扶余县餐饮单位食品安全责任书
为了更好的贯彻执行《中华人民共和国食品安全法法》，切实保障广大消费者的饮食卫生安全，进一步规范扶余县餐饮业经营秩序，加强行业自律，防止发生食源性疾患。
一、餐饮单位经营者为食品安全第一责任人，对食品安全工作负总责，建立健全食品卫生组织制度及岗位责任制；
二、配备专（兼）职食品卫生管理员，负责本单位的食品卫生管理工作，提高自身卫生管理水平；
三、严格按卫生许可证核定的经营项目从事经营活动，不使用未取得有效健康证明及卫生知识培训合格的人员从事食品经营活动；
四、不使用“地沟油”、“问题乳粉”等不符合卫生标准的食品；
五、按规定品种和范围对食品原料进行索证，进货索证率100%，对购进和使用食品原料建立台帐，台帐登记率100%，对进货食品原料实行验收制度，验收率100%；
六、绝不使用病死、毒死或死因不明的畜、禽、兽、水产动物及其制品。不超范围或超量使用食品添加剂，绝不使用亚硝酸盐等非食用添加剂；
七、在食品卫生量化分级评定中，保证达到C级以上标 准；
八、保证食品生产经营过程符合餐饮业规范要求，避免操作过程交叉污染，采取有效措施，杜绝食源性疾患发生。
监管单位：扶余县卫生局卫生监督所
责任单位（负责人）：
《扶余县餐饮单位食品安全责任书.doc》
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