明记荣宝酒楼消防安全知识题库
1、灭火器的使用方法。
答：灭火器的使用方法相同，将灭火器提到起火地点附近站在火场的上风头（ 1 ）拔下保险销（2）一手握紧喷管，（3）另一手捏紧压把，（4）喷嘴对准火焰根部扫射。
2、发生火灾时为什么不能乘一般电梯疏散？
答：不能轻易乘坐普通电梯疏散的原因：一是发生火灾后，首先会断电，人困再电梯里给救援工作带来难度，影响及时疏散。二是电梯直通楼房各层，火场上烟气涌入电梯通道极易造成“烟囱效应”，人在电梯里随时会被浓烟毒气熏呛而窒息死亡。
3、常用的灭火器有哪些？
答：常用的灭火器有：干粉灭火器、二氧化碳灭火器、泡沫灭火器。
4、为什么不能乱拉乱接电线？
答：一是不懂电工专业知识的人，在乱接电线中因错误接线容易造成事故。二是导线的设计容量是有限的，乱接电线造成接入过多的负荷，容易因过负荷而造成火灾。
5、灭火的基本方法有哪些？
答：（1）冷却灭火法，就是将灭火剂直接喷洒在燃烧着的物体上，将
可燃物质的温度降低到燃点以下，终止燃烧。如用水灭火。
（2）隔离灭火法，就是将燃烧物体与附近的可燃物质隔离或疏散开，使燃烧停止。 （3）窒息灭火法，就是阻止空气流入燃烧区，或用不燃物质冲淡空气，使燃烧物质断绝氧气的助燃而熄灭。如用泡沫灭油类火灾。
（4）抑制灭火法，也称化学中断法，就是使灭火剂参与到燃烧反应历程中，使燃烧过程中产生的游离基消失，而形成稳定分子或低活性游离基，使燃烧反应停止。如干粉灭火剂灭气体火灾。
6、饭店使用燃气灶的工作人员安全注意事项： 答：严禁厨房操作人员擅自更换或拆迁燃气管道，阀门，计量表具设备，使用燃气灶必须严格按照“先点火后开气”的顺序。如发现漏气，应立即采取通风措施，熄灭周围火源，通知工程部检修，在任何情况下都严禁以明火试漏。
7、当发现火情时如何处理：
答：要保持沉着冷静，初起之火，应选择就近的灭火器材及时扑灭。如火势一时不能控制，应立即报告通报组。
8、消防工作的方针：答：预防为主，防消结合。
9、每年11月9日是什么宣传日？答：全国消防安全宣传日
10、消防工作的原则是什么？
答：一是“谁主管，谁负责”；二是“谁使用，谁负责”。
11、燃烧的必要条件：
答：必须同时具备三个条件：可燃物质、助燃物质和火源。
12、防火的基本措施有哪些？
答：防火的基本措施有：
1、控制可燃物。
2、隔绝助燃物。
3、消除着火源。
4、阻止火势蔓延。
13、干粉灭火器有效期是多久？答：一年。
14、如何使用室内消防栓？
答：先打开消火栓箱玻璃，按好接口，然后打开水龙带，再打开截门开关。
15、发生火灾后，要做到哪“三不放过”
答：发生火灾后，要做到原因分析不清不放过；事故责任周围的群众没受到教育不放过；没有采取有效的防范措施不放过；
16、火场逃生有哪些途径？ 一般地说，火场逃生的途径主要有：
1、利用登高消防车，挂钩梯两节梯连用逃生；
2、利用建筑物通道或建筑物内设施逃生；
3、寻找避难处所逃生；
4、利用身边消防器材、其他器材或自制器材逃生；边灭火边逃生。
17、作为一名服务人员，当发生火灾时应怎么办？
答：应当冷静报告通报组，一面疏散客人，并且积极组织扑救。
18、酒楼通报组组长是谁？答：明晶晶
19、厨房油锅起火时，最佳的灭火工具是什么？答：是石棉灭火毯。 20、火灾的两大杀手是什么？答：一是惊慌，二是烟雾。
21、酒店防火实务中的“查、报、除、拒、督、学”六字诀是什么涵义？ 答：“查”：就是认真及时查处火灾隐患； “报”：就是立即报告上级和保安部； “除”：就是坚决消除存在的火灾隐患； “拒”：就是拒易燃易爆物于酒店门外；
“督”：就是上级督促下级，同事相互督促防火工作。 “学”：就是积极学习防火知识和技能；
22、饭店火灾的危险性可概括为哪三多一少？ 答：三多：可燃物多、客人多、不安全因素多。 一少：安全出口（楼梯）少。
23、酒楼员工出入安全通道是否应该随手关门？
答：不仅应该，而且必须。忘记随手关闭防火门的危险在于万一某处起火，毒烟进入安全楼梯，可使疏散在楼梯间的人员受阻或中毒身亡。
24、什么叫火灾？
答：凡在时间和空间上失去控制的，对财物和人身造成损害的燃烧现象称之为火灾。
25、我酒楼主要有哪几种灭火器？答：泡沫、干粉。
26、日光灯引起火灾的主要部件是什么？答：是镇流器。
27、电线短路为什么会引起火灾？ 答：电线短路时，局部线路上的电流猛增大数百倍，瞬间就会产生高温，便绝缘层损坏，产生电火花，及易引起附近可燃物或易燃物质燃烧而发生火灾。
28、电线为什么不能超负荷？
答：电线发热量与电流的平方成正比。超负荷就意味着电线超热升温，当升温到250度，电线的橡胶外壳就着火燃烧，引发周围可燃物形成火灾。
29、火场疏散时应注意什么？
答：先疏散有毒、易燃、易爆、贵重物品及妨碍灭火行动的物品，再一般物品，疏散品不得堵塞疏散通道；疏散人员时要先疏散老人、小孩、孕妇、伤残或其他行动不便的人员，阻止客人乘坐电梯，充分利用疏散楼梯。 30、酒楼为什么要定期进行全员消防演习？
答：消防演习是提高酒店安全意识、保障发生火灾时所有人员能安全撤退的有效途径。只有通过演产，才能提高酒楼员工在实战中的报警、灭火和组织客人疏散的能力，才能真正发现存在的问题和不足，以便及时整改和完善消防措施预案，增强安全保障力。
31、消防疏散用语
答：有紧急情况，请到楼外集合
Dangerous, please leave the building.
32、今年安全生产月活动主题是什么？答：消除隐患、保障安全。
33、在生活、工作场所吸烟应如何处罚答：罚款1000元，开除
34、火灾报警电话是多少？答：119
35、发生火灾时为什么不能随便开启门窗？.打开，新鲜空气大量涌入，火势迅速发展；同时大量烟气涌入，容易使人中毒、窒息而死亡。同时，由于空气的对流作用，火焰就会向外窜出，所以在发生火灾时，不能随便开启门窗。
36、陈旧电线为什么要及时更换？ 答：陈旧电线受日晒雨淋或敷设在潮湿、高温、有酸性气体的环境里，绝缘层易发硬、老化、绝缘剥落或产生裂纹，致使电线发生短路、漏电而引起火灾事故，因此陈旧电线应及时更换。
37、据统计，火灾中死亡的人有80%以上属于答：烟气窒息而死
38、为什么不能乱扔烟头？
答：烟头中心温度可达（烟头表面温度为200—300℃,中心温度可达700—800℃），它超过棉，麻，毛织物，纸张，家具等可燃物的燃点，若乱扔烟头接触这些可燃物，容易引起燃烧，甚至酿成火灾。
39、检查燃气用具是否漏气时，通常采用什么方法来寻找漏气点。 答：涂抹肥皂水
40、酒店消防工作的任务是什么？
答：保护酒店财产和客人、职工的生命财产安全，预防和减少对社会造成的危害。
41、酒楼的消火栓有几个，都分布在哪？ 答、总共有4个，V9门前2个，快餐区立柱2个
42、消防的四懂是什么。
答：四懂:⑴懂得本岗位经营上的危险性,⑵懂得预防火灾的措施,⑶懂得初起火灾的扑救方法;⑷懂得安全疏散的方法.
43、消防的四会是什么。
答：四会:⑴会报警⑵会使用灭火器材,⑶会扑救初起火灾;⑷会组织疏散.
44、厨房用火不慎引起的火灾,有哪几种情况。
答：⑴燃、煤气泄露造成的起火、爆炸引起的火灾,⑵油锅温度过高引起的火灾,⑶操作不当引起的火灾
45、自动报警系统有哪些 答：烟感、温感报警器;手动火灾报警按扭。
46、安全工作的五防是什么？
答：防火、防盗、防抢、防破坏、防治安灾害事故。
47、火灾的发展一般分为哪几个阶段？
答：分为：初起、发展、猛烈、下降、熄灭五个阶段。
48、对高层建筑，消防管理的原则是什么？ 答：自防自救。要严格管理、科学管理，依法管理。
49：公共文化娱乐场所的走道安全出口处应安装何种消防设施？ 答：应安装疏散方向指示灯和应急灯。 50、水不宜扑灭哪些火灾？
答：油类、带电金属，和遇水起化学反应的火灾。
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