关于雨润农产品集团2017年第一季度的
餐饮接待工作总结
四月底接到公司领导下发的会议餐饮接待通知后，我部门根据公司领导提出的要求和标准进行相关筹备，面对本次活动的重要性并且在赵恒建主任的带领下本着提前准备，多套预案，全员停休、加班加点，负责任的态度下，圆满顺利地完成了本次的接待任务。
一、工作执行情况
本次活动共接待用餐人数200余人次（其中自助早餐90余人次，自助晚餐45人次，5日晚宴42人次，6日中午20余人次的接待用餐活动）
1.信息跟踪，弄清接待需求。积极与办公室、赵恒建主任的信息沟通，明确相关的接待要求、标准和大致的来宾数量，实时跟踪来宾信息，充分预计会议期间的接待需求，做到了任务明确、心中有数。
2.资源整合，全员努力，集中力量做好后勤保障工作。由于本次接待领导多、规格高，且第一次在徐州地区召开如此隆重的会议，我部门重新调整接待物资及餐饮用具，其中物资用品的准备：从中心食堂到福达农场，从商业街食堂到吕梁会所；接待过程中：从自助早餐的标准到自助晚餐种类，从会议期间的茶歇到5月5日晚上的重要晚宴，部门所有人 1 员积极筹备，做好两套应急备用方案，保证接待顺利进行。
3.广泛征求意见，制定严谨方案。一是在借鉴之前接待成功经验基础上，结合本次的实际的情况，编制出本次餐饮接待的食品种类及菜单，特别是5月5日晚重要晚宴菜单的初稿后，分别呈送公司各相关领导在征求领导的指导和意见下，形成统一并完成符合徐州本地特色的晚宴菜单；二是在总体接待的基础上，部门人员实施责任到人、安排到人的原则并且根据相关的职责和任务，成立工作小组进一步细化明确了各项接待工作的安排方式、工作内容和工作流程。
4.多次召开部门会议，统一思想和认识。为进一步做好会议的各项后勤接待准备工作，我部门组织了多次工作会议、通过这些会议，交流了接待工作情况，进一步统一了思想，提高了认识，明确了接待工作要求及标准，为全面完成这次的接待任务起到一定促进作用。
5.及时统筹资源，掌控接待。在确定接待议程的基础上，联合客服、办公室和相关领导等部门对5月5日晚宴的场地进行现场布置、装饰的调整，积极协调可以利用的一切资源，确保晚宴的正常有序的进行
6.以“人”为本，周到服务各项活动组织周密。在自助早餐、会议茶歇、5月5日晚宴以及吕梁5月6日的临时接待上，各个岗位、各个环节都确定专人负责，确保了各项工作顺利完成。
2 7.饮食安排周到合理。在膳食服务上，精心安排饮食菜肴，妥善安排宴会菜单。灵活采取自助早餐和徐州特色晚宴的相结合，在突出地方特色的同时，尽量照顾到各方公司领导的饮食习惯，逐餐审定菜单，不断变换花色品种，虽然参会的各方领导来自全国各地，但都对饭菜非常满意特别是徐州特色的烙馍卷馓子。在住宿安排上更是推出四点心、四水果使各位参会领导补充体力同时又品尝了徐州的特色小吃。
二、接待工作体会
1、领导高度重视，协调有力，是接待服务工作取得成功的保证。从筹备工作启动之初，公司领导就把接待服务作为筹备工作的重点来抓，秘书长、赵恒建主任高度重视，明确提出接待要求与标准，赵恒建主任亲自策划，带领我部门检查筹备各项工作进展情况。随着会议的临近，对接待工作更加关注，有什么问题就协调解决什么问题，在会议举行期间，又仔细检查餐饮准备情况和各项卫生标准确保保质保量的完成接待任务。
2、工作扎实细致，部署周密，是接待服务工作取得成功的关键。接待工作关乎全局，事无巨细。任何一个细节，如果考虑不周全，服务不到位，都可能引发极大问题。为了做到接待的万无一失，我们坚持从严过细的工作原则，不放过任何一个细节。对环境、餐具的卫生提出了比平时还要高的标准。针对存在的隐患问题，责任到人，明确责任与整改 3 要求。
3、各部门鼎力支持，紧密配合，是接待服务工作取得成功的重要因素。本次接待服务工作中，各部门都能够识大体、顾大局，分工不分家，协调一致，不计得失，积极配合。行动上积极主动，全体上阵，为这次接待服务工作提供了强有力的支持，确保了接待工作顺利进行。
4、工作人员无私奉献，艰苦奋斗，是接待服务工作取得成功的基石。本次接待任务的顺利完成，凝结着每一位员工的智慧和心血。直属领导赵恒建主任高度重视，深入一线指导工作，对接待工作提出了具体要求。全体食堂工作人员放弃休息，加班加点，只为确保本次接待任务的圆满的顺利完成。
尽管本次接待工作取得了比较圆满的成功，但是在其中也暴露出了一些不足。一是接待这样的会议活动经验还比较欠缺，在筹备和实施过程中难免出现工作疏漏的现象。二是接待硬件设施餐具器皿还不够完善，服务质量和服务水平还有待于进一步的提高。
