推荐第1篇：员工餐厅通知
云景君悦酒店
通知
酒店各部门：
为了方便员工就餐，改善员工生活，更好的为酒店服务，酒店决定由3月8日起，职工就餐一律按照规定时间在员工餐厅打饭。请各部门立即将此通知传达给每个员工。现将就餐时间通知如下：
早餐：08:10----09:40
中餐：13:10----14:10
晚餐：16:50----17:40
夜宵：12:50-----01:30
联系电话：
总经办：18629183155（监督电话）
田占平：13892174170（员工接送司机）
厨师：15891291558（员工餐负责人）
总经 办
2013年3月8日
推荐第2篇：餐厅秩序通知
会计金融系关于餐厅就餐秩序的
通 知
文明用餐，杜绝浪费是学生日常文明礼仪最基本的要求。为进一步规范学生就餐行为，使每个学生做到“按时就餐，有序就餐，安静就餐，节约就餐，卫生就餐”，逐步养成文明就餐习惯，经学校讨论决定特制定本办法。请遵照执行。
一、大学生就餐管理办法
（一）自觉遵守学校作息时间，按时就餐，非用餐时间学生不得随意进入餐厅；未经允许，不得进入厨房。
（二）排队：听到就餐音乐声响，学生须在各自教室门口排好队伍（两路纵队），做到静、齐、快。
（三）就餐：学生就餐过程中保持安静，须在指定位置就餐；如有饭菜不熟或个人饭盒菜盆遗失或不齐，可向监管人员、反映。
（四）所有食品（包括水果）均不许带出食堂食用。
（五）就餐时学生保持静、专、俭、洁。静：吃饭时不讲话、不打闹、不拥挤、不抢饭。 专：聚精会神地吃饭，专心致志地吃饭。
俭：相互帮助与关爱，不挑食偏食、少剩饭、尽量做到不剩饭。 洁：不乱丢饭菜残渣，用餐完毕后把自己就餐区域内桌面、地面上的饭粒等清理干净，保持桌面、地面的整洁。
（六）学生就餐结束后把剩菜剩饭倒入指定位置，然后将餐盘、筷子小心轻放在指定处，
以上各项要求由各班班主任和组长做好全程管理、教育、督促工作。学校相关负责老师，学校教导处及大队部做好监督检查工作，并及时进行反馈交流。
会计金融系 2015年9月15日
推荐第3篇：餐厅春节放假通知
餐厅春节放假通知应该怎么样写？大家可以看看下面的通知，大家一起阅读哦！
第一篇：餐厅春节放假通知
尊敬的顾客：
本餐厅春节放假时间为1月28日至2月10日，期间给各位带来不便，敬请谅解。并恭祝各位新老朋友新春大发、合家欢乐!
*******餐厅
****年**月**日
第二篇：餐厅春节放假通知
尊敬的顾客：
本店春节期间(具体日期如2月4日--2月10日)暂停营业，XX日起正常营业。不便之处敬请原谅! 祝大家春节愉快，身体健康!
*******
年 月 日
第三篇：餐厅春节放假通知
尊敬的顾客：
由于20**年的春节将至，本饭店定于20**年2月1日(农历腊月二十三)下午14:00至20**年2月22日(农历正月十五)放假。20**年2月23日(农历正月十六)早9:00正式开业。
注：因为刀削面厨师是20**年2月1日早上的火车，所以2月1日上午只有炒菜，没有刀削面。
由此给您带来的不便敬请谅解，再次我们提前祝各位顾客及您的家人春节快乐，阖家幸福!
*********
20**年1月22日
推荐第4篇：员工餐厅使用通知
通知 为了给大家营造一个良好的午餐就餐环境，同时保持生产现 场的整洁有序，公司特设立员工餐厅供大家使用。现将相关事项 通知如下： 1.即日起全体人员一律在员工餐厅内就餐，不允许将饭菜带 到车间或宿舍内吃。 2.因员工餐厅下水道直径小，不允许将剩饭菜倒在餐厅水盆 内，请在二车间外水池清洗餐具。 3.三个车间轮流值日，每次安排两名人员负责餐厅的卫生和 秩序，车间值日时间安排如下： 1) 机加工车间：每周
一、
二、三 2) 铆 焊 车 间：每周
四、五 3) 下 料 车 间：每周六 4.值日人员要求： 1) 每天 11:45 到食堂报到，协助厨师打饭并维持秩序。 2) 午餐后打扫餐厅卫生，整理餐厅桌椅等。 5.就餐人员应自觉排队打饭就餐，不得损坏餐厅内的设施， 人为损坏需照价赔偿。 济宁市天翔机械制造有限公司 2012 年 4 月 9 日
推荐第5篇：餐厅春节放假通知
餐厅春节放假通知
各部门：
根据国务院办公厅关于2016年部分节假日安排的通知精神，结合餐厅实际情况，现将2016年“春节”放假安排通知如下：
一、放假时间为2月6日至14日，共9天，2月15日上班。
二、放假前各部门负责人认真做好安全检查工作。对所属办公及生产区域进行安全检查，确保重点部位如厨房、办公及生产用电设备、机房等场所的安全。各部门要认真清理一下文件资料，将重要文件保管好，贵重物品放在安全处，防止被盗。保证门窗的关闭和落锁，并由该部门负责人落实到位。
三、节假日期间为事故多发期，节日期间请广大员工注意旅途中人身及财物安全。
附：公司全体员工于2月5日午饭后开始整理办公及生产区域内的环境卫生，要求做到地面整洁、桌椅整齐、物品摆放有序。各部门经理于5日16:00开始检查各部门的卫生安全情况。
推荐第6篇：餐厅春节放假通知
饭店春节放假通知范例 尊敬的顾客你好：
在这个新春佳节的日子里，祝你节日快乐。由于特殊原因。放假时间为腊月二十九至正月初三。
请你原谅!感谢新老客户的对本店的支持。 谢谢! 春节放假通知范文 尊敬的客户： 您好! 2017年春节即将到来，根据国家相关部门关于2017年春节假期安排的通知，结合我单位工作实际状况，现将2016年春节放假的有关事项安排如下：
2017年春节单位放假安排：2017年2月xx日至2017年2月xx日调休，放假7日。即2月xx日(星期x，农历除夕)公休、2月xx日(星期x，农历正月初一)、2月xx日(星期x，农历正月初二)、2月xx日(星期x，农历正月初三)为法定节假日，2月xx日(星期x)公休调至2月xx日(星期三)，2月xx日(星期x)、2月xx日(星期x)公休调分别调至至2月xx日(星期x)、2月xx日(星期x)，2月xx日(星期x)、2月xx日(星期x)照常上班。
祝:春节快乐!
推荐第7篇：关于餐厅餐具使用注意事项通知
关于食堂餐具使用注意事项通知
全体员工：
为了加强公司食堂餐具管理工作，进一步规范各类餐具的保管、使用和破损控制环节，推进食堂管理工作制度化、规范化，特制定食堂餐具使用注意事项如下：
1.严禁将餐具进行人为损坏，发现违规者一次罚款50元；
2.要求全体员工在就餐使用餐具时做到“三轻”（即轻拿、轻放、轻运）；3.要求全体员工珍惜粮食，爱惜餐具，遵守公司规定。
行政部将不定期进行检查和监督执行。
行政部
2016年5月17日
推荐第8篇：关于餐厅就餐规范的通知
关于进一步规范员工餐厅就餐秩序的通知
各部门、子公司：
为进一步规范员工餐厅用餐秩序，保证公司对餐厅的补贴落实到本单位员工，同时为营造一个良好的就餐环境，提高就餐质量，经公司领导要求，现通知如下：
一、就餐人员范围
（一）ABC公司本级员工。
（二）ABC公司子公司员工（英蓝国际大厦楼内及附近办公单位员工为日常就餐，京内其他地点办公单位、京外子公司员工及外派干部可临时就餐） 。
（三）交流干部、实习生。
（四）总行来访人员、外单位来访、来访客户。来访单位人员就餐，需接待主办部门填写《ABC公司员工餐厅就餐申请表》，由部门负责人及综合部负责人签字确认后，由主办部门经办人带入餐厅就餐。
（五）公司外包服务人员。
二、就餐时间
（一）早餐时间：08:00-08:50。
（二）午餐时间：11:40-13:30。
（三）晚餐时间：18:00-19:30。
（四）外包人员就餐时间：早餐 08:00-08:50。
午餐 11:40-12:00；
13:00-13:30。
晚餐 18:30-19:30。
三、就餐秩序要求
（一）从2015年6月1日起，将更新员工餐厅门禁系统，各就餐人员需凭工作证（工卡）刷卡进人餐厅。
（二）所有就餐人员一人一卡，凭卡就餐，员工工卡只限本人使用，不得转借他人。
（三）员工餐厅门禁系统更新后，将改为闸机形式，刷一次卡进一人，各位员工需自觉排队，可错峰就餐，避免拥挤，以免造成机器损坏。
（四）就餐人员要厉行勤俭节约，不得私自将餐厅食品、设备带出餐厅，公司办公区域不得就餐。
（五）私自将个人工卡借予他人使用的、私自将餐厅食品及设备带出餐厅的，将给以通报批评。
四、就餐工卡办理流程
（一）ABC公司本级员工办理流程：以部门为单位，统一提交员工个人电子照片，照片要求： 2寸证件照，大小不超过1M，照片格式JPG照片命名规则 “公司名-部门名-姓名” 比如： “ABC公司-综合部-张XX.JPG”，每个部门一个压缩包。
（二）XYZ大厦楼内及附近办公子公司员工办理流程：以公司为单位，填写《就餐人员登记表》（由各单位综合部门及人力部门审核、各单位主管领导审批），将就餐人员信息提交ABC公司综合业务部；以公司为单位，统一提交员工个人电子照片。照片要求： 2寸证件照，大小不超过1M，照片格式JPG照片命名规则 “公司名-部门名-姓名” 比如： “ABC1-综合部-王XX.JPG”，每个公司一个压缩包。
（三）请各部门、XYZ大厦附近办公子公司于20XX年X月X日之前，将照片压缩包（以U盘拷贝形式）、《就餐人员登记表》统一提交至ABC公司综合部冉XX处。照片及《就餐人员登记表》提交后，各部门（子公司）以部门（子公司）为单位，统一提交员工工卡，由ABC公司综合部统一开通餐厅闸机权限，具体提交时间另行通知。
（四）XYZ大厦楼内及附近办公子公司，如有员工离职的，应及时填写《就餐人员登记表》，将离职人员信息提交至联系人，由ABC公司综合部注销离职人员餐厅门禁信息，以免造成管理漏洞。
特此通知。
联系人：冉XX 5888 8888
159-xxxx-xxxx 附件：《ABC公司餐厅就餐申请表》
《就餐人员登记表》
ABC公司
二〇XX年X月X日
推荐第9篇：关于“餐厅整顿”的有关通知
关于“餐厅整顿”的有关通知
自开学以来，初三年级餐厅秩序混乱，种种丑行暴露无遗。
餐厅管理是年级从开学以来特别强调的工作重点，本周列为年级工作重点进行整顿，现对此作以下要求：
1、要求各班下课后排路队就餐，提倡“礼让后行”，反对“争先恐后”；
2、进餐厅只允许从前门单列行进，从后门进入和无队伍的学生将被视为违纪；
3、排队打餐（含取副菜及饭），严禁插队；
4、学生行进途中不允许掉漏饭菜及碗筷，如有掉漏，务必手捡或清扫，否则视为违纪；
5、学生就餐时，不允许把吃剩的或不吃的菜肴放到餐桌，要自觉放到碗的一角，确保就餐完毕之后桌面地面无一粒剩菜剩饭；
6、各班学生要在年级指定的班级餐区就餐，不得到他班餐桌就餐；
7、学生就餐完毕之后，要自觉把凳子整齐摆放到餐桌下，散乱摆放将被视为违纪行为；
8、不允许学生把剩菜剩饭倾洒到周边村民放置在餐厅内的桶子里，要自觉接受学生会值日成员的检查，否则视为违纪；
9、学生要把碗筷送到指定地点，不送餐具，随便放置，逃避检查将被视为严重违纪；放置餐具要弯腰轻放，不允许掉落到筐外。
10、提倡学生就餐后自觉清扫餐桌，不赞成班级派专人打扫餐桌，但各班要有专人监督。
处罚：凡违反上述规定，年级将扣除班级考评分每人次2分，扣学生个人操行分5分。
对于上述要求，年级将安排学生会成员进行监督，务必把学生就餐陋习整顿到位。各班班主任要对学生加强教育，亲自督促。
初三年级
2014年3月18日
推荐第10篇：厨房餐厅
厨房、餐厅暂行管理制度
为了确保食品卫生和职工的生活质量，暂制定如下管理制度：
一、厨房工作人员要做到卫生上岗，保证饭菜新鲜、多样化，
以提高职工的生活质量。
二、搞好厨房、餐厅的卫生打扫，保持面板餐桌橱灶清洁，做
好消毒工作，做到无鼠无蝇，确保职工生活卫生、安全。
三、保证按时开饭，以确保职工及时用餐。
四、饭菜价格要低于市场价格，办公室将对食堂进行定期或不
定期抽查。
望厨房、餐厅工作人员严格执行以上规定。
临沂华威石膏建材有限公司
2004年7月27日
第11篇：餐厅告示
告示
为规范职工餐厅用餐秩序，确保公司内部员工正常就餐，
保证公司的补贴真正落实到本公司员工，特此告示：
1.职工餐厅禁止对外；
2.职工餐厅禁止现金交易；
3.职工餐卡禁止超量购买馍、包子等主食；
4.职工餐卡禁止转借，如发现立即收回，押金及卡内余额概不退还。
延安百货大楼
二〇一二年十二月二十一日
第12篇：餐厅管理制度
餐厅员工规章制度-------零点员工岗位规章制度
1、遵守考勤制度，上岗前检查个人仪容仪表，以饱满精神状态投入工作。
2、了解例会内容，及当天工作安排，熟记当天菜品酒水供应情况，急推、沽清与特色菜品等。
3、餐前检查各区域的设施、照明系统，餐桌、餐椅是否损坏，硬件设施是否运转正常。
4、值早班人员按单中数量领用补充本区域低值易耗品，以备开餐使用。
5、餐前整理检查本区域台面、餐具等卫生，并按标准把餐具摆放整齐。
6、按照所定工作岗位，面带微笑，标准站姿热情迎客，无论何时何地只要见到客人必须点头微笑亲切致意。
7、客到时，必须请客人出示导购卡，在餐中应将导购卡插在餐位的台卡上，不可随意乱放；餐中不得将台卡拿下餐台，必须放在相应的餐台上。
8、餐中不可扎堆聊天，不可倚靠在服务台，始终保持正确的站姿。
9、客到后根据情况，为客人套放椅套，并做相应示意与提醒。
10、有针对性的运用推销语言介绍建议客人点茶点酒。
11、餐中要求值台人员为客进行热情周到、灵活的服务，具有良好的与客亲情沟通意识以及员工之间相互协助的团队意识。
A、无论餐中服务还是为客结账，只要值台人员离开本区域，必须与邻台人打招呼，并进行相应的工作交接（客情或菜品情况）
B、作为邻台前来协助其值台的人员，在其回来后，一定要进行必要的交接，以免延误时机或客情等
12、上菜前，要求先整理台面摆撤菜盘，上菜必须报菜名。
13、能够根据不同的情况，为客人提供分菜服务。
14、席间服务中，应先征询客人意见，再为客人撤换菜盘、骨碟等餐具。
15、餐中保持台面整洁，桌面杂物（纸巾、壳、骨、刺等）应及时用夹子、托盘清理。
16、对客人勤问勤添酒水，有良好的酒水推销意识。（抓住任何机会和永不放 弃最后的推销机会）
17、餐中值台人员应勤巡台，加强眼神服务意识，观察客人需求，对客人的需求必须有应答声。（随时与客人进行必要的眼神沟通，通过客人细微的动作或表情以发现客人的需求，并立即上前主动询问或进行及时的服务）。
餐厅主管岗位；
1、认真贯彻餐饮部经理意图，积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。
2、具有为宾馆多作贡献的精神，不断提高管理，业务上精益求精。
3、拟订本餐厅的服务标准，工作程序。
4、对下属员工进行定期业务培训，不断提高员工的业务素质和服务技巧，掌握员工的思想动态。
5、热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中产生的问题。与客人建立良好的关系，并将客人对食品的意见转告总厨师长，以改进工作。
6、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率。
7、抓好餐具、用具的清洁卫生，保持餐厅的环境卫生。
8、做好餐厅完全和防火工作。
9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作计划和工作总结。
领班岗位职责：
1、接受餐厅主管的指派工作，全权负责本班组工作。
2、以身作则，责任心强，敢于管理。
3、协助餐厅主管拟订本餐厅的服务标准，工作程序。
4、合理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作班次。
5、检查本班人员出勤情况，准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等方面进行考核登记，并及时向主管反映。
6、处理服务中发生的问题和客人投诉，并向餐厅主管汇报。
7、配合餐厅主管对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧。
8、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作
9、随时留意客人动向，督导员工主动、热情、礼貌待客。
10、要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水。
11、完成餐厅主管临时交办的事项。c
12、负责写好工作日记，做好交接手续。
迎送员岗位职责：
1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。
2、接受客人的临时订座。
3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。
4、仪容整洁，不擅离岗位。
5、根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。
6、解答客人提出的有关饮食、饭
第13篇：餐厅管理制度
厨师长职责
1．负责制定餐厅工作计划，安排布臵工作任务，指导、督查餐厅工作人员做好本职工作。协调餐厅各环节的工作，妥善解决和处理各种矛盾，维护餐厅人员的团结。
2．在上班时间，厨师长应深入现场跟踪，细心观察员工在工作中所存在的不足并做纠正；掌握好开餐时间，保证不误餐；开餐时，关注分餐情况，并处理好员工反应的问题；
3．负责制定部门员工的工作职责，对员工进行考核和评估，根据其工作实际提出奖惩意见，监督和协调各班组之间的工作。负责制定和完善餐厅管理的各项规章制度及管理考核的措施标准。
4． 根据本部门厨师的技术水平和特长，提出岗位人员的安排和调动方面的建议。
5．负责厨房菜单的制定，并负责成本控制，根据本部门成本标准制定生产任务，严格控制进货、采购计划和要求，并认真填写和签署采购单。
6．经常与护理部负责人联系，随时掌握老人们饮食情况，保持均衡饮食，合理调配。定期与老人们开座谈会。认真听取老人们提出的建议，科学合理的调整老人们的饮食。
7、全面负责餐厅的食品卫生及工作间卫生的管理监督。负责餐厅的安全工作的管理监督。
8．负责制订厨房各人员的具体作息时间。
9．负责食堂验收所到场的食品原料质量与数量。
10．完成上级交给的其它任务。
保管员岗位职责
1、对采购的食品及各种原材料做好验收入库，需过秤的要过称，需计件的要核对清楚。
2、库内食品及原材料要分类存放，摆放整齐，标记明显，建立原材料进出帐簿，保证帐实相符。
3、同类材料凭领料单，按先进先出的原则做好发料工作。
4、库内常备食品、原材料储备有定额，及时做好申购计划。
5、要加强所存食品、原材料的管理，确保不生虫、不霉变，防止腐烂变质，最大限度地减少损失。
6、定期做好物资清点。
7、不得擅自存放个人物品。
8、完成领导交办的其他工作任务。
服务员岗位职责
1、服务员必须具备正确的服务意识，具有良好的仪容仪表，熟练的专业知识和丰富的工作经验和接待能力。
2、每天餐前必须将餐厅的桌椅、地面等擦洗干净，无灰尘杂物，餐具要进行全面消毒洗刷。
3、就餐结束后，要及时清理卫生。
4、下班前检查是否关闭水龙、电源等，并整理好所有用具
二、就餐人员十项守则
1、就餐人员应尊重餐厅工作人员的劳动，做到文明就餐。
2、就餐人员必须到餐厅就餐，不得将食品带到办公楼内用餐。
3、就餐人员应自觉服从餐厅人员的管理。
4、餐厅内不得吸烟、随地吐痰、大声喧哗。
5、爱护餐厅的公共设施及公物，饭菜及餐具不得带出餐厅，不得随意搬动及损坏餐桌、餐凳。
6、自觉遵守就餐秩序，按先后顺序排队打饭，不得拥挤、插号，不得将餐卡转借他人使用。
7、讲究卫生，自觉保持餐厅的整洁，不得将饭菜汤等洒泼在餐桌、椅、地上，残余饭菜应倒入指定的容器里，餐具放在指定的存放处，做到人走桌地两净。
8、厉行节约，杜绝浪费，根据个人饭量领取饭菜，不得少吃多要。
9、餐厅内严禁酗酒。
10、用餐后不得在餐厅内长时间逗留。
三、餐厅员工守则
1、餐厅工作人员按岗位分工进行工作，做到遵守纪律，服从分配，团结一致，搞好协作。
2、餐厅工作人员要牢固树立服务意识，保质保量地完成本职工作。
3、工作人员不得私拿、私分、私吃餐厅主副食品，凡违反者，视情节轻重扣发当月奖金或工资，直至辞退。
4、餐厅工作人员，上班前必须换工作衣帽。
5、餐厅工作人员不迟到、不早退、不无故离岗。
6、应保证准时开饭，并在开饭五分钟前做好一切准备。
7、在工作期间不得大声喧哗，不得谈论与工作无关的话题。
8、在工作过程中，要爱惜餐厅用具、设备。
9、监督用餐人员是否存在浪费等行为，敢于制止并向管理员汇报。
10、餐厅工作人员在职工开饭后用餐，用餐完毕要马上整理卫生。
四、餐厅管理
1、职工餐厅实行专人负责，民主管理，餐厅人员要端正服务态度，努力提高饭菜质量，降低伙食成本。
2、餐厅管理员要定期向职工代表征求有关饭菜质量、口味、服务态度、卫生等方面的意见，自觉接受群众监督。
3、采购材料入库前，保管员必须验收，履行签字入库手续。入库后要加强保管，分类存放、分类记帐；出库时要严格执行发货制度，保管员凭厨房领料单发货，由保管员和领料员两人签字出库。
4、认真贯彻《卫生食品法》，把好病从口入关，生食和熟食分开，食品和原料分开，防止污染，防止肠道传染病，杜绝食物中毒的发生。
5、广泛征求意见，每周订一次食谱，按照食谱调剂伙食，要经常变更饭菜花样，搞好主食和副食的搭配，保证职工吃饱吃好。
6、提高警惕，搞好安全保卫工作，非厨房工作人员不得入内，禁止传染病者入内。
五、卫生管理规定
1、健全卫生制度。餐厅工作人员划片分工，包干负责。
2、地面、墙面、天棚、烟罩、门窗、工作台、用具保持洁净，无灰尘、无蛛网、无污染。
3、严格厨房卫生要求，按规定卫生标准执行。
4、食品按“四隔离”要求存放，严格交叉污染。灶间不得存放个人物品。
5、禁止加工使用变质和过期食品。
6、垃圾要入桶盖好，及时清理外运。
7、积极消灭四害，及时喷药、拍打，消灭苍蝇、蟑螂、老鼠等虫害。
8、工作时间穿工作服戴工作帽，常洗常换保持洁净，禁止穿拖鞋。
9、从业人员不准留长发、带戒指、染指甲。个人卫生做到“四勤”。
10、从业人员要进行健康查体和卫生知识培训。
六、后厨库房管理规定
1、无关人员不准进入库房，领料完毕后，领料人应立即离开库房。
2、库房内禁止吸烟，禁止存放有毒物品。
3、一切出入库的物品，都必须办理相应的手续。
5、库房内禁止存放私人物品，库房内的物品不准私自外借和私自送人。
6、库房的钥匙由保管员妥善保管，不准随意交给他人。
7、库房内的物品必须摆放整齐、有序。
8、库房应经常性的进行除虫、灭鼠工作，以保证库存物品不生虫，无鼠害。
9、库房的各房间应配齐灭火器材，并保持性能良好。
10、库房储存食材每日清点一次防止浪费。
七、餐厅卫生管理制度
1严把质量关，不采购过期及变质食品。
2需冷藏的食品生与熟、成品与半成品要严格分开，不得存放在同一冰箱内，储存食物必须遵守先进先出原则，冷藏设备要定期清洁、除霜、消毒，防止细菌或霉菌毒素污染食品。
3切实做好生、熟分开，遵守加工过程从生到熟的加工顺序杜绝生食与熟食的交叉污染。
4冷荤、凉拌菜、冷饮、冷食等直接入口食品，经过清洗、消毒按熟食专门放臵熟食的冰箱要随时保持清洁，并做到定期消毒。盛放到直接入口的容器和加工使用的刀墩用后要用热碱水彻底洗刷干净用热力（煮沸或蒸气及烤干）或药物消毒。食品要烧熟、烧透，熟肉制品出锅要摊开凉头后入冰箱冷藏，夏季肉制品出锅后8小时内如果不适用就必须回锅加热。
5从业人员取得健康证后方可上岗，每年做一次健康体检。 6有专人负责卫生管理工作，只用专用消毒设施，工具、用具等定期
进行消毒保洁。
7每日定期清理室内外卫生二次，保持环境整洁。
8工作人员在工作期间必须穿清洁干净的工作服，上岗前认真洗手，不随地吐痰，要坚持四勤：勤洗手、理发，勤换洗衣服、被褥，勤洗换工作服帽。
9员工上岗按规定着装，上班不戴戒指、耳环，男员工不留长发，不留长指甲，长胡须。
10消毒的餐布、餐纸在专台折叠，工作人员在操作前要把双手洗净消毒，台布要一餐一换，小毛巾要一用一消。
第14篇：餐厅工作计划
一、销售业绩
年计划销售金额80万元，餐厅工作计划。
根据年销任务，分解到每个季度，每个月。再根据市场情况制定完整可行的销售计划。分解到每月、每周、每日。以每月、每周、每日的销售目标分解到各个系统及个人，完成各个时段的销售任务。并在完成任务的基础上，提高销售业绩。主要手段是：提高团队素质，加强团队管理，根据行业客户需求制定各种专题销售活动，制定奖罚制度及激励方案（根据市场情况及各时间段的实际情况进行）此项工作不分淡旺季时时主抓。在销售旺季针对大中型企业实施力度较大的针对性活动，强势推进大客户广告投放。
dm刊物销售目标60万。网站20万。
dm刊物广告销售30万，是按照每月3万元的销售金额计算的，需要完成一个封面（10000元）10个彩版内页（20000元）；其他30万元主要来源与理事单位的理事支持和其他版面销售。理事单位会费计划收取目标为20万，其他版面合作销售为10万元，目标客户为旅行社、彩铃装饰等版面认购。
第一季度：理事单位10万。dm广告收入5万,网站广告收入2万。
第二极度：dm广告收入8万。四五月广告主要来源于餐饮、酒店、旅游；六月主要来源于休闲、旅游；组织特色餐饮旅游活动。网站广告收入4万。
第三季度：dm广告收入9万。主要来源于饮料产品、休闲洗浴、旅游。组织特色暑期活动和避暑休闲活动，网站广告收入8万。
第四季度：dm广告收入8万。主要来源于餐饮和旅游广告。网站广告收入6万。
网站的20万销售任务一部分来自与硬性广告，另外一部分是与商家的商业活动合作。
二、团队建设、团队管理、团队培训
根据部门发展需求，计划招聘以下员工：
1、文字编辑一名：负责网站专题策划、新闻更新和dm文字编辑工作
2、美术编辑一名：负责dm刊物排版、后期制作、广告设计等美工类工作
3、业务采编三名：负责dm刊物的广告销售和信息采编工作，配合运营主管做好每个专题策划的销售
团队工作大致分为四个步骤进行：
1、对新招聘的员工进行量化考核管理，刺激、排查、清除部分能力较低的老员工，工作计划《餐厅工作计划》。
具体执行办法：用一周的时间进行招聘和排查老员工。
2、对于保留下来的人员进行公司经营理念灌输，重点培养其销售能力。
培养新进销售人员熟悉了解原有市场工作并能独立维护。想要开发新客户，就要提早的培养新的销售人员能够对老市场进行有效的维护，只有这样才能有更多的时间放心的开发新的客户。利用10天的时间对新入职员工进行系统培训、考核、筛选，确定定岗定人，保证在3月1日之前所有的岗位人员到位。重点培训广告销售，全力打造在各个环节都有执行力的团队。
3、配合部门发展需要鼓励员工与其他媒体进行沟通互换，扩大公司行业影响面。
由于我公司初步涉及餐饮行业的领域，资源积累还不足，鼓励员工与其他媒体之间沟通一时提高我们的资源数据库，二是让员工直接快速的进入工作正轨状态。
4、制定相关的团队管理制度及权责分明明晰和工作范围明晰，完善业务人员的工作报表。
对每月的任务进行分解，并严格按照工作任务进行分解做到环环相扣，权责分明，责任到人，工作细节分到不能再细分为止。坚持周工作例会，随访辅导，述职谈话，报表管理等工作；保持团队的稳定性，经常与其他各部门的人员进行沟通，针对市场调研、市场动态分析及信息反馈做的好的员工给予奖励制度，全力打造一个快速反应、自控能力强的团队。
三、其他外联活动
1、加强与客户公司中高层领导的沟通与往来，更好的传递公司的文化理念与企业文化。在需要我们公司领导拜访的时候，将会以书面的形式递交于公司相关领导，将会详细的说明拜访对方领导姓名职务，拜访预期要达到的目的，具体的时间地点等等。此项工作每个业务人员都必须要做。
2、在日常工作中要时时的了解竞争对手的情况，了解他们的媒体策划、近期主题活动、广告优惠政策等一系列问题，针对竞争对手的情况在适当必要的时候拿出我们的方案给予有力的还击，做到知己知必。
3、主动积极策划和联系行业客户各种活动需求，根据客户发展需要量身制定扩大其宣传，树立其形象的特刊、户外活动、行业评选活动等，做到全方位服务客户。
4、承接或联办各种行业活动，依靠行业内其他强势媒体，借助其广阔的资源优势，快速打造和树立我们的品牌形象。
以上是我部门在2011年执行的大致工作内容，希望得到领导的正确引导和帮助，我部门一定会在新的一年里以崭新的工作状态和面貌投入到新的工作中，努力学习，提高业绩。
第15篇：餐厅制度
餐厅制度
搞好食堂卫生是关系全体员工身体健康的大事，必须引起厨房工作人员思想上的高度重视，必须花大力气搞好食品、厨房、餐厅及周围环境卫生，为此，特制定食堂卫生管理制度。
一、厨房工作人员在上班时间，必须穿戴白色的工作服、工作帽。
二、采购人员采购各种食品时，注意把好食品的质量关，要保证食品的新鲜，不变霉、不变质，以防食物中毒。
三、各种蔬菜等食品必须清洗干净，先洗后切，防止食物营养成分流失，餐具每天必须进行高温灭菌消毒。
四、厨房各种用品、用具，用后必须及时清洗干净，高温消毒30分钟，冰箱（柜）内存放物品要分袋存放，定期清理。
五、食堂餐桌、地面，饭后必须及时进行清扫，保持餐桌、餐椅的干净整齐，每星期必须对餐厅及厨房大清洗一次。
六、厨房工作人员必须适当维持买饭买菜时的秩序，树立员工自觉排队打饭、打菜的习惯。
七、望各位员工大力支持食堂的工作，以保持餐厅内外的环境卫生。
安全生产规章制度
一、每位员工应树立良好的形象，员工上班时必须到更衣室换穿厂服，戴工作帽，佩上岗证，如不按标准穿戴的，厂服扣10元/次，工作帽与上岗证一次扣5元，另下班时应及时换下清洗或存放，不准带出厂外，违者扣20元/次。
二、员工必须每天按时上下班，如无特殊情况，不得迟到或早退。一个月内第一次迟到或早退5分钟者，作警告处理；第二次扣5元；迟到早退5-10分钟的一次扣5元；10-20分钟的扣10元，迟到20-30分钟的扣20元；迟到30分钟以上的作旷工处理，并承担相应责任。员工的考勤由各组组长监督，各组组长的考勤由传达室执行，晚上加班或值班的考勤参照以上制度。
三、监督人员必须秉公办事，做到公正、公开、公平，不得徇私舞弊，不得弄虚作假，并严格执行各项制度，如有不负责任，视情况而定处罚10-100元，并承担相应损失。晚上值班人员同上。
四、员工因事、因病不能正常出勤的，应事先以书面形式，办理请假手续，待领导批准后，安排好工作方可离岗，如有特殊情况无法事前办理书面请假手续的，必须提前电话联系，征得领导口头同意，事后及时补办书面请假手续并提供相关证明。未经领导同意而擅自离岗者或补办手续时提供不出相关证明的都作为旷工处理，旷工一日处罚50元。
五、员工请假时间在3日内的向班组长请，由班组长决定。员工请假时间在3日以上10日以下的报至车间主任处请假。请假时间10日以上的由车间主任调查清楚情况报呈生产部，最后由生产部决定。请假程序不得越级报批，如有特殊情况的应带医院证明或其它相关证明，另如遇生产紧张情况或相应情况下员工请假需由班组长报生产部决定，以上情况如有违反者扣15元一次。另当事人作旷工处理。
六、员工当班时间如无特殊情况，不得擅自离岗或出厂，如擅自离岗超过10分钟的扣5元，以此类推，逐次加倍，如擅自离厂的作旷工处理，并承担相应损失；有急事必须出厂的应填写“出门证”经车间主任或部门负责人同意签字后方可凭“出门证”离厂，出门证交值班门卫处保管，并在回厂时值班门卫记录回厂时间。
七、全年事假不超过6天，又没有迟到、早退现象的员工，年终即作为评比“生产先进工作者”的重要条件之一。
八、员工必须服从管理，如无特殊情况应随时听从调动分配，如不服从组长的一次扣15元，不服从车间主任调派的一次扣20元，依此类推，逐次加倍。并承担相应损失，严重者予以除名处理，并且不计发工资。如有特殊情况的必须提供相应证明，如无证明的按以上制度执行。
九、凡以上涉及到医院证明的，如无特殊情况（如急救）必须在县级以上医院办理，其它医院仅作参考，如有弄虚作假，不负责任的一次扣50-100元，并承担相应损失，并追究出证明的医生责任，情节严重的移交司法机关办理。
十、员工之间加强团结，不得骂人，如有违反者一次扣50元，二次加倍，依此类推，逐次加倍。
十一、员工在厂区内不得打架，如有违者不管情节严重一律送至医院检查治疗，并承担对方的医疗费用，误工费和厂里的损失，先动手打人的罚500元，后动手打人的罚300元，并书面检讨和书面保证书，并承担相关责任，二次开除，并且不计发工资。情节严重的移交司法机关，并全厂通报批评，经解决后厂方一律冻结所有相关参于人员的工资，并交由司法机关解决处理。
十二、员工和员工之间，员工和管理者之间、管理者和管理者之间如发生矛盾应及时上报相关部门解决，不得带家属或朋友等来厂无理取闹，或在厂外伺机报复等，本厂员工亲属同上。如有违反者一次扣200元，并赔偿厂里相应损失，情节严重的一律移交司法机关处理，并作除名处理，取消一切待遇，并全厂通报。
十三、员工在每天下班前必须打扫车间、包干区、水池和个人操作台或操作区的卫生与摆放，第二天上班前复查并洒水，做到勤清扫、勤整理、勤监督，如有违反一次扣5元，在工作中如发现对本组不利的情况应及时阻止，视情况而定，给予适当的奖励，如视而不见的本组承担责任。
十四、上班时各组人员不得大声喧哗，随意走动、唱歌等与生产无关的事，经教育后还无理取闹者一次扣10元，经扣款后仍不改正者应及时移交保安处解决，并扣50元。十
五、各班组的一切生产用品必须符合5S的管理，要求定点定时整理、整顿、清扫、清洁、保养，如有违反一次扣10元。
十八、各组员工必须重视原材料、能源、工具与设备的节约和保养，如有发现浪费和损坏现象，视情况而定扣10-100元的罚金，并承担相应损失，全厂通报。
十九、各组员工每天的产量应及时上报，不得虚报产量，不得隐瞒产量，违反者扣100元/次，并取消虚报和隐瞒的产量，并全厂通报。
二十一、各组员工在厂门、厂区、生产车间、食堂、宿舍等处一律不得随地乱扔、乱丢物品与垃圾，如有违反发现一次扣10元，并及时由本人清扫干净。
二十四、员工在厂区和车间、仓库、食堂等处严禁吸烟，违反者发现一次扣100元，举报者奖100元/次。
二十五、员工上班时严禁喝酒，喝酒者扣50元/人，请客者、醉酒者扣100元/人，并承担相应损失。如有醉酒闹事者，处罚300元，并承担相应损失，情节严重者的移交司法机关处理。
二十六、凡不是本厂现有员工一律不准进出厂区和生活区，如进厂者发现一次扣100元，并承担相应损失，全厂通报。
二十七、凡不是本厂现有员工一律不准进入厂区，如外来人员来访需由门卫及时通知相关部门，经同意后由门卫带到相关部门登记领取和佩戴参观证，或由相关人员陪同，各组组长必须严格遵守，如有违反一次扣组长10元，如有员工发现奖20元/次。
二十八、凡不是本厂现在有员工一律不准进入厂区，如员工家人、朋友、老乡等来厂找人或接人应向门卫说明原由，然后在接待室接待，由门卫及时通知该员工到接待室见面，如有来访者不遵守该制度和门卫发生争吵的，扣被访人员50元/次；如和门卫发生打架事件的扣被访人员300元/次，情节严重的移交司法机关，并由被访人员赔偿相关损失，并全厂通报。
二十
九、本厂员工和外来人员任何时间不准把各式车子骑进车间或生产作业场所，只允许停放在停车棚内，如有违反一次扣50元，另一切车辆不上锁而被盗，本厂既不负责，如查到不上锁者扣5元一辆。三
十、本厂员工在工作中发现重大问题应及时上报班组长、车间主任或生产部，不得视而不见或私自处理，如有违反者以一罚十，二次除名。
三十
一、员工在厂区、生活区、食堂等处发现安全隐患如（小偷、水、电、化学品、危险品）人为损坏或安全不到位等情况，并及时报相关部门的，根据情况奖10-150元，如该员工及时阻止并上报相关部门的奖50-300元，如特殊情况应特殊奖励。
三十
二、本厂员工严禁偷盗，如违反者扣2000元，并承担相应损失如情节严重的移交司法机关处理，并全厂通报，并予与除名处理。如本厂员工提供线索或提供条件而造成外盗者按以上条款处罚。
三十
三、各组员工在工作中必须做到自检，如上道工序的产品超过下道工序的自检范围而被检查出的应根据情况给予5-50元的奖励，而上道工序相应扣除。
三十
四、各组必须做到安全预防，警钟长鸣，如有安全相违的视情况轻重，对相关责任人作出处理，并承担相关责任。
三十
五、机修组人员必须定时检修和保养全厂各类机器设备，并详细记录，如违反者扣50元，如造成损失的扣100元，并承担相关责任和相关损失。
三十
六、本厂员工应生产需要而加班的，如无特殊情况必须加班，违者扣25元，有特殊情况的必须提供相关证明，书面办理请假。
三十
七、各组员工所做的产品必须填写好工号，便与下道工序的监控，违反者一律扣10元。
三十
八、员工合同到期满应提前三个月写申请，交组长报生产部相关人员审批，如合同已到再提出不做的一律要等生产部安排好人员，并由申请人教会所带新员工，经组长认可后再办理离职，否则一律不办理离职手续。
三十
九、员工在合同期内办离厂，如无特殊情况应提前三个月写申请交组长并提供相应证明，到时根据生产需要提前或延长办理离厂，报生产部审批，如员工故意请假而吵闹的取消当天或相关天数的假，按旷工处理并移交保安处解决。
四
十、各组员工在合同期内，无故连续旷工3天以上的作自动离厂，取消一切待遇，并不计发工资，厂方保留申诉权。
四十
一、员工如特殊情况必须按月领工资，如因生病请假等其它原因，造成下个月工资不满20天的由上月补出，方可领取。
四十
二、各组组长必须定期给组内员工培训，并做好记录，另晚上加班加点必须为加班员工向办公室留好水、饭、菜、车等物品，如有违反扣20元。
四十
三、各组组长一个月内必须到附近村上员工所住处和宿舍查看慰问，并做好记录，如有违反扣30元/次。
四十
四、在工作中如发现组里普遍存在的问题，组长应立即采取培训整理，直到完好，如不执行一律扣30元/天。
四十
五、如有员工带头罢工或聚众闹事者，处罚500元，并承担相应损失，全厂通报，情节严重的移交司法部门处理并予以除名，取消一切待遇。
四十
六、凡生产中人为过失造成损坏的按成本原价赔偿，查得到个人的由个人负责，查不到个人的由该组分摊，另如故意损坏的按原价赔偿，并承担相关责任，损失情节严重的交司法机关处理，并予与除名，并取消一切待遇不计发工资。
四十
七、凡生产中不经使用小组同意，乱挪动机器设备的一经发现按该物的50%处罚。
四十
八、员工不得擅自擦写黑板，违者扣20元/次，如摔黑板扣100元/次，并赔偿相关损失。
四十
九、员工和组长、车间主任、生产部或其它相关人员发生争吵应及时找相关部门解决不得故意跟随、大声喧哗、争吵，违者按旷工处理，并赔偿相应损失。
五
十、合同到期者应及时续签合同，如无故不续签合同者一律取消工龄奖处理。
五十
一、公司所有的技术机密、商业机密应严格遵守保密制度，任何个人一律不准外漏，违者扣200-1000元，并追究刑事责任，举报者奖200-1000元。
五十
二、上班工人一律不得带小孩子上班，以免发生意外，违者扣50元，相关组长和相关负责人各扣10元。
五十
三、员工上班操作时，必须严格按工艺标准执行操作违者扣50-500元，并承担相应损失。
五十
四、公司员工如拾金不昧，见义勇为等好人好事，视情况而定奖励20-200元。
五十
五、公司员工提出能帮助车间或厂方改进的好的实用的建议，建议一经采用的，公司将根据情况奖励50-500元。
五十
六、如员工举报相关负责人，必须在事发一星期内上报，逾期只作参考。五十
七、各组长的各种文件、各种记录应妥保管，作好登记，并且放置合理，不得随便向外公布。人员调动时，应将在岗期间所负责的文件和相关用品办好交接手续，并由监交人监督处理，不得任意带走或变相处理。组长由车间主任监督，车间主任由生产部监督，违者扣500元/次。
五十
八、各组长、车间主任平时在车间开会应做好相应记录及时解决问题及时对员工进行思想培训和技术培训，违者罚20-200元，并承担相应损失。
五十
九、组长不服从管理的第一次罚50元，第二次罚100元，第三次撤职。六
十、组长平时应随身带工作记录本，做好相应记录，及时解决问题，如对组里的事不关心、不负责任、不及时解决造成影响的，视情况而定扣10-200元，并承担相关损失，全厂通报。
六十
一、上道工序在下道工序中发现问题的，下道工序的组长应做好记录，月底交生产部，由生产部处罚上道工序的组长，如情况重大的应立即上报。
六十
二、组长必须每天下班前安排好第二天的工作，下班时应全组查看一遍，做到万无一失，如有人加班，则组长必须跟班走，违者扣25元，并赔偿相应损失。
六十
三、各组长应严格执行各项规章制度，如不执行的按相对条款严肃处理，并承担相应损失，全厂通报。
六十
四、组长请假应提前安排好代理组长，做好交接班工作，报生产部或车间主任审批，违者扣50元，并承担相应损失。
六十
五、各组长、车间主任、电工、机修工、招工办、统计员、仓库等人员，如手机欠费无钱缴费的，先由公司在本人工资中支付费用。
六十
六、各手机费报销的人员，一天24小时必须开机，以防万一，违者取消当月手机费。
六十
七、组长、车间主任如发现问题不能及时解决的应立即报生产部，找相关人员解决。如不报、晚报的视情况而定扣50-200元，并承担相关损失。
六十
八、各组长、车间主任上下班时不律不准代人打卡，违者扣100元/次，相对双方各扣100元。
六十
九、各组长或相关负责人不得经常和员工一起吃喝，违者扣200元，情节严重的撤职，全厂通报。
七
十、各组长和相关负责人一律不准向员工借款，凡借款金额满500元的撤职，全厂通报。
七十
一、各组长必须在每天下班4点钟前报当天产量到生产部和生产主任，违者扣20元，并承担相应损失。
七十
二、各组长必须在10点钟前把前天产量报给生产主任，再由生产主任呈报生产部，违者扣10元/次。
七十
三、各组长必须严格按每月每日生产计划单生产，如有情况及时上报，违者扣100元，并承担相应损失。
七十
四、各组长、车间主任必须严格按生产工艺执行，任何违反生产工艺的相关责任人扣100-300元，并承担相关损失。
七十
五、各组长和车间主任必须严格执行评分制度，持之以恒，不断改进，另各车间必须放意见本，各评分组长严格写上时间、意见、姓名，并及时评分，组和组评分时间应相隔45-50分钟。被评分组必须及时改进，违者扣除当天评分，如一个月内发生3次取消当月评分。
七十
六、各组长和车间主任必须杜绝各种安全和环保隐患，及时发现及时处理，违者承担相关责任，赔偿相关损失。
七十
七、任何人员不得造谣中伤，谣言惑众，违者根据情况扣50-500元，并承担相关责任和相关损失，情节严重的移交司法机关处理，全厂通报并除名，取消一切待遇。
七十
八、各部门和相关负责人在调查和处理各种问题，各员工应认真配合，不得弄虚作假、隐瞒事实，不得徇私舞弊等，违者根据情况扣10-200元，并承担相关损失。
第16篇：杭州餐厅
杭州
更新于2011-08-09
排名 1 2 3 海底捞火锅 外婆家(湖滨店) 绿茶(龙井路店) 商户
商区
吴山广场/河坊街 湖滨 龙井/虎跑 口味 环境 服务 22 24 23 23 23 25 31 20 17 人均 ￥83 ￥52 ￥71 4 白鹿餐厅(西湖银泰店) 5 江南驿(四眼井店) 6 友好饭店西湖旋转餐厅 7 玲珑小镇(南山路店) 8 龙井菜馆 9 楼外楼(孤山路店) 10 玉玲珑 11 龙井草堂
12 安之秀菓(南山路一店) 13 鼎泰丰 14 湖滨28餐厅
15 知味观味庄(杨公堤店) 16 王品台塑牛排 17 青藤茶馆(南山路店) 18 马灯部落 19 蕉叶泰国餐厅 20 上野寿司工厂 21 新状元馆
22 灶丰年间(满陇桂雨店) 23 西湖春天(南山路店) 24 隐泉日式餐厅 25 加勒比海餐厅 26 江南会 27 普罗旺斯 28 纳思比日本料理 29 D\'cafe自助餐厅 30
第二乐章(杭州大厦店)
吴山广场/河坊街 龙井/虎跑 湖滨 南山路 龙井/虎跑 西湖北线/黄龙 南山路 龙井/虎跑 南山路 城东 湖滨 龙井/虎跑 武林广场 南山路 龙井/虎跑 湖滨 城站火车站 城站火车站 龙井/虎跑 南山路 大关
吴山广场/河坊街 龙井/虎跑 西湖北线/黄龙 西湖北线/黄龙 西湖北线/黄龙 武林广场
24 22 24 24 23 27 21 23 26 24 20 22 22 28 24 30 27 25 23 25 26 28 21 24 25 28 18 20 21 23 22 21 18 16 18 16 22 22 21 21 23 28 18 16 23 28 21 24 24 25 25 26 22
21
19 ￥43 15 ￥56 24 ￥171 16 ￥78 21 ￥91 16 ￥118 24 ￥171 26 ￥392 24 ￥39 27 ￥89 26 ￥255 17 ￥89 28 ￥259 17 ￥71 18 ￥58 19 ￥119 17 ￥43 15 ￥48 17 ￥69 17 ￥83 22 ￥150 16 ￥66 26 ￥1600 23 ￥183 24 ￥338 26 ￥286 19
￥44
第17篇：餐厅奖惩制度
－－分值与表彰奖励－－
一、表彰的条件和分值
1、对餐厅管理、服务做出重大贡献者，特别是在对重要顾客的服务中获得口头表扬的，应给重奖，视成绩大小奖励3－20分。
2、在工作中成绩优异者，一月内未出差错，根据成绩优异的程度，奖励2－5分。
3、服务质量高，取得明显经济效益者，奖励2－10分。
4、积极处理突发事件使餐厅免受损失者，奖励2－5分。
5、服务周到、热情，忠于职守并经常获得顾客口头表扬、书面表扬者，奖励1－5分。
6、拾金不昧者，奖励2－10分。
7、对餐厅经营出谋划策，提出有价值建议或使餐厅取得明显效益者，奖励2－20分。
8、积极介绍客户和婚宴或销售成绩突出者，奖励2－10分。
9、在人员不够时，能顾全大局，主动加班者，奖励1－5分。
10、能妥善处理顾客投诉者，奖励1－2分。
11、在顾客有误会和困难的情况下。仍尽心尽责工作者， - 1 -
设委屈奖，奖励2分。
二、表彰与奖励方式
每月奖励分值积累＜3时，给予口头表扬；每月奖励分值≥3时，给予通报表扬。另按每分奖励5元兑给现金或奖品。
三、表彰与奖励的程序
1、有上述各有关奖励情节出现时，由领班报告部门经理，奖励分值由部门经理建议由总经办决定。
2、口头表扬、通报表扬由部门经理决定并执行。
－－处 罚 细 则－－
为促进员工自律，规范员工行为，更好的为顾客提供优质的服务，以确保餐厅达到预定目标，餐厅特制定如下处罚制度。
一、一般过失
1、迟到早退者，每次扣1－3分
2、上班期间不按规定着装、配戴工号牌或戴禁戴饰物，仪容仪表不合格者，扣1－3分。
3、在餐厅内随地吐痰、乱丢杂物、果皮等者，扣1－3分。
4、在工作区内唱歌、高声喧哗、打闹嬉戏、围堆闲谈者，扣1－3分。
5、无礼貌用语，缺乏笑容、缺乏热情者。扣1分。发现3次以上，予以警告和调换工种或辞退。
6、工作不负责任，带情结上班，态度恶劣，引起顾客不满者，扣3－6分。
7、吧台未经总经办和经理同意的情况下，任意将酒水、香
烟借给他人，扣1－2分，并照价赔偿。
二、严重过失
1、擅自携带或企图携带餐厅物品出餐厅者，扣10－30分，给予开除。
2、在餐厅内争吵、粗言秽语、侮辱人格者，扣10－20分，直至开除。
3、当班时喝酒，扣10－20分；带有醉意上班者，扣4－10分。
4、发现其他员工违反餐厅的规章制度不制止、不上报，导致产生不良影响者，扣6－10分。
5、对餐厅的规章制度明知故犯，扣10－20分。屡教不改者，给予开除。
6、由于领班或部门负责人不到位，使工作出现较大失误，给餐厅造成不良影响或损失者，部门负责人负连带责任，扣10－20分。
三、处罚的标准
每月处罚分值累积≥3分罚款5元，每增加1分罚款5元。
四、处罚程序
1、有上述有关情节出现时，由领班和发现人报告部门负责人，处罚扣分由部门负责人决定。
2、批评教育由领班或部门负责人决定并执行。
3、领班以上人员受处罚者报总经办批准后，由部门执行。
天鹅湖酒楼
二○一○年三月
第18篇：餐厅策划书
餐厅策划书
（一）
一、前言
中国矿大喜迎百年校庆，学生第三食堂也将盛大的开业。在这千载难逢的机会中我们都热切的期望学生第三食堂能给学生带来一个惊喜。希望第三食堂不仅有第一二食堂的饭菜的质量和实惠的价格，更希望三食堂能有更好的服务热情和特色的淡菜。为此，我们准备成立“新西域”清真餐厅。在这家的餐厅中每一位的顾客将会平常到真真正正的大西北风味，同时也将会丰富来自宁夏、新疆、青海等全国各地的穆斯林同学的食堂，同时还会增加三食堂色饭菜的风味。满足同学们的需求。
二、创业背景
1、学生第三食堂盛大开业，招商正在进行中。矿大南湖校区位于徐州市的南郊，历史中心的商业区较远，市场的开发潜力大
2、中国矿业大学学生有30000多的学生，只有一二的食堂。并且食堂距离梅苑、研究生的宿舍较远，给在这里住宿的学生第三食堂盛大开业，招商正在进行中。矿大南湖校区同学们就餐带来很大的不方便，三食堂有很大的市场潜力。
3、学校有一二食堂以及那么多的小餐厅，但是却是没有一家真正意义上的西北风味的餐馆。并且西北风味的饭菜也是非常的少。有许许多多的学生跑到校外聚餐，甚至在北门出现了许许多多的风味菜店。然而，那些的饭店的饭菜质量和卫生着实的令人不安。这似乎是在向我们预示着面向学生的特色的饭菜在矿大南湖校区有非常大的市场。
4、矿大有许多的来自西北学生，这其中又有许许多多的穆斯林的学生。他们将是新西域的忠实之士。在这个的基础上我们将会努力的将更多的矿大人成为“新西域”的忠实顾客。
三、创业目标
1、满足矿大学生对特色菜的需求，丰富矿大的餐饮文化让每一个的矿大人都喜欢上西北的风味
2、实现创业者的创业目标
3、提供勤工助学的岗位
四、经营内容以及具体操作
经营内容
1、有西北特色的面食：兰州拉面、新疆拌面、宁夏炒面等
2、结合南方的饮食习惯做米饭，不过是以西北炒菜为主（例如各种特色盖浇饭）。让每一个的“新西域”人能够吃到真真正正的西北风味的饭菜，而不是徐州化的西北饭菜
3、经营各种的特色佳肴，例如宁夏鸡翅、青海红烧牛肉、新疆烤羊肉等
4、同时经营岐山擀面皮、三营凉皮、平凉芥面等特色的小吃、西宁小笼包等
5、对矿大人的饮食需求作进一步的了解之后，可以对以上的食品种类或者时间上进行进一步的调整和具体的安排。例如中午、晚上的正餐中可以以米面为主且大量的供应，下午的时候可以将凉面、芥面等作为主营的对象。周末的时候可以突出红烧牛肉、鸡翅等的作用。
具体操作
1、为保证“新西域”的独特风味，厨师必须是来自西北的。而且要有一定的工作经验。（我来自宁夏，新疆、甘肃都有我的亲戚和朋友，从西北聘请到优秀的厨师应该不是什么大问题。）
2、服务员以西北和当地的相结合（西北的1~2名，当地的3~4名。这样既有利于厨师与服务员之间的交流，同时又能一定程度上减少成本提高效益。）
3、进货，除了质量上要求严格外，其他都与一二食堂基本一样。（平时主要负责人多与一二食堂的老板交流，这样既可以扩大“统一战线”同时又能从他们那里学到一定的经验。）
4、开业前要做较大的宣传在营业中宣传也是必不可少的。（这个非常必要的。宣传的主要内容是让更多的同学知道“新西域”，了解“新西域”的特色。）
5、“新西域”开在学校，所以在日常的经营活动中必须遵守学校在这方面的管理规定。以良好的秩序和优质的服务赢得胜利。
6、定期对服务员进行考核评优和培训，形成特色鲜明，轻松融洽的团队文化。
五、经营原则
1、顾客至上原则，每一个来“新西域”的人都要体会到在西北人家做客的感觉。
2、真实性原则，自始至终保持自己的风味特色。
3、勤俭节约艰苦奋斗的原则。
六、服务群体
1、所有来“新西域”的矿大人。
2、对西北风味有特殊爱好的北方及全国各地的学生。
3、所有穆斯林同学。
七、市场分析
1、矿大南湖校区有30000多名师生，目前只有两个学生食堂，而且学生食堂真正的风味菜肴较少。
2、矿大有很多来自全国各地的穆斯林同学，他们将是清真食品的最忠实支持者。
3、南湖校区位于徐州市南郊，距离市中心较远。开发潜力较大。
4、矿大校园内真正意义上的特色风味非常少，主要原因是各种风味菜肴都被徐州化了。“新西域”只要保持其西北特色风味不变，就会有很大的市场。
八、经营策略
1、从厨师抓起，保持特色性。
2、自上至下营造良好的团队文化，以优质的服务赢得顾客的青睐
3、恰到好处的宣传也非常重要。
4、市场性经营与学校管理性相结合。
九、经费来源及分配
出资：
合作制：本人出资50%，再找一个合伙人出资35%,另外厨师出资10%，服务员出资5%。
分配：
工资与分红相结合：除按
一、二食堂的正常工资外（详细工资日后补写），按出资比例分红。
十、收费标准
（附表：“新西域”食品价格一览表。）
十
一、其他注意事项
1、必须严格按照该策划的原则执行
2、工作中遇到的问题结合问题实际与该策划要求具体解决。
餐厅策划书
（二）
一、企业摘要：
衣、食、住、行是人的基本需求，餐饮行业是永不会淘汰的行业，只要善经营、善管理、善创新、有特色、定位准确，就一定有市场。国家统计局统计，餐饮行业以每年 300%的速度增长，随着经济发展，市场只会越来越大。
其实在开县餐厅的生意好坏除了基本的条件外，主要就在于人脉上面，看你有没有一圈子人，我们社团是一个最大最理想的人际关系络，在我们每个人努力的情况下，社团将给我们提供绝对的竞争优势。
社团即将开始的餐厅投资项目是我们会员们一次创富的良机。计划在最近几个月内实施，最重要的是要把握好目前的机会，会员只需要少量资本就可以参与。合作、“共赢”才会有机会做到！
二、目标市场分析：
我们按照市场细分原理对目标市场进行了深入的研究。
1、地理细分分析
我们计划的餐厅位置在平桥中医院附近，一个华生购物，一个新世纪生活超市，能保证人流，而且平桥人很多，接下来除了结婚的定席外，还有个更大的市场就是贺新房的会很多，讲究点的就想找个好点的酒店，但开俯这些太远，所以就近有家的话肯定要优先选的。
2.人口细分分析
依据地理优势，我们餐厅应该能吸引大量新入居民，这些人搬新家普遍要设宴庆贺，同时结婚生儿育女都是到餐厅来设宴庆贺。在加上附近几个学校、单位的人士平时的聚餐都是对餐厅有着很大的需求。
三、行业竞争与发展趋势：
1、平桥目前正缺少中等规模的餐厅因此竞争相对比较弱
2、我们社团将以这个餐厅为基础发展成为一个受社会欢迎的餐厅行业，在餐厅行业争取自己的一个独特的地位。
四、设施计划：
餐厅的装修将以绿色、自然为主，采用深灰色花纹地板，靠窗的放置方桌，供商务、家庭小聚等人士使用。餐厅内装有空调，暖气等设施，冬暖夏凉，提供合适的温度环境。另外，餐厅整体上需配置多种植物、挂件等应尽量体现绿色自然感，并与餐厅布置的风格保持一致。
五、组织计划：
董事会：由参与投资的会员民主选出董事长一名和股东代表5名
总经理一名 财务总监一名厨师长一名部门经理一名 采购 会计 出纳 各一名
领班 基层员工若干
六、公司初始投资情况：
预付房租：10万
装修费用：20万
厨房用具：5万
前厅桌椅：5万
相关杂费：5万
七、市场营销计划：
1、期初在华生购物、新世纪生活超市附近、及各大路口发放宣传单、优惠券等，向广大消费者宣传和介绍我们这家新开的餐馆，介绍我们的特色，吸引消费者的眼球。
2、其次在社团大力宣传，会员自己消费享受折扣优惠，推荐他人消费享受业务提成。
3、每天设有一道特价菜，均为“餐厅”的特色菜，将他们推广出去。
4、“餐厅”的服务员均要求统一服装，并本着“顾客至上”的原则，开业前半月对员工作系统的培训。
5、中午可以做一些套餐、简餐等，方便商务人群。
八、风险预测：
餐厅处于较好的地理位置，客源较大，通过一定的营销手段以及优质的服务，可以保证一定的净利润。但是，我们同时也注意，以后新开的其它餐馆，因此，我们的餐厅也存在有一定的风险，要赢得顾客的满意，我们还须不断努力，改进我们的菜谱，优化我们的服务，使餐厅走向多元化。
餐厅策划书
（三）
一、项目的启动
1 创意
中国人民大学校内已经有几家风味全日餐厅，但是这几家餐厅的分布不是很均匀，比如说，在人口相对比较集中的西北区只有一般意义上的学生食堂，而没有风味全日餐厅，这就为我们在西北区开设一个风味全日餐厅提供了一个很好的条件。
2 市场调查
（a）明确调查目的——了解居住在西北区地区的师生的对风味全日餐厅的需求
（b）所定对象——西北区的师生及家属
（c）选择方法——问卷调查法
（d）设计方案——问卷设计
（e）选择途径——我们一共发放400份问卷，本科生宿舍200份，研究生宿舍100份，家属楼100份。（由于工作认真记解释清楚，400份问卷全部回收，且全部为有效问卷）
（f）调查结果——对问卷进行数据分析，得出初步统计结果 见附录二
第一轮调查的初步结论：西北区师生家属的风味全日餐厅调查结果显示，在西北区开设风味全日餐厅确实有市场前景。
3 市场分析
（a）所定目标客户群
1）目标市场的构成：以人大西北区的师生和家属为主要对象
2）目标消费者的分析：
A：教师和家属：这部分顾客群收入水平较高，对价格不是很敏感，追求高品位，对质量和环境要求很高。
B：学生：属于价格敏感性；有猎奇心理；空余时间相对较多；在交友、见面时对风味全日餐厅有消费需求
（b）提供的方式
A：购买方式：店内消费；外卖
B：会员制：多次消费的客户将免费成为我们的会员，会员将享受我们免费提供的饮料和甜点
C：其他：我们将不定期地推出打折优惠活动，以吸引更多的客户
4 SWOT分析：
A：机会与威胁的分析（OT）
首先，对环境的分析采用PEST分析法
P：政治上（法律法规）：我们走访了人大后勤集团，了解到除了需要工商注册以及质量过关之外，在人大西北区开办风味全日餐厅没有什么特别的要求，一切程序均按照国家的法律法规执行；
E：经济上：餐饮业投资相对投资较小，回收速度快，毛利率较高
S：社会上：随着人们生活水平的不断提高，吃的问题不再仅仅是吃饱肚子的问题，而是更加地注重食物的营养、追求食物的多样性，注重进餐的环境。在人大校园内，风味全日餐厅个人能够可以为同学们提供一个交友会面的地点，因此风味全日餐厅在人大校园内尤其是在西北区有着很大的发展潜力
T：技术上：餐饮业没有太多的技术含量，关键时厨师的厨艺技能
机会（O）：
1）通过以上对风味餐厅的行业背景和发展趋势的分析，经营风味全日餐厅具有发展和盈利的空间
2）我们的选择是中国人民大学校园西北区开办风味全日餐厅，学校为我们提供了一个巨大的市场，为我们提供了广阔的盈利空间
威胁（T）：
我们的威胁主要是来自于校内中区、西区、东区的风味全日餐厅和集天小吃店
B：优势与劣势的分析（SW）
（a）明确我们的领域：我们的风味全日餐厅以经营各大菜系中负有盛名而且价格相对低廉的菜肴，注重环境的整洁与优雅，为方便广大师生家属进餐时会友见面提供一个好的环境
（b）与竞争对手的比较优势
（1）优势一：不论是中区、西区、东区风味全日餐厅还是集天小吃店，他们的主食和菜肴瓶中都不是很多，而且普便存在因断料而产生的缺货现象。而我们餐厅的主要经营特色是齐全、及时。
齐全：是指我们的菜谱中包括各大菜系的特色菜肴，主食花样丰富
及时：通过我们店中的存货自动采购系统，我们将在最大程度上满足同学们的消费需求，保证同学们点的菜在五分钟内上桌，尽可能为同学们节省时间
（2）优势二：针对我们的竞争对手营业时间普遍较短，不能很好的为早起的师生家属提供服务的现象，我们的风味全日餐厅将切实贯彻全日的原则，每天早上7点开业，采取与学生食堂相同的开业时间，尽可能更好地为消费者服务
（3）优势三：我们的风味全日餐厅本着长远经营的目标，经常性地推出酬宾活动，这类活动主要包括：免费派送，返券，另外还包括学生凭身份证可于生日当天免费获得生日礼物等，我们立足于广大师生家属的自身利益，努力将我们的餐厅大造成温馨的“师生之家”
（4）劣势的分析
我们都是在校大四学生，课余时间不充足，再加上从理论到实践有一个过程，经验的获得也需要有一点时间，所以我们只能一边实践一边探索
6 财务分析
此处主要是根据我们调查的数据作一个盈亏平衡分析，算出基本的保本点，具体分析请见后面的财务管理部分
二、立项与批准
1 我们九个人成立一家合伙企业，完成了以下步骤：
1）书面申请
2）全体合伙人共同签署的设立登记申请书
3）企业名称预先核准书 见附录五
4）全体合伙人的身份证明
（1）身份证原件及复印件
（2）职业状况承诺书
（3）外省市人员提供暂住证
5）从业人员名单
6）出资权属证明
7）合伙协议书 见附录六
8）担任执行合伙事务合伙人的证明
9）企业住所证明：住房协议，产权证明 （见附录七）
2 办理营业执照
提交企业名称预先核准通知书，房产证明，租房协议、合伙协议书及我们九个人的身份复印件，办理工商营业执照，一般需要7个工作日
3 办理税务登记
我们在领取工商营业执照后，省报办理税务登记，并提交：
1）工商营业执照
2）有关合同、章程、协议书 3）组织机构统一代码证书
4）法定代表人或负责人或业主的居民身份证、护照或其他合法证件 税务机关核实后，发税务登记证及副本
范围管理到这一部分就算结束了，我们下面将进入的是风味全日餐厅的时间管理部分。
第19篇：餐厅辞职报告
导语：关于辞职，各位餐厅员工会有怎样的辞职报告呢？下面是小编为大家整理的餐厅辞职报告范文，仅供参考，欢迎大家阅读。餐厅辞职报告范文1
尊敬的领导：
您好！首先，我要感谢领导一个多月来对我的培养及同事们给我的无私帮助。大家对我的信任和帮助，让我不断成长。特别令我感动和难忘的是，领导给我锻炼机会，让我成为一名合格的餐饮服务员。
在餐厅的这段工作经历，是我人生中很充实的一段日子，在这里我明白了\"低调做人，高调做事\"的道理，这些将让我终身受益。我在领导的耐心指导下学到了很多知识，长了很多见识，不论做事还是做人，这些名贵财富都将使我受用终身。感谢领导给我的工作机会及对我的培养，让我对自身的潜能力进行了更深一步的挖掘！
这段日子以来，我一直以餐厅为家，尽心尽力去做好每一件事，我已对餐饮行业有了感情，感恩之心时时都在激励着我。在这里我学到了不少知识，在这里我对服务行业有了全新的认识。一幕幕平凡而有趣的工作和生活片段都是我难忘的回忆。是同事也是朋友，是领导也是亲人，这是我的肺腑之言。
作为一个外地人，我也曾想过在餐厅长干，但是由于我个人的身体原因，我不得不离开这个集体。希望我的离开不会给餐厅带来任何的损失和不快，毕竟我在餐厅的作用也不是很大。我对我的离开有一点舍不得，毕竟这里的每个人都让我倍感亲切！可是我有本身不得不离开的原因，余下的这段日子我会尽心尽力的做好我份内的工作，请领导放心！
\"天下没有不散的宴席\"，希望领导谅解！最后祝大家工作愉快，同时更祝愿餐厅兴旺发达，再创辉煌！
此致
敬礼
申请人：
20xx年x月xx日
餐厅辞职报告范文2尊敬的领导：
您好！
时光飞逝，岁月如梭，短短的一个月时间已飞快流逝，很荣幸目睹了国际酒店由装修时的豪派到今天凯越后的辉煌，一座宫殿式的豪华建筑展现在了世人面前。我，一个刚刚毕业的高中生，被酒店的气派吸引了过来，每天享受着大哥大姐的关怀，和照顾。承蒙着酒店无微不至的关怀和培养，通过这一个多月的工作经历，我学到了很多在学校都无法学到的知识，让我在人生的道路上又增添了光辉的一笔。还让我赚到人生的第一笔钱，在这里，我想对所有的领导和关心过我的人说一声：谢谢你们！
俗话说，人往高处走，水往低处流。一天天快乐的工作让我感到生活的充实。但知识的力量始终让我感受到：学习才能让自己的潜能得到最大的发挥，于是，我做了今生的一大决定：继续上学深造，做新时代的人才，让我的酒店知识更家的充实，能更加的专业化，为我们的酒店打下坚实的员工基础。
请您原谅一个无知少年的决定，很遗憾要对您说一声：再见。最后祝您步步高升，身体健康，工作顺利，愿酒店金牌万里，前程似锦，走向世界。
此致
敬礼
申请人：
20xx年x月xx日
餐厅辞职报告范文3尊敬的经理：
您好！首先感激您在百忙之中抽出时刻开阅读我的辞职报告。
我是怀着非常复杂的心境写这封的。自从我进到了餐厅之后，由于你对我的指点和信任，使我取得了许多机遇和应战。经历这段时刻在餐厅的任务，我从中学到了许多知识，积聚了一定的经历，对此我深表感谢。由于我本身任务才能不够，近期的任务让我觉得力所能及，为此我作了很长时刻的思考，我确定递上辞呈。
为了不由于我本人才能不够的缘由影响了餐厅的正常运作，更迫切的缘由是我必需在10月后参与计算机等级证的培训，较长时刻内都不能下班，因此经历沉思熟虑之后，我确定在10月前辞去而我在餐厅的任务。我晓得这个进程中会给你带来一定水平上的方便，对此我深表歉意。
感激你和餐厅各位同事对我的教诲和照顾，在餐厅这段阅历对我而言异常的宝贵。未来不论什么时分，我都会以本身已经是餐厅的一员而感到荣幸。我确信在餐厅的任务历程将是我全部职业生涯开展中十分紧要的局部。
此致
敬礼
申请人：
20xx年x月xx日
第20篇：餐厅演讲稿
各位领导、各位同仁：
您们好！今天是汉中服务区餐厅正式开业的日子，在这个喜庆地日子里，我感谢各位领导各位朋友对服务区餐厅部的支持和关爱，对你的到来我表示热烈的欢迎和由衷地感谢！
金秋时节、硕果飘香，在这个收获的季节，汉中服务区餐饮部也即将迎来10月16日正式开业的庆典，这标志着餐厅将步入一个全新的起点，一个新里程碑正在我们手中树起。（停顿）
在这里，我谨向付出辛勤劳动的餐厅员工，分公司领导、服务区管理人员以及关心支持餐厅发展的各位朋友和同仁表示衷心的感谢和真挚的敬意，回望筹备期的那些日日夜夜和风风雨雨我深感荣幸和自豪，全体员工群策群力，克服了种种困难，终于迎来了我们餐厅的即将开业。在此，我代表服务区管理层对大家在筹备期间付出的辛勤劳动表示衷心感谢!
记得八月的下旬，餐厅部所有员工白天黑夜地奋战在一线，不怕苦、不怕累，同心同德、互相鼓励，忍着高温酷暑，抢赶时间，力争餐饮部在十月一日试营业圆满成功。从八月二十日开始至九月底，公司统一招收的服务员顺利通过了岗
位培训、职业培训，进一步提高了员工的业务素质。后期的厨具以及餐厅配套设施在九月下旬也陆续到位，全体员工抱着对工作认真负责的态度，积极打扫卫生、熟练掌握铺台摆台与托盘的技能，在本服务区经理、管理人员及全体员工的共同努力下，十月一日餐饮部试营业终于成功完成。
自餐饮部开业以来，严格执行公司规章制度，加强员工内部管理。同时，餐饮部严格遵守国家有关食品卫生、防疫、环保、节约、消防、安全的法律法规，服从与配合驻地相关行政管理部门的管理及监督检查，认真执行“实施细则”情况组织检查、抽查与评价的管理职责，积极响应公司号召，做好服务员文明、微笑服务，热情接待、文明用语、着装统
一、干净整洁。餐品数量多样化、品种特色化、荤素搭配，环境卫生干净、质量达标，杜绝发生顾客对餐饮服务的投诉。值得一提的是餐饮部在接待十月十六日“成都军区”及十月二十二日“兰州军区”就餐时，所准备菜品丰富、环境卫生、服务周到，得到了他们上下一致的好评和充分地肯定。
本服务区餐饮部决心在公司英明领导下，树立“以人为本、科学发展、绿色环保”的理念，不断创新改进，争取达到“社会效益和经济效益”双丰收的目标。
我们期待各位领导、四方来宾、各界朋友予以更多的支持、和理解。同时也希望全体职员提高素质，熟练业务、爱
岗敬业，尽心尽力把汉中服务区餐饮部打造成西汉线有品味、有档次、有影响的星级服务区餐厅。
最后祝各位领导、各位朋友身体健康，事业兴旺！祝服务区餐厅可业大吉，生意兴隆！
谢谢大家！
