河南人的饮酒习俗：“敬一个、端两个”
河南酒文化尤其是酒桌文化丰富多彩。首先是——接风酒，一般是“敬一个、端两个”的风俗，客人，要接受敬酒。敬酒以见底为敬，但在向客人敬酒之前, 你先得把酒杯中已有的酒喝完，然后由敬酒的人倒满，两人碰杯一饮而尽，也就是敬酒的人喝一杯，客人喝两杯，但敬的酒一定要喝完，这是对敬酒者的尊重。
其次是端酒，敬酒者恭恭敬敬地双手捧酒，走到客人座位边，站立在客人的座位旁，向客人表达祝福或感激之意后，再将酒高高奉上，等客人喝完放下酒杯后再离开，当然并不意味着要喝一满杯，也同样不意味着要干完。
还有送行酒, 先上一条鱼，鱼头三杯酒，鱼尾四杯酒、鱼背五杯酒，鱼肚六杯酒，也就是通常所说“头三尾四背五肚六”的规则，一般是鱼头对着主陪，也就是主陪要喝三杯酒，然后是尾四，由副主陪来喝，鱼背是对着副主宾，鱼肚对着主宾，也就说副主宾要喝五杯，主宾必须喝六杯。
最后还有个烟盒的“立正，稍息，卧倒”三杯酒，有的地方也叫做入席三杯酒，一般喝白酒的时候才有这个规矩，也就是按照香烟的盒子的三个不同高度，来给酒杯倒酒。
请客的喝一杯 被请的最少就得喝三杯 这就是河南人喝酒的习惯。
世界各地的饮酒习俗：酒是没有缺点的艺术品
酒是什么东西？有人说它是穿肠毒药；有人说它是生命之水；有人说它是美女；初见她时，她情窦初开；爱上她时，她放荡不羁；许多人就在这种挑逗下，无力自拔。“酒是蒸馏的艺术”，但这种蒸馏艺术却蒸出了许多不同性格的人———德国人说，“酒能打开话匣，但不能解决问题”；俄罗斯人说“酒可以保存
东西，但不能保守秘密”；法国人说，“酒是血”“酒是爱情”。你也许还有话可说，但无论如何酒是没有缺点的艺术品，酒是男性世界的万千享乐中头把交椅。
中国古代有月下独酌；有“醉里挑灯看剑”；有酒后狂草等等不胜枚举的事情。古人对酒的爱好与今人相同———饮一世还不够，下世还要努力。中国人喜欢豪饮，酒必大杯，否则不过瘾。所以才有武松式的大碗喝酒，大块吃肉之说。有英雄美人式的喝法；有“竹林七贤”式的喝法。
劝酒令
朋友聚会，总会被人劝酒，见招拆招，一些经典的劝酒令和挡酒词也因此逐渐流行在酒桌上。 给中年人劝酒 攻：一条大河波浪宽，端起这杯咱就干。 守：万水千山总是情，少喝一杯行不行。 请客吃饭，主人劝酒 攻：客人喝酒就得醉，要不主人多惭愧。 守：要让客人喝好，自家先要喝倒。 劝“妻管严”男士 攻：酒壮英雄胆，不服老婆管。 守：来时夫人有交代，少喝酒来多吃菜。 朋友之间劝酒； 攻：男人不喝酒，枉在世上走。 守：危难之处显身手，兄弟替哥喝杯酒。 劝喝白酒； 攻：喝酒不喝白，感情上不来。 守：只要感情有，喝啥都是酒。 女士劝男士； 攻：激动的心，颤抖的手，我给帅哥倒杯酒，帅哥不喝嫌我丑。 守：春眠不觉晓，处处闻啼鸟，举杯问美女，我该喝多少。 祝愿顶贴的人永远是海量！
当代流行的劝酒令大观
劝酒者起身敬酒，被劝者会说：“屁股一抬，喝了重来”，意让劝酒者再喝一个，此时劝酒者应对：“屁股一动，表示尊重”。 男人不喝酒，交不到好朋友。 感情深一口闷，感情浅舔一舔。
女士劝酒：激动的心，颤抖的手，我给领导到杯酒，领导不喝嫌我丑。 女士和领导碰杯：领导在上我在下，您说来几下来几下。 两只小蜜蜂呀，飞到花丛中呀…… 宁可胃上烂个洞，不叫感情裂条缝。
男人不喝酒，枉在世上走
只要心里有，茶水也当酒
酒是粮食精,越喝越年轻
男人不喝酒活的象条狗，
男人不抽烟活的象太监，
女人不化妆白活在世上，
男人不抽烟白活在人间。
半斤不当酒，一斤扶墙走，斤半墙走我不走。
酒逢知已千杯少，能喝多少喝多少，喝不了赶紧跑。
革命小酒天天醉……
两腿一站，喝了不算。
甘为革命献肠胃
革命的小酒天天醉，
喝红了眼睛喝坏了胃，
喝得手软脚也软，
喝得记忆大减退。
喝得群众翻白眼，
喝得单位缺经费；
喝得老婆流眼泪，
晚上睡觉背靠背，
一状告到纪委会，
书记听了手一挥—
能喝不喝也不对，
我们也是天天醉！
客人喝酒就得醉，要不主人多惭愧
小快活，顺墙摸；
大快活，顺地拖。
人在江湖走，哪能不喝酒
不会喝酒，前途没有
一喝九量，重点培养
只喝饮料，领导不要
能喝不输，领导秘书
一喝就倒，官位难保
长喝嫌少，人才难找
一半就跑，升官还早
全程领跑，未来领导
路见不平一声吼，你不喝酒谁喝酒？——令打酒官司的人喝一杯 锄禾日当午，汗滴禾下土，连干三杯酒，你说苦不苦？
春眠不觉晓，处处闻啼鸟，举杯问小姐，我该喝多少？——小姐说了算
少小离家老大回，这杯我请小姐陪。——与在座小姐对饮一杯
跟着感觉走，这次我喝酒。——咳，没办法，喝了吧
来时夫人有交代，少喝酒来多吃菜。
酒壮英雄胆，不服老婆管
酒量不高怕丢愁，自我约束不喝酒。‘、
量小非君子，无毒不丈夫
市场经济搞竞争，快将美酒喝一盅。
日出江花红胜火，祝君生意更红火。——请经商下海者喝一杯
结识新朋友，不忘老朋友。——与新老朋友共干一杯
朝辞白帝彩云间，半斤八两只等闲。——好酒量，喝一杯
危难之处显身手，妹妹（兄弟）替哥喝杯酒。
一条大河波浪宽，端起这杯咱就干。——自饮一杯 东风吹，战鼓擂，今天喝酒谁怕谁？
万水千山总是情，少喝一杯行不行？
要让客人喝好，自家先要喝倒！
商品经济大流通，开放搞活喝两盅。
酒逢知己千杯少，话不投机大口喝
若要人不知，除非你干杯
天蓝蓝，海蓝蓝，一杯一杯往下传
天上无云地下旱，刚才那杯不能算
酒逢知己饮，诗向会人吟
百川到东海，何时再干杯，现在不喝酒，将来徒伤悲
感情铁不铁？ 铁！ 那就不怕胃出血！
感情深不深？ 深！ 那就不怕打吊针！
会喝一两的喝二两， 这样朋友够豪爽！
会喝二两的喝五两， 这样同志党培养！
会喝半斤的喝壹斤， 这样哥们最贴心！
会喝壹斤的喝壹桶， 回头提拔当副总！
会喝壹桶的喝壹缸， 酒厂厂长让你当！
出门在外老婆交代，少喝酒、多叨菜，够不着了站起来。
