中国饮食文化
中国的饮食文化历史悠久，博大精深，具有鲜明的中国特色，是中华民族文化的奇葩，更是与法国饮食、土耳其饮食并称为世界三大饮食体系。“烹饪王国”的美称当之无愧！
中国饮食文化迄今已有约8000多年的历史。从萌生的远古时代开始到成形的夏商周时代，再到丰富的秦汉魏晋南北朝和高峰的唐宋元明清时代，由此可见我国的饮食文化，历史悠久源远流长，并在不断地发展成熟。现今，改革开放的中国与世界的联系越发的密切，中国的饮食文化与世界其他饮食文化也在相辅相融中不断成长，多变的中西结合，不变的中国特色。
中国饮食文化体现了“求和”、“养生”、“变化”的特征，而作为中国饮食多种种类之一的地方菜粤菜同样拥有这样的特点！作为一名土生土长的广东女孩对广东的饮食文化虽了解不全，但却很有体会！
粤菜包括了广府菜、潮汕菜、和东江菜等。对于我个人而言，我是广东普宁人，在广东中山长大，现正在广东广州读大学，所以我对潮汕菜以及广府菜比较了解！潮汕菜与广府菜虽是中国菜中的小小成员，但它们同样体现着中国饮食文化的特点！
首先，潮汕菜和广府菜由于地理位置的原因，位于亚热带，四季常青，物产富饶。沿海，天上飞的，地上爬的，海里游的等各类飞禽走兽都能成为食材，所以在选材上体现了中国饮食文化选材多样的特点。不仅如此，潮汕菜和广府菜在烹饪方式多样，炒、蒸、煮、焖、炖、扣、卤、煎、焗、扒、炸、烤、灼、氽、溜、煲等样样精通，这样一来，仅这两个小菜系就有上千上万种，可谓博大精深。
作为潮汕人的一份子，美味的牛肉丸、营养的砂锅粥、经典的功夫茶当然都不会错过! 潮汕牛肉丸以其弹性足、开胃闻名，凡吃过潮汕牛肉丸者必定和我一样齿颊留香。每次回家乡必定要吃至少一回牛肉丸，可谓是吃多少都不腻啊！
潮汕砂锅粥如蚝仔肉碎粥、砂锅海虾粥、砂锅生鱼粥、砂锅膏蟹粥等都是既营养又好吃的粥类极品。潮汕砂锅粥的特点也反映了潮汕菜的特点之一：水产品多；另外随着时代的发展，潮汕菜越来越受国际友人的喜爱，已经向外传播！中国的饮食文化内涵也随之为更多人所接受，并对世界的饮食文化有更大的影响。
中国饮食文化中有重要的一个组成部分：中国茶。中国茶文化是丰富而深邃的！而潮汕的功夫茶不仅能让不同茶叶能通过科学的冲泡展现自身的特色外，还从更深度地反映了中国饮食文化中追求和谐、养生的特点！在家乡，家家户户有茶具，人们都以茶待客！许多家庭每天都必泡茶，茶有提神功能，但对于从小喝茶的潮汕人来说，事实并非如此！由于习惯晚饭后喝茶，于是若晚上不喝茶，则倍感油腻、神经不舒服一直难以入眠！我家的长辈都这样！
一直在中山生活的我，深深感受到了广府饮食文化的魅力！ 在广府地区，人们有喝早茶的习惯，俗称“饮茶”。这儿就不得不提闻名中国，乃至令世人惊叹的广东点心！美味点心如蒸凤爪，干蒸烧卖，牛百叶，虾饺，粉蒸骨，牛仔骨，黄金糕，马蹄糕，叉烧包，糯米鸡，芋头糕，流沙包，奶黄包等都是人们的最爱！未曾尝试过的人可能永远不知道小小的点心能给
人带来多大的欢乐，我最爱吃的流沙包可谓是白吃不腻啊。每逢节假日，广府地区的餐饮早市总是门庭若市，热闹非凡！“饮茶”是家庭聚餐的重要方式之一，是日常生活的一部分！我们享受点心给我们带来的食欲上的满足更享受它给我们带来的心灵上与家朋好友进行情感交流的喜悦感觉！
广东的点心是中国点心的重要组成部分,其在种类、造型、创作、工序等方面都体现了中国点心种类多种多样、造型独特美观、创作新颖又不乏传统色彩、工序精而细巧等的特点！
在与西方饮食文化的交流中，广东的点心种类以及做法得到了丰富与发展，虽不断变化发展但万变不离其衷。这种变化特点也与中国饮食文化一致。
不仅是广东的点心是广府菜的一绝，广府菜中的“老火靓汤”同样让人惊叹其独特的魅力！
广府人讲究以食养生，循着科学营养、健康有益和美容养生的饮食需求变化。而广府汤正是这一讲究的最好代言人！
广府汤是广府女人用万般温情煲煮的美食靓汤，是调节人体阴阳平衡的养生汤，更是辅助治疗恢复身体的药膳汤。不同节气喝不同汤，不同需要同样有不一样的汤可以滋补！如广东春季气候多变而且湿气重。在这个时候，讲究汤水的广府人多会做些“去湿汤”调理身体。如土茯苓炖水蛇、鸡骨草炖猪横脷等经典去湿汤，而入冬以后，广东气候干燥清凉，适宜进补，“杏元凤爪炖水鱼”，汤就是滋补这时的好汤!又如山药茯苓乳鸽汤具有健脾、和胃、益气、祛湿功效，玉竹百合鹌鹑汤则可以润肺、止咳、补中、益气！
如此科学营养的美味汤肴不仅是广府菜、粤菜的代表更是中国饮食文化的代表！广府“老火靓汤”淋漓尽致地表现了中国饮食文化中追求“养生”的特点，怪不得广府“老火靓汤”得到 “宁可食无菜，不可食无汤。” “不会吃的吃肉，会吃的喝汤”的说法。记得以前读高中的时候，在学校就一直惦记着妈妈熬的老火靓汤，每逢放假回家，妈妈也必定熬上一锅美味营养的汤！
上大学了的我，通过同学也了解了一些典型的东江菜（客家菜），如梅菜、盐焗鸡、酿豆腐、爽口牛丸、三杯鸭等。这些菜虽都比较少接触但其美味营养绝对与潮汕菜和广府菜相一致！
粤菜的独具魅力的饮食文化岂可能用这简单的文字，朴素的语句来体现。“食在广州”的说法绝非浪得虚名！而在粤菜背后更伟大的中国饮食文化更是越发地拥有魅力！历史悠久而又博大精深的中国饮食文化从古至今用她“求和”“养生”“变化”的个性特征、精神哺育了中华民族！
我爱中国饮食文化，爱粤菜，爱潮汕菜，广府菜，东江菜，爱牛肉丸，砂锅粥，爱点心，老火汤……
