第六章福建风物特产
第一节福州风物特产
福建风物特产按产地分：福州 厦门 泉州 宁德 南平漳州 龙岩 三明 莆田
一、福州风物特产
1．福州三宝：福州地区民间很早就流传着制作脱胎漆器、纸伞、角梳等的传统工艺技术，
又称特艺。其中，脱胎漆器、北京景泰蓝、江西景德镇瓷器并誉为中国工艺品“三宝”。
（1）福州脱胎漆器 是具有独特民族风格和浓郁地方特色的艺术珍品，郭沫若赞誉“天
下谅无双，人间疑独绝”。
2．福州纸伞历史悠久，一把优质的纸伞可在撑开、收回一万多次后仍不变形，在水里浸
泡二十四小时不变质，在近五十摄氏度的高温下不变质。
3．福州角梳 采用中国南方水牛角和北方的绵羊角为原料。需经过二十五道工序.福州角梳是中国传统的名牌产品，曾在巴拿马、芝加哥、加拿大举办的“万国博览会”上展
出过，荣获金牌奖和金盾奖。
2．“榕城三绝”：脱胎漆器、寿山石雕、软木画。
（1）脱胎漆器（同上）
（2）寿山石雕是传统的民间雕刻艺术,以产于福州北部山区北峰的寿山石（叶腊石）为材
料，分为田坑、水坑、山坑等3大类120多个品种。
（3）软木画 以质地松软的栓树皮为材料，
3．橄榄、福桔、龙眼、荔枝、蜜饯、芙蓉李、茉莉花茶、鱼露(虾油)、笋丝、蟛蜞酱（蟛
蜞盐）、肉松等。（1）橄榄：别称为“青果”，是福州特产，产地主要分布在闽江下游两岸，以闽侯、闽清两县的产量最多。（2）福桔：福州名果之一，福桔皮、核、络都具有药效，制
成的桔饼有化痰镇咳、温胃健脾的效用。（3）龙眼：福建六大名果之一，（4）荔枝：福建名
果之一，唐以后历为贡品，（5）芙蓉李、永泰李干：李果色泽丰润（6）茉莉花茶：福州是
我国茉莉花茶的发祥地和生产区，福州茉莉花茶生产已有100 多年的历史.（7）肉松：是
福州人传统的佐餐佳品，至今已有130多年的生产历史。肉松由瘦猪肉、白糖、红糟、酱油、
熟油等制成的细丝状肉绒。鼎日有油酥肉松相传，清咸丰年间，有个名叫林鼎鼎的人在福州一个地方官吏家当厨师。
第二节厦门风物特产
珠绣、漆线雕、彩塑、瓷塑、药酒、鼓浪屿馅饼、黄金肉松、鱼皮花生、菩提丸、青津果、香菇肉酱、海产干货、各种亚热带瓜果等。
1．厦门珠绣是具有独特艺术风格的装饰性工艺品。以新颖别致、富丽堂皇、光彩夺目见称，已有一百多年的历史。厦门珠绣产品有珠拖鞋、珠挂图，珠绣包等一百多个品种。
2．漆线雕是厦门历史悠久独具特色的民间工艺品。
3．厦门药酒 酒历史悠久，其中万全堂、春生堂、松筠堂三种药酒，都有2百多年历史。药酒是药材和酒的融合体，具有药的疗效，酒的作用。
4.鼓浪屿馅饼 中华百年老字号，是厦门最负盛名的特产之一,具有百年以上历史的传统食品。
4.花生酥 又名“贡糖”，是厦门著名的中式糕点，主要原料是花生仁和砂糖.5．文昌鱼厦门的名贵特产，俗名鳄鱼虫，主要产地在厦门同安.
6．青津果“青果鼓”，即橄榄，7．菩提丸，8．香菇肉酱.9．肉松 鼓浪屿“黄金香”肉松、肉脯，是厦门的知名特产。10．桔红糕11．龙眼，是同安的特产。12．鱼皮花生
13．甘蔗。同安素有“甘蔗之乡”的美称。14．海产干货厦门沿海多产鱼。15．各种亚热带瓜果
第三节莆田风物特产
1．漆木碗：2．兴化米粉：北宋以来，一直为兴化之著名特产。系用特等大米精制而成。
3．兴化桂圆：莆田素有“兴化桂元甲天下”之美誉，莆田龙眼因其栽培地域独特，孕育了众多品种和优良品质。全市现有品种80多个，为全国最多。
4．莆田枇杷莆田枇杷品种达100多种，主要有“解放钟”、“长红3号 ”、“莆选1号”、“早钟6号”、“白梨”等，主产区常太镇号称“中国枇杷第一乡”。
“解放钟”枇杷选自福建省莆田市城厢区英龙街绣衣里的“大钟”，曾在1954年西德举行的国际农业博览会上获金奖，故被誉为“枇杷王”。“莆田因盛产荔枝而别名“荔城”，莆田荔枝始于唐代，
6．莆田蜜柚：莆田蜜柚，又名度尾“文旦柚”原国家主席李先念品尝后称它是“无籽蜜柚”。
7．莆田红薯又名地瓜，
8．莆田蛏干：含有丰富蛋白质、钙、镁、铁、硒、维生素A等营养元素，具有补虚的功能
第四节泉州风物特产
泉州拥有绚丽多彩的文化，是中国南戏的主要发祥地之一，有“戏曲之乡”、“木偶之城”、“南音之都”、“福建半壁江山”等美誉。不仅有“宋元南戏遗响”的梨园戏、提线木偶戏、布袋戏、打城戏和“汉唐古乐”南音，还有起源于明末清初的高甲戏等艺术瑰宝。
有德化瓷器、茶叶、惠安石雕、老范志万应神曲、永春老醋、源和堂蜜饯、永春漆篮、人造花、各种瓜果、名木花卉等。
1．木偶戏：木偶古称傀儡，是一种“刻木为偶，操偶作戏”的艺术。木偶艺术 源于汉、兴于唐盛于明清，至今已有近1300多年的历史。泉州是著名的“木偶之乡”，泉州木偶主要有提线木偶（傀儡戏、线戏）和掌上木偶（布袋戏）两种。 木偶雕刻大师以江加走（1871-1954）泉州锦绣庄的木偶均由工艺师手工精制， 泉州泉州市木偶剧团“四美班”保留剧目500多出，
2．梨园戏：发祥于历史文化名城泉州并流播于广大闽南语系地区的梨园戏，因保存有宋元明南戏的很多剧目、音乐及表演形态，被称为“活化石”，是现存中国最古老的剧种之一。
3．高甲戏：是福建主要剧种之一，流行于闽南地区，并远播到台湾和东南亚闽南人聚居之地。
4．泉州南音：泉州是闻名中外的南音的故乡。南音是历史悠久的古老乐种，被誉为“中国古典音乐的明珠”自1981年以来，已在泉州举办6届中国泉州国际南音大会唱。
5．打城戏（和尚戏）：源于泉州宗教民俗活动，是具有浓厚宗教艺术色彩的剧种。俗称“师公戏”，聘请提线木偶艺人口授《目连救母》等戏文。打城戏的表演以罗汉科舞为主，兼有提线木偶的若干表演特色。她素以武戏著称，
5．德化瓷器：德化为中国“三大瓷都”之一，已有1000多年的历史，工艺精湛，与江西景德镇和湖南醴陵并称为中国三大瓷都。
宋元时期，德化瓷器经由泉州“海上丝绸之路”大量销往日本、朝鲜、东南亚、中东和欧、非各国，誉于海外，有“国际瓷坛明珠”美称。
德化瓷器的品种有“建白瓷” “高白瓷” ；“艺术瓷” 是德化瓷器工业的三朵金花。
6．源和堂蜜饯：源和堂蜜饯厂始创于民国5年(1916年)，创办人是庄杰赶、庄杰茂兄弟。有“美名驰五洲、香甜满人间”之誉。
7．茶叶：泉州市茶叶生产历史悠久，北宋初即有“宿雨一夜蔬甲嫩，春山几焙茗旗香”的咏茶诗。全市现有茶园面积20余万亩，年产茶叶9000余吨，主产于安溪县、永春县和南安
县。茶叶主要种类是乌龙茶和绿茶，行销世界各地。
安溪乌龙茶介于红、绿茶之间，是一种“半发酵”茶，兼有红茶之甘醇、绿茶之清
安溪乌龙茶的名贵品种有：铁观音、黄金桂、佛手、本山、水仙、毛蟹、梅占、奇兰等。 其中铁观音是茶中珍品、极品，有“绿叶红镶边，七泡有余香”的誉称。水仙种 又名水仙茶、永春水仙、闽南水仙，发源地永春县湖洋镇仙溪鼎仙岩
8．永春老醋选用优质糯米、红曲、芝麻、白糖为原料，按一定配方精心酿制，其酿造技术独特，为吉祥如意之象征。
永春老醋曾获轻工部优质产品称号，被选送参加第四届亚太地区国际贸易博览会展出，在首届中国食品博览会上获得金奖。
9．永春纸织画 ：永春纸织画是永春县特有的一种民间传统工艺品，是从中国画发展起来的、经过裱褙后的纸织的图画，已有1400年历史。它与杭州丝织画、苏州缂丝画、四川竹帘画并称中国四大家织，永春亦被文化部命名为“中国纸织画之乡”。
古诗形容：“是真非真画非画， 经纬既见分纵横。”
10．永春漆篮：漆篮是永春传统家庭实用工艺品，源于明正德年间，经过30多道工序精制而成。
11．老范志万应神曲：始创于清雍正十一年(1733年)，系当时泉州名医吴亦飞亲手秘制，取范仲淹“不为良相，当为良医”之志命名。
民国8年(1919年)，参加菲律宾吕宋嘉莲花会展览，被医药界公认为世界有效成药，获得奖章与金牌。
12．春生堂秘制风伤补酒：泉州酒厂生产的春生堂秘制风伤补酒始创于清道光年间(1820～1850年)，创始人郭信春。该酒以30余种名贵地道药材的秘方和优质陈年高粱酒、米酒配制而成。
13．惠安石雕 ：惠安素称“石雕之乡”，历史悠久。惠安石雕主要原料是青石、花岗岩等，产品有圆雕、浮雕、影雕、碑石四大类近200个品种。
14．蓝印花布 ：安溪蓝田乡，因盛产蓝靛草得名。安溪西支流，又称蓝溪，“以水色如蓝名”。
15．清源茶饼：清源茶饼采用中药材配合名茶精制而成，已有百余年历史。
16．蓝田余甘：蓝田余甘又名油柑，惠安土产品之一。品种有两种，一种是钮柑，一种是粉甘.
