第六章蔬菜病虫害防治基础知识
第一节蔬菜病害基础知识
一、设施蔬菜病害发生特点
随着蔬菜产业的发展, 设施蔬菜面积增加,设施栽培既有利于蔬菜周年生产和供应，也为一些病虫害提供了良好的生存条件，导致病虫害的发生实现周年循环, 老病虫发生频率增加, 新病虫不断出现检疫对象，一些在露地发生不太普遍的病虫，一变成为棚室内的严重危害，也为露地蔬菜提供了菌源和虫源。经过调查，各类蔬菜上发生的病害种类500多种, 发生危害较重的有50 多种, 如瓜类蔬菜霜霉病、白粉病, 茄果类蔬菜早疫病、晚疫病、病毒病、灰霉病、叶霉病, 十字花科蔬菜病毒病、霜霉病等，对栽培蔬菜造成较大影响，
（一）高温、高湿有利于病害发生设施内空气相对静止，水分不易散失，温度和湿度都比较高，较高的湿度对蔬菜生长发育不利，其抗病性降低，加上昼夜温差大，叶面结露多，适宜多种病原真菌、细菌的萌发、侵染和繁殖。病害一旦发生，在半封闭的棚室内更容易流行成灾。例如，黄瓜霜霉病菌必须在叶面结露3小时以上才能萌发、侵入寄主，病害发生后传播蔓延迅速，常引起流行，造成大量叶片干枯死亡。一些露地的次要病害如灰霉病、菌核病、角斑病等已经成为棚室内的重要病害，使设施蔬菜病害种类逐渐增多。
（二）土传病害逐年加重土壤是自然微生物的大本营。土壤中本来就生存着多种可致病的弱寄生菌如疫霉菌、立枯丝核菌等，棚室土壤比露地土壤光照少，温度高，病原菌增殖迅速，生产中又缺乏抗病品种，连年种植使根叶等病残体不断入土，多种病原菌大量积累，导致土传病虫害逐年加重，如危害多种蔬菜的猝倒和立枯病，枯萎病，菌核病，疫病，根结线虫病等，近年来都有扩大和加剧的趋势。在大型连栋温室中，如不采取有效控制措施，果菜类根结线虫病只需3--4年，病株率可达100％，减产50％以上，
（三）病原菌越冬条件优越露地栽培蔬菜上的病原菌，有一大部分因冬季严寒而无法越冬，使第二年的初侵染菌源大量减少，对病害的发生有较大的抑制作用。设施中相对稳定的温湿度为很多病虫提供了良好的越冬条件，病菌可以在露地和棚室间迁移危害，使露地和棚室内的病害都逐渐加重。
（四）生理病害有加重趋势温室栽培易发生生理病害。如磷元素的不足，使植株茎、叶变细，叶色深绿，小而无光，根系发育不良，植株矮小；缺钾导致叶缘变黄绿，叶脉
失绿，叶片斑驳、坏死；缺镁导致叶脉间黄化，严重时发生坏死；缺硼导致根系不发达，生长点坏死，花器发育不全，果实畸形；土壤盐渍化影响根系对养分的吸收等。同时室内长期密闭或半密闭状态，施肥不当，会造成氨气中毒，影响生长发育。
二、蔬菜病害的症状和识别
（一）蔬菜病害的症状蔬菜病害的症状分为病状和病症两部分，植株受害后表现出来的不正常的状态称为病状，在受害部位长出来的可见的病原物称为病症。例如番茄叶霉病引起叶片黄斑，后期在黄斑背面长出白色至褐色霉层，黄斑是由于叶片受害，组织坏死形成的，即叶霉病的病状；霉层是叶片内部的病原菌最后突破叶片，长出用于再传播侵染的繁殖体，即叶霉病的病症。
病状的类型主要有变色、坏死、萎蔫、腐烂、畸形等。变色是指植物组织除正常色泽之外的颜色改变，包括花叶、黄化、白化、紫化等；坏死常指一些局部性的斑点，如角斑、条斑、圆斑、黑斑、褐斑、紫斑等；萎蔫是由于维管束受害后引起植株失水，枝叶凋萎，如青枯病和枯萎病的表现；腐烂即病组织较大面积的分解和破坏，常见的十字花科软腐，灰霉病引起叶花果实的腐烂；畸形是由于生长异常，表现出的如丛枝、矮化、皱缩、卷曲、蕨叶、肿瘤等症状。
病症的类型包括粉状物，锈状物、霜霉状物、点状物、颗粒状物、脓状物等。例如辣椒白粉病的病症是粉状物，豇豆锈病的病症是锈状物，黄瓜霜霉病的病症是霜霉状物，茄子炭疽病的病症是点粒状物，莴苣菌核病的病症是颗粒状物（菌核），以上真菌病害几种常见的病症；细菌病害在发病部位可产生或挤出白色、黄色的脓状物（菌脓），内含有大量的菌体，是细菌病害的特有特征。需要注意的是，病毒病害只产生病状而无病症。植株病部上的病症通常只在病害发展到中后期，并有一定温湿度条件时才出现。
（二）蔬菜病害的分类按照病原（发病原因）可分为非侵（传）染性病害和侵（传）染性病害。因环境条件不适宜菜株生长而引起的蔬菜病害，无传染性，称非传染性病害；被病原物如真菌、细菌、病毒、线虫等侵染引起的，可以在周围传染的病害，称为传染性病害。
（三）非侵染性病害的病原因子及特点
1．营养失调土壤中某种营养元素不足、过量或不均衡，或由于土壤的物理化学性质导致某些元素吸收困难，引起菜株营养缺乏或不足，表现为叶片发黄，组织坏死。如缺钙引起番茄脐腐病，黄瓜的“降落伞叶”；缺钾引起番茄果实着色不良；缺硼导致蔬菜生长点萎缩和坏死等。相反，某些元素过剩同样有不良反应：氮肥过多引起枝叶徒长，抗病力下降；
锰、铜过量抑制铁的吸收，导致缺铁性黄叶等。
2．水分失调土壤湿度过大、过小或分布不均，都能引起蔬菜病害。土壤积水造成氧气缺乏，影响根系呼吸作用，引起烂根，地上枝叶萎蔫，叶片变黄，落花落果；缺水也可引起植株凋萎、落叶落果和不结实等；水分供应不均匀，容易导致瓜果畸形、开裂。
3．温度不适番茄、茄子等幼苗期气温的剧烈变化，可导致花芽分化不良，不结实或畸形果。低温引起霜害和冻害，苗期低温引起幼苗的沤根，还可促进猝倒、立枯病的扩展。高温带来瓜果的日灼，伤口往往还成为其他病害的侵入口。
4．光照不足适宜的光照促进花芽分化；光照过强可灼伤叶片和果实；连阴雨容易造成生长不良、叶片黄化、甚至脱落。
5．有害物质侵害指空气、土壤、水中的有毒物质侵害，包括废气、工业废水的侵害，肥害和药害。
6．土壤次生盐碱化保护地栽培条件下，常大量施用化学肥料，未能淋溶和分解的肥料及其副成分在土壤中积累，导致土壤可溶性盐浓度过高，超过蔬菜正常生长的浓度范围，造成土壤次生盐碱化。植株表现为根系发育不良，不发新根，叶色浓绿，矮小，严重时叶片萎蔫，出现坏死斑，落叶落果，直至枯死。
非侵染性病害一般有以下几个特点：①病害往往大面积同时发生，表现同一症状； ②病害无逐步传染扩散现象，病株周围有完全健康的植株； ③病株病果上无任何病征，组织内分离不到病原物，④通过改善环境条件，植株基本可以恢复。非侵染性病害的诊断有一定的规律性，例如：病害突然大面积同时发生，多由于气候因素，废水废气所致；叶片有明显枯斑或坏死、畸形，集中于某一部位，多为药害或肥害；植株下部老叶或顶部新叶变色，可能是缺素症；日灼常发生在植株向阳面的部位。
（四）侵染性病害的病原因子及特点侵染性病害具有传染性，田间往往有一个明显的发病中心（中心病株），并有向周围扩散蔓延的发展过程。
1．真菌病害真菌病害的症状多在叶、茎、花果上产生局部性的斑点和腐烂，少数引起萎蔫和畸形。温湿度适宜时，病部可长出霉状物、粉状物、棉絮状物、霜霉状物、小颗粒等特定结构，即病菌的繁殖体，借助气流、风力、雨水、灌溉水等传播，直接由表皮侵入，或经由伤口、自然孔口（气孔、水孔、柱头等）侵入，重复多次侵染，使病害得以扩展蔓延。受田间实际条件限制，真菌病害的症状特点往往不够明显。一些病害就以病部长出的典型病征命名，如霜霉病、白粉病、锈病等。
2．细菌病害细菌病害的表现主要是斑点、萎蔫和腐烂，感病部位开始多呈水渍状，有透光感，在潮湿条件下病部可见一层黄色或乳白色的脓状物，干燥后成为发亮的薄膜。细菌大多沿着维管束传导扩散，新鲜的病组织有明显的“喷菌现象”，枯萎组织的切口能分泌出白色浓稠的脓状物，腐烂组织多黏滑有恶臭。细菌病害的扩散以灌溉水、雨水为主，昆虫和农事操作也能传播，经由植株的伤口或水孔侵入发病。
3．病毒病害几乎所有蔬菜都能被病毒侵染，病毒病害多为系统侵染形成的全株性症状，如花叶、枯斑、黄化、矮缩、畸形等最常见。一般上部嫩叶表现更明显。病毒病害有病状无病征，有些病毒病还与蚜虫、叶蝉、粉虱的发生关系密切。病毒无自我传播能力，依靠病健株之间的枝叶摩擦，种苗嫁接、昆虫传播。因此，切断其传播途径是防治病毒病害的重要措施。
4．线虫病害蔬菜中的病害以根结线虫为主，线虫病的危害比较隐蔽，多数表现生长不良，植株矮小，叶片发黄，萎蔫，根部出现大小不一的虫瘿（根结）。线虫多生活在20厘米以上土层中，自我扩展能力有限，在田间最初小块发生，可随种苗、灌溉水、土壤、农事操作传播扩散。
（五）蔬菜病原菌的传播和侵入
1．病原菌的传播
①气流（风力）传播。这是真菌最常见的传播方式。真菌病害如霜霉病、白粉病等在病部产生的粉状物、锈状物、霜霉状物中，含有大量的孢子，孢子量大质轻，非常适合气流传播，可传播距离远，面积大，防治比较困难。对这些病害的预防应选用相应的抗病品种，田间发现长有上述病症的病组织要及时摘除，深埋或烧毁，防止病菌扩散。
②水流传播。细菌、线虫和某些真菌可以通过水流传播。真菌中可产生点粒状物的病害如炭疽病等，点粒状物（繁殖体）中的孢子多黏聚在胶质物质中，雨水、灌溉水、棚膜滴水等能将胶质物质溶解，孢子随水流或水滴飞溅进行传播。细菌产生的菌脓只有依靠水流传播。灌溉水还可将土壤中的线虫和一些病原菌如腐霉病菌、软腐病菌、立枯病菌等携带传播。水流传播距离较短，在病害预防中注意控制菌源，减少水流的携带扩散。
③土壤传播。蔬菜的枯叶和病残体落入土壤，其中的病原菌随之入土。很多病菌可在土壤中存活多年，连茬、连作使土壤的病菌数量逐年积累，病害逐渐加重，如茄科蔬菜的青枯病、菌核病，十字花科蔬菜的软腐病等。减轻土传病害，应进行土壤消毒，轮作，避免连茬。
④种苗传播。有些病菌可经由种子传播，如大部分病毒病、番茄叶霉病、茄子黄萎病、瓜类炭疽病等，预防措施包括温汤浸种、药剂浸种拌种等，效果较好。
⑤昆虫和其他动物传播。病毒类病原物都可借助昆虫传播，尤以蚜虫、飞虱、粉虱等传播最多。白菜软腐病也可以借助毛虫、跳甲等携带传播。病毒病的预防中要注重治虫防病。
⑥人为传播。人们的活动和农事操作常帮助病原菌传播。如种苗的调运、共用机具、农事操作中的整枝打杈、移栽、嫁接、蘸花、采收等。因此在管理中尽量将病·健株分开操作，防治交叉感染。
2．病原菌的侵入病原菌的侵入途径有三种：直接侵入，自然孔口（气孔、水孔、蜜腺、柱头等）侵入，伤口侵入。不同的真菌侵入途径不同，如菜豆锈病可直接由表皮侵入，黄瓜霜霉病菌从叶背面的气孔进入，枯萎病菌则由根部的裂口侵入。细菌一般从自然孔口或伤口侵入，病毒只能从伤口侵入植株。
