庆城县辖区建筑工地食堂食品安全责任书
庆城县住房和城乡建设局
说 明
为了进一步贯彻落实《食品安全法》和《食品安全法实施条例》及各级政府关于建筑工地食堂管理的规定，切实强化建筑施工单位是建筑工地食堂食品安全第一责任人的意识，强化建筑工地食堂自律意识和守信意识，建立健全责任制度和自律制度，完善内部管理，提高诚信度，积极履行和承担食品安全责任，完善食品安全责任体系，有效预防、控制急性肠道传染病的流行和食物中毒事件的发生，保障广大工人的身体健康和生命安全，特签订此食品安全责任书。
工程名称：
主管单位：庆城县住房和城乡建设局（签章）
负责人：
时间： 年 月
建筑施工单位：（签章）
负责人：
时间： 年 月
日
日 庆城县建筑工地食堂食品安全责任书
为了认真贯彻执行《中华人民共和国食品安全法》，创建整洁文明的施工现场，保障施工人员的身体健康和生命安全，切实强化施工企业食品安全第一责任人的意识，改善建设工程施工现场的工作环境与生活条件，特制订本责任书：
1、认真履行食品经营者必须承担的食品安全“第一责任人”职责，建筑施工单位的主要负责人是建筑工地食堂食品安全的第一责任人，对本食堂的食品安全负全责。建筑施工单位要建立主要负责人负责制，建立健全食品安全管理规章制度，成立食品安全管理组织,并配备专职或者兼职的食品安全管理人员。
2、依照《食品安全法》的规定取得《餐饮服务许可证》后，才能进行餐饮经营活动。
3、依照《食品安全法》的规定建立食品安全管理组织，设专职或兼职食品安全员。
4、依照《食品安全法》的规定制定各经营环节卫生管理制度和食品安全制度，从业人员熟知并严格执行，经常开展自检自查。
5、施工现场应建立食品安全管理制度，落实管理责任制，定期检查并记录。
6、食堂应取得相关部门颁发的许可证，并应悬挂在制作间醒目位置。炊事人员必须经体检合格并持证上岗。
7、加强餐饮具消毒工作，掌握正确的餐饮具清洗、消毒和保洁方法，确保消毒效果。
8、施工现场应加强食品、原料的进货管理，建立食品、原料采购台账，保存原始采购单据。严禁购买无照、无证商贩的食品和原料。食堂应按许可范围经营，严禁制售易导致食物中毒食品和变质食品。
9、生熟食品应分开加工和保管，存放成品或半成品的器皿应有耐擦洗的生熟标识。成品或半成品应遮盖，遮盖物品应有正反面标识。
10、存放食品原料的储藏间或库房应有通风、防潮、防虫、防鼠等措施，库房不得兼作他用。粮食存放台距墙和地面应大于0.2m。
11、建筑工地食堂发生食品安全事件时要及时主动报告食品药品监督管理部门与卫生部门，保证积极配合做好食品安全事件查处等相关工作；对广大员工提出的口头或书面意见与投诉，应立即追查原因，妥善处理。
