新林小学幼儿园食堂规范化标准小结
食堂办得好不好，直接关系到师生的身体健康，尤其是幼儿的健康成长，直接影响幼儿园的社会形象。因此，我园坚持以党的\"十八大\"精神为指导，以服务师生为宗旨，进一步加强后勤人员素质，提高服务质量，提高治理水平，提高整体品位，努力把食堂办成教师满足、家长放心、幼儿开心的食堂。回顾食堂治理工作，我们主要做了以下几方面的工作
（一）完善各类制度
1、加强对食堂人员的考核。对照《细则》，由教师每月定期评价食堂人员的工作出勤等情况，有效促进了后勤工作的更优化。
2、蔬菜购入由专人负责，验货、过秤、记账由食堂管理人员负责，互相督促、互相监督，园长统一审批。
3、建立食品卫生治理网络，实行食品卫生安全校长负责制，进一步健全《食堂工作治理制度》以及各岗位卫生责任制度，并与所聘人员签订聘用合同及安全责任状，做到有岗就有人，有人就有责。
（二）提高食堂工作人员素质
1、加强培训。我园每月组织食堂工作人员学习《食品卫生培训教材》或对她们进行安全教育，增强食堂工作人员规范操作的意识，提高规范操作的能力。
2、明确岗位职责。我园力求将食堂工作分工细化，组织学习各岗位职责，使之进一步明确。岗位任务的完成情况与考核挂钩，进一步提高了职工岗位意识和服务意识。
3、及时反馈情况。每月由教师对食堂工作进行评价，在评价中提出的意见或建议，我们及时与食堂人员交换，督促整改，在整改中不断提高和完善。
（三）高度重视卫生安全工作
1、严格执行各项制度。把好食品的采购、验收、入仓、烹饪、运储、分发等各个环节的安全卫生关。严格按规程操作各类设备，不违章违规操作。经常检查设备的运行情况，确 保设备安全运行，设备出现异常立即维修或报修。
2、.严格做好食品的加工关。对所加工食品做到煮熟煮透，尽可能做到色香味俱佳。必 须做到生熟分开，用专用工具、专用冰箱存放食品。
3、一丝不苟地做好消毒工作。餐具做到一用一消毒，并做好消毒记录。
4、食堂工作人员均持健康证和卫生知识培训合格证上岗，工作期间能按要求穿戴好工作衣帽，保持个人卫生，环境卫生，保证食堂环境卫生。
5、认真做好食堂内外的卫生。每天做好食堂各功能间、餐厅及食堂外场地等场所的清 洁卫生工作，始终保持整齐清洁。
总之，幼儿园食堂的安全卫生管理工作直接关系到孩子们的健康与幼儿园的稳定发展。在今后的工作中，我们会不断探索实践，不断总结反思， 将食品卫生工作纳入日常重点工作范畴，更出色地完善各项工作!
新 林 小 学
2015年10月19日
