辣炒蛏子的做法步骤 1.材料。
2.蛏子加玉米淀粉同洗，再用温水洗一次，然后用清水多洗几次； 3.洗净后的蛏子晾干水分；
4.小红椒切段；干红辣椒切段；蒜切片；姜切片；葱切粒；韭菜切段；
5.汁调好备用: 淀粉1匙，鱼露半匙，生抽8ml，蚝油1勺，白糖1小勺，白胡椒粉少许; 6.锅内加油烧热，下郫县豆瓣酱炒香； 7.下辣椒和葱姜蒜片炒香；
8.下蛏子和汁快速翻炒至蛏子开口； 9.出锅前加入韭菜炒匀即可。
农家小炒肉的做法步骤
1.带皮五花肉洗净沥干，提前放冰箱速冻半小时至硬， 取出切成薄片。青红小辣椒切小段，蒜切片。 2.锅烧热，放油，入蒜片煸出香味。 3.放入五花肉片爆炒。
4.炒至无花肉片逼出油，表面呈微黄。 5.加入一大勺豆瓣酱，并加点料酒。 6.翻炒至肉片都均匀裹上豆瓣酱,倒入青红椒翻炒片刻。 7.加入一点点盐。 8.再加一点点糖提鲜。 9.加入少量鸡精。
10.翻炒均匀后，即可出锅。
素炒饼的做法步骤
1.将烙好的饼切丝，切饼丝挺费刀的，不必切得太细；（用买来现成的烙饼切丝也可） 2.锅中放油，放入一粒八角和几粒花椒，小火烹出香味后，将花椒和八角取出；（我因为是自己吃就懒得取了）
3.放入葱、姜丝炒出香味； 4.放入切好的饼丝翻炒均匀； 5.放入少许老抽调色调味；
6.放入蔬菜翻炒均匀，加少许盐、鸡精、胡椒粉翻炒入味即可。（也可以把饼炒好后放到一边，用底油将蔬菜翻炒均匀再放入饼丝，那样蔬菜更入味儿，我这次就是比较省事儿的方法。）
宫保鸡丁的做法步骤
1.准备好需要用的原料。
2.先来处理花生，用热水浸泡生花生，十分钟后即可轻松去除红衣。
3.用中温的油将花生仁炸制外表焦黄，沥干多余的油份，放凉备用，炸花生米凉透了才会更酥脆。 4.鸡大腿剔去骨，去筋，将鸡腿上多余的油脂去除，我保留了小腿上的一部分鸡皮，大腿上部的鸡皮太过油腻，我将它们去除了。用刀在鸡肉上均匀的轻切十字花刀，这样便于稍后的腌制入味。
5.把鸡腿肉切成丁后加入料酒、淀粉、盐、姜片后用手抓几下，腌制半小时以上。 6.蒜切片，待会炝锅用。葱段从中间抛开，切成丁。
7.炒这道菜要急火快炒，所以要在炒菜前用白糖、酱油、醋、料酒调一碗芡汁。
8.锅热后放入油，油热后先放花椒，煸出香味后，将火调小再放入辣椒碎，此时油温要低，不然辣椒会糊，辣椒呈红褐色即可。
9.倒入蒜片煸炒片刻后，倒入鸡丁后转大火，煸炒散开后，加入料酒和辣椒面，炒出红油后烹入已经调好的芡汁。
10.出锅前放入已经放凉的花生仁和葱丁，翻炒几下后出锅享用。
爆炒鸡胗的做法步骤
1.鸡胗清洗干净后切片，加姜末，盐，红剁椒，料酒腌制20分钟左右。泡椒，辣杭椒切段，葱姜蒜切片。
2.热锅下油，油热后，依次下入姜蒜，花椒，泡椒段炒香。 3.下腌好的鸡胗片大火翻炒至断生。
4.加入青椒，大葱，翻炒，加少许老抽，醋调色后炒至青椒断生， 淋少许麻油即可起锅装盘。
菠萝咕噜肉的做法步骤 1.五花肉先用2/3茶匙盐腌制十五分钟。 加入3大匙玉米淀粉，用手抓拌至表面都均匀的裹上玉米淀粉
2.锅内热油至160度，放入裹好粉的五花猪肉，保持大火，炸至表面呈金黄色，即可捞出即干油备用。
3.锅内放少许油，投入青红椒，放少许盐炒至断生，盛起备用.4.将调味料A倒入一只碗内调和均匀。
5.锅内再热一大匙油，将调料A倒入锅内。用小火一直煮至浓稠，浆汁能挂在锅铲上。 6.放入菠萝块，翻炒几下。
7.再放入炸好的肉块。迅速翻炒至肉块和菠萝块都均匀的裹上浆汁。 8.最后投入炒好的青椒即可。
榄菜肉末四季豆的做法步骤 1.将四季豆洗干净
2.切成粒（如图指甲般大小）
3.用锅装水烧开，将四季豆放入，焯水后马上用冷水泡小会，焯水时间要比平时焯萝卜，土豆等的时间长啊！ 4.撰写制作步骤
5.猪肉剁成肉末，加入油盐粉拌匀，蒜头切碎；
6.烧开油锅，爆香蒜头，放入四季豆，翻炒片刻，加入盐调至适合自己口味，起锅； 7.烧开油锅，放入蒜蓉，加入肉末翻炒
8.加入料酒去腥，然后加入酱油，糖，很少的盐小炒熟透 9.便可加入榄菜炒均匀
10.等到你闻到很香的肉与榄菜结合的味道的时候，便可放入炒好的四季豆，翻炒片刻起锅。
韭菜墨鱼仔的做法步骤
1.墨鱼仔一袋280克，超市卖的基本上都收拾好了，我只把墨鱼仔须子下部中间的小黑点揪出，又彻底冲洗干净。
2.韭菜100克，择洗干净后且成一寸长的段。大蒜两瓣切片。红椒一个切一寸长的条。 3.煮锅中倒入清水，大火煮开后，将墨鱼仔放在笊篱里，在开水中烫3秒钟捞出（时间千万不要长，否则就烫老了，就不好吃了）。
4.锅中倒入油，放入大蒜片爆香，倒入韭菜，墨鱼仔，红椒，淋入料酒，加盐，胡椒粉，醋。这一过程，要在10秒钟内完成，否则墨鱼就老了，口感不好
松仁玉米的做法步骤
1.玉米粒洗净，用沸水焯烫一下备用。鲜玉米需煮熟! 2.松子仁，入锅小火炒熟备用。 3.黄瓜，红椒切丁备用。
4.锅入适量色拉油，下入玉米粒，加入盐和糖翻炒。最后加入黄瓜丁，红椒丁和松子仁炒匀后出锅装盘!
小清新【蚝油香菇油菜】的做法步骤 1.香菇泡发后去除根部
2.斜刀切片备用（斜刀切是为了面积大一点） 3.小油菜洗净 4.焯水摆盘备用
5.起油锅下香菇片翻炒。加入蚝油1平铲，酱油1汤匙，糖2茶匙，煮沸后淋入淀粉水勾芡
6.装盘。撒上炒熟的白芝麻和蒜末即可
