肥城二中学校食堂卫生安全自查报告
为加强学校管理，进一步提高我校食堂建设和管理水平，防止学校食品食物中毒和其他食源性疾患事故发生，保障师生员工身体健康，学校长期以来把安全卫生工作放在第一位，抓平时，重细节。特别是教育局食品安全工作会议以来，我校根据《食品卫生法》、《学校卫生工作条例》 的要求，结合本校实际，成立了以校长为组长的自查小组，对学校的食堂安全工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：
一、完善食堂监督领导组织 ：开学初，学校专门召开食堂安全工作会议，明确职责和具体分工，成立以校长为首的学校食堂安全工作领导小组，由后勤主任、安监办主任等为领导组成员，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。 同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件， 要求学校从业人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。从人员、调入、设备、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行了细化并狠抓落实。切实认识到学生安全卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。
二、建立食品安全突发应急措施：总务处为处理食品安全突发事件的部门， 直接由校长领导， 负责后勤的校长为突发事件的报告员，并在第一时间对病人进行救治。为确保事件公正合理解决，其他部门不得参与，以免其他部门以个人名义向外扩散消息，从而引起学生不必要的惊慌。
三、加快食堂升级改造：学校在资金相当紧张的情况下又拿出了近一 万元加快食堂的改造，确保给广大师生创造一个干净、卫生、安全的就餐环境。学校结合食品安全会议精神严格按照食品操作流程改造，对食堂墙壁重新整改，天花板重新粉刷，又重新整修了食堂内水电设备，增设了售饭间。现在一个具备粗加工间、操作间、售饭间、更衣室、主原料库、副原料库等功能齐全的食品处理区已经建成。
四、透明食品流入渠道： 食品从采购、贮存、到加工成成品做到全程透明。食品采购严格按照 《食品卫生法》的要求及市食品安全会议精神进行采购，所有统一采购的食品（包括大米、面粉、肉类、食油、种类调味等）都进行严格的考察把关，并按国家规定进行索证。自行采购的配菜、猪肉、蛋类，我们严格按照会议精神，索要其身份证复印件及要求其本人签字，确保食品卫生安全，价格优惠。食品贮存严格按照分类、隔墙、离地的原则。加工程序比较合理，生熟、萦素分开，严格清洗消毒。基本符合要求。
五、加强炊事员卫生安全培训：我们经常召开从业人员会议，深入学习《食品安全法》等文件，做到人尽其责，安全警钟长鸣，确保从业人员专业知识丰富，从而为广大师生饮食安全提供了保障。
六、自觉接受上级领导和社会各界监督： 每学期初的上级检查由学校一把手亲自到场并虚心听取上级领导意见，做好笔记以便整改，平时积极配合、主动接受卫生行政部门的监督与指导。 同时，我们定期和不定期与学生代表进行座谈、沟通， 听取意见， 并做到有反馈，有措施，有改进；并且每学期召开一到两次家长 座谈会，收集各方不同意见，确保更好地服务学生。
2011-11-13
