吉林财经大学信息经济学院
《中国民俗风情论文》
2010—2011学年第二学期
姓名： 吴凯
学号： 46号
教学班学生序号：20305081314
任课老师：方胜虎
藏族民俗风情
藏族同胞千百年来居住在高寒、广袤无比的青海高原上。在与艰苦环境的斗争中，形成了彪悍豪放、粗犷爽朗的民族性格。他们长期过着逐水草而居的游牧生活，因而在衣、食、住、行及文化、艺术、建筑等方面有和其他民族截然不同的风情。为适应高寒及游牧生活，他们身穿绵羊皮缝制的藏袍，耐磨保暖，白天束带为衣，夜间解带当被，平时露出右臂，行动更为方便。藏族妇女的发饰和藏袍装饰品十分引人注目，尤其金银首饰，显得色彩鲜艳，对比强烈。饮食主要以糌粑具有营养丰富、味香耐饥、便于保存携带、制作简便等特点。牛羊肉亦为藏族人民的主食。牛奶发酵制成的酸奶，是他们夏秋最喜欢吃的食物。以游牧为主的藏族同胞住在牛羊毛织的黑色藏式帐篷中，结构简单，便于搬迁。在帐篷内部供奉佛像、经典、酥油长明灯。牦牛和马是藏族的主要交通工具，牦牛被称为“高原之舟”。青南高原是世界牦牛分布众多的地区，成为当地群众重要的生产和生活资料，主要用以供乳食、肉食、驮用生物、拖民运输工具等。草原上的赛马会、赛区牦牛是习以为常的文体活动，很受人们欢迎。
藏族同胞具有热情好客、尊敬老人、扶危济贫的美德，非常注重礼节，在节日或重大场合见面，要互敬哈达，以示尊敬。藏族又是一个能歌善舞的民族。整个藏区是歌舞之乡，不仅在男婚女嫁的日子或宗教节日，就是平日闲暇时间，不分男女老幼度地而坐，也会以草原为舞台，以蓝天为幕布，欢歌跳跃，富有浓厚的生活情趣，给辽阔、寂静的草原带来了无比欢乐。每年
七、八月份举办的集民族体育、民族歌舞和物资门外汉为一体的赛区马会，隆重而热烈，是藏族风情的最直接表现，具有强烈的吸引力。
一、服饰文化
西藏地域辽阔，由于地理环境气候不同，自然条件差异很大，为了适应自然环境和不同的气候条件，各地区都具有特色鲜明的民族服饰。
藏族服装以藏袍最为常见。城镇居民喜欢用高级毛料制作藏袍，农区用氆氇，牧区用毛皮。藏服之中必不可少的东西是腰带，除了腰带之外，西藏藏族妇女的邦典也极具特色。另外，藏族人也喜欢戴帽，多为毡帽、皮帽和金花帽，而藏族人穿的鞋被称之为藏靴。藏族人的饰品以发饰、耳饰、胸饰、腰饰和手饰为主。
现在，很多藏胞家庭的衣橱中增添了西装、夹克等现代服饰，反映了藏族人民新的服饰情趣。但是，不少人在节日时仍然保持着传统着装。
哈达是藏族服饰中最重要的一种装饰品，也是西藏最常见的一种礼仪用品，主要功能在于表达祈福、尊敬、友谊、真诚。哈达的质地、规格、颜色、长短有所不同，织造哈达的用料，以往多为生丝或麻，近些年来用人造纤维织造的渐多。哈达的折叠方式，因档次、用项的不同，也有多种，蕴含不同意义。藏族尚白，以白色象征圣洁、真挚、坦诚，所以常见的哈达多为白色。此外，还有以蓝、白、黄、绿、红五色分别织就的五彩哈达，各有寓意，解释不尽相同，一般认为分别表示蓝天、白云、江河、神灵、大地。
二、节庆
春节：藏族春节为农历正月初一。农历腊月，都兰农牧区藏族群众开始制作新衣，打扫房屋和帐房，购置过年用品，腊月十二以后，家家户户开始烹炸油饼、蒸馍馍，煮肉、购置烟酒糖果。除夕夜，人们饮酒放鞭炮、唱歌跳舞通宵达旦，
为之守岁；第二天凌晨，准备接待来拜年的客人，农业区藏族的老年人一般都整装端坐，等待晚辈来拜年；年轻的男子则怀揣酒瓶走家串户，向长辈祝福新年快乐；中青年女子则携带食品到亲邻家中去拜年。牧区藏族因居住分散，拜年时需骑马到亲邻处拜年，功能时藏族都有煨桑、拜佛、念经、祈求佛祖保佑平安的习俗，通常都兰藏族都要将订婚、结婚、婴儿剃发等安排在春节期间进行。正月十五，各村之间还要进行射箭等文体活动。如果家中有老人去世，则全家不进行年事活动，以示对亡人的哀悼。
藏历年：藏历与汉族的农历差不多，因置闰的方法不同，有时也有差异，农历把60年一轮回叫\"花甲\"，即60年一个\"甲子年\"，藏历叫绕回，是从宋仁宗天圣五年(1027)开始的(当年为丁卯年)。藏历把一年分为大约360天，一年分12个月，每月29-30天，3年间有1次闰月。每逢藏历年，藏族群众要进行庆祝活动，邀请亲友，进行聚会，致赞祝词，相互祝酒，然后举行歌舞晚会，欢度佳节。
\"周格鲁诺\"会(六月歌会)：藏语\"周格鲁诺\"意即夏季草原上最美好、最丰盛的时候，都兰藏族都在每年的农历六月上旬，选定一个日子，聚集一团欢歌跳舞，共度美好时光，因此称\"周格鲁诺\"会。这一天藏族群众在事先约定的会址聚集，会址多在村镇郊区的草地或树林中，男女老幼皆着盛装，自行解决衣食住行，白天举行跳舞、射箭、赛马活动，傍晚青年男女对唱山歌，到晚上，他们燃起篝火，围成圆圈，载歌载舞，有时通宵不眠，尽兴欢乐。
端阳节和中秋节：藏族与汉族习惯基本相同，特别是农区藏族群众也过端阳节和中秋节，其方式完全按照汉族习惯进行。
三、茶文化
酥油茶是藏乡群众日常生活所必需的一种饮料，也是藏族人民待客、礼仪、祭祀等活动不可或缺的用品，极具民族特色和文化内涵。刚进藏的汉族干部，要适应高原环境，首先要过生活关，其中重要的一条就是能不能喝酥油茶。顾名思义，酥油茶由酥油、茶和食盐三种原料做成。
酥油是藏族人民用手工工艺从牛羊奶中提炼出的奶油。提取的方法既简单又别致：先将鲜奶加温煮熟，晾冷后倒入圆形木桶中，桶中装有与内口径大小一样的圆盖，中心竖立木柄，下安十字形圆盘，打酥油者紧握本柄上下捣动使圆盘在鲜奶中来回撞击，直到油水分离。这个过程就叫做“打酥油”。牛羊奶经过这样捣打后，其中的油质浮出水面，将它用手提出。压装于皮翼中，冷却后便成酥油，现在，手摇奶分离器已经逐步代替了手工捣制的旧工艺。
喝酥油茶时还有一套喝茶的规矩。客人坐好后，主人取出茶碗端放在面前，恭敬地将酥油茶斟上。倒茶前将茶壶轻轻晃荡数下，意将壶里的茶搅均匀。饮茶不能太急，不要一口喝干，且不能发出响声。主人对客人的茶碗总是添的满满的，以表示礼貌。如果自己不想喝了，就摆着不要动，等告别时，一饮而尽，这样才符合当地饮茶习惯。酥油茶营养非常丰富，喝后还能生津止渴。
四、酒文化
西藏的青稞酒是用青稞直接酿成的，度数较低，藏族群众无论男女老少都喜欢喝，是喜庆过节所必备的。
藏族饮酒的礼仪和习俗极为丰富，每酿新酒，必先以“酒新”敬神，然后依循“长幼有序”的古训首先向家中的长辈敬酒，其后家人才能畅饮。在节日婚庆或众多人聚会场合，饮酒一般是先向德高望重的长者敬献，然后按顺时针方向依
次敬酒。敬酒者一般应用双手捧酒杯举过头顶，敬献给受酒者，特别对长者更是如此。而受酒者先双手接过酒杯，然后用左手托住，再用右手的无名指轻轻地蘸上杯中的酒，向空中弹一下，如此反复三次，表示对天、地、神的敬奉和对佛法僧三宝的祈祝，有时口中还要轻声念出吉样的祝词，然后再饮。
聚会饮酒时，歌是必不可少的。藏族酒歌曲调悠扬，优美动听，内容多为祝福、赞美之辞。一般酒宴上，男女主人都会唱着酒歌敬酒，盛大宴会上，有专门的敬酒女郎，她们穿着华丽的服饰，唱着迷人的酒歌，轮番劝饮，直到客人醉倒为止。
五、藏餐
藏餐是中国餐饮系列中的流派之一，历史悠久，品种丰富。藏餐分为主食、菜肴、汤三大类。藏餐的口味讲究清淡、平和，很多菜，除了盐巴和葱蒜，一般不放辛辣的调料。
糌粑是藏族的一种重要食品，制作很简单，将青稞炒熟后磨成面便成了糌粑。食用方式多样，最常见的是用手在小碗中把茶汁、酥油与糌粑、奶渣拌匀并捏成小团而食。
风干肉是西藏非常有特色的一种食品。初冬时节，将牛羊肉割成小条，挂在阴凉通风处，任其冷冻并逐渐自然风干，到来年二三月份食用时，不仅肉质松脆，口味也独特。
藏式宴席上食品的烹制及摆席方式很多。最古老的方法是根据客人社会地位的高低来决定用膳形式，还有素宴、荤宴之别。
在食肉方面，藏族禁忌较多。一般只吃牛羊肉，不吃马、驴、骡，尤忌吃狗肉。鱼、虾、蛇、鳝等水产海鲜类食品，除部分城镇居民外，农牧区群众一般不习惯食用。
随着社会经济和文化生活的改善，藏餐在菜肴烹制技术和用膳形式上也在不断地改进和丰富。
六、婚丧习俗
西藏各地的婚姻礼仪差别较多，因人因地而异，且奢简有别。
一般而言，议婚时讲究双方不能同骨系，而且属相要相宜。求婚时要先向女方家长献哈达等礼品，女方接受哈达即表示同意。择吉日写婚约，向女方父母献“奶钱”及礼物，是为订婚。
结婚前，男方要向女家送服装、头饰、手镯等。
迎亲之日，男方的迎亲队要以有地位和名望的人为首，女方则要举行送亲仪式。新娘到达男家后，除举行一系列仪式外，还要举行热烈隆重的婚庆宴。
西藏存在着世界各民族的丧葬习俗——土葬、火葬、塔葬、天葬、水葬、崖葬、树葬、石棺葬、附寄葬等等。每一种葬俗都有其存在的特定时间、范围和意义。土葬是西藏早期的葬俗；塔葬、火葬往往被视为高贵的葬俗，只有历世*、*及少数大*才享有金银灵塔之葬的殊荣。普通俗人和贵族往往选择火葬，但在森林多的林芝等地区，一般老百姓也流行火葬；水葬往往用于穷人、病死者、儿童等；天葬则是西藏具有普遍性的一种葬俗。
佛教的“万物有灵”、“生死轮回”观念主导着西藏的各种丧葬行为，特别是藏民族对“死亡”即“新生”的理解，使人们能坦然地面对死亡，全无恐惧和悲痛。不但临终者能安然地接受命运的安排，不受任何的精神折磨，逝者的亲友也
不像其它地区的人表现得那么的悲戚和沉痛。
七、禁忌
葬俗禁忌：人死后禁忌家人在原地居住，要搬迁帐房，对死者禁呼其名，如有与死者同名者，要更换名子。
食物禁忌：藏族禁食3类动物的肉：一是不吃奇蹄动物肉(如马、驴肉等)，只吃偶蹄动物肉(如牛、羊肉等)；二是不吃有爪动物肉(如鸡、鸭、狗肉等)；三是不吃鱼、虫的肉(虫泛指一切海产品)，还有的不吃当天宰杀的牲畜肉，这与藏族人信仰佛教有关。禁食禽类，认为飞禽与神鹰同类；禁食马肉，认为白马协助唐僧去印度取过佛经。
宗教禁忌：忌用手摸法器、经典、佛像，更不能腿脚跨过，朝佛转经必须按顺时针方向行进，否则被视为最大的不敬。家有病人或产妇忌外人串门，忌用有裂纹的碗喝茶、吃饭。忌在麻尼杆上晾晒衣物，忌在佛堂附近和牛羊圈里大小便。
