题目：走进通化酒厂；
实习时间：2011年11月29日，30日；
实习地点：通化葡萄酒股份有限公司，通化大泉源酒厂；
指导教师：徐晶，邵信儒，孙海涛，何文兵，刘欢，姜瑞平，夏光辉等人。
实习目的：通过参观通化葡萄酒厂和大泉源酒厂，充分的了解酒的制作工序、储存方法、文化和历史。将我们所学到的知识融会贯通，深刻的了解了酒类这门功课的意义。
实习内容：29日下午，我们带着激动的心情，在老师的带领下坐着班车来到了通化葡萄酒股份有限公司。厂领导热烈欢迎我们。他首先介绍一下通化葡萄酒股份有限公司地处上清水秀的长白山脉，始建于1937年，有70 多年的葡萄酒酿造经验，是中国历史最悠久的葡萄酒厂之一，通化葡萄酒作为国宴永久和国家“两会”用酒受到了党和国家领导人江泽民、朱德等同志的高度重视，先后到厂视察并题词予以鼓励，“1959年特制山葡萄酒”就是传承国庆十周年国宴用酒的国庆酒的基础上进一步特选长白山原生质葡萄，并用自热原生橡木桶珍藏，接下来是“解百纳高级干红葡萄酒1992”，“解百纳高级干红葡萄酒1994”，分别精选1992,1994年世界著名酿酒葡萄品种——解百纳，然后我们看到的是液体黄金品种“雅士樽冰酒”，连同中国第一支高档甜型酒国宴1959一起，刷新这通化葡萄酒品牌的全新高度。接下来我们进入的是“世界第一大酒窖”，厂领导带领我们进入酒窖，同学们当时欢呼起来，里面有九个处酒室，每个处酒室装着大小不同
的橡木桶，领导介绍最大的橡木桶能装8吨酒，最小的也能装5吨酒，酒窖里香气持久，回味悠长，听说这第一个处酒室还是日本人建的呢，从酒窖里出来我们合影留念，这次实习我们知道所学的知识，都是为以后的实践打基础，只有理论联系实践才能解决实际问题，接下来我们要参观的是通化大泉源酒厂。
30日我们坐着班车带着一丝好奇前往第二个见习地点——大泉源酒厂，做了近1个小时的车，我们来到大泉源乡大泉源村，厂区占地面积5.2万平方米，厂房面积3.2万平方米，年产量1万吨65度优质白酒，现员工200余人。
在酒厂导游的带领下，我们来到地下“酒海”贮藏室，我们品尝到了60度的白酒，口味纯正，绵甜柔和，不刺喉也不上头，对于我们这些没喝过白酒的人来说，从来不知道白酒如此正点。男生甚至喝了整整一杯，通化大泉源酒厂呗称为“中国非遗国宝大泉源”接下来又参观了大泉源酒窖，历史文化博物馆。里面各种各样的雕塑以及酒业所获得的荣誉，作为中国非物质遗产大泉源真是名不虚传啊！接下来又参观了生产车间，规模庞大，机械化和手工为生产一线，动作娴熟，速度灵敏，让老师和同学连连称赞，然后我们又参观了包装车间，机器连成一串想一条长龙，领导说这是一条生产线，让同学们真是大开眼界啦。
这次的实习让我们充分的了解了酒类这门功课的意义，既深刻的体会到了酒的历史韵味，又感受到了酒与时俱进的文化进程。使我们所学的酒类知识更加鲜活。
