炒锅主管的岗位职责（头锅）
岗位名称；炒锅主管
直接下级；各组厨师（包括大锅及蒸锅组）
工作描述；执行厨务经理的安排各组工作监督与检查，协调对内对外的关系，贯彻上级精神和要求，行驶对直接下级的管理职责，负责所属区域的环境卫生、员工仪容仪表、节能降耗、工作纪律。 岗位职责；
1、对厨务经理负责，负责所属班组的全面工作。
2、根据每个厨师的技术特长、业务能力、工作意识，合理安排工作。
3、负责对所属档口员工考勤工作，根据所属员工表现，做好绩效工作。
4、对所属部门的出品负有直接责任，如遇有重大投诉与餐厅协调工作。
5、对本部门的员工有培训和督导的责任。
6、对本部门的出品有创效责任，要有较强的管理意识和组织能力。
7、督导并带领厨师按照工作程序及标准做好每份菜品的烹饪加工。
8、做好营业前、营业中、营业后的日常工作。
9、对本部门的成本控制负有责任。
10、检查督导厨师搞好食品卫生、环境卫生及安全等管理工作、
11、完成厨务经理交给的其他工作。
《炒锅主管的岗位职责头锅.doc》
将本文的Word文档下载到电脑，方便编辑。
推荐度：
点击下载文档