得准备新鲜的桂花、茄子、玉兰片和海米。将鲜嫩的茄子削成直径3厘米的圆柱状，再切成30片三分厚的片备用。将新鲜的鸭肉和猪肉切成肉末，火腿切成小丁；海米洗净泥沙，用开水泡发好，捞出切末。再将玉兰片切成小丁。然后将上述肉末、肉丁等放入盘中，加入少许调味品及水淀粉后搅拌成鸭、猪肉馅。
然后将鸡蛋、面粉、水淀粉搅拌成蛋糊；用刀片将茄子从中间片开，做成茄夹，逐个装入馅料，分别滚上一层干淀粉，摆盘。用姜葱水淀粉勾芡备用。热锅浇油后，将鸭猪肉茄饼逐个裹上一层蛋清糊，放入油锅内炸，炸至金黄色时捞出沥油，整齐地摆入盘内。锅内留少许的油，倒入勾好的芡汁，翻炒熟时淋入少许热油，倒在炸好的茄饼上，将鲜桂花撒在上面后就可以食用了。
这道桂花茄子饼吃起来外酥里嫩，桂花味浓，芳香适口，微微的酸中带着丝丝的甜。用桂花做的餐点不单美味可口，而且有清热润燥的功用。
奶香黄瓜饼
用榨汁机把黄瓜打碎，将黄瓜汁滤掉（留着喝吧，记得加点蜂蜜哟！），留下的黄瓜泥和面粉一起和好，记住水不要放太多哦，最重要的就是要加鸡蛋，这样烘出来的饼才会有奶香味！
然后就是和普通的饼一样的做法了，油不要太多，接着就自己发挥啦！也许是因为加了黄瓜，所以饼的水分比较多，所以在火上烘的时候时间可以稍微长一点，差不多金黄色的的时候就可以啦！
豌豆饼
豌豆饼的做法并不复杂，糯米份，盐和新鲜洗净切碎的豌豆嫩芽混合，加水，搅拌均匀至豌豆芽和糯米粉我中有你你中有我，然后搓成一小团，合在手心再揉揉压成扁平状。等铁锅里油半热的时候，将饼放进去，慢慢的，油滋滋的在豌豆饼上冒泡泡，然后青白的面孔就变成黄绿色的脸面了。豌豆饼最宜刚出锅就吃，咸香清鲜，外硬内软，有着江南春天泥土的气息。
香酥酸菜饼
豆腐饼
【原料】柠檬 100克、萝卜（装饰用） 适量、豆腐 半块、猪肉 30克、白菜 30克、胡萝卜 20克、葱丝 10克、蒜末 5克、柿子椒 20克、植物油 20克、酱油 3克、精盐 2克
【制作过程】
1、把豆腐切成长、宽4厘米，厚1.8厘米的方块，用植物油炸出后，在一边用刀切出口子，做成口袋模样。
2、把胡萝卜、柿子椒、白菜、猪肉各切成细丝。在炒锅里倒入植物油，将猪肉、胡萝卜、白菜、葱、蒜、柿子椒、辣椒面、粉条炒熟馅。
3、在豆腐口袋里放入馅以后，整齐地摆在小锅里，用酱油、精盐入味以后，倒入水稍微煮开，然后盛到碟子里。
南瓜豆腐饼
原料：火锅豆腐1盒，南瓜1/4个，糖2大匙，太白粉1大匙，面粉1大匙。
做法：
1.南瓜削皮,去籽蒸熟后,将南瓜、豆腐与调味料拌匀。
2.做成饼状，入蒸笼以中火蒸5分钟即可。
3.平底锅注入油，将豆腐饼以中火煎至两面，金黄色即可。
烤苹果饼
用料：
六个苹果，富士或黄香蕉均可。
一杯面粉。
三分之二杯白糖。
一茶匙Baking Powder。
四分之三茶匙盐。
一个鸡蛋。
三分之一杯化好的黄油或人造黄油。
一茶匙Cinnamon （香料）。
做法：
将苹果洗净，每个切成六瓣或八瓣，去果核，整齐放入烤盘中，搅匀面粉、白糖、Baking Powder、盐和鸡蛋，均匀洒在苹果上，再将化好的黄油或人造黄油倒在面上，最后洒上Cinnamon（香料）。在华氏350度中烤一小时，或牙签插入拿出后没有粘连物即可。
苹果饼
把苹果削皮，切成丝，把面加水和鸡蛋调成糊糊，加入苹果丝和糖搅匀。平底锅加油，舀一勺面糊放进锅里，摊平，翻个即成。
苹果酱做法：苹果去皮，切成小丁，放进不锈钢锅里，加水煮，待苹果煮软后，加入少量的糖，然后将锅里的苹果捣成泥，煮成粘稠状后就可关火。（煮的过程中注意不要糊底）
豌豆生梨饼
原料：豌豆、梨、西兰花各少许，调味品少许。
做法：
1、豌豆煮熟，轻搓去皮，压成泥，调味备用。
2、梨去皮，切成小丁，拌入豌豆泥中。
3、起小油锅，放入加了梨小丁的豌豆泥，加一些干炸粉，煎成金黄色、长圆形的小饼。
4、西兰花用盐开水烫熟，捞出沥干，配在金黄色的小饼边上。
营养备案：
1、四月下旬，正是新鲜豌豆上市的时节。中医认为：豌豆味甘、性平、利尿渗湿；营养学则认为：豌豆蛋白质含量较高，是宝宝长身体的好帮手。
2、换个法子做豌豆：将脆脆、甜甜的梨裹在软软、咸咸的豌豆泥里，口感是不是很奇妙？相信宝宝会喜欢。
栗子饼
栗子，瘦肉。都切碎碎的。捞匀。加糯米粉，薯粉，盐，油，鸡粉，鸡蛋一个。放在一起搅拌，开火热锅。烧热油，就把那堆捞好的东西倒进去。摊薄摊满整个锅。等，等，等。用不锈钢勺子割开8块。两面煎一会出锅。
西瓜饼
挖取瓜瓤绞汁拌入面粉，搅成糊状，加糖少许，然后将模圈放在平底锅上，油热后在模圈内浇入米粉糊，加入豆沙等甜馅，再浇上一层粉糊，煎好一面再翻煎另一面，抽出模圈。这种西瓜饼香里带甜。
幼儿食谱——菠菜饼 （1岁后）
材料：菠菜50克，鸡蛋2个，面粉100克，虾仁10克，精盐、味精、色拉油若干。
做法：
1、菠菜洗净，切末；
2、鸡蛋打散，放入菠菜，加入面粉，虾仁、精盐、味精和水，拌匀成厚面糊。
3、将油烧至七成热放入面糊，揉成约15厘米的圆饼，用小火煎至一面呈淡黄色，淋上熟油，再煎另一面至淡黄色即成。
特色：色泽鲜艳，营养丰富。也可把菠菜换成韭菜、豆苗等，做成各种口味的蔬菜饼。
01.杏仁营养粥制作方法
02.一种营养粥的配方及制作方法 03.清香营养方便米粥
04.青少年成长发育期均衡营养十谷粥 05.玉米红薯营养粥 06.决明子粥
07.一种治疗便秘的营养粥
08.一种体验天然原料低糖营养粥或营养面粉及其制备方法 09.营养粥米的加工方法 10.一种快餐什锦豆粥调料 11.一种米豆粥 12.一种红薯粥
13.枸杞杏仁粥及其生产方法 14.一种杂粮方便粥及其制作工艺 15.五香牛肉粥及其制备方法
16.配制速食米粥、米饭的米胚加工工艺 17.一种粥及其制做方法 18.速食米粥的生产方法 19.一种豆米粥制作方法 20.延寿发菜粥及其制作方法
21.一种运用冷冻真空干燥技术将多种米粥脱水后制成即冲即食粥的方法 22.方便粥的制作方法 23.菩提粥 24.一种虫草粥及其制作方法 25.奶香粥
26.一种老玉米、米饭锅巴混合粥的制造方法 27.一种糯玉米粥及其制造方法 28.一种营养粥的配方 29.一种营养减肥粥
30.补血养颜粥及其制作方法 31.膨化即食粥
32.方便锅巴粥生产方法 33.一种脱水米粥的制作方法 34.冲制型大米粉加咖啡方便粥 35.冲制型大米粉加奶粉方便粥 36.咸味型米粥罐头 37.方便粥粥体的加工方法
38.一种发酵蔬菜减肥粥及其生产方法 39.大麦速食粥及其制备方法 40.灵芝养颜滋补粥
41.一种西派粥及其制备方法 42.云豆玉米粥及制作方法 43.方便营养粥
44.一种滋补粥食疗制品及其制备方法 45.红豆桂花粥 46.六味粥
47.玉米方便粥面的生产方法 48.速溶黑芝麻粟米营养方便粥 49.一种营养玉米粥的配方及制作方法 50.枸杞营养粥
51.黑玉米营养快餐粥及其加工工艺 52.滋血粥 53.一种食用粥 54.营养方便粥
55.高钙方便粥及其制作工艺 56.红米南瓜粥
57.胡萝卜速食粥及其制造方法 58.香米粥的配方及其制造工艺 59.晨食粥
60.西藏南美藜系列营养粥 61.营养鸡豆粥
62.快捷炒米面粥及其制作方法 63.一种混合杂粮方便粥的制作方法 64.以甘薯为主料的蜜薯粥的制作方法 65.方便粥的制作工艺及方法
66.一种杂粮方便粥及其制备方法和设备 67.方便米粥及其制作方法 68.小米方便粥 69.五粮神粥 70.营养保健粥 71.减肥粥
72.枸杞子健身粥罐头 73.营养快餐粥 74.营养快餐粥 75.温肾益精养生粥 76.速食风味粥的制作方法 77.一种八宝粥及其制备方法 78.八宝茶粥
79.一种八宝粥的配方 80.芦苇八宝粥
81.益母草八宝粥及其生产方法 82.五谷八宝粥、五谷餐 83.一种银杏八宝粥及其制备方法 84.一种八宝粥冰淇淋的配方及工艺方法 85.杏仁八宝粥罐装食品及其生产工艺 86.姜糖八宝粥 87.一种八宝菠萝粥 88.长寿人参黑米八宝粥 89.黑八宝粥及制备方法 90.八宝粥罐头及生产方法 91.醉八宝粥罐装食品及其生产工艺 92.玉米粥的加工方法与包装方法 93.玉米方便粥
94.玉米粥绿色保健食品及其制备工艺 95.玉米馇子粥及制备方法 96.地瓜五粮粥及其生产方法 97.南瓜玉米香粥粉
98.囫囵玉米粥及其加工方法 99.什锦快熟玉米粥
100.改善即食玉米粥风味的工艺方法 101.方便玉米粥的制造方法 102.功能性速溶小米粥 103.一种保健粥
104.一种小米方便粥及其制备方法 105.小米快餐粥及其制作方法 106.黑米黑豆粥及其生产方法 107.一种速溶黑米莲子粥及其制作方法 108.南瓜黑米十全粥 109.黑米蕨麻十全大补粥 110.保健黑米粥及其制备方法 111.一种黑米粥罐头及加工方法 112.黑米快餐粥的制作方法 113.一种栗子糯米粥及其制作方法 114.莲子粥及其制造工艺 115.五色补粥 116.绿豆粥 117.腊八粥
15种营养粥的做法及功效
1、小麦红枣粥
原料：
小麦100克，大枣10枚，糯米100克，饴糖（麦芽糖）100克。
做法：
小麦、大枣、糯米加水煮2小时，放入饴糖即可。
功用：
缓急止通，止汗养心。
2、栗子粟米粥
原料：
板栗300克，小米100克，红糖适量。
做法：
板栗去壳及细皮，切小丁与小米一同加水煮4小时，加入红糖即可。
功用：
功用益气，养心安神。
3、荸荠鸭梨粥
原料：
荸荠200克，鸭梨2个，糯米100克，冰糖适量。
做法：
荸荠、鸭梨去皮剁细。糯米加水煮2小时后，放入荸荠、鸭梨煮10分钟，加糖即可。
功用：
清心润肺，生津止咳。
4、三米联营粥
原料：
糯米、小米、苡米仁各100克，冰糖适量。
做法：
上述三米一同加入水煮烂，放入冰糖即可。
功用：
健脾养胃，补心得湿。
5、止泻固涩粥
原料：
糯米100克，炒扁豆50克，炒山药20克，炒苡仁100克，芡石50克，红糖适量。
做法：
上述各物一同如锅中，加水煮3～4小时，放入红糖即可。
功用：
健脾燥湿，止泻涩肠。
6、一池碧波粥
原料：
青毛豆300克，糯米100克，豆浆1000克，盐、味精少许。
做法：
青毛豆用搅拌机捣成细泥，与糯米、豆浆一同煮2小时，放盐、味精即可。
功用：
清热生津，泻火解毒。
7、红豆南瓜粥
原料：
小米100克，南瓜300克，赤小豆30克，盐、味精适量。
做法：
小米与赤豆加水煮2小时，放入南瓜（去皮剁小丁），再煮1小时，加盐、味精即可。
功用：
降糖温中，安神定志。
8、冰心奶蛋粥
原料：
糯米100克，鸡蛋2个，奶粉2匙，冰糖适量。
做法：
糯米加水煮烂，放入冰糖后，打入鸡蛋，加入奶粉拌匀，煮开即可。
功用：
补气生津，和胃抗皱。
9、年年有“鱼”粥 原料：
糯米100克，生鱼片100克，葱、姜未、盐、胡椒粉、味精适量。
做法：
将糯米加水煮一个小时，放入生鱼片、姜、葱未再煮2小时，撒上盐、
胡椒、味精即可。
功用：
养气补血，安神益智。
10、红枣桂圆粥
原料：
糯米（紫）100克，大枣20枚，桂圆肉50克。
做法：
上述各物入锅中，加水煮4小时即可。
功用：
养血补血，安神益智。
11、雪花燕窝粥
原料：
银耳20克，燕窝2克，糯米50克，冰糖适量。
做法：
上述食品一同入锅中，加水炖3小时，放冰糖即可。
功用：
养阴生津，防老抗衰。
12、百年合好粥
原料：
百合（鲜）200克，糯米100克，冰糖适量。
做法：
糯米与洗净的百合一同入锅中，加水煮烂，放入冰糖即可。
功用：
生津润肺，止咳止血。
13、花泥雪奶粥
原料：
花生米100克，糯米100克，奶粉2匙，冰糖适量。
做法：
花生米用开水烫一下去细皮，捣细成泥，与糯米一同煮2小时后，加奶粉及冰糖即可。
功用：
滋阴养液，益气驻颜。
14、怀旧小米粥
原料：
小米100克，糯米50克，红薯200克。
做法：红薯去皮切小丁，与小米、糯米一同入锅中，加水煮3小时即可。
功用：
通便伸湿，安神、催眠。
15、麦片苡仁粥
原料：
麦片50克，苡仁100克，糯米100克，蜂蜜适量。
做法：
麦片、苡仁、糯米一同加水煮4小时，放入蜂蜜即可。
功用：
防癌轻身，涤痰去脂。
特色粥店投资分析
粥在我国有着源远流长的历史，自古以来都是炎黄子孙最喜欢的食品之一。明代大医学家李时珍在《本草纲目》中说，粥“又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀也”。宋代著名诗人陆游甚至认为，食粥能长寿成仙。医学界公认，粥能补益阴液，发胃津，健脾胃，补虚损，最宜养人。
[粥为什么营养高] 人体生理需要的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质及淀粉等营养物质，主要来自人们日常所吃的各类食物。这些食物经过分解后，变成结构简单的小分子物质，才能被人体吸收。因此，食物越细软，就越容易被机体消化吸收，也即食物的营养价值越高。
就粥而言，由于粥是在相对温度较低、时间较长的情况下熬出来的，有利于减少对蛋白质、脂肪的分解破坏，减少一些维生素的流失，并使一些矿物质能够逸出溶于汤中，这样可使粥更具营养价值。而且粥有一个最大的特点是，除主要原料为粮食外，还辅以具有药用价值的各种配料，如莲子、苡仁、百合、扁豆、红枣、茯苓、山药、胡桃等；或者辅以含蛋白质丰富的羊肉、牛肉、鱼肉、骨髓等或是含大量维生素的深色蔬菜和水果。在经过不同的加工方法熬制后，使其不仅营养丰富、味道鲜美，而且更具有滋补、祛病和养身之功效。现代研究表明：食“粥”更具营养、同时还有保健，美容、食疗等众多功效。
随着时代变迁，人们不仅要吃好，还要吃巧。特色营养粥店相对其它餐饮项目而言，是一个更易操作、投资小、风险小、适应性强、特色鲜明、顾客广泛、本小利大、市场前景可观，回报率高的特色餐饮项目。尤其适合于初次进入餐饮行业的创业者！
在Internet网上查找资料的时候，无意中还发现一家打着“餐饮体验式培训”旗号的网站，就包括了“特色粥”的制作技术培训和开店指导。由此可见，“营养粥”对现代人们生活的需求，人们开始追求更科学的健康，商家也在追逐更具特色的产业。 投资分析
投资人群：中小投资者，几乎没有什么要求 顾客人群：所有人群 启动资金：2-5万元左右 店铺面积：20-50平方米
选址窍门：最好把店开在人们经常光顾的时尚街区、小区及美食城。
推荐第6篇：馒头教案
《馒头》教案
教学目标：
1.了解馒头的来历及营养价值。2.体会做馒头的辛苦，珍惜粮食。 3.了解馒头的制作过程，激发探究的兴趣。 4.培养学生的动手实践能力。
教学重点：
1.了解馒头的来历及营养价值。2.体会做馒头的辛苦，珍惜粮食。
教学难点：培养学生的动手实践能力。 教学过程： 一． 谈话导入
同学们，中国有句话说得好：“民以食为天”，那大家今天中午吃的是什么呢？那在家里大家都吃什么主食呢？大部分同学吃的都是馒头，馒头是我们北方人的主食，我们几乎天天吃，今天，老师就带领大家一起去了解一下馒头！（板书课题：馒头） 二． 讲授新课
1． 关于馒头，大家想探究什么呢?（学生举手回答） （1）.馒头最早是怎么来的？ （2）.吃馒头对身体有哪些好处呢？ （3）.馒头是怎样做成的呢？
2．老师发现，同学们手里搜集了不少的资料，下面，请同学们以小组为单位，就这三个问题进行讨论。分小组讨论合作。 3.看同学们讨论的这么激烈，一定有很大的收获，下面请各小组派选代表来交流你们的讨论成果！（每小组交流之后，课件出示总结答案）
(1).你是怎样的？老师这也获得这些资料的？（上网查资料、问家长、查阅书籍等）。说起馒头的来源，这要从诸葛亮渡泸水的故事说起，老师这也有一段关于馒头来源的资料。（出示课件）
相传在三国时期，诸葛亮辅佐刘备攻下了四川，建立了蜀国，要和曹操、孙权争天下。可是蜀国南边的南蛮洞主孟获总是不断袭击骚扰。为了解除后顾之忧，诸葛亮决定亲自带兵去征讨孟获。蜀国军队向南进攻，要度过泸水。那时的泸水一带，人烟稀少，瘴气很重，而且泸水有毒。诸葛亮手下有人提出一个怪主意：杀死一些“南蛮”的俘虏，用他们的头去祭河神，才能顺利通过泸水。
诸葛亮当时主张要以仁义来收服孟获，当然不采用这种办法，后来，聪明的诸葛亮终于想出了一个好主意：用军中带来的面粉，和成面，捏成人头的模样蒸熟，当作祭品来代替“蛮头”去祭祀泸水的河神，用以鼓舞士气，稳定军心。从这以后，这种面食的做法就流传下来。但是写成“蛮头”实在是太吓人了，人们就把“蛮”字换成“馒”字，写作“馒头”了。 （2）.面粉经发酵制成馒头更容易消化吸收。有利于保护胃肠道。胃酸过多、胀肚、消化不良而致腹泻的人吃烤馒头，会感到舒服并减轻症状。 （3）.步骤
1.准备面粉500g、清水250g、酵母6g、白糖适量
2.面粉放入大盘，加白糖和6g酵母拌匀，倒入清水搅拌成絮状
3.用手揉直至表面光滑
4.揉好后盖布发酵至两倍大
5.将发酵好的面拿出揉匀排掉气体，搓成长条状
6.切分成等份大小的面剂
7.将面剂用手向内收，制成圆形馒头面坯
8.将做好的馒头面坯静置15-20分钟
9.锅里加足冷水，将发酵好的馒头面坯放入蒸笼，至水开后再蒸15-20分钟后关火，等过2-4分钟后再取出即可 三．谈收获
经过刚才的讨论交流，相信大家一定收获颇丰，谁想和大家来分享一下你的收获呢？通过这节课，你知道了哪些知识呢？ 四．拓展延伸
通过做馒头的工序，你又能体会到什么呢？（做馒头很不容易）那我们在平日的生活当中该怎样做呢？
同学们，让我们一起参加光盘行动，爱惜每一粒粮食，一起加入光盘一族，好吗？ 五．布置作业 1．回家后尝试做馒头的完整过程，体会做馒头的不易。 2．感兴趣的同学可以尝试解决其他同学所提出的问题，获得更多的知识。
推荐第7篇：馒头教案
教学内容
第一单元 显微镜下的世界 3.馒头发霉了
教学内容分析
本课按照“观察现象――发现问题――提出假设――设计实验――进行实验――分析证据――得出结论――拓展延伸”的顺序进行编排,主要教学内容有四个部分:
一、观察,认识霉有不同形态。
二、设计并进行控制变量的探究性实验,研究物体发霉的条件。
三、运用研究成果,探讨防止霉变的方法,
四、霉的作用,害处,尤其是抗生素。
预期教学效果
1、能利用显微镜观察物品上的霉。
2、能够设计有控制变量地探究性实验,研究物体发霉的条件。
3、能够用图和文字表示显微镜下霉菌的特点。
4、指导霉菌也使微生物的一种。
5、知道霉菌对人类有正反两方面地作用。
6、知道发霉的原因,了解防止发霉的方法。
教学重点难点
重点: 探究在什么情况下物体容易发霉。
难点: 设计有控制变量地探究性实验。
教时
2课时
课时
第一课时 教学准备
教师准备:学生显微镜、镊子、载玻片、大烧杯、馒头
学生准备:发霉的食物(馒头)
教 学 活 动 设 计
教学体流程
教师活动
学生活动
教学情况分析
一、用肉眼和放大镜观察,了解到霉有颜色差异。
二、用显微镜观察,认识到霉有形状差异。
三、探讨发霉的条件。设计实验进行研究。
1、出示发霉的馒头,请学生观察。
2、请学生借住放大镜进行观察。
3、分发显微镜,要求仔细观察,用图画画下所看到的霉菌样子。
4、师给于肯定,提出质疑:这些霉菌在什么情况下最容易产生呢?根据是什么?
5、让学生做出预测,请各小组根据自己的预测设计实验。比一比谁最快发霉,发霉最多?
6、师分发同样对的同一时间生产的馒头。
1、学生观察带来的发霉食物,比较其颜色,认识到颜色多样:黄、绿 等
2、汇报发现:在放大镜下看到的霉成颗粒状或则丝状等等。
3、按小组进行观察,边看边画,师给于指导。然后汇报。
4、引发学生的讨论。
温暖潮湿?温暖干燥?寒冷潮湿?寒冷干燥?
5、学生根据预测,小组讨论如何实验。
6、进行实验。
课时
第二课时
教学准备
教师准备:学生显微镜、镊子、载玻片、大烧杯、馒头
学生准备:发霉的食物(馒头)
教 学 活 动 设 计
教学体流程
教师活动
学生活动
教学情况分析
一、展示霉菌生长情况,比较得出:温暖潮湿的环境中最容易发霉。
二、讨论食物和其他物品防止发霉的办法。
三、霉的功与过。
1、请同学们出示各小组地馒头发霉情况,比较生霉的多少。
2、师小结:霉菌在温暖潮湿的环境中最容易滋生与生长。
3、引发讨论:那么我们该怎么来防止发霉?
4、介绍其他一些防止生霉的方法:真空包装、放干燥剂、低温保存太阳曝晒。
5、这对我们的生活有什么意义?
6、霉菌在生活中经常可见,我们有时要运用它,有时要避开它。介绍霉的功与过。(制酱、做腐乳、生产农药、发酵饲料、孚莱明-青霉菌-青霉素,使食物霉变)
1、小组展示并介绍馒头是在什么环境中。
2、进行记录。
3、讨论得出:寒冷、炎热、干燥的环境中都不易发霉。
4、黄梅天气后晒衣服,食物的存放等等。
5、学生自学。
推荐第8篇：六个馒头
六个馒头
高一那年，我们学校组织去千岛湖春游。
新来的李老师一宣布这个令人兴奋的消息，教室里马上被大家的喧闹声炸响。同学们纷纷问起一些关于春游
要注意的事项和所交的费用等问题。最后，李老师问了一句：“大家还有什么问题吗？”很长时间，没有人举手也没有人站起来，谁也没有注意到角落里来自山区的那个女孩子，（甲）她犹豫着举起手，手指颤抖着却没有张开来，嘴张了几张却没有声音。但她还是站了起来，用极低的声音问：“老师，我可以带馒头吗？”一阵其实并没有恶意的笑声刺激着女孩，她的脸通红通红的，低着头默默地坐下，眼泪沿着脸颊流了下来。李老师走过去，抚摸着她的头说：“你放心，可以带馒头的。”
出发的前一天，女孩子拿着饭票在学校食堂买了六个馒头，然后低着头好像做贼似的跑回宿舍。宿舍里几个
女同学正在收拾春游要带的零食，一边唧唧喳喳地议论着什么，女孩子直奔自己的床，迅速地用一个塑料袋把馒头装了进去，女同学的议论声似乎小了一些，女孩子的 a 眼圈红了。 ．．．．出发的那天下起了雨，女孩子没有带伞，只好和别的同学挤在一把伞下，为了不因为自己而使同学淋湿，女孩子不住地把伞往同学那边移，等到达目的地千岛湖时，女孩子身上的背包也已湿漉漉的了。大家纷纷冲向饭馆吃饭去了，女孩子一个人待在招待所里，从背包里取出馒头。可是，由于塑料袋破了一个洞，湿透背包的雨水将馒头泡透了，女孩子就这样一边流泪一边嚼着被雨水浸泡过的馒头。
那孩子还没有吃完一个馒头，同学们就回来了。她没有料到她们会回来得这么快，来不及藏起湿透了的馒头，
只好匆忙地往还没有干的背包里塞。班长突然说：“哎呀，我还没有吃饭呢，能给我吃一个馒头吗？”女孩子不好意思摇头也没有点头，班长已经打开她的背包啃起馒头来。其他几个同学也纷纷走过来拿起馒头一边嚼一边说，其实还是学校食堂做的馒头好吃。转眼，女同学带来的馒头都被同学们吃完了，那孩子看着空了的背包只有无声地落泪。
第二天，到了吃早饭的时候，女孩子偷偷一个人走出去，雨已经停了，女孩子的心却在落泪，本来可以不来
的，干吗非得要央求父亲借钱交春游费呢？女孩子一边后悔一边默默地流泪。班长找到女孩子，拉起她的手就走，说：“我们吃了你带的馒头，你这几天的饭当然要我们解决呀！”女孩子喝着热腾腾的粥，吃着软软的馒头， b 眼．圈红红的。 ．．．．．后来总有人以吃了女孩子的馒头为理由请她吃饭，使她不再嚼干涩难咽的馒头，使她可以和所有其他同学一样吃着炒菜和米饭。女孩子的脸上渐渐有了笑容，她默默接受了同学们不着痕迹的馈赠，默默地享受着这份单纯却丰厚的友谊。
回来之后，女孩子变了。（乙）她的脸上总是洋溢着明媚的笑容，更加努力地学习，积极地去帮助别人。后
来，这个女孩子不仅是班里学习最好的一个，也是人缘最好的一个。
因为女孩子知道，同学们给她的是金钱所不能买到的善良和真诚。他们的友谊就像春天里最明媚的那一缕阳
光，照射在她以后的人生道路上。
1、文章为什么要以|“六个馒头”为题目？
2、请用简洁的语言概括故事内容。
3、第三自然段a处和第六自然段b处加点词语分别表现了女孩子怎样的心情？请结合上下文分析。
a．眼圈红了：b．眼圈红红的：
4、同学们为什么要吃她的馒头？这个情节对你有什么启示？
5、第五自然段中“其实还是学校食堂做的馒头好吃”一句表明了同学们怎样的用意？
6、从（甲）（乙）两句可以看出女孩子的性格前后有什么不同？为什么会有这样的变化？
7、这篇文章哪个地方最让你感动？为什么？
8、结合文章内容，根据例句仿写一句话。
例句：他们的友谊就像春天里最明媚的那一缕阳光，照射在她以后的人生道路上。
仿句：他们友谊就像
推荐第9篇：半个馒头
半个馒头
四川省芦山县芦阳小学 五年级四班黄潇影星期五的下午，我放学回家时妈妈已经给我做了一桌子香喷喷的饭菜正等着我回来享用。我放下书包，去洗了洗手，坐在板凳上我拿起一个馒头放进嘴里嚼了一口，我啃着啃着，停了下来，我就叫了起来：“这什么馒头啊，这么硬，又没有和白糖，不好吃。不是我喜欢的那一种。”说完，我便把嚼过的馒头狠狠地扔在地上，馒头蹦蹦跳跳从地上弹到墙上又向我滚来，像是在对我求情说：不要丢下我。可是我没管它。
吃完饭后，我准备出门去和我的小伙伴玩，妈妈叫住了我：“你还没做完作业。”于是我又回来做作业，作业抄写的是《锄禾》这首古诗，“锄禾日当午，汗滴禾下土„„我情不自 禁地背了起来，背着背着，我的脑子里突然浮现出了农民伯伯辛辛苦苦的在田地里劳动的情景——在炎热的大地上，田地里，一个戴着一顶草帽的农民伯伯双手紧紧地握着一把锄头在除草。农民伯伯的头上都是汗珠，在阳光下，汗珠晶莹发亮，好像一颗颗珍珠，不断的滴在禾苗上。农民伯伯擦了一下汗，看了一下天空，又忙着除起草来„„我想《锄禾》这首诗不就是教育我们不要浪费粮食吗？我站了起来，把馒头捡了起来，它白白的脸上粘了一些灰尘，好像瞪着眼正在骂我：“你太不节约粮食了。”我赶快把馒头洗干净，吃了下去。
指导老师舒瑞艳
推荐第10篇：三十四种建筑施工新工艺新技术做法总结
三十四种建筑施工新工艺新技术做法总结，业界良心啊！
▲砌筑墙体无架眼施工
工艺做法：先在脚手架钢管横杆端头焊一“T”型扁铁，砌筑高度至搭设点，搭设点要选在竖向灰缝与水平缝交叉处；支脚手架时，横杆端头“T”型扁铁，平担在墙上即可，在扁铁放置处可不放砂浆，以便拆装方便。
▲构造柱、圈梁无架眼模板支设新工艺
工艺一：采用在“GZ”支模截面内预埋Φ14对拉螺栓（外穿Φ15PVC塑料管）用于固定模板，代替砌体中留置的架眼，提高了墙面的整体砌筑效果。具体施工工艺操作为：“GZ”模板采用12㎜厚整面胶合板，与3根50×80㎜通常木楞为一体，既“GZ”每面使用一块定型模板。支模时，对拉螺栓在“GZ”截面内预埋，端部外侧每层采用4组50×80㎜短木方进行锁固，内侧阴角部位采用100×100㎜通常木方支设。砖混结构“一”字型和“L”型转角、“T”型转角，均应使用本办法。
工艺二：（1）：采用组合定型钢模板，用短钢管和特制穿墙螺栓锁定模板，特制穿墙螺栓用Φ12钢筋一端焊上钢管套或“一”字型挡头，另一端套丝。（2）砌墙时，按规范要求留置的架眼处预埋塑料管，砌完后将塑料管抽出，形成预留孔洞。（3）支模时在预留洞内穿入Φ12特制螺栓，套丝端用螺母上紧即可。 工艺三：圈梁硬架支模工艺做法：（1）墙体砌筑时，在圈梁下一皮砖处埋设Φ16PVC塑料管，砌完后，轻轻转动线管并抽出，形成Φ16安装孔，间距800—1000㎜。（2）安装∠40×4角钢制做的专用工具，在安装孔内穿Φ14螺栓加以固定。（3）安装普通组合钢模板，拧紧螺栓并调整模板平直度。构造柱支模工艺做法：（1）砌体施工中，在水平灰缝上距构造柱240㎜处，用Φ16PVC塑料管留设Φ16㎜安装孔，垂直方向间距不大于800㎜。（2）构造柱钢筋验收后，安装组合模板。（3）安装∠50×5角钢制作的专用模具，用Φ14穿墙螺栓紧固。
工艺四：根据墙体的厚度截取相应长度的PVC管的两端各套橡胶塞头，使两塞头外边的尺寸正好是混凝土构件的截面尺寸，支模时穿上对拉螺栓杆以固定模板，混凝土浇筑完毕，拆除模板时，把橡胶塞头取出，用1：2水泥砂浆填孔抹平。另一种办法是预制5㎜厚的扁铁，扁铁一端做成5㎝长90度的弯钩，墙体支模或支设脚手架时，把扁铁穿入墙体预埋的砖缝中，同样起到与墙体一样的使用效果。 优点：
一、无带眼支模工艺所需定型模具少，模具周转率高，节约成本，模板安拆方便。
2、砌体上不留带眼，提高了墙体整体强度。
3、混凝土 表面平整、光滑、颜色一致，有效地消除了混凝土流浆并污染墙面的质量通病。
4、省去了常规的架眼这一工序，减少了人工费，并为缩短工期创造了条件。
▲框架梁、柱、板节点定型模板的应用
方法一：梁、柱、板接头处采用组合式小钢模板与异型角模板支设，模板缝处放置海棉条。异型角模板根据实际情况进行定制。 方法二：采取竹胶板定制定型模板。
▲厕浴间的混凝土翻边与楼层现浇混凝土整体浇筑施工法
为提高厕浴间的防水性能，对于混凝土翻边要求采取吊模方式与楼层混凝土整体浇筑。
▲海绵条在模板工程中的应用技术
工艺做法：在模板工程施工中，砖混结构的构造柱、圈梁模板安装前，在构造柱两侧、圈梁下侧墙面上粘贴软质泡沫海面条或带有双面胶的硬质海绵条。 优点：能有效防止混凝土水泥浆外溢而造成墙面的污染。
▲填充墙顶部斜顶砖砌筑做法
工艺做法：预先切割用于砌筑的顶砖，使斜顶砖的上下接触面为平面，斜放砌筑时与水平面成60度角。
优点：上下面均为平面，保证了砌体水平灰缝的厚度在10㎜左右，避免了灰缝厚度过大的质量通病。顶砖与水平面成60度角，砌筑更为密实，使砌体更好地成为一体。避免了抹灰后填充墙与框架梁接触部位出现通缝的质量通病。施工方便，砌筑整齐，观感质量好。
▲砌体中的异型砖采用切割或预制施工做法
工艺做法；墙体中所用七分头一般由砖场预制或在工地现场用无齿锯切割，马牙槎砖凸现部分的最下皮砖也用无齿锯切割成45度斜面。
优点；马牙槎凸出部分的最下皮砖切割成45度斜面便于混凝土浇筑密实，提高了墙体的观感质量。
▲砌体施工中皮树杆的应用技术
工艺做法：皮树杆采用3×5㎝木方刨光制作而成，皮树杆下有可调底座，皮树杆上应有灰缝、压筋位置、墙体构造变化等明确的标识且固定稳定。
▲门窗口木砖采用预制混凝土块施工做法 传统的门窗框固定方法是在墙体中预埋木砖，由于现在墙体多为多孔砖砌筑，木砖固定不牢固，现改为预制混凝土块，截面尺寸同砌块一致，在墙体砌筑时把预制混凝土块砌入原先放木砖的位置，把门窗框固定在预制混凝土上即可。
▲构造柱钢筋位置的固定方法
在构造柱的顶部设一个钢筋井字型固定架，井字架在钢筋骨架内侧与箍筋一起将构造柱钢筋固定，确保了构造柱主筋间距，工具式井字架周转使用，能够有效地防止混凝土浇筑振捣过程中的钢筋位移。钢筋井字架根据构造柱尺寸制做。Φ8或Φ10钢筋用电焊机点焊成井字型支架。井字架两则紧靠砖墙，另两侧井靠模板，安装前要确保尺寸准确。井字架安放后与箍筋一起绑在构造柱钢筋上，最后进行模板安装。
▲钢筋工程防污染做法
在浇筑混凝土前，把PVC塑料管套在柱子钢筋上（管根部为混凝土浇注标高），即可以有效地防止水泥浆外露柱钢筋，又便于混凝土施工。
▲楼梯板的施工缝留置施工做法
施工做法：楼梯支模时，根据施工规范规定，楼梯踏步施工缝应 留制在楼梯现浇楼板跨度三分之一范围内，楼梯踏步施工缝横挡摸板下部根椐钢筋间距和规格开槽，卡住钢筋不位移且垂直于底模，底板主筋下垫一根同保护层厚度一致的钢筋或塑料垫块，用于保证底板主筋的保护层厚度。
▲现浇混凝土养护技术
工艺做法：混凝土浇筑完毕后，应按施工技术方案及时采取有效的养护措施，应在12小时内加以覆盖并保湿养护，采取浇水养护的混凝土，浇水次数应能保持混凝土处于湿润状态，养护用水应与拌制用水相同，采取塑料布覆盖养护的混凝土，其敞露的全部应覆盖严密，并应保持塑料布内有凝结水。混凝土表面不便浇水或者使用塑料布时，宜涂刷养护剂。
▲楼梯踏步阳角防护技术
工艺做法：楼梯踏步的高度、宽度严格按照设计要求施工。楼梯踏步的阳角设置通长成品铜制或塑料角条、角钢、直径6㎜的钢筋条，抹灰时将护角条埋入面层内，使护角条与面层外表面平整一致 ，楼梯踏步外端上平面设置镶贴面砖挡水边，下面设置滴水槽。
▲地漏处地板砖套割四面找坡铺贴做法
工艺做法：卫生间、厨房楼地面找坡铺贴地面砖时，按照设计要求地漏周围要四面找坡，将圆形地漏或方型地漏处的地板砖一分为四，对角线切开，找坡铺贴。地漏处地板砖传统做法是整砖棱角突出或凹陷，影响观感效果和排水质量。对原施工方法进行改进后，既提高了排水质量，防止了倒坡现象，又增加了观感效果。
▲踢脚板上口镶嵌塑料条施工做法
工艺做法：（1）找平层完成后清理墙面、撒水湿润。（2）墙面贴饼、弹线。（3）挂线用1：2水泥砂浆或粉刷石膏粉镶贴塑料条。（4）抹踢角线。（5）后续施工。
优点：内踢角线采用新型线条，线条分色明晰，减少相互污染， 也避免了暗踢角线毛墙面交工的住宅工程后期装修带来的麻烦。
▲防止地面砖隆起施工做法
在铺贴地面砖前，沿墙体四周粘贴8～10㎜后苯板，在墙体与楼地面之间形成一弹性接触面。地面砖勾缝材料采用水泥粉煤灰勾缝，缝宽3～5㎜，配比为1：2。
▲室内墙面砖粘贴基层拉毛施工做法
瓷砖粘贴基层采用专用抹灰工具，推出宽3㎜平型凹槽或采取其他有效的拉毛措施。使结合层粘贴牢固，防止瓷砖空鼓，效果显著。
▲上下水管根部防渗漏做法
工艺做法：厨卫间楼地面做找平层前，在管道根部做细石混凝土圆弧坡。防水施工时做防水附加层，防水层做到地面面层以下20㎜。PVC管道底部应做塑料套管，净高度为20㎜，内径比排水管外径大25～40㎜，用水泥沙浆填实，上口抹平、刷漆。
优点：防水层直接做到阻水台位置，杜绝了管根渗漏通病并且管根美观、整洁。
▲上下水立管预留孔洞、堵洞新工艺
工艺做法：
（1）用铁板制作简便的堵动模具。 （2）以立管为支撑，安装模具。 （3）浇注孔洞混凝土。
（4）拆除模具，清理，刷油、存放。
优点：该模具制做简便，安装快捷、稳固、拆除方便，可周转使用，能够消除堵洞涨模以及管根不平等质量通病。
▲后塞口木门框固定做法
施工做法：
（1）门口抹灰要求长宽尺寸必须准确，根据门窗洞口抹好灰后的尺寸，每侧预留1.5～2㎜缝隙确定木门框制作尺寸。 （2）将木门框立直找平后临时固定，然后用冲击钻沿木门框长度方向垂直打Φ6圆孔，圆孔进墙深度不小于70㎜，固定点数量按规范要求。
（3）将Φ6.5钢筋截成105㎜长，一端斜切，然后用铁锤打入墙内，另一端嵌入木框面内1～2㎜。
（4）木框与墙体接缝间用弹性材料填塞后，用密缝胶封闭。
优点：（1）节省了预留木砖的木材并提高了木门框的安装牢固程度。 （2）保证了木门框两侧抹灰的平整度。
（3）避免了先安木门框因抹灰而造成的污染与损坏，有利于成品保护。
▲防止墙体裂缝的施工做法
为防止或减轻墙体开裂的质量通病，在砌体的一层和顶层窗台标高处设置60㎜厚的水平和垂直现浇钢筋混凝土带或窗台下压筋等施工技术措施，能够有效地防止墙体裂缝。
▲现浇大面积平面混凝土真空吸水施工工艺
工艺做法：在经过浇筑、振捣、找平后的混凝土表面铺上吸垫，启动真空设备从混凝土中吸出游离水。
优点：混凝土真空吸水是加快施工进度一种先进工艺，在提高混凝土强度的同时，缩短了工期，加快了施工进度。
▲砌体砌筑采用原浆刮缝做法
将传统扫墙工序省略，采用随砌随用原浆勾缝方法„
▲混凝土减力墙与柱支模加固施工做法
混凝土减力墙、柱模板支设时，采用套上PVC管及塑料塞头的对拉螺栓加固模板，有效的防止了混凝土浇注、振捣过程中的跑浆，漏浆现象，并能够轻松抽出螺杆，提高了螺杆周转利用率。同时，塞头处行成喇叭口，更加方便了螺栓孔的封赌。
▲拉结筋后植施工做法
在框架结构填充墙砌筑中，填充墙与框架柱交接处的拉结筋，推广采用结构胶后植法施工做法，改变了在柱内预埋铁件，钢筋的传统做法，从而保证了拉结筋的位置及标高准确。
▲粉刷石膏代替水泥沙浆或混合砂浆在室内抹灰工程中的应用技术
施工做法：粉刷石膏分为底层粉刷石膏和面层粉刷石膏，底层粉刷石膏用于抹灰墙面的打底、找平，厚度视基层的平整度、垂直度而定，能够覆盖基层即可，最薄处不小于5㎜。操作方法与水泥砂浆抹灰方法相同，也可采用机械搅拌、喷浆、然后人工刮、搓找平，面层粉刷石膏用于找平层上的罩面，用钢抹子薄刮一层，以使能将找平层表面的砂坑填平，表面达到光滑即可，厚度约为1～2㎜。 优点：采用水泥砂浆或混合砂浆的抹灰层，在施工中易出现空鼓、裂缝等质量通病，同时，在交付使用后，由于水泥产生的收缩变形，致使抹灰面层出现龟裂纹。而粉刷石膏具有早强、块硬、防火、保温隔热粘结力强，能够自动调节室内湿度，以及表面观感及手感细腻舒适等良好特性。由于其具有微膨胀性和有较大的粘结力，能够有效的防止抹灰裂缝、起皮和脱落，同时，对抹灰基层要求不高，无须在基层表面任何界面剂或水泥素浆即可直接抹灰。
▲楼梯栏杆冷拔镀铬新工艺
工艺做法：采用楼梯栏杆冷拔渡铬新工艺，用比原设计钢筋直径粗4㎜的钢筋冷拔成设计钢筋的直径后再镀铬。
优点；楼梯栏杆采用圆钢直接镀铬，往往出现表面粗糙，亮洁度差易反锈等缺点。采用该工艺后，栏杆的光洁度、亮度及抗锈蚀能力均能够得到较大提高。
▲装饰工程抹灰面层的阳角部位采用镶嵌L型阳角条施工做法
施工做法： 根据设计要求完成抹灰找平层施工后，用水泥素浆将„L‟型阳角条粘贴到阳角部位，采用挂线的方法来控制和检查粘贴的质量，要求阳角条全长挂浆满粘，允许间断粘贴，面层抹灰以阳角代替灰筋，并与阳角条的尖角小面抹平。如采用粉刷石膏材料抹灰时，可直接将L型阳角线粘贴到阳角部位，然后与其抹面即可。 阳角条分类：
1、用于墙、柱、梁及门窗口等抹灰墙面的塑料阳角条；
2、用于瓷砖墙面的阳角条。优点：
1、阳角部位镶嵌了阳角线后，在观感上显现出角线顺直、明显、美观、整体效果极佳，。
2、在施工作业时，以阳角线代替灰筋，更能便于做业人员的操作和保证抹灰质量的控制。
3、可有效的起到对阳角部位的保护作用。
▲楼梯踏步粘贴耐磨铜条做法
楼梯踏步阳角贴耐磨铜条，施工方法简单、美观大方、经久耐用。
▲ 木门扇刮漆施工做法
工艺做法：（1）清理基层，（2）刮清油，（3）刮、批腻子，（4）打磨平整，（5）刷漆，（6）打补腻子，（7）打磨平整、光滑，（8）刷漆、刮平，（9）细磨，（10）刷漆，稍后根据干燥情况用大板刮平、刮光。 优点：采用大板刮漆工艺，使油漆面平整光滑、光亮、颜色一致，质感厚实，同时也消除了刷纹、流坠等质量通病。
▲全丝吊杆在安装工程中的应用技术
材料特点：全丝吊杆为一极圆钢在工厂进行全杆套丝，镀锌的成品杆件。在施工现场可根据使用的长短进行截取，然后将丝杆的一端安装上螺母、垫圈、胀管和内胀螺栓，形成自胀锚固端，从而起到具备悬挂吊杆的作用。 优点：该工艺现场操作简便，安装速度快，安装后观感质量好。
▲热镀锌管采用沟槽连接技术
工艺做法：热镀锌管推广沟槽连接技术，该技术选用优质橡胶密封圈，接头为高强度耐腐蚀球墨铸铁，寿命超过管材本身，沟槽接头的凸缘与管端沟槽周圈齿合，然后用高强螺栓锁定。
优点：该技术具有操作简便，安装速度快，不需要二次镀锌除锈，后期维护方便，且较传统连接技术施工总费用节约10～20 %。
▲排水管道中离心铸铁管的应用技术
离心铸铁管组织致密，管壁薄，重量轻，接口采用不锈钢卡箍和橡胶圈连接，装卸方便。与乘插式铸铁管、PVC管相比，具有维修简便，接头防渗漏、抗腐蚀、耐老化、降低噪音使用寿命长等特点。
第11篇：一个馒头读后感
看了《一个馒头》这篇文章，我心中有了深深的感触，一个馒头读后感。
十三岁那年，作者考进了离家二十多里的县三中，成了母亲最大的骄傲。有一次，他父亲吃剩了一个白面馒头，母亲便拿纱布包好，兴冲冲地冒着雨去把馒头送给正在学校的作者。可是，到了学校后，母亲再把馒头扔给我时，不小心把它丢在了地上，引起了同学的们嘲笑。作者的自尊心受到了践踏，愤怒地捡起馒头，当着母亲的面把它扔掉了。母亲的嘴抖了半晌，最后一声不响的转身走了。
看到这儿，我真替那位母亲感到难过，读后感《一个馒头读后感》。 自己辛辛苦苦冒雨走了二十里路，只是为了给自己的孩子送些吃的，而自己的孩子竟然不理解母亲的苦心，把它扔了。这白面馒头在他们家可是难得的美食啊！作者在扔掉这来之不易的馒头的时候，有没有想过母亲的感受？有没有想到母亲冒雨走了二十多里路？有没有想过母亲没有自己享用，而是把馒头给了自己？这一时的冲动，会给母亲带来多少伤害啊！
而我也想起了自己。上周，当妈妈兴冲冲地把自己花了不少时间拟定好的“奖励表”拿给我看时，我却因为不满意其中的一句话而把表撕了！这是多么不尊敬妈妈啊！妈妈花不少时间做这个表，就是希望我能养成好的习惯，改掉坏毛病啊！而我却因为一时冲动把表撕了！我在撕得时候，却没有想到，这么做妈妈会有多伤心啊！我就像文中的作者一样，不顾别人的感受！
作者最后后悔了，他写道，“许多年来我一直不敢正视我母亲的那双眼睛，忍受着自己良心日复一日深深地自责”。我也应该改掉脾气暴躁的毛病，尊重他人。
第12篇：六个馒头读后感
六个馒头 读后感
高一那年，年级组织去千岛湖春游。一个来自农村的女孩央求父亲交了车费也参加了。与其他包里塞满零食的同学不同的是，她的背包里只装了六个早上在食堂买的馒头。出发的那天下着大雨，女孩没带伞，只好和同学挤一把伞，为了不让同学淋湿，她不住地把伞往旁边移。等到达了目的地，她的背包已经湿透了，大家都冲去饭馆吃饭，她一个人呆在旅馆，啃着被泡透的馒头。同学似乎觉察到了什么。午饭后，同学们借午饭吃不饱为由向女孩要馒头。就这样，女孩这几天的伙食就被一扫而空了。接着，总会有人以吃了女孩的馒头为理由请她吃饭。也就是这样，女孩这几天的伙食就有所着落了。女孩的脸上渐渐的有了笑容，默默地接受了这份不着痕迹的馈赠。从此，她更努力的学习，更积极地去帮助别人。
我十分同情这个家境贫寒的女孩，又很敬佩她的知恩图报，但更让我感动的是她的同学们。他们用心良苦地帮助她，为了不让女孩的自尊心受到伤害，同学们借口说抢了她的馒头吃，要请她吃饭，用善意的谎言使女孩坦然面对同学的馈赠，收获了珍贵的友谊，也令她重拾对生活的信心。
如果一个人生活在责骂之中，她就懂得去谴责自己；如果一个人生活在讥笑中，她就懂得了害羞；如果一个人生活在鼓励之中，她就懂得去建立自信；如果一个人生活在接受之中，她就懂得去爱；如果一个人生活在友爱之中，她就懂得了这世界的美好。善意的谎言，它不是虚情假意，而是真诚的爱，如同雪中送炭，给人温暖；如同沙漠的绿洲，让人看到希望与生机。
三年前，我搬到了现在住的这个小区。隔壁独自住着一个老太太，不论见到谁都是一副冰冷的表情，活脱脱一个从童话中走出的巫婆。白天总坐在阳台上晒太阳，目光呆滞的望着前方，流露出孤独和寂寞。那孤独似乎触动我心底柔软的一根弦。从那以后，我逢年过节总会给老奶奶一些妈妈包的饺子，粽子，有时候还到她家去，和他聊天，渐渐地，我知道她的丈夫十年前去世了，相依为命的小孙女五年前去了另外一个城市，她独自一人住在这里。一次，奶奶问“孩子，你如果学习忙的话姐不用来陪奶奶了„..”尽管他这么说，但眼睛里却满含着期待。我笑着说：“奶奶，每天这样和您聊天我很高兴呢，再说我家里总是没人，我写完作业很无聊啊。”其实父母总是在我放学前就回到了家。奶奶笑了笑，眼睛了多出了几丝温暖。之后，奶奶渐渐地变了，每天早上都很有精神的跑步，看到邻居和孩子也微笑着和他们打招呼，也是她，经常把楼道打扫得干干净净，圣诞节时，她还扮起了圣诞老人，背着大大的礼物袋，抛出一把又一把的糖果。
善意的谎言就像春天里最明媚的一缕阳光，带来无尽的爱与温暖。
第13篇：清华馒头神
一个爱好学习的人：清华大学“英语神厨” 张立勇的故事
梦想是有温度的。在这个盛产偶像的时代，在这个追求豪宅名车物欲横流的时代，我们是不是该想一想，像张立勇的这种追梦精神，我们该不该膜拜？
这些年，张立勇似乎一直都在寻找着某种高度，一种既伟岸又能逾越的梦想和生命的高度。
华北宾馆的一间标准客房，是张立勇现在的‚办公室‛兼‚卧室‛。几天前，他和一家出版社联系，要以自己的学习成长经历为主要内容写一本书，出版社欣然同意，这间客房就是出版社专门为他开设的。学校食堂那边，他也已请了长假。
从外表看，张立勇的形象倒更像位学者或教师。采访的过程中，有的问题我还没有问他便作出了详细的回答，之后笑笑对我说：‚在此之前已经有好多媒体采访过我了，包括中央电视台，所以在我的脑海里存着一整套采访提纲，嘿嘿！‛ ■为还债辍学打工
张立勇说他以前从不接受采访，不管哪家报社媒体，一概拒之门外。有一次一位记者朋友找到他对他说，你把你的学习经历和故事讲出来，也是为了让更多的人去借鉴和学习。
张立勇出生在江西赣南山区的一个小山村，从小学到中学，张立勇每年都是学校的三好学生。1992年秋，高二开学刚刚一个月，张立勇便辍学了。
‚家里的经济条件不太好，那年刚盖了3间新土坯房，盖房子的钱全都是借的，欠了一屁股的债，大概有几千块吧。尽管父母节衣缩食，但家里的光景还是一天不如一天，有时穷到向人家借米借面……新盖的房子很快就漏雨了，可这时家里再也拿不出钱来修补，别人家也不愿再借钱给父亲了……‛
看着父母日夜操劳的背影，想想那笔压在一家人头顶上的巨债，作为家里的长子，张立勇不得不辍学。
父母不同意，父亲说再难也要供他。母亲也说：‚你不上学，以后考大学就没指望了。‛
张立勇安慰两位老人道：‚先出去打一段工，大学以后有时间还可以再考的……‛
其实，这一次选择辍学，他自己也不知道以后还有没有机会再走进校园，再重拾心爱的课本了。但辍学是为了给弟妹创造读书的条件，他是家里的老大，得做出样子来。
遗憾的是，在张立勇辍学的一年以后，弟妹也都离开了学校。事后张立勇大发雷霆，质问他们为什么不好好念书。结果，妹妹哭着说：‚哥哥为了这个家辍学打工，我们怎么能安安心心地读书呢？我们也要和哥哥一样，赚钱还债。‛
张立勇一边讲一边看着我说道：‚我辍学是为了鼓励弟弟妹妹们好好念书，却不曾想成了‘反面教材’。‛
说完，他又叹口气道：‚弟弟妹妹的辍学，成了我最大的遗憾……‛
1993年，张立勇揣着几本高中课本南下广州，开始了他的打工生涯。
张立勇先是落脚在一家竹艺厂，一天12个小时在流水线上，工资却少得可怜，
而看书的时间更是奢望。不久，他又进入一家中外合资的玩具厂，因为这里的玩具都销往国外，所以定单、包装等都是英文字母，看不懂这些外国文字，玩具的尺寸、颜色、填充物要多少等都无法确定，更无从下手。张立勇从帆布包里掏出了高中英语课本，又买来英语词典当助手，对照着包装箱上的英文，再翻译出汉字来。这个时候的张立勇开始感觉到了英语的重要性。
■八分钟创造出的英语奇迹
在广州，张立勇很少有时间和精力投入到学习中去，虽然去时他带着满满一书包高中课本，但工作的劳累和周围的环境使他根本不可能学进去。‚在一间狭小潮湿的屋子里住着七八个工友，天天不是打牌就是喝酒，我就是想学习也不可能有那样的环境和氛围。‛
1996年6月，不想浪费时间的张立勇通过一位老家亲戚的介绍来到北京，成为清华大学食堂的一名切菜工。
能在清华读大学是张立勇曾经的梦想。如今，这个梦想实现了，虽然他是以另一种身份跨进的这座象牙塔，但终归站在了清华园的这片芳草地上，就像触摸着它温热的肌肤一般，与它一同呼吸，一同生长……
的确，对张立勇而言这真是一个如鱼得水的好地方，尽管待遇要比广州低一些，但正如张立勇所说：‚只要能维持我的学习和生活，有一个氛围和环境让我学习，就OK了，that\'s enough足够了。‛
清华大学校内一间4平方米的小屋就是张立勇的住所。张立勇每天早上4点多起床，每天坚持自学七八个小时，有时候学到凌晨一两点钟。无论是寒冬还是酷暑，他对英语的学习从来都没有中断过。在自己的床头，张立勇用毛笔写着‚克己‛和清华的校训‚行胜于言‛，以告诫自己不许偷懒。
食堂规定，在给学生开饭之前，厨师们先吃，吃饭时间只有15分钟。为了能让自己有更多的学习时间，张立勇硬是给自己规定必须在7分钟以内吃完饭，余下8分钟躲到食堂后面一个放碗柜的地方背英语课本，有很多同事觉得张立勇这种行为简直让人难以理解。
‚我和这里的大学生不一样，他们有的是时间，而且能正规学习，而我只有不断地积累时间，一分一秒都不能放过……英语也可以随时随地学，方便面的包装袋、调料包上都有中英文对照，比如sugar（糖）、salt（盐）之类。其实北京这座城市就是一本流动的英语辞典，走到哪里都会有英语的身影，只要留心就可以……‛一谈起学英语的感受来，张立勇的话匣子就再也合不上了。
‚其实英语并不是什么高深的学问，关键就是需要一种勇气和毅力，开口讲英语的勇气和持之以恒的毅力，只要做到这两点，你就成功了一多半。学英语就是要挤时间，就像从海绵里挤出水一样，而要做到这一点就要学会抵制诱惑，各种各样的诱惑，长时间养成一种良好的学习习惯。比如以前找我参加婚礼、各种Party和生日聚会的同学和朋友特别多，我一没钱二没时间，都婉言谢绝了，后来他们有了活动也都不喊我了，久而久之朋友们都认为我面子大，不愿花钱，抠门，还送我一个外号：‘铁公鸡’！‛张立勇边说边笑。
‚当时包括自己都不理解自己，觉得很孤独，没有人理我。但当我成功后，朋友理解了，因为我证明给他们看了；我自己也理解了，因为我做到了，我没被诱惑打倒。‛当张立勇几年苦读终成正果后，同学和朋友们都理解了他，更多的还有对他的敬重和钦佩。
■‚一个爱学习的人是会让人感动的‛
‚我始终把自己当作是清华园的一名学生。‛在张立勇的眼里，清华是块圣土，也正是清华‚自强不息‛、‚行胜于言‛的校训给了他无尽的动力。
‚食堂每年年底都要考核，为了能够长期留在清华，食堂里一些最脏最累，别人不愿干的活儿我都干，我想，勤奋工作是留在清华的唯一途径，所以我始终把工作放在第一位，然后才是英语。刚开始学习英语时总感觉时间不够用，每天学到很晚，第二天早上4点钟还要上早班，一天的压力太大。后来食堂领导知道后很感动，破例允许我可以不上早班……‛每天工作将近11个小时，晚上还要读书至深夜，张立勇说初到清华时靠的是一种信念。
有了更充裕的时间，张立勇就可以科学合理地安排和利用了。每天早上5点，起床后的张立勇先跑20分钟步，然后再学习英语，用他的话说跑步是锻炼人的耐力和毅力的基础，在跑步的同时还可以思考很多问题，比如人生、哲理，当然更多的还是英语。
为了检验自己的学习成果，张立勇参加了国家英语四六级考试，获得通过后。
2001年，他参加了托福考试，获得了630分的高分。
自从张立勇成了媒体关注的焦点后，他学习的经历和故事也成了全国各地学生们学习的榜样。谈话时，我看到在宾馆客房的小桌上堆放了几十封信件。张立勇说他几乎每天都能收到全国各地的来信几十封，以前他几乎来信必复，但后来信件越来越多，他根本回复不过来。‚像这些信，是江苏省一个小学校6年级全班同学写的，每人一封，一下就来了60多封，里面的问题也不相同。‛张立勇拿起桌上的信指给我看，我看了看寄信的地址，全都是来自同一个学校同一年级的。
张立勇现在的工资依然是七八百元，除去留给自己几十块钱的零花外，剩下的全都寄给了父母。曾有教育机构和报社开出了每月七八千元的月薪让他去工作，张立勇拒绝了。大家都不理解他为什么不选择更好的工作和生活，还要继续在食堂当厨师，这不是‚人才浪费‛吗？还有的人甚至认为张立勇在‚作秀‛。
‚人不能太浮躁，要有一颗平常心，厨师也是一种职业，我很爱我的工作，虽然大家都反对我做这份工作，但我觉得它不是什么低下的职业，它有存在的价值，我希望不要有人去歧视它。我也想过要去找份薪水高的工作，但更多的时候我问我自己：凭你现在的能力，这份不错的高薪你能拿多久？‛
在清华园里，张立勇以英语知名，但他并不是只攻英语一门。他自学了计算机课程，还省吃俭用买了一台电脑；广泛阅读与新闻采访有关的专业书，旁听经济和法律课程，甚至还到北京大学成人教育学院读了三年的国际贸易专业，拿了一个货真价实的大专文凭。张立勇还听过麦肯锡、比尔〃盖茨这些赫赫有名的人物的讲座，
这是令他骄傲的一笔财富。听讲座让他学到了很多知识，也拓宽了视野，他知道钱不是靠积攒起来的，也不是能挣多少的薪水，而是你的思想、你的能力是不是真的超过别人……
■梦想是有温度的
任何人都是有梦想的，不管是曾经还是现在，可以说不同的人在不同的阶段和过程都有不同的梦想。
张立勇也不例外。我问张立勇你的梦想是什么？
他的回答简单得出乎我的意料：‚帮助别人‛。
在有些人看来，这四个字多多少少带有些‚矫情‛的成分，而在张立勇看来，能为这些年来帮助他的人提供一些帮助，正是他的唯一梦想。‚我得到过很多人的帮助。父母生病，领导在经济上给予帮助；买不起英语教材，一些素不相识的学生给我各种英语辅导书和磁带……在北京8年多了，我几乎没有买过一件衣服，都是同事、领导们送的……‛
张立勇刻苦学习的故事在电视台播出的当晚，青岛的一位阿姨便打来电话，哭着对张立勇说：‚孩子，你需要什么尽管说！‛
‚我爱清华，对它有一份特殊的感情。儿时的梦想是能坐在像清华这样的大学学府里读书、学文化；在广州打工时我想挣很多很多钱来补贴家用；来北京后我的梦想是能和真正的清华学子们一样，有整日的时间坐在宽敞明亮的教室里学习；当我考过托福后，我又想着用一种什么样的方式去回报所有给过我帮助的人……‛ 当张立勇接到一封封全国各地的来信时，他感到很欣慰，很有成就感，也为自己能给更多的人带来学习的动力而感到高兴。
这个时候的张立勇应该能感觉得到：梦想是有温度的。
编者语：
是坚持让一个藉藉无名的清华厨师成为了清华的英语神厨，是坚持让一个高二就辍学的学生成为了美国公司的CEO，是坚持让张立勇创造了在常人看来也许根本毫无可能的神话。
是坚持让不可能成为了可能。正像张立勇所讲的另一个卖矿泉水的53岁老太太的故事，谁能想像她在如此高龄还能学会英语法语日语韩语德语俄语这诸多外语的日常交际口语，而她却竟然做到了。
把学习作为自己人生最重要的事，做自己时间的经纪人，相信坚持的力量，相信一切皆有可能，那结果就应是他写在我书扉页上的留言：天道酬勤！流泪撒种的一定会有欢呼收割的一天！
第14篇：做馒头说课稿
《做馒头》说课稿
一、说教材
尊敬的各位老师，上午好。今天我要说课的内容是山东省科学技术出版社综合实践活动四年级上册主题5面点制作活动1做馒头。本课以做馒头为主题开展活动，引导学生掌握做馒头的技巧，激发学生的探究兴趣。
二、说教学目标
结合《综合实践活动指导纲要》和本课的活动内容，我确立了以下教学目标： 1.掌握制作馒头的基本方法。
2.在活动过程中，激发学生的创新精神和实践能力（问题，资料、信息）。3.培养学生小组合作的精神，勤劳的态度，热爱生活的情感。
三、说教学重难点
依据本课的教学目标并结合学生的认知特点，我确立了本课的重点是学会和面，难点是在生活中做出有创意的馒头。
四、说教学方法
为了达成既定的教学目标，更好的突破本课的重难点，我将借助多媒体教学手段，以活动为组织形式，采用引导探究、课件演示、示范指导、合作交流、作品展示的教学方法，使学生积极参与到活动中来，突出学生实践探究的主体地位。
五、说教具准备
教师准备教学课件，学生准备本课的相关材料。
六、说教学过程
从以人为本的教学理念出发，依据“教师指导——学生主体——训练主线”的原则，我将从激趣导入、合作探究、实践体验、展示评价、总结延伸五个环节设计本节课。
（一）、激趣导入
第一个环节是激趣导入，兴趣是最好的老师，上课伊始，我将通过多媒体播放馒头图片，配合优美的音乐。接着谈话导入“民以食为天，那你知道我们经常吃的馒头是如何做出来的吗？”来走进本课主题“做馒头”（板书） （本环节旨在激发学生的学习兴趣，营造轻松活泼的学习氛围，为下面的活动做好情感铺垫，这样老师作为学习的邀请者，将学生带入课堂，进入第二个环节）
（二）、合作探究
由于综合实践活动注重学生自主探究，教师只是学生活动的引领者，所以我打算将本环节分为。
1.第一步：结合学生已有的生活经验，说说了解到的制作馒头需要哪些材料。教师总结准备材料主要有：面粉、干酵母、水、面板、盆等。
2.第二步：观看制作馒头的视频，小组内探究制作的步骤和方法，全班交流，师生共同梳理制作步骤。教师相机板书（和面、醒发、揉馒头、蒸馒头）
（这一环节充分把自主探究的权利让给学生，这样在师生互动的双边活动中，掌握——的方法要领，为下一环节的亲身实践体验做准备，解决了本课的重点，至此完成教学目标1）
（三）、实践体验
第三个环节是实践体验，为了突破本节课的重难点，做出各种不同形状的馒头，我设计了以下2个小活动 第一个活动：和面
1.首先：教师示范和面的基本步骤，一边示范一边讲解注意事项和步骤。2.然后：出示温馨提示，强调小组内分工合作，注意卫生。
3.最后：小组合作，动手和面。教师巡视指导，发现问题重点讲解，通过同伴帮助或教师示范指导解决问题。
活好的面团要进入醒发阶段，教师讲解醒发的要求，由于醒发时间为3—4小时，所以教师发放已经醒发好的面团。 第二个活动：揉馒头
1.第一步：让会揉馒头的几个同学示范步骤，教师讲解步骤。
2.第二步：构思自己馒头的形状，动手制作，教师巡视指导，发现问题重点指导。（实践体验是本课浓墨重彩的一笔，这一环节重在动手与动脑的紧密结合中，培养合作精神，发展创新精神、实践能力，促进学生基础素养的形成，突破了本课的难点，完成了教学目标2）
（四）、展示评价
第四个环节是展示评价，各小组内选出最优秀的作品到台前来展示，通过自评、互评、师评的方式选出最佳作品。
（这样，学生在展示、交流和多元化的评价中学会欣赏，并体验成功的快乐，顺势进入第五个环节）
（五）、总结延伸
1.首先，教师总结，板书成画，揉好的馒头需要蒸制以后才能食用。 2.接着，出示馒头的蒸制步骤及注意事项。
3.最后，布置课外作业，课下同自己的爸爸妈妈一起做有创意的馒头，也可以带回来与老师分享。
（这样让综合实践活动由课内延伸到课外生活这个大课堂中，引导学生走向更加宽广的领域，充分体现了“在实践中体验，在体验中发展”的课程理念。）
七、说板书设计
（这样的板书清晰明了，重点突出，造型独特，是教学内容的浓缩和本课的课堂主线。）
总之，本科的设计力求落实综合实践活动的自主性、实践性、开放性、生成性的特点，体现学生的“亲身体验，积极实践，发展创新精神实践能力”的课程理念。
第15篇：《六个馒头》说课稿
《六个馒头》一文记叙了一个家庭困难的女孩子几个同学一起去游玩，再游玩的过程中同学们帮助她，正因为同学们的帮助，才使女孩子努力学习，和自信的故事。下面是小编为你整理了“《六个馒头》说课稿”，希望能帮助到您。《六个馒头》说课稿（1）
一、教学要求：
1．有感情地朗读课文。
2．按照一定顺序复述课文。
3．默读课文，了解内容，体会同学间纯真丰厚的友谊，懂得体贴关爱别人。
4．联系课文情境，进入角色，展开想像，写一段话。
二、导入新课
通过上节课的预习，谁能说一说课文写了一件什么事？
指名同学说一说（我们班到千岛湖去春游，同学们主动、不留痕迹地帮助一位从山区来的女孩子）
“痕迹”是什么意思？你怎么理解“不留痕迹帮助”？同学们又是怎样“不留痕迹”地帮助女孩子的呢？
三、朗读悟情
1、请同学们默读课文，边读边思考：同学们是怎样“不留痕迹”地帮助女孩子的呢？
划出有关的句子或段落。
2、汇报交流，教师相机指导理解。
（1）同学们讨论。她们在讨论什么？结合下文想象。
（2）吃光她的五个馒头。找出班长的话读一读，他为什么这样说？该怎样读呢？
出示：班长突然说：“哎呀，我还没有吃饱呢，你能给我一个馒头吃吗？”
（3）班长请吃馒头。读一读班长的话，你体会到了什么？
出示：就在这时，班长最先找到了女孩子，拉起她的手，边走边说：“我昨天吃了你带来的馒头，你今天的饭由我来解决！”
①师：“！”换成“。”好不好，为什么？再读班长的话。
你就是班长，你怎么对女孩子说。
可以有不同读法：
a突出我昨天吃了你带来的馒头，你今天的饭由我来解决！
b我昨天吃了你带来的馒头，你今天的饭由我来解决！
c我昨天吃了你带来的馒头，你今天的饭由我来解决！
d我昨天吃了你带来的馒头，你今天的饭由我来解决！
e我昨天吃了你带来的馒头，你今天的饭由我来解决！
（体会班长帮助小女孩真挚、强烈的感情。）
②师：读读写小女孩的句子，开始她“悄悄地流泪”，后来“她的眼圈红了”她两次流泪心情相同吗？谈谈你的理解。
③角色换位体验：如果你就是小女孩，当你和班长一起在餐厅里吃着香喷喷的馒头，眼圈红红的，心里会想什么？
（4）同学轮流请她吃饭。读读小女孩的句子，你怎样理解这句话？
出示：女孩子的脸上渐渐有了笑容，默默接受了同学们不留痕迹的帮助，默默地享受着纯真丰厚的友谊。
师：这样写可以吗？为什么？
出示：女孩子的脸上渐渐有了笑容，她接受了同学们不留痕迹的帮助，享受着纯真丰厚的友谊。
再有语气读原句。突出“渐渐”和两个“默默”。
（5）浏览5—7自然段，联系上下文想一想：同学们为什么不直接请她吃饭，而要先吃光她的五个馒头呢？他们这样做好吗？在哪写着呢？
再读：女孩子的脸上渐渐有了笑容，默默接受了同学们不留痕迹的帮助，默默地享受着纯真丰厚的友谊。突出“笑容、接受、享受”等词。
3、是呀，帮助同学本来是一件好事。可同学们为什么不直接帮助她而是要先找个理由“不留痕迹”帮助她呢？是对所有的人都这样做还是针对这个小女孩才采取的特殊办法呢？轻声读读全文想一想？（小女孩是一个自卑、胆怯、自尊心强、不好意思的孩子，如果直接帮助她可能会给它带来刺激，不接受同学的帮助）
师：你从哪看出小女孩自卑、胆怯、自尊心强、不好意思呢？找出描写小女孩的句子读一读，体会体会她的性格特点。
（1）谁也没有注意到，坐在角落里那个来自山区的女孩子，她微举着手，手指颤抖着却没有张开，颤巍巍的嘴唇，一张一合却没有声音。
（2）过了好久，女孩子才站了起来，用极低的声音问：“老师，我可以带馒头吗？”
（3）她的脸通红通红的，低着头默默地坐下了，眼泪沿着脸颊流了下来。
（4）出发的前一天，女孩子到食堂买了六个馒头，然后低着头跑回学校宿舍，迅速地把馒头装进了塑料袋。
（5）大家纷纷冲向饭厅吃饭去了，只有女孩子一个人待在招待所里，等大家都走了，才从背包里取出馒头。
（6）女孩子不好意思地点点头。
（7）第二天，该吃早饭了，女孩子偷偷走了出去，坐在招待所附近的一座矮山上。她在悄悄地流泪，原来可以不来的，她有点后悔来了。
师：同学们针对有这样性格的同学采取了“不留痕迹”的帮助，可谓用心良苦，但他们真地成功了，再读：女孩子的脸上渐渐有了笑容，默默接受了同学们不留痕迹的帮助，默默地享受着纯真丰厚的友谊。突出“渐渐、笑容、默默、接受、享受”等词。
也可以读最后一段：从此，这个女孩……同学的友谊是金钱买不到的善良和纯真。突出“买不到、善良和纯真”。
师：对于同学们采取的这种办法帮助同学，你有什么感受呢？（同学间的友谊是纯真丰厚的）再读：女孩子的脸上渐渐有了笑容，默默接受了同学们不留痕迹的帮助，默默地享受着纯真丰厚的友谊。突出“纯真深厚”。
再读：同学的友谊是金钱买不到的善良和纯真。突出“买不到、善良和纯真”。
四、复述升情
这个故事很感人，请你看着板书把这个故事讲给大家听。
五、总结，布置作业：
师：是呀，帮助同学真可贵，不留痕迹更难求。献出善良与真诚，友谊金钱买不到。
基础性作业：熟读课文。
拓展练习：完成课后第4题的扩写。
《六个馒头》说课稿（2）一、介绍教材
今天我说课的内容是北京版四年级下册第四单元的15《六个馒头》。这是一篇讲读课文，本单元的主题是不留痕迹的帮助、纯真丰厚的友谊。《六个馒头》讲述的是在一次春游前，其他孩子都在准备春游的零食，而一个来自山区家境贫困的女孩子只到食堂买了六个馒头。在出发那天，女孩子刚刚吃完一个馒头，同学们就以没吃饱为由吃光了她剩下的五个馒头。后来，同学们都以吃了她的馒头为理由，总请她吃饭。女孩子的脸上渐渐有了笑容，吃着香喷喷的馒头，默默接受同学们不留痕迹的帮助，默默享受着纯真丰厚的友谊。此后，女孩子则以努力学习、为集体做好事来表达谢意。
全文有三条线索：一条是春游过程的时间线；一条是围绕女孩子吃馒头的变化展开的事情线；一条是同学们不留痕迹、表现纯真丰厚友谊的帮助线。三线并行，相互融合。本篇课文生动描写了同学之间纯真、丰厚的友谊；表现的内容贴近学生生活实际，语言朴实，表达的情感真挚。这样的学生感兴趣，有亲近感，有利于学生主动学习课文，自觉将自己对课文的理解与现实生活体验相联系，顺利与文本对话；有助于学生在学文中表达自己的感受，增进彼此的了解，受到情感熏陶，增强班级凝聚力。整篇课文处处洋溢着爱的思想、真挚的情感，时时闪烁着人文的光彩。
二、学情分析
本节课的中心是女孩子默默地接受了同学们不留痕迹的帮助，默默的享受着纯真丰厚的友谊。只是由于学生认识水平较低，对同学们为什么要不留痕迹地帮助女孩子这一问题认识可能会比较肤浅，需要教师充分发挥主导作用，引导学生深刻理解。现今时代的孩子，他们一直在享受着被爱的甜蜜，但不太懂得去爱别人。本文的女孩子和同学们是他们的同龄人，她的行为最容易被同龄人接受，被模仿，因而要通过反复品味的语言来唤醒沉睡于他们心中的友谊。结合以上学生情况和年段课标要求和教材内容，我确定了以下教学目标：
1、继续按照一定的顺序复述课文；有感情地朗读课文。
2、默读课文，了解内容，体会同学间纯真丰厚的友谊，懂得体贴关爱别人。
3、联系课文情境，进入角色，展开想象，写一段话；领悟课文“三线并行”及表现人物的方法。
4、再按照一定顺序复述课文；有感情地朗读课文。
因此我把通过理解课文重点词句和人物的感情变化，体会体会同学间纯真丰厚的友谊作为教学的重点，把理解课文倒数第二段话作为教学的难点。
三、说教法和学法
本课教学我以情感为主线，以“不留痕迹的帮助、纯真丰厚的友谊”贯穿始终，以个性品读为感悟积累的方法，注重引导学生在语言的理解和运用的过程中通过鲜活的学，灵动地进入文本角色，借助多种生活情境的创设，再现文本情境，把握文本主人公的形象，做到以文启人，以情动人，以美育人，努力让孩子通过这篇课文的学习，展现语言的美，还原人性的美，享受生命的美。
四、课时安排
我打算用两课时完成教学任务。课前让学生预习，老师制作精美的。
第一课时：初读课文，学会本课的生字，会认读词语，读通课文，并了解课文的主要内容，对课文有整体上的把握，划分段落，重点学习字词，理解个别词语并了解课文的主要内容，能课文的两条线索复述课文。
今天我主要介绍的是第二课时。第二课时主要是通过抓住重点词句引导学生能够理解同学们是怎样不留痕迹的帮助女孩子的，体会同学间纯真丰厚的友谊。
五、说教学过程
（一）导入新课。
这节课我们接着学习15课。（板书课题：六个馒头）齐读课题。
（二）整体感知
1、出示表格：依据表格中的两条线索让学生复述课文。
谁能按照一定的顺序复述一遍课文。（板书：同学女孩）
2、结合复述的内容引出概括了全文内容的句子，还点名人物品格？再读一读。
3、大家都来读一读。
女孩子的脸上渐渐有了笑容，她默默接受了同学们不留痕迹的帮助，默默地享受着纯真丰厚的友谊。
板书：不留痕迹
4、结合这句话，你们提出了哪些问题？
5、教师整理学生的质疑：同学们是怎样“不留痕迹”地帮助女孩子的？他们为什么要这样做？
（三）品词悟句
1、出示自学提示：
（1）默读课文，边思考同学们是怎样不留痕迹地帮助女孩子的？他们为什么要这样做？边划出相关的语句，把感受或想法批注在旁边。
（2）有语气地读一读，进行深刻的体会。学生进行自学。
2、理解同学“不留痕迹”的帮助
同学们是怎样“不留痕迹”地帮助女孩子的？
（1）让学生先一一汇报，汇报时注意按时间顺序，先读读有关句段，再谈谈自己的理解。
出示学生找到的全部句子。
重点指导以下内容：
（2）出发前一天，同学们讨论时的情景。
①“唧唧喳喳”地讨论：声音小，不想让女孩子听见。
②那个女孩子就是你们的同学，此时你们在讨论什么？是怎么讨论的？
结合上下文理解。捕捉人物的心理。
③听了同学们的讨论，你想说什么？
（3）出发那天同学们争吃女孩那些被雨水泡头的馒头的情景。
①大家纷纷冲向饭厅吃饭去了，只有女孩子一个人待在招待所里，等大家走了，才从背包里取出馒头。女孩子刚刚吃完一个馒头，同学们就回来了。（同学急于去饭厅吃饭，而且时间不长就回到招待所里，唯恐女孩子吃少了，就没法找到帮助她的理由了。）
②抓住班长的语言（班长突然说：“哎呀，我还没有吃饱呢，你能给我一个馒头吃吗？”）想象班长当时是怎么说的？读出来。
③抓住其他同学争吃馒头时的句子，（同学们纷纷拿起馒头嚼起来，转眼间，剩下的五个馒头都被吃光了。）体会同学们在短时间内吃完馒头，是要女孩子看出他们确实很饿，不露出破绽。
（4）第二天以及后来，大家以吃了女孩馒头为由，带她到饭厅吃饭的情景。
①第二天，该吃早饭了，班长是怎么说的，又是怎么做的？
②“后来，总有人以吃了女孩子的馒头为理由请她吃饭。女孩子的脸上渐渐有了笑容，她默默接受了同学们不留痕迹的帮助，默默地享受着纯真丰厚的友谊。”读读这段话，划出句子中的一组近义词（接收、享受），想想为什么不都用“接受”一词？查“享受”一词的意思，说说她享受到了怎样纯真丰厚的友谊？
3、大家为什么要这样做？理解同学们不留痕迹地帮助女孩子的原因。同学们为什么要用这种形式帮助这个来自山区的女孩子呢？（引导学生联系上文，懂得这样做是为维护女孩子强烈的自尊心。因为这个女孩子自卑、胆小，敏感、自尊心极强。）
（1）抓住女孩的情感理解。
第一次流泪：伤心的眼泪
谁也没有注意到，坐在角落里那个来自山区的女孩子，她微举着手，手指颤抖着却没有张开，颤巍巍的嘴唇，一张一合却没有声音。过了好久，女孩子才站了起来，用极低的声音问：“老师，我可以带馒头吗？”一阵并没有恶意的笑声刺激着女孩，她的脸通红通红的，低着头默默地坐下了，眼泪沿着脸颊流了下来。
指名读句子，抓住重点词语谈感受；指导朗读。
出发的前一天，女孩到食堂买了六个馒头，然后低着头跑回学校宿舍，迅速地把馒头装进了塑料袋。
指名读，抓住重点词语谈感受。
第二次流泪：后悔的眼泪
大家纷纷冲向饭厅吃饭去了，只有女孩子一个人待在招待所里，等大家都走了，才从背包里取出馒头。
第二天，该吃早饭了，女孩子偷偷走了出去，坐在招待所附近的一座矮山上。她在悄悄地流泪，原本可以不来的，她有点后悔来了。
指名读，抓住重点词语谈感受。
第三次眼泪：感动的眼泪
“女孩子和班长一起来到饭厅，喝着热腾腾的粥，吃着香喷喷的馒头，她的眼圈红了。”如果你就是这个女孩子，此时会想些什么？写下来。
（2）引导学生联系下文（第七、八自然段），体会这样的帮助形式，不是简单的同情和施舍，女孩乐意接受。
（四）总结升华
１、学完了课文，你有什么感受？说一说。
师：女孩子又自卑变得乐观起来，是缘于同学不留痕迹的帮助，这帮助是善良的、是充满爱心的、是真诚的。其实，我们每一个人的心中都有一座心灵的花园，就让我们一起努力，用善良做土，用爱心做水，用真诚做阳光。共同培育这友谊之花，相信咱们班的友谊一定会开得无比灿烂耀眼。
2、全文在连段成篇的顺序和表现人物方法上有什么特点？（三线并行；通过言行神态，表现人物心理。）
（五）布置作业
读文后，自己准备完成哪些作业？教师建议：
1、阅读《语文读本》中《童年的馒头》。
2、假如你是女孩
假如你是同学
假如你是老师
假如你是……
你怎样讲述这件事，回家试着讲一讲，明天讲给大家听。
六、说板书
六个馒头
不留痕迹、真诚
同学、女孩
努力学习、做好事
自卑
友谊
乐观
第16篇：馒头的自述
馒头的自述
嗨！大家好！我是一个很可爱的馒头。我有一身白色的连衣裙，穿着十分妩媚。
我的主人是一名贫苦的老农夫，他先把米磨成面粉，那面粉可细了！然后把面粉和水活在一起，搓成了一个个大大小小的馒头，还剩下一点面粉，怎么办呢？于是老农夫想：“就做一个小馒头吧，我一定要多费点儿心思！”于是他把面粉揉揉，又搓搓。这就是我了，那些大大小小的馒头就是我的兄弟姐妹们！有把我们放进了一个火热火热的蒸笼里，像是在蒸蒸气澡。奇怪的事情发生了，我和姐妹们一出蒸笼就成了一个个漂亮的胖娃，其中我最光滑、美丽。主人拿着我爱不释手：“哎呀！这么光滑漂亮的馒头一定能卖个好价钱，到时候，国王都会请我到皇宫里当特级厨师的！哈哈哈！”于是主人拿着我上路了。
我的兄弟姐妹们一个个都被人买走了，可我却，哎！因为我太贵了，过了一会儿，一位帅气的绅士把我买了过去，他把我咬了一口，他的胃口真是不同，我这么美丽的馒头他就随便地丢给了一位讨钱的穷人，穷人舍不得吃我，把我放进他的破衣里，过了很久，我长满了绿毛，变硬了，正好讨钱人跌倒了，口袋中的我被跌得奄奄一息。
大家一定要珍惜粮食，要知道粮食来之不易！
第17篇：一个馒头读后感
看了《一个馒头》这篇文章，我心中有了深深的感触。
十三岁那年，作者考进了离家二十多里的县三中，成了母亲最大的骄傲。有一次，他父亲吃剩了一个白面馒头，母亲便拿纱布包好，兴冲冲地冒着雨去把馒头送给正在学校的作者。可是，到了学校后，母亲再把馒头扔给我时，不小心把它丢在了地上，引起了同学的们嘲笑。作者的自尊心受到了践踏，愤怒地捡起馒头，当着母亲的面把它扔掉了。母亲的嘴抖了半晌，最后一声不响的转身走了。
看到这儿，我真替那位母亲感到难过。自己辛辛苦苦冒雨走了二十里路，只是为了给自己的孩子送些吃的，而自己的孩子竟然不理解母亲的苦心，把它扔了。这白面馒头在他们家可是难得的美食啊！作者在扔掉这来之不易的馒头的时候，有没有想过母亲的感受？有没有想到母亲冒雨走了二十多里路？有没有想过母亲没有自己享用，而是把馒头给了自己？这一时的冲动，会给母亲带来多少伤害啊！
而我也想起了自己。上周，当妈妈兴冲冲地把自己花了不少时间拟定好的“奖励表”拿给我看时，我却因为不满意其中的一句话而把表撕了！这是多么不尊敬妈妈啊！妈妈花不少时间做这个表，就是希望我能养成好的习惯，改掉坏毛病啊！而我却因为一时冲动把表撕了！我在撕得时候，却没有想到，这么做妈妈会有多伤心啊！我就像文中的作者一样，不顾别人的感受！
作者最后后悔了，他写道，“许多年来我一直不敢正视我母亲的那双眼睛，忍受着自己良心日复一日深深地自责”。我也应该改掉脾气暴躁的毛病，尊重他人。
第18篇：小品：军人馒头
小品：军人馒头
时间：炎热盛夏的中午
地点：一小县城饭店门口
人物：
饭店老板（中年，尖酸刻薄，会办事）
老板娘（趋炎附势，爱占小便宜）
军人（见人说人话，见鬼说鬼话）
乞丐（老红军，看破世道，有啥说啥，不怕得罪人）
幕起！！{打着“三元吃饱，十
元吃好”招牌的小酒店门前正有一农民工在吃饭，旁边小树下一桌吃剩的饭菜，茶杯里冒着热气}
画外音（老板：“这我收拾吧，你去收拾外面的吧”，老板娘：“哎”）
系着围裙的老板娘开门出来收拾桌上剩菜，衣着破烂的乞丐拄着复修过的拐杖拖着一条拐腿背着一垃圾带由左上场，端详着桌上的剩菜，老板娘将剩菜倒给乞丐早准备好的饭盒里，乞丐又望桌上喝剩的小半瓶老白干，老板娘察其意将酒也给他，示意让他走。乞好范文版权所有丐接酒坐树荫下的一边吃午饭。老板娘放盘子入屋拿一抹布出来擦桌子，看乞丐坐那不屑的瞥了一眼，身着军装的小伙子提一包由右上场，看看周围环境
军人：（走到老板娘身边，客气地）大嫂
老板娘：（转身看到军人）吃饭呀？
军人：不，我想去你们县的宋家寨村，不知道在哪坐车，想向你问个路
老板娘：哦，（指左方，军人视线随老板娘指的方向忘去）沿着这条路直走，到了前面第二个拐角处往右走就看到汽车站了
军人：是不是从前面停摩托的地方拐呀（手指左方）
老板娘：对对对，就从那里拐，（转看军人）不过现在你坐不上，这里一天就俩趟车，上午十点多的车早走了，还有一趟就是下午俩点的了，
军人：哦（微微点头表明白，看看表）这还有俩个钟头呢，那谢谢大嫂了（欲走）
老板娘：不谢，哎，小伙子，要吗你先在这吃个饭吧，吃完饭歇歇过去正好坐车。去早了也得干等着
军人：（忧郁少许）那好吧，就先吃饭吧
老板娘：（指树旁的桌子）就坐这吧，这里凉快，屋里热（拿布擦凳子）
军人：我来吧，大嫂
老板娘：怎么能让你动手呢，好了，来！坐吧（指凳子示意坐，军人道谢谢）你先坐着，我去给你倒水（回屋）
军人：哎，大嫂，你这生意怎么样？
老板娘：（拿茶壶出来别走别说）凑合吧！就上午人多，（给军人倒水）给你先喝水，我去给你拿菜单。（回屋）
军人：哎，（擦擦汗，看看表，边喝水边看前边的乞丐）
老板娘：（出屋手拿菜单）给，看要什么菜（站桌旁等军人点菜）
农民工：老板娘，结帐
老板娘：哎（向屋里喊）掌柜的，出来算状
老板：来了（手里拿毛巾边走边擦手上的水，擦后搭脖子上，走农桌前）一个土豆丝、一碗米、一瓶啤酒，一共八块五。
农民工：算个整数，给八块得了，来你这吃也不是一顿俩顿了（掏钱）
老板：我就挣得这三毛五毛，知道你是熟人，我要就没问你多要
农民工：（拿钱放桌上）这正好八块了，（拿桌子上的衣服穿）
老板：（无奈，拿钱）八块就八块吧，谁叫你是熟人呢，下次再来啊，慢走（收拾桌子）农民工：哎，（右下场）
军人：你这没有大葱炒肉呀
老板娘：哦，这个没有，你要个其他的吧。
军人：那要个蛋炒米，要个辣子白吧
老板娘：好，（转身向老板）掌柜的，一个蛋炒米、一个辣子白，这我收拾吧（走去收拾）
老板：（冲军人），哎不好意思，米今天卖完了，要吗给你来个蛋炒面吧！
军人：我不爱吃面，你这有没有馒头呀？
老板：有，要几个？
军人：来3个吧
老板：好赖，你稍等，马上就好（拿着空盘子回屋）
老板娘：小伙子第一次来我们岢岚吧？（边擦边说）
军人：是呀，我是来这看一个战友的
老板娘：那你怎么不让他来接你呀
军人：他零时有点事，不能来接我了。
老板娘：哦，是这样呀！当兵几年了（收拾完）
军人：三年了
老板娘：当兵辛苦吧？
军人：刚去部队的时候感觉累，现在也习惯了
老板：菜好了（老板娘开门接菜端上桌上）
老板娘：你慢用，要什么喊一声（准备转身回屋）
军人：大嫂，你再帮我拿瓶啤酒吧，要苦瓜的
老板娘：好的，你先吃着，我去给你拿（回屋）
军人：（不小心掉馒头，看看一边的乞丐将馒头向乞丐扔去）哎，老头，给你一个馒头
乞丐：（拣起扔在面前的馒头在锈子上擦着。唠叨）这么好的馒头掉桌上就给扔了（军人听表现不耐烦），多可惜呀！哎！现在这社会呀，连军人也不懂爱惜粮食了（无奈）
军人：嗨！给你馒头吃还惹出事来了，有病（继续吃饭）
乞丐：我没病就不
会是现在这样了，可是你呢（看那边桌子下有个易拉罐儿，起身去捡）
军人：我……我怎么了？
乞丐：浪费粮食就是你的不对
军人：哈哈，我花钱买的，我乐意扔就扔，你呢！别人不扔你吃西北风呀！
老板娘：（拿啤酒、杯子出屋看见俩人吵架）怎么了？（问军人）
军人：我好心给了老头一个馒头，却被赖上了
老板娘：（冲乞丐）不是给你东西了吗，你怎么还在这呀，你这老头也真是的，人家给你馒头你还赖人家，真不知好歹。快走、快走。
乞丐：你凭什么让我走呀，我这是在大街上，又不是在你家
老板娘：可你是在我家门口呀，你到其他地方我才懒的管你呢，（欲到乞丐身边，闻到异味，手势）快走快走，别在这影响我做生意
乞丐：我怎么影响你做生意了
老板娘：你在这客人怎么吃饭呢？
乞丐：我又没堵他的嘴
老板娘：和你这要饭的在一块儿谁能……
乞丐：要饭的怎么了，我这样的不是人呀？要饭的就不能吃饭了，说到这我今儿还偏要在这吃饭（往右桌坐）你就给我上饭
老板娘：这没你吃的饭，赶快给我走
老板：（听到吵声撮着面手出来）怎么了，怎么了
老板娘：这个叫花子和客人吵架还赖这要吃饭
老板：（微笑着）大爷，这怎么回事呀
乞丐：她凭啥不卖给我饭呀！这不是狗眼看人底吗
老板娘：死叫花子还想吃饭
老板：行了，你先回去吧（推老婆回）大爷，不好意思呀，今天饭卖完了，要吗你到其它地方看看，要吃明天再来吧
乞丐：这不是吃不吃的问题，她那说法就不对
老板：她就那副德行，一会儿我说说她，大爷你看你……（欲言又止）
乞丐：好了，你不用说了，我就走（转身过去收拾他的包）
老板：谢谢了大爷（转身走军人旁边）不好意思呀！（悄悄的）
军人：没什么，只是这样的人活在世上就是浪费粮食
老板：一个破叫花子，别和他计较
乞丐：（欲吵有止）
军人：算了，不吃了，多少钱（开始掏钱）
老板：那口子，出来算帐
老板娘：（出屋）一个辣子白、三个馒头、一瓶啤酒
老板：哦，一共十一，（把盘子收拾递给老板娘）这我来吧，你去和面吧（老板娘回屋）
军人：（反复在口袋里包里找钱未找到，着急）哎呀！遭了，把钱给丢了
老板：不会吧，你再仔细找找，怎么能丢了呢
军人：可能是在火车上让人给偷了
老板：怎么可能呢！小偷还敢偷军人的钱呀！你再好好找找，看看包里（指包）
军人：口袋里包里都找便了，肯定是给偷了，这可怎么办呀！
老板：再找找，仔细地找找，说不定你忘了放哪了
军人：都找了几遍了，要吗这样吧老板，我把我的士兵证押你这，我明天拿钱来赎
老板：我要你这士兵证有什么用，你押这不来赎怎么办呀
军人：不就是十一块吗！我怎么能不来赎呢
老板：那谁知道呢？要是都像你这样当兵的吃饭押个士兵证，学生吃饭押个学生证，工人吃饭押个身份证，我还开什么饭店呀，开个证件回收好范文版权所有公司算了
军人：你这里有电话吗，我给战友打个电话让他拿钱来
老板：没电话，饭钱都给不了，还要打电话，
军人：（着急左望望右望望，突看前面有一公话）老板，要不我到那边公话打个电话
老板：把钱给了再去，谁知道你走了还来不来，快把钱给了，我还忙着呢，没工夫陪你
军人：我是军人我怎么会骗你呢
老板：军人？军人怎么了，军人就没有骗子了？军人就可以吃饭不给钱吗……
军人：不是，老板……
老板：不是什么，你们这些当兵的呀，在部队里面国家养着你们，吃香的喝辣的，到了地方上还想白吃白喝老百姓呀
乞丐：够了，不要吵了（蹒跚地从口袋里面拿出一捆零钱来，慢慢站起来向老板走去）这钱算他的饭钱，你也别难为他了
军人：大爷，我不能让你给我付呀（阻止乞丐，拉胳膊）
乞丐：（甩手）我不是给你付，我是给军人付，（转向老板）这钱你拿着！谁没个难处呀，当兵也不容易呀
军人：大爷，我怎么能让你帮我付呢！（冲老板）老板，这钱我付，你不能要大爷的钱
乞丐：行了，还嘴硬什么，你拿什么付呀，（冲老板）拿了吧，你做生意也不容易
老板：（看着那一捆零钱）算了，算我今天倒霉
老板娘：（屋里出来）给你就拿着，过去接过乞丐手里的钱，（边数边问）够数吧？
乞丐：我老汉活了一辈子了还从来没做过不够数的事呢
老板：别数了，少不了，回去吧（俩人同下）
军人：大爷……
乞丐：好了，（微笑）你看你们现在当兵多好呀，不像我们那时候……
军人：大也你也当过兵？
乞丐：（解开衣衫，党徽和毛主席像章整齐的编在衬衣上）××××××*音乐起（英雄）××××
那时候国家穷，常年也吃不上个馒头，更不用说炒菜了，我们常常吃的是青稞，吃完青稞吃树皮，吃完树皮挖草根，我们班长表现积极，连长奖励了一个馒头给班长，可班长不舍得吃，一直带它在身边，要饿了就拿出来看看，也就熬过去了。有一次我们一个班八名战士被敌人给包围了，我们硬是看着那个馒头挺了一天又一天，到了第四天晚上都挺不住了，班长就建议把它吃了吧，可是大伙谁也不愿意吃这个让他们维持了四天的馒头，他传给他，他再传给他，他又传给他，因为我最小，馒头传到我手里就再没有人往下接了，我也不愿意吃呀，班长说，这是命令，你必须吃，就这样，我把馒头给吃了，那晚我睡的很香，第二天就我一个人醒来了，他们……他们……
军人：（激动地）你是老战士，现在怎么……
乞丐：哦，当我醒来的时候发现一老农躺在我身边，他告诉我他砍柴的时候发现我们一起躺着八名战士，可就我还有一口气，他就把我背回来了，他还奇怪其他人都比我壮却没熬过我。我说是我耐熬，又有谁能知道我吃过一个馒头呢，当我伤好了去那里看望我的战友的时候，那里已经修起了墓碑，上面还有我的名字
军人：那你的腿……
乞丐：哦，这呀，中了敌人一枪，已经废了。
军人：那后来你怎么不上报你的事呢
乞丐：自己已经是个废人了，还报那干什么呀，报了还不是给国家增加负担吗？
军人：大爷，听了你的故事，再看看我……我、我真不配做一名军人呀
乞丐：什么配不配的，好好干吧，孩子，人民需要你们，国家需要你们呀（转身走）
军人：大爷，我会做一名合格的军人的
乞丐：（回头看军人点点头，蹲下收拾带子）
军人：（跟过去帮乞丐收拾，看到他刚扔的馒头）大爷，这个馒头能送给我吗？
乞丐：双手递上，需要就拿去（军人帮乞丐把带子背上）乞丐下场
（完）
第19篇：蒸馒头知识
酵母粉、泡打粉、小苏打、碱面的区别
小苏打：
小苏打是一种碱性物质，化学名称叫碳酸氢钠，化学式为NaHCO3，是一种细小的白色晶体，对于胃酸过高的患者医生经常开些小苏打来平衡胃酸。家庭时经常用它当发酵粉做馒头。小苏打是焙制糕点所用的发酵粉的主要成分之一，但弊病是小苏打虽然具有起发的作用，但起反应时释放的二氧化碳较少，起发作用有限，而且因为碱性的关系，经常让馒头有很大的碱味。很多人在做面包时，如果实在找不到酵母粉和泡打粉，可以将就使用小苏打来起发，不过就不要期待过高了。
碱面(苏打、纯碱)：
学名碳酸钠 化学式Na2CO3碱面，就是食用碱，英文名字叫dietary alkali，主要成分是碳酸钠，质地较起子粗糙，白色粉末状，易溶于水。因为颜色相似，所以区分方法主要是通过手搓的质感。在用传统面肥发面中用于中和多余的酸性，此过程称之为“揣碱”。碱的用量要适当，过少称之为“碱小”，则面死而发酸，过多称之为“碱大”，则开花而色黄。用市售活性酵母发面则基本不用碱中和。碱面在熬玉米粥时酌量放点可增加粘稠度，常喝这种玉米粥尤其对有胃酸的人有好处，而不必去专门和什么苏打水饮料。这就如同多吃各种蔬菜不必专门买维生素药片，是以食代疗的好方法。 泡打粉：
泡打粉是一种复合疏松剂，又称为发泡粉和发酵粉，主要用作面制食品的快速疏松剂。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品。
泡打粉主要成分 = 小苏打 + 酸性原料 + 玉米淀粉
刚才说过小苏打是碱性的，由于起发作用有限，为了达到更好的起发作用，向
1 其中加入了一些酸性原料，用于酸碱平衡，同时加入了玉米淀粉来分隔酸性和碱性粉末，避免过早反应。通过这样配比之后，新的混合物质称为泡打粉，由于酸碱平衡变成了中性，起发时化学反应更加强烈，能生成更大量的二氧化碳，所以对做面包来说起发速度更快。
泡打粉虽然有苏打粉的成分，但是是经过精密检测后加入酸性粉（如塔塔粉）来平衡它的酸碱度，所以，虽然苏打粉是带碱物质，但是市售的泡打粉却是中性粉，因此，苏打粉和泡打粉是不能任意替换的。
泡打粉在保存时也应尽量避免受潮而提早失效。这一类的膨大剂虽然都有使西点膨松的特性，但是过量的使用反而会使成品组织粗糙，影响风味甚至外观，因此使用上要注意份量。 酵母粉：
酵母是一类有益的微生物，在一定条件下它们能大量繁殖。当酵母菌揉入湿的面团中后，它就开始生长繁殖。酵母体能分泌出各种物质，将淀粉分解成糊精，再一步分解为麦芽糖、葡萄糖等，最后产生大量二氧化碳气体。二氧化碳气体分布在面团的面筋里，使面筋变成如海绵状多孔的疏松体。再经过揉面和烤制，面团里的二氧化碳受热膨胀，使制得的面包获得了疏松多孔的品质。
四者区别：
小苏打由于起发作用低、碱味重等缺点，随着生活水平提高，已经更多的成为医用或化学用品，如果做面包和馒头实在找不到其他的材料，可以用小苏打混合白醋或食醋来达到酸碱平衡，增加起发作用。小苏打一般是用来烙饼或蒸玉米饼子时用来发松软的。
碱面，用起头（老面）发起的面，它是发酸头的，就要用适量的碱面将其中和，才能上锅蒸，蒸出的馒头要比用发酵粉和泡打粉发的面好吃。
2 泡打粉和酵母粉虽然都可以达到起发作用，但是还是有区别的。 泡打粉是化学物质组成的，靠化学反应生成大量二氧化碳来达到起发作用，优点是起发快，受温度湿度影响小，价格低，但毕竟是化学物质组成的，建议家中有小孩和孕妇的尽量减少使用。
酵母粉才用纯生物方法制成，优点是健康、帮助吸收、起发作用好，缺点是起发需要一定的温度湿度配合，如果天气寒冷，则需要更多的时间起发或不容易起发，同时价格比泡打粉要高很多。
酵母是用来发酵面包，馒头等面食的，能使内部更加松软；泡打粉做蛋糕的，泡打粉可以促进蛋糕的蓬发，但是常吃对身体不好，如可以最好不要加入；小苏打一般是用来烙饼或蒸玉米饼子做面食用的；碱面用于自然发酵的面食中和酸的。 使用方法：
泡打粉和酵母粉可以相互替代，但由于为了效率，常混合使用，因为酵母受温度湿度限制，而泡打粉则不受限制。所以酵母粉+泡打粉混合后，可以达到更好更快的起发效果。
蒸馒头是如何发面的
一、常规发面
1、发酵粉用温水泡，水温最好在35度左右
2、用泡发酵粉的温水和面，一定要揉15分钟。然后放在温暖潮湿的地方发酵，如果室温低，可以连着装面团的盆子，一起放进装有温水大锅 里，盖好锅盖。发酵时间绝对不能少于1.5小时，最好2小时。
3、发酵好的面团比较软，再掺面粉揉匀，揉成型，进行2次发酵，就是成型的面团放在考盘或者蒸笼里，不能少于半小时。这样的发面才能暄腾。我做面包，夏天一般至少发2小时，冬天发4小时。 ——————这个是常用的
二、应急发面法，想吃馒头了，又未发面，怎么办？
有个办法可以试一试：按500克面粉加50毫升醋、350毫升温水的比例，把面和好，饧10分钟，再加5克小苏打或碱面，使劲揉，直到没有酸味为止，这样蒸出的馒头
3 照样松软。
——————这个是应急的
三、小苏打发面
小苏打的化学名称叫碳酸氢钠，家庭时经常用它当发酵粉做馒头。但蒸熟的馒头往往不太暄软，这因为小苏打遇热放出的二氧化碳气不多，馒头中产生的小气孔少，面起发的不好。另方面小苏打本身是碱性物质，如用量稍多，馒头就会产生碱味，色泽发黄，维生素被破坏，效果很不理想。如果在小苏打中加入一定量的醋酸（食和醋）就可弥补以上的不足。不仅可产生大量的二氧化碳气体，而且也不会有很大的碱味。
将1斤面粉倒入盆内，放入3两小苏打，倒入1两醋，立即用手搅拌（再加点温水）合面面团，稍醒后，做成馒头，上屉用旺火蒸30分钟即熟。 ———————这个是偷懒的
四、蜂蜜代替发酵剂发面
按每500克面粉加水250毫升、蜂蜜1．5汤勺的比例，将蜂蜜倒入和面水中和面，将面团揉匀后，放入盆内，盖上湿布，放在较温暖的地方，让其发酵4～6小时。等面团胀发到原来体积的2倍时，即可使用。如果闻到面团有酸味，可适当加些碱水，揉匀后再使用。
———————这个是创新的
五、快速发面法（用酵母、泡打粉）
配料:面粉500克,干酵母3克 泡打粉5克,豆油1两,温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克。
做法:1.将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌合均匀，扒坑；2.在坑内加入温水,放入豆油，抄拌揉合成面团稍醒，大约1小时左右；3.待面醒好后,做成自己想做的包子、馒头、花卷；4.把做好的生坯摆入屉内，锅内放入冷水，在插电蒸13分钟既可(如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟)。 ———————这个是快速的
六、冷天发面法
1斤面粉，50mL食醋（白醋，如果做紫米面馒头则可用黑醋）加入温水溶解，一边倒入面粉中一边用筷子搅拌，把面揉成团，压开，放上5克小苏打，再加温水使其溶解，充分揉匀，用保鲜膜把盆盖好，10分钟后即可
加一点老面，和面，加水，再加啤酒 （四分之一罐差不多），和出的面就可以放到热点（不能太热，那就成烫面了）的地方，别忘了用完了剩一点，放到冰箱里，下面发面的时候把这块放里去，和面就成了，再下次，再拿出一块来，对了，这样的老面做面食要放碱的，要不是酸的～～～加多少我也说不清楚，你试一次就行了，放多了发黄色～～～放少了就酸这是个经验。 ——————— 这个是传统的
七、发面小窍门
啤酒馒头松软。和面时在面粉中加些啤酒（啤酒和水各一半），这样蒸出来的馒头格外松软。用盐水发面松软。发面时，若放一点盐水调和，可以缩短发酵时间，蒸出来的馒头也更加松软可口。冷天用发酵粉发面，加上一些白糖，可缩短发酵时间，其效果也好。
4 ———————这个是有效的
如何发面
发面的过程就是培养酵母菌的过程。其机理就是通过繁殖酵母菌而把少量的多糖分解成水和二氧化碳。面团中的这些二氧化碳小颗粒在蒸或烤的时候就会膨涨，从而使面团变白变软。其过程如下：
1.一碗清量水加少量糖和一点点盐2.微波炉加热至30~40度(一分钟左右)3.放入一平汤匙的活性干酵母4.拌匀致酵母溶解(样子有点象泥汤 )5.用该“泥汤”和面，至手感舒服。6.放置温暖地方30~40度(不要超过70度，否则活酵母要变死酵母)7.等15~20分钟。面发后用手指按下一个洞不会有反弹。8.加少许干面调整手感9.加工成你所要的形状。如果该过程中面继续发的速度太快，可以考虑把它放到凉爽的地方，如窗户口。酵母菌在低温时停止生长，但不会死掉。9.如果觉得面发的不够理想，可以在加工成型后再等片刻，让酵母继续生长。10.上笼屉蒸，水开后5~10分钟，根据个头和内容而定。11.蒸完后不要立即开盖子，否则凉气会使长大的面团迅速回缩，影响质量。等3分钟
发面的最佳温度
发面最适宜的温度是27～30度。面团在这个温度下，2～3小时便可发酵成功。为了达到这个温度，根据气候的变化，发面用水的温度可作适当调整：夏季用冷水；春秋季用40度左右的温水；冬季可用60～70度热水和面，盖上湿布，放置在比较暖和的地方。发面最适宜的温度是27～30度。面团在这个温度下，2～3小时便可发酵成功。为了达到这个温度，根据气候的变化，发面用水的温度可作适当调整：夏季用冷水；春秋季用40度左右的温水；冬季可用60～70度热水和面，盖上湿布，放置在比较暖和的地方。
———————这个是专业的，供参考。
如何检测发面的酸碱度
面团发酵以后，必须对入适量碱液，揉匀。可用以下方法来检测其酸碱度：
1、拍。用手拍面团，如果听到“嘭嘭”声，说明酸碱度合适；如果听到“空空”声，说明碱放少了；如果发出“叭嗒，叭嗒”的声音，说明碱放多了。
2、看。切开面团来看，如剖面有分布均匀的芝麻粒大小的孔，说明碱放得合适；如出现的孔小，呈细长条形，面团颜色发黄，说明碱放多了；如出现不均匀的大孔，面团颜色发暗，说明碱放少了。
3、嗅。扒开面团嗅味，如有酸味，说明碱放少了；如有碱味，说明碱放多了；如只闻到面团的香味，说明碱放得正合适。
4、抓。手抓面团，如面团发沉，无弹性，说明碱放多了；如不发粘，也不发沉，而且有一定弹性，说明碱放得正好。
5、尝。将揉好碱液的面团揪下一丁点儿放入口中尝味，如有酸味说明碱放少了；如有碱涩味，说明碱放多了；如果觉得有甜味，就是碱放得合适。
馒头制作常见问题及解决方法
5 1．表面易塌陷
①成型时有断层，成型时注意排出气泡，使面团内外形成均一整体 ②面团醒发速度太快，可降低面团发酵温度 ③蒸汽不旺，可旺火急蒸
④酵母后劲不足，可使用安琪酵母发面 ⑤面粉质量差，筋力不够，可采用中筋面粉 2．馒头过于膨胀蓬松
①醒发时间过长，可缩短醒发时间
②面粉筋度不够，可采用筋力强的中筋面粉 ③酵母用量太大，可适当降低酵母的使用量 3．馒头表面不白
①面粉质量差，可采用质量好的中筋粉和安琪酵母伴侣
②成型不好，成型时要保持面团表面光洁，可适当压面，撒些干粉 4．表皮无光泽、起皱或开裂
①醒发速度太快，可降低发酵温度 ②蒸汽不足，可用旺火急蒸
③馒头成型粗糙，保持面坯光滑，可用压面机压延3-4次 ④面筋含量低，可改用中筋面粉和安琪酵母伴侣 5．成品易老化、发硬、掉渣
①面粉质量差，可改用中筋面粉，用安琪酵母伴侣 ②馒头成型时水分不足，可适量用水
③搅拌不足，可充分搅拌，使面筋形成网络 ④发酵不足，可选用发酵力强的安琪酵母 6．内部组织粗糙
①面粉质量差，可改用中筋面粉，用安琪酵母伴侣
②面团发酵时间过长，温度高，可缩短发酵时间，降低发酵温度 ③搅拌时撒手粉太多，可少撒手粉 7．发酵慢
①酵母量少或活力下降，可适当加大酵母用量，注意酵母低温保存。 ②和面时面团温度较低，醒发温度不够 和面时可用温水 ③糖，油，盐比例重，可降低糖、油、盐用量 8．表皮起泡
①醒发湿度太大，可降低醒发湿度
②成形时有气泡，可成形操作时尽量赶出气泡
③蒸时水滴在馒头表面 旺火急蒸，避免水直接滴在表面 9．馒头体积小
①面筋不够，可改用中筋面粉 ②酵母用量不够，可增大用量 ③发酵时间不够，可延长发酵时间 10．表皮起皱、收缩 ①面粉筋力太强
6 ②发酵过度 ③面团未松弛
11．馒头没有发起来，成死面
和面水温过高，将酵母烫死，可用温水和面 。
馒头的几种做法
馒头怎么做（发酵粉）【一】
1、将发酵粉（我用安琪的，还不错）用温水搅匀（不能用开水会烫掉它的活性，用凉水也不行，冲不开的），发酵粉多一些或者少一些都没有关系，只是会影响发酵的时间而已（不要用泡打粉，那样会改变它的味道，不好吃）。
2、和好的水徐徐倒在面粉里面，开始揉，酵水用完后就用清水和，夏天凉水、冬天温水。一定要记得，不要把面和的太硬，一定要软一些；
3、将面团表面揉的光光的，上面盖一块湿的纱布（药房有卖的），再加一个盖子，然后就可以放到比较温暖大地方静静发酵了。
3、一般夏天会很短，4个小时吧；我到了冬天晚上把它放在暖气边上，第二天就好了。还有一点注意：一定要让面团发酵的胖胖的！
4、然后就可以开始准备蒸馒头了。将发酵好的面拿出来放在案板上，这个时候可能会有些粘手、有些稀呼呼的，没有关系，稍微加一些干面粉，开始揉吧，一定要多揉一会！！完了，再让它醒一会（就是放在那不动）。然后就可以造型了，但是！这是重点，把馒头揉好之后，一定要放在那里再让它醒一会，那样蒸出来才会虚泡泡的。醒好之后放在笼屉上面，锅里添凉水，将笼屉放入，开始蒸了！（不要等锅里的水开了再放馒头蒸。这可是我的妙着！）大火烧开，转中火，蒸40分钟 。
5、ok！ 蒸的时候最好在锅盖上面扣一个比较重的碗，尽量少让他跑气！
馒头怎么做（发酵粉）【二】
材料：面粉 1500克（16个馒头） 鲜酵母 15克 温水700克
1、和面：可将鲜酵母掰碎放入部分温水中溶解，面粉放入面盆中，将鲜酵母水直接撒在面粉上，充分拌匀后逐渐加水搅拌至盆内无干面，面筋形成，揉至面团不粘手、有弹性、表面光滑。在和面时加水的水温根据气温儿定，气温低水温高，水温最高不能超过40°C。
2、发酵：将和好的面团盖湿布，放在温暖处发酵至面团体积2倍大、内部蜂窝组织均匀时完毕。
3、成型：将发好的面团揉匀至面团内无气泡，可将面团横切一刀，查看面团的截面有无明显气泡，如果没有明显气泡说明面揉好了。然后将面团分割成大小合适的剂子、搓圆，装人蒸屉（笼）内加盖或放在帘子上盖湿布醒发。
4、醒发：家中自然醒发冬天约30分钟，夏天约20分钟，可用手轻按馒头生坯，有弹性即可。
5、蒸制：锅内放入凉水，再在笼屉上刷一层油或铺好打湿的屉布，放入馒头生坯，馒头之间要有一定的空隙，否则馒头膨大以后会粘连影响成品的品相。大火烧开蒸锅内的水，立即转小火蒸20分钟即可关火，3分钟以后再开盖，将馒头取出放在竹浅儿或帘子上盖湿布晾凉。如果不加盖湿布，干燥的北方会使成品馒头表面开裂变硬。
关键：
1、制作松软的馒头关键是发酵。酵母菌可以使面团的淀粉发生化学变化，生成糖、醇和酸等，并且放出二氧化碳气。所以面团一定要发至两倍大。
2、加热方法如果不适当，比如用热水或开水蒸馒头，由于受热不均匀，蒸汽遇冷会变迅速成水滴下来，馒头还没发起来表面就被烫熟，形成死面馒头。如果馒头凉水下锅，蒸汽会逐渐从四周给馒头均匀地加热。馒头里面的二氧化碳气受热膨胀，便胀出许许多多小空泡，使馒头又松又暄。
3、蒸时不要掀盖察看,蒸馒头时开锅后，根据馒头的大小20-30分钟左右就可以出锅了,3分钟以后及时取出来晾凉，不要在锅里焖着。
4、笼屉与锅口相接处不能漏气，有漏气处须用湿布堵严，蒸锅盖要盖紧。
5、蒸馒头怎样才能不粘屉布：馒头蒸熟后不要急于卸屉。先把笼屉上盖揭开，继续蒸3～5分钟。待最上面一屉馒头很快干结后，卸屉翻扣案板上，取下屉布。这样，馒头既不粘屉布，也不粘案板，稍等1分钟再卸。
6、蒸馒头判断生熟有以下几种方法： ⑴、用手轻拍馒头，有弹性即熟；
⑵、撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟；
⑶、手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。
馒头怎么做（发酵粉）【三】
馒头的制作工序有：发面、施碱揉面、制形和上屉蒸熟。
1、发面：
在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面，用水和匀，揉至不沾手为至，将面团放在盆中盖好，使其发酵。气温在10摄氏度以下，要放在火炉旁。
2、施碱揉面：
等面膨胀起来，撕开就呈蜂窝状并略有酸味时，这时可把面取出放在面板上加上适量的食用碱边加边揉，等闻不到酸味时，撕一块食指大的面团在炉边烤熟，掰开，如无黄色，鼻闻无酸味即施碱适合，就要制形。如果呈黄色，便是碱多了，可放一会，再发一发，然后再蒸。如果闻到酸味，便是碱少了，还需要施一点碱再制形。
3、制形：
把施好的面，按蒸屉的大小揉成圆条，然后用刀切成方块儿，便是方形馒头。如果用手罩在面板上将面块旋转、轻揉，便能制成圆形馒头。
4、上屉蒸熟：
将揉好的馒头按次序摆在蒸屉里，要留一定的间隔。锅里的水沸滚后，放入屉中开始蒸，锅里的水要一直处于沸腾状态，还要使蒸屉不漏气，这样蒸出的镘头又喧又
8 好吃。蒸的时间，根据镘头的大小而定，一般的馒头需要蒸1小时就熟了，就可提屉放气。如果当时不吃，要及时把馒头从蒸屉中取出，以防粘底。
馒头怎么做（发酵粉＋啤酒）【四】
普通面粉500克，干酵母5克，食用油25克，糖25克，盐1克，啤酒150克
1、将干酵母用水稀释，将面粉、糖、盐均匀混合；
2、中间挖坑倒入酵母泥、食用油，然后倒入啤酒，和面；
3、面和好后，面团饧10分钟；
4、饧完后揉一下，再饧5分钟；
5、面团制成长条状，制作馒头坯子；
6、蒸锅加水烧开后关火，将馒头坯子放入饧30分钟；
7、开火蒸20分钟左右，关火后过3分钟再揭盖。
老面馒头怎么做
北方传统的老面馒头是用酵头（老面）作为引子来发面的，就是每一次做馒头时留下一小块面团，称为酵头，扔在面缸或面粉里面保存（但都不能超过一个月，现在一般都是放冰箱里面保存了）），作为下一次蒸馒头时用以发酵的引子。随着时代的发展、科学的进步，市面上出现了各种各样发酵的介质并大有取代酵头之势，如酵母粉、泡打粉等等。但以这种老面方式发面蒸出来的馒头在风味上总是略逊一畴。
与现代新型的发酵手法快速、易操作相比，传统的酵头发面存在耗时长、技巧不好把握、质量不稳定等缺点，但它也有其无可比拟的优势：风味好，充满浓郁的面香味，松软而又不失筋道，安全健康。老面馒头的做法：
老面120克，普通面粉500克，温水250克，食用碱3克，糖10克。
1.老面120克，从冰箱中取出，撕成小块备用。（老面也可以用水融化在用） 2.面粉放入盘中，把撕成小块的老面放入面粉盆中。 3.边倒水边用筷子搅拌至面粉呈棉絮状。 4.把面粉揉成光滑的面团
5.盖上盖子，放温暖处发酵至2倍大。
6.发酵好的面团，是原来的2倍大。发好的面，有蜂窝状，洞孔粗大，有股酸味。（有酸味是正常的）。
7.准备好碱面，我就用上面的勺子，满满一小勺，大约3克，把碱面放入小蝶中，放入少少许水融化。
8.把面团中间挖个小坑，加入碱水，并加少许面粉，在把白糖放进去。9.把面团彻底揉匀。（面团大的话就分成两份来操作）。
10.把揉好的面团搓成长条，切成均匀的小剂子，看看切面要无明显孔洞才行。11.然后取一个小剂子再充分揉透、整成圆形即成为圆馒头。
12.别忘了留一块老面，（把老面放入冰箱中，下次用的时候拿出来回温就行，放一个星期没问题）。
9 13.蒸连刷油，放入整形好的馒头坯子。
14.蒸锅加水烧到温热关火，，醒发约15分钟，开中火上汽后约20分钟关火，5分钟后开盖。
注意事项：
1.馒头加碱很重要，加碱准确，蒸好的馒头色白，味甜。加碱不足，馒头颜色发暗，味道发酸，加碱过量，馒头发黄，带碱味甚至苦味。我主要是靠闻。碱和糖要先溶于水中，再倒入面团中，碱若直接洒入面团中会很难揉匀，做好的馒头会带黄斑，即“碱花”。碱水本来是没有什么味道的，但和面粉混和后便会产生特殊的碱味。把老面团和碱水充分混和好后，揉成软硬适中的面团，把揉好的面团放鼻子下闻，有酸味，说明加碱不足；碱味大，则是碱多了，另外如果面团颜色变黄，也是碱多；不酸不黄而有面香味就对了。我们平时加碱面一平匙的碱就差不多了(纯度不同的碱用量可能会有所不同)，主面团揉透了馒头才会白，但也不用揉太久，10-15分钟左右就够了。
2.馒头醒发时间十分重要，醒发不足，蒸后馒头会开裂且口感太过结实，醒发过度，蒸后馒头会萎缩、塌陷。怎样才是醒发好了呢？只要看到馒头坯膨胀至原来的1.5倍大就好了，不可贪大，不然蒸后一揭盖，白白胖胖的馒头就在你眼皮底下缩成了“砸死狗”馒头。醒发过程中不要经常打开锅盖看，不然馒头坯表面水分散失得多蒸后表皮会有小裂口。
3.蒸老面馒头要开水下锅，关火后过3分钟再揭盖，以免温差过大造成馒头萎缩。
第20篇：馒头的造句
【注音】： man tou
馒头解释
【意思】：（１）一种用发酵的面粉蒸成的食品，一般上圆而下平，没有馅儿。（２）＜方＞包子。
馒头造句：
1、馒头很暄。
2、把馒头在火上嘘一嘘。
3、食物很简单，几乎完全是米饭，蔬菜，馒头，节假日里也许会有些肉。
4、这就是思想转变成馒头的过程。
5、这也是思想转换成馒头的过程。
6、我小的时候从来没有吃过米饭，只有面条和馒头。
7、那里的人们会用刚刚收获的小麦制作烙饼和馒头。
8、最近的食品丑闻包括染色馒头和瘦肉精，这让购物者在超市购物更加担心。
9、馒头是高小姐一种正常的早餐主食。
10、你想要一些馒头吗？
11、部分染色馒头还被供应到当地的一所学校。
12、依然在超市买馒头的顾客说他们也别无选择。
13、我们让从我们商店买馒头的顾客凭票给予退款。
14、怎样变成馒头？
15、由于上海人很少吃白馒头，所以这种生煎馒头其实是生煎包子。
16、但如果你最后想吃些甜的食品，你可以尝尝这些馒头。
17、而发酵的馒头中钙比大米中高得多。
18、那人一只大手，向他摊着；一只手却撮着一个鲜红的馒头，那红的还是一点一点的往下滴。
19、所以爱美、希望保持身材的女士不必担心吃馒头会发胖。
20、好久没见，但你的格言我始终谨记在心：馒头诚可贵，包子价更高，若有烧排骨，两者皆可抛。
21、对于疲劳的上班族来讲，馒头比米饭更适合。
22、在联华超市出售较少馒头。
23、市政府进行的初步调查显示上海盛禄食品有限公司每天生产超过3000个馒头。
24、馒头比米饭热量低，前者只相当于后者的70%，而且脂肪和糖类含量比米饭更低。
