家常菜（做鱼多放姜 禽肉多放蒜 ）
一、素炒豆芽菜的制作材料：
主料：绿豆芽 200克；
调料：酱油 15克; 植物油 10克; 醋 3克各适量；
素炒豆芽菜的做法：教您素炒豆芽菜怎么做，如何做素炒豆芽菜才好吃：
1.把芽菜摘去豆壳和烂的芽后洗净；
2.把油熬热，放入豆芽菜，用旺火快炒；
3.至将熟时加入酱油、醋，再急炒几下即成。； 桂花糯米藕的制作材料：
主料：莲藕1节、糯米1小碗；
调料：冰糖1大把、干桂花少许、蜂蜜少许。
二、桂花糯米藕的做法：教您桂花糯米藕怎么做，如何做桂花糯米藕才好吃：
1、提前1小时将糯米泡软备用；
2、将藕洗净后削去外皮，从藕的一端1厘米处将藕切开，切下来的藕节不要扔掉；
3、将泡好的糯米填入藕洞中，介绍一个比较好用的办法：取1个裱花袋，剪一个小口，将裱花嘴塞入藕洞中，将米倒入裱花袋内，用筷子或竹签将米填入藕洞内至满；
4、插几根牙签在藕的切口处，然后将刚才切下的藕节盖在牙签的另一端使之缝合；
5、将封口的莲藕放入一个可容纳的大锅内，放入冰糖，倒入适量清水没过莲藕盖上锅盖，大火煮开后转中火煮约1个小时；
6、将煮好的莲藕捞出切片，撒上些许干桂花后浇上蜂蜜即可。
三、麻婆豆腐的家常做法
原料：豆腐 青蒜
调料：豆瓣酱 豆豉 干辣椒面 姜蒜 盐 味精 鸡精 油
材料：豆腐切块，青蒜切丁，姜蒜切丁备用
1.将切好的豆腐撒上盐，用烧开的水烫一下 2.加热油锅,加入姜丁蒜丁，煸炒出香味 4.依次加入豆瓣酱、豆豉、干辣椒面
5.加入凉开水，少量盐、味精、鸡精，将沥干的豆腐倒入锅中 6.出锅之前，放入青蒜段，加入水淀粉，翻炒出锅
四、红烧鸡爪的制作材料：
主料：鸡爪200克；
调料：冰糖适量；鸡精适量；葱适量；姜适量；蒜适量；八角2枚；桂皮1小片；干辣椒适量；料酒适量；老抽适量；香叶2片；水适量；植物油适量；
红烧鸡爪的做法：教您红烧鸡爪怎么做，如何做红烧鸡爪才好吃：
1.将鸡爪剪去指甲及指窝处的老茧，洗净；八角、桂皮、香叶洗净，生姜切片，大蒜用刀拍松后去皮，干辣椒剪成两截后去籽，葱切花；
2.将鸡爪放入沸水中煮约2分钟，捞出沥干；
3.起油锅，下入八角与桂皮，用小火将其炒出香味；
4.下入鸡爪翻炒几下后加入少许料酒炒匀；
5.再放入生姜、大蒜、香叶、冰糖、老抽，炒匀至鸡爪上色；
五、红枣糖水的制作材料：
主料：5颗大红枣，5颗龙眼干，一颗鸡蛋，一些红糖（根据自己的喜欢放）；
红枣糖水的做法：教您红枣糖水怎么做，如何做红枣糖水才好吃：
1、红枣、龙眼洗干净，去核，（红枣可以不去核，但最好把枣肉一分为二，便于煮熟。）注：红枣去核是广东一带的做法，因为怕上火。我想，如果身在外地，或非沿海地区，也可以不用去核吧。反正自己喜欢、方便就行。
2、装适量清水，煮沸。水开后，把红枣、龙眼干放入一起煮。
3、红枣、龙眼煮熟后（估计一二十分钟吧），加入一些红糖。
4、水沸后两分钟，打入鸡蛋。蛋熟后，就可以取出来吃了。
煮好了，可以美美地吃了，补气、补血，又美容养颜喔。来试试吧。
六、糖醋鱼块 1材料 草鱼一条 鸡蛋1个 料酒3汤匙（45ml） 干淀粉2汤匙（30g） 番茄酱2汤匙（30ml） 姜丝15g 绵白糖50g 米醋3汤匙（45ml） 盐1茶匙（5g） 湿淀粉1汤匙（15ml） 做法
1）草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块。调入料酒腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。
2）锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金黄色捞出，沥去油分。摆入盘中。
3）锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋，绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。
4）将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。
七、红烧草鱼 6色鲜味浓。 材料
主料：草鱼，辅料：猪里脊，香菇，调料：葱，姜，蒜，盐，糖，料酒，胡椒粉，生抽，水淀粉，鸡精，香油，食用油 做法 方法
1．将草鱼去内脏清洗干净，在鱼的身上切成“#”字，涂上盐稍腌制一会儿，葱、姜、蒜洗净切成末，香菇洗净切成丝，猪里脊切成丝； 2．坐锅点火放入大量油，油至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油；
3．锅内留余油，倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒，加入盐、鸡精、糖、草鱼、生抽、料酒、胡椒粉、香油，稍焖一会儿，勾薄芡出锅即可。
八、鱼头豆腐汤的制作材料： 主料：鱼头；豆腐适量
调料：
食盐适量；鸡精适量；葱适量；姜适量；胡椒粉适量；植物油适量；水适量 鱼头豆腐汤的做法
1.鱼头洗净，从中间劈开成两半
2.锅中放油烧至7成热，将鱼头块入锅煎至两面略微焦黄
3.将鱼头拨到锅的一边，放入葱、姜略爆，注入4碗热水，以没过鱼头为宜，加盖大火煮至沸腾，改中小火煮十几分钟直至汤呈奶白色
4.将切块的豆腐放入，中火煮5分钟左右，调入盐、鸡精粉、胡椒粉即可
烹饪技巧
1、在煎鱼之前用姜在锅底擦一遍，倒入少许油，这样鱼不易沾底。
2、煎的时候不要急于翻面，一面煎的金黄了再翻过来煎另一面。（怕有腥味的话，煎好后加入一汤勺料酒和几滴醋，盖上锅盖几秒钟再掀开锅盖即可去除腥气）
3、加水一定要一次加入足量的开水。火候一定要到，熬出的汤才会浓白。
九、红烧鱼块 2材料
生姜，大蒜子，盐，味精，酱油，干辣椒（依据自己的口味自己添加。您要爱吃点咸的您就多放点盐，爱吃淡的您就少放点儿盐）。 做法
1：烧热锅放油，待油烧热时，下鱼块，煎一小会。（最好不要煎太久，40秒就差不多了）
2：煎好之后放盐，味精。再翻动一下。煎一小会。 3：放水，最好淹过鱼，再放大蒜子，生姜，酱油，干辣椒（最好切一下，容易入味)。盖上盖，烧至水将干未干时，即可起锅。再依据您的口味放点儿葱花或香菜。那一道香喷喷的红烧鱼块就更美味了。
十、鱼头豆腐汤 材料
鱼头，嫩豆腐，青菜，清水，盐，味精，葱花 做法
1.鱼头分成两部分洗净备用。 2.嫩豆腐切片，蔬菜洗净备用。
3.锅内放入清水烧开后放入准备好的鱼头，继续熬煮10分钟。 4.放入豆腐片煮至水开再煮3-5分钟。
5.起锅前放入洗好的青菜，盐，味精，撒入适量葱花香菜即可。 小诀窍: 1.之所以青菜要晚一些放入，是为了保持青菜的新鲜和翠绿，营养也不会流失。
2.俺做的汤是清汤，如果喜欢乳白色的汤汁，可以在开始时大火烧热炒锅，下油烧热，将鱼头块入锅煎3分钟，表面略微焦黄后加入汤(或清水)，再大火烧开；在放入豆腐后也要多熬煮一会儿，这样子做出来的汤就是鲜白色的了。
十一、冻豆腐炖鲢鱼
1冻豆腐软韧，富有弹性，汤鲜清澈，开胃爽口。 材料
主料：冻豆腐，鲢鱼头笋干，薏米，葱，姜盐，白糖，胡椒粉，料酒 做法
1、将冻豆腐切块，葱切段、姜切片，鱼头洗净，锅中放少许油，下葱姜煸出香味后放入鱼头煎成两面金黄，烹少许料酒，放入笋干和薏米；
2、锅中加适量开水，放入豆腐，大火炖20-30分钟，加盐、胡椒粉、白糖调味，出锅撒上葱花即可。
十二、鱼香肉丝 8 材料
猪肉200克，青椒30克，胡萝卜15克，木耳10克，辣椒、姜、葱、蒜、白糖、酱油、醋、油、淀粉、盐各适量 做法
1.木耳用水泡发后切丝，胡萝卜洗净切丝，青椒洗净切丝。 2.姜、葱、蒜切末，辣椒洗净去籽，切成碎末，淀粉加水调成湿粉备用。
3.瘦猪肉切成5厘米左右的细肉丝，加入盐和调好的水淀粉，抓匀。 4.再以水淀粉和白糖、酱油、醋，调成调味汁，备用。
5.锅中放油，开大火烧热，放入干辣椒爆香后，下入肉丝翻炒片刻。 6.再加入青椒丝、胡萝卜丝、木耳丝、姜、葱、蒜等，以大火快炒。 7.等肉丝炒熟后，兑入刚才调好的调味汁勾芡，炒匀后即可出锅。
十三、津味宫爆鸡丁 1材料
鸡胸肉1块，黄瓜1根，胡萝卜0.5根，果仁适量，葱姜蒜适量，料酒0.25小匙，酱油0.25小匙，面酱0.25小匙，淀粉适量，醋适量 做法
1.鸡胸切丁, 加料酒,葱姜淹制 2.黄瓜,胡萝卜切丁
3.果仁过油,中火慢炸,颜色变深后拿出 4.鸡胸加淀粉搅拌上劲 5.把鸡胸下油划开,盛出 6.下两个撕碎的干尖椒 7.中火煎出香味,放葱姜蒜 8.放胡萝卜丁炒一下,放鸡丁,翻炒 9.烹料酒 10.放酱油,面酱 11.炒匀后,放一点点醋 12.放黄瓜,果仁,炒一下,出锅
十四、东北家常地三鲜 材料
茄子，土豆，青椒，柿子椒，植物油，酱油，白砂糖，大葱，大蒜，盐，淀粉 做法
1.土豆去皮，洗净切块；
2.茄子法净，切滚刀块；葱洗净切花；蒜洗净剁泥； 3.青、红椒去蒂、去籽，洗净切块；
4.锅内放油烧至七成热，放入土豆，炸至金黄捞出；
5.再将茄子倒入，炸至金黄，放入青、红椒块略炸，一同捞出； 6.锅内留少量余油，放入葱花、蒜泥爆香；
7.加入少量高汤、酱油、白糖、盐、土豆、茄子、青红椒略烧，用水淀粉勾薄芡出锅即可。
十五、地三鲜
淳朴=浓浓的味道；土得掉渣=绿色天然的材料。就这么滚刀乱切一通，扔到锅里爆炒一通，全没有多余的修饰，有的只是本色美味。
材料
土豆1个（150g），茄子1/2只（150g），青菜椒1只（100g），大葱末1茶匙（5g），蒜茸2茶匙（10g），盐1茶匙（5g），鸡精1/2茶匙（3g），水淀粉2茶匙（10ml），油500ml（实耗20ml） 做法
土豆和茄子分别去皮，切成适口的滚刀块。青菜椒去籽蒂，手撕成适口大小。
中火加热炸锅中的油，入土豆块炸至边缘呈焦黄色，捞出沥干油分。 大火加热净炒锅中油（1汤匙，15ml），爆香大葱末和蒜茸。先煸炒茄子块至发软，再将青椒块和炸好的土豆块入锅同炒，调入盐和鸡精。 所有材料都炒熟（大火约需5分钟），沿锅边淋入水淀粉，所有材料均匀包裹薄芡即可。
小诀窍:
脆嫩的青椒用手掰成块，比用刀切口味更佳。
炸土豆块时可以先用低一些的油温慢炸，使得土豆块内部熟透，再调大火快炸，让外面的颜色金黄好看；煎炒茄子最好一直用中火，至软身即可，火大容易糊。
这道菜色泽简单清爽，突出材料天然味道，所以过程中不用放多余的调味料（如：酱油、辣椒、花椒）。
十六、芹菜炒豆干 • 材料
豆干250克，芹菜150克，香葱2颗，料酒2勺，盐、味精、干辣椒各适量 做法
1.豆干切片，芹菜洗净去掉叶片和老根后切成段。香葱洗净切碎。 2.将芹菜放入沸水中焯2分钟后捞出沥干。
3.锅中放油烧热，倒入香葱和干辣椒炒出香味，倒入芹菜，翻炒2分钟。
4.放入豆干翻炒2分钟后，加盐、味精，再略翻炒1分钟，即可出锅。
十七、鸡蛋豆腐羹
日本豆腐一袋，鸡蛋一个，淀粉少量，芹菜叶，葱花 做法
1.锅里加水，水开后放豆腐煮开，然后勾芡，放打散的鸡蛋，然后放点芹菜、葱花和自己喜欢的配菜，然后放点盐、胡椒粉、醋少量、香油就可以了！
十八、西红柿烧茄子 (不用放盐) 1材料
茄子两根，西红柿两个，辅料：葱花姜丝各少许，糖1汤匙，蚝油1.5汤匙，生抽1茶匙
做法
1.茄子洗净，切成条．西红柿洗净，去皮，切成细块．
2.油锅烧热足量油至五六成热，下入茄子条，炸至软身，捞出沥油，并轻轻挤压出多余油份，放在厨房纸上吸去多余油份．
3.炒锅加热适量油，放入葱姜炒香后，放入西红柿块，生抽，糖翻炒成糊，加入茄子条翻炒一分钟．
4.最后加入蚝油，翻炒均匀入味即可出锅．
十九、山药木耳鸡汤
材料：山药、鸡肉和干木耳。
制作方法：
1）先将山药去皮洗净，并切块，然后用水加点白醋泡着备用。（这是为了防止山药被空气氧化）
2）把鸡肉洗净切块，放进开水中飞水去血水。捞起来时用冷水冲一下。
3）再将鸡肉放进烧开的水中，并加入姜片和料酒煮开。
4）20分钟后加入山药和事先泡好的木耳。
5）半个小时后加入调味料调味即可。 二
十、.红枣山药排骨汤
材料：山药、红枣、排骨、姜葱、盐和枸杞等。
制作过程：
1）把所有材料洗净，然后排骨切块，山药去皮并切成块状。
2）把排骨和山药分别飞水。
3）在锅里加入大量清水，然后把除了枸杞外的其他东西都放进去，用大火烧。
4）半个小时后加入调味料调味即可。
二十一、干锅麻辣鸡翅 材料
鸡翅中500克、洋葱丝100克
花椒10克、干辣椒50克、姜片20克、大蒜50克、酱油2汤匙（30ml）、料酒1汤匙（15ml）、糖1汤匙（15ml）、香油1茶匙（5ml）、盐适量、油50克、鲜汤（开水）50克
做法
1、鸡翅中从中间宰断，切成两半。
2、将宰好的鸡翅中放入沸水中煮变色，去除血沫，捞出沥干待用。
3、烧热锅，放入油，放入大蒜和姜片炒出香味。
4、放入洋葱丝炒软。
5、放入花椒和干辣椒炒出香味。
6、放入焯过水的鸡翅一起炒，放入酱油、料酒和糖、盐炒匀。
7、倒入鲜汤（或者开水）翻炒均匀烧开。
8、加盖转小火焖15-20分钟鸡翅酥烂即可，中间要翻动几次避免粘锅，最后淋上香油翻匀出锅。
二十二、红烧凤爪
主料：新鲜鸡爪400克、黄豆50克、鹰嘴豆50克、枸杞20粒
调料：姜5片、红烧酱油2汤匙、盐2茶匙、冰糖8粒、清水600ml 做法：
1、鸡爪洗净切去指甲，黄豆、鹰嘴豆隔夜泡发好，枸杞洗净表面灰尘备好。
2、锅下水烧开后，放入姜片和鸡爪焯水2分钟，过凉后沥干水份。
3、锅下油烧热，把鸡爪和姜片放入锅里爆香。
4、然后倒入双豆翻炒一会。
5、加入600ml清水。
6、再淋入红烧酱油，放入盐和冰糖。
7、盖上盖子按鸡档煮30分钟。
8、中途翻动一次。
9、煮至汁微干即可。
小贴士：
1、双豆需要隔夜泡发才能在半小时内煮软。
2、鸡爪焯水可以去掉腥味。
3、可以根据自己的口味来调配，我这个偏甜。
二十三、葱花鸡蛋饼的制作材料：
主料：鸡蛋 4个，面粉 80克；
调料：小葱 3棵，盐 5克，白糖 10克，胡椒粉 2克 ；
葱花鸡蛋饼的做法：教您葱花鸡蛋饼怎么做，如何做葱花鸡蛋饼才好吃：
1.先把小葱摘洗净,鸡蛋磕到碗里,搅拌均匀。
2.把小葱切成碎末，放入鸡蛋液里，放入面粉拌匀。
3.放入白糖、盐、胡椒粉搅拌均匀，饧10分钟。
4.锅里放少量油，倒入鸡蛋糊，一面上色翻过来再煎另一面。
5.煎到两面金黄色即可。出锅稍晾一下，叠好摆盘即可。
制作小技巧：
1、使用的量具为125 ML的黑色量勺，面为1勺，水为2勺，蛋面糊约为1勺。
2、蛋面糊需要边用边搅拌，否则容易沉淀。
3、煎制过程中需从边上用小勺顺时针滴入一些油，边放边旋转饼，使饼受油均匀，这样煎出的饼口感软嫩，老少皆宜。
二十四、椒麻鸡的制作材料：
主料：嫩公鸡1只（约1000克）；
调料：葱90克、姜
10、花椒40粒、酱油75克、盐2.5克、鸡精少许、鸡汤250克、香油25克。 椒麻鸡的做法：教您椒麻鸡怎么做，如何做椒麻鸡才好吃：
1、鸡经过去毛、开膛等初步加工后，洗净。
2、锅中放入适量清水，最好能没过鸡，冷水时将鸡放入汤锅中，水开后再煮15分钟左右鸡肉刚熟时捞出。
3、将鸡肉放入冰水中漂凉后取出，沥干水分。
4、将鸡肉分解，斩成约4厘米长，1.3厘米宽的块，码放在盘中。
5、将花椒和葱叶、盐用刀剁成极细的末盛入碗中，放入酱油、香油、鸡精、鸡汤调成椒麻味汁淋在鸡块上即可。 宜食人群
一般人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用。 忌食人群
感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人，高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食；鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用；动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤；感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。
二十五、香烧胡萝卜的制作材料：
主料：胡萝卜3根；
调料：生抽2小勺、白糖2小勺、老抽1小勺（用家里的白瓷汤勺就行）、盐少许。
香烧胡萝卜的做法：教您香烧胡萝卜怎么做，如何做香烧胡萝卜才好吃：
1、胡萝卜去皮，切滚刀块，不宜太大，切得薄一点小一点更容易熟；
2、两小勺生抽，一小勺老抽，两小勺白糖，少许的盐，混合调成汁。糖略多一点更好吃。勺子就是常见的白瓷汤勺；
3、平底锅倒油烧热，下入胡萝卜块，中小火慢慢的烧，中间不加水，也不用盖锅盖，只需要一点耐心将胡萝卜慢慢烧软；
4、待胡萝卜的棱角变圆，可以取一块尝尝了，只要胡萝卜变得绵软并且没有生味就可以了。胡萝卜烧透后倒入调味汁，待汤汁烧至略干，香味渗入胡萝卜就可以关火享用了。
二十六、鲫鱼汤的制作材料：
主料：鲫鱼；
调料：姜片、葱段各1小勺，料酒、盐、鸡精等各适量；
鲫鱼汤的做法：教您鲫鱼汤怎么做，如何做鲫鱼汤才好吃：
1.买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；
2.洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；准备好香葱三根，洗净，打结备用；
3.切好姜片若干（根据鱼的大小和量）；均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火；
4.油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大；
5.煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色；
6.煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透；
7.把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸；
8.把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色； 加味精，煮两分钟。
9.同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，味精，搅拌均匀。
10.将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。
烹饪小技巧：
1、煎鱼不破皮的技巧：干锅烧热，用姜片擦一遍锅底，下油烧热再放入鲫鱼，以中火慢煎至双面呈金黄色为止。
2、白萝卜可以生食，也可以熟食，怕吃萝卜辛辣味者，可先将萝卜丝飞水处理，再下锅炖煮成汤。
3、要做出香浓味美,奶白色的鱼汤，可先将鱼放入油锅中煎一下，再注入清水炖煮，鱼汤就会变得像牛奶一样白。
4、鲫鱼含有丰富的蛋白质，常食不仅可以改善皮肤粗糙的状况，还对因压力、睡眠不足等因素导致的皱纹，有奇特的缓解功效。
二十七、什锦水果羹--美白祛斑
原料：梨一个，苹果一个，香蕉一个，菠萝一块，猕猴桃一个，草莓四个，水淀粉20克，白糖15克，蜂蜜10克，冷水适量。
做法：
1、将梨、苹果、香蕉、菠萝、猕猴桃、草莓洗净，切丁待用。
2、锅内加入水适量，放入所有的水果丁，用大火烧开后转小火熬制。待水果煮烂后加入白糖，最后淋入水淀粉，边淋边用勺推，烧开后装入汤盆内放入蜂蜜即可食用。
药膳功效：解暑消烦，美白去斑。
二十八、西红柿鸡蛋汤的制作材料： 主料：
鸡蛋；番茄
调料：
食盐适量；葱适量；香油适量；水淀粉适量；香菜适量；植物油适量
西红柿鸡蛋汤的做法
1.将香菜和香葱洗净去除根部，把西红柿去皮，对半切开后去蒂，再切成块。鸡蛋打散成蛋液备用；
2.锅中倒入油，大火加热，待油7成热时候，放入西红柿煸炒，直到西红柿出红汤后，倒入开水继续用大火煮，煮约2分钟，直到到汤色变红；
3.调入盐搅匀，淋入水淀粉沿着顺时针（或逆时针）方向勾芡，然后淋入蛋液，出锅前倒入香油即可；
4.汤盛入碗中后，撒上葱花和香菜，不爱吃的可以不放哈．
烹饪技巧
1、在众多的家常饭菜中，西红柿鸡蛋汤估计是我这辈子都离不了的了，一周要不喝一次，就跟缺点儿什么似的，估计是幼儿园时代留下的后遗症啊。
2、西红柿的去皮方法有很多种，以前在博客中曾经介绍过了，请点击看这里。
3、做西红柿鸡蛋汤，一定要将西红柿的红油煸出汤来再加开水，这样更容易使西红柿的味道入到汤里去，而且最好加开水。
4、打蛋液前要先勾芡，在锅开时，快速的均匀的让蛋液流到锅里。这样出来的蛋花，比较薄也好看。
5、还有一种更简单的方法：直接把西红柿切块后放入清水中，大火加热煮开后，继续煮3分钟，待汤中出现红油后，加入盐搅匀，再倒入鸡蛋液，不经过炒西红柿的步骤，也不加入淀粉，是很多人家比较简单的做法。
二十九、.红豆山药薏米粥
材料：红豆、薏米、山药和燕麦。
制作过程：
1）把所有材料洗净，山药去皮切块，燕麦切碎。
2）然后把洗净的红豆和薏米放进锅里煮3分钟，然后熄火焖半个小时。
3）再把山药和燕麦片放进焖了30分钟的锅里，继续用火煮。
4）等再次煮开后的3分钟，再次熄火，焖30分钟即可。
三
十、薏仁绿豆美肤除痘汤
因薏仁性凉，孕妇忌食薏仁。 材料
薏仁1杯，绿豆1/2碗，甘草3片，冰糖适量 做法
1.)薏仁、绿豆洗净用水泡4小时。
2.)将1500cc的水注入锅中煮开后，放入薏仁、绿豆、甘草，改小火焖煮2小时。
3.)取出甘草，放入冰糖继续煮5分钟后，熄火焖1分钟即可。
