地方应用型本科院校微生物教学改革与探索
摘 要：微生物学是生物类、食品、农学等专业的基础课程，它在食品、农业、药品工业中具有广阔的应用前景。在地方本科院校积极向应用技术型院校转型发展的前提下，探索微生物学教学改革是此类高校相关专业转型的有益尝试。本文对地方性高校微生物课程教学改革进行了初步的探索及实践。
关键词：应用型本科院校；微生物学；教学改革
中图分类号：G42文献标志码：A文章编号：2095-9214（2016）06-0105-02
2014年2月，教育部发布《关于地方本科高校转型发展的指导意见》，提出“引导部分普通本科高校向应用技术型高校转型”。一时间，全国众多地方性本科院校都在积极探索由原来一味重理论，轻实践、技术的办学模式转向技术型、实用型、与地方经济建设相结合的应用型的办学模式。
微生物学是生物学、生物技术、食品、农学等专业课程中一门具有极强应用性的基础学科，是集理论、实践和应用于一身的专业性课程。微生物学教学改革能为地方本科学校的相关专业转型做出有益的探索。本人反思多年来进行多专业本科微生物教学改革实践的经验教训，总结出一些心得以供探讨。
一、制定与专业定位相适应的教学大纲并组织教学内容
目前，我国的大学大致可以分为四类：研究型大学、教学研究型大学、教学型大学和社区服务型大学[1]（主要指高职高专学院）。大多地方本科院校属于教学型的大学，这些大学是高校转型为应用性本科院校的主体。地方本科院校的办学定位决定其办学专业特色与定位。微生物学是生物科学、生物技术、生物工程、食品、农学等专业的专业基础课。应用型大学的教师需根据学校对专业定位来制定相应的教学大纲。笔者2006年以来承担生物科学与生物技术两个专业微生物教学时，在以往的办学模式下，微生物的教学主要是以理论知识传授为主，实验实训则是对理论做验证。2007年后，学校提出服务地方经济的应用型本科，为此，在进行教学大纲修改时，生物科学专业加大实践实训内容，减少理论知识点，两者并重；生物技术专业不仅加大实践实训，并侧重点放在理论知识的实际应用。确立教学大纲后，教学内容选择就有了指向性，比如：真核微生物中大型真菌教学设计，生物科学专业重点介绍锁状联合、常见大型真菌种类及有毒蘑菇识别；生物技术专业则简介锁状联合、突出食用菌栽培技术等内容。通过对教学大纲修订，既突出了专业特色，又在教学中为学生今后就业、学习等作潜在知识、技能贮备。
二、调整实验实训内容
为适应学校转型，应用型的地方本科院校的微生物实验实训需从教育理念、教学内容方面进行改革，强化实验教学的应用性需要。传统本科院校的微生物教学主要以传授知识、验证理论的经典实验，严重束缚教师手脚、学生思维，以至于学生在实验实训中兴趣不高，分析问题能力低[2]。教改后，实验实训内容大幅度缩减验证性内容、增加以应用或解决实际问题的综合性内容，同时限定范围前提下让学生自主设计实验来检测食品、饮品及药品等微生物安全性[3-5]。2006年安排微生物实验时，按照传统微生物实验来组织教学内容，主要内容是细菌、真菌的形态观察、染色，培养基配制及消毒灭菌，微生物生理生化等内容。2007年以后的教学中，把原来传统的微生物形态、染色、培养基配制等内容由6-7个单独实验变成2-3基础验证实验，并将部分传统实验内容安排到化学药剂对微生物影响、土壤微生物分离纯化等综合性试验中。此外，还根据学生兴趣组合，每个小组提供1-2个选择日常生活中原料进行的微生物安全性方面的创新实验，要求小组内学生讨论后设计实验思路、选择实验内容，组织材料进行实验。进行这样改变，学生实验基本技能更加扎实，后期毕业论文中，思路更加开阔。
三、教学方法和手段多样化实现教学效果优化
地方应用型本科院校的因教师、教学资源相对较弱，如果教师仅采用传统填鸭式的讲授、实验进行教学，学生认为微生物学课堂枯燥无味，逐渐失去学习兴趣。因此，微生物学教师应使用多种教学方法与教学手段来吸引学生注意力，提高他们的学习兴趣。
微生物学知识涵盖范围广、与日常生活联系紧密，任课教师可以根据不同的内容选择合适的教学和手段实现教学效果。
（一）启发式教学。启发式教学则是根据学生现有知识，教师适当提示或点拨就可以让学生掌握。比如在进行酵母菌的形态和结构时，教师问：学生已经学习了酵母菌细胞壁、细胞质膜的结构和特点，如何判断酵母菌细胞的死活？教师只需要引导学生从酵母菌细胞各部分基本结构和特点入手思考，学生思索后就可以正确地解答。通过启发式教学，不仅避免教师一个人唱独角戏，而且让学生通过自己思考获取知识，增加了学习主动性。
（二）比较教学。微生物学理论知识多，概念多。教学中，可以把一些容易混淆的相似或相近的概念或知识点加以比较，让学生易于区分掌握。教学原核微生物和真核微生物的时候，教师从微生物大小、细胞壁、细胞质膜和细胞核等基本形态结构入手设计表格，让学生自己比较两种微生物结构差异，进行总结归纳填写表格。如此，通过填写比较表格，学生自然而然地掌握了两类微生物各自基本结构特点。
（三）讨论式教学。微生物学是一门与日常生活、社会紧密结合的学科，很多教学内容可以通过讨论得以实现课堂教学效果最大化。例如学习微生物代谢、微生物生态等内容后，让学生讨论：家庭主妇想改善家人生活，希望自酿酸奶，请同学们根据所学知识来设计一个方案实现这个想法，并讨论在此过程中需要注意那些问题？学生通过小组讨论明白要实现自酿酸奶，需要应用微生物菌种、营养、有害微生物控制、微生物生长等多方面知识综合解决问题。讨论不仅让学生巩固了学习内容，而且培养了学生综合应用知识的能力。
（四）探究式教学。探究式教学目的是让学生在学习了相关知识后以问题为导向，通过教师引导、查阅文献等手段去分析问题、寻求解决问题的思路与方法。探究式教学能有效地激发学生的求知的意识和兴趣。讲授微生物营养与生长的理论知识之后，笔者安排了一道课后思考题：一位微生物研究者在野外分离到能产表明活性剂的微生物，但保存时间较长，需要活化菌种，请同学们去查阅文献，设计一个实验来完成这个要求。检查学生交来的方案，发现大多数学生通过阅读实验教材，参考相关的研究论文，设计出了多种切实可行的菌种活化的实验思路。
（五）通过视频影像、电视网络媒介、参观与考察等强化微生物教学效果。与动植物相比，微生物个体微小，不易观察，致使抽象、微观及描述性的内容在传统教学中很难让学生接受，教学时使用视频、录像及图片等音像辅助，学生就容易接受教学内容。从电视、网络等现代传媒介质中获取与微生物相关资料，让学生在课后观看并写出自己观感，通过这样途径丰富学生知识、开拓他们视野。为了更好地了解微生物的应用，课程教学中特意加入实地参观诸如食用菌种植场、污水处理公司和红酒酿造基地等参观调查的内容。学生通过实地参观考察，理论知识与实践相互结合印证，了解到微生物的生产生活中巨大作用，增强学习微生物的兴趣与动力。
四、改革考核内容，迫使学生从死记硬背微生物基本理论转向运用所学知识解决生活中实际问题，从而锻炼学生文献获取、阅读以及综合运用知识的能力
2007年起，每个章节教学结束，笔者由以前安排3-4道书本课后思考题的做法，改为布置1-2题解决生产生活实际问题的思考题。刚开始时，学生对如何解答这类思考题感到茫然。针对这种情况，专门给学生讲解解答这类思考题的思维方法及过程，然后指导学生大量查阅文献资料，综合设计出自己满意的课后作业。经过多次练习，大部分学生思考问题的角度、深度明显提高。在中期和期末考核时，减少选择、填空等客观题题量及分值，增加多个运用微生物理论知识解决实际问题的实验设计，考查学生运用理论知识解决实际问题的能力。通过课后、课程考核内容调整，2004级生物科学与2005级后生物科学和生物技术专业的学生相比，前者的毕业论文设计明显没有后者思路严谨和完善，毕业论文实验开展时也存在类似的结果。
总之，地方性应用型本科院校的微生物教学必须以学校专业定位为切入点，进一步夯实专业理论基础和实践技能，培养具有一定专业技能满足地方经济发展需要的专业人员，适应社会专业人才的需求。
（作者单位：成都师范学院化学与生命科学院）
参考文献：
[1]刘广明.大学类型与教师智能结构的发展[J].高校教育管理，2007（1）.
[2]徐宁，孙立娜，殷志明等.应用型人才培养模式下的微生物学实验教学改革[J].黑龙江科技信息，2011（6）.
[3]张红莲，夏立群，刘慧玲等.应用型本科院校微生物学实验教学改革与实践探索[J].兰州教育学院学报，2014（10）.
[4]张立影.应用型大学微生物学实验教学改革初探[J].课程教育研究，2014（5）.
[5]魏涛，高兆兰，万膺昕.以应用为本的微生物学实验课程教学改革[J].安徽农业科学，2015（1）.
