张村镇初级中学
食品卫生安全整改报告
根据渑池县教育局《转发国家食品药品监督管理局关于印发服务餐饮食品安全操作规范的通知》的相关文件精神，为了做好学校食品安全卫生工作，我校认真安排，扎实落实，成立了由焦志刚校长任组长，副校长、总务主任、后勤管理人员组成的食品卫生安全整改领导小组，对我校食堂进行了彻底的检查，对检查出来的问题及时进行整改，进一步完善了食堂卫生安全制度，现将食堂卫生安全整改工作汇报如下：
一、成立领导机构，明确责任
为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，保证饮食卫生合格，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任，特成立食品卫生安全整改领导小组：
组长：焦志刚
副组长：周建明朱建华
成员：杨群保李正军赵强
二、检查时间
2011年10月26日上午
三、检查情况
我校于2011年10月26日召开了各相关人员参加的食堂卫生工作会议，对此次食堂卫生安全检查整改工作进行了扎实的安排，并成立了食品卫生安全整改领导小组。真正做到了 “领导包干，要求明确，各负其责，责任
到人”。对学校食堂进行全面的检查，尤其对布局、管理、从业人员的业务操作能力和预防食物中毒、食品卫生、餐饮人员的个人卫生、饮用水卫生、环境卫生、传染病防治与管理状况、食堂用电安全等问题进行了全面细致的排查。排查结束后，按文件精神及时进行整改，制定了详实的整改措施，进一步完善各种规章制度，对存在问题能解决的及时彻底解决，暂时有困难的及时向上级部门上报，并采取有效措施杜绝隐患。通过整改工作的开展，进一步明确了相关人员的责任，提高了认识，进一步增强了食堂管理人员、食堂从业人员的法律意识和责任意识。
四、采取措施：
1、定期对食堂进行无害消毒；
2、督促食堂操作人员勤洗澡、勤换衣，养成良好的卫生习惯；
3、确定每天学生就餐期间的安全由值班教师负责；
4、经常打扫操作间的环境卫生，定期进行消毒；
5、建立责任监督机制，不断完善更新各种管理制度，做到：制度上墙、责任到人、落实到位。定期召开食堂人员及后勤管理人员的会议，经常学习食品卫生以及安全方面的知识，增强安全意识、提高管理水平；
6、健全食堂卫生设施。进一步完善了食堂卫生设施，更新和改造炊事设备，购进消毒柜1台，添置垃圾箱2个；
7、进一步规范内部管理。一是健全组织。开学初，及时成立了由校长任组长，各相关人员为组员的 “食品卫生管理领导小组”，负责食堂的监督、管理、检查工作，“食品卫生管理领导小组”定期、不定期的对食堂进行卫生检查，发现问题及时督促整改；二是规范管理。进一步完善了食堂管理制度，对食
堂的全面工作进行了制度化、规范化；
8、进一步加强了食品采购、贮存、加工的管理并狠抓落实。食品采购严格按照《食品安全法》的要求进行采购，所有统一采购的食品都进行严格的考察把关，并按规定进行索证。加工程序合理，生熟、萦素分开，严格执行清洗消毒制度；
9、加强食堂证照管理。要求食堂工作人员每年进行体检，进行卫生知识的培训，并做到持证上岗；
10、加强了各种设备的安全检查。学校食堂配属的各类炊事机械、用电设备、电路、开关插座的安全状况都比较好，管理比较规范、到位，学校每月对食堂安全情况进行一次彻底的排查，对出现的问题及时督促整改，保证了教师、学生的饮食安全；
五、存在的问题：
1、由于学校条件有限，学校餐厅面积和座位不能满足统一定点就餐需求。
2、水笼头数量少，不能保证多数人同时使用。
3、学校因经费原因，学校食堂配套设施标准不高
4、学生习惯较差，不排队就餐、浪费粮食等。
张村镇初级中学
2011年10月26日
