国家级
一、民间音乐：南音（泉州南音）、泉州北管
二、民间舞蹈：泉州拍胸舞
三、传统戏剧：梨园戏、高甲戏、木偶戏（泉州提线木偶戏、晋江市布袋木偶戏）、打城戏、高甲戏（柯派）
四、传统体育、游艺与杂技（杂技与竞技）：五祖拳
五、传统美术：惠安石雕、灯彩（泉州花灯）、剪纸（泉州刻纸）、木偶头雕刻（江加走木偶头雕刻）、永春纸织画。
六、传统技艺（传统手工技艺）：德化瓷烧制技艺、水密隔舱福船制造技艺、乌龙茶制作技艺（铁观音制作技艺）、闽南传统民居营造技艺（泉州民居营造技艺、泉州杨阿苗民居营造技艺、惠安传统建筑营造技艺，南安蔡氏古民居营造技艺）。
七、传统医药：中医养生（灵源万应茶）
八、民俗：惠安女服饰、元宵节（泉州闹元宵习俗、闽台东石灯俗）灯会（南安英都拔拔灯）、蟳埔女习俗、端午节（安海嗦啰嗹习俗、石狮端午闽台对渡习俗）、民间信俗（清水祖师信俗）。
省级
一、民间文学：陈三五娘传说、灯谜（石狮）、灯谜（晋江）、洛阳桥传说（洛江区、台商投资区）、姑嫂塔传说（石狮市）。
二、传统音乐：晋江深沪褒歌、泉州笼吹、德化山歌、泉州闽南什音
三、传统舞蹈：泉州踢球舞、泉州鲤城火鼎公火鼎婆、泉州跳鼓舞
四、传统戏剧：惠安南派布袋戏
五、曲艺：闽南讲台
六、传统体育、游艺与杂技（杂技与竞技）：泉州刣狮（鲤城区、石狮市）、南安蛇脱壳古阵法、俞家棍（洛江区）。
七、传统美术：泉州妆糕人制作技艺、惠安木雕技艺、木雕（潘山庙宇木雕）（晋江市）
八、传统技艺：安溪蓝印花布、泉州十音铜锣锻制技艺、泉州传统竹编技艺、漆线雕(泉州)、竹籘编技艺（安溪）、安溪县成珍桔红榚制作技艺、泉州金苍绣技艺、泉州锡雕技艺、泉州春生堂酿酒技艺、永春漆蓝制作技艺、永春顺德堂老醋制作技艺、福船制造技艺。福建乌龙茶制作技艺（清源山茶）（丰泽）、（永春佛手茶）（永春）。
九、民俗：泉州祭祖民俗、妈祖信俗（泉州）、保生大帝信俗（安溪）、关帝信俗（安溪）、德化窑坊公信俗（德化）、关岳信俗（鲤城）、广泽尊王信俗（南安）。
十、传统医药：泉州志范志神粬
市级
一、民间文学
仙公山传说、鲤城老地名、鲤城五色话、泉州歌诀（童谣）、郑成功传说、李五传说、闽南念四句（晋江、石狮）、南少林传说、闽台部岩功德院传说、蔡襄与洛阳桥的传说
二、传统音乐
德化三通鼓、南安道教音乐、永春闹厅、泉州大鼓吹、泉港打正鼓、泉州文管、车鼓阵、英都大鼓吹、泉州什音、泉州笼吹（鲤城）、山后五音吹、泉州道教音乐、高甲戏（南安）、提线木偶（南安）、
三、传统舞蹈
永春鼓队舞火鼎公火鼎婆（南安）
四、传统戏剧：咸水腔芗剧
五、传统体育、游艺与杂技（杂技与竞技）：
南少林武术泉州刣狮（德化、晋江、朴里）、曾郁水操队、湖头水车阁、沙格龙舟赛、掷铙钹（南安、石狮）、永春白鹤拳
六、传统美术：
泉州布雕画制作技艺
七、传统技艺：
古船模制作技艺、晋江传统民居营造技艺、泉州蚵壳厝营造技艺、安海庐山国佛雕技艺、泉州泥金线画制作技艺、泉州杨氏戏剧道具制作技艺、泉州书画裱褙技艺、泉州润饼皮制作技艺、风冕斋木偶神像头戴制作技艺、酸茶制作技艺、衙口花生制作技艺、毛笔制作技艺、泉州金苍绣技艺（石狮）。
八、民俗
闽台博饼习俗、抢七星灯习俗、城东祭十班习俗、德化纸狮习俗、粗脚头、九日山祈风仪典、泉州妆阁蚶江王爷船巡海信俗、石狮城隍信俗、田都元帅信俗、安溪八社关帝信俗、安溪善坛妈祖信俗。
