食物中的六大类营养物质 分类：
第二种： 第一种：
糖类
糖类
蛋白质 能源物质 蛋白质
有机物
脂肪
维生素
水
水
无机物 非能源物质 无机盐
无机盐
维生素
鉴定食物的主要成分
1、淀粉（一种糖类）有一个重要特性，遇到碘酒会变成蓝色。
2、蛋白质遇热凝固，燃烧有臭味
3、脂肪能在纸张、布匹等上面留下“油斑”。脂肪比水轻，因此能漂浮在水面成为“油滴”。
一.糖类
组成细胞的主要有机物，并为生命活动提供能量 葡萄糖是人体可以直接利用的糖类。
人体进行生理活动所需要的能量，主要有食物中的糖类提供。糖类是人体进行生理活动的主要能源。
食物中含有的糖类主要是淀粉。
人体内主要的糖类是糖元和葡萄糖。
二、蛋白质：
1.组成细胞的主要有机物，并为生命活动提供能量。
2.蛋白质种类很多，但是，各种蛋白质的基本组成单位都是氨基酸。 3.人体生长发育以及受损细胞的修复和更新。 4.蛋白质分解为生命活动提供能量
三.脂肪
1.组成细胞的主要有机物，并为生命活动提供能量。 2.贮存在人体内的脂肪一般是备用的能源物质。 3.体育锻炼是减肥的好方法。
四、水
1.水是人体细胞的主要成分之一，约占体重的60%--70%。 2.营养物质的吸收和废物的排出都离不开水。 3.必须溶解在水中才能被运输。
五、无机盐：
1.人体内的无机盐主要是含钙（Ca）的无机盐和含磷（P）的无机盐为最多。 2.有些无机盐在人体内含量不多，但作用很大。 缺乏无机盐时，人体会表现出相应的症状。 缺钙，缺磷，缺铁，缺碘，缺锌„„
六.维生素 分类
脂溶性：
维生素
水溶性：
Ｖｃ及Ｖｂ族
Ｖａ，Ｖｄ，Ｖｅ，Ｖｋ
维生素
不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量。每日需要量也很小。维生素虽然需要量很小，可在物质代谢中有重要作用。如果缺乏维生素，就会引起物质代谢失常，影响正常生理功能，以致表现出维生素缺乏症。缺Ｖａ，缺Ｖｂ１，缺Ｖｃ，缺Ｖｄ，„„
第七类营养素：膳食纤维
膳食纤维指的是除淀粉以外复杂的糖类，包括纤维素，果胶等。植物细胞的细胞壁的化学成分主要是纤维素和果胶。所以膳食纤维大量存在于蔬菜，水果，海藻和粮食等食物中。膳食纤维可减少使用患大肠癌的机会，有利于维护心脑血管的健康，有利于维持正常的体重。
合理膳食
既能满足身体对物质的需要又能满足能量需要的饮食结构。
合理膳食的原则
1.食物中各类营养物质的种类要全面，比例要适当；
2.每天早中晚三餐的热量分配要合理，全天的热量要适当；早餐占30% 中餐占40% 晚餐占30%,(既要补充上午的热量消耗，又要为下午学习和活动作热量储备，因此午餐的热量和油脂量应该是三餐中最高的！) 3.饮食要粗细搭配，食物品种要多样化。 不吃早餐的危害：
1.身体处于半饥饿状态，容易出现头晕、心慌、乏力、易倦、耳鸣、眼花„„ 2.注意力不集中，影响学习效果 3.长期会影响身体健康。 挑食偏食的危害：
1.长期挑食、偏食，单吃一种或少数几种食物，就会造成体内某种营养素的缺乏，而不能保持身体健康。
暴饮暴食的危害：
1.一次进食过多，消化液供应就不能满足需要，会引起胃、肠功能紊乱和消化腺分泌功能异常，而导致消化不良。
2.严重的会引起急性肠胃炎、急性胰腺炎，急性胃扩张，肠梗阻等疾病。 3.大量饮酒刺激胃粘膜，对胃溃疡患者，十二指肠溃疡患者会造成胃出血或胃穿孔而危及生命。 4.过量饮酒会危害大脑细胞和生殖细胞。尤其是青春期的中学生要有良好饮食习惯。
关注食品安全： 1.许多饮料中都含有防腐剂、香精或人造色素等，并且由于糖份含量多而热量很高，最好的饮料是白开水。
2.经常剪指甲、饭前便后要洗手，预防一些传染病和肠道寄生虫病的传播。生吃的瓜果和蔬菜要洗净，避免农药中毒。
3.选择包装食品时，要注意识别食品的生产日期和保质日期等。
4.少吃时间过长的剩饭、剩菜，防止细菌性中毒。不吃没有卫生保证的生食。不吃街头贩卖的、没有卫生许可证等食品。少吃油炸、烟熏和烧烤等食品。
心脏：血液循环的动力器官
1.胸腔中部，两肺之间，偏左下方 2.主要是心肌组织构成（收缩舒张）
3.心室壁比心房壁厚，左心室壁比右心室壁厚。心脏壁越厚，肌肉越发达，收缩和舒张就越有力。
心脏四腔，上房下室（心房 心室） 左右不通上下通
房连静 室连动（静脉 动脉） 为保血液定向流
房室室动有瓣膜（房室瓣 动脉瓣）
血压： 血液在血管里向前流动时，对血管壁造成的侧压力，叫做血压。一般所说的血压是指体循环的动脉血压。
收缩压（高压）：（90—140）mmHg （12—18.7）kPa 舒张压（低压）： （60—90）mmHg （8—12）kPa
在血液循环中，静脉血经过什么途径、以什么方式变成动脉血？动脉血又是怎么样变成静脉血？ 动脉中流的是动脉血，经脉中流的是静脉血。这种说法对不？为什么？ 输血与血型
ABO血型系统是人类发现最早的而且与临床医学有重要关系的一种血型系统。 输血时应该以输入同型血为原则（同型输血）。
人体内的血量相对稳定，对维持正常生理活动有很重要的意义。 >800—1000ml 头晕、心跳、眼前发黑、出冷汗 >1200—1500ml 就会发生生命危险。
一般情况下，人体一次失血不超过血液总量的10%（大约400ml），对身体不会有太大的影响，因为丧失的血浆成分和血细胞在较短的时间内能够得出补充。
因此，献血是每个18岁以上的健康公民对社会和同胞应尽的责任和义务。 一个健康的成年人一次献血200-400ml是不会影响健康的。 想一想：父母的血液一定能输给子女吗？ 输血方式：临床上一般采用静脉注射 大面积烧伤患者输血，最好输入血浆。
严重贫血患者，最好输入浓缩的红细胞悬液。
某些出血性疾病患者需要输入浓缩的血小板悬液或含凝血物质的血浆，促进止血。 只给患者输入所需血液成分的输血方式，叫做成分输血。
成分输血可以提高血液的利用率和疗效，而且不会增加心脏负担。（因为不输入患者不需要的成分）
因献血、输血或注射血液制品而被感染的疾病主要有：乙肝、艾滋病等。 主要原因是血液传播等。
避免这些疾病的发生，关键之一在于防止因献血、输血等而传播这类疾病。
消化吸收
什么是消化：
使分子比较大 、结构复杂的物质转变为简单的易溶于水的物质。 消化包括哪两个方面： 1物理消化 2化学性消化
观察：人体消化系统示意图 指导：
–
1、注意区分消化道和消化腺的概念
–
2、弄清消化腺、消化液、消化酶的关系 –
3、消化道从上至下由哪些器官组成？ –
4、消化腺有哪些器官？
三大营养物质的消化：
糖类 麦芽糖 葡萄糖 蛋白质 氨基酸
脂肪 脂肪微粒 甘油+脂肪酸 吸收：
食物经过消化后，通过消化道黏膜上皮进入血液循环的过程 观察食物消化吸收的过程
观察：食物在人体内消化和吸收过程示意图 思考：
–
1、三大营养物质分别在哪些器官能被消化？ –
2、三大营养物质最终被消化成什么？
人体消化、吸收营养物质的主要器官——小肠 结构特点：（1）小肠很长，约5－6米长
（2）小肠内表面有许多皱襞和小肠绒毛，增加了内表面积 （3）小肠内有多种消化液
（4）小肠的消化液的量最多（胰液、肠液、胆汁） （5）小肠的消化液的种类最多
呼吸道对气体的处理：
经过呼吸道的处理后，进入肺部的气体变得清洁、温暖、湿润。 吸气：
当肋间肌收缩时，肋骨上升，膈肌收缩，膈顶下降，胸廓体积变大，导致吸气 呼气：
当肋间肌舒张时，肋骨下降，膈肌舒张，膈顶上升，胸廓体积缩小，导致呼气 胸廓体积变化导致呼吸！！！
变大 吸气 缩小 呼气
肺泡适于与血液进行气体交换的原因： 肺泡数量多，
肺泡外包绕着毛细血管
肺泡壁和毛细血管壁都很薄，只有一层扁平上皮细胞
循环系统 血液 RBC 红细胞
数量最多，双面凹形圆饼状细胞
成熟的RBC没有细胞核，富含血红蛋白HB。
血红蛋白是含铁的蛋白质，在氧含量高的地方与氧结合，在氧含量低的地方与氧分离。 血液里红细胞的数量过少，或者红细胞中的血红蛋白含量过少都叫贫血。 WBC 白细胞
数量最少的 有细胞核
WBC穿过毛细血管壁，通过变形运动吞噬细菌。测量值偏高，说明体内有炎症
白血病是人类造血系统的一种恶性肿瘤，常被人们称作血癌。人体的造血细胞在致癌因素的作用下发生“癌变”，造成大量白细胞的幼稚细胞广泛而没有控制的增殖，出现于骨髓及其它组织器官中并进入周围的血液，就形成了白血病。病人表现出贫血、发热、出血、感染等症状，有的病人会出现淋巴结、肝、脾肿大、胸骨压痛等症状。 PLT 血小板
最小的血细胞 无细胞核 形状不规则 血栓
血友病是一种先天性血液凝固异常的出血疾病，原因是血液中缺乏某一种“凝血因子”。凝血因子是一群在血液中可以帮助血液凝固的蛋白质，主要有十三种。如果缺乏其中某一种凝血因子，血液就不容易凝固。
血友病患者受伤时出血的速度并不会比正常人快，但有血液不容易凝固的问题，皮肤表皮的小割伤，并不至于发生严重问题，但如果是深部割伤时，就可能会产生出血不止的情况。血友病不是一种传染性疾病，主要发生于男性，以目前医疗技术无法治愈，必须终生输注凝血因子治疗。
血液
抽血或输液时，为什么要将针刺入部位的上方（近心端）用胶皮管困扎起来？你知道刺入的是什么血管？
目的是减缓或暂时阻止血液的向心流动。血管由于血液较多鼓胀起来，从而便于针的刺入。 针刺入的是静脉（青筋）。
