巧 克 力 秘 闻
各位老师，同学：
大家好！我是五（2）班丁笠人。今天我要和大家一起分享的是《巧克力秘闻》。
我想先提一个问题：你喜欢巧克力吗？
噢！很多人都喜欢，还有一些人对我的问题反应不热烈！没关系，等听完《巧克力秘闻》，你也许就会改变想法了。
首先，我们从一颗豆开始说起
巧克力是外来词Chocolate的译音，它主原料是可可豆。可可豆是热带雨林植物可可树的果实，它的特别之处是在树干上开花，树干上结果。
可可是西班牙人从墨西哥印第安阿兹泰克人那里学来的。阿兹泰克人喝的巧克力和我们今天饮用的热巧克力不同。他们称为“食可托”，意思是苦的水——把可可粉、辣椒、香草豆和香料混合在一起，充分搅拌制成充满泡沫的淡红色饮料。喝时盛在黄金杯里，再加上几小勺金粉、银粉或木粉，据说只要喝上一杯就可以一整天精神饱满。
这种饮料为什么叫“巧克力”？一种说法是： 可可豆在锅中煮时，用力搅动锅里的水，会发出“巧克”、“巧克”的声音。另一种说法是阿兹泰克人邀请客人进餐时，发音近似“巧克”,但阿兹泰克语中“巧克”是热的意思。看来第一种说法似乎更可信。
接下来，让我们了解一下巧克力的历史
从公元600年开始，玛雅印第安人就在中美洲建立了可可树种植园，可可的秘密在那里已经保守了好几百年。玛雅人把可可作为计数工具，把可可豆当货币使用。
1 如果说玛雅人在可可豆上表现的是聪明才智，那阿兹泰克人表现的则是疯狂。公元1200年，阿兹泰克人发动战争征服了玛雅人，强迫玛雅人用可可豆纳税。
哥伦布虽然是第一个在美洲大陆发现可可豆的欧洲人，遗憾的是他至死都不曾尝过美味的巧克力。
1519年，西班牙冒险家荷尔南.高铁有生以来第一次喝到阿兹泰克人制作的巧克力。后来，高铁把巧克力配方带回欧洲。
西班牙人把巧克力配方保密了一个多世纪，直到1615年西班牙公主Anna和路易十三（Louis XIII）喜结连理，才把可可饮料带进法国宫廷。
18世纪，可可饮料逐渐风靡欧洲，成为上流社会有钱人享用的饮料。 进入19世纪，可可饮料是猎人、军人这些所谓硬汉的饮料。据说伟大的福尔摩斯在伦敦街头侦查一桩桩谜案之前，总要饮一杯巧克力。
19世纪是巧克力英雄辈出的年代。英国人开了巧克力屋，瑞士人制作出了牛奶巧克力，美国人发明了巧克力机器，成千上万的巧克力成为每个人都可以享用的甜美食品。
第一次世界大战刺激了巧克力的生产，巧克力被运到战场分发给士兵。1940年，美国军方要求“好时”公司发明耐热巧克力——放在士兵口袋里不会融化，这种巧克力被叫做“战地口粮”。
20世纪进入了巧克力的黄金年代，为什么巧克力几乎征服了整个世界哪？让我们从巧克力的作用谈起吧！
巧克力含有300多种已知的化学物质。上百年来，科学家们经过分析、实验，证明了巧克力的药理作用。
我们都有过这样的体验，心情不好的时候把巧克力放在嘴里，闭上眼睛细细品尝它的滋味，心烦的事情真的可以抛到脑后不去想。巧克力本身就是一种缓解情绪的因素。
2 巧克力还有减肥的作用哦！很惊讶吗？巧克力怎么可能减肥呢？它不是增肥食物吗？吃少量的巧克力是有助于减肥的。不信的话可以试试哦！当然还是那句话，不一定适用于所有的人。
巧克力可以防止心脏病是得到证实的。多酚对人体血管畅通起着重要作用。可可豆中含有大量的多酚，水果中草莓多酚的含量最多，但巧克力的多酚含量是草莓的八倍。
在超市、商场里我们可以买到多种巧克力，比如金帝、德芙、MM(（玛氏），还有好时、费列罗等等，有人还吃过更美味的巧克力。这些巧克力大多是牛奶巧克力，实际上巧克力有很多不同种类。要知道，有些所谓的巧克力根本不是巧克力。
就让我们来认识一下——不同种类的巧克力
1、深色巧克力：也叫黑色或纯巧克力，一般指可可脂含量高于50%，或 乳质含量少于12％的巧克力。这种巧克力硬度较大，口感微苦 。喜欢纯正可可味、不喜欢甜食又怕长胖的人，可以选择它。
2、不甜的巧克力：西点师把纯巧克力浆冷却，制作美味甜点。我们在生 日蛋糕上可以看到这种流淌的巧克力。
3、半甜的巧克力：这种巧克力浆中有更多的可可脂和糖，主要用于烹饪。
4、牛奶巧克力（Milk chocolate）：
是我们平时最常吃的，是可可脂含量不低于10％，乳质的含量不少
于12％的巧克力，同时添加糖和香草，使口感更香浓。
5、白巧克力（White chocolate）： 含可可脂、糖、牛奶和香草，甜度高。 白巧克力虽然被叫做巧克力，因为不含可可豆的固体物质，所以是白色或淡黄色。虽然好看、口感润滑，但抱歉的是它不是真正的巧克力。
6、同样的，糖果巧克力只是巧克力颜色的糖果，不是真正的巧克力。是 浇在蛋糕、草莓饼上的装饰，很容易融化。
3 我们知道了巧克力的作用，也认识了什么是真正的巧克力。有人还是 会提出一些疑问：为什么爸妈总有一堆限制我们吃巧克力的理由呢？
那是因为我们在巧克力时总有些误解
误解一：吃巧克力会长胖
这是关于巧克力最不科学的误解。我们知道，身体每天消耗的卡路里比摄入的卡路里少，才会一天天地长胖。100克巧克力含有的热量，低于一份200克麦当劳炸薯条的热量。40克牛奶巧克力可提供210卡路里，热量来源于巧克力中的糖分和可可脂。210卡路里占人体每天所需2000卡路里的十分之一，每天享用40克左右的巧克力是不足为怪的。 误解二：巧克力是没有营养的糖类食品
巧克力是很有营养的糖类食品， 40克的牛奶巧克力含有3克蛋白质，和人体所需的维生素B2及多种矿物质，更有比普通牛奶成分更高的锌、钾、抗癞皮病维生素。如果你特别爱吃糖果，巧克力是最明智的选择，因为它绝对比其他糖果更有营养，又能满足我们的馋嘴要求。 误解三：吃巧克力会引起蛀牙
任何食品中的糖分，在口中停留的时间久了，都会引起各种牙病，巧克力也不例外。科学家们发现，可可豆中的单宁可以减少牙菌斑的产生，有助于预防龋齿。牛奶巧克力中含有丰富的蛋白质和矿物质，对牙齿的珐琅质有好处。巧克力引发龋齿的可能性更小，这是因为巧克力在口腔中被清除的速度较快，从而减少了它和牙齿接触的时间。
误解四：巧克力含有大量咖啡因会 “吃上瘾”
不必担心。40克牛奶巧克力仅含有6毫克的咖啡因 ，是一杯普通咖啡含量二十分之一。如果说人们吃巧克力“吃上瘾”，我想是巧克力特有的天然美味的原因。
听到这里，你一定迫不及待想要拿起巧克力，细细品尝它的醇美香浓了。
4 每个人都能说出N种喜欢巧克力的理由，我想归纳起来就是—— 1：快乐
在远古玛雅文明时期，人们坚信可可豆是天神赐予人类的，是快乐的制造者。
大量的科学研究表明，巧克力中的苯乙胺可以帮助调节人的情绪。巧克力中的镁元素具有安神和抗忧郁的作用。
2：健康(Health)
巧克力是营养丰富的健康食品。它不仅味美，而且含有丰富的矿物质，能够补充人体每天对于多种营养素的需求。
巧克力是防止心脏病的天然卫士；巧克力可以增强免疫力，还可以降低血液中的胆固醇水平；巧克力还有利于牙齿的保护。
3：活力
巧克力是运动和外出游玩时理想的能量和营养补充剂。
在运动前吃巧克力有利于提高运动成绩，还能及时补充消耗的能量和营养，有利于运动后的身体恢复。
遗憾的是：是否能够提高脑力运动成绩没有确定的结论；
考试前吃巧克力，能考出好成绩吗？答案只好有劳各位——自己去实践证明了。
4：博爱(Care)
美味加香浓，是巧克力爱的信仰。
在喜庆的日子里，在亲朋好友的聚会中，一盒精美的巧克力，能带给家人和朋友最真诚的祝福。巧克力给热爱生活的人们带来快乐、健康和幸福！
5 我们知道了巧克力的历史和发展，现在让我们展望一下巧克力的未来吧！在未来的日子里，它会给我们带来更多的惊喜呢？还是有一天我们发现——噩梦降临——不再有足够的巧克力来分享？
巧克力的需求在逐年上升，但巧克力供应量可能开始下滑。
全球每年有三分之一的可可树因病害遭到毁坏，“魔帚病”和“黑荚果病” 是可可树无可救药的绝症。
分布在非洲象牙海岸和加纳等地的可可树，占世界可可总产量的70%，因为贫困，这些国家没有足够的资金投入可可树的品种改良。
可可树是热带雨林树种，怕旱、抗病力弱。由于热带雨林被大量砍伐，加上全球气温的变暖，近年的干旱已沉重打击了可可的收成。
一个小小的环保举动，就可能影响到远在非洲的可可树。这也许是我们大家不曾想到的。
不过，有一件事是可以肯定的，阿兹泰克人开创的事业不会就此走到尽头。
我和你，也许是他，在不远的将来，或许有人致力于拯救可可树，或者有人开发出享誉世界的巧克力新品。这是可可的福音，更是巧克力爱好者的福音。期待着这一天的到来哟！
“巧克力秘闻”就和大家分享到这里，谢谢！
世界上最贵的11种巧克力
Michel Cluizel，美国出品，每磅65美金 La Maison du，法国出品，每磅65美金
Vosges Haut，美国出品，每磅69美金 Richard Donnelly，美国出品，每磅75美金
Chuao，美国出品，每磅79美金
Debauve & Gallais，法国出品，每磅94美金
Pierre Marcolini，比利时出品，每磅102.50美金
Richart，法国出品，每磅120美金
Godiva \"G\" Collection，美国出品，每磅120美金
Delafee，瑞士出品，每磅508美金
Noka Vintages Collection，美国出品，每磅854美金
