灵宝职专学校食堂食品安全自查报告
我校长期以来始终把食品安全工作放在第一位，把食品安全作为学校工作的重中之重，抓平时，重细节。根据市教体局、市食品药品监督管理局的要求，结合上级有关文件精神，我校本着对教师对学生食品安全高度负责的态度，我校食品安全领导小组严格按照《豫政食安办【2015】6号文件》对学校的食堂食品安全工作展开了全面、认真的自查和整改，现将自查和整改情况报告如下：
一、成立领导机构，强化责任意识
为了加强对师生集体用餐、食品卫生的安全管理，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了食品卫生安全领导小组：建转锋校长为组长，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。
每学期初，学校专门召开食堂管理工作会议，明确职责和具体分工，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开食堂从业人员会议，学习上级颁发的文件，要求食堂从业人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学校食品安全工作的重要性。
二、确保食堂从业人员持证上岗。现在除8人健康证正在办理中，其余都有健康证。
三、健全食堂卫生安全管理制度，做到责任到人。 建立健全食堂食品安全管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传，由薛书辉老师做好对食堂每天不少于一次的检查督促，做到有记录。
四、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生. （1)、把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。
(2)、把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温消毒。 (3)、把好“个人卫生”关。从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必须穿工作服。
(4)、杜绝非工作人员进入灶房操作间。
五、建立学校伙食委员会，专门负责收集和反映师生对学校食堂的意见和建议，定期和不定期对学校食堂进行检查、督促。
六、整改措施
为有效的控制学校食物中毒事件发生，切实保障学校师生身体健康安全。根据市食品药品监督管理局2015年3月17日对我校食堂的督查意见，近来我们着重从以下几个方面加强了对我校食堂的督促管理：
(1)加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。学校和食堂要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。
(2)加大管理力度，食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。
(3)全面停止使用一次性碗、筷，杜绝食源性疾病的发生。 (4)学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。利用校园广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。
(5)要求保证厨房地面排水沟畅通，及时清理积水。 (6)做到生熟食分开存放， 生熟食盆分开使用并标明生熟字样。不得为学生提供隔夜、变质的食品。冷藏柜内要做到生熟食分开存放、要保持清洁。食品储藏间不得存放有毒、有害物品及个人用品。食品添加剂要专人专柜保存、按量使用。
(7)完善食品、原料采买的索票、索证及登记制度,做好台账记录。
总之，在今后的工作中，我校将继续贯彻落实《食品安全法》树立安全第一的思想，健全食品卫生安全制度，做到持证上岗，一切为了学生，为了学生的一切，做好我校食品安全工作，为教育教学提供保障。
