餐厅主管
直接上级：餐厅经理
岗位职责：管理餐厅，确保为客人提供优质服务。
1、营业时向服务员布置任务，并督导跟进服务员的工作。
2、协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作。
3、对特殊客人及重要客人给予关注，介绍菜单内容，推荐特色菜点，并回
答客人问题。
4、处理客人的投诉，主动了解客人的反馈意见。
5、开餐前检查摆台、清洁卫生，负责餐厅用具供应及设备设施的保养和维护，并做好餐厅营业区安全和防火工作。
6、负责餐厅用具的补充并填写领料单。
7、及时检查餐厅营业区的设备情况，做好维护保养的工作，并做好餐厅营业区安全和防火工作。
8、每日结束营业后，负责全面检查餐厅，并填写营业报告。
9、落实餐饮部各项规章制度，定时对员工进行培训、业务技能的考核，月终将核查本部门的考勤，加班，病事假等情况。
10、参加餐饮部召开的各种有关会议，积极完成餐厅经理交派的其他任务。
素质要求
基本素质：具有强烈的事业心和责任感、高尚的职业道德、良好的纪律素养。 自然条件：身体健康，仪表端庄，气质高雅，性格温和，情绪稳定。年龄24岁以上，身高：男170公分以上，女160公分以上。
文化程度：具有高中或职业高中学历。
外语水平：具有中级英语会话能力，能与客人保持良好沟通。
工作经验：有2年以上餐厅工作经验。
特殊要求：能够督导服务员按服务标准进行工作，反应灵敏、机智灵活。了解饮食服务程序和特殊服务程序，熟记菜单、酒水单的全部内容
《003 餐厅主管岗位职责.doc》
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