综合管理部2011年度工作总结
2011年是酒店取得经济效益和社会效益双丰收的一年。我部围绕年初提出的工作思路和目标，以“后台服务前台”为指导，“节能降耗、降低成本”为重点；以开展“展品牌、亮品质”服务技能比武交流活动为契机，打造“和谐华天，合力华天”为目标，一手抓服务质量，一手抓内部管理，各项工作按计划全面推进，完成了酒店交给的各项工作任务，现将一年来的工作总结如下：
一、降低成本、创造利润。
员工食堂由于2011年菜品持续上涨，酒店领导从关心员工、关爱员工的角度对员工食堂提出了更高的要求，指出“一定要让员工吃得满意”。后勤工作繁多杂乱，但却是紧迫和重要的。员工食堂的工作属服务性工作，直接影响到酒店各项工作的开展，所以部门高度重视，充分认识到在新形势下，更应有强烈的服务意识，将为员工服务为己任，认真将每一项服务工作做到位。班组认真开会研究，调整思路，从菜品上不断创新，在保障员工伙食质量的前提下，采取各种有利措施降成本增利润，主要表现在：一严格控制设备采购成本，对使用多年的设备进行多次维修，减少采购资金；二做好市场调查，得知物价上涨的信息立即与采购部做好储货准备；三厨师在菜谱上做文章，荤素搭配、口味菜与营养菜合理搭配。在菜价不断高涨的情况下，想方设法为员工改善伙食，在每个节假日仍保证为员工加餐配饮料，共计加餐费用为113377元，比2010年的53137.5元翻了一番。（见附表
1、2）
花工班在部门的正确领导下，花工班员工积极配合前台做好各种宴会接待，做好宴会现场的植物装饰，保质保量地完成酒店各项任务，
得到了客人的赞许。2011年的会议、宴会接待比往年大幅增加，摆放植物的次数和要求也不断提升，工作量和工作压力大大增加。因植物紧缺，部分植物老化，花工班师傅想尽一切办法，为克服这一问题，今年花工班自行培植了2000余盆花草，花色鲜艳，为大型会议接待增色不少，达到了客人预期的效果。为了更好地体现节庆气氛，对于酒店内营业区域的绿化植物，花工班师傅认真布局、精心调整，并与其他兄弟部门一起对大堂等多处景点进行精心布置、设计，增强了酒店整体文化和消费氛围。
员工小卖部针对2010年的经营情况，对周边商店、超市及徐家桥等市场进行了调查与了解，对小卖部品种每月进行更换和扩充，尽量提高员工的购买力，也满足了员工的购买需求。一年共为酒店创收49.2万元，较2010年的47.7万元增加收入1.5万元，全年赢利将近9万元。（见附表4）
车队全年安全行车151177公里，无一意外事故发生，共出动车辆3053趟次（包含行政用车）。班组在保证安全行车的前提下，除提供酒店行政用车处，还积极为客人提供租车服务，共创收316269元。与2010年相比，出车趟次减少119趟，却增加收入49402元。（见附表5）
员工网吧自2010年7月开业至今，在成本回收以后，今年五月份给员工网吧增加了10台新电脑，减少了员工外出上网现象，避免了员工外出安全事故的发生，对控制员工晚归、不归的现象起到了良好的作用，更丰富了员工业余生活。2011年网吧共创收87873元。（见附表6）
在人力成本方面：减少员工公寓楼管理员一名，节约人力成本开
支共计1万余元。
二、加强管理，规范运作。
1、员工宿舍：严格执行每日晚归、未归检查制度，宿舍管理员每天晚上12：00抽查员工归寝情况，三楼、六楼晚班值班员，严格落实登记制度，在三楼值班处设置了新的监控点，且全天24小时安排人员定点值班，严抓各项违纪违规，全年共查出晚归人员23人，未归9人。加强宿舍的日常管理与检查，规范宿舍的值班制度、交接班制度、查寝制度等，每月联合动力部、保安部、人资部质检中心等对宿舍进行了安全卫生大检查，并对私自使用电器、乱接电线的现象进行了通报与处罚。同时，对宿舍员工个人财务保管进行提示，保证员工的生命财产安全。
2、员工公寓楼：为了保障员工生命与财产安全，管理员24小时进行值班，主要负责公寓楼外来人员的进出登记；加强平时的巡视检查与各种节假日的检查，排除安全隐患；联合动力部加强对公寓楼设备设施的维护，对员工的基本生活设施进行了改造，配合居委会对周边环境的改造，及时将住户反映的问题向酒店领导反馈汇报，并通过各种措施进行整改，满足员工的需要，确保广大员工的安全。
3、车队抓好员工的安全意识培训与教育，并结合实际工作中的问题，查找行车中的安全隐患。全年安全行车，确保酒店经营与行政派车，无安全事故发生。尤其在端午节和中秋节期间，为保障酒店的粽子和月饼及时送至宾客手中，队员们无一人正常休假，加班加点，圆满完成酒店的经营任务。下半年天气转凉，各种恶劣天气来临，给接机任务带来了不少突发情况，因天气原因造成飞机晚点，经常一等就是几个小时甚至十几个小时，我们的队员经受了饥饿和疲惫的考验， 3
始终充满热情没有怨言，安全的将客人接到了酒店，并得到了客人的高度赞扬。
三、关爱员工，营造氛围。
1、员工食堂展开了“夏送清凉、冬送温暖”的行动：天气炎热时，早餐和夜宵给员工们煮清凉可口的绿豆粥，中晚餐制作凉菜，满足员工口味，另外还配备凉茶，为员工消暑清热；天气转凉，很多员工着凉感冒，食堂员工马上配备了姜汤给员工朋友们驱寒。为注重调整菜品口味，提高员工对食堂的满意度，针对早餐进行了大胆的创新，主要包括皮蛋粥、水果粥、油条、芝麻球、面点等，每天早餐还为每一个员工增加一个鸡蛋，品种有茶盐蛋、卤蛋、煮蛋。中晚餐根据员工喜爱的菜品，每天不断的调节菜谱，尽量让每一个员工都能吃到自己喜欢的菜肴。全年提供孕妇餐、病号餐、家属餐等特色餐。每周
二、
四、六提供水果，全年每个节日都加餐、加饮料。合理安排外来单位实习生的就餐。一年来食堂共接待外单位来店实习人员共计350多人的就餐，并制作了新的碗柜，方便实习的员工及新员工放置私人饭盆，取用方便，干净快捷。
2、员工居住环境做到三星宾馆标准，提供中央空调、电视机、夏天配发凉席、晾衣夹等生活用品。宿舍内统一棉被，做到整齐划一。倒班宿舍24小时开放，六月份从原来的男女各一间倒班室增加到男女各两间倒班室，更换了新的床上用品，并且每周对倒班室的床上用品进行清洗。采购了两台全新的三洋洗衣机，分别放置于男女生宿舍，方便员工洗衣，让衣物晾干更快。每层楼提供一台开水器，方便员工取用开水。行李房方便员工寄存物品。联系动力部为每间寝室制作鞋柜，共计制作70余个，目前已经全部制作完成，基本都已经摆放到
位，方便了员工。
3、积极配合工会开展各项活动，并为运动员提供营养餐、每天早上准备牛奶与鸡蛋，晚餐为他们单独炒菜加餐，时时处处体现了食堂关爱员工。
4、医务室为了保障员工的身体健康，全年采购药品15118.4元，看病1992人次，为员工熬药238人次，出诊9趟次。6月份以来气温较高，做好防暑物资的采购与发放，与株洲市预防控制中心联系，全年共组织了四次员工体检，共有员工530人参加体检，体检率为100%，合格率为100%。（见附表3）
四、开展丰富多彩的活动，丰富员工业余文化生活：
1、积极组织参加集团春节文艺汇演，获得了二等奖的好成绩，与此同时，我部积极配合酒店工会认真组织酒店2011年春节文艺汇演，筹备了一台精致的文艺晚会，演出效果获得员工的一致好评。
2、认真组织春节游艺活动与抽奖活动。大年三十为了让留店员工能感受到企业的关怀，我部配合酒店工会认真组织了一年一度的春节游艺活动与抽奖活动，员工兴致较高，每个员工都获得了满意的节日礼品，游艺活动内容丰富，员工参与兴趣也很浓。
3、员工俱乐部认真做好员工阅览室的日常管理工作，及时收集各部门的书刊报纸供员工阅读，提高员工的学习氛围。
4、做好每月员工生日贺卡及生日费的发放，及时联系值班经理和酒店领导一起为生日员工发放贺卡及生日费。
5、协助酒店工会开展了各种活动： ①、特困员工慰问金发放。
②、看望生病住院的员工、慰问父母去世的员工共计20余人次。
③、工会提倡酒店员工开展了为周艳芳医生献血及祈福活动。 ④、学雷锋活动：天元区敬老院、便民服务一条街。 ⑤、组织各部门员工到石峰公园进行了登山比赛。
⑥、以建党九十周年为契机，组织酒店所有党员开展了唱红歌活动，并且参加了集团的唱红歌比赛，取得了二等奖的好成绩等等。 ⑦、
九、十月份组织酒店员工参加了集团的“三球”比赛，在比赛中赛出了成绩、赛出了风格，为酒店获得了很好的荣誉。 ⑧、在酒店领导的关怀下，恢复了停办将近一年的员工生日活动，将拓展训练和生日活动联系在一起，取得了很好的效果。
⑨、组织酒店员工进行“2011年冬季趣味运动会”， 展现株洲华天大酒店员工的精神风貌，丰富员工朋友们的业余文化生活，增强员工团队意识，提高员工凝聚力。
五、强化管理，提升质量：
1、员工食堂设备陈旧，加之市场菜价难以调控，只有加强班组的内部管理，在管理上下功夫， 才能保障服务质量。食品原材料的日渐上涨，成本开支逐渐增加，为做好成本控制工作，班组积极配合进行每周的市场调查，及时了解市场信息，合理调整菜品的搭配，以达到降低成本的目的，因此在平时加强食堂厨师技能训练，提升技能水平，控制日常领料成本，严禁浪费等。
2、花工班在人手紧张、会场增加的情况下，积极配合前台做好各种宴会的接待与宴会现场的植物装饰，尤其在各种重大接待期间，花工班员工积极配合前台做好各种宴会的接待，下班后每天都加班加点直到摆放满意为止。
3、表现优秀的员工：一年来我部涌现出了许多拾金不昧的员工： 6
宿舍管理员在打扫卫生时近100余次拾得员工洗发水、吹风等生活物品归还给员工，拾得员工手机、钱包等30余次并积极归还，食堂打卡处员工拾到员工遗留物品达200余次，都积极与员工联系，寻找失主。一年来，在工作中涌现出了很多表现优秀的员工，他们在工作中积极努力，为班组做出了突出的贡献，是其他员工学习的榜样。
六、外联工作：
1、全年共迎接各职能单位检查10余次，每次检查均合格，未出现任何不合格和罚款现象，为酒店创造了较好的社会效益。联系株洲市卫生防疫站对我店进行了4个季度餐具检测工作。
2、完成了14本证件的换证。
3、每周及时联系长沙捷力洲公司对全酒店进行灭四害工作，全年共80余次，加大灭杀力度，收到了较好的效果。
4、8月份我部积极与泰山学校、天元区教育局联系，办理了4名酒店员工5名子女转学与入学的相关事宜。
七、星级复核和集团服务质量检查：
以此为契机，对综合楼的楼梯间及走道重新进行粉刷，员工加班加点利用休息时间对东西两头的楼梯扶手和楼梯都进行了重新刷油漆，对墙脚线进行了粉刷，对宿舍所有的房门重新刷油漆，对所有设备进行了一次大的检修。在集团检查各公司关心关注关爱员工的工作中，我部受到集团公司的表扬，其中员工食堂供管比较正常，食品卫生安全保持较好；员工宿舍管理温馨细致，酒店将客房更换的旧电视机装到每间员工宿舍，行管部把每间宿舍寝室长的名字贴在门上，宿管员坚持每天在每个楼层告示当天气温和天气，温馨提示员工；员工俱乐部设有阅览室、电视机房、网吧等设施设备，酒店组织活动较多， 7
员工业余文化生活丰富多彩。
8、工作中的不足
一年来，我部员工立足本职工作，围绕工作重点，为实现年初提出的目标，开展了多方面的工作，各项工作也有了新的进展，取得了较好的成绩，但我们也认识到工作中还存在诸多不足，有些工作还做得不够令人满意，主要表现在：
1、食堂管理中还需要加强细节管理，提高服务标准。
2、计时工流动较大，招聘面临着巨大的困难。
3、业余文化生活还比较单一，开拓精神还不够，创新观念有待强化。
4、后台员工的仪容仪表还有待加强，主动服务意识淡薄，工作中的标准意识有待增强。
5、宿舍内务管理离标准还存在一定的差距。
9、2012年工作计划
一、员工生活方面：
1、不断创新菜品，改善员工食堂菜品质量，严抓食品安全卫生。
2、确保员工生活质量，进一步做好员工人性管理，关心员工；改善员工宿舍设施，给员工创造更好的生活条件。
3、做好健康宣传工作，并积极组织员工的健康体检。
二、员工企业文化方面：
1、积极听取广大员工意见与建议，开展丰富多彩的文体活动，陶冶员工情操，激发广大员工的创造性、积极性和工作热情。
2、每月添置一定的新书籍放置在阅览室，提高员工学习气氛。做好网吧的维护工作。
三、成本控制与经营方面：
1、了解市场行情，抓好进货价格管理，严格控制食堂就餐成本，多渠道做好成本控制，严禁浪费。
2、车队在服务好客人的同时，为酒店增加经营收入。
四、其他方面：
1、配合酒店工会做好员工各项福利的发放。
2、关心员工工作和生活，真心实意的为员工办实事、解难事。
3、做好酒店所有区域的灭四害工作。
4、酒店餐具与场地的卫生检测与其他各项检查工作。
5、加强各职能部门的联系，做好沟通与协调。
6、做好全员销售。
综合管理部
2011年12月6日
